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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:47.72,0:00:54.12,Default,,0000,0000,0000,,L'idée est de fabriquer de la nourriture\Navec des moyens de base.
Dialogue: 0,0:00:59.32,0:01:07.80,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons une usine pilote où nous pouvons\Nproduire 1kg par jour de cette nouvelle protéine.
Dialogue: 0,0:01:07.80,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Et à partir de là, nous pourrons envisager\Nune usine à grande échelle.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:18.68,Default,,0000,0000,0000,,Nous devons aussi demander l'autorisation\Nde produire des aliments nouveaux.
Dialogue: 0,0:01:18.68,0:01:21.14,Default,,0000,0000,0000,,Parce que cette nourriture est d’un nouveau genre,
Dialogue: 0,0:01:21.14,0:01:24.57,Default,,0000,0000,0000,,nous avons besoin d'une autorisation pour la vendre.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Entretien téléphonique :\NPas Vainikka, PDG de Solar Foods (Finlande)
Dialogue: 0,0:01:29.00,0:01:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Vidéo : ateliers de Replica Ltd (Royaume-Uni)
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:28.00,Default,,0000,0000,0000,,ALIMENTS DU FUTUR
Dialogue: 0,0:03:35.46,0:03:44.82,Default,,0000,0000,0000,,"Solein"{\i0} est le nom de ce nouveau produit,\Nc'est une protéine d’un nouveau genre.
Dialogue: 0,0:03:44.82,0:03:52.38,Default,,0000,0000,0000,,Ce n'est pas qu’une expérimentation,\Nc'est vraiment comestible.
Dialogue: 0,0:03:52.38,0:03:57.66,Default,,0000,0000,0000,,D’une certaine manière, ça transforme\Nl'électricité en calories comestibles.
Dialogue: 0,0:03:57.66,0:04:02.70,Default,,0000,0000,0000,,Donc en tant que tel, c'est déjà un produit,\Npas seulement un prototype.
Dialogue: 0,0:04:02.70,0:04:07.58,Default,,0000,0000,0000,,Nous pouvons produire de la nourriture,\Npar exemple, dans le désert.
Dialogue: 0,0:04:07.58,0:04:13.36,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons besoin d'électricité
Dialogue: 0,0:04:13.36,0:04:19.18,Default,,0000,0000,0000,,qui peut être produite avec des panneaux solaires.
Dialogue: 0,0:04:19.18,0:04:23.37,Default,,0000,0000,0000,,Et le CO2 et l'eau\Nnécessaires à la production
Dialogue: 0,0:04:23.37,0:04:27.30,Default,,0000,0000,0000,,nous pouvons les capter dans l'air.
Dialogue: 0,0:04:27.30,0:04:34.30,Default,,0000,0000,0000,,Cela nous libère du temps et de l'espace,\Nnous pouvons produire de la nourriture \Ndans le désert ou l'Arctique.
Dialogue: 0,0:04:34.30,0:04:42.62,Default,,0000,0000,0000,,Ou même dans l'espace, ce pour quoi nous\Navons un projet avec l'Agence Spatiale Européenne.
Dialogue: 0,0:04:42.62,0:04:49.12,Default,,0000,0000,0000,,C'est donc une production alimentaire sans\Nles effets de l’agriculture et de l’exploitation des terres.
Dialogue: 0,0:04:51.38,0:04:57.42,Default,,0000,0000,0000,,Nous l’adapterons pour la consommation humaine.
Dialogue: 0,0:04:57.42,0:05:02.42,Default,,0000,0000,0000,,Elle pourrait aussi, bien sûr, être\Nutilisée pour l'alimentation animale.
Dialogue: 0,0:05:02.42,0:05:11.82,Default,,0000,0000,0000,,Mais nous la brevèterons pour\Nla consommation humaine.
Dialogue: 0,0:06:29.50,0:06:37.82,Default,,0000,0000,0000,,L'idée est que nous entrons maintenant\Ndans la 4ème phase de notre développement.
Dialogue: 0,0:06:37.82,0:06:44.34,Default,,0000,0000,0000,,La première fut lorsque nous avons appris à...\NLorsque nous formions des sociétés de chasseurs-cueilleurs.
Dialogue: 0,0:06:44.34,0:06:51.54,Default,,0000,0000,0000,,Puis nous avons appris à cuisiner la viande et les légumes\Net le cerveau a obtenu plus d'énergie et ...
