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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:09.91,Default,,0000,0000,0000,,En 1901, David Hänig publicó un documento
Dialogue: 0,0:00:09.91,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,que cambió para siempre\Nnuestra perspectiva del gusto.
Dialogue: 0,0:00:13.98,0:00:17.68,Default,,0000,0000,0000,,Su investigación llegó a lo que hoy\Nse conoce como "El mapa de la lengua",
Dialogue: 0,0:00:17.73,0:00:22.21,Default,,0000,0000,0000,,una ilustración que divide la lengua\Nen cuatro secciones.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.59,Default,,0000,0000,0000,,Según este mapa,
Dialogue: 0,0:00:23.59,0:00:27.03,Default,,0000,0000,0000,,las papilas en la punta\Nde la lengua captan lo dulce,
Dialogue: 0,0:00:27.03,0:00:29.70,Default,,0000,0000,0000,,lo amargo es detectado en la base,
Dialogue: 0,0:00:29.70,0:00:34.82,Default,,0000,0000,0000,,y a los lados se captan\Nsensaciones saladas y ácidas.
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:37.92,Default,,0000,0000,0000,,Desde su creación,\Neste mapa ha sido publicado
Dialogue: 0,0:00:37.92,0:00:40.08,Default,,0000,0000,0000,,en libros de texto y periódicos.
Dialogue: 0,0:00:40.15,0:00:43.59,Default,,0000,0000,0000,,El único problema con el mapa\Nes que es incorrecto.
Dialogue: 0,0:00:43.66,0:00:46.93,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, ni siquiera\Nes una representación precisa
Dialogue: 0,0:00:46.93,0:00:49.74,Default,,0000,0000,0000,,de lo que Hänig descubrió en un principio.
Dialogue: 0,0:00:49.89,0:00:52.58,Default,,0000,0000,0000,,El mapa es una idea equivocada común;
Dialogue: 0,0:00:52.58,0:00:56.23,Default,,0000,0000,0000,,algo en lo que todo el mundo cree,\Npero que es, en gran parte, incorrecto.
Dialogue: 0,0:00:56.27,0:00:58.100,Default,,0000,0000,0000,,¿De dónde vienen estas ideas equivocadas?
Dialogue: 0,0:00:59.03,0:01:02.94,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué hace que una noticia falsa\Nsea tan fácil de creer?
Dialogue: 0,0:01:03.37,0:01:07.20,Default,,0000,0000,0000,,Es cierto que la aventura del mapa\Ncomienza con David Hänig.
Dialogue: 0,0:01:07.27,0:01:10.32,Default,,0000,0000,0000,,Como parte de su tesis\Nen la Universidad de Leipzig,
Dialogue: 0,0:01:10.32,0:01:13.83,Default,,0000,0000,0000,,Hänig analizó la sensibilidad \Ngustativa de la lengua
Dialogue: 0,0:01:13.83,0:01:16.17,Default,,0000,0000,0000,,para los cuatro sabores básicos.
Dialogue: 0,0:01:16.27,0:01:18.26,Default,,0000,0000,0000,,Utilizó sacarosa para lo dulce,
Dialogue: 0,0:01:18.26,0:01:20.15,Default,,0000,0000,0000,,sulfato de quinina para lo amargo,
Dialogue: 0,0:01:20.15,0:01:22.22,Default,,0000,0000,0000,,ácido clorhídrico para lo ácido,
Dialogue: 0,0:01:22.22,0:01:23.88,Default,,0000,0000,0000,,y sal para lo salado.
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:28.91,Default,,0000,0000,0000,,Hänig aplicó estos estímulos para comparar\Ndiferencias en los umbrales gustativos
Dialogue: 0,0:01:28.91,0:01:31.01,Default,,0000,0000,0000,,en la lengua de un sujeto.
Dialogue: 0,0:01:31.09,0:01:34.28,Default,,0000,0000,0000,,Esperaba entender mejor\Nlos mecanismos fisiológicos
Dialogue: 0,0:01:34.28,0:01:36.36,Default,,0000,0000,0000,,que afectaban a estos cuatro sabores.
Dialogue: 0,0:01:36.38,0:01:39.84,Default,,0000,0000,0000,,Su información sugería\Nque la sensibilidad para cada sabor
Dialogue: 0,0:01:39.84,0:01:42.59,Default,,0000,0000,0000,,variaba en toda la lengua.
