[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:09.80,0:00:16.63,Default,,0000,0000,0000,,Ο Κήπος της Εμίλια Χέιζλιπ
Dialogue: 0,0:00:47.94,0:00:51.72,Default,,0000,0000,0000,,Συνεργιστική Καλλιέργεια της Γης
Dialogue: 0,0:01:14.99,0:01:17.74,Default,,0000,0000,0000,,Αυτός ο κήπος εντατικής παραγωγής
Dialogue: 0,0:01:17.74,0:01:19.55,Default,,0000,0000,0000,,και απόδοσης υψηλής ποιότητας
Dialogue: 0,0:01:19.55,0:01:21.90,Default,,0000,0000,0000,,έχει δουλευτεί με ένα νέο σύστημα
Dialogue: 0,0:01:21.90,0:01:24.55,Default,,0000,0000,0000,,ώστε να διατηρείται η γονιμότητα του εδάφους.
Dialogue: 0,0:01:24.55,0:01:28.37,Default,,0000,0000,0000,,Σήμερα, που αναζητούνται βιώσιμα αγροτικά συστήματα,
Dialogue: 0,0:01:28.37,0:01:30.89,Default,,0000,0000,0000,,το έργο του Μασανόμπου Φουκουόκα
Dialogue: 0,0:01:30.89,0:01:33.48,Default,,0000,0000,0000,,αξίζει να γίνει γνωστό
Dialogue: 0,0:01:33.48,0:01:36.03,Default,,0000,0000,0000,,για την θεμελιωδώς διαφορετική του πρόταση
Dialogue: 0,0:01:36.03,0:01:39.01,Default,,0000,0000,0000,,από οποιαδήποτε άλλη μορφή γεωργίας υπάρχει σήμερα.
Dialogue: 0,0:01:39.01,0:01:42.95,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό που κάνει είναι να σταματά εντελώς το όργωμα του εδάφους,
Dialogue: 0,0:01:42.95,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,τη χρήση και την ενσωμάτωση κομπόστ, κοπριάς
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:48.23,Default,,0000,0000,0000,,ή οποιουδήποτε άλλου είδους λίπανσης
Dialogue: 0,0:01:48.23,0:01:51.79,Default,,0000,0000,0000,,είτε βιολογικής είτε χημικής.
Dialogue: 0,0:02:09.10,0:02:11.71,Default,,0000,0000,0000,,Ο Φουκουόκα είναι ένας μακροβιολόγος και αγρότης
Dialogue: 0,0:02:11.71,0:02:14.92,Default,,0000,0000,0000,,από την Ιαπωνία, ο οποίος το 1937 ξεκίνησε
Dialogue: 0,0:02:14.92,0:02:17.07,Default,,0000,0000,0000,,μία επαναστατική μέθοδο γεωργίας,
Dialogue: 0,0:02:17.07,0:02:18.77,Default,,0000,0000,0000,,η οποία θα μπορούσε να θεωρηθεί
Dialogue: 0,0:02:18.77,0:02:23.01,Default,,0000,0000,0000,,ως η πρώτη γεωργική μεταρρύθμιση από τότε που γεννήθηκε η γεωργία.
Dialogue: 0,0:02:26.93,0:02:29.09,Default,,0000,0000,0000,,Είμαι μία αγρότισσα που ζει στη Γαλλία.
Dialogue: 0,0:02:29.09,0:02:32.83,Default,,0000,0000,0000,,Η μαθητεία μου στη βιολογική γεωργία ξεκίνησε στην Καλιφόρνια
Dialogue: 0,0:02:32.83,0:02:34.83,Default,,0000,0000,0000,,στις αρχές της δεκαετίας του εξήντα.
Dialogue: 0,0:02:34.83,0:02:37.98,Default,,0000,0000,0000,,Το όργωμα, η κατεργασία της γης που έπρεπε να κάνω
Dialogue: 0,0:02:37.98,0:02:40.98,Default,,0000,0000,0000,,μου θύμιζε συνεχώς το καμένο, ταλαιπωρημένο χώμα
Dialogue: 0,0:02:40.98,0:02:43.36,Default,,0000,0000,0000,,στα Καστιλλιάνικα σιτοχώραφα της Ισπανίας.
Dialogue: 0,0:02:43.36,0:02:45.87,Default,,0000,0000,0000,,Άρχισα να ενδιαφέρομαι για το έργο του Φουκουόκα
Dialogue: 0,0:02:45.87,0:02:48.75,Default,,0000,0000,0000,,το 1978, όταν διάβασα το βιβλίο του.
Dialogue: 0,0:02:48.75,0:02:51.95,Default,,0000,0000,0000,,Η δουλειά του ήταν ζωντανή απόδειξη του ότι η διαίσθησή μου δε λάθευε
Dialogue: 0,0:02:51.95,0:02:54.32,Default,,0000,0000,0000,,ότι η κατεργασία του εδάφους δεν είναι απαραίτητη.
Dialogue: 0,0:02:54.32,0:02:57.50,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά το αποτέλεσμα που είχα όταν τον μιμήθηκα
Dialogue: 0,0:02:57.50,0:03:00.38,Default,,0000,0000,0000,,ήταν τόσο απογοητευτικό που πολύ γρήγορα
Dialogue: 0,0:03:00.38,0:03:04.08,Default,,0000,0000,0000,,συνειδητοποίησα την ανάγκη να τροποποιήσω και να προσαρμόσω το σύστημά του
Dialogue: 0,0:03:04.08,0:03:07.49,Default,,0000,0000,0000,,σε άλλες πολιτισμικές και κλιματικές συνθήκες.
Dialogue: 0,0:03:07.49,0:03:10.48,Default,,0000,0000,0000,,Ο κήπος που θα δείτε εδώ έχει γίνει ακολουθώντας
Dialogue: 0,0:03:10.48,0:03:13.14,Default,,0000,0000,0000,,τις ίδιες αρχές που πρότεινε ο Φουκουόκα
Dialogue: 0,0:03:13.14,0:03:15.17,Default,,0000,0000,0000,,για να επιτύχουμε παραγωγή υψηλής ποιότητας
Dialogue: 0,0:03:15.17,0:03:19.48,Default,,0000,0000,0000,,ενώ διατηρούμε τη γονιμότητα του εδάφους σε μόνιμη βάση.
Dialogue: 0,0:03:19.48,0:03:24.98,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό το αγρονομικό σύστημα χρησιμοποιεί τη δυναμική του νόμου της συνέργειας.
Dialogue: 0,0:03:29.87,0:03:33.48,Default,,0000,0000,0000,,Οι 4 Νόμοι της Συνεργιστικής Γεωργίας
Dialogue: 0,0:03:34.22,0:03:36.78,Default,,0000,0000,0000,,1. Όχι καλλιέργεια του εδάφους
Dialogue: 0,0:03:36.78,0:03:39.78,Default,,0000,0000,0000,,2. Όχι χημικά ή βιολογικά λιπάσματα
Dialogue: 0,0:03:39.78,0:03:44.01,Default,,0000,0000,0000,,3. Όχι χημικές επεμβάσεις
Dialogue: 0,0:03:44.03,0:03:48.14,Default,,0000,0000,0000,,4. Όχι συμπίεση του εδάφους
Dialogue: 0,0:03:53.19,0:03:55.98,Default,,0000,0000,0000,,Αφού γίνει η τελευταία άροση του εδάφους,
Dialogue: 0,0:03:55.98,0:04:00.77,Default,,0000,0000,0000,,τοποθετούνται πάσσαλοι για να καθοριστεί ο χώρος για τα μονοπάτια και τα ανυψωμένα παρτέρια.
Dialogue: 0,0:04:00.77,0:04:04.38,Default,,0000,0000,0000,,Με ένα φτυάρι παίρνουμε το χώμα από το χώρο που θα γίνουν τα μονοπάτια
Dialogue: 0,0:04:04.38,0:04:09.22,Default,,0000,0000,0000,,και το προσθέτουμε εκεί που θα γίνουν τα παρτέρια με τα φυτά.
