1
00:00:01,000 --> 00:00:04,000
我是艾伦，我对食物非常着迷。

2
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
但我最初并未打算研究食物的问题，

3
00:00:06,000 --> 00:00:08,000
而是对全球安全政策很感兴趣。

4
00:00:08,000 --> 00:00:11,000
因为9.11时我住在纽约，这明显与全球安全政策非常有关。

5
00:00:11,000 --> 00:00:13,000
继而我从关注全球安全政策转向关注食物

6
00:00:13,000 --> 00:00:16,000
因为发现当我很饿的时候，我是真的很生气。

7
00:00:16,000 --> 00:00:18,000
而且我估计其他人也是同样。

8
00:00:18,000 --> 00:00:20,000
尤其是当你很饿，你的孩子很饿

9
00:00:20,000 --> 00:00:22,000
你邻居的孩子很饿，然后你整个邻里的居民都很饿，

10
00:00:22,000 --> 00:00:24,000
你就变得很生气了。

11
00:00:24,000 --> 00:00:26,000
事实上，你看，似乎

12
00:00:26,000 --> 00:00:28,000
在这个世界上人们还饱受饥饿摧残的那片区域

13
00:00:28,000 --> 00:00:30,000
也同样是最不安全的区域。

14
00:00:30,000 --> 00:00:32,000
因此我在联合国世界粮食计划署谋得一职

15
00:00:32,000 --> 00:00:34,000
试图强调这些安全问题

16
00:00:34,000 --> 00:00:36,000
从食物安全的角度出发。

17
00:00:36,000 --> 00:00:38,000
当我在那里工作时，

18
00:00:38,000 --> 00:00:40,000
我发现了我的想法是他们诸多项目中最棒的一个。

19
00:00:40,000 --> 00:00:42,000
叫做“喂饱学校”，而且这个主意真的非常简单

20
00:00:42,000 --> 00:00:45,000
大概就是闯进仍然在全世界困扰很多人的

21
00:00:45,000 --> 00:00:47,000
贫穷与饥饿的恶性循环圈，然后打断这一循环。

22
00:00:47,000 --> 00:00:50,000
给孩子们提供免费的食物可起到鼓励孩子们上学的作用，

23
00:00:50,000 --> 00:00:53,000
这样就可以迈出脱离贫困的第一步——教育。

24
00:00:53,000 --> 00:00:55,000
而且这样还能为孩子们提供他们所需的微量元素，这些营养微量元素

25
00:00:55,000 --> 00:00:58,000
对于他们的身心正常都是至关重要的。

26
00:00:58,000 --> 00:01:01,000
当我在联合国工作时，遇见了这个女孩。她叫劳伦•布什。

27
00:01:01,000 --> 00:01:03,000
而且她有这样一个极佳的点子

28
00:01:03,000 --> 00:01:05,000
就是卖被称为“饲料袋”的包——

29
00:01:05,000 --> 00:01:08,000
这名字有点讽刺但又很可爱，因为你会很自然的联想到挂在马头前的饲料袋。

30
00:01:08,000 --> 00:01:10,000
我们卖出的每一个包中都会提供

31
00:01:10,000 --> 00:01:13,000
价值相当于一个儿童一年所需的学校餐。

32
00:01:13,000 --> 00:01:15,000
听起来很简单，然后我们就想，你知道的，好吧

33
00:01:15,000 --> 00:01:17,000
大约要花上20-50美元

34
00:01:17,000 --> 00:01:19,000
来为每个孩子在学校提供一年的伙食。

35
00:01:19,000 --> 00:01:21,000
我们可以卖这些包来筹集大量钱款，

36
00:01:21,000 --> 00:01:23,000
而且为世界粮食计划署提高声誉。

37
00:01:23,000 --> 00:01:25,000
当然你可能也了解，在联合国中办事会有点慢，

38
00:01:25,000 --> 00:01:27,000
而且他们经常会说“不”。

39
00:01:27,000 --> 00:01:30,000
然而我们想，上帝啊，这主意多棒啊！而且可以筹集到这么多钱。

40
00:01:30,000 --> 00:01:33,000
所以我们决定了，去他们的吧，我们要成立自己的公司，于是这就是我们三年前做的事情。

41
00:01:33,000 --> 00:01:36,000
这大概是我第一个梦想，我们成立的公司叫做FEED（喂养）。

42
00:01:36,000 --> 00:01:38,000
这里是一张我们网站的截屏。

43
00:01:38,000 --> 00:01:41,000
我们用这个包的项目来帮助海地，而且地震后一个月我们就开始行动了

44
00:01:41,000 --> 00:01:43,000
并为海地的孩子们提供学校餐。

45
00:01:43,000 --> 00:01:46,000
所以FEED的工作真的很有成效。如今我们已经在世界范围内为儿童

46
00:01:46,000 --> 00:01:48,000
提供了5千5百万顿饭

47
