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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:09.91,Default,,0000,0000,0000,,En 1901, David Hänig a publié un article
Dialogue: 0,0:00:09.91,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,qui a changé à jamais\Nnotre compréhension du goût.
Dialogue: 0,0:00:13.93,0:00:17.73,Default,,0000,0000,0000,,Ses recherches ont conduit à ce que nous\Nconnaissons comme la carte du goût :
Dialogue: 0,0:00:17.73,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,une illustration qui divise la langue\Nen quatre zones distinctes.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,D'après cette carte,
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:27.03,Default,,0000,0000,0000,,des récepteurs au bout de la langue\Ncapturent les goûts sucrés,
Dialogue: 0,0:00:27.03,0:00:29.70,Default,,0000,0000,0000,,l'amertume est détectée\Nà la base de la langue,
Dialogue: 0,0:00:29.70,0:00:34.98,Default,,0000,0000,0000,,et sur les côtés, des récepteurs capturent\Ndes sensations salées et acides.
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:37.92,Default,,0000,0000,0000,,Depuis son invention,\Nla carte du goût a été publiée
Dialogue: 0,0:00:37.92,0:00:40.15,Default,,0000,0000,0000,,dans les manuels scolaires\Net les journaux.
Dialogue: 0,0:00:40.15,0:00:43.66,Default,,0000,0000,0000,,Le seul problème avec cette carte,\Nc'est qu'elle est fausse.
Dialogue: 0,0:00:43.66,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,En fait, ce n'est même pas\Nune représentation exacte
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.89,Default,,0000,0000,0000,,de ce que Hänig a découvert à l'origine.
Dialogue: 0,0:00:49.89,0:00:52.58,Default,,0000,0000,0000,,La carte des langues est\Nune idée fausse courante.
Dialogue: 0,0:00:52.58,0:00:56.27,Default,,0000,0000,0000,,Quelque chose de largement répandu\Nmais largement incorrect.
Dialogue: 0,0:00:56.27,0:00:59.03,Default,,0000,0000,0000,,Alors, d'où viennent les idées fausses\Ncomme celle-ci,
Dialogue: 0,0:00:59.03,0:01:03.37,Default,,0000,0000,0000,,et qu'est-ce qui rend une idée fausse\Nsi facile à croire ?
Dialogue: 0,0:01:03.37,0:01:07.27,Default,,0000,0000,0000,,Il est vrai que la carte des langues\Ncommence avec David Hänig.
Dialogue: 0,0:01:07.27,0:01:10.32,Default,,0000,0000,0000,,Dans le cadre de sa thèse\Nà l'université de Leipzig,
Dialogue: 0,0:01:10.32,0:01:16.27,Default,,0000,0000,0000,,Hänig a analysé la sensibilité de la\Nlangue pour les quatre goûts de base.
Dialogue: 0,0:01:16.27,0:01:20.08,Default,,0000,0000,0000,,Utilisant du saccharose pour le sucré,\Ndu sulfate de quinine pour l'amertume,
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:23.93,Default,,0000,0000,0000,,de l'acide chlorhydrique pour l'acide,\Net du sel pour le salé,
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:28.91,Default,,0000,0000,0000,,Hänig a appliqué ces stimuli pour comparer\Nles différences de niveaux de goût
Dialogue: 0,0:01:28.91,0:01:31.09,Default,,0000,0000,0000,,sur la langue d'un sujet.
Dialogue: 0,0:01:31.09,0:01:34.28,Default,,0000,0000,0000,,Il espérait mieux comprendre\Nles mécanismes physiologiques
Dialogue: 0,0:01:34.28,0:01:36.36,Default,,0000,0000,0000,,qui ont affecté ces quatre saveurs,
Dialogue: 0,0:01:36.36,0:01:39.84,Default,,0000,0000,0000,,et ses données suggèrent que\Nla sensibilité pour chaque goût
Dialogue: 0,0:01:39.84,0:01:42.76,Default,,0000,0000,0000,,varie en fait le long de la langue.