Dialogue: 0,0:06:51.54,0:06:56.46,Default,,0000,0000,0000,,le langage parlé s’est développé et cela a permis
Dialogue: 0,0:06:56.46,0:07:04.30,Default,,0000,0000,0000,,à la société d’alors d’accéder à un nouveau niveau,\Nà se réorganiser en tribus et...
Dialogue: 0,0:07:04.30,0:07:11.42,Default,,0000,0000,0000,,La deuxième phase est celle où nous avons\Nappris à pratiquer l'agriculture.
Dialogue: 0,0:07:11.42,0:07:16.42,Default,,0000,0000,0000,,Soudain, nous avons eu accès à beaucoup\Nde nouveaux aliments et d’apport énergétique.
Dialogue: 0,0:07:16.42,0:07:18.38,Default,,0000,0000,0000,,Le langage écrit s'est développé.
Dialogue: 0,0:07:18.38,0:07:24.86,Default,,0000,0000,0000,,Et cette énergie et cette communication ont\Npermis à l'humanité de franchir un nouveau cap.
Dialogue: 0,0:07:24.86,0:07:27.58,Default,,0000,0000,0000,,Pour former des cités-états...
Dialogue: 0,0:07:27.58,0:07:35.10,Default,,0000,0000,0000,,Et la troisième phase est celle que nous vivons\Nactuellement, à savoir la révolution industrielle,
Dialogue: 0,0:07:35.10,0:07:41.38,Default,,0000,0000,0000,,où nous avons appris à utiliser et à tirer profit\Ndes combustibles fossiles et des ressources énergétiques,
Dialogue: 0,0:07:41.38,0:07:50.56,Default,,0000,0000,0000,,qui est aussi une des bases des engrais qui nous\Npermettent de produire tous les aliments aujourd'hui.
Dialogue: 0,0:07:51.06,0:08:00.38,Default,,0000,0000,0000,,Ensuite, cette énergie associée aux nouvelles technologies\Nde l'information et de la communication, la radio et la télévision,
Dialogue: 0,0:08:00.38,0:08:04.66,Default,,0000,0000,0000,,ont abouti à la mondialisation telle que\Nnous la connaissons aujourd'hui.
Dialogue: 0,0:08:04.66,0:08:05.58,Default,,0000,0000,0000,,Mais aujourd'hui,
Dialogue: 0,0:08:06.33,0:08:12.14,Default,,0000,0000,0000,,avec les technologies de l'information et de la communication,\Nchacun a un super-ordinateur dans sa poche.
Dialogue: 0,0:08:12.14,0:08:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Et tout le monde a accès à l’information mondiale\Nen temps réel et gratuitement.
Dialogue: 0,0:08:19.18,0:08:25.54,Default,,0000,0000,0000,,Et cette technologie de l'information, associée aux\Ntechnologies de l'énergie renouvelable
Dialogue: 0,0:08:25.54,0:08:28.90,Default,,0000,0000,0000,,pourrait amener l'humanité à un nouveau niveau.
Dialogue: 0,0:08:28.90,0:08:34.19,Default,,0000,0000,0000,,Et cela pourrait aussi faciliter un avenir\Nintéressant pour la production alimentaire.
Dialogue: 0,0:08:34.19,0:08:37.26,Default,,0000,0000,0000,,Et nous pensons que nous avons un rôle
Dialogue: 0,0:08:37.26,0:08:44.38,Default,,0000,0000,0000,,dans ce récit qui entrainera la 4ème phase\Nde cette révolution industrielle.
Dialogue: 0,0:10:39.17,0:10:44.71,Default,,0000,0000,0000,,75% des calories de la planète
Dialogue: 0,0:10:44.72,0:10:47.59,Default,,0000,0000,0000,,que les gens consomment
Dialogue: 0,0:10:47.59,0:10:52.49,Default,,0000,0000,0000,,sont produites à partir de et par 17 espèces :
Dialogue: 0,0:10:52.49,0:10:57.36,Default,,0000,0000,0000,,12 espèces végétales et 5 espèces animales.
Dialogue: 0,0:11:00.20,0:11:04.87,Default,,0000,0000,0000,,Et nous avons un indice historique : nous avons\Nété capables d'utiliser comme nourriture
Dialogue: 0,0:11:04.87,0:11:10.11,Default,,0000,0000,0000,,quelque chose que nous pouvons tenir entre nos doigts,\Nque nous pouvons voir et sentir.
Dialogue: 0,0:11:10.11,0:11:13.31,Default,,0000,0000,0000,,Tout le monde comprend ce qu’est "une baie".