Dialogue: 0,0:04:09.22,0:04:12.06,Default,,0000,0000,0000,,Εάν η ποιότητα του εδάφους που έχετε το επιτρέπει,
Dialogue: 0,0:04:12.06,0:04:15.31,Default,,0000,0000,0000,,μπορείτε να σκάψετε βαθύτερα για να αυξήσετε το βάθος των παρτεριών.
Dialogue: 0,0:04:15.31,0:04:19.39,Default,,0000,0000,0000,,Όσο πιο βαθιά είναι τα παρτέρια, τόσο περισσότερος χώρος για τις ρίζες των φυτών.
Dialogue: 0,0:04:19.39,0:04:23.08,Default,,0000,0000,0000,,Με μία τσουγκράνα ισιώνετε το χώμα στο πάνω μέρος των παρτεριών
Dialogue: 0,0:04:23.08,0:04:26.77,Default,,0000,0000,0000,,για να αυξήσετε την επιφάνειά τους.
Dialogue: 0,0:04:26.77,0:04:30.11,Default,,0000,0000,0000,,Βάζετε το αρδευτικό σύστημα εάν χρειάζεται
Dialogue: 0,0:04:30.11,0:04:32.84,Default,,0000,0000,0000,,και καλύψτε τα παρτέρια και τα μονοπάτια με οργανικά υλικά.
Dialogue: 0,0:04:32.84,0:04:36.96,Default,,0000,0000,0000,,Για αυτό το κομμάτι χρησιμοποίησα μαλλί προβάτων.
Dialogue: 0,0:04:39.70,0:04:46.91,Default,,0000,0000,0000,,Οι διαστάσεις: πλάτος παρτεριών 120 εκατοστά, πλάτος μονοπατιών 50 εκατοστά,
Dialogue: 0,0:04:46.91,0:04:51.52,Default,,0000,0000,0000,,και ύψος παρτεριών 25-75 εκατοστά.
Dialogue: 0,0:04:52.56,0:04:57.08,Default,,0000,0000,0000,,Το χώμα που σκάβουμε από τα μονοπάτια μπαίνει πάνω στα παρτέρια.
Dialogue: 0,0:04:57.08,0:05:01.89,Default,,0000,0000,0000,,Πλάτος παρτεριών 120 εκατοστά, πλάτος μονοπατιών 50 εκατοστά,
Dialogue: 0,0:05:01.89,0:05:06.61,Default,,0000,0000,0000,,και ύψος παρτεριών 25-75 εκατοστά.
Dialogue: 0,0:05:08.46,0:05:11.32,Default,,0000,0000,0000,,Μπορείτε να δώσετε στα παρτέρια σας ό,τι σχήμα θέλετε,
Dialogue: 0,0:05:11.32,0:05:16.87,Default,,0000,0000,0000,,αλλά να θυμάστε πάντα ότι πρέπει να μπορείτε να φτάνετε στο κέντρο του παρτεριού χωρίς κόπο.
Dialogue: 0,0:05:16.87,0:05:20.08,Default,,0000,0000,0000,,Ως εδαφοκάλυψη το άχυρο είναι εύκολο στη χρήση, γρήγορο στην τοποθέτηση,
Dialogue: 0,0:05:20.08,0:05:25.26,Default,,0000,0000,0000,,διατηρεί τη δομή του εδάφους και το εμπλουτίζει.
Dialogue: 0,0:05:25.26,0:05:30.17,Default,,0000,0000,0000,,Αυτά τα παρτέρια έχουν ύψος 50 εκατοστά περίπου, φτάνουν μέχρι τα γόνατά μου.
Dialogue: 0,0:05:34.62,0:05:37.81,Default,,0000,0000,0000,,Εάν έχετε δυνατές βροχές στην περιοχή σας, όπως εδώ,
Dialogue: 0,0:05:37.81,0:05:40.32,Default,,0000,0000,0000,,τα ανυψωμένα παρτέρια με καλυμμένο έδαφος προστατεύουν το χώμα και τα φυτά,
Dialogue: 0,0:05:40.32,0:05:43.26,Default,,0000,0000,0000,,και δεν παρασύρονται από το νερό της βροχής.
Dialogue: 0,0:05:43.26,0:05:48.22,Default,,0000,0000,0000,,Ο κήπος μετά την ολοκλήρωση των παρτεριών, πάνω από 4 στρέμματα έκταση.
Dialogue: 0,0:05:51.08,0:05:57.10,Default,,0000,0000,0000,,Ένας άλλος τρόπος να προετοιμάσετε το έδαφος για έναν λαχανόκηπο ή για όποιο άλλο είδος κήπου
Dialogue: 0,0:05:57.10,0:05:59.69,Default,,0000,0000,0000,,είναι η εδαφοκάλυψη σε στρώματα,
Dialogue: 0,0:05:59.69,0:06:05.83,Default,,0000,0000,0000,,δηλαδή η κάλυψη του εδάφους με χαρτόνι ή όποιο άλλο βιοδιασπώμενο υλικό, όπως π.χ. χαλιά,
Dialogue: 0,0:06:05.83,0:06:10.37,Default,,0000,0000,0000,,που εμποδίζει την ήδη υπάρχουσα βλάστηση να προχωρήσει.
Dialogue: 0,0:06:10.37,0:06:18.99,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ θα φυτέψουμε πατάτες ενώ ταυτόχρονα θα καθαρίσουμε αυτό το κομμάτι γης από τα αγκάθια.
Dialogue: 0,0:06:21.20,0:06:23.99,Default,,0000,0000,0000,,Δεν είναι το φυτό που καλλιεργούμε σε ένα χωράφι
Dialogue: 0,0:06:23.99,0:06:26.82,Default,,0000,0000,0000,,αυτό που εξαντλεί τη γονιμότητα του εδάφους,
Dialogue: 0,0:06:26.82,0:06:30.64,Default,,0000,0000,0000,,αλλά η καλλιέργεια, το όργωμα που γίνεται για να προετοιμαστεί το έδαφος
Dialogue: 0,0:06:30.64,0:06:34.16,Default,,0000,0000,0000,,είναι αυτό που προκαλεί την απώλεια της γονιμότητας.
Dialogue: 0,0:06:34.16,0:06:36.92,Default,,0000,0000,0000,,Με αυτή τη καλλιεργητική μέθοδο καταργούμε όλη αυτή τη δουλειά
Dialogue: 0,0:06:36.92,0:06:41.76,Default,,0000,0000,0000,,και ταυτόχρονα καταργούμε την ανάγκη αντιστάθμισης των απωλειών.
Dialogue: 0,0:06:41.76,0:06:45.66,Default,,0000,0000,0000,,Επίσης σταματούμε την συμπίεση του εδάφους, με τον τρόπο που κινούμαστε στον χώρο,
Dialogue: 0,0:06:45.66,0:06:50.31,Default,,0000,0000,0000,,αλλά και εμποδίζοντας τη βροχή να έρθει σε άμεση επαφή με το έδαφος
Dialogue: 0,0:06:50.31,0:06:54.13,Default,,0000,0000,0000,,εξαιτίας της ανεπαρκούς του κάλυψης.
Dialogue: 0,0:06:54.13,0:07:01.48,Default,,0000,0000,0000,,Αφού τα φυτά συνθέτουν ύλη από το φως και είναι επίσης ικανά να κάνουν βιολογικές μετατροπές,
Dialogue: 0,0:07:01.48,0:07:04.25,Default,,0000,0000,0000,,δεν είναι απαραίτητο να βάλουμε πίσω στο έδαφος
Dialogue: 0,0:07:04.25,0:07:08.10,Default,,0000,0000,0000,,την ποσότητα των στοιχείων που έχει το φυτό στους ιστούς του.
Dialogue: 0,0:07:08.10,0:07:13.11,Default,,0000,0000,0000,,Το φυτό παίρνει από το έδαφος μόνο μέταλλα και ιχνοστοιχεία,
Dialogue: 0,0:07:13.11,0:07:19.26,Default,,0000,0000,0000,,περίπου το 2,5 τοις εκατό μόνο της συνολικής του μάζας.
Dialogue: 0,0:07:19.26,0:07:26.67,Default,,0000,0000,0000,,Τα φυτά συνθέτουν το υπόλοιπο της μάζας τους από φως και αέρια.