00:01:48,000 --> 00:01:51,000
卖出了55万5千个包，相当相当多的包。

48
00:01:51,000 --> 00:01:54,000
一直以来当你想到饥饿时，

49
00:01:54,000 --> 00:01:56,000
其实饥饿很难想象，因为我们总是想到吃。

50
00:01:56,000 --> 00:01:58,000
其实我经常想到吃，因为我真的很喜欢吃。

51
00:01:58,000 --> 00:02:01,000
而且谈论起国际性的饥饿问题时总是有些奇怪

52
00:02:01,000 --> 00:02:03,000
或是在讨论任何国际性问题时，

53
00:02:03,000 --> 00:02:06,000
因为很多人会想知道你在美国做什么。

54
00:02:06,000 --> 00:02:08,000
你能为美国的孩子们做什么？

55
00:02:08,000 --> 00:02:10,000
美国绝对也有饥饿现象存在。

56
00:02:10,000 --> 00:02:12,000
四千九百万人吃不饱饭，而且其中儿童有一千六百七十万。

57
00:02:12,000 --> 00:02:15,000
对于我们自己的国家来说这种现象很惊人。

58
00:02:15,000 --> 00:02:18,000
饥饿对于美国和世界来说意义不同。

59
00:02:18,000 --> 00:02:21,000
但在我们国家强调饥饿问题仍然是至关重要的。

60
00:02:21,000 --> 00:02:24,000
不过显然我们都明白，更严重的问题

61
00:02:24,000 --> 00:02:26,000
是肥胖，而且情势严峻。

62
00:02:26,000 --> 00:02:28,000
另外一件严重的事情是饥饿与肥胖

63
00:02:28,000 --> 00:02:31,000
在30年内都有所增加。

64
00:02:31,000 --> 00:02:33,000
不幸的是，肥胖并不只是美国人的问题。

65
00:02:33,000 --> 00:02:35,000
事实上它已经在全世界范围内开始蔓延

66
00:02:35,000 --> 00:02:38,000
而且罪魁祸首在于我们出口的那套饮食系统。

67
00:02:38,000 --> 00:02:40,000
数据很令人震惊。

68
00:02:40,000 --> 00:02:42,000
有一亿人口肥胖或超重

69
00:02:42,000 --> 00:02:44,000
并且另有一亿人口饥饿。

70
00:02:44,000 --> 00:02:46,000
这看起来像是两个独立的问题，

71
00:02:46,000 --> 00:02:48,000
但我开始思考，

72
00:02:48,000 --> 00:02:51,000
肥胖与饥饿究竟是什么？

73
00:02:51,000 --> 00:02:53,000
它们都是关于食物的。

74
00:02:53,000 --> 00:02:55,000
当你想到食物时，

75
00:02:55,000 --> 00:02:57,000
这两件事的核心问题

76
00:02:57,000 --> 00:03:00,000
都指向具有潜在问题的农业。

77
00:03:00,000 --> 00:03:02,000
农业是食物的来源。

78
00:03:02,000 --> 00:03:04,000
好吧，美国的农业很有意思。

79
00:03:04,000 --> 00:03:06,000
而且很发达。

80
00:03:06,000 --> 00:03:09,000
生产何种食物将决定我们吃什么食物。

81
00:03:09,000 --> 00:03:11,000
产出的食物多多少少就是谷物、豆类和小麦。

82
00:03:11,000 --> 00:03:14,000
你看，我们吃的四分之三的食品

83
00:03:14,000 --> 00:03:16,000
大多都是加工过的，或是快餐。

84
00:03:16,000 --> 00:03:18,000
不幸的是，我们的农业系统

85
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
在过去三十年里，

86
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
我们很成功的把这类技术传遍世界。

87
00:03:23,000 --> 00:03:26,000
非洲这个集中了世界上大部分饥饿人口的地区，

88
00:03:26,000 --> 00:03:28,000
它的农业事实上在大踏步退后，

89
00:03:28,000 --> 00:03:30,000
因为饥饿状况在加剧。

90
00:03:30,000 --> 00:03:32,000
然而我们并没有

91
00:03:32,000 --> 00:03:34,000
将出口正确的农业系统

92
00:03:34,000 --> 00:03:36,000
与解决世界人民温饱问题正确的相连。

93
00:03:36,000 --> 00:03:39,000
谁在耕种呢？我一直想不明白。

94
00:03:39,000 --> 00:03:41,000
于是我去了中西部地区，站在一个收集谷物的大贮存箱上。

95
00:03:41,000 --> 00:03:43,000
这样也没帮助我理解农业耕种。

96
00:03:43,000 --> 00:03:45,000
但我照了张很酷的照片。

97
