[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:09.91,Default,,0000,0000,0000,,در سال ۱۹۰۱،\Nدیوید هنیگ مقاله ای را منتشر کرد
Dialogue: 0,0:00:09.91,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,که برای همیشه درک ما از مزه را تغییر داد.
Dialogue: 0,0:00:13.93,0:00:17.73,Default,,0000,0000,0000,,تحقیقات او به آنچه ما امروز\Nبه عنوان نقشه طعم می‌شناسیم، منجر شد:
Dialogue: 0,0:00:17.73,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,تصویری که زبان را به چهار\Nقسمت جداگانه تقسیم می‌کند.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,طبق این نقشه،
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:27.03,Default,,0000,0000,0000,,گیرنده‌های نوک زبان ما\Nشیرینی را جذب می‌کنند،
Dialogue: 0,0:00:27.03,0:00:29.70,Default,,0000,0000,0000,,تلخی در انتهای زبان تشخیص داده می‌شود
Dialogue: 0,0:00:29.70,0:00:34.98,Default,,0000,0000,0000,,و در امتداد پهلوها گیرنده‌ها احساس شوری \Nو ترشی را دریافت می‌کنند.
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:37.92,Default,,0000,0000,0000,,از زمان اختراعش،\Nنقشه مزه در
Dialogue: 0,0:00:37.92,0:00:40.15,Default,,0000,0000,0000,,کتابها و روزنامه ها منتشر شده است.
Dialogue: 0,0:00:40.15,0:00:43.66,Default,,0000,0000,0000,,تنها مشکل این نقشه،\Nاشتباه بودن آن است.
Dialogue: 0,0:00:43.66,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,در حقیقت ، این حتی یک نمایش دقیق از
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.89,Default,,0000,0000,0000,,آنچه هونیگ در ابتدا\Nکشف کرده است، نیست.
Dialogue: 0,0:00:49.89,0:00:52.58,Default,,0000,0000,0000,,نقشه زبان یک تصور غلط مصطلح است -
Dialogue: 0,0:00:52.58,0:00:56.27,Default,,0000,0000,0000,,چیزی که به طور گسترده ای\Nباور شده اما تا حد زیادی نادرست است.
Dialogue: 0,0:00:56.27,0:00:59.03,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین تصورات غلطی از\Nاین دست از کجا می‌آیند،
Dialogue: 0,0:00:59.03,0:01:03.37,Default,,0000,0000,0000,,و چه چیزی باور یک\Nواقعیت ساختگی را آسان می‌کند؟
Dialogue: 0,0:01:03.37,0:01:07.27,Default,,0000,0000,0000,,درست است که سفر نقشه زبان\Nبا دیوید هونیگ آغاز می شود.
Dialogue: 0,0:01:07.27,0:01:10.32,Default,,0000,0000,0000,,به عنوان بخشی از پایان نامه خود\Nدر دانشگاه لایپزیک،
Dialogue: 0,0:01:10.32,0:01:16.27,Default,,0000,0000,0000,,هنیگ حساسیت‌های چشایی را برای چهار\Nمزه اصلی در کل زبان تجزیه و تحلیل کرد.
Dialogue: 0,0:01:16.27,0:01:20.08,Default,,0000,0000,0000,,استفاده از ساکارز برای شیرینی،\Nسولفات کینین برای تلخی،
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:23.93,Default,,0000,0000,0000,,اسید کلریدریک برای ترشی،\Nو نمک برای شوری،
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:28.91,Default,,0000,0000,0000,,هنیگ این محرک‌ها را\Nبرای مقایسه تفاوت در آستانه
Dialogue: 0,0:01:28.91,0:01:31.09,Default,,0000,0000,0000,,چشایی در زبان یک فرد\Nمورد استفاده قرار داد.
Dialogue: 0,0:01:31.09,0:01:34.28,Default,,0000,0000,0000,,امیدوار بود که مکانیسم‌های\Nفیزیولوژیکی را
Dialogue: 0,0:01:34.28,0:01:36.36,Default,,0000,0000,0000,,که بر این چهار مزه تأثیر گذارند\Nبهتر درک کند
Dialogue: 0,0:01:36.36,0:01:39.84,Default,,0000,0000,0000,,و داده‌های او نشان داد\Nکه حساسیت برای هر نوع مزه
Dialogue: 0,0:01:39.84,0:01:42.76,Default,,0000,0000,0000,,در زبان در واقع متفاوت است.
Dialogue: 0,0:01:42.76,0:01:47.07,Default,,0000,0000,0000,,بیشترین احساس شیرینی در نوک زبان بود.