Dialogue: 0,0:07:26.67,0:07:30.17,Default,,0000,0000,0000,,Αφήνοντας στο χωράφι εκείνα τα μέρη της σοδειάς που δεν χρησιμοποιούμε,
Dialogue: 0,0:07:30.17,0:07:36.20,Default,,0000,0000,0000,,τα φυτά επιστρέφουν πιο πολλά στοιχεία στο έδαφος από ό,τι του πήραν.
Dialogue: 0,0:07:36.20,0:07:44.55,Default,,0000,0000,0000,,Και η αδιάκοπη δραστηριότητα των οργανισμών που ζουν στο έδαφος αυξάνει τη γονιμότητα.
Dialogue: 0,0:07:44.55,0:07:52.07,Default,,0000,0000,0000,,Τώρα θα συγκομίσουμε τις πατάτες απλά παραμερίζοντας την εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:07:53.88,0:07:57.95,Default,,0000,0000,0000,,Χρησιμοποιούμε και τα άκρα του παρτεριού για φύτευση.
Dialogue: 0,0:07:57.95,0:08:00.73,Default,,0000,0000,0000,,Οι κατηφέδες χρησιμοποιούνται σε όλον τον κήπο
Dialogue: 0,0:08:00.73,0:08:03.64,Default,,0000,0000,0000,,για να προστατεύουν τα άλλα φυτά από τους νηματώδεις.
Dialogue: 0,0:08:03.64,0:08:08.19,Default,,0000,0000,0000,,Την άνοιξη μπορείτε να απομακρύνετε την εδαφοκάλυψη για μια-δυο μέρες,
Dialogue: 0,0:08:08.19,0:08:11.76,Default,,0000,0000,0000,,ώστε να θερμάνετε το έδαφος πριν από τη σπορά.
Dialogue: 0,0:08:11.76,0:08:15.46,Default,,0000,0000,0000,,Τα κουκιά χρησιμοποιούνται επίσης πολύ στον ανοιξιάτικο κήπο,
Dialogue: 0,0:08:15.46,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,ανήκουν στην οικογένεια των αζωτοδεσμευτικών φυτών.
Dialogue: 0,0:08:25.06,0:08:28.77,Default,,0000,0000,0000,,Παρ' όλο που δεν εξαρτώμαστε από το κομπόστ για να λιπάνουμε τον κήπο,
Dialogue: 0,0:08:28.77,0:08:33.61,Default,,0000,0000,0000,,ανακυκλώνουμε όλα τα βιοδιασπώμενα υλικά από την κουζίνα και τον κήπο
Dialogue: 0,0:08:33.61,0:08:40.100,Default,,0000,0000,0000,,και το κομπόστ που φτιάχνουμε χρησιμοποιείται κατόπιν στο θερμοκήπιο και στα φυτώρια.
Dialogue: 0,0:08:51.79,0:08:55.17,Default,,0000,0000,0000,,Η δουλειά της σποράς και της μεταφύτευσης σε αυτό τον κήπο
Dialogue: 0,0:08:55.17,0:09:01.22,Default,,0000,0000,0000,,έγινε εξολοκλήρου χειρωνακτικά από δύο άτομα στη διάρκεια δύο μηνών.
Dialogue: 0,0:09:02.37,0:09:06.76,Default,,0000,0000,0000,,Η συνεργιστική γεωργία λειτουργεί με τη συνδυασμένη δράση
Dialogue: 0,0:09:06.76,0:09:10.36,Default,,0000,0000,0000,,και τη δύναμη της συνεργασίας ανάμεσα σε όλα τα στοιχεία του συστήματος
Dialogue: 0,0:09:10.36,0:09:13.99,Default,,0000,0000,0000,,και χάρη στην ταυτόχρονη δράση διαφορετικών παραγόντων που,
Dialogue: 0,0:09:13.99,0:09:16.67,Default,,0000,0000,0000,,όταν βρίσκονται σε συνέργεια έχουν συνολικά μεγαλύτερη επίδραση
Dialogue: 0,0:09:16.67,0:09:19.51,Default,,0000,0000,0000,,από το άθροισμα της επίδρασης του κάθε παράγοντα χωριστά.
Dialogue: 0,0:09:19.51,0:09:23.07,Default,,0000,0000,0000,,Η ζωντανή ύλη γνωρίζει πώς να δημιουργεί τάξη από το χάος.
Dialogue: 0,0:09:23.07,0:09:28.76,Default,,0000,0000,0000,,Μόνο η ζωντανή ύλη έχει αυτή την ιδιότητα.
Dialogue: 0,0:09:38.77,0:09:42.78,Default,,0000,0000,0000,,Τα κουκιά και όλα τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών,
Dialogue: 0,0:09:42.78,0:09:46.48,Default,,0000,0000,0000,,που είναι αζωτοδεσμευτικά φυτά.
Dialogue: 0,0:09:46.48,0:09:50.78,Default,,0000,0000,0000,,Χρησιμοποιούμε αυτά τα βρώσιμα φυτά, που έχουν συμβιωτική σχέση με ορισμένα βακτήρια,
Dialogue: 0,0:09:50.78,0:09:53.34,Default,,0000,0000,0000,,και έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν άζωτο από την ατμόσφαιρα
Dialogue: 0,0:09:53.34,0:09:55.89,Default,,0000,0000,0000,,και να το αποδεσμεύουν στο έδαφος.
Dialogue: 0,0:09:55.89,0:09:58.44,Default,,0000,0000,0000,,Ο αέρας αποτελείται από 78 τα εκατό άζωτο.
Dialogue: 0,0:09:58.53,0:10:04.08,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ βλέπουμε πώς πασπαλίζουμε ελαφρά με στάχτη τα φασόλια που φυτεύουμε.
Dialogue: 0,0:10:04.08,0:10:10.03,Default,,0000,0000,0000,,Η στάχτη περιέχει κάλιο που διεγείρει τη βλάστηση των φασολιών.
Dialogue: 0,0:10:10.03,0:10:14.53,Default,,0000,0000,0000,,Τα ψυχανθή, σε όλες τις φάσεις της ζωής τους, ενεργοποιούν τη ζωή στο έδαφος.
Dialogue: 0,0:10:14.53,0:10:16.86,Default,,0000,0000,0000,,Μετά τη συγκομιδή τα φυτά κόβονται.
Dialogue: 0,0:10:16.86,0:10:19.26,Default,,0000,0000,0000,,Οι ρίζες μένουν μέσα στο έδαφος,
Dialogue: 0,0:10:19.26,0:10:23.39,Default,,0000,0000,0000,,ενώ το πάνω μέρος των φυτών μένει στο παρτέρι ως εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:10:25.09,0:10:27.58,Default,,0000,0000,0000,,Μην ενσωματώνετε τα ψυχανθή σκάβοντας το έδαφος.
Dialogue: 0,0:10:27.58,0:10:31.49,Default,,0000,0000,0000,,Τα αζωτοδεσμευτικά μικρόβια που βρίσκονται στις ρίζες των φυτών
Dialogue: 0,0:10:31.49,0:10:35.09,Default,,0000,0000,0000,,μετατρέπουν το ατμοσφαιρικό άζωτο σε αμμώνιο.
Dialogue: 0,0:10:35.09,0:10:38.47,Default,,0000,0000,0000,,Το αμμώνιο διαπερνά το ψυχανθές φυτό σε μορφή αμινοξέος
Dialogue: 0,0:10:38.77,0:10:44.57,Default,,0000,0000,0000,,ή μετατρέπεται σε νιτρικό άλας από τα μικρόβια του εδάφους και απορροφάται από άλλα φυτά.
Dialogue: 0,0:10:44.57,0:10:52.63,Default,,0000,0000,0000,,10 στρέμματα φασόλια ή φακές μπορούν να δεσμεύσουν 550 κιλά αζώτου σε κάθε σοδειά.
Dialogue: 0,0:10:52.63,0:10:57.02,Default,,0000,0000,0000,,Εκτός από τη δωρεάν λίπανση που δίνουν τα αζωτοδεσμευτικά φυτά
Dialogue: 0,0:10:57.02,0:11:03.57,Default,,0000,0000,0000,,ένα έδαφος που δεν καταστρέφεται από την άροση κατοικείται από πολλούς άλλους μικροοργανισμούς.
