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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:09.91,Default,,0000,0000,0000,,Em 1901, David Hänig publicou um artigo
Dialogue: 0,0:00:09.91,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,que mudou para sempre\Nnossa compreensão do paladar.
Dialogue: 0,0:00:13.93,0:00:17.73,Default,,0000,0000,0000,,Sua pesquisa levou ao que conhecemos\Nhoje como mapa gustativo:
Dialogue: 0,0:00:17.73,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,uma ilustração que divide a língua\Nem quatro regiões distintas.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,De acordo com esse mapa,
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:27.03,Default,,0000,0000,0000,,receptores na ponta da língua\Ncaptam o sabor doce;
Dialogue: 0,0:00:27.03,0:00:29.70,Default,,0000,0000,0000,,o sabor amargo é detectado\Nno fundo da língua;
Dialogue: 0,0:00:29.70,0:00:34.98,Default,,0000,0000,0000,,nas laterais, receptores captam\Nos sabores salgado e azedo.
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:36.38,Default,,0000,0000,0000,,Desde sua invenção,
Dialogue: 0,0:00:36.38,0:00:40.15,Default,,0000,0000,0000,,o mapa gustativo tem sido publicado\Nem livros didáticos e jornais.
Dialogue: 0,0:00:40.15,0:00:43.74,Default,,0000,0000,0000,,O único problema com esse mapa\Né que ele está errado.
Dialogue: 0,0:00:43.74,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,Nem mesmo se trata\Nde uma representação precisa
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.48,Default,,0000,0000,0000,,da descoberta original de Hänig.
Dialogue: 0,0:00:49.89,0:00:52.69,Default,,0000,0000,0000,,O mapa gustativo é um equívoco comum,
Dialogue: 0,0:00:52.69,0:00:56.27,Default,,0000,0000,0000,,algo em que se acredita amplamente,\Nmas que é incorreto.
Dialogue: 0,0:00:56.27,0:00:59.03,Default,,0000,0000,0000,,Então de onde surgem esses equívocos,
Dialogue: 0,0:00:59.03,0:01:02.81,Default,,0000,0000,0000,,e o que torna uma informação falsa\Ntão facilmente aceitável?
Dialogue: 0,0:01:03.40,0:01:07.27,Default,,0000,0000,0000,,É verdade que a jornada do mapa da língua\Ninicia com David Hänig.
Dialogue: 0,0:01:07.27,0:01:10.32,Default,,0000,0000,0000,,Como parte de sua dissertação\Nna Universidade de Leipzig,
Dialogue: 0,0:01:10.32,0:01:16.27,Default,,0000,0000,0000,,Hänig analisou a sensibilidade na língua\Naos quatro sabores básicos.
Dialogue: 0,0:01:16.27,0:01:20.08,Default,,0000,0000,0000,,Usando sacarose para doce,\Nsulfato de quinina para amargo,
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:23.93,Default,,0000,0000,0000,,ácido clorídrico para azedo\Ne sal para salgado,
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:25.91,Default,,0000,0000,0000,,Hänig aplicou esses estímulos
Dialogue: 0,0:01:25.91,0:01:28.91,Default,,0000,0000,0000,,para comparar diferenças\Nnos limiares de cada sabor
Dialogue: 0,0:01:28.91,0:01:31.09,Default,,0000,0000,0000,,em diferentes regiões\Nda língua dos pacientes.
Dialogue: 0,0:01:31.09,0:01:32.60,Default,,0000,0000,0000,,Ele esperava compreender melhor
Dialogue: 0,0:01:32.60,0:01:36.45,Default,,0000,0000,0000,,os mecanismos fisiológicos\Nque afetavam esses quatro sabores,
Dialogue: 0,0:01:36.45,0:01:39.90,Default,,0000,0000,0000,,e os dados sugeriam\Nque a sensibilidade para cada sabor,
Dialogue: 0,0:01:39.90,0:01:42.85,Default,,0000,0000,0000,,de fato, variava na língua.