Dialogue: 0,0:01:47.07,0:01:51.84,Default,,0000,0000,0000,,مزه‌های تلخی در پشت قوی‌ترین بودند،\Nشوری در این منطقه قوی‌ترین،
Dialogue: 0,0:01:51.84,0:01:54.85,Default,,0000,0000,0000,,و در وسط کناره‌های زبان ترشی است.
Dialogue: 0,0:01:54.85,0:01:57.91,Default,,0000,0000,0000,,اما هنیگ توجه داشت که هر حسی
Dialogue: 0,0:01:57.91,0:02:00.84,Default,,0000,0000,0000,,را می‌توان در سراسر زبان نیز چشید،
Dialogue: 0,0:02:00.84,0:02:06.59,Default,,0000,0000,0000,,و مناطقی که وی شناسایی کرد از\Nنظر شدت، تغییرات بسیار کمی دارند.
Dialogue: 0,0:02:06.59,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,مانند بسیاری از باورهای غلط،
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.60,Default,,0000,0000,0000,,نقشه زبان نشان دهنده تحریف \Nمنبع اصلی آن است،
Dialogue: 0,0:02:12.60,0:02:15.70,Default,,0000,0000,0000,,با این حال ماهیت این تحریف\Nمی‌تواند متفاوت باشد.
Dialogue: 0,0:02:15.70,0:02:19.22,Default,,0000,0000,0000,,برخی از باورهای غلط از\Nاطلاعات غلط تشکیل شده است -
Dialogue: 0,0:02:19.22,0:02:23.25,Default,,0000,0000,0000,,اطلاعات نادرستی که عمداً برای\Nگمراه کردن مردم طراحی شده است.
Dialogue: 0,0:02:23.25,0:02:26.34,Default,,0000,0000,0000,,اما بسیاری از باورهای غلط،\Nاز جمله نقشه زبان،
Dialogue: 0,0:02:26.34,0:02:30.48,Default,,0000,0000,0000,,بر مبنای اطلاعات نادرست،\Nغلط یا گمراه کننده است
Dialogue: 0,0:02:30.48,0:02:34.76,Default,,0000,0000,0000,,که ناشی از عدم دقت ناخواسته است.
Dialogue: 0,0:02:34.76,0:02:39.11,Default,,0000,0000,0000,,اطلاعات نادرست اغلب توسط\Nاشتباهات و خطاهای انسانی شکل می‌گیرد،
Dialogue: 0,0:02:39.11,0:02:42.11,Default,,0000,0000,0000,,اما اشتباهات خاصی که\Nمنجر به یک باور غلط می‌شود
Dialogue: 0,0:02:42.11,0:02:44.63,Default,,0000,0000,0000,,می‌تواند به طرز شگفت‌انگیزی متنوع باشد.
Dialogue: 0,0:02:44.63,0:02:46.27,Default,,0000,0000,0000,,در مورد نقشه زبان،
Dialogue: 0,0:02:46.27,0:02:49.33,Default,,0000,0000,0000,,پایان نامه هنیگ\Nبه زبان آلمانی نوشته شده است،
Dialogue: 0,0:02:49.33,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,به این معنی که مقاله فقط توسط خوانندگان\Nمسلط به آلمانی قابل درک است
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:57.43,Default,,0000,0000,0000,,و در گوشه‌ای کوچک در \Nدانشگاه هانیگ کاملا شناخته شده است.
Dialogue: 0,0:02:57.43,0:03:01.79,Default,,0000,0000,0000,,این یک بازی تلفنی را شروع کرد، هربار که\Nخارج از محفلی به اشتراک گذاشته شد،
Dialogue: 0,0:03:01.79,0:03:04.99,Default,,0000,0000,0000,,تحقیقات هنیگ را دوباره شکل می‌داد.
Dialogue: 0,0:03:04.99,0:03:07.64,Default,,0000,0000,0000,,کمتر از یک دهه از پایان نامه او،
Dialogue: 0,0:03:07.64,0:03:10.95,Default,,0000,0000,0000,,روزنامه ها به غلط اصرار\Nداشتند که آزمایش کنند
Dialogue: 0,0:03:10.95,0:03:15.86,Default,,0000,0000,0000,,تا بتوانند ثابت کنند که شیرینی در\Nپشت زبان غیرقابل حس کردن است.
Dialogue: 0,0:03:15.86,0:03:18.54,Default,,0000,0000,0000,,دومین مقصر در پشت گسترش نقشه زبان،
Dialogue: 0,0:03:18.54,0:03:21.63,Default,,0000,0000,0000,,تصاویری بود که از کار هنیگ\Nالهام گرفته شده است.