Dialogue: 0,0:11:03.57,0:11:06.35,Default,,0000,0000,0000,,Αυτοί οι μικροοργανισμοί τρέφουν την καλλιέργεια
Dialogue: 0,0:11:06.35,0:11:08.96,Default,,0000,0000,0000,,και καταστρέφουν παθογενή βακτήρια,
Dialogue: 0,0:11:08.96,0:11:13.18,Default,,0000,0000,0000,,δημιουργώντας ολοένα αυξανόμενη γονιμότητα.
Dialogue: 0,0:11:13.18,0:11:17.25,Default,,0000,0000,0000,,Σε ένα γραμμάριο εδάφους που δεν έχει υποστεί κατεργασία είναι δυνατόν να υπάρχουν
Dialogue: 0,0:11:17.25,0:11:23.94,Default,,0000,0000,0000,,έως και 4 δισεκατομμύρια βακτήρια και η μάζα τους σε ένα προστατευμένο έδαφος
Dialogue: 0,0:11:23.94,0:11:29.93,Default,,0000,0000,0000,,μπορεί να φτάσει τα 80 000 κιλά σε 10 στρέμματα γης σε ένα χρόνο.
Dialogue: 0,0:11:29.93,0:11:36.06,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά όταν το έδαφος καλλιεργηθεί, η μάζα τους φτάνει μόλις στις 5 με 6 000 κιλά.
Dialogue: 0,0:11:36.06,0:11:40.23,Default,,0000,0000,0000,,Η μυκόρριζα, ένα άλλο βακτήριο που ζει χάρη στα φυτά,
Dialogue: 0,0:11:40.23,0:11:43.08,Default,,0000,0000,0000,,από τα σάκχαρα που εκκρίνονται από τις ρίζες των φυτών.
Dialogue: 0,0:11:43.08,0:11:45.73,Default,,0000,0000,0000,,Το έδαφος είναι σαν τη θάλασσα.
Dialogue: 0,0:11:45.73,0:11:49.39,Default,,0000,0000,0000,,Όλοι οι οργανισμοί που ζουν σ' αυτό χρειάζονται αέρα να αναπνέουν,
Dialogue: 0,0:11:49.39,0:11:53.17,Default,,0000,0000,0000,,αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και φιλταρισμένο.
Dialogue: 0,0:11:53.17,0:11:59.03,Default,,0000,0000,0000,,Όταν, με την κατεργασία του εδάφους, διοχετεύεται υπερβολικός αέρας σε αυτό,
Dialogue: 0,0:11:59.03,0:12:04.29,Default,,0000,0000,0000,,ο μικροοργανισμός πεθαίνει από από αυτή την υπερβολική δόση αερίων.
Dialogue: 0,0:12:07.48,0:12:12.51,Default,,0000,0000,0000,,Μετά τη συγκομιδή όλων των κουκιών, τα φυτά θα κοπούν
Dialogue: 0,0:12:12.51,0:12:15.60,Default,,0000,0000,0000,,και θα αφεθούν πάνω στα παρτέρια για να αποδομηθούν.
Dialogue: 0,0:12:15.60,0:12:18.40,Default,,0000,0000,0000,,Δεν θα πειράξουμε τις ρίζες μέσα στο χώμα,
Dialogue: 0,0:12:18.40,0:12:25.85,Default,,0000,0000,0000,,και θα αφήσουμε το πάνω μέρος του φυτού στην επιφάνεια ως εδαφοκάλυψη, χλωρή εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:12:40.33,0:12:44.03,Default,,0000,0000,0000,,Τα κρεμμύδια θα φυτευτούν στο πλάι των παρτεριών,
Dialogue: 0,0:12:44.03,0:12:46.57,Default,,0000,0000,0000,,όπως επίσης τα πράσα και το σκόρδο.
Dialogue: 0,0:12:46.57,0:12:52.21,Default,,0000,0000,0000,,Όλα αυτά τα φυτά, εκτός από βρώσιμα, είναι επίσης ωφέλιμα για άλλα φυτά που καλλιεργούμε,
Dialogue: 0,0:12:52.21,0:12:58.91,Default,,0000,0000,0000,,γιατί βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών επιβλαβών οργανισμών.
Dialogue: 0,0:13:03.41,0:13:09.98,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ προετοιμάζουμε τα πράσα για τη μεταφύτευση.
Dialogue: 0,0:13:15.64,0:13:20.99,Default,,0000,0000,0000,,Η φύτευση τέτοιων φυτών, με στενό, όρθιο σχήμα
Dialogue: 0,0:13:20.99,0:13:26.48,Default,,0000,0000,0000,,επιτρέπει την ανάμειξή τους στο παρτέρι με φυτά όπως το μαρούλι ή το σέσκουλο.
Dialogue: 0,0:13:28.77,0:13:35.62,Default,,0000,0000,0000,,Η αποικοδόμηση της οργανικής ύλης καθιστά δυνατή τη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών
Dialogue: 0,0:13:35.62,0:13:39.71,Default,,0000,0000,0000,,στη μορφή που μπορούν να απορροφήσουν τα φυτά.
Dialogue: 0,0:13:39.71,0:13:44.67,Default,,0000,0000,0000,,Υπάρχουν δύο είδη χούμου: ο μικροβιακός χούμος και ο υπολειμματικός χούμος.
Dialogue: 0,0:13:44.67,0:13:47.67,Default,,0000,0000,0000,,Ο μικροβιακός χούμος μπορεί να δημιουργηθεί πολύ γρήγορα
Dialogue: 0,0:13:47.67,0:13:50.82,Default,,0000,0000,0000,,σε ένα έδαφος πλούσιο σε νεκρούς μικροοργανισμούς
Dialogue: 0,0:13:50.82,0:13:53.60,Default,,0000,0000,0000,,καθώς και σε άλλες ουσίες που βρίσκονται στην εδαφοκάλυψη
Dialogue: 0,0:13:53.60,0:13:56.37,Default,,0000,0000,0000,,και στα νεκρά φυτά που αποσυντίθενται στο έδαφος.
Dialogue: 0,0:13:56.37,0:13:59.14,Default,,0000,0000,0000,,Ακόμα και σε πολύ φτωχά εδάφη με πολύ λίγο υπολλειματικό χούμο,
Dialogue: 0,0:13:59.14,0:14:02.91,Default,,0000,0000,0000,,είναι δυνατό, με τη βοήθεια του μικροβιακού χούμου να επιτύχουμε πολύ γρήγορα
Dialogue: 0,0:14:02.91,0:14:05.54,Default,,0000,0000,0000,,ικανοποιητική ποιότητα στη δομή του χώματος,
Dialogue: 0,0:14:05.54,0:14:09.97,Default,,0000,0000,0000,,και μεγάλη ποσότητα μικροοργανισμών, ικανή να δώσει τροφή στην καλλιέργεια,
Dialogue: 0,0:14:09.97,0:14:16.09,Default,,0000,0000,0000,,χωρίς να χρειάζεται να περιμένουμε χρόνια για να δημιουργηθεί χούμος.
Dialogue: 0,0:14:16.09,0:14:20.56,Default,,0000,0000,0000,,Ο χούμος, αυτό το αποδομημένο και σχεδόν σταθερό οργανικό υλικό μέσα στο έδαφος
Dialogue: 0,0:14:20.56,0:14:24.98,Default,,0000,0000,0000,,είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών από την ανόργανη μορφή τους
Dialogue: 0,0:14:24.98,0:14:28.64,Default,,0000,0000,0000,,στην διαλυτή μορφή που απαιτούν τα φυτά.
Dialogue: 0,0:14:28.64,0:14:30.87,Default,,0000,0000,0000,,Πολλά φυτά ρίχνουν μόνα τους το σπόρο τους στο έδαφος.
Dialogue: 0,0:14:30.87,0:14:35.19,Default,,0000,0000,0000,,Μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε και να τα βάλετε όπου θέλετε στον κήπο σας.
Dialogue: 0,0:14:35.19,0:14:38.21,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ μεταφυτεύω σέσκουλα.