Dialogue: 0,0:01:42.85,0:01:47.19,Default,,0000,0000,0000,,A sensibilidade máxima a sabores doces\Nestava localizada na ponta da língua;
Dialogue: 0,0:01:47.19,0:01:49.54,Default,,0000,0000,0000,,sabores amargos eram mais fortes no fundo;
Dialogue: 0,0:01:49.54,0:01:51.84,Default,,0000,0000,0000,,salgados eram mais intensos nesta região,
Dialogue: 0,0:01:51.84,0:01:54.85,Default,,0000,0000,0000,,e azedos nas laterais\Nda região central da língua.
Dialogue: 0,0:01:54.85,0:01:56.79,Default,,0000,0000,0000,,Mas Hänig foi cuidadoso ao salientar
Dialogue: 0,0:01:56.79,0:02:00.84,Default,,0000,0000,0000,,que todos os sabores também podiam\Nser sentidos em outras regiões da língua,
Dialogue: 0,0:02:00.84,0:02:06.10,Default,,0000,0000,0000,,e as regiões identificadas apresentavam\Nsomente pequenas variações em intensidade.
Dialogue: 0,0:02:06.59,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,Assim como muitos equívocos,
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.60,Default,,0000,0000,0000,,o mapa da língua representa\Numa distorção da fonte original,
Dialogue: 0,0:02:12.60,0:02:15.70,Default,,0000,0000,0000,,embora a natureza\Ndessa distorção possa variar.
Dialogue: 0,0:02:15.70,0:02:19.22,Default,,0000,0000,0000,,Alguns equívocos abrangem a desinformação:
Dialogue: 0,0:02:19.22,0:02:23.37,Default,,0000,0000,0000,,informações falsas destinadas\Nintencionalmente a enganar pessoas.
Dialogue: 0,0:02:23.37,0:02:26.34,Default,,0000,0000,0000,,Mas muitos equívocos,\Ninclusive o mapa da língua,
Dialogue: 0,0:02:26.34,0:02:28.53,Default,,0000,0000,0000,,focam a desinformação:
Dialogue: 0,0:02:28.53,0:02:33.91,Default,,0000,0000,0000,,informação falsa ou enganosa\Nresultante de erro não intencional.
Dialogue: 0,0:02:34.76,0:02:39.11,Default,,0000,0000,0000,,A desinformação decorre geralmente\Nde enganos e erros humanos,
Dialogue: 0,0:02:39.11,0:02:42.26,Default,,0000,0000,0000,,mas os erros específicos\Nque levam a equívocos
Dialogue: 0,0:02:42.26,0:02:44.63,Default,,0000,0000,0000,,podem variar de forma surpreendente.
Dialogue: 0,0:02:44.63,0:02:46.27,Default,,0000,0000,0000,,No caso do mapa da língua,
Dialogue: 0,0:02:46.27,0:02:49.43,Default,,0000,0000,0000,,a dissertação de Hänig\Nestava escrita em alemão
Dialogue: 0,0:02:49.43,0:02:53.50,Default,,0000,0000,0000,,e só podia ser compreendida\Npor leitores fluentes em alemão
Dialogue: 0,0:02:53.50,0:02:57.54,Default,,0000,0000,0000,,e com conhecimentos específicos\Nda linha de pesquisa de Hänig.
Dialogue: 0,0:02:57.54,0:02:59.94,Default,,0000,0000,0000,,Isso deu origem a um "telefone sem fio",
Dialogue: 0,0:02:59.94,0:03:04.99,Default,,0000,0000,0000,,que distorcia a pesquisa de Hänig\Ntoda vez que a compartilhavam.
Dialogue: 0,0:03:04.99,0:03:07.64,Default,,0000,0000,0000,,Menos de uma década após a dissertação,
Dialogue: 0,0:03:07.64,0:03:10.95,Default,,0000,0000,0000,,jornais insistiam falsamente\Nque os experimentos
Dialogue: 0,0:03:10.95,0:03:15.42,Default,,0000,0000,0000,,podiam provar que o sabor doce\Nera imperceptível no fundo na língua.