Dialogue: 0,0:11:13.31,0:11:18.15,Default,,0000,0000,0000,,Vous pouvez la tenir entre vos doigts.
Dialogue: 0,0:11:18.15,0:11:24.83,Default,,0000,0000,0000,,Vous comprenez le concept\Nde "vache" et de "céréales", etc.
Dialogue: 0,0:11:24.83,0:11:32.57,Default,,0000,0000,0000,,Mais maintenant, ce que nous pouvons\Nfaire avec notre technologie
Dialogue: 0,0:11:32.57,0:11:39.79,Default,,0000,0000,0000,,est de fournir une nouvelle récolte de vie microbienne,
Dialogue: 0,0:11:40.42,0:11:46.53,Default,,0000,0000,0000,,et essentiellement la cultiver et la récolter\Npour la consommation humaine.
Dialogue: 0,0:11:48.23,0:11:55.91,Default,,0000,0000,0000,,Une grande part de la vie dans sa diversité\Net un certain nombre d'espèces sur la planète
Dialogue: 0,0:11:55.91,0:12:04.83,Default,,0000,0000,0000,,sont en fait, disons, de petites formes de vie que l'on\Nne peut pas vraiment voir et que l'on n'utilise pas vraiment.
Dialogue: 0,0:12:04.83,0:12:16.95,Default,,0000,0000,0000,,Donc, de façon stratégique, nous apportons un nouveau type de diversité\Nalimentaire disponible au sein des organismes que nous allons utiliser.
Dialogue: 0,0:12:28.71,0:12:34.91,Default,,0000,0000,0000,,20 à 25% des émissions de gaz à effet de serre\Ndues à l'action humaine
Dialogue: 0,0:12:34.91,0:12:41.19,Default,,0000,0000,0000,,sont dues, directement ou indirectement, \Nà ce que nous mangeons.
Dialogue: 0,0:12:41.19,0:12:46.79,Default,,0000,0000,0000,,Le principal problème concerne la viande et les protéines.
Dialogue: 0,0:12:46.79,0:12:52.91,Default,,0000,0000,0000,,Afin de produire beaucoup plus de calories\Npour la population croissante,
Dialogue: 0,0:12:52.91,0:12:59.20,Default,,0000,0000,0000,,et en même temps, ce que les accords de Paris sur le climat\Net les rapports du GIEC exigent,
Dialogue: 0,0:13:01.92,0:13:06.49,Default,,0000,0000,0000,,c'est que nous transformions notre système énergétique
Dialogue: 0,0:13:06.49,0:13:09.26,Default,,0000,0000,0000,,et alimentaire pour qu’il soit neutre en carbone.
Dialogue: 0,0:13:09.26,0:13:13.37,Default,,0000,0000,0000,,Pendant ce temps, certaines estimations disent\Nque nous aurions besoin de produire
Dialogue: 0,0:13:13.37,0:13:16.75,Default,,0000,0000,0000,,environ 50 à 70 % de nourriture en plus
Dialogue: 0,0:13:16.75,0:13:20.07,Default,,0000,0000,0000,,pour répondre aux besoins d'une population croissante.
Dialogue: 0,0:13:20.07,0:13:25.06,Default,,0000,0000,0000,,C'est donc le conflit entre les ressources et la durabilité
Dialogue: 0,0:13:25.06,0:13:30.79,Default,,0000,0000,0000,,et la rupture entre production alimentaire\Net exploitation des terres.
Dialogue: 0,0:14:44.08,0:14:47.41,Default,,0000,0000,0000,,Ce qui se passe techniquement, c'est que...
Dialogue: 0,0:14:47.42,0:14:51.81,Default,,0000,0000,0000,,Beaucoup de gens savent comment\Nla bière et le vin sont fabriqués, alors...
Dialogue: 0,0:14:52.76,0:14:56.67,Default,,0000,0000,0000,,Au lieu d'avoir un liquide dans un récipient
Dialogue: 0,0:14:56.67,0:15:01.05,Default,,0000,0000,0000,,où vous mettez de la levure, et cette levure...
Dialogue: 0,0:15:01.05,0:15:03.17,Default,,0000,0000,0000,,utilise du sucre dans le liquide,
Dialogue: 0,0:15:03.17,0:15:08.04,Default,,0000,0000,0000,,au lieu d'avoir cette levure dans nos réacteurs\Nqui ressemblent à une brasserie
Dialogue: 0,0:15:08.04,0:15:13.76,Default,,0000,0000,0000,,nous avons nos microbes et au lieu\Nde leur donner du liquide sucré,
Dialogue: 0,0:15:13.76,0:15:20.69,Default,,0000,0000,0000,,on leur donne un liquide dans lequel on met\Ndes petites bulles de CO2 et d'hydrogène.