Dialogue: 0,0:14:38.21,0:14:40.80,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό είναι ένα ακόμα πλεονέκτημα που έχετε
Dialogue: 0,0:14:40.80,0:14:43.90,Default,,0000,0000,0000,,όταν επιτρέπετε στα φυτά να ολοκληρώνουν τον κύκλο της ζωής τους
Dialogue: 0,0:14:43.90,0:14:47.18,Default,,0000,0000,0000,,και να ρίχνουν τον σπόρο τους.
Dialogue: 0,0:14:47.18,0:14:52.57,Default,,0000,0000,0000,,Το σέσκουλο μπορεί επίσης να φυτευτεί στα πλάγια των σαμαριών.
Dialogue: 0,0:15:04.39,0:15:07.33,Default,,0000,0000,0000,,Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένο γρασίδι ως εδαφοκάλυψη
Dialogue: 0,0:15:07.33,0:15:10.76,Default,,0000,0000,0000,,εφόσον σιγουρευτείτε ότι δεν έχει σπόρους
Dialogue: 0,0:15:10.76,0:15:14.19,Default,,0000,0000,0000,,και αφού το αφήσετε να ξεραθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.
Dialogue: 0,0:15:14.19,0:15:17.62,Default,,0000,0000,0000,,Τον πρώτο χρόνο το έδαφος θα "τρώει" την εδαφοκάλυψη
Dialogue: 0,0:15:17.62,0:15:21.16,Default,,0000,0000,0000,,αλλά καθώς η οργανική ύλη στο έδαφος θα βελτιώνεται
Dialogue: 0,0:15:21.16,0:15:26.35,Default,,0000,0000,0000,,η ποσότητα της εδαφοκάλυψης που θα χρειάζεται θα ελαττώνεται.
Dialogue: 0,0:15:26.35,0:15:29.57,Default,,0000,0000,0000,,Ως εδαφοκάλυψη μπορείτε να χρησιμοποιείτε μια μεγάλη ποικιλία υλικών,
Dialogue: 0,0:15:29.57,0:15:37.32,Default,,0000,0000,0000,,εφημερίδες, χαρτόνια, μαλλί προβάτου, όλα τα είδη άχυρου, πριονίδι, θρυμματισμένα κλαδιά..
Dialogue: 0,0:15:37.32,0:15:42.25,Default,,0000,0000,0000,,Με το άχυρο της βρώμης ή της ώριμης σόγιας ως εδαφοκάλυψη
Dialogue: 0,0:15:42.25,0:15:44.58,Default,,0000,0000,0000,,αποτρέπονται οι προσβολές από μήκυτες,
Dialogue: 0,0:15:44.58,0:15:48.61,Default,,0000,0000,0000,,γιατί οι στρεπτομήκυτες που έλκονται από αυτό το είδος άχυρου
Dialogue: 0,0:15:48.61,0:15:52.16,Default,,0000,0000,0000,,απελευθερώνουν αντιβιοτικές ουσίες.
Dialogue: 0,0:15:52.16,0:15:55.60,Default,,0000,0000,0000,,Η διαρκής κάλυψη του εδάφους με βιοδιασπώμενα υλικά
Dialogue: 0,0:15:55.60,0:16:00.19,Default,,0000,0000,0000,,είναι απαραίτητη για να δημιουργήσουμε και να διατηρήσουμε τη γονιμότητα του εδάφους.
Dialogue: 0,0:16:00.19,0:16:03.91,Default,,0000,0000,0000,,Στη φύση, η γη είναι πάντα καλυμμένη.
Dialogue: 0,0:16:03.91,0:16:07.79,Default,,0000,0000,0000,,Στο δάσος, από πεσμένα φύλλα και άλλα οργανικά υπολείμματα
Dialogue: 0,0:16:07.79,0:16:11.13,Default,,0000,0000,0000,,ή σε άλλα μέρη με ζωντανή βλάστηση.
Dialogue: 0,0:16:11.13,0:16:16.66,Default,,0000,0000,0000,,Το δάσος δημιουργεί το καλύτερο και γονιμότερο έδαφος.
Dialogue: 0,0:16:17.97,0:16:24.82,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ, έχουμε κάνει εδαφοκάλυψη στα μονοπάτια με θρυμματισμένα κλαδιά από τα κλαδέματά μας.
Dialogue: 0,0:16:28.91,0:16:31.95,Default,,0000,0000,0000,,Τον πρώτο χρόνο που θα φτιάξουμε αυτόν τον κήπο,
Dialogue: 0,0:16:31.95,0:16:35.22,Default,,0000,0000,0000,,θα έχουμε να κάνουμε το ίδιο ξεβοτάνισμα
Dialogue: 0,0:16:35.22,0:16:37.97,Default,,0000,0000,0000,,όσο και σε οποιαδήποτε άλλη μορφή γεωργικής παραγωγής.
Dialogue: 0,0:16:37.97,0:16:41.38,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά κάθε χρόνο που περνά θα έχουμε όλο και λιγότερο ξεβοτάνισμα.
Dialogue: 0,0:16:41.38,0:16:45.58,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό που έχουμε εδώ είναι ένα σύστημα που εξελίσσεται.
Dialogue: 0,0:16:51.20,0:16:55.18,Default,,0000,0000,0000,,Πήρα τις πάπιες Ινδούς Δρομείς ως θηρευτές για τα σαλιγκάρια.
Dialogue: 0,0:16:55.18,0:17:01.70,Default,,0000,0000,0000,,Αυτές οι πάπιες έχουν τη φήμη του ότι τρώνε τους γυμνοσάλιαγκες περισσότερο από κάθε άλλη πάπια
Dialogue: 0,0:17:01.70,0:17:09.14,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά δυστυχώς, μετά από λίγο άρχισαν να λιγουρεύονται και να τρώνε τα λαχανικά.
Dialogue: 0,0:17:09.14,0:17:15.28,Default,,0000,0000,0000,,Τώρα δεν τους επιτρέπεται πλέον να κυκλοφορούν ελεύθερες σε όλο τον κήπο.
Dialogue: 0,0:17:15.28,0:17:17.60,Default,,0000,0000,0000,,Υπάρχουν κι άλλοι θηρευτές σαλιγκαριών.
Dialogue: 0,0:17:17.60,0:17:25.60,Default,,0000,0000,0000,,Σαύρες, φίδια, βάτραχοι, φρύνοι, σκατζόχοιροι, κάποια πουλιά,
Dialogue: 0,0:17:25.60,0:17:29.30,Default,,0000,0000,0000,,και ακόμα και κάποια είδη σκαθαριών τρώνε τα σαλιγκάρια.
Dialogue: 0,0:17:29.30,0:17:34.47,Default,,0000,0000,0000,,Εδώ μπορείτε να δείτε στον πυθμένα της τρύπας τα γυαλιστερά μαύρα ζωύφια.
Dialogue: 0,0:17:34.47,0:17:39.74,Default,,0000,0000,0000,,Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λωρίδες χαλκού σε σχήμα κυλίνδρου
Dialogue: 0,0:17:39.74,0:17:46.85,Default,,0000,0000,0000,,ακριβώς πριν αρχίσετε τη μεταφύτευση, για τις πρώτες μέρες,
Dialogue: 0,0:17:46.85,0:17:50.60,Default,,0000,0000,0000,,που τα σαλιγκάρια τρώνε τα μικρά φυτά με μεγαλύτερη λαιμαργία.
Dialogue: 0,0:17:50.60,0:17:54.30,Default,,0000,0000,0000,,Κοντά στην πόρτα της κουζίνας έφτιαξα αυτή τον ελικοειδή κήπο,
Dialogue: 0,0:17:54.30,0:17:58.19,Default,,0000,0000,0000,,με αρωματικά φυτά. Εδώ υπάρχουν τρία είδη φασκόμηλου,
Dialogue: 0,0:17:58.19,0:18:03.42,Default,,0000,0000,0000,,θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν, και στην βόρεια πλευρά μέντα και μαϊντανός.
Dialogue: 0,0:18:03.42,0:18:06.79,Default,,0000,0000,0000,,Και στην κορυφή ένας καπουτσίνος.
