0:00:06.869,0:00:09.209
Se forem à loja comprar leite,

0:00:09.239,0:00:12.539
há uma série estonteante de produtos[br]para vocês escolherem.

0:00:12.601,0:00:15.799
Há leite de vaca, mas também[br]produtos com base em plantas.

0:00:15.869,0:00:18.709
Para transformar uma planta[br]numa coisa parecida com leite,

0:00:18.739,0:00:23.683
é preciso encharcá-la, escorrê-la,[br]lavá-la e moê-la numa pasta espessa

0:00:23.723,0:00:26.843
ou então, secá-la[br]e transformá-la em farinha.

0:00:26.945,0:00:30.882
A pasta ou a farinha vegetal é depois[br]fortalecida com vitaminas e minerais,

0:00:30.932,0:00:33.732
aromatizada e diluída em água.

0:00:33.912,0:00:36.682
O resultado é[br]uma grande quantidade de opções

0:00:36.758,0:00:39.682
que apresentam muitas das qualidades[br]do leite animal.

0:00:39.802,0:00:42.572
Então, qual é o melhor leite para vocês?

0:00:42.712,0:00:45.746
Examinemos alguns[br]dos leites mais populares:

0:00:45.766,0:00:49.921
de vaca, de amêndoas, de soja ou de aveia?

0:00:50.061,0:00:55.433
Um copo de 250 ml de leite de vaca[br]contém 8 gramas de proteínas,

0:00:55.733,0:00:59.991
12 gramas de carboidratos,[br]e 2 a 8 gramas de gordura

0:01:00.031,0:01:03.901
consoante é desnatado,[br]semidesnatado ou integral.

0:01:04.091,0:01:07.473
Isto corresponde a cerca de 15%[br]das proteínas diárias

0:01:07.503,0:01:09.275
de que um adulto precisa,

0:01:09.297,0:01:13.941
uns 10% dos carboidratos[br]e 2 a 15% da gordura.

0:01:14.589,0:01:16.526
A maioria dos leites à base de plantas

0:01:16.536,0:01:19.076
têm menos carboidratos[br]do que o leite de vaca.

0:01:19.136,0:01:21.186
Também têm menos gordura,

0:01:21.236,0:01:23.983
mas são mais ricos[br]nas alegadas "gorduras boas".

0:01:24.020,0:01:28.141
Em contrapartida, os nutrientes saudáveis,[br]a vitamina D e o cálcio

0:01:28.145,0:01:30.065
que se encontram no leite de vaca.

0:01:30.089,0:01:33.836
não se encontram naturalmente[br]na maioria dos leites vegetais.

0:01:34.186,0:01:37.156
Observando mais profundamente[br]os leites à base de plantas,

0:01:37.186,0:01:40.337
tanto o de amêndoas como o de aveia[br]têm um teor de proteínas baixo,

0:01:40.352,0:01:41.859
em comparação com o de vaca.

0:01:41.869,0:01:43.477
Mas, enquanto o leite de amêndoas

0:01:43.487,0:01:46.097
tem a menor quantidade[br]de nutrientes dos quatro leites,

0:01:46.127,0:01:50.512
o leite de aveia é rico em betaglucanos,[br]um tipo saudável de fibra.

0:01:50.761,0:01:54.908
Também tem muitos carboidratos[br]em comparação com outros leites vegetais,

0:01:55.079,0:01:57.519
por vezes tantos como no leite de vaca.

0:01:57.539,0:02:01.576
Entretanto, o leite de soja[br]tem tantas proteínas como o leite de vaca

0:02:01.698,0:02:04.911
e também é uma boa fonte[br]de potássio.

0:02:05.111,0:02:07.561
A soja contém isoflavona,

0:02:07.581,0:02:11.191
que as pessoas julgavam[br]poder provocar desequilíbrios hormonais

0:02:11.221,0:02:13.631
por simularem a função do estrogénio.

0:02:13.641,0:02:15.036
Mas, afinal de contas,

0:02:15.056,0:02:18.328
o leite de soja contém quantidades[br]muito pequenas de isoflavonas

0:02:18.378,0:02:22.212
que têm um efeito muito mais ténue[br]no nosso corpo do que o estrogénio.

0:02:22.232,0:02:24.883
Consoante as circunstâncias individuais,

0:02:24.903,0:02:27.682
qualquer um destes leites[br]pode ser o vencedor imbatível.

0:02:27.712,0:02:29.236
Para os intolerantes à lactose,

0:02:29.256,0:02:31.762
os leites vegetais[br]aparecem em primeiro plano,

0:02:31.782,0:02:34.112
enquanto que,[br]se formos alérgicos a frutos secos,

0:02:34.132,0:02:35.942
o leite de amêndoa é posto de parte.