Dialogue: 0,0:01:42.76,0:01:46.100,Default,,0000,0000,0000,,La máxima sensación para lo dulce\Nse encontraba en la punta de la lengua;
Dialogue: 0,0:01:47.07,0:01:51.84,Default,,0000,0000,0000,,lo amargo estaba en la parte de atrás;\Nlo salado se sentía más en esta zona,
Dialogue: 0,0:01:51.84,0:01:54.72,Default,,0000,0000,0000,,y la acidez en el medio de los lados\Nde la lengua.
Dialogue: 0,0:01:54.85,0:01:57.91,Default,,0000,0000,0000,,Pero Hänig notó que cada sabor
Dialogue: 0,0:01:57.91,0:02:00.82,Default,,0000,0000,0000,,también podría sentirse en toda la lengua,
Dialogue: 0,0:02:00.84,0:02:06.22,Default,,0000,0000,0000,,y que las zonas que identificó\Nmuestran pocas variaciones de intensidad.
Dialogue: 0,0:02:06.59,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,Como muchos conceptos erróneos,
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.54,Default,,0000,0000,0000,,el mapa de la lengua\Nes una distorsión de la fuente original,
Dialogue: 0,0:02:12.60,0:02:15.49,Default,,0000,0000,0000,,sin embargo, esa distorsión puede variar.
Dialogue: 0,0:02:15.70,0:02:19.22,Default,,0000,0000,0000,,Algunas ideas erróneas \Nestán repletas de desinformación,
Dialogue: 0,0:02:19.22,0:02:23.12,Default,,0000,0000,0000,,información falsa diseñada\Npara engañar a la gente intencionalmente.
Dialogue: 0,0:02:23.25,0:02:26.34,Default,,0000,0000,0000,,Pero otras ideas erróneas, \Ncomo el mapa de la lengua,
Dialogue: 0,0:02:26.34,0:02:30.48,Default,,0000,0000,0000,,se centran en información equivocada;\No sea, información falsa o desvirtuada,
Dialogue: 0,0:02:30.48,0:02:34.12,Default,,0000,0000,0000,,como resultado de errores involuntarios.
Dialogue: 0,0:02:34.76,0:02:39.01,Default,,0000,0000,0000,,La información equivocada se forma\Ncasi siempre por errores humanos,
Dialogue: 0,0:02:39.10,0:02:42.11,Default,,0000,0000,0000,,pero los errores específicos\Nque crean un concepto erróneo,
Dialogue: 0,0:02:42.11,0:02:44.43,Default,,0000,0000,0000,,pueden variar sorprendentemente.
Dialogue: 0,0:02:44.63,0:02:46.27,Default,,0000,0000,0000,,En el caso del mapa de la lengua,
Dialogue: 0,0:02:46.27,0:02:49.29,Default,,0000,0000,0000,,la tesis de Hänig fue escrita en alemán,
Dialogue: 0,0:02:49.33,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,es decir, solo la podían entender\Nquienes leyeran alemán fluido
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:57.26,Default,,0000,0000,0000,,y fuesen expertos en el área de Hänig.
Dialogue: 0,0:02:57.43,0:03:01.79,Default,,0000,0000,0000,,Esto desencadenó un teléfono descompuesto,\Nque transformaba la investigación
Dialogue: 0,0:03:01.79,0:03:04.88,Default,,0000,0000,0000,,cada vez que se compartía\Ncon organizaciones extranjeras.
Dialogue: 0,0:03:04.99,0:03:07.64,Default,,0000,0000,0000,,Menos de una década\Ndespués de su tesis,
Dialogue: 0,0:03:07.64,0:03:10.21,Default,,0000,0000,0000,,los periódicos insistían falsamente
Dialogue: 0,0:03:10.21,0:03:13.69,Default,,0000,0000,0000,,que se podía probar con experimentos\Nque el sabor dulce era imperceptible
Dialogue: 0,0:03:13.69,0:03:15.68,Default,,0000,0000,0000,,en la parte posterior de la lengua.
