1
00:00:07,920 --> 00:00:12,227
Πριν από περίπου 10.000 χρόνια,
οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν.

2
00:00:12,470 --> 00:00:16,786
Αυτή η αγροτική επανάσταση αποτέλεσε
σημείο καμπής για την ιστορία μας

3
00:00:16,866 --> 00:00:19,610
που επέτρεψε στους ανθρώπους 
να εγκατασταθούν, να χτίσουν

4
00:00:19,640 --> 00:00:21,120
και να δημιουργήσουν.

5
00:00:21,150 --> 00:00:26,058
Με λίγα λόγια, η γεωργία επέτρεψε
την ύπαρξη του πολιτισμού.

6
00:00:26,700 --> 00:00:31,506
Σήμερα περίπου το 40%
του πλανήτη μας είναι γεωργικές εκτάσεις.

7
00:00:31,880 --> 00:00:33,866
Διασκορπισμένες σε όλο τον κόσμο,

8
00:00:33,896 --> 00:00:37,521
αυτές οι γεωργικές εκτάσεις
είναι τα κομμάτια ενός παγκόσμιου παζλ

9
00:00:37,531 --> 00:00:39,361
στο οποίο είμαστε αντιμέτωποι όλοι:

10
00:00:39,399 --> 00:00:44,247
πώς θα παρέχουμε μελλοντικά
σε κάθε μέλος του αυξανόμενου πληθυσμού

11
00:00:44,287 --> 00:00:46,400
μια υγιεινή διατροφή;

12
00:00:46,789 --> 00:00:48,090
Η επίτευξη αυτού του στόχου

13
00:00:48,417 --> 00:00:52,273
δεν θα χρειαστεί μια δεύτερη
αγροτική επανάσταση.

14
00:00:52,681 --> 00:00:54,928
Η πρώτη αγροτική επανάσταση

15
00:00:54,958 --> 00:00:58,503
χαρακτηρίστηκε από επέκταση
κι εκμετάλλευση,

16
00:00:58,703 --> 00:01:03,474
παρέχοντας τροφή στους ανθρώπους σε βάρος
των δασών, της άγριας ζωής και του νερού,

17
00:01:03,635 --> 00:01:06,921
καθώς και στην περαιτέρω
αποσταθεροποίηση του κλίματος.

18
00:01:07,451 --> 00:01:10,402
Κάτι τέτοιο δεν αποτελεί
επιλογή την επόμενη φορά.

19
00:01:11,030 --> 00:01:14,011
Η γεωργία εξαρτάται από ένα σταθερό κλίμα

20
00:01:14,031 --> 00:01:16,898
με προβλέψιμες εποχές
και καιρικές συνθήκες.

21
00:01:16,988 --> 00:01:20,928
Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούμε
να επεκτείνουμε τη γεωργική έκταση,

22
00:01:20,978 --> 00:01:24,409
διότι έτσι θα υπονομεύσουμε
τις περιβαλλοντολογικές συνθήκες

23
00:01:24,429 --> 00:01:27,635
που κατέστησαν εφικτή τη γεωργία εξαρχής.

24
00:01:28,235 --> 00:01:31,281
Αντιθέτως, η επόμενη αγροτική επανάσταση

25
00:01:31,291 --> 00:01:35,657
θα πρέπει να αυξήσει μακροπρόθεσμα
την παραγωγή της υπάρχουσας γεωργικής γης,

26
00:01:35,687 --> 00:01:39,404
προστατεύοντας παράλληλα
τη βιοποικιλότητα, εξοικονομώντας νερό

27
00:01:39,434 --> 00:01:43,470
και μειώνοντας τους ρύπους
και τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

28
00:01:44,296 --> 00:01:47,547
Πώς θα μοιάζουν λοιπόν
οι μελλοντικές φάρμες;

29
00:01:47,697 --> 00:01:52,010
Το ντρόουν αυτό είναι μέρος ενός στόλου
που παρακολουθεί τις καλλιέργειες.

