WEBVTT

00:00:01.000 --> 00:00:04.000
我是艾伦，我对食物非常着迷。

00:00:04.000 --> 00:00:06.000
但我最初并未打算研究食物的问题，

00:00:06.000 --> 00:00:08.000
而是对全球安全政策很感兴趣。

00:00:08.000 --> 00:00:11.000
因为9.11时我住在纽约，这明显与全球安全政策非常有关。

00:00:11.000 --> 00:00:13.000
继而我从关注全球安全政策转向关注食物

00:00:13.000 --> 00:00:16.000
因为发现当我很饿的时候，我是真的很生气。

00:00:16.000 --> 00:00:18.000
而且我估计其他人也是同样。

00:00:18.000 --> 00:00:20.000
尤其是当你很饿，你的孩子很饿

00:00:20.000 --> 00:00:22.000
你邻居的孩子很饿，然后你整个邻里的居民都很饿，

00:00:22.000 --> 00:00:24.000
你就变得很生气了。

00:00:24.000 --> 00:00:26.000
事实上，你看，似乎

00:00:26.000 --> 00:00:28.000
在这个世界上人们还饱受饥饿摧残的那片区域

00:00:28.000 --> 00:00:30.000
也同样是最不安全的区域。

NOTE Paragraph

00:00:30.000 --> 00:00:32.000
因此我在联合国世界粮食计划署谋得一职

00:00:32.000 --> 00:00:34.000
试图强调这些安全问题

00:00:34.000 --> 00:00:36.000
从食物安全的角度出发。

00:00:36.000 --> 00:00:38.000
当我在那里工作时，

00:00:38.000 --> 00:00:40.000
我发现了我的想法是他们诸多项目中最棒的一个。

00:00:40.000 --> 00:00:42.000
叫做“喂饱学校”，而且这个主意真的非常简单

00:00:42.000 --> 00:00:45.000
大概就是闯进仍然在全世界困扰很多人的

00:00:45.000 --> 00:00:47.000
贫穷与饥饿的恶性循环圈，然后打断这一循环。

00:00:47.000 --> 00:00:50.000
给孩子们提供免费的食物可起到鼓励孩子们上学的作用，

00:00:50.000 --> 00:00:53.000
这样就可以迈出脱离贫困的第一步——教育。

00:00:53.000 --> 00:00:55.000
而且这样还能为孩子们提供他们所需的微量元素，这些营养微量元素

00:00:55.000 --> 00:00:58.000
对于他们的身心正常都是至关重要的。

NOTE Paragraph

00:00:58.000 --> 00:01:01.000
当我在联合国工作时，遇见了这个女孩。她叫劳伦•布什。

00:01:01.000 --> 00:01:03.000
而且她有这样一个极佳的点子

00:01:03.000 --> 00:01:05.000
就是卖被称为“饲料袋”的包——

00:01:05.000 --> 00:01:08.000
这名字有点讽刺但又很可爱，因为你会很自然的联想到挂在马头前的饲料袋。

00:01:08.000 --> 00:01:10.000
我们卖出的每一个包中都会提供

00:01:10.000 --> 00:01:13.000
价值相当于一个儿童一年所需的学校餐。

00:01:13.000 --> 00:01:15.000
听起来很简单，然后我们就想，你知道的，好吧

00:01:15.000 --> 00:01:17.000
大约要花上20-50美元

00:01:17.000 --> 00:01:19.000
来为每个孩子在学校提供一年的伙食。

00:01:19.000 --> 00:01:21.000
我们可以卖这些包来筹集大量钱款，

00:01:21.000 --> 00:01:23.000
而且为世界粮食计划署提高声誉。

00:01:23.000 --> 00:01:25.000
当然你可能也了解，在联合国中办事会有点慢，

00:01:25.000 --> 00:01:27.000
而且他们经常会说“不”。

00:01:27.000 --> 00:01:30.000
然而我们想，上帝啊，这主意多棒啊！而且可以筹集到这么多钱。

00:01:30.000 --> 00:01:33.000
所以我们决定了，去他们的吧，我们要成立自己的公司，于是这就是我们三年前做的事情。

00:01:33.000 --> 00:01:36.000
这大概是我第一个梦想，我们成立的公司叫做FEED（喂养）。

00:01:36.000 --> 00:01:38.000
这里是一张我们网站的截屏。

00:01:38.000 --> 00:01:41.000
我们用这个包的项目来帮助海地，而且地震后一个月我们就开始行动了

00:01:41.000 --> 00:01:43.000
