[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:09.91,Default,,0000,0000,0000,,В 1901 году Давид Хениг \Nопубликовал статью,
Dialogue: 0,0:00:09.91,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,навсегда изменившую\Nнаши представления о вкусе.
Dialogue: 0,0:00:13.93,0:00:17.73,Default,,0000,0000,0000,,В результате его исследований возникло\Nто, что известно как «карта языка», —
Dialogue: 0,0:00:17.73,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,это схема, на которой язык\Nразделён на четыре отдельные части.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,Согласно этой карте
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:27.03,Default,,0000,0000,0000,,рецепторы на кончике \Nфиксируют сладкий вкус,
Dialogue: 0,0:00:27.03,0:00:29.70,Default,,0000,0000,0000,,горький вкус определяется у основания,
Dialogue: 0,0:00:29.70,0:00:34.98,Default,,0000,0000,0000,,а рецепторы по бокам языка реагируют \Nна ощущения солёного и кислого.
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:37.92,Default,,0000,0000,0000,,С момента её открытия\N«карта языка» публиковалась
Dialogue: 0,0:00:37.92,0:00:40.15,Default,,0000,0000,0000,,в учебниках и газетах.
Dialogue: 0,0:00:40.15,0:00:43.66,Default,,0000,0000,0000,,Но с картой есть одна незадача —\Nона неверна.
Dialogue: 0,0:00:43.66,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,На самом деле она даже \Nне в полной мере отражает то,
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.89,Default,,0000,0000,0000,,что изначально обнаружил Хениг.
Dialogue: 0,0:00:49.89,0:00:52.58,Default,,0000,0000,0000,,«Карта языка» представляет собой\Nнаучное заблуждение,
Dialogue: 0,0:00:52.58,0:00:56.27,Default,,0000,0000,0000,,широко распространённое, \Nно в значительной степени неверное.
Dialogue: 0,0:00:56.27,0:00:59.03,Default,,0000,0000,0000,,Как возникают такие \Nнеправильные представления
Dialogue: 0,0:00:59.03,0:01:03.37,Default,,0000,0000,0000,,и почему в них так легко верят?
Dialogue: 0,0:01:03.37,0:01:07.27,Default,,0000,0000,0000,,Бесспорно, «карта языка»\Nберёт своё начало в работе Давида Хенига.
Dialogue: 0,0:01:07.27,0:01:10.32,Default,,0000,0000,0000,,В рамках диссертации\Nв Лейпцигском университете
Dialogue: 0,0:01:10.32,0:01:14.02,Default,,0000,0000,0000,,Хениг исследовал вкусовые ощущения\Nна различных частях языка,
Dialogue: 0,0:01:14.02,0:01:16.27,Default,,0000,0000,0000,,выявив четыре базовых вкуса.
Dialogue: 0,0:01:16.27,0:01:20.08,Default,,0000,0000,0000,,Используя сахарозу для сладкого,\Nсульфат хинина в качестве горького,
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:23.93,Default,,0000,0000,0000,,соляную кислоту для кислого\Nи соль в качестве солёного,
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:28.85,Default,,0000,0000,0000,,Хениг применял эти раздражители\Nдля сравнения порогов восприятия вкуса
Dialogue: 0,0:01:28.85,0:01:31.09,Default,,0000,0000,0000,,на различных частях языка исследуемых.
Dialogue: 0,0:01:31.09,0:01:34.28,Default,,0000,0000,0000,,Он надеялся лучше понять\Nфизиологические механизмы,
Dialogue: 0,0:01:34.28,0:01:36.36,Default,,0000,0000,0000,,касающиеся этих четырёх видов вкуса,
Dialogue: 0,0:01:36.36,0:01:39.84,Default,,0000,0000,0000,,и по данным его исследования\Nчувствительность для каждого из вкусов
Dialogue: 0,0:01:39.84,0:01:42.76,Default,,0000,0000,0000,,менялась в зависимости от зоны языка.
Dialogue: 0,0:01:42.76,0:01:47.07,Default,,0000,0000,0000,,Максимальная чувствительность к сладкому\Nфиксировалась на кончике языка,
Dialogue: 0,0:01:47.07,0:01:51.84,Default,,0000,0000,0000,,к горькому — в задней части,\Nк солёному — в боковых передних частях,
Dialogue: 0,0:01:51.84,0:01:54.85,Default,,0000,0000,0000,,а к кислому — посередине \Nбоковых частей языка.
