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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:12.25,0:00:14.26,Default,,0000,0000,0000,,大家好！
Dialogue: 0,0:00:14.26,0:00:17.26,Default,,0000,0000,0000,,（鼓掌）
Dialogue: 0,0:00:17.26,0:00:18.75,Default,,0000,0000,0000,,好的。
Dialogue: 0,0:00:18.75,0:00:24.86,Default,,0000,0000,0000,,今天我想跟大家一起聊聊关于肉的话题，
Dialogue: 0,0:00:24.86,0:00:29.99,Default,,0000,0000,0000,,美味可口，鲜嫩多汁的肉。
Dialogue: 0,0:00:29.99,0:00:31.01,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:00:31.01,0:00:33.89,Default,,0000,0000,0000,,我曾经特别喜欢吃肉，
Dialogue: 0,0:00:33.89,0:00:39.02,Default,,0000,0000,0000,,热狗是我爱上的第一种食物。
Dialogue: 0,0:00:39.02,0:00:40.64,Default,,0000,0000,0000,,热狗真是太好吃了。
Dialogue: 0,0:00:40.64,0:00:42.75,Default,,0000,0000,0000,,等到我长到差不多六岁，
Dialogue: 0,0:00:42.75,0:00:48.04,Default,,0000,0000,0000,,我发现，其实，意大利腊肠披萨\N才是世界上最美味的食物。
Dialogue: 0,0:00:48.04,0:00:50.75,Default,,0000,0000,0000,,到现在我还坚信如此。
Dialogue: 0,0:00:50.75,0:00:53.69,Default,,0000,0000,0000,,要是问我最爱的中餐是什么？\N当然是红烧肉啦。
Dialogue: 0,0:00:53.69,0:00:55.21,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:00:55.21,0:00:58.28,Default,,0000,0000,0000,,实在是好吃！妙不可言！
Dialogue: 0,0:00:58.28,0:01:04.06,Default,,0000,0000,0000,,然而，即使我对于肉类如此热爱，\N在大概两个半月之前，
Dialogue: 0,0:01:04.06,0:01:07.89,Default,,0000,0000,0000,,我决定开始减少肉类的摄入。
Dialogue: 0,0:01:08.43,0:01:11.64,Default,,0000,0000,0000,,我做出这一决定，一部分是基于健康原因，
Dialogue: 0,0:01:11.64,0:01:16.51,Default,,0000,0000,0000,,另一部分是考虑到对动物的保护，
Dialogue: 0,0:01:16.51,0:01:20.74,Default,,0000,0000,0000,,考虑到那些被人们宰杀做成培根的动物们。
Dialogue: 0,0:01:20.74,0:01:26.26,Default,,0000,0000,0000,,同时，我也了解到了更多关于
Dialogue: 0,0:01:26.26,0:01:30.84,Default,,0000,0000,0000,,我所作出的食物选择给环境带来的影响。
Dialogue: 0,0:01:33.00,0:01:37.49,Default,,0000,0000,0000,,可能在这个世界上，没有比
Dialogue: 0,0:01:37.49,0:01:42.08,Default,,0000,0000,0000,,把整块牛肉切成一大块多汁的牛排\N更能展现男子汉气概， 不是吗?
Dialogue: 0,0:01:42.08,0:01:45.06,Default,,0000,0000,0000,,这也是我们人类经常做的事。
Dialogue: 0,0:01:45.89,0:01:50.56,Default,,0000,0000,0000,,肉类已经成为我们人类身份的一部分，
Dialogue: 0,0:01:50.56,0:01:54.98,Default,,0000,0000,0000,,肉类对于人类性格的养成\N起到了至关重要的作用。
Dialogue: 0,0:01:54.98,0:01:58.10,Default,,0000,0000,0000,,肉类带来的营养让我们能够\N让人脑更加发达
Dialogue: 0,0:01:58.10,0:02:00.51,Default,,0000,0000,0000,,吃肉的习惯也让我们的肠胃器官变得更小，
Dialogue: 0,0:02:00.51,0:02:02.66,Default,,0000,0000,0000,,虽然我的还是很大。
Dialogue: 0,0:02:02.66,0:02:03.94,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:02:03.94,0:02:06.99,Default,,0000,0000,0000,,吃肉让我们能够依靠双腿直立行走，
Dialogue: 0,0:02:06.99,0:02:09.12,Default,,0000,0000,0000,,而不是用四肢爬行。