并为海地的孩子们提供学校餐。

00:01:43.000 --> 00:01:46.000
所以FEED的工作真的很有成效。如今我们已经在世界范围内为儿童

00:01:46.000 --> 00:01:48.000
提供了5千5百万顿饭

00:01:48.000 --> 00:01:51.000
卖出了55万5千个包，相当相当多的包。

NOTE Paragraph

00:01:51.000 --> 00:01:54.000
一直以来当你想到饥饿时，

00:01:54.000 --> 00:01:56.000
其实饥饿很难想象，因为我们总是想到吃。

00:01:56.000 --> 00:01:58.000
其实我经常想到吃，因为我真的很喜欢吃。

00:01:58.000 --> 00:02:01.000
而且谈论起国际性的饥饿问题时总是有些奇怪

00:02:01.000 --> 00:02:03.000
或是在讨论任何国际性问题时，

00:02:03.000 --> 00:02:06.000
因为很多人会想知道你在美国做什么。

00:02:06.000 --> 00:02:08.000
你能为美国的孩子们做什么？

00:02:08.000 --> 00:02:10.000
美国绝对也有饥饿现象存在。

00:02:10.000 --> 00:02:12.000
四千九百万人吃不饱饭，而且其中儿童有一千六百七十万。

00:02:12.000 --> 00:02:15.000
对于我们自己的国家来说这种现象很惊人。

00:02:15.000 --> 00:02:18.000
饥饿对于美国和世界来说意义不同。

00:02:18.000 --> 00:02:21.000
但在我们国家强调饥饿问题仍然是至关重要的。

00:02:21.000 --> 00:02:24.000
不过显然我们都明白，更严重的问题

00:02:24.000 --> 00:02:26.000
是肥胖，而且情势严峻。

00:02:26.000 --> 00:02:28.000
另外一件严重的事情是饥饿与肥胖

00:02:28.000 --> 00:02:31.000
在30年内都有所增加。

00:02:31.000 --> 00:02:33.000
不幸的是，肥胖并不只是美国人的问题。

00:02:33.000 --> 00:02:35.000
事实上它已经在全世界范围内开始蔓延

00:02:35.000 --> 00:02:38.000
而且罪魁祸首在于我们出口的那套饮食系统。

00:02:38.000 --> 00:02:40.000
数据很令人震惊。

00:02:40.000 --> 00:02:42.000
有一亿人口肥胖或超重

00:02:42.000 --> 00:02:44.000
并且另有一亿人口饥饿。

NOTE Paragraph

00:02:44.000 --> 00:02:46.000
这看起来像是两个独立的问题，

00:02:46.000 --> 00:02:48.000
但我开始思考，

00:02:48.000 --> 00:02:51.000
肥胖与饥饿究竟是什么？

00:02:51.000 --> 00:02:53.000
它们都是关于食物的。

00:02:53.000 --> 00:02:55.000
当你想到食物时，

00:02:55.000 --> 00:02:57.000
这两件事的核心问题

00:02:57.000 --> 00:03:00.000
都指向具有潜在问题的农业。

00:03:00.000 --> 00:03:02.000
农业是食物的来源。

00:03:02.000 --> 00:03:04.000
好吧，美国的农业很有意思。

00:03:04.000 --> 00:03:06.000
而且很发达。

00:03:06.000 --> 00:03:09.000
生产何种食物将决定我们吃什么食物。

00:03:09.000 --> 00:03:11.000
产出的食物多多少少就是谷物、豆类和小麦。

00:03:11.000 --> 00:03:14.000
你看，我们吃的四分之三的食品

00:03:14.000 --> 00:03:16.000
大多都是加工过的，或是快餐。

00:03:16.000 --> 00:03:18.000
不幸的是，我们的农业系统

00:03:18.000 --> 00:03:20.000
在过去三十年里，

00:03:20.000 --> 00:03:23.000
我们很成功的把这类技术传遍世界。

00:03:23.000 --> 00:03:26.000
非洲这个集中了世界上大部分饥饿人口的地区，

00:03:26.000 --> 00:03:28.000
它的农业事实上在大踏步退后，

00:03:28.000 --> 00:03:30.000
因为饥饿状况在加剧。

00:03:30.000 --> 00:03:32.000
然而我们并没有

00:03:32.000 --> 00:03:34.000
将出口正确的农业系统

00:03:34.000 --> 00:03:36.000
