1
00:00:06,869 --> 00:00:09,209
Se forem à loja comprar leite,

2
00:00:09,239 --> 00:00:12,539
há uma série estonteante de produtos
para vocês escolherem.

3
00:00:12,601 --> 00:00:15,799
Há leite de vaca, mas também
produtos com base em plantas.

4
00:00:15,869 --> 00:00:18,709
Para transformar uma planta
numa coisa parecida com leite,

5
00:00:18,739 --> 00:00:23,683
é preciso encharcá-la, escorrê-la,
lavá-la e moê-la numa pasta espessa

6
00:00:23,723 --> 00:00:26,843
ou então, secá-la
e transformá-la em farinha.

7
00:00:26,945 --> 00:00:30,882
A pasta ou a farinha vegetal é depois
fortalecida com vitaminas e minerais,

8
00:00:30,932 --> 00:00:33,732
aromatizada e diluída em água.

9
00:00:33,912 --> 00:00:36,682
O resultado é
uma grande quantidade de opções

10
00:00:36,758 --> 00:00:39,682
que apresentam muitas das qualidades
do leite animal.

11
00:00:39,802 --> 00:00:42,572
Então, qual é o melhor leite para vocês?

12
00:00:42,712 --> 00:00:45,746
Examinemos alguns
dos leites mais populares:

13
00:00:45,766 --> 00:00:49,921
de vaca, de amêndoas, de soja ou de aveia?

14
00:00:50,061 --> 00:00:55,433
Um copo de 250 ml de leite de vaca
contém 8 gramas de proteínas,

15
00:00:55,733 --> 00:00:59,991
12 gramas de carboidratos,
e 2 a 8 gramas de gordura

16
00:01:00,031 --> 00:01:03,901
consoante é desnatado,
semidesnatado ou integral.

17
00:01:04,091 --> 00:01:07,473
Isto corresponde a cerca de 15%
das proteínas diárias

18
00:01:07,503 --> 00:01:09,275
de que um adulto precisa,

19
00:01:09,297 --> 00:01:13,941
uns 10% dos carboidratos
e 2 a 15% da gordura.

20
00:01:14,589 --> 00:01:16,526
A maioria dos leites à base de plantas

21
00:01:16,536 --> 00:01:19,076
têm menos carboidratos
do que o leite de vaca.

22
00:01:19,136 --> 00:01:21,186
Também têm menos gordura,

23
00:01:21,236 --> 00:01:23,983
mas são mais ricos
nas alegadas "gorduras boas".

24
00:01:24,020 --> 00:01:28,141
Em contrapartida, os nutrientes saudáveis,
a vitamina D e o cálcio

25
00:01:28,145 --> 00:01:30,065
que se encontram no leite de vaca.

26
00:01:30,089 --> 00:01:33,836
não se encontram naturalmente
na maioria dos leites vegetais.

27
00:01:34,186 --> 00:01:37,156
Observando mais profundamente
os leites à base de plantas,

28
00:01:37,186 --> 00:01:40,337
tanto o de amêndoas como o de aveia
têm um teor de proteínas baixo,

29
00:01:40,352 --> 00:01:41,859
em comparação com o de vaca.

30
00:01:41,869 --> 00:01:43,477
Mas, enquanto o leite de amêndoas

31
00:01:43,487 --> 00:01:46,097
tem a menor quantidade
de nutrientes dos quatro leites,

32
00:01:46,127 --> 00:01:50,512
o leite de aveia é rico em betaglucanos,
um tipo saudável de fibra.

33
00:01:50,761 --> 00:01:54,908
Também tem muitos carboidratos
em comparação com outros leites vegetais,

34
00:01:55,079 --> 00:01:57,519
por vezes tantos como no leite de vaca.

35
00:01:57,539 --> 00:02:01,576
Entretanto, o leite de soja
tem tantas proteínas como o leite de vaca

36
00:02:01,698 --> 00:02:04,911
e também é uma boa fonte
de potássio.

37
00:02:05,111 --> 00:02:07,561
A soja contém isoflavona,

38
00:02:07,581 --> 00:02:11,191
que as pessoas julgavam
poder provocar desequilíbrios hormonais

39
00:02:11,221 --> 00:02:13,631
por simularem a função do estrogénio.

40
00:02:13,641 --> 00:02:15,036
Mas, afinal de contas,

41
00:02:15,056 --> 00:02:18,328
o leite de soja contém quantidades
muito pequenas de isoflavonas

42
00:02:18,378 --> 00:02:22,212
que têm um efeito muito mais ténue
no nosso corpo do que o estrogénio.

43
00:02:22,232 --> 00:02:24,883
Consoante as circunstâncias individuais,

44
00:02:24,903 --> 00:02:27,682
qualquer um destes leites
pode ser o vencedor imbatível.