Dialogue: 0,0:02:09.72,0:02:12.94,Default,,0000,0000,0000,,食肉也让人类变得富有智慧。
Dialogue: 0,0:02:12.94,0:02:18.25,Default,,0000,0000,0000,,集体打猎促进原始人类形成语言，
Dialogue: 0,0:02:18.25,0:02:22.76,Default,,0000,0000,0000,,也帮助人类逐渐提升社交能力和智力。
Dialogue: 0,0:02:22.76,0:02:25.95,Default,,0000,0000,0000,,我们用我们的智慧
Dialogue: 0,0:02:26.40,0:02:30.49,Default,,0000,0000,0000,,创造出了一个有很多肉\N供我们食用的世界。
Dialogue: 0,0:02:31.23,0:02:33.08,Default,,0000,0000,0000,,在1900年，
Dialogue: 0,0:02:33.65,0:02:39.66,Default,,0000,0000,0000,,世界上驯养家畜的总重量，
Dialogue: 0,0:02:39.66,0:02:43.46,Default,,0000,0000,0000,,包括牛，马，猪，山羊，绵羊，
Dialogue: 0,0:02:43.46,0:02:46.83,Default,,0000,0000,0000,,所有被人们放在栅栏里面驯养的动物，
Dialogue: 0,0:02:47.22,0:02:52.36,Default,,0000,0000,0000,,是世界上所有野生动物总重量的四倍。
Dialogue: 0,0:02:52.36,0:02:54.87,Default,,0000,0000,0000,,100年之后，
Dialogue: 0,0:02:54.87,0:02:58.96,Default,,0000,0000,0000,,世界上所有驯养动物的总重量
Dialogue: 0,0:02:58.96,0:03:04.90,Default,,0000,0000,0000,,是野生动物总重量的25倍。
Dialogue: 0,0:03:07.80,0:03:13.60,Default,,0000,0000,0000,,人类对肉类的热爱已经改变了整个世界，\N并且会一直改变下去。
Dialogue: 0,0:03:13.60,0:03:17.29,Default,,0000,0000,0000,,从第二次世界大战结束以来，
Dialogue: 0,0:03:17.29,0:03:20.68,Default,,0000,0000,0000,,人们的收入水平逐渐提升。
Dialogue: 0,0:03:21.22,0:03:23.90,Default,,0000,0000,0000,,从1950年开始，
Dialogue: 0,0:03:24.75,0:03:29.28,Default,,0000,0000,0000,,全球每年肉类消费总量达到了5千万吨。
Dialogue: 0,0:03:30.27,0:03:35.12,Default,,0000,0000,0000,,二十五年后，总量翻倍变成了1亿1千万吨。
Dialogue: 0,0:03:35.12,0:03:39.69,Default,,0000,0000,0000,,再过25年， 再翻一番变成2亿2千万吨，
Dialogue: 0,0:03:39.69,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,这么多的肉被人类吃掉。
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:46.46,Default,,0000,0000,0000,,再过10年，肉类消费总量在原来的基础上\N再增加5500万吨，变成2亿7500万吨，
Dialogue: 0,0:03:46.46,0:03:52.72,Default,,0000,0000,0000,,平均下来，全球人均食用40千克肉类。
Dialogue: 0,0:03:53.81,0:03:59.04,Default,,0000,0000,0000,,如今，不同国家和地区的肉类消费水平各异。
Dialogue: 0,0:03:59.04,0:04:04.70,Default,,0000,0000,0000,,很显然，收入水平高的国家，\N其居民消耗更多的肉。
Dialogue: 0,0:04:04.70,0:04:10.03,Default,,0000,0000,0000,,这也就解释了为什么在二战前，\N尤其是二战之后这段时期，
Dialogue: 0,0:04:11.00,0:04:14.62,Default,,0000,0000,0000,,美国在很长一段时间\N都是世界上肉类消耗最多的国家，
Dialogue: 0,0:04:14.62,0:04:17.25,Default,,0000,0000,0000,,紧随其后的是巴西和西班牙。
Dialogue: 0,0:04:17.94,0:04:20.44,Default,,0000,0000,0000,,至于发展中国家，
Dialogue: 0,0:04:20.44,0:04:25.04,Default,,0000,0000,0000,,那些还没达到发达国家的发展水平的国家，
Dialogue: 0,0:04:25.04,0:04:27.98,Default,,0000,0000,0000,,对肉类的消耗量依旧很低。
Dialogue: 0,0:04:27.98,0:04:30.20,Default,,0000,0000,0000,,非洲国家，比如尼尔利亚和埃及，
Dialogue: 0,0:04:30.20,0:04:36.09,Default,,0000,0000,0000,,从20世纪40年代以来，\N这些国家的肉类消耗量只增加了一倍，