Dialogue: 0,0:15:20.69,0:15:22.48,Default,,0000,0000,0000,,Et cet hydrogène est fabriqué avec
Dialogue: 0,0:15:22.48,0:15:26.88,Default,,0000,0000,0000,,de l'électricité en divisant l'eau.
Dialogue: 0,0:15:26.88,0:15:29.47,Default,,0000,0000,0000,,C'est donc la source d'énergie et la source de carbone
Dialogue: 0,0:15:29.48,0:15:36.64,Default,,0000,0000,0000,,est le dioxyde de carbone que l'on peut obtenir\Navec la technologie dite de « capture directe de l'air ».
Dialogue: 0,0:15:36.64,0:15:39.29,Default,,0000,0000,0000,,Et ce que vous obtenez,
Dialogue: 0,0:15:39.29,0:15:44.35,Default,,0000,0000,0000,,c'est un liquide contenant des cellules\Nqui ont plus de 50% de protéines.
Dialogue: 0,0:15:44.35,0:15:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Ensuite on extraie le liquide du réacteur,\Non le sèche et on obtient une poudre,
Dialogue: 0,0:15:52.00,0:16:00.20,Default,,0000,0000,0000,,une poudre sèche dont l'aspect physique\Nest similaire à celui de la farine de blé
Dialogue: 0,0:16:00.20,0:16:05.29,Default,,0000,0000,0000,,et qui contient environ 50 % de protéines.
Dialogue: 0,0:16:05.29,0:16:09.46,Default,,0000,0000,0000,,Cette poudre peut être utilisée comme ingrédient,
Dialogue: 0,0:16:09.47,0:16:13.40,Default,,0000,0000,0000,,un ingrédient riche en protéines dans\Nles produits alimentaires existants,
Dialogue: 0,0:16:13.40,0:16:18.92,Default,,0000,0000,0000,,par exemple, dans les pâtes et les pains et\Nles plats cuisinés et les yaourts et tout ça...
Dialogue: 0,0:16:18.92,0:16:26.12,Default,,0000,0000,0000,,Et la deuxième utilisation possible est l'utilisation\Nde substituts de viande à base de plantes,
Dialogue: 0,0:16:26.12,0:16:31.92,Default,,0000,0000,0000,,une option alternative pour l'alimentation future\Nest de fabriquer quelque chose qui ressemble à de la viande
Dialogue: 0,0:16:31.92,0:16:42.75,Default,,0000,0000,0000,,mais en utilisant des matériaux d'origine végétale\Net là, nous pouvons également fournir \Ndes protéines à ces alternatives végétales.
Dialogue: 0,0:16:42.75,0:16:47.33,Default,,0000,0000,0000,,Et le troisième secteur dont nous pourrions faire partie
Dialogue: 0,0:16:47.33,0:16:50.76,Default,,0000,0000,0000,,est la "production de viande de culture"
Dialogue: 0,0:16:50.76,0:16:55.64,Default,,0000,0000,0000,,lorsque les cellules sont cultivées pour\Nla production de viande de culture,
Dialogue: 0,0:16:55.64,0:17:02.44,Default,,0000,0000,0000,,alors ces cellules sont aussi maintenues\Ndans un "milieu de culture".
Dialogue: 0,0:17:02.44,0:17:08.76,Default,,0000,0000,0000,,et elles ont besoin, dans ce milieu, de sucres\Net d'acides aminés pour se développer.
Dialogue: 0,0:17:08.76,0:17:15.06,Default,,0000,0000,0000,,Donc, en gros, nous pourrions peut-être\Nfournir une partie des sucres, mais...
Dialogue: 0,0:17:15.06,0:17:20.68,Default,,0000,0000,0000,,Surtout les acides aminés pour le milieu de croissance
Dialogue: 0,0:17:20.68,0:17:25.08,Default,,0000,0000,0000,,où les cellules de viande sont cultivées.
Dialogue: 0,0:17:25.08,0:17:28.90,Default,,0000,0000,0000,,En fait, nous pensons que notre technologie
Dialogue: 0,0:17:28.90,0:17:33.28,Default,,0000,0000,0000,,est une sorte de plateforme technologique\Nqui peut permettre de sortir de l'agriculture
Dialogue: 0,0:17:33.28,0:17:37.52,Default,,0000,0000,0000,,pour des types de produits très divers.