Dialogue: 0,0:03:15.86,0:03:18.54,Default,,0000,0000,0000,,El otro culpable de la propagación\Ndel mapa de la lengua
Dialogue: 0,0:03:18.54,0:03:21.53,Default,,0000,0000,0000,,fueron las imágenes que inspiraron\Nel trabajo de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:21.63,0:03:26.54,Default,,0000,0000,0000,,En 1912, una versión aproximada del mapa\Nsalió en el artículo de un periódico
Dialogue: 0,0:03:26.54,0:03:29.39,Default,,0000,0000,0000,,que describió cuidadosamente\Nalgunos de los misterios
Dialogue: 0,0:03:29.39,0:03:31.99,Default,,0000,0000,0000,,detrás de las investigaciones\Ndel gusto y del olfato.
Dialogue: 0,0:03:32.14,0:03:36.23,Default,,0000,0000,0000,,Con etiquetas claras,\Nla ilustración del artículo
Dialogue: 0,0:03:36.23,0:03:39.96,Default,,0000,0000,0000,,simplificó el diagrama\Noriginal de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:40.23,0:03:44.94,Default,,0000,0000,0000,,Se repitieron variaciones\Nde esta imagen más sencilla,
Dialogue: 0,0:03:44.94,0:03:49.33,Default,,0000,0000,0000,,a menudo sin dar crédito o sin tener\Nconsideración por el trabajo de Hänig.
Dialogue: 0,0:03:49.46,0:03:53.46,Default,,0000,0000,0000,,Con el tiempo, esta imagen se propagó\Nen los libros de texto y en las aulas
Dialogue: 0,0:03:53.46,0:03:57.19,Default,,0000,0000,0000,,como la verdad absoluta\Nde cómo percibimos el gusto.
Dialogue: 0,0:03:57.52,0:04:01.34,Default,,0000,0000,0000,,Quizás el factor que más haya\Ncontribuido a este concepto erróneo
Dialogue: 0,0:04:01.34,0:04:03.91,Default,,0000,0000,0000,,fue su narrativa tan simple.
Dialogue: 0,0:04:03.98,0:04:04.97,Default,,0000,0000,0000,,De muchas formas,
Dialogue: 0,0:04:04.97,0:04:10.10,Default,,0000,0000,0000,,el mapa cumple nuestro deseo de claridad\Nsobre las historias que nos rodean,
Dialogue: 0,0:04:10.13,0:04:14.85,Default,,0000,0000,0000,,una cualidad que no siempre está presente\Nen el complicado campo de la ciencia.
Dialogue: 0,0:04:14.100,0:04:15.87,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo,
Dialogue: 0,0:04:15.87,0:04:20.98,Default,,0000,0000,0000,,la cantidad de sabores es más extensa\Nque lo sugerido en el trabajo de Hänig.
Dialogue: 0,0:04:21.04,0:04:26.52,Default,,0000,0000,0000,,Umami, conocido como sabroso,\Nse considera el quinto sabor básico,
Dialogue: 0,0:04:26.62,0:04:29.77,Default,,0000,0000,0000,,y mucha gente todavía debate\Nla existencia de sabores
Dialogue: 0,0:04:29.77,0:04:34.22,Default,,0000,0000,0000,,como graso, alcalino, metálico y acuoso.
Dialogue: 0,0:04:34.50,0:04:36.27,Default,,0000,0000,0000,,Al escuchar una buena historia,
Dialogue: 0,0:04:36.27,0:04:39.82,Default,,0000,0000,0000,,quizá sea difícil verla de otra forma,
Dialogue: 0,0:04:39.82,0:04:42.06,Default,,0000,0000,0000,,aunque tengamos nuevas pruebas.
Dialogue: 0,0:04:42.32,0:04:45.07,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, cuando veas información\Ndemasiado conveniente,
Dialogue: 0,0:04:45.07,0:04:47.18,Default,,0000,0000,0000,,o leas una anécdota muy sorprendente,
Dialogue: 0,0:04:47.18,0:04:49.91,Default,,0000,0000,0000,,trata de mantener un sano escepticismo,
Dialogue: 0,0:04:49.91,0:04:52.73,Default,,0000,0000,0000,,porque los conceptos erróneos\Npueden dejarte un sabor amargo
Dialogue: 0,0:04:52.73,0:04:55.22,Default,,0000,0000,0000,,en cada parte de tu lengua.