Dialogue: 0,0:04:36.09,0:04:40.11,Default,,0000,0000,0000,,而像韩国这样的经济更发达的国家，
Dialogue: 0,0:04:40.11,0:04:41.82,Default,,0000,0000,0000,,在二战之后的几十年里，
Dialogue: 0,0:04:41.82,0:04:46.46,Default,,0000,0000,0000,,其肉类消耗量增加了20倍。
Dialogue: 0,0:04:48.08,0:04:51.93,Default,,0000,0000,0000,,在今后的40年左右，
Dialogue: 0,0:04:51.93,0:04:58.99,Default,,0000,0000,0000,,科学家估计全球的肉类消耗量会增加55%。
Dialogue: 0,0:05:02.17,0:05:06.46,Default,,0000,0000,0000,,肉类消耗的增加来自于发展中国家，
Dialogue: 0,0:05:06.46,0:05:08.86,Default,,0000,0000,0000,,这些国家的人们开始实用射入更多的肉类，
Dialogue: 0,0:05:08.86,0:05:14.04,Default,,0000,0000,0000,,发达国家的人们可能会逐渐减少肉类摄入，
Dialogue: 0,0:05:14.04,0:05:17.04,Default,,0000,0000,0000,,就跟我现在所做的一样。
Dialogue: 0,0:05:18.75,0:05:23.59,Default,,0000,0000,0000,,每年，人类宰杀五百五十550亿只鸡，
Dialogue: 0,0:05:23.59,0:05:27.25,Default,,0000,0000,0000,,30亿只鸭和火鸡，10亿只绵阳和山羊，
Dialogue: 0,0:05:27.25,0:05:29.25,Default,,0000,0000,0000,,3亿只牛。
Dialogue: 0,0:05:29.25,0:05:31.36,Default,,0000,0000,0000,,就美国这一个国家，
Dialogue: 0,0:05:31.36,0:05:35.63,Default,,0000,0000,0000,,人们每天宰杀二千四百万只鸡。
Dialogue: 0,0:05:37.85,0:05:39.76,Default,,0000,0000,0000,,这真的是很多的肉，
Dialogue: 0,0:05:39.76,0:05:43.39,Default,,0000,0000,0000,,而我们还会创造更多的肉，宰杀更多的动物。
Dialogue: 0,0:05:43.39,0:05:45.70,Default,,0000,0000,0000,,拿中国举个例子吧。
Dialogue: 0,0:05:45.70,0:05:50.60,Default,,0000,0000,0000,,在1961年，中国的人均肉类消耗量
Dialogue: 0,0:05:50.60,0:05:53.70,Default,,0000,0000,0000,,低于4千克。
Dialogue: 0,0:05:53.70,0:05:57.91,Default,,0000,0000,0000,,50年后，这个数字涨到了每年人均57.5 千克。
Dialogue: 0,0:06:00.78,0:06:03.41,Default,,0000,0000,0000,,研究人员估计，到2030年，
Dialogue: 0,0:06:03.41,0:06:07.83,Default,,0000,0000,0000,,中国的人均肉类摄入量\N会增加到人均90千克，
Dialogue: 0,0:06:08.44,0:06:10.86,Default,,0000,0000,0000,,其中三分之二的摄入是猪肉。
Dialogue: 0,0:06:12.05,0:06:15.81,Default,,0000,0000,0000,,然而所有肉类消耗的背后，
Dialogue: 0,0:06:15.81,0:06:18.74,Default,,0000,0000,0000,,是对资源的消耗。
Dialogue: 0,0:06:20.32,0:06:26.17,Default,,0000,0000,0000,,每一千克的肉类的背后\N是大量的土地资源和农作物
Dialogue: 0,0:06:26.17,0:06:27.77,Default,,0000,0000,0000,,用于动物养殖。
Dialogue: 0,0:06:27.77,0:06:32.12,Default,,0000,0000,0000,,每一千克牛肉背后是约50平方米的土地
Dialogue: 0,0:06:32.12,0:06:35.38,Default,,0000,0000,0000,,用来种植作物，这些作物成为牛的饲料。
Dialogue: 0,0:06:35.38,0:06:40.30,Default,,0000,0000,0000,,每一千克的猪肉需要约12平米的土地资源。
Dialogue: 0,0:06:40.30,0:06:45.43,Default,,0000,0000,0000,,每一千克的鸡肉需要10平米的土地资源。
Dialogue: 0,0:06:47.15,0:06:53.02,Default,,0000,0000,0000,,渐渐地，我们没有那么多的土地\N可以用来饲养动物了，
Dialogue: 0,0:06:53.02,0:06:56.19,Default,,0000,0000,0000,,这些我们非常想吃的动物。
Dialogue: 0,0:06:57.24,0:07:02.94,Default,,0000,0000,0000,,所有未被冰雪覆盖大陆的四分之一
Dialogue: 0,0:07:02.94,0:07:07.23,Default,,0000,0000,0000,,已经被用与驯养畜禽，包括牛等动物，
