1
00:00:07,496 --> 00:00:09,361
ตรงหน้าคุณมีชามขนาดใหญ่

2
00:00:09,361 --> 00:00:12,454
เต็มไปด้วยพลังงานที่อัดอยู่ใน คาร์บอน ครันชีส์

3
00:00:12,454 --> 00:00:15,451
หนึ่งช้อน สองช้อน สามช้อน

4
00:00:15,451 --> 00:00:17,812
ไม่นาน คุณถูกเติมพลังด้วยพลังงาน
ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

5
00:00:17,812 --> 00:00:19,703
ซึ่งมาจากอาหารของคุณ

6
00:00:19,703 --> 00:00:22,813
แต่พลังงานมาอยู่ในชามได้อย่างไร

7
00:00:22,813 --> 00:00:25,502
พลังงานปรากฎอยู่ในรูปของน้ำตาล

8
00:00:25,502 --> 00:00:28,313
ที่สร้างขึ้นโดยพืชซึ่งนำมาทำเป็นซีเรียล

9
00:00:28,313 --> 00:00:29,979
อย่างเช่นธัญพืชหรือข้าวโพด

10
00:00:29,979 --> 00:00:33,313
อย่างที่เห็น คาร์บอนคือองค์ประกอบหลักทางเคมี

11
00:00:33,313 --> 00:00:35,011
และพืชก็ตรึงมันมา

12
00:00:35,011 --> 00:00:38,515
ในรูปของคาร์บอนไดออกไซด์ CO2

13
00:00:38,515 --> 00:00:40,433
จากอากาศที่เราหายใจ

14
00:00:40,433 --> 00:00:42,602
แต่โรงงานพลังงานของพืช

15
00:00:42,602 --> 00:00:45,021
ซึ่งตั้งอยู่ในส่วนสโตรมาของคลอโรพลาส

16
00:00:45,021 --> 00:00:47,811
เปลี่ยนก๊าซที่มีคาร์บอนตัวเดียวอย่าง CO2

17
00:00:47,811 --> 00:00:51,774
เป็นของแข็งที่มีคาร์บอนหกตัวอย่างกลูโคส 
ได้อย่างไรกัน

18
00:00:51,774 --> 00:00:55,029
ถ้าคุณคิดถึงการสังเคราะห์ด้วยแสง คุณคิดถูกแล้ว

19
00:00:55,029 --> 00:00:58,240
แต่การสังเคราะห์ด้วยแสงแบ่งได้เป็นสองขั้นตอน

20
00:00:58,240 --> 00:01:00,782
ขั้นแรก ซึ่งเก็บพลังงานมาจากดวงอาทิตย์

21
00:01:00,782 --> 00:01:05,343
ในรูปแบบของ อะดีโนซีน ไตรฟอสเฟส หรือ ATP

22
00:01:05,343 --> 00:01:08,842
และขั้นที่สอง วัฏจักรคัลวิน (Calvin cycle) 
ที่จับเอาคาร์บอน

23
00:01:08,842 --> 00:01:10,928
และเปลี่ยนมันเป็นน้ำตาล

24
00:01:10,928 --> 00:01:13,296
ในส่วนที่สองนี้เป็นตัวแทนหนึ่ง

25
00:01:13,296 --> 00:01:15,796
ของสายการผลิตของธรรมชาติที่ยั่งยืนที่สุด

26
00:01:15,796 --> 00:01:20,426
และด้วยสิ่งนี้ 
ยินดีต้อนรับสู่โรงงานที่เล็กจิ๋วที่สุดในโลก