0:02:35.972,0:02:39.583
Para as pessoas que não têm acesso[br]a uma dieta ampla e variada,

0:02:39.603,0:02:43.433
o leite de vaca pode ser a forma[br]mais eficaz de obter esses nutrientes.

0:02:43.573,0:02:47.143
Mas, em pé de igualdade,[br]qualquer destes quatro leites

0:02:47.183,0:02:50.553
é suficientemente nutritivo[br]para fazer parte duma dieta equilibrada.

0:02:50.621,0:02:53.673
É por isso que, para muita gente,[br]o leite que é melhor para nós

0:02:53.703,0:02:56.563
é o leite que é melhor para o planeta.

0:02:56.603,0:03:01.509
Qual deles usa menos recursos[br]e produz menos poluição?

0:03:02.099,0:03:07.448
São precisos quase 4 km2[br]para produzir um só copo de leite de vaca,

0:03:07.498,0:03:11.767
de terreno que conduz à deflorestação[br]e à destruição do "habitat".

0:03:11.817,0:03:14.844
Grande parte dele é terreno[br]onde vivem as vacas

0:03:14.863,0:03:17.202
e onde se cultiva o alimento delas.

0:03:17.222,0:03:20.142
Muitas vacas comem[br]feijões de soja e aveia.

0:03:20.192,0:03:23.252
É preciso muito menos terreno[br]para o cultivo da aveia ou da soja

0:03:23.272,0:03:24.542
para a produção de leite

0:03:24.552,0:03:26.722
do que para alimentar uma vaca leiteira

0:03:26.745,0:03:29.602
— apenas um quarto de km2[br]por cada copo.

0:03:29.622,0:03:32.312
O leite de amêndoas implica[br]um uso de terreno semelhante.

0:03:32.352,0:03:35.382
Mas a localização desse terreno[br]também é importante.

0:03:35.412,0:03:39.242
As plantações de soja são[br]um dos grandes motivos da desflorestação,

0:03:39.262,0:03:42.392
enquanto a aveia e a amêndoa não são.

0:03:42.602,0:03:46.052
O fabrico do leite usa água[br]em cada passo do processo,

0:03:46.129,0:03:50.152
mas é na fase do cultivo[br]que aparecem as grandes diferenças.

0:03:50.302,0:03:55.817
O leite de vaca é o que usa mais água[br]— cerca de 120 litros por copo,

0:03:55.877,0:03:59.403
na sua maior parte para as vacas beberem[br]e para alimentar as pastagens.

0:03:59.443,0:04:04.145
As amêndoas ficam em segundo lugar,[br]com mais de 70 litros de água por copo.

0:04:04.219,0:04:07.385
A maior parte da água é usada[br]para regar as amendoeiras,

0:04:07.425,0:04:11.215
que precisam de anos de rega[br]antes de começarem a produzir amêndoas.

0:04:11.275,0:04:14.425
As árvores têm de ser regadas[br]consistentemente, senão morrem,

0:04:14.475,0:04:18.451
enquanto muitas outras culturas[br]podem secar e depois voltar a produzir.

0:04:18.491,0:04:22.749
Tudo somado, a soja e a aveia[br]exigem menos água para viver:

0:04:22.809,0:04:26.159
só cerca de 5 a 10 litros de água[br]por copo de leite.

0:04:26.459,0:04:30.089
A produção do leite gera alguns[br]gases com efeitos de estufa

0:04:30.139,0:04:35.399
— cerca de 0,1 a 0,2 kg por copo[br]para os leites à base de plantas.

0:04:35.749,0:04:40.517
Mas, para o leite de vaca, [br]as vacas também produzem emissões

0:04:40.547,0:04:44.866
com arrotos e emissões de grandes[br]quantidades de gás metano.

0:04:44.936,0:04:47.336
No geral, cada copo de leite de vaca

0:04:47.346,0:04:51.697
contribui com meio quilo de emissões[br]de gases com efeitos de estufa.

0:04:52.214,0:04:55.054
Assim, consoante as nossas[br]necessidades de dieta

0:04:55.104,0:04:57.512
qualquer um destes leites[br]pode ser uma boa escolha,

0:04:57.542,0:04:59.463
em termos da saúde para o planeta,

0:04:59.507,0:05:02.747
mas há uma forte tendência[br]para escolher os leites à base de plantas,

0:05:02.757,0:05:05.580
especialmente de aveia ou de soja.