Dialogue: 0,0:07:07.23,0:07:11.87,Default,,0000,0000,0000,,它们在牧场上吃草。
Dialogue: 0,0:07:12.52,0:07:17.45,Default,,0000,0000,0000,,这一类用地面积跟地球上的森林面积相同，
Dialogue: 0,0:07:18.24,0:07:22.72,Default,,0000,0000,0000,,如果在将来我们的地球上还有森林的话。
Dialogue: 0,0:07:22.72,0:07:27.10,Default,,0000,0000,0000,,目前，地球上三分之一的耕地被用于畜牧业，
Dialogue: 0,0:07:27.10,0:07:32.34,Default,,0000,0000,0000,,另三分之一被用于种植各种作物，
Dialogue: 0,0:07:32.34,0:07:37.45,Default,,0000,0000,0000,,也就是说我们吃的这些动物\N正是我们种的这些植物养大的。
Dialogue: 0,0:07:38.15,0:07:42.16,Default,,0000,0000,0000,,总的来说，人类用于驯养那些我们食用的动物的土地面积\N是我们自身用地的8倍多。
Dialogue: 0,0:07:50.88,0:07:53.58,Default,,0000,0000,0000,,现在我们来看看南美洲的情况。
Dialogue: 0,0:07:55.67,0:08:00.24,Default,,0000,0000,0000,,中国已经没有足够的土地
Dialogue: 0,0:08:00.24,0:08:03.67,Default,,0000,0000,0000,,用于畜牧业，来满足我们对于肉类的渴望。
Dialogue: 0,0:08:03.67,0:08:06.30,Default,,0000,0000,0000,,正如我之前说的，中国的肉类消费量
Dialogue: 0,0:08:06.30,0:08:10.02,Default,,0000,0000,0000,,目前大约是人均每年60千克，
Dialogue: 0,0:08:10.02,0:08:14.38,Default,,0000,0000,0000,,而这其中的三分之二是猪肉。
Dialogue: 0,0:08:14.38,0:08:19.24,Default,,0000,0000,0000,,而现在，中国已经没有足够的土地\N用于大豆和玉米的种植，
Dialogue: 0,0:08:19.24,0:08:23.45,Default,,0000,0000,0000,,这些作物已经不能满足猪的食用需求。
Dialogue: 0,0:08:23.45,0:08:27.25,Default,,0000,0000,0000,,这说明，中国现在需要进口更多的食物
Dialogue: 0,0:08:27.25,0:08:29.79,Default,,0000,0000,0000,,用来喂养这些猪们。
Dialogue: 0,0:08:30.46,0:08:33.83,Default,,0000,0000,0000,,而很多的进口的食物来自于南美洲。
Dialogue: 0,0:08:36.41,0:08:43.46,Default,,0000,0000,0000,,中国大豆的进口粮\N占世界黄豆出口量的一半，
Dialogue: 0,0:08:43.98,0:08:48.46,Default,,0000,0000,0000,,中国也进口了世界玉米总量的五分之一。
Dialogue: 0,0:08:49.40,0:08:56.22,Default,,0000,0000,0000,,中国进口的大豆主要来自\N阿根廷，智利，巴西这些国家。
Dialogue: 0,0:08:57.30,0:09:03.50,Default,,0000,0000,0000,,而当今世界面临很严重的一个问题就是，
Dialogue: 0,0:09:03.50,0:09:05.50,Default,,0000,0000,0000,,大面积的土地
Dialogue: 0,0:09:05.50,0:09:08.18,Default,,0000,0000,0000,,被用做耕地，种植谷物等，
Dialogue: 0,0:09:08.18,0:09:12.46,Default,,0000,0000,0000,,来喂养中国的猪，
Dialogue: 0,0:09:13.45,0:09:16.14,Default,,0000,0000,0000,,而这些土地现在是雨林。
Dialogue: 0,0:09:17.10,0:09:22.43,Default,,0000,0000,0000,,这也就是我们所说的采伐森林，
Dialogue: 0,0:09:22.43,0:09:27.55,Default,,0000,0000,0000,,开发成耕地，以驯养动物。
Dialogue: 0,0:09:30.34,0:09:34.80,Default,,0000,0000,0000,,而热带雨林的采伐，是特别危险的，
Dialogue: 0,0:09:34.80,0:09:38.40,Default,,0000,0000,0000,,因为热带雨林就像一块海绵，
Dialogue: 0,0:09:38.40,0:09:42.69,Default,,0000,0000,0000,,能够吸收温室气体。
Dialogue: 0,0:09:46.54,0:09:48.13,Default,,0000,0000,0000,,现在，
Dialogue: 0,0:09:49.69,0:09:52.04,Default,,0000,0000,0000,,我们吃的动物，
Dialogue: 0,0:09:53.63,0:09:57.65,Default,,0000,0000,0000,,是用大豆喂养大的，而种植大豆的耕地增加，\N意味着雨林面积的减少，