Dialogue: 0,0:03:15.86,0:03:18.67,Default,,0000,0000,0000,,O segundo culpado \Npela propagação do mapa gustativo
Dialogue: 0,0:03:18.67,0:03:21.63,Default,,0000,0000,0000,,foram as imagens inspiradas\Npelo trabalho de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:21.63,0:03:26.66,Default,,0000,0000,0000,,Em 1912, uma versão aproximada do mapa\Napareceu em um artigo de jornal
Dialogue: 0,0:03:26.66,0:03:29.49,Default,,0000,0000,0000,,que descrevia com cuidado\Nalguns dos mistérios
Dialogue: 0,0:03:29.49,0:03:32.14,Default,,0000,0000,0000,,acerca de pesquisas\Nrelacionadas ao paladar e ao olfato.
Dialogue: 0,0:03:32.14,0:03:36.28,Default,,0000,0000,0000,,Com etiquetas na língua,\Na ilustração do artigo
Dialogue: 0,0:03:36.28,0:03:40.23,Default,,0000,0000,0000,,simplificava os diagramas originais\Ne mais complexos de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:40.23,0:03:44.94,Default,,0000,0000,0000,,Variações dessa imagem mais acessível\Npassaram a ser citadas repetidamente,
Dialogue: 0,0:03:44.94,0:03:49.46,Default,,0000,0000,0000,,muitas vezes sem créditos nem consideração\Naos detalhes do trabalho de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:49.46,0:03:53.46,Default,,0000,0000,0000,,Por fim, essa imagem se propagou\Npor livros didáticos e salas de aula
Dialogue: 0,0:03:53.46,0:03:56.98,Default,,0000,0000,0000,,como uma suposta verdade\Nde como sentimos o paladar.
Dialogue: 0,0:03:57.52,0:04:01.34,Default,,0000,0000,0000,,Mas o fator que mais contribuiu\Npara esse equívoco
Dialogue: 0,0:04:01.34,0:04:03.98,Default,,0000,0000,0000,,talvez tenha sido\Na simplicidade de sua narrativa.
Dialogue: 0,0:04:03.98,0:04:08.54,Default,,0000,0000,0000,,De muitas maneiras, o mapa satisfaz\Nnosso desejo por histórias claras
Dialogue: 0,0:04:08.54,0:04:10.24,Default,,0000,0000,0000,,sobre o mundo ao nosso redor,
Dialogue: 0,0:04:10.24,0:04:14.95,Default,,0000,0000,0000,,uma qualidade nem sempre presente\Nnas áreas às vezes complexas da ciência.
Dialogue: 0,0:04:14.95,0:04:15.95,Default,,0000,0000,0000,,Por exemplo,
Dialogue: 0,0:04:15.95,0:04:21.12,Default,,0000,0000,0000,,até mesmo o número de sabores que sentimos\Né mais complexo do que sugeriu Hänig.
Dialogue: 0,0:04:21.12,0:04:26.62,Default,,0000,0000,0000,,Umami, também conhecido como saboroso,\Né agora considerado o quinto sabor básico,
Dialogue: 0,0:04:26.62,0:04:29.77,Default,,0000,0000,0000,,e muitos ainda debatem\Nsobre a existência de sabores
Dialogue: 0,0:04:29.77,0:04:33.87,Default,,0000,0000,0000,,como gorduroso, alcalino,\Nmetálico e aquoso.
Dialogue: 0,0:04:34.50,0:04:36.39,Default,,0000,0000,0000,,Quando ouvimos uma boa história,
Dialogue: 0,0:04:36.39,0:04:39.89,Default,,0000,0000,0000,,pode ser difícil mudar nossa maneira\Nde compreender aquela informação,
Dialogue: 0,0:04:39.89,0:04:42.32,Default,,0000,0000,0000,,mesmo diante de novas evidências.
Dialogue: 0,0:04:42.32,0:04:47.26,Default,,0000,0000,0000,,Então, da próxima vez que vir um gráfico\Nconveniente ou ler um relato fascinante,
Dialogue: 0,0:04:47.26,0:04:49.91,Default,,0000,0000,0000,,tente manter um ceticismo saudável,
Dialogue: 0,0:04:49.91,0:04:52.62,Default,,0000,0000,0000,,porque equívocos\Npodem deixar um sabor amargo
Dialogue: 0,0:04:52.62,0:04:54.94,Default,,0000,0000,0000,,em todas as partes da língua.