00:03:45,000 --> 00:03:47,000
事实上

98
00:03:47,000 --> 00:03:49,000
美国的农民

99
00:03:49,000 --> 00:03:51,000
当我在中西部地区考察时发现

100
00:03:51,000 --> 00:03:53,000
他们都比较胖。

101
00:03:53,000 --> 00:03:55,000
他们耕种的面积也很大。

102
00:03:55,000 --> 00:03:57,000
世界其他地方的农民

103
00:03:57,000 --> 00:04:00,000
都相当瘦，那是因为他们吃不饱饭。

104
00:04:00,000 --> 00:04:02,000
世界上大部分挨饿的人都是难以维持生计的农民。

105
00:04:02,000 --> 00:04:04,000
而且很大一部分都是女人——

106
00:04:04,000 --> 00:04:06,000
这是另外一个话题，我暂时不会讨论，

107
00:04:06,000 --> 00:04:08,000
但我也乐意做一些女权主义相关的事情。

108
00:04:08,000 --> 00:04:10,000
我觉得这很有意思

109
00:04:10,000 --> 00:04:12,000
当你从两个方面看待农业。

110
00:04:12,000 --> 00:04:14,000
这个范围大且发达的农业

111
00:04:14,000 --> 00:04:16,000
来决定如今在美国我们吃些什么。

112
00:04:16,000 --> 00:04:18,000
自从一九八零年以来，

113
00:04:18,000 --> 00:04:20,000
石油危机之后，

114
00:04:20,000 --> 00:04:22,000
我们国家出现大量的小型农产品企业合并

115
00:04:22,000 --> 00:04:24,000
及许多个体户农民离开的现象。

116
00:04:24,000 --> 00:04:26,000
然而在同一时期，

117
00:04:26,000 --> 00:04:29,000
我们放任非洲的农民自生自灭。

118
00:04:29,000 --> 00:04:32,000
不幸的是，田里种了什么决定了我们吃什么。

119
00:04:32,000 --> 00:04:34,000
在美国，我们吃的很多东西

120
00:04:34,000 --> 00:04:37,000
导致了肥胖，而且与过去30年的饮食状况比

121
00:04:37,000 --> 00:04:40,000
真的发生了很大的变化。

122
00:04:40,000 --> 00:04:42,000
真的很疯狂。

123
00:04:42,000 --> 00:04:44,000
两岁以下五分之一的孩子都喝苏打饮料。

124
00:04:44,000 --> 00:04:46,000
拜托，你通常不会把苏打饮料装在瓶子里。

125
00:04:46,000 --> 00:04:48,000
可是人们确实这么做，因为很便宜。

126
00:04:48,000 --> 00:04:50,000
所以过去的三十年中，我们的整个饮食系统

127
00:04:50,000 --> 00:04:52,000
发生了实质性的改变。

128
00:04:52,000 --> 00:04:54,000
我想，不仅仅是我们自己的国家，

129
00:04:54,000 --> 00:04:57,000
我们把这一饮食系统传播到世界各地。

130
00:04:57,000 --> 00:05:00,000
当你看那些来自世界最贫穷国家的数据——

131
00:05:00,000 --> 00:05:03,000
尤其是关于发展迅速的城市——

132
00:05:03,000 --> 00:05:05,000
人们都在吃美国式加工食物。

133
00:05:05,000 --> 00:05:07,000
在同一代人中，

134
00:05:07,000 --> 00:05:09,000
他们从饥饿，

135
00:05:09,000 --> 00:05:11,000
以及饥饿对于健康所有的伤害，

136
00:05:11,000 --> 00:05:13,000
过渡到肥胖，以及相关症状如糖尿病

137
00:05:13,000 --> 00:05:15,000
心脏病等。这些都集中于同一代人。

138
00:05:15,000 --> 00:05:17,000
所以这一有问题的食物系统

139
00:05:17,000 --> 00:05:19,000
对于饥饿和肥胖都造成了影响。

140
00:05:19,000 --> 00:05:21,000
并不是为了重提那些早已解决的事情，

141
00:05:21,000 --> 00:05:23,000
只是想强调食物系统是一个全球性的问题

142
00:05:23,000 --> 00:05:26,000
有一亿人挨饿，同时又有一亿人肥胖。

143
00:05:26,000 --> 00:05:28,000
这是唯一看待这个问题的方法。

144
00:05:28,000 --> 00:05:30,000
我们不该视这两个问题

145
00:05:30,000 --> 00:05:32,000
为毫不相关的两件事，

146
00:05:32,000 --> 00:05:35,000
而应该联合起来看这两个问题。

147
00:05:35,000 --> 00:05:37,000
我们的食物来自世界各地。