Dialogue: 0,0:09:57.65,0:10:00.51,Default,,0000,0000,0000,,从而导致了更多温室气体不能被吸收，
Dialogue: 0,0:10:00.51,0:10:04.72,Default,,0000,0000,0000,,全球变暖加剧，更多反常天气出现。
Dialogue: 0,0:10:07.16,0:10:09.87,Default,,0000,0000,0000,,现在，我们来谈一谈另外一种作物，
Dialogue: 0,0:10:09.87,0:10:13.96,Default,,0000,0000,0000,,记得我们刚才说到主要两种作物，\N一种是大豆，一种是玉米。
Dialogue: 0,0:10:13.96,0:10:17.71,Default,,0000,0000,0000,,大豆富含蛋白质，是猪的主要饲料。
Dialogue: 0,0:10:17.71,0:10:19.64,Default,,0000,0000,0000,,玉米富含碳水化合物，
Dialogue: 0,0:10:19.64,0:10:23.50,Default,,0000,0000,0000,,世界上大部分的玉米都产自美国。
Dialogue: 0,0:10:24.12,0:10:27.28,Default,,0000,0000,0000,,现在，美国的玉米地
Dialogue: 0,0:10:27.28,0:10:30.67,Default,,0000,0000,0000,,产量惊人。
Dialogue: 0,0:10:30.67,0:10:35.82,Default,,0000,0000,0000,,这背后的原因主要是\N我们在土壤中加入了很多石油，
Dialogue: 0,0:10:35.82,0:10:38.66,Default,,0000,0000,0000,,汽油，还有很多肥料，
Dialogue: 0,0:10:38.66,0:10:41.88,Default,,0000,0000,0000,,来提高玉米的产量。
Dialogue: 0,0:10:41.88,0:10:47.58,Default,,0000,0000,0000,,种植每一公顷的玉米，需要消耗50加仑的石油，
Dialogue: 0,0:10:48.45,0:10:51.30,Default,,0000,0000,0000,,这些油都被用于制造肥料。
Dialogue: 0,0:10:51.30,0:10:54.58,Default,,0000,0000,0000,,肥料起作用的主要成分是氮.
Dialogue: 0,0:10:55.24,0:10:58.80,Default,,0000,0000,0000,,而大量氮气的生成，
Dialogue: 0,0:10:58.80,0:11:00.63,Default,,0000,0000,0000,,会对环境造成负面影响，
Dialogue: 0,0:11:00.78,0:11:03.78,Default,,0000,0000,0000,,而我们在耕种土地的过程中就产生了大量的氮气。
Dialogue: 0,0:11:03.78,0:11:07.22,Default,,0000,0000,0000,,当氮气渗入土壤中，
Dialogue: 0,0:11:07.22,0:11:10.75,Default,,0000,0000,0000,,会逐渐进入饮用水源，
Dialogue: 0,0:11:10.75,0:11:15.50,Default,,0000,0000,0000,,因此这将对我们的健康，\N尤其是对于孩子的健康，造成威胁。
Dialogue: 0,0:11:15.50,0:11:20.25,Default,,0000,0000,0000,,然而，由于氮气产生和水污染\N引发的真正问题在于
Dialogue: 0,0:11:20.25,0:11:25.43,Default,,0000,0000,0000,,当氮气渗入突然，随着土壤渗入河流，
Dialogue: 0,0:11:25.43,0:11:28.60,Default,,0000,0000,0000,,河流汇集，
Dialogue: 0,0:11:28.60,0:11:31.89,Default,,0000,0000,0000,,随着沿海水域入海，
Dialogue: 0,0:11:32.45,0:11:34.49,Default,,0000,0000,0000,,比如墨西哥湾。
Dialogue: 0,0:11:35.53,0:11:40.24,Default,,0000,0000,0000,,在美国产生的很大一部分氮
Dialogue: 0,0:11:40.24,0:11:43.22,Default,,0000,0000,0000,,已经流入墨西哥湾，
Dialogue: 0,0:11:43.22,0:11:45.63,Default,,0000,0000,0000,,造成了富营养化污染，
Dialogue: 0,0:11:45.63,0:11:51.01,Default,,0000,0000,0000,,这是由于氮进入水体中，
Dialogue: 0,0:11:51.01,0:11:56.18,Default,,0000,0000,0000,,水体中出现藻类繁殖，就像这样的大量藻类生长。
Dialogue: 0,0:11:56.18,0:12:00.74,Default,,0000,0000,0000,,当大量藻类占据水面，
Dialogue: 0,0:12:00.74,0:12:03.49,Default,,0000,0000,0000,,它们会吸收走水中全部的氧气，
Dialogue: 0,0:12:03.49,0:12:07.71,Default,,0000,0000,0000,,在水中形成无氧区，导致鱼类无法呼吸，
Dialogue: 0,0:12:07.71,0:12:11.71,Default,,0000,0000,0000,,造成在这一片区域的鱼类海洋生物的死亡。