45
00:02:27,712 --> 00:02:29,236
Para os intolerantes à lactose,

46
00:02:29,256 --> 00:02:31,762
os leites vegetais
aparecem em primeiro plano,

47
00:02:31,782 --> 00:02:34,112
enquanto que,
se formos alérgicos a frutos secos,

48
00:02:34,132 --> 00:02:35,942
o leite de amêndoa é posto de parte.

49
00:02:35,972 --> 00:02:39,583
Para as pessoas que não têm acesso
a uma dieta ampla e variada,

50
00:02:39,603 --> 00:02:43,433
o leite de vaca pode ser a forma
mais eficaz de obter esses nutrientes.

51
00:02:43,573 --> 00:02:47,143
Mas, em pé de igualdade,
qualquer destes quatro leites

52
00:02:47,183 --> 00:02:50,553
é suficientemente nutritivo
para fazer parte duma dieta equilibrada.

53
00:02:50,621 --> 00:02:53,673
É por isso que, para muita gente,
o leite que é melhor para nós

54
00:02:53,703 --> 00:02:56,563
é o leite que é melhor para o planeta.

55
00:02:56,603 --> 00:03:01,509
Qual deles usa menos recursos
e produz menos poluição?

56
00:03:02,099 --> 00:03:07,448
São precisos quase 4 km2
para produzir um só copo de leite de vaca,

57
00:03:07,498 --> 00:03:11,767
de terreno que conduz à deflorestação
e à destruição do "habitat".

58
00:03:11,817 --> 00:03:14,844
Grande parte dele é terreno
onde vivem as vacas

59
00:03:14,863 --> 00:03:17,202
e onde se cultiva o alimento delas.

60
00:03:17,222 --> 00:03:20,142
Muitas vacas comem
feijões de soja e aveia.

61
00:03:20,192 --> 00:03:23,252
É preciso muito menos terreno
para o cultivo da aveia ou da soja

62
00:03:23,272 --> 00:03:24,542
para a produção de leite

63
00:03:24,552 --> 00:03:26,722
do que para alimentar uma vaca leiteira

64
00:03:26,745 --> 00:03:29,602
— apenas um quarto de km2
por cada copo.

65
00:03:29,622 --> 00:03:32,312
O leite de amêndoas implica
um uso de terreno semelhante.

66
00:03:32,352 --> 00:03:35,382
Mas a localização desse terreno
também é importante.

67
00:03:35,412 --> 00:03:39,242
As plantações de soja são
um dos grandes motivos da desflorestação,

68
00:03:39,262 --> 00:03:42,392
enquanto a aveia e a amêndoa não são.

69
00:03:42,602 --> 00:03:46,052
O fabrico do leite usa água
em cada passo do processo,

70
00:03:46,129 --> 00:03:50,152
mas é na fase do cultivo
que aparecem as grandes diferenças.

71
00:03:50,302 --> 00:03:55,817
O leite de vaca é o que usa mais água
— cerca de 120 litros por copo,

72
00:03:55,877 --> 00:03:59,403
na sua maior parte para as vacas beberem
e para alimentar as pastagens.

73
00:03:59,443 --> 00:04:04,145
As amêndoas ficam em segundo lugar,
com mais de 70 litros de água por copo.

74
00:04:04,219 --> 00:04:07,385
A maior parte da água é usada
para regar as amendoeiras,

75
00:04:07,425 --> 00:04:11,215
que precisam de anos de rega
antes de começarem a produzir amêndoas.

76
00:04:11,275 --> 00:04:14,425
As árvores têm de ser regadas
consistentemente, senão morrem,

77
00:04:14,475 --> 00:04:18,451
enquanto muitas outras culturas
podem secar e depois voltar a produzir.

78
00:04:18,491 --> 00:04:22,749
Tudo somado, a soja e a aveia
exigem menos água para viver:

79
00:04:22,809 --> 00:04:26,159
só cerca de 5 a 10 litros de água
por copo de leite.

80
00:04:26,459 --> 00:04:30,089
A produção do leite gera alguns
gases com efeitos de estufa

81
00:04:30,139 --> 00:04:35,399
— cerca de 0,1 a 0,2 kg por copo
para os leites à base de plantas.

82
00:04:35,749 --> 00:04:40,517
Mas, para o leite de vaca, 
as vacas também produzem emissões

83
00:04:40,547 --> 00:04:44,866
com arrotos e emissões de grandes
quantidades de gás metano.

84
00:04:44,936 --> 00:04:47,336
No geral, cada copo de leite de vaca

85
00:04:47,346 --> 00:04:51,697
contribui com meio quilo de emissões
de gases com efeitos de estufa.

86
00:04:52,214 --> 00:04:55,054
Assim, consoante as nossas
necessidades de dieta

87
00:04:55,104 --> 00:04:57,512
qualquer um destes leites
pode ser uma boa escolha,

88
00:04:57,542 --> 00:04:59,463
em termos da saúde para o planeta,

89
00:04:59,507 --> 00:05:02,747
mas há uma forte tendência
para escolher os leites à base de plantas,

90
00:05:02,757 --> 00:05:05,580
especialmente de aveia ou de soja.