27
00:01:20,426 --> 00:01:21,844
วัตถุดิบเริ่มต้น

28
00:01:21,844 --> 00:01:24,308
ส่วนผสมของโมเลกุล CO2 จากอากาศ

29
00:01:24,308 --> 00:01:26,760
และโมเลกุลก่อนการรวมตัวที่เรียกว่า

30
00:01:26,760 --> 00:01:30,399
ไรโบส บิสฟอสเฟต หรือ RuBP

31
00:01:30,399 --> 00:01:32,261
แต่ละโมเลกุลมีคาร์บอนอยู่หกอะตอม

32
00:01:32,261 --> 00:01:36,178
ตัวเริ่มน่ะหรือ เอ็นไซม์ในอุตสาหกรรมชื่อว่า
รูบิสโก (rubisco)

33
00:01:36,178 --> 00:01:39,614
ที่เชื่อมอะตอมคาร์บอนจากโมเลกุล CO2

34
00:01:39,614 --> 00:01:41,593
เข้ากับสาย RuBP

35
00:01:41,593 --> 00:01:44,618
เพื่อสร้างโมเลกุลตั้งต้นที่มีคาร์บอนหกตัว

36
00:01:44,618 --> 00:01:47,873
ซึ่งไม่นานก็ถูกแยกออกเป็นโมเลกุลที่เล็กกว่าสองสาย

37
00:01:47,873 --> 00:01:49,874
ที่ประกอบด้วยคาร์บอนสามอะตอม

38
00:01:49,874 --> 00:01:54,391
และเรียกว่า ฟอสโฟกลีเซอร์เรต 
หรือเรียกสั้นๆ ว่า PGA

39
00:01:54,391 --> 00:01:57,550
ATP ถูกนำเข้าไป และสารเคมีอีกอย่างเรียกว่า

40
00:01:57,550 --> 00:02:01,678
นิโคตินาไมน์ อดีนิน ไดนิวคลีโอไทด์ ฟอสเฟต

41
00:02:01,678 --> 00:02:04,806
หรือ NADPH

42
00:02:04,806 --> 00:02:07,725
ATP ทำงานเหมือนสารหล่อลื่น นำส่งพลังงาน

43
00:02:07,725 --> 00:02:13,511
ในขณะที่ NADPH แนบไฮโดรเจนหนึ่งอะตอม
ให้แต่ละ PGA

44
00:02:13,511 --> 00:02:15,427
เปลี่ยนให้พวกมันกลายเป็นโมเลกุลที่เรียกว่า

45
00:02:15,427 --> 00:02:19,610
กลีเซอรัลดีไฮด์ 3 ฟอสเฟต หรือ G3P

46
00:02:19,610 --> 00:02:22,531
กลูโคสต้องการคาร์บอนหกอะตอมเป็นองค์ประกอบ

47
00:02:22,531 --> 00:02:25,242
ซึ่งสร้างขึ้นจากสองโมเลกุลของ G3P

48
00:02:25,242 --> 00:02:28,426
ซึ่งบังเอิญว่าแต่ละโมเลกุลมีคาร์บอนหกอะตอม

49
00:02:28,426 --> 00:02:30,844
ดังนั้น น้ำตาลก็ถูกสร้างขึ้นแบบนี้สินะ

50
00:02:30,844 --> 00:02:32,511
ก็ไม่เชิงนะ

51
00:02:32,511 --> 00:02:35,878
วัฎจักรคัลวินทำงานเหมือนกับสายการผลิตที่ยั่งยืน

52
00:02:35,878 --> 00:02:38,178
หมายความว่า RuBP ที่มีอยู่แต่แรก

53
00:02:38,178 --> 00:02:40,272
ที่ทำให้ทุกอย่างดำเนินไปในตอนแรก

54
00:02:40,272 --> 00:02:42,727
ต้องถูกสร้างขึ้นมาใหม่โดยนำวัตถุดิบกลับมาใช้ใหม่

55
00:02:42,727 --> 00:02:44,359
ภายในวัฎจักรตอนนี้

56
00:02:44,359 --> 00:02:46,976
แต่ว่าแต่ละโมเลกุลของ RuBP 
ต้องการคาร์บอนหกอะตอม