Dialogue: 0,0:12:12.15,0:12:18.73,Default,,0000,0000,0000,,所以说，美国人引以为豪的大工厂农业，
Dialogue: 0,0:12:19.29,0:12:21.61,Default,,0000,0000,0000,,让墨西哥湾那片水域
Dialogue: 0,0:12:21.61,0:12:27.25,Default,,0000,0000,0000,,形成一片跟新泽西州差不多大的无氧区。
Dialogue: 0,0:12:27.78,0:12:30.72,Default,,0000,0000,0000,,然而，这一种富营养化污染问题
Dialogue: 0,0:12:30.72,0:12:32.65,Default,,0000,0000,0000,,不是这个地区独有的。
Dialogue: 0,0:12:32.65,0:12:38.29,Default,,0000,0000,0000,,这个日益严峻的问题出现在世界各地。
Dialogue: 0,0:12:40.15,0:12:44.29,Default,,0000,0000,0000,,接下来，我想讲一讲\N肉类生产对于大气的影响，
Dialogue: 0,0:12:44.29,0:12:47.32,Default,,0000,0000,0000,,对于温室气体和全球变暖的影响。
Dialogue: 0,0:12:48.08,0:12:50.53,Default,,0000,0000,0000,,生产每一千克肉，我们都知道，
Dialogue: 0,0:12:50.53,0:12:55.07,Default,,0000,0000,0000,,需要我们的环境付出一定的代价。
Dialogue: 0,0:12:55.85,0:12:59.89,Default,,0000,0000,0000,,尤其是牛肉，这个代价是最高的。
Dialogue: 0,0:13:01.96,0:13:08.50,Default,,0000,0000,0000,,现在，肉类的生产制造了三类主要的温室气体。
Dialogue: 0,0:13:09.04,0:13:13.52,Default,,0000,0000,0000,,二氧化碳，这个我觉得大家都熟悉，
Dialogue: 0,0:13:13.52,0:13:19.43,Default,,0000,0000,0000,,甲烷，主要是牛打嗝和放屁的时候产生，
Dialogue: 0,0:13:19.43,0:13:20.71,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:13:20.71,0:13:24.57,Default,,0000,0000,0000,,在吃了很多很多的草，或者是玉米之后。
Dialogue: 0,0:13:25.32,0:13:30.46,Default,,0000,0000,0000,,甲烷的毒性是二氧化碳的21倍。
Dialogue: 0,0:13:30.96,0:13:36.09,Default,,0000,0000,0000,,还有一氧化二氮，一部分来自于动物粪便，
Dialogue: 0,0:13:36.09,0:13:42.46,Default,,0000,0000,0000,,一部分来自氮肥渗透到土壤和大气中。
Dialogue: 0,0:13:42.46,0:13:45.70,Default,,0000,0000,0000,,一氧化二氮的毒性强于甲烷。
Dialogue: 0,0:13:45.70,0:13:50.17,Default,,0000,0000,0000,,对于环境可能造成的危害，
Dialogue: 0,0:13:50.17,0:13:52.05,Default,,0000,0000,0000,,也是二氧化碳的310倍。
Dialogue: 0,0:13:52.76,0:13:56.95,Default,,0000,0000,0000,,那么，所有肉类生产造成的二氧化碳气体占
Dialogue: 0,0:13:56.95,0:14:00.15,Default,,0000,0000,0000,,全球二氧化碳排放量的10%。
Dialogue: 0,0:14:00.15,0:14:03.94,Default,,0000,0000,0000,,甲烷排放量占全球总排量的40%，
Dialogue: 0,0:14:03.94,0:14:08.87,Default,,0000,0000,0000,,一氧化二氮的排放量占所有人为原因造成的\N一氧化二氮排放的近三分之二。
Dialogue: 0,0:14:08.87,0:14:11.40,Default,,0000,0000,0000,,以上所有加起来，说明了肉类生产
Dialogue: 0,0:14:11.40,0:14:17.91,Default,,0000,0000,0000,,是造成温室气体排放的第二大原因，
Dialogue: 0,0:14:18.78,0:14:23.33,Default,,0000,0000,0000,,在2004年，五分之一的温室气体\N都来自于肉类生产。
Dialogue: 0,0:14:23.33,0:14:25.84,Default,,0000,0000,0000,,这个比例还在逐年增长。
Dialogue: 0,0:14:25.84,0:14:29.98,Default,,0000,0000,0000,,这一总量超过所有交通工具\N所排放的温室气体，
Dialogue: 0,0:14:29.98,0:14:35.36,Default,,0000,0000,0000,,包括所有飞机，火车，汽车，\N卡车和轮船加起来的总量。
Dialogue: 0,0:14:35.89,0:14:38.79,Default,,0000,0000,0000,,我们再来看看美国的这些牛们。