Dialogue: 0,0:01:54.85,0:01:57.91,Default,,0000,0000,0000,,Но Хениг также отметил, \Nчто каждое из ощущений
Dialogue: 0,0:01:57.91,0:02:00.84,Default,,0000,0000,0000,,может фиксироваться всеми областями языка
Dialogue: 0,0:02:00.84,0:02:03.13,Default,,0000,0000,0000,,и в выделенных им областях\Nинтенсивность вкуса
Dialogue: 0,0:02:03.13,0:02:06.59,Default,,0000,0000,0000,,варьируется незначительно.
Dialogue: 0,0:02:06.59,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,Как и другие неправильные представления,
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.60,Default,,0000,0000,0000,,«карта языка» является искажением\Nданных из первоначального источника,
Dialogue: 0,0:02:12.60,0:02:15.70,Default,,0000,0000,0000,,однако характер такого искажения\Nможет быть различным.
Dialogue: 0,0:02:15.70,0:02:19.15,Default,,0000,0000,0000,,Некоторые неправильные представления\Nосновываются на дезинформации —
Dialogue: 0,0:02:19.15,0:02:20.33,Default,,0000,0000,0000,,ложной информации,
Dialogue: 0,0:02:20.33,0:02:23.25,Default,,0000,0000,0000,,сфабрикованной намеренно, \Nчтобы ввести людей в заблуждение.
Dialogue: 0,0:02:23.25,0:02:26.34,Default,,0000,0000,0000,,Но многие неправильные представления,\Nв том числе и «карта языка»,
Dialogue: 0,0:02:26.34,0:02:30.48,Default,,0000,0000,0000,,основаны на неправильной \Nили вводящей в заблуждение информации,
Dialogue: 0,0:02:30.48,0:02:34.76,Default,,0000,0000,0000,,возникшей \Nиз-за непреднамеренной неточности.
Dialogue: 0,0:02:34.76,0:02:37.45,Default,,0000,0000,0000,,Чаще всего неправильная информация\Nвозникает из-за ошибок
Dialogue: 0,0:02:37.45,0:02:39.31,Default,,0000,0000,0000,,и заблуждений, свойственных человеку,
Dialogue: 0,0:02:39.31,0:02:42.51,Default,,0000,0000,0000,,но конкретные ошибки, \Nприводящие к неправильным представлениям,
Dialogue: 0,0:02:42.51,0:02:44.63,Default,,0000,0000,0000,,могут быть на удивление разными.
Dialogue: 0,0:02:44.63,0:02:46.27,Default,,0000,0000,0000,,В случае с «картой языка»
Dialogue: 0,0:02:46.27,0:02:49.33,Default,,0000,0000,0000,,диссертация Хенига \Nбыла написана на немецком языке,
Dialogue: 0,0:02:49.33,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,и из-за этого статью могли понимать \Nтолько специалисты, владеющие немецким
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:57.43,Default,,0000,0000,0000,,и хорошо разбирающиеся в той узкой \Nобласти науки, которой занимался Хениг.
Dialogue: 0,0:02:57.43,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Это приводило к эффекту \N«испорченного телефона»
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:01.79,Default,,0000,0000,0000,,в отношении исследований Хенига
Dialogue: 0,0:03:01.79,0:03:04.99,Default,,0000,0000,0000,,каждый раз, когда на них\Nссылались другие учёные.
Dialogue: 0,0:03:04.99,0:03:07.64,Default,,0000,0000,0000,,Спустя несколько лет после его диссертации
Dialogue: 0,0:03:07.64,0:03:10.95,Default,,0000,0000,0000,,в газетах приводились ошибочные данные\Nо том, что в ходе экспериментов
Dialogue: 0,0:03:10.95,0:03:15.86,Default,,0000,0000,0000,,было доказано, будто сладкий вкус\Nне ощущается задней частью языка.
Dialogue: 0,0:03:15.86,0:03:18.54,Default,,0000,0000,0000,,Второй причиной \Nраспространения «карты языка»
Dialogue: 0,0:03:18.54,0:03:21.63,Default,,0000,0000,0000,,были схематичные изображения, \Nсозданные на основе труда Хенига.