Dialogue: 0,0:18:06.79,0:18:08.71,Default,,0000,0000,0000,,Η καλέντουλα προστατεύει όλα τα φυτά,
Dialogue: 0,0:18:08.71,0:18:11.78,Default,,0000,0000,0000,,αλλά ιδιαίτερα τις ντομάτες και τις πατάτες από τους νηματώδεις.
Dialogue: 0,0:18:11.78,0:18:13.77,Default,,0000,0000,0000,,Επίσης είναι βρώσιμη.
Dialogue: 0,0:18:13.77,0:18:16.34,Default,,0000,0000,0000,,Ένα άλλο ωφέλιμο φυτό είναι η αψιθιά.
Dialogue: 0,0:18:16.34,0:18:22.49,Default,,0000,0000,0000,,Προστατεύει από τη μύγα του λάχανου και απωθεί τους νηματώδεις από τα ραπανάκια.
Dialogue: 0,0:18:22.49,0:18:25.04,Default,,0000,0000,0000,,Ο καπουτσίνος (ναστούρτιουμ) απωθεί το σκαθάρι των φασολιών
Dialogue: 0,0:18:25.04,0:18:29.44,Default,,0000,0000,0000,,και προστατεύει τα λαχανώδη από τις μαύρες αφίδες και τις κολοκύθες από τα παράσιτα.
Dialogue: 0,0:18:29.44,0:18:32.80,Default,,0000,0000,0000,,Τα φύλλα, τα άνθη και οι χλωροί σπόροι είναι βρώσιμοι.
Dialogue: 0,0:18:32.80,0:18:34.91,Default,,0000,0000,0000,,Είναι Ιούλιος.
Dialogue: 0,0:18:34.91,0:18:41.54,Default,,0000,0000,0000,,Τα σέσκουλα που βλέπετε εδώ είναι αυτά που είδατε να μεταφυτεύονται τέλος Απριλίου.
Dialogue: 0,0:18:49.24,0:18:52.93,Default,,0000,0000,0000,,'Ένας άλλος σημαντικός συνεργάτης για την γονιμότητα του εδάφους
Dialogue: 0,0:18:52.93,0:18:57.36,Default,,0000,0000,0000,,είναι ο γεωσκώληκας, αυτός που ζει βαθιά στο έδαφος, ο τύπος night crawler.
Dialogue: 0,0:18:57.36,0:19:00.95,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό το είδος τρέφεται με νεκρά φυτά, φύλλα, βλαστούς, ρίζες
Dialogue: 0,0:19:00.95,0:19:05.27,Default,,0000,0000,0000,,και δεν τρώει το κομπόστ. Επίσης τρέφεται με ωμό κρέας και λίπος
Dialogue: 0,0:19:05.27,0:19:07.83,Default,,0000,0000,0000,,και με μικρές ποσότητες χώματος.
Dialogue: 0,0:19:07.83,0:19:11.95,Default,,0000,0000,0000,,Ο γεωσκώληκας παράγει κάθε μέρα ποσότητα περιττωμάτων ίση με το βάρος του.
Dialogue: 0,0:19:11.95,0:19:16.12,Default,,0000,0000,0000,,Ένα εκτάριο γης, ίσο με δέκα στρέμματα, που δεν είναι τραυματισμένη,
Dialogue: 0,0:19:16.12,0:19:19.78,Default,,0000,0000,0000,,μπορεί να παράγει περισσότερα από 10 000 κιλά περιττωμάτων σε ένα χρόνο.
Dialogue: 0,0:19:19.78,0:19:24.15,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 5% του συνολικού όγκου του επιφανειακού εδάφους.
Dialogue: 0,0:19:24.15,0:19:27.98,Default,,0000,0000,0000,,Αερίζουν το έδαφος σε βάθος μέχρι και πέντε μέτρα και οι στοές τους
Dialogue: 0,0:19:27.98,0:19:32.46,Default,,0000,0000,0000,,ενισχυμένες από τις εκκρίσεις τους βοηθούν στην ανάπτυξη των ριζών.
Dialogue: 0,0:19:32.46,0:19:37.22,Default,,0000,0000,0000,,Σε αμμώδη εδάφη τα συσσωματώματα που δημιουργούνται από τα περιττώματα
Dialogue: 0,0:19:37.22,0:19:43.96,Default,,0000,0000,0000,,αυξάνουν την ικανότητα του εδάφους να συγκρατεί την υγρασία.
Dialogue: 0,0:19:47.95,0:19:50.27,Default,,0000,0000,0000,,Όταν κάνουμε συγκομιδή φυτών όπως το μαρούλι,
Dialogue: 0,0:19:50.27,0:19:53.64,Default,,0000,0000,0000,,τα κόβουμε αρκετά ψηλά από το έδαφος ώστε να επιτρέψουμε στο φυτό να αναπτυχθεί ξανά.
Dialogue: 0,0:19:53.64,0:20:03.26,Default,,0000,0000,0000,,Εκτός από την ευκαιρία να ξανααναπτυχθεί, θα έχουμε και νεκρή φυτική ύλη ως εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:20:06.18,0:20:10.56,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά, παρακαλώ, να είστε πολύ προσεκτικοί και να μην πατάτε πάνω στο ανυψωμένο παρτέρι
Dialogue: 0,0:20:10.56,0:20:13.32,Default,,0000,0000,0000,,καθώς κάνετε τη συγκομιδή ή οποιαδήποτε άλλη εργασία.
Dialogue: 0,0:20:13.32,0:20:16.69,Default,,0000,0000,0000,,Η συμπίεση του εδάφους εμποδίζει την βέλτιστη δραστηριότητα
Dialogue: 0,0:20:16.69,0:20:20.97,Default,,0000,0000,0000,,ενός εδάφους που αναπνέει, και δεν θέλουμε να χρειαστεί να ξαναοργώσουμε.
Dialogue: 0,0:20:20.97,0:20:26.05,Default,,0000,0000,0000,,Πρέπει να είναι κανείς πολύ προσεκτικός ώστε να μην δρα επιβαρυντικά
Dialogue: 0,0:20:26.05,0:20:30.44,Default,,0000,0000,0000,,στη βιολογική δραστηριότητα στο έδαφος.
Dialogue: 0,0:20:30.44,0:20:37.34,Default,,0000,0000,0000,,Σε αυτό το είδος καλλιέργειας είναι ουσιαστικής σημασίας να μην κάνουμε τέτοιου είδους λάθη.
Dialogue: 0,0:20:37.34,0:20:40.84,Default,,0000,0000,0000,,Σε ένα καλλιεργημένο χωράφι, σε ένα εκτάριο (10 στρέμματα)
Dialogue: 0,0:20:40.84,0:20:44.75,Default,,0000,0000,0000,,οι αριθμοί των γεωσκωλήκων φτάνουν τα είκοσι κιλά
Dialogue: 0,0:20:44.75,0:20:47.38,Default,,0000,0000,0000,,αλλά σε ένα μη-κατεργασμένο έδαφος ενός λιβαδιού
Dialogue: 0,0:20:47.38,0:20:52.86,Default,,0000,0000,0000,,οι γεωσκώληκες μπορεί να φτάσουν σε βάρος τα 1500 κιλά
Dialogue: 0,0:20:52.86,0:20:57.19,Default,,0000,0000,0000,,και να παράγουν μέχρι και 300 κιλά αζώτου.
Dialogue: 0,0:20:57.19,0:21:01.43,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό το μαρούλι έχει ήδη κοπεί μια φορά. Τώρα έχει ξαναμεγαλώσει
Dialogue: 0,0:21:01.43,0:21:03.98,Default,,0000,0000,0000,,και σε λίγο θα ανθίσει και θα παράξει σπόρους,
Dialogue: 0,0:21:03.98,0:21:07.58,Default,,0000,0000,0000,,οι οποίοι θα σκορπιστούν με τον αέρα, και όταν φυτρώσουν,
Dialogue: 0,0:21:07.58,0:21:13.62,Default,,0000,0000,0000,,μπορείτε να μεταφυτέψετε τα νεαρά φυτά ή να τα αφήσετε στη θέση που φύτρωσαν.