Dialogue: 0,0:14:38.79,0:14:41.88,Default,,0000,0000,0000,,美国的牛每年产生的温室气体总量
Dialogue: 0,0:14:41.88,0:14:45.89,Default,,0000,0000,0000,,比2200万汽车排放的温室气体还多。
Dialogue: 0,0:14:46.30,0:14:49.22,Default,,0000,0000,0000,,美国的牛之所以产生如此多的温室气体，
Dialogue: 0,0:14:49.22,0:14:53.45,Default,,0000,0000,0000,,是因为美国人大量食用牛肉。
Dialogue: 0,0:14:54.51,0:14:59.12,Default,,0000,0000,0000,,平均每个美国人每周吃三个汉堡，
Dialogue: 0,0:14:59.12,0:15:02.47,Default,,0000,0000,0000,,算下来每人每年吃156个汉堡，
Dialogue: 0,0:15:02.47,0:15:05.62,Default,,0000,0000,0000,,那么，如果乘上美国的总人口数，
Dialogue: 0,0:15:05.62,0:15:08.37,Default,,0000,0000,0000,,可以算出所有美国人\N去麦当劳，温蒂汉堡，
Dialogue: 0,0:15:08.37,0:15:12.03,Default,,0000,0000,0000,,汉堡王还有其他餐厅，
Dialogue: 0,0:15:12.43,0:15:16.22,Default,,0000,0000,0000,,每年吃掉400亿个汉堡。
Dialogue: 0,0:15:16.22,0:15:21.76,Default,,0000,0000,0000,,而我们的环境为这400亿个汉堡\N付出了巨大的代价。
Dialogue: 0,0:15:22.34,0:15:27.55,Default,,0000,0000,0000,,我们吃的每一个重量为四盎司的汉堡\N消耗了100加仑的水，
Dialogue: 0,0:15:27.55,0:15:30.84,Default,,0000,0000,0000,,1.2磅的谷物，1杯石油，
Dialogue: 0,0:15:30.84,0:15:35.06,Default,,0000,0000,0000,,同时占用了1.5磅的表层土，
Dialogue: 0,0:15:35.06,0:15:38.74,Default,,0000,0000,0000,,这说明，最肥沃最适合种植作物的这层土壤，
Dialogue: 0,0:15:38.74,0:15:41.20,Default,,0000,0000,0000,,已经被占用和侵蚀。
Dialogue: 0,0:15:42.02,0:15:45.40,Default,,0000,0000,0000,,所有这些经济要素，
Dialogue: 0,0:15:45.40,0:15:48.74,Default,,0000,0000,0000,,对环境造成重大的破坏。
Dialogue: 0,0:15:48.74,0:15:51.33,Default,,0000,0000,0000,,每一个重量为四盎司的汉堡的背后，
Dialogue: 0,0:15:51.33,0:15:56.73,Default,,0000,0000,0000,,是6.5磅的二氧化碳排放。
Dialogue: 0,0:15:57.52,0:16:01.72,Default,,0000,0000,0000,,美国人对汉堡的钟爱，
Dialogue: 0,0:16:01.72,0:16:03.19,Default,,0000,0000,0000,,那种我一定要吃汉堡的疯狂，
Dialogue: 0,0:16:03.19,0:16:06.84,Default,,0000,0000,0000,,每周得吃三个，乘以美国总人口数，
Dialogue: 0,0:16:06.84,0:16:09.82,Default,,0000,0000,0000,,可以算出，美国人吃汉堡的习惯，
Dialogue: 0,0:16:10.41,0:16:15.20,Default,,0000,0000,0000,,导致了每年了1亿5千八百万吨的温室气体
Dialogue: 0,0:16:15.20,0:16:17.74,Default,,0000,0000,0000,,排放到大气中，
Dialogue: 0,0:16:17.74,0:16:22.35,Default,,0000,0000,0000,,这相当于34个煤电厂连续一整年运作产生的排量。
Dialogue: 0,0:16:22.35,0:16:27.07,Default,,0000,0000,0000,,这个数字很吓人，\N都是我们的饮食习惯造成的。
Dialogue: 0,0:16:28.47,0:16:33.28,Default,,0000,0000,0000,,接下来，我想聊一聊，\N面对这个问题，你该如何应对。
Dialogue: 0,0:16:34.66,0:16:36.51,Default,,0000,0000,0000,,其实，我这一次演讲，
Dialogue: 0,0:16:36.51,0:16:39.43,Default,,0000,0000,0000,,是受到前几个月读的一本书的启发。
Dialogue: 0,0:16:39.43,0:16:42.01,Default,,0000,0000,0000,,我不是科学家，也不是专家，
Dialogue: 0,0:16:42.01,0:16:45.12,Default,,0000,0000,0000,,我就是很渴望阅读而已。
Dialogue: 0,0:16:45.12,0:16:46.32,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:16:46.32,0:16:47.37,Default,,0000,0000,0000,,好的。