与解决世界人民温饱问题正确的相连。

NOTE Paragraph

00:03:36.000 --> 00:03:39.000
谁在耕种呢？我一直想不明白。

00:03:39.000 --> 00:03:41.000
于是我去了中西部地区，站在一个收集谷物的大贮存箱上。

00:03:41.000 --> 00:03:43.000
这样也没帮助我理解农业耕种。

00:03:43.000 --> 00:03:45.000
但我照了张很酷的照片。

00:03:45.000 --> 00:03:47.000
事实上

00:03:47.000 --> 00:03:49.000
美国的农民

00:03:49.000 --> 00:03:51.000
当我在中西部地区考察时发现

00:03:51.000 --> 00:03:53.000
他们都比较胖。

00:03:53.000 --> 00:03:55.000
他们耕种的面积也很大。

00:03:55.000 --> 00:03:57.000
世界其他地方的农民

00:03:57.000 --> 00:04:00.000
都相当瘦，那是因为他们吃不饱饭。

00:04:00.000 --> 00:04:02.000
世界上大部分挨饿的人都是难以维持生计的农民。

00:04:02.000 --> 00:04:04.000
而且很大一部分都是女人——

00:04:04.000 --> 00:04:06.000
这是另外一个话题，我暂时不会讨论，

00:04:06.000 --> 00:04:08.000
但我也乐意做一些女权主义相关的事情。

00:04:08.000 --> 00:04:10.000
我觉得这很有意思

00:04:10.000 --> 00:04:12.000
当你从两个方面看待农业。

00:04:12.000 --> 00:04:14.000
这个范围大且发达的农业

00:04:14.000 --> 00:04:16.000
来决定如今在美国我们吃些什么。

00:04:16.000 --> 00:04:18.000
自从一九八零年以来，

00:04:18.000 --> 00:04:20.000
石油危机之后，

00:04:20.000 --> 00:04:22.000
我们国家出现大量的小型农产品企业合并

00:04:22.000 --> 00:04:24.000
及许多个体户农民离开的现象。

00:04:24.000 --> 00:04:26.000
然而在同一时期，

00:04:26.000 --> 00:04:29.000
我们放任非洲的农民自生自灭。

00:04:29.000 --> 00:04:32.000
不幸的是，田里种了什么决定了我们吃什么。

00:04:32.000 --> 00:04:34.000
在美国，我们吃的很多东西

00:04:34.000 --> 00:04:37.000
导致了肥胖，而且与过去30年的饮食状况比

00:04:37.000 --> 00:04:40.000
真的发生了很大的变化。

NOTE Paragraph

00:04:40.000 --> 00:04:42.000
真的很疯狂。

00:04:42.000 --> 00:04:44.000
两岁以下五分之一的孩子都喝苏打饮料。

00:04:44.000 --> 00:04:46.000
拜托，你通常不会把苏打饮料装在瓶子里。

00:04:46.000 --> 00:04:48.000
可是人们确实这么做，因为很便宜。

00:04:48.000 --> 00:04:50.000
所以过去的三十年中，我们的整个饮食系统

00:04:50.000 --> 00:04:52.000
发生了实质性的改变。

00:04:52.000 --> 00:04:54.000
我想，不仅仅是我们自己的国家，

00:04:54.000 --> 00:04:57.000
我们把这一饮食系统传播到世界各地。

00:04:57.000 --> 00:05:00.000
当你看那些来自世界最贫穷国家的数据——

00:05:00.000 --> 00:05:03.000
尤其是关于发展迅速的城市——

00:05:03.000 --> 00:05:05.000
人们都在吃美国式加工食物。

00:05:05.000 --> 00:05:07.000
在同一代人中，

00:05:07.000 --> 00:05:09.000
他们从饥饿，

00:05:09.000 --> 00:05:11.000
以及饥饿对于健康所有的伤害，

00:05:11.000 --> 00:05:13.000
过渡到肥胖，以及相关症状如糖尿病

00:05:13.000 --> 00:05:15.000
心脏病等。这些都集中于同一代人。

00:05:15.000 --> 00:05:17.000
所以这一有问题的食物系统

00:05:17.000 --> 00:05:19.000
对于饥饿和肥胖都造成了影响。

00:05:19.000 --> 00:05:21.000
并不是为了重提那些早已解决的事情，

00:05:21.000 --> 00:05:23.000