57
00:02:46,976 --> 00:02:49,809
และการสร้างกลูโคสก็เอาไปหมดแล้วทั้งหกอะตอม

58
00:02:49,809 --> 00:02:51,394
มีอะไรบางอย่างที่รวมแล้วไม่เป็นเช่นนั้น

59
00:02:51,394 --> 00:02:54,195
คำตอบนั้นอยู่ในข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง

60
00:02:54,195 --> 00:02:57,225
ระหว่างที่เราสนใจกับสายการผลิตนี้อันเดียว

61
00:02:57,225 --> 00:03:00,725
อีกห้าสายการผลิตกำลังดำเนินไปพร้อมๆ กัน

62
00:03:00,725 --> 00:03:03,662
ด้วยสายพานทั้งหกที่เคลื่อนไปพร้อมๆ กัน

63
00:03:03,662 --> 00:03:05,809
ไม่ใช่แค่คาร์บอนอะตอมเดียวที่ถูกเชื่อม

64
00:03:05,809 --> 00:03:07,416
เข้ากับสาย RuBP หนึ่งสาย

65
00:03:07,416 --> 00:03:11,590
แต่เป็นคาร์บอนหกอะตอมเชื่อมเข้ากับ
หกโมเลกุลของ RuBP

66
00:03:11,590 --> 00:03:15,091
ซึ่งนั้นทำให้ได้ G3P 12 สาย แทนที่จะเป็นสอง

67
00:03:15,518 --> 00:03:15,768
ซึ่งหมายความว่าทั้งหมดแล้ว 
มีคาร์บอนทั้งหมด 36 อะตอม

68
00:03:18,726 --> 00:03:21,308
จำนวนที่พอเหมาะกับการสร้างน้ำตาล

69
00:03:21,308 --> 00:03:24,392
และสร้าง RuBP ขึ้นใหม่

70
00:03:24,392 --> 00:03:27,187
จาก G3P 12 อะตอม

71
00:03:27,187 --> 00:03:28,940
สองโมเลกุลถูกถ่ายไปเพื่อสร้างเป็น

72
00:03:28,940 --> 00:03:32,309
สายน้ำตาลคาร์บอนหกอะตอมที่เต็มไปด้วยพลังงาน

73
00:03:32,309 --> 00:03:35,614
ที่เติมพลังให้กับคุณผ่านทางอาหารเช้า สำเร็จ!

74
00:03:35,614 --> 00:03:37,617
กลับมายังสายการผลิต

75
00:03:37,617 --> 00:03:39,617
ผลิตภัณฑ์ข้างเคียงของการผลิตน้ำตาล

76
00:03:39,617 --> 00:03:44,202
รวมตัวอย่างรวดเร็วเพื่อสร้าง RuBP หกโมเลกุลขึ้นใหม่

77
00:03:44,202 --> 00:03:46,892
ซึ่งต้องการคาร์บอน 30 อะตอม

78
00:03:46,892 --> 00:03:51,002
เป็นจำนวนที่พอดีกับ G3P 10 โมเลกุลที่เหลือ

79
00:03:51,002 --> 00:03:54,315
ทีนี้การจับคู่โมเลกุลก็เกิดขึ้น

80
00:03:54,315 --> 00:03:56,422
G3P สองโมเลกุลถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน

81
00:03:56,422 --> 00:03:58,589
เกิดเป็นลำดับสายคาร์บอนหกอะตอม

82
00:03:58,589 --> 00:04:02,875
โดยการเติม GFP ตัวที่สาม
สายคาร์บอนเก้าอะตอมก็เกิดขึ้น