Dialogue: 0,0:16:47.37,0:16:51.02,Default,,0000,0000,0000,,书上说， 如果你减少，
Dialogue: 0,0:16:51.02,0:16:53.72,Default,,0000,0000,0000,,比方说你通常每周吃2个汉堡，
Dialogue: 0,0:16:53.72,0:16:59.09,Default,,0000,0000,0000,,现在你想要改变一下饮食习惯，\N每周只吃一个汉堡，
Dialogue: 0,0:16:59.09,0:17:05.69,Default,,0000,0000,0000,,你的这一行动减少的温室气体排量，\N相当于一辆车一整年在路上少开了350英里。
Dialogue: 0,0:17:09.48,0:17:14.51,Default,,0000,0000,0000,,如果我们所有人都采取行动，
Dialogue: 0,0:17:14.51,0:17:16.93,Default,,0000,0000,0000,,那么情况就会发生转变。
Dialogue: 0,0:17:16.93,0:17:21.44,Default,,0000,0000,0000,,我已经决定把我的肉类食用量从每周的
Dialogue: 0,0:17:21.44,0:17:26.89,Default,,0000,0000,0000,,12顿饭减少到4顿。
Dialogue: 0,0:17:26.89,0:17:31.18,Default,,0000,0000,0000,,我不可能完全放弃吃肉，\N因为肉类太美味啦，不是吗？
Dialogue: 0,0:17:31.60,0:17:36.53,Default,,0000,0000,0000,,但是，我们每个人所作出的点滴改变，\N都是至关重要的。
Dialogue: 0,0:17:36.53,0:17:38.38,Default,,0000,0000,0000,,我想在最后跟大家分享一句话，
Dialogue: 0,0:17:38.38,0:17:41.19,Default,,0000,0000,0000,,来自一位美国的作家，诗人，也是环保主义者，
Dialogue: 0,0:17:41.19,0:17:43.17,Default,,0000,0000,0000,,名叫温德尔贝里。
Dialogue: 0,0:17:43.17,0:17:46.85,Default,,0000,0000,0000,,他说，饮食是一種农业行為。
Dialogue: 0,0:17:46.85,0:17:49.07,Default,,0000,0000,0000,,他的意思是，
Dialogue: 0,0:17:49.07,0:17:53.05,Default,,0000,0000,0000,,我们对于食物的选择，
Dialogue: 0,0:17:53.05,0:17:56.44,Default,,0000,0000,0000,,将会影响农民种植和生产食物的选择
Dialogue: 0,0:17:56.44,0:17:58.99,Default,,0000,0000,0000,,这也将影响餐馆给我们提供怎样的食物，
Dialogue: 0,0:17:58.99,0:18:02.57,Default,,0000,0000,0000,,妈妈给我们做怎样的晚餐，对吗？
Dialogue: 0,0:18:03.16,0:18:07.42,Default,,0000,0000,0000,,饮食也是一种政治行为。
Dialogue: 0,0:18:07.80,0:18:11.77,Default,,0000,0000,0000,,我们可以用我们的嘴巴和胃来投票，
Dialogue: 0,0:18:12.40,0:18:18.22,Default,,0000,0000,0000,,通过选择少吃肉类，\N我们能让世界变得更加美好。
Dialogue: 0,0:18:18.22,0:18:21.90,Default,,0000,0000,0000,,所以，我期待你们听完的我今天演讲之后会想，
Dialogue: 0,0:18:21.90,0:18:26.34,Default,,0000,0000,0000,,“好的，以后我去麦当劳，我不点汉堡了，
Dialogue: 0,0:18:26.34,0:18:28.92,Default,,0000,0000,0000,,我选择苹果派。”
Dialogue: 0,0:18:28.92,0:18:30.61,Default,,0000,0000,0000,,（观众笑）
Dialogue: 0,0:18:30.61,0:18:32.19,Default,,0000,0000,0000,,苹果派很好吃的。
Dialogue: 0,0:18:32.57,0:18:36.07,Default,,0000,0000,0000,,或者，你们下次跟朋友去参观吃饭，
Dialogue: 0,0:18:36.07,0:18:40.05,Default,,0000,0000,0000,,大家一起吃一些肉菜和蔬菜的时候，
Dialogue: 0,0:18:40.05,0:18:45.27,Default,,0000,0000,0000,,你们会把里面一些猪肉菜换成蔬菜。
Dialogue: 0,0:18:45.67,0:18:50.28,Default,,0000,0000,0000,,我们所做的每一个微小的选择\N将会对世界产生影响。
Dialogue: 0,0:18:51.41,0:18:57.88,Default,,0000,0000,0000,,那么，让我们一起形成更好的饮食习惯，\N一起让世界变得更美好。
Dialogue: 0,0:18:57.88,0:18:59.15,Default,,0000,0000,0000,,谢谢！
Dialogue: 0,0:18:59.15,0:19:00.55,Default,,0000,0000,0000,,（鼓掌）