Dialogue: 0,0:01:42.76,0:01:47.07,Default,,0000,0000,0000,,La sensation maximale pour le sucré\Nétait située au bout de la langue ;
Dialogue: 0,0:01:47.07,0:01:49.88,Default,,0000,0000,0000,,les saveurs amères\Nétaient plus fortes à l'arrière ;
Dialogue: 0,0:01:49.88,0:01:51.87,Default,,0000,0000,0000,,le sel était le plus fort dans cette zone,
Dialogue: 0,0:01:51.87,0:01:54.85,Default,,0000,0000,0000,,et l'acide au milieu\Ndes côtés de la langue.
Dialogue: 0,0:01:54.85,0:01:57.91,Default,,0000,0000,0000,,Mais Hänig fut prudent\Nde remarquer que chaque sensation
Dialogue: 0,0:01:57.91,0:02:00.84,Default,,0000,0000,0000,,pouvait également être\Nressentie sur la langue,
Dialogue: 0,0:02:00.84,0:02:06.59,Default,,0000,0000,0000,,et que les zones identifiées offrent\Nde très faibles variations d'intensité.
Dialogue: 0,0:02:06.59,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,Comme tant d'idées fausses,
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.60,Default,,0000,0000,0000,,la carte des langues représente\Nune distorsion de sa source originale.
Dialogue: 0,0:02:12.60,0:02:15.70,Default,,0000,0000,0000,,Cependant, la nature de\Ncette distorsion peut varier.
Dialogue: 0,0:02:15.70,0:02:19.22,Default,,0000,0000,0000,,Quelques idées fausses\Nsont constituées de désinformations,
Dialogue: 0,0:02:19.22,0:02:23.25,Default,,0000,0000,0000,,une fausse information conçue\Nintentionnellement pour tromper les gens.
Dialogue: 0,0:02:23.25,0:02:26.34,Default,,0000,0000,0000,,Mais beaucoup d'idées fausses,\Ny compris la carte des langues,
Dialogue: 0,0:02:26.34,0:02:30.48,Default,,0000,0000,0000,,se concentrent sur la mésinformation,\Ndes informations fausses ou trompeuses
Dialogue: 0,0:02:30.48,0:02:34.76,Default,,0000,0000,0000,,qui résultent d'une\Ninexactitude involontaire.
Dialogue: 0,0:02:34.76,0:02:39.11,Default,,0000,0000,0000,,La mésinformation est souvent composée\Nd'inexactitudes et d'erreur humaine,
Dialogue: 0,0:02:39.11,0:02:42.11,Default,,0000,0000,0000,,mais les erreurs spécifiques\Nqui conduisent à un malentendu
Dialogue: 0,0:02:42.11,0:02:44.48,Default,,0000,0000,0000,,peuvent être étonnamment variées.
Dialogue: 0,0:02:44.48,0:02:46.27,Default,,0000,0000,0000,,Dans le cas de la carte des langues,
Dialogue: 0,0:02:46.27,0:02:49.33,Default,,0000,0000,0000,,la thèse de Hänig a été écrite\Nen allemand, ce qui signifie que
Dialogue: 0,0:02:49.33,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,le document ne pouvait être compris\Nque par des lecteurs parlant l'allemand
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:57.43,Default,,0000,0000,0000,,et bien initiés au petit coin\Nuniversitaire de Hänig.
Dialogue: 0,0:02:57.43,0:03:01.79,Default,,0000,0000,0000,,Cela a commencé le téléphone arabe\Nqui a refaçonné les recherches de Hänig
Dialogue: 0,0:03:01.79,0:03:04.99,Default,,0000,0000,0000,,chaque fois qu'il a été partagé\Navec des parties extérieures.
Dialogue: 0,0:03:04.99,0:03:07.64,Default,,0000,0000,0000,,Moins d'une décennie après sa thèse,
Dialogue: 0,0:03:07.64,0:03:10.95,Default,,0000,0000,0000,,les journaux insistaient à tort\Nque les expériences
Dialogue: 0,0:03:10.95,0:03:15.72,Default,,0000,0000,0000,,pouvaient prouver que le sucré était\Nimperceptible sur l'arrière de la langue.
Dialogue: 0,0:03:15.72,0:03:18.94,Default,,0000,0000,0000,,Le deuxième coupable derrière\Nla propagation de la carte des langues
Dialogue: 0,0:03:18.94,0:03:21.63,Default,,0000,0000,0000,,étaient les images\Nque le travail de Hänig a inspirées.