只是想强调食物系统是一个全球性的问题

00:05:23.000 --> 00:05:26.000
有一亿人挨饿，同时又有一亿人肥胖。

00:05:26.000 --> 00:05:28.000
这是唯一看待这个问题的方法。

00:05:28.000 --> 00:05:30.000
我们不该视这两个问题

00:05:30.000 --> 00:05:32.000
为毫不相关的两件事，

00:05:32.000 --> 00:05:35.000
而应该联合起来看这两个问题。

00:05:35.000 --> 00:05:37.000
我们的食物来自世界各地。

00:05:37.000 --> 00:05:40.000
全世界的人们也都纷纷引进我们的饮食系统。

00:05:40.000 --> 00:05:42.000
我们极需要换个角度来看待这件事。

NOTE Paragraph

00:05:42.000 --> 00:05:44.000
我发现

00:05:44.000 --> 00:05:47.000
这里有很多科技人员（我绝对不是他们中的一份子）

00:05:47.000 --> 00:05:49.000
但很明显，使许多科学技术遍及各家各户

00:05:49.000 --> 00:05:52.000
真的需要用上30几年才可以。

00:05:52.000 --> 00:05:54.000
比如鼠标、网络以及微软的窗口操作系统。

00:05:54.000 --> 00:05:56.000
大概有这样一个三十年的发展周期存在。

00:05:56.000 --> 00:05:58.000
2010可以成为一个有意思的年。

00:05:58.000 --> 00:06:00.000
因为这是30年发现周期的结尾。

00:06:00.000 --> 00:06:02.000
而且是全球饮食系统的生日。

00:06:02.000 --> 00:06:04.000
这是我要谈到的第一个生日。

00:06:04.000 --> 00:06:06.000
我认为如果我们真的认识到

00:06:06.000 --> 00:06:09.000
过去的三十年里发生的重大变化，那么我们就还有希望。

00:06:09.000 --> 00:06:11.000
这是转基因粮食诞生的第三十个纪念日

00:06:11.000 --> 00:06:14.000
7-11便利店的重量杯，麦当劳的麦乐鸡，高糖的谷物饮料，

00:06:14.000 --> 00:06:16.000
美国的农业危机

00:06:16.000 --> 00:06:19.000
我们与全球协商农业问题的方式的转变。

00:06:19.000 --> 00:06:21.000
所以有很多理由促使我们将这三十年之际

00:06:21.000 --> 00:06:24.000
视为创造新型饮食系统的重要时代。

00:06:24.000 --> 00:06:27.000
我并不是唯一一个对三十年这件事感兴趣的人。

00:06:27.000 --> 00:06:29.000
像麦克•宝兰

00:06:29.000 --> 00:06:31.000
和杰米•奥利弗这样的标志性的人物在领取TED奖时纷纷希望

00:06:31.000 --> 00:06:34.000
将这个过去的三十年

00:06:34.000 --> 00:06:37.000
作为饮食系统的大改变。

00:06:37.000 --> 00:06:39.000
好吧，我真的很在乎一九八零年

00:06:39.000 --> 00:06:42.000
因为今年我也刚好三十岁了。

00:06:42.000 --> 00:06:45.000
在我的一生中，

00:06:45.000 --> 00:06:47.000
这个世界上发生的很多事情——

00:06:47.000 --> 00:06:49.000
作为一个对食物着迷的人——

00:06:49.000 --> 00:06:51.000
这一切都有改变。

NOTE Paragraph

00:06:51.000 --> 00:06:53.000
我的第二个梦想

00:06:53.000 --> 00:06:55.000
就是展望于下个三十年

00:06:55.000 --> 00:06:57.000
我们可以再次改变饮食系统。

00:06:57.000 --> 00:06:59.000
而且我们了解过去发生些什么，

00:06:59.000 --> 00:07:01.000
所以如果从现在开始，从长远的角度来看饮食系统，

00:07:01.000 --> 00:07:03.000
并考虑到科技与进步，

00:07:03.000 --> 00:07:05.000
我们或许有可能创造一个全新的饮食系统。

00:07:05.000 --> 00:07:07.000
当我在六十岁时再来TED演讲，

00:07:07.000 --> 00:07:10.000
我就可以说这个项目成功了。

00:07:10.000 --> 00:07:12.000
今天我要宣布一个新组织的开端，