Dialogue: 0,0:03:21.63,0:03:26.54,Default,,0000,0000,0000,,در سال ۱۹۱۲، یک نسخه غیردقیق\Nاز نقشه در مقاله روزنامه ای ظاهر شد
Dialogue: 0,0:03:26.54,0:03:29.39,Default,,0000,0000,0000,,که برخی از اسرار\Nپشت تحقیقات چشایی و بو را
Dialogue: 0,0:03:29.39,0:03:32.14,Default,,0000,0000,0000,,با احتیاط توصیف می‌کرد.
Dialogue: 0,0:03:32.14,0:03:36.23,Default,,0000,0000,0000,,تصویر مقاله دارای برچسب های واضح\Nدر سراسر زبان است
Dialogue: 0,0:03:36.23,0:03:40.23,Default,,0000,0000,0000,,نمودارهای اصلی پیچیده تر هنیگ را \Nساده سازی کرده بود
Dialogue: 0,0:03:40.23,0:03:44.94,Default,,0000,0000,0000,,تغییرات این تصویر قابل دسترسی\Nاغلب بدون اعتبار و توجه دقیق به
Dialogue: 0,0:03:44.94,0:03:49.46,Default,,0000,0000,0000,,کارهای هنیگ بارها و بارها ذکر شد.
Dialogue: 0,0:03:49.46,0:03:53.46,Default,,0000,0000,0000,,سرانجام این تصویر\Nبه کتاب‌های درسی و کلاس‌های درس
Dialogue: 0,0:03:53.46,0:03:57.52,Default,,0000,0000,0000,,به عنوان یک حقیقت ادعایی\Nاز چگونگی تجربه چشایی سرایت کرد.
Dialogue: 0,0:03:57.52,0:04:01.34,Default,,0000,0000,0000,,اما شاید عاملی که بیشترین تأثیر را\Nدر این تصور غلط داشت
Dialogue: 0,0:04:01.34,0:04:03.98,Default,,0000,0000,0000,,سادگی روایی آن بود.
Dialogue: 0,0:04:03.98,0:04:04.97,Default,,0000,0000,0000,,از بسیاری جهات،
Dialogue: 0,0:04:04.97,0:04:10.15,Default,,0000,0000,0000,,نقشه امیال ما برای داستان‌های واضح \Nدرباره جهان اطراف ما را تکمیل می‌کند -
Dialogue: 0,0:04:10.15,0:04:14.100,Default,,0000,0000,0000,,کیفیتی که همیشه در زمینه‌های\Nعلمی گاه ناپایدار وجود ندارد.
Dialogue: 0,0:04:14.100,0:04:15.87,Default,,0000,0000,0000,,به عنوان مثال ،
Dialogue: 0,0:04:15.87,0:04:21.04,Default,,0000,0000,0000,,حتی تعداد مزه‌های ما نیز پیچیده تر\Nاز آنچه هنیگ نشان می‌دهد، است.
Dialogue: 0,0:04:21.04,0:04:26.62,Default,,0000,0000,0000,,اومامی - که به آن مزه خوش نیز گفته می‌شود\N- حال به عنوان پنجمین مزه اساسی شناخته می‌شود،
Dialogue: 0,0:04:26.62,0:04:29.77,Default,,0000,0000,0000,,و هنوز هم بسیاری درباره وجود مزه‌هایی
Dialogue: 0,0:04:29.77,0:04:34.50,Default,,0000,0000,0000,,مانند چربی، قلیایی،\Nفلزی و آبکی بحث می‌کنند.
Dialogue: 0,0:04:34.50,0:04:36.27,Default,,0000,0000,0000,,به محض شنیدن یک داستان خوب،
Dialogue: 0,0:04:36.27,0:04:39.82,Default,,0000,0000,0000,,تغییر در نحوه مشاهده این اطلاعات،
Dialogue: 0,0:04:39.82,0:04:42.32,Default,,0000,0000,0000,,حتی در برابر شواهد جدید دشوار است.
Dialogue: 0,0:04:42.32,0:04:47.18,Default,,0000,0000,0000,,بنابراین، دفعه بعد که یک نمودار قانع کننده\Nدیدید یا حکایتی شگفت‌انگیز خواندید،
Dialogue: 0,0:04:47.18,0:04:49.91,Default,,0000,0000,0000,,سعی کنید یک تردید منطقی داشته باشید --
Dialogue: 0,0:04:49.91,0:04:52.62,Default,,0000,0000,0000,,زیرا تصورات غلط می تواند مزه تلخی
Dialogue: 0,0:04:52.62,0:04:54.91,Default,,0000,0000,0000,,روی هر قسمت از زبان شما بگذارد.