Dialogue: 0,0:03:21.63,0:03:26.54,Default,,0000,0000,0000,,En 1912, une version approximative de la\Ncarte est parue dans un article de journal
Dialogue: 0,0:03:26.54,0:03:29.39,Default,,0000,0000,0000,,qui a décrit avec prudence\Nquelques-uns des mystères
Dialogue: 0,0:03:29.39,0:03:32.14,Default,,0000,0000,0000,,derrière la recherche\Nsur le goût et l'odorat.
Dialogue: 0,0:03:32.14,0:03:36.23,Default,,0000,0000,0000,,Avec des étiquettes claires sur la langue,\Nl'illustration de l'article
Dialogue: 0,0:03:36.23,0:03:40.23,Default,,0000,0000,0000,,a simplifié les diagrammes originaux\Nplus compliqués de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:40.23,0:03:44.94,Default,,0000,0000,0000,,Les variations de cette image simple\Nont été citées à plusieurs reprises,
Dialogue: 0,0:03:44.94,0:03:49.46,Default,,0000,0000,0000,,souvent sans crédit ou une considération \Nnuancée pour le travail de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:49.46,0:03:53.46,Default,,0000,0000,0000,,Finalement, cette image s'est répandue\Ndans les manuels scolaires et les classes
Dialogue: 0,0:03:53.46,0:03:57.52,Default,,0000,0000,0000,,comme une prétendue vérité\Nde la façon dont nous vivons le goût.
Dialogue: 0,0:03:57.52,0:04:01.34,Default,,0000,0000,0000,,Mais peut-être le facteur qui a contribué\Nle plus à cette idée fausse
Dialogue: 0,0:04:01.34,0:04:03.98,Default,,0000,0000,0000,,était sa simplicité narrative.
Dialogue: 0,0:04:03.98,0:04:04.97,Default,,0000,0000,0000,,À bien des égards,
Dialogue: 0,0:04:04.97,0:04:10.15,Default,,0000,0000,0000,,la carte parfait notre désir de clarté\Nsur le monde qui nous entoure,
Dialogue: 0,0:04:10.15,0:04:14.100,Default,,0000,0000,0000,,une qualité pas toujours présente\Ndans les domaines scientifiques confus.
Dialogue: 0,0:04:14.100,0:04:15.87,Default,,0000,0000,0000,,Par exemple,
Dialogue: 0,0:04:15.87,0:04:21.04,Default,,0000,0000,0000,,le nombre de goûts que nous avons est plus\Nimportant que ce que Hänig suggère.
Dialogue: 0,0:04:21.04,0:04:24.17,Default,,0000,0000,0000,,Umami, aussi connu sous\Nle nom de savoureux,
Dialogue: 0,0:04:24.17,0:04:26.62,Default,,0000,0000,0000,,est considéré comme\Nle cinquième goût de base,
Dialogue: 0,0:04:26.62,0:04:29.77,Default,,0000,0000,0000,,et beaucoup débattent encore\Nl'existence des goûts
Dialogue: 0,0:04:29.77,0:04:33.90,Default,,0000,0000,0000,,comme le gras, l'alcalin,\Nle métallique, et l'eau.
Dialogue: 0,0:04:33.90,0:04:36.27,Default,,0000,0000,0000,,Une fois qu'on a entendu\Nune bonne histoire,
Dialogue: 0,0:04:36.27,0:04:39.82,Default,,0000,0000,0000,,il peut être difficile de changer\Ncomment nous voyons ces informations,
Dialogue: 0,0:04:39.82,0:04:42.32,Default,,0000,0000,0000,,même face à de nouvelles preuves.
Dialogue: 0,0:04:42.32,0:04:47.18,Default,,0000,0000,0000,,La prochaine fois que vous voyez un graphe\Npratique ou une anecdote surprenante,
Dialogue: 0,0:04:47.18,0:04:49.91,Default,,0000,0000,0000,,essayer de maintenir un scepticisme sain
Dialogue: 0,0:04:49.91,0:04:52.62,Default,,0000,0000,0000,,parce que les idées fausses\Npeuvent laisser un goût amer
Dialogue: 0,0:04:52.62,0:04:54.91,Default,,0000,0000,0000,,sur chaque partie de votre langue.