148
00:05:37,000 --> 00:05:40,000
全世界的人们也都纷纷引进我们的饮食系统。

149
00:05:40,000 --> 00:05:42,000
我们极需要换个角度来看待这件事。

150
00:05:42,000 --> 00:05:44,000
我发现

151
00:05:44,000 --> 00:05:47,000
这里有很多科技人员（我绝对不是他们中的一份子）

152
00:05:47,000 --> 00:05:49,000
但很明显，使许多科学技术遍及各家各户

153
00:05:49,000 --> 00:05:52,000
真的需要用上30几年才可以。

154
00:05:52,000 --> 00:05:54,000
比如鼠标、网络以及微软的窗口操作系统。

155
00:05:54,000 --> 00:05:56,000
大概有这样一个三十年的发展周期存在。

156
00:05:56,000 --> 00:05:58,000
2010可以成为一个有意思的年。

157
00:05:58,000 --> 00:06:00,000
因为这是30年发现周期的结尾。

158
00:06:00,000 --> 00:06:02,000
而且是全球饮食系统的生日。

159
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
这是我要谈到的第一个生日。

160
00:06:04,000 --> 00:06:06,000
我认为如果我们真的认识到

161
00:06:06,000 --> 00:06:09,000
过去的三十年里发生的重大变化，那么我们就还有希望。

162
00:06:09,000 --> 00:06:11,000
这是转基因粮食诞生的第三十个纪念日

163
00:06:11,000 --> 00:06:14,000
7-11便利店的重量杯，麦当劳的麦乐鸡，高糖的谷物饮料，

164
00:06:14,000 --> 00:06:16,000
美国的农业危机

165
00:06:16,000 --> 00:06:19,000
我们与全球协商农业问题的方式的转变。

166
00:06:19,000 --> 00:06:21,000
所以有很多理由促使我们将这三十年之际

167
00:06:21,000 --> 00:06:24,000
视为创造新型饮食系统的重要时代。

168
00:06:24,000 --> 00:06:27,000
我并不是唯一一个对三十年这件事感兴趣的人。

169
00:06:27,000 --> 00:06:29,000
像麦克•宝兰

170
00:06:29,000 --> 00:06:31,000
和杰米•奥利弗这样的标志性的人物在领取TED奖时纷纷希望

171
00:06:31,000 --> 00:06:34,000
将这个过去的三十年

172
00:06:34,000 --> 00:06:37,000
作为饮食系统的大改变。

173
00:06:37,000 --> 00:06:39,000
好吧，我真的很在乎一九八零年

174
00:06:39,000 --> 00:06:42,000
因为今年我也刚好三十岁了。

175
00:06:42,000 --> 00:06:45,000
在我的一生中，

176
00:06:45,000 --> 00:06:47,000
这个世界上发生的很多事情——

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00:06:47,000 --> 00:06:49,000
作为一个对食物着迷的人——

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00:06:49,000 --> 00:06:51,000
这一切都有改变。

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00:06:51,000 --> 00:06:53,000
我的第二个梦想

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00:06:53,000 --> 00:06:55,000
就是展望于下个三十年

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00:06:55,000 --> 00:06:57,000
我们可以再次改变饮食系统。

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00:06:57,000 --> 00:06:59,000
而且我们了解过去发生些什么，

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00:06:59,000 --> 00:07:01,000
所以如果从现在开始，从长远的角度来看饮食系统，

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00:07:01,000 --> 00:07:03,000
并考虑到科技与进步，

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00:07:03,000 --> 00:07:05,000
我们或许有可能创造一个全新的饮食系统。

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00:07:05,000 --> 00:07:07,000
当我在六十岁时再来TED演讲，