00:07:12.000 --> 00:07:15.000
或是在FEED项目中的一项新基金，叫做三十年计划。

00:07:15.000 --> 00:07:17.000
这三十年计划锁定于

00:07:17.000 --> 00:07:19.000
改变饮食系统的

00:07:19.000 --> 00:07:21.000
长期计划。

00:07:21.000 --> 00:07:24.000
我想，若把国际对于饥饿的关注

00:07:24.000 --> 00:07:26.000
与国内对于肥胖的关注综合起来

00:07:26.000 --> 00:07:29.000
我们或许能寻求到一个长期的解决方案

00:07:29.000 --> 00:07:31.000
使饮食系统更有利于人民。

NOTE Paragraph

00:07:31.000 --> 00:07:33.000
我们通常认为这些系统各自大相径庭，

00:07:33.000 --> 00:07:36.000
而且人们总是争论有机食物是否可以填饱世界。

00:07:36.000 --> 00:07:38.000
如果我们放眼三十年，

00:07:38.000 --> 00:07:40.000
将这些想法综合起来会更有希望。

00:07:40.000 --> 00:07:43.000
我希望能把不同的组织联合起来

00:07:43.000 --> 00:07:45.000
比如像“ONE战役”以及“慢速食物”

00:07:45.000 --> 00:07:47.000
这样现在看来还不是很普遍的活动

00:07:47.000 --> 00:07:50.000
可以共同讨论整体而具有系统性的长期解决方案，

00:07:50.000 --> 00:07:52.000
目的为每一个人改善饮食系统。

00:07:52.000 --> 00:07:54.000
我曾经的想法是这样的，看，

00:07:54.000 --> 00:07:57.000
事实是这样的，南布朗克斯（纽约）的孩子们需要苹果和胡萝卜，

00:07:57.000 --> 00:07:59.000
博茨瓦纳的孩子们也同样。

00:07:59.000 --> 00:08:02.000
我们如何才能为那些孩子弄到这些有营养的食物呢？

NOTE Paragraph

00:08:02.000 --> 00:08:05.000
另外一件在全球广受关注的事是鱼类和肉类的生产。

00:08:05.000 --> 00:08:07.000
懂得如何生产蛋白质

00:08:07.000 --> 00:08:10.000
在某种意义上来说可造福环境以及人类

00:08:10.000 --> 00:08:13.000
而且对于气候变化

00:08:13.000 --> 00:08:16.000
以及如何使用石化化肥都很重要。

00:08:16.000 --> 00:08:18.000
这些话题互相都密切相关

00:08:18.000 --> 00:08:20.000
且都是长期性的，

00:08:20.000 --> 00:08:23.000
对于非洲的小户型农民

00:08:23.000 --> 00:08:26.000
以及美国兼顾农民与消费者双重身份的人们，都是非常重要的。

NOTE Paragraph

00:08:26.000 --> 00:08:29.000
我们可以从一个全新的角度来看加工过的食品，

00:08:29.000 --> 00:08:32.000
其实我们把石化化肥

00:08:32.000 --> 00:08:35.000
这类的负外部性的价钱

00:08:35.000 --> 00:08:37.000
附加在一包薯条里了。

00:08:37.000 --> 00:08:39.000
如果一包薯条的基本价格

00:08:39.000 --> 00:08:41.000
超过了一个苹果，

00:08:41.000 --> 00:08:43.000
那么我们真该重新审视

00:08:43.000 --> 00:08:45.000
个人对食物的选择所承担的责任。

00:08:45.000 --> 00:08:47.000
因为做出的选择决定了饮食结构

00:08:47.000 --> 00:08:50.000
而不是由谷物、豆类及小麦制作的那四分之三的产品。

NOTE Paragraph

00:08:50.000 --> 00:08:52.000
30Project.org这个网站已经成立。

00:08:52.000 --> 00:08:55.000
而且我已召集几个组织来共同合作，一同开始。

00:08:55.000 --> 00:08:58.000
接下来的几个月项目规模会继续扩大。

00:08:58.000 --> 00:09:00.000
我真心的希望大家都可以考虑一些长远的问题

00:09:00.000 --> 00:09:02.000
如饮食系统，

00:09:02.000 --> 00:09:04.000
然后决心改变。

NOTE Paragraph

00:09:04.000 --> 00:09:08.000
(热烈掌声)