WEBVTT

00:00:05.114 --> 00:00:08.198
Bueno, debo decir que fue cuando

00:00:08.198 --> 00:00:11.166
tuvimos que abrir los interceptores de grasa.

00:00:11.166 --> 00:00:13.457
Los interceptores de grasa son esos tanques

00:00:13.457 --> 00:00:15.563
que están bajo tierra

00:00:15.563 --> 00:00:16.763
en los que se vierten

00:00:16.763 --> 00:00:18.953
los desperdicios de los restaurantes,

00:00:18.953 --> 00:00:21.873
que se supone que atrapan la grasa 
y las partículas de comida.

00:00:21.873 --> 00:00:24.293
Tuvimos que abrir las bocas de acceso

00:00:24.293 --> 00:00:27.560
y extraer muestras de estos 
interceptores de grasa.

00:00:27.560 --> 00:00:28.705
Y a uno tuvimos

00:00:28.705 --> 00:00:31.649
que monitorearlo durante 24 horas,

00:00:31.649 --> 00:00:37.312
en unas condiciones de trabajo 
bastante difíciles.

00:00:37.312 --> 00:00:39.847
Pero nos dimos cuenta de 
que era importante hacerlo

00:00:39.847 --> 00:00:41.850
porque teníamos que entender 
qué estaba pasando

00:00:41.850 --> 00:00:43.780
dentro de estos interceptores de grasa,

00:00:43.780 --> 00:00:45.270
para poder entender el destino

00:00:45.270 --> 00:00:48.419
de muchos contaminantes que entraban 
al sistema de alcantarillado

00:00:48.419 --> 00:00:49.965
a las plantas de tratamiento 
de aguas residuales,

00:00:49.965 --> 00:00:52.226
y finalmente a ríos y lagos.

00:00:53.087 --> 00:00:54.832
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