83
00:04:02,875 --> 00:04:05,957
RuBP ตัวแรก ที่ถูกสร้างขึ้นจากคาร์บอนหกอะตอม

84
00:04:05,957 --> 00:04:07,599
ถูกปลดปล่อยออก

85
00:04:07,599 --> 00:04:09,559
ทำให้เหลือคาร์บอนอีกสี่อะตอม

86
00:04:09,559 --> 00:04:11,104
แต่ว่าไม่มีการทิ้งอะไรให้เสียเปล่า

87
00:04:11,104 --> 00:04:14,293
พวกมันจะถูกเชื่อมกับ G3P โมเลกุลที่สี่

88
00:04:14,293 --> 00:04:16,315
ทำให้เกิดสายคาร์บอนเจ็ดอะตอม

89
00:04:16,315 --> 00:04:18,541
เติม GFP โมเลกุลที่ห้า

90
00:04:18,541 --> 00:04:20,707
สายคาร์บอนสิบอะตอมได้ถูกสร้างขึ้น

91
00:04:20,707 --> 00:04:24,074
เพียงพอแล้วคราวนี้ที่จะสร้างเป็น RuBP สองโมเลกุล

92
00:04:24,074 --> 00:04:26,875
RuBP สามโมเลกุลที่สร้างขึ้น

93
00:04:26,875 --> 00:04:29,204
จากห้าในสิบของ G3P

94
00:04:29,204 --> 00:04:31,207
ทำกระบวนการนี้ซ้ำอีกรอบ

95
00:04:31,207 --> 00:04:33,875
จะได้สาย RuBP หกสาย

96
00:04:33,875 --> 00:04:36,671
ที่จำเป็นต่อการเริ่มวัฏจักรใหม่อีกครั้ง

97
00:04:36,671 --> 00:04:39,089
ดังนั้น วัฏจักรคัลวินสร้างจำนวน

98
00:04:39,089 --> 00:04:40,793
ของสสารและกระบวนการ

99
00:04:40,793 --> 00:04:43,375
ที่จำเป็นต่อการขับเคลื่อนสายการผลิตเชิงชีวเคมีนี้

100
00:04:43,375 --> 00:04:45,208
อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

101
00:04:45,208 --> 00:04:47,127
และมันก็เป็นแค่หนึ่งในอีกหลายร้อยวัฏจักร

102
00:04:47,127 --> 00:04:48,625
ที่ปรากฎอยู่ในธรรมชาติ

103
00:04:48,625 --> 00:04:49,959
ทำไมถึงมีมากมายนัก

104
00:04:49,959 --> 00:04:53,060
เพราะว่า ถ้ากระบวนการผลิตทางชีวภาพ
เป็นไปแบบเส้นตรง

105
00:04:53,060 --> 00:04:55,730
พวกมันคงจะไม่มีประสิทธิภาพหรือความสำเร็จ
ใกล้เคียง

106
00:04:55,730 --> 00:04:58,444
กับพลังงานที่ใช้ไปในการผลิตวัตถุดิบต่างๆ

107
00:04:58,444 --> 00:05:01,238
ที่ธรรมชาติต้องพึ่งพามัน เช่น น้ำตาล

108
00:05:01,238 --> 00:05:03,355
วัฏจักรสร้างวงจรย้อนกลับที่สำคัญ

109
00:05:03,355 --> 00:05:06,857
ที่นำส่วนผสมต่างๆ กับมาใช้ใหม่และสร้างใหม่
ตลอดเวลา

110
00:05:06,857 --> 00:05:08,609
สร้างให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

111
00:05:08,609 --> 00:05:10,987
จากแหล่งที่ธรรมชาติมีอยู่

112
00:05:10,987 --> 00:05:12,768
อย่างเช่นน้ำตาล

113
00:05:12,768 --> 00:05:14,819
สร้างโดยแสงแดดและคาร์บอน

114
00:05:14,819 --> 00:05:16,650
ถูกเปลี่ยนรูปในโรงงานพืช

115
00:05:16,650 --> 00:05:18,653
เพื่อให้เป็นพลังงานที่ให้กับคุณ

116
00:05:18,653 --> 00:05:21,652
และทำให้วัฏจักรหมุนไปในชีวิตของคุณ