Dialogue: 0,0:03:21.63,0:03:26.54,Default,,0000,0000,0000,,В 1912 году первый вариант карты \Nпоявился в газетной статье,
Dialogue: 0,0:03:26.54,0:03:29.39,Default,,0000,0000,0000,,в которой описывались некоторые загадки,
Dialogue: 0,0:03:29.39,0:03:32.14,Default,,0000,0000,0000,,связанные с исследованиями \Nвкусов и запахов.
Dialogue: 0,0:03:32.14,0:03:36.23,Default,,0000,0000,0000,,Иллюстрация в статье содержала \Nчёткие отметки частей языка
Dialogue: 0,0:03:36.23,0:03:39.83,Default,,0000,0000,0000,,и весьма упрощала\Nизначально более сложные схемы Хенига.
Dialogue: 0,0:03:40.23,0:03:43.10,Default,,0000,0000,0000,,Разные варианты этого \Nдоступного для понимания изображения
Dialogue: 0,0:03:43.10,0:03:44.94,Default,,0000,0000,0000,,стали многократно воспроизводиться,
Dialogue: 0,0:03:44.94,0:03:49.46,Default,,0000,0000,0000,,причём часто без упоминания \Nработы Хенига и детального разбора данных.
Dialogue: 0,0:03:49.46,0:03:53.46,Default,,0000,0000,0000,,Вскоре эта схема перекочевала\Nв учебники и кабинеты биологии
Dialogue: 0,0:03:53.46,0:03:57.52,Default,,0000,0000,0000,,под видом якобы научной \Nистины о наших ощущениях вкуса.
Dialogue: 0,0:03:57.52,0:04:01.34,Default,,0000,0000,0000,,Но, возможно, наибольшую роль \Nв этом неправильном представлении
Dialogue: 0,0:04:01.34,0:04:03.98,Default,,0000,0000,0000,,сыграла его схематичная простота.
Dialogue: 0,0:04:03.98,0:04:05.27,Default,,0000,0000,0000,,Во многих отношениях
Dialogue: 0,0:04:05.27,0:04:10.15,Default,,0000,0000,0000,,эта карта потакает нашему стремлению\Nупрощать описание окружающего мира,
Dialogue: 0,0:04:10.15,0:04:14.100,Default,,0000,0000,0000,,что не всегда удаётся в некоторых\Nвесьма мудрёных областях науки.
Dialogue: 0,0:04:14.100,0:04:15.87,Default,,0000,0000,0000,,Например,
Dialogue: 0,0:04:15.87,0:04:21.04,Default,,0000,0000,0000,,даже число вкусов оказалось бо́льшим, \Nчем предполагалось в работе Хенига.
Dialogue: 0,0:04:21.04,0:04:24.02,Default,,0000,0000,0000,,Вкус умами, известный также \Nкак «аппетитный»,
Dialogue: 0,0:04:24.02,0:04:26.62,Default,,0000,0000,0000,,считается теперь пятым базовым вкусом,
Dialogue: 0,0:04:26.62,0:04:29.77,Default,,0000,0000,0000,,и до сих пор спорят \Nо существовании таких вкусов,
Dialogue: 0,0:04:29.77,0:04:34.18,Default,,0000,0000,0000,,как жирный, щелочной, \Nметаллический или водянистый.
Dialogue: 0,0:04:34.18,0:04:36.52,Default,,0000,0000,0000,,Однажды услышав правдоподобное объяснение,
Dialogue: 0,0:04:36.52,0:04:39.82,Default,,0000,0000,0000,,изменить своё восприятие\Nможет оказаться сложным,
Dialogue: 0,0:04:39.82,0:04:42.32,Default,,0000,0000,0000,,даже когда появляются новые свидетельства.
Dialogue: 0,0:04:42.32,0:04:45.08,Default,,0000,0000,0000,,Так что в следующий раз, \Nкогда вы увидите простой график
Dialogue: 0,0:04:45.08,0:04:47.18,Default,,0000,0000,0000,,или прочитаете о невероятном факте,
Dialogue: 0,0:04:47.18,0:04:49.86,Default,,0000,0000,0000,,постарайтесь сохранить \Nздоровый скептицизм,
Dialogue: 0,0:04:49.86,0:04:53.24,Default,,0000,0000,0000,,потому что от неправильных представлений\Nможет остаться горький привкус
Dialogue: 0,0:04:53.24,0:04:54.91,Default,,0000,0000,0000,,на всём вашем языке.