Dialogue: 0,0:21:18.67,0:21:22.18,Default,,0000,0000,0000,,Οι κατηφέδες είναι επίσης πολύ ωφέλιμοι στον κήπο.
Dialogue: 0,0:21:22.18,0:21:26.26,Default,,0000,0000,0000,,Προστατεύουν τις ντομάτες από τη λευκή μύγα.
Dialogue: 0,0:21:26.26,0:21:29.48,Default,,0000,0000,0000,,Τα λουλούδια είναι πολύ σημαντικά σε αυτό τον τύπο καλλιέργειας
Dialogue: 0,0:21:29.48,0:21:33.68,Default,,0000,0000,0000,,Προσελκύουν έντομα επικονιαστές, ωφέλιμα έντομα, θηρευτές βλαβερών εντόμων,
Dialogue: 0,0:21:33.68,0:21:39.02,Default,,0000,0000,0000,,και εκτός αυτού πολλά έχουν θεραπευτική και οικονομική αξία.
Dialogue: 0,0:21:43.59,0:21:47.25,Default,,0000,0000,0000,,Όπως μπορείτε να δείτε, το μέγεθος και η ποσότητα των φυτών
Dialogue: 0,0:21:47.25,0:21:51.07,Default,,0000,0000,0000,,όπως και η απόδοσή τους, δεν έχει κινδυνεύσει καθόλου
Dialogue: 0,0:21:51.07,0:21:56.97,Default,,0000,0000,0000,,από τη μη-χρήση κομπόστ ή οποιουδήποτε άλλου είδους λίπανσης.
Dialogue: 0,0:21:59.06,0:22:04.05,Default,,0000,0000,0000,,Η συγκομιδή της χειμωνιάτικης κολοκύθας θα αρχίσει σύντομα.
Dialogue: 0,0:22:04.99,0:22:08.52,Default,,0000,0000,0000,,Οι κλιματικές συνθήκες εδώ επιτρέπουν τη συγκομιδή του πράσου και του λάχανου
Dialogue: 0,0:22:08.52,0:22:13.37,Default,,0000,0000,0000,,σε όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Dialogue: 0,0:22:21.08,0:22:25.20,Default,,0000,0000,0000,,Πράσα και μαρούλια στα πλάγια των υπερυψωμένων παρτεριών.
Dialogue: 0,0:22:25.20,0:22:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Τα πράσα που βλέπετε εδώ μεταφυτεύτηκαν πριν τρεις μήνες.
Dialogue: 0,0:22:29.29,0:22:34.13,Default,,0000,0000,0000,,Τα μαρούλια μεταφυτεύτηκαν αμέσως μόλις συγκομίστηκαν τα προηγούμενα.
Dialogue: 0,0:22:34.13,0:22:38.62,Default,,0000,0000,0000,,Αυτές οι ντοματιές δεν χρειάστηκαν καμία επέμβαση για να μείνουν υγιείς
Dialogue: 0,0:22:38.62,0:22:43.32,Default,,0000,0000,0000,,και να δώσουν μια καλή παραγωγή.
Dialogue: 0,0:22:44.28,0:22:48.67,Default,,0000,0000,0000,,Τα καρότα σπάρθηκαν πολύ κοντά μεταξύ τους και χρειάζονται αραίωμα,
Dialogue: 0,0:22:48.67,0:22:52.13,Default,,0000,0000,0000,,το οποίο περιμένουμε να κάνουμε όταν μεγαλώσουν λίγο,
Dialogue: 0,0:22:52.13,0:22:57.38,Default,,0000,0000,0000,,ώστε να μαζέψουμε πεντανόστιμα και τρυφερά καροτάκια.
Dialogue: 0,0:23:08.26,0:23:11.33,Default,,0000,0000,0000,,Όταν αραιώνετε, μπορείτε να απομακρύνετε την εδαφοκάλυψη,
Dialogue: 0,0:23:11.33,0:23:13.95,Default,,0000,0000,0000,,αν αυτό σας διευκολύνει για να κάνετε τη δουλειά,
Dialogue: 0,0:23:13.95,0:23:20.53,Default,,0000,0000,0000,,αλλά μην ξεχνάτε να την ξαναβάλετε στη θέση της όταν τελειώσετε.
Dialogue: 0,0:23:33.68,0:23:37.68,Default,,0000,0000,0000,,Είναι φθινόπωρο. Η καλοκαιρινή παραγωγή φτάνει στο τέλος της.
Dialogue: 0,0:23:37.68,0:23:40.57,Default,,0000,0000,0000,,Είναι ώρα να μεταφυτέψουμε κι άλλα μαρούλια και πράσα
Dialogue: 0,0:23:40.57,0:23:44.80,Default,,0000,0000,0000,,ανάμεσα στα παλιά φυτά που αφέθηκαν να ολοκληρώσουν τον κύκλο ζωής τους,
Dialogue: 0,0:23:44.80,0:23:47.60,Default,,0000,0000,0000,,να φτάσουν στην ωριμότητα και να σποριάσουν.
Dialogue: 0,0:23:47.60,0:23:51.21,Default,,0000,0000,0000,,Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους από τα φυτά αυτά,
Dialogue: 0,0:23:51.21,0:23:54.18,Default,,0000,0000,0000,,δίπλα τους σπέρνουμε και φυτεύουμε νέα φυτά.
Dialogue: 0,0:23:54.18,0:23:57.42,Default,,0000,0000,0000,,Από την πρώτη σεζόν ξεκινάμε ένα σύστημα συνέχειας
Dialogue: 0,0:23:57.42,0:24:03.62,Default,,0000,0000,0000,,στο οποίο μια μεγάλη ποικιλία φυτών πολλών τύπων και ηλικιών βρίσκεται συνεχώς στη γη.
Dialogue: 0,0:24:03.62,0:24:07.63,Default,,0000,0000,0000,,Για να είναι ζωντανό και υγιές, το έδαφος χρειάζεται την παρουσία ριζών,
Dialogue: 0,0:24:07.63,0:24:11.70,Default,,0000,0000,0000,,τόσο όσο τα φυτά χρειάζονται την παρουσία του ήλιου.
Dialogue: 0,0:24:11.70,0:24:14.24,Default,,0000,0000,0000,,Όταν θέλετε να βελτιώσετε την ποιότητα του εδάφους,
Dialogue: 0,0:24:14.24,0:24:17.87,Default,,0000,0000,0000,,φυτέψτε πολλά φυτά με διαφορετικά είδη ριζών.
Dialogue: 0,0:24:17.87,0:24:20.56,Default,,0000,0000,0000,,Όσο πιο πλούσιο σε ποικιλότητα είναι το σύστημά σας,
Dialogue: 0,0:24:20.56,0:24:23.28,Default,,0000,0000,0000,,τόσο πιο υγιές θα είναι το έδαφος.
Dialogue: 0,0:24:23.28,0:24:27.82,Default,,0000,0000,0000,,Αλλά θυμηθείτε, αφήστε τα μέρη των φυτών που δεν χρησιμοποιούνται,
Dialogue: 0,0:24:27.82,0:24:31.11,Default,,0000,0000,0000,,να πεθάνουν και να αποδομηθούν εκεί που έζησαν,
Dialogue: 0,0:24:31.11,0:24:33.96,Default,,0000,0000,0000,,οι ρίζες μέσα στο χώμα, τα πάνω μέρη στην επιφάνεια του εδάφους.
Dialogue: 0,0:24:33.96,0:24:36.55,Default,,0000,0000,0000,,Μην τρέφετε επιπλέον το έδαφος.
Dialogue: 0,0:24:36.55,0:24:40.24,Default,,0000,0000,0000,,Θα καταστρέψετε την εγγενή ικανότητά του να τραφεί από μόνο του
Dialogue: 0,0:24:40.24,0:24:43.02,Default,,0000,0000,0000,,και μπορεί να δημιουργήσετε προβλήματα υγείας,
Dialogue: 0,0:24:43.02,0:24:48.38,Default,,0000,0000,0000,,που συνδέονται με "δυσπεψία", που θα εκδηλωθεί με αρρώστιες στα φυτά σας.
