0:00:05.114,0:00:08.198
Bueno, debo decir que fue cuando

0:00:08.198,0:00:11.166
tuvimos que abrir los interceptores de grasa.

0:00:11.166,0:00:13.457
Los interceptores de grasa son esos tanques

0:00:13.457,0:00:15.563
que están bajo tierra

0:00:15.563,0:00:16.763
en los que se vierten

0:00:16.763,0:00:18.953
los desperdicios de los restaurantes,

0:00:18.953,0:00:21.873
que se supone que atrapan la grasa [br]y las partículas de comida.

0:00:21.873,0:00:24.293
Tuvimos que abrir las bocas de acceso

0:00:24.293,0:00:27.560
y extraer muestras de estos [br]interceptores de grasa.

0:00:27.560,0:00:28.705
Y a uno tuvimos

0:00:28.705,0:00:31.649
que monitorearlo durante 24 horas,

0:00:31.649,0:00:37.312
en unas condiciones de trabajo [br]bastante difíciles.

0:00:37.312,0:00:39.847
Pero nos dimos cuenta de [br]que era importante hacerlo

0:00:39.847,0:00:41.850
porque teníamos que entender [br]qué estaba pasando

0:00:41.850,0:00:43.780
dentro de estos interceptores de grasa,

0:00:43.780,0:00:45.270
para poder entender el destino

0:00:45.270,0:00:48.419
de muchos contaminantes que entraban [br]al sistema de alcantarillado

0:00:48.419,0:00:49.965
a las plantas de tratamiento [br]de aguas residuales,

0:00:49.965,0:00:52.226
y finalmente a ríos y lagos.

0:00:53.087,0:00:54.832
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