30
00:01:52,080 --> 00:01:54,172
Η γεωργική έκταση
μπορεί να μοιάζει πρόχειρη,

31
00:01:54,202 --> 00:01:57,208
αλλά πρόκειται για μια προσεκτικά
σχεδιασμένη χρήση της γης

32
00:01:57,298 --> 00:02:01,522
που συνδυάζει τις καλλιέργειες
και τα ζώα με τους βιότοπους άγριας ζωής.

33
00:02:01,828 --> 00:02:06,084
Οι συμβατικές γεωργικές μέθοδοι
καθάριζαν μεγάλες ζώνες γης

34
00:02:06,104 --> 00:02:08,410
και φύτευαν σ' αυτές μία μόνο καλλιέργεια,

35
00:02:08,430 --> 00:02:09,856
εξαλείφοντας την άγρια ζωή

36
00:02:09,918 --> 00:02:14,103
κι εκπέμποντας τεράστιες ποσότητες
αερίων του θερμοκηπίου.

37
00:02:14,196 --> 00:02:17,757
Αυτή η προσέγγιση έχει ως σκοπό
να διορθώσει τη ζημιά.

38
00:02:17,907 --> 00:02:20,238
Στο μεταξύ, κινούμενες
ανάμεσα στις καλλιέργειες,

39
00:02:20,298 --> 00:02:24,729
ομάδες από ρομπότ χρησιμοποιούν
λίπασμα σε στοχευμένες δόσεις.

40
00:02:25,169 --> 00:02:26,630
Μέσα στο έδαφος

41
00:02:26,660 --> 00:02:29,870
εκατοντάδες αισθητήρες συλλέγουν
δεδομένα για τα θρεπτικά στοιχεία

42
00:02:29,880 --> 00:02:31,044
και τα επίπεδα νερού.

43
00:02:31,054 --> 00:02:34,290
Οι πληροφορίες αυτές μειώνουν
την περιττή χρήση νερού

44
00:02:34,320 --> 00:02:35,892
κι ενημενώνουν τους γεωργούς

45
00:02:35,902 --> 00:02:38,664
πού να χρησιμοποιούν
περισσότερο ή λιγότερο λίπασμα

46
00:02:38,724 --> 00:02:42,975
αντί να προκαλούν ρύπαvση
ρίχνοντάς το σε όλο το χωράφι.

47
00:02:43,655 --> 00:02:48,045
Οι καλλιέργειες του μέλλοντος όμως
δεν θα είναι μόνο αισθητήρες και ρομπότ.

48
00:02:48,255 --> 00:02:51,870
Οι τεχνολογίες αυτές έχουν σχεδιαστεί
για να μας βοηθήσουν να παράγουμε τροφή

49
00:02:51,910 --> 00:02:54,049
με τρόπο που να δουλεύει
μαζί με το περιβάλλον

50
00:02:54,069 --> 00:02:55,800
κι όχι εναντίον του,

51
00:02:55,850 --> 00:03:00,084
λαμβάνοντας υπόψιν τις μικροδιαφορές
των τοπικών οικοσυστημάτων.

52
00:03:02,464 --> 00:03:05,791
Γεωργικές πρακτικές χαμηλότερου
κόστους εξυπηρετούν επίσης

53
00:03:05,881 --> 00:03:07,221
τους ίδιους στόχους

54
00:03:07,261 --> 00:03:10,047
και είναι πολύ πιο προσβάσιμες
σε πολλούς γεωργούς.

55
00:03:10,117 --> 00:03:14,624
Βασικά, πολλές τέτοιες πρακτικές
βρίσκονται ήδη σε χρήση στις μέρες μας

56
00:03:14,664 --> 00:03:17,816
κι έχουν έναν συνεχώς
αυξανόμενο αντίκτυπο,

57
00:03:17,886 --> 00:03:20,385
καθώς τις υιοθετούν όλο
και περισσότεροι γεωργοί.