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00:07:07,000 --> 00:07:10,000
我就可以说这个项目成功了。

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00:07:10,000 --> 00:07:12,000
今天我要宣布一个新组织的开端，

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00:07:12,000 --> 00:07:15,000
或是在FEED项目中的一项新基金，叫做三十年计划。

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00:07:15,000 --> 00:07:17,000
这三十年计划锁定于

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00:07:17,000 --> 00:07:19,000
改变饮食系统的

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00:07:19,000 --> 00:07:21,000
长期计划。

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00:07:21,000 --> 00:07:24,000
我想，若把国际对于饥饿的关注

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00:07:24,000 --> 00:07:26,000
与国内对于肥胖的关注综合起来

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00:07:26,000 --> 00:07:29,000
我们或许能寻求到一个长期的解决方案

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00:07:29,000 --> 00:07:31,000
使饮食系统更有利于人民。

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00:07:31,000 --> 00:07:33,000
我们通常认为这些系统各自大相径庭，

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00:07:33,000 --> 00:07:36,000
而且人们总是争论有机食物是否可以填饱世界。

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00:07:36,000 --> 00:07:38,000
如果我们放眼三十年，

200
00:07:38,000 --> 00:07:40,000
将这些想法综合起来会更有希望。

201
00:07:40,000 --> 00:07:43,000
我希望能把不同的组织联合起来

202
00:07:43,000 --> 00:07:45,000
比如像“ONE战役”以及“慢速食物”

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00:07:45,000 --> 00:07:47,000
这样现在看来还不是很普遍的活动

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00:07:47,000 --> 00:07:50,000
可以共同讨论整体而具有系统性的长期解决方案，

205
00:07:50,000 --> 00:07:52,000
目的为每一个人改善饮食系统。

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00:07:52,000 --> 00:07:54,000
我曾经的想法是这样的，看，

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00:07:54,000 --> 00:07:57,000
事实是这样的，南布朗克斯（纽约）的孩子们需要苹果和胡萝卜，

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00:07:57,000 --> 00:07:59,000
博茨瓦纳的孩子们也同样。

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00:07:59,000 --> 00:08:02,000
我们如何才能为那些孩子弄到这些有营养的食物呢？

210
00:08:02,000 --> 00:08:05,000
另外一件在全球广受关注的事是鱼类和肉类的生产。

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00:08:05,000 --> 00:08:07,000
懂得如何生产蛋白质

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00:08:07,000 --> 00:08:10,000
在某种意义上来说可造福环境以及人类

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00:08:10,000 --> 00:08:13,000
而且对于气候变化

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00:08:13,000 --> 00:08:16,000
以及如何使用石化化肥都很重要。

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00:08:16,000 --> 00:08:18,000
这些话题互相都密切相关

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00:08:18,000 --> 00:08:20,000
且都是长期性的，

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00:08:20,000 --> 00:08:23,000
对于非洲的小户型农民

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00:08:23,000 --> 00:08:26,000
以及美国兼顾农民与消费者双重身份的人们，都是非常重要的。

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00:08:26,000 --> 00:08:29,000
我们可以从一个全新的角度来看加工过的食品，

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00:08:29,000 --> 00:08:32,000
其实我们把石化化肥

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00:08:32,000 --> 00:08:35,000
这类的负外部性的价钱

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00:08:35,000 --> 00:08:37,000
附加在一包薯条里了。

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00:08:37,000 --> 00:08:39,000
如果一包薯条的基本价格

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00:08:39,000 --> 00:08:41,000
超过了一个苹果，

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00:08:41,000 --> 00:08:43,000
那么我们真该重新审视

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00:08:43,000 --> 00:08:45,000
个人对食物的选择所承担的责任。

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00:08:45,000 --> 00:08:47,000
因为做出的选择决定了饮食结构

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00:08:47,000 --> 00:08:50,000
而不是由谷物、豆类及小麦制作的那四分之三的产品。

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00:08:50,000 --> 00:08:52,000
30Project.org这个网站已经成立。

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00:08:52,000 --> 00:08:55,000
而且我已召集几个组织来共同合作，一同开始。

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00:08:55,000 --> 00:08:58,000
接下来的几个月项目规模会继续扩大。

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00:08:58,000 --> 00:09:00,000
我真心的希望大家都可以考虑一些长远的问题

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00:09:00,000 --> 00:09:02,000
如饮食系统，

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00:09:02,000 --> 00:09:04,000
然后决心改变。

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00:09:04,000 --> 00:09:08,000
(热烈掌声)