Dialogue: 0,0:24:48.38,0:24:52.69,Default,,0000,0000,0000,,Το έδαφος είναι ένας οργανισμός ικανός να διατηρήσει μόνος του την καλή του υγεία.
Dialogue: 0,0:24:52.69,0:24:57.15,Default,,0000,0000,0000,,Έδαφος και φυτά φτιάχνουν ένα αδιαίρετο σύστημα.
Dialogue: 0,0:24:57.15,0:25:00.80,Default,,0000,0000,0000,,Εξαρτάται από μας να μάθουμε πώς να αλληλεπιδρούμε με αυτόν τον οργανισμό,
Dialogue: 0,0:25:00.80,0:25:05.76,Default,,0000,0000,0000,,αντί για ό,τι έχει γίνει μέχρι σήμερα, δηλαδή ο εξαναγκασμός του εδάφους
Dialogue: 0,0:25:05.76,0:25:11.78,Default,,0000,0000,0000,,να προσαρμόζεται στις μεθόδους των αγροτών και των γεωπόνων,
Dialogue: 0,0:25:11.78,0:25:18.80,Default,,0000,0000,0000,,με στόχο την απόσπαση όσο το δυνατόν μεγαλύτερης παραγωγής από το έδαφος.
Dialogue: 0,0:25:27.02,0:25:29.80,Default,,0000,0000,0000,,Αυτά τα παρτέρια είναι γεμάτα από ανθισμένο σέλινο
Dialogue: 0,0:25:29.80,0:25:34.09,Default,,0000,0000,0000,,και διάφορα φυτά που βγαίνουν "αυθόρμητα" και που τα ονομάζουμε ζιζάνια.
Dialogue: 0,0:25:34.09,0:25:37.71,Default,,0000,0000,0000,,Αυτό έπρεπε να το είχαμε κάνει νωρίτερα αλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ.
Dialogue: 0,0:25:37.71,0:25:40.47,Default,,0000,0000,0000,,Το ξεβοτάνισμα γίνεται με τα χέρια, που μπορεί να φαίνεται χρονοβόρο,
Dialogue: 0,0:25:40.47,0:25:43.90,Default,,0000,0000,0000,,αλλά η καταστροφή των ριζών γίνεται συνειδητά
Dialogue: 0,0:25:43.90,0:25:47.29,Default,,0000,0000,0000,,ώστε να μην ξαναχρειαστεί να ξεβοτανίσουμε αυτά τα παρτέρια
Dialogue: 0,0:25:47.29,0:25:49.77,Default,,0000,0000,0000,,και καθώς το έδαφος δεν διαταράσσεται σε βάθος,
Dialogue: 0,0:25:49.77,0:25:52.00,Default,,0000,0000,0000,,δεν θα έρθουν στην επιφάνεια άλλοι σπόροι ζιζανίων,
Dialogue: 0,0:25:52.00,0:25:54.22,Default,,0000,0000,0000,,που θα φύτρωναν με το φως του ήλιου,
Dialogue: 0,0:25:54.22,0:25:57.87,Default,,0000,0000,0000,,το οποίο σημαίνει ότι με το πέρασμα των εποχών το ξεβοτάνισμα ελαχιστοποιείται.
Dialogue: 0,0:25:57.87,0:26:02.42,Default,,0000,0000,0000,,Σε ένα εξελισσόμενο σύστημα δεν επαναλαμβάνουμε επακριβώς τις ίδιες ενέργειες
Dialogue: 0,0:26:02.42,0:26:06.64,Default,,0000,0000,0000,,τον επόμενο χρόνο, στο ίδιο μέρος την ίδια εποχή.
Dialogue: 0,0:26:06.64,0:26:09.27,Default,,0000,0000,0000,,Όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εδαφοκάλυψη σε έναν κήπο.
Dialogue: 0,0:26:09.27,0:26:12.24,Default,,0000,0000,0000,,Απλώς φροντίστε ώστε οι ρίζες που ξεβοτανίζετε
Dialogue: 0,0:26:12.24,0:26:17.53,Default,,0000,0000,0000,,να μείνουν στα μονοπάτια για να ξεραθούν πριν χρησιμοποιηθούν ως εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:26:33.12,0:26:39.40,Default,,0000,0000,0000,,Μπορούμε να κόψουμε τα φυτά του σέλινου και να τα χρησιμοποιήσουμε ως εδαφοκάλυψη,
Dialogue: 0,0:26:39.40,0:26:45.13,Default,,0000,0000,0000,,δίνοντας μια εντυπωσιακή ποσότητα βιομάζας.
Dialogue: 0,0:26:45.13,0:26:48.26,Default,,0000,0000,0000,,Κόβοντας τα φυτά αρκετά ψηλά όταν κάνουμε τη συγκομιδή,
Dialogue: 0,0:26:48.26,0:26:51.84,Default,,0000,0000,0000,,τους δίνουμε τη δυνατότητα να ξαναμεγαλώσουν
Dialogue: 0,0:26:51.84,0:26:56.69,Default,,0000,0000,0000,,και να μας δώσουν κι άλλη παραγωγή πριν σποριάσουν.
Dialogue: 0,0:26:56.69,0:27:01.78,Default,,0000,0000,0000,,Και όταν σποριάσουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χλωρή λίπανση.
Dialogue: 0,0:27:01.78,0:27:05.34,Default,,0000,0000,0000,,Δεν χρειάζεται να αφήσετε όλα τα φυτά σας να ανθίσουν
Dialogue: 0,0:27:05.34,0:27:07.53,Default,,0000,0000,0000,,και να ολοκληρώσουν τον αναπαραγωγικό τους κύκλο,
Dialogue: 0,0:27:07.53,0:27:12.100,Default,,0000,0000,0000,,αλλά είναι μια καλή στρατηγική να αφήσετε μερικά από αυτά να το κάνουν.
Dialogue: 0,0:27:12.100,0:27:19.04,Default,,0000,0000,0000,,Όλα γίνονται εδαφοκάλυψη.
Dialogue: 0,0:27:40.15,0:27:43.98,Default,,0000,0000,0000,,Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν τον τρόπο καλλιέργειας,
Dialogue: 0,0:27:43.98,0:27:46.39,Default,,0000,0000,0000,,εκτός από τα βιβλία του Φουκουόκα,
Dialogue: 0,0:27:46.39,0:27:49.41,Default,,0000,0000,0000,,διαβάστε το Soil and Erosion του Marc Bonfils,
Dialogue: 0,0:27:49.41,0:27:53.91,Default,,0000,0000,0000,,το βιβλίο Biological Transmutations του C Louis Kervran,
Dialogue: 0,0:27:53.91,0:28:05.73,Default,,0000,0000,0000,,και Permaculture, των David Holmgren και Bill Mollison.
Dialogue: 0,0:28:25.18,0:28:28.69,Default,,0000,0000,0000,,Μια ταινία της Emilia Hazelip
Dialogue: 0,0:28:28.69,0:28:32.94,Default,,0000,0000,0000,,Επικοινωνήστε στη διεύθυνση\NPermaculture, Bouriège, 11300, France
Dialogue: 0,0:28:32.94,0:28:36.16,Default,,0000,0000,0000,,Φωτογραφία και Μοντάζ\NBérengère TACK
Dialogue: 0,0:28:36.16,0:28:39.15,Default,,0000,0000,0000,,Πάπιες: Καραφόν και οι 3 Χάριτες
Dialogue: 0,0:28:39.15,0:28:42.76,Default,,0000,0000,0000,,Παιδιά: Ντελφίν και Μαριόν
Dialogue: 0,0:28:42.76,0:28:46.62,Default,,0000,0000,0000,,Πειραματικός Κήπος στις Κουρμέτ
Dialogue: 0,0:28:46.62,0:28:50.32,Default,,0000,0000,0000,,ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ όλους τους μαθητευόμενους που δούλεψαν στον κήπο
Dialogue: 0,0:28:50.32,0:28:54.42,Default,,0000,0000,0000,,Clin d'Oeil Vidéo\NΑπρίλιος 1995
Dialogue: 0,0:28:57.16,0:29:04.33,Default,,0000,0000,0000,,Μετάφραση και Υποτιτλισμός\Npermaculture-greece.org