58
00:03:20,595 --> 00:03:23,714
Στην Κόστα Ρίκα οι αγρότες
έχουν συνδυάσει τις γεωργικές εκτάσεις

59
00:03:23,774 --> 00:03:28,080
με τροπικούς βιότοπους τόσο επιτυχώς
που έχουν συμβάλλει σημαντικά

60
00:03:28,160 --> 00:03:30,494
στον διπλασιασμό
της δασικής κάλυψης της χώρας.

61
00:03:30,544 --> 00:03:33,505
Έτσι, παρέχονται τροφή
και βιότοποι για την άγρια ζωή,

62
00:03:33,525 --> 00:03:36,480
καθώς και φυσική επικονίαση
και έλεγχος παρασίτων

63
00:03:36,500 --> 00:03:39,513
από τα πουλιά και τα έντομα
που ελκύουν αυτές οι καλλιέργειες,

64
00:03:39,613 --> 00:03:43,123
παράγοντας τρόφιμα
ενώ αποκαθιστούν τον πλανήτη.

65
00:03:43,193 --> 00:03:44,335
Στις ΗΠΑ

66
00:03:44,365 --> 00:03:48,932
οι κτηνοτρόφοι εκτρέφουν βοοειδή
σε λιβάδια με γηγενή είδη,

67
00:03:49,032 --> 00:03:51,287
παράγοντας μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης

68
00:03:51,317 --> 00:03:54,197
χρησιμοποιώντας μεθόδους παραγωγής
που αποθηκεύουν άνθρακα

69
00:03:54,217 --> 00:03:56,767
και προστατεύουν τη βιοποικιλότητα.

70
00:03:56,837 --> 00:04:01,557
Στο Μπαγκλαντές, την Καμπότζη και το Νεπάλ
νέες προσεγγίσεις στην παραγωγή ρυζιού

71
00:04:01,580 --> 00:04:05,494
μπορούν μελλοντικά να μειώσουν δραματικά 
την εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου.

72
00:04:05,574 --> 00:04:09,164
Το ρύζι είναι μια βασική τροφή
για τρία δισεκατομμύρια ανθρώπους

73
00:04:09,194 --> 00:04:12,727
και η βασική πηγή βιοπορισμού
για εκατομμύρια οικογένειες.

74
00:04:13,097 --> 00:04:17,281
Περισσότερο από το 90% του ρυζιού
φυτρώνει σε πλημμυρισμένους ορυζώνες

75
00:04:17,391 --> 00:04:19,446
που χρησιμοποιούν πολύ νερό

76
00:04:19,496 --> 00:04:23,112
κι απελευθερώνουν το 11%
των ετήσιων εκπομπών μεθανίου,

77
00:04:23,202 --> 00:04:25,298
που αντιστοιχεί στο ένα ή δύο τοις εκατό

78
00:04:25,358 --> 00:04:29,139
των ετήσιων εκπομπών αερίων
του θερμοκηπίου παγκοσμίως.

79
00:04:29,692 --> 00:04:32,682
Πειραματιζόμενοι με νέα στελέχη ρυζιού,

80
00:04:32,692 --> 00:04:34,213
αρδεύοντας λιγότερο

81
00:04:34,253 --> 00:04:37,985
κι υιοθετώντας τρόπους φύτευσης
σπόρων λιγότερο κουραστικούς,

82
00:04:38,036 --> 00:04:39,690
οι γεωργοί σ' αυτές τις χώρες

83
00:04:39,700 --> 00:04:43,392
έχουν ήδη αυξήσει το εισόδημά τους
και την απόδοση της σοδειάς τους,

84
00:04:43,432 --> 00:04:46,572
ενώ ταυτόχρονα μείωσαν
τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

85
00:04:47,236 --> 00:04:48,282
Στη Ζάμπια

86
00:04:48,332 --> 00:04:52,669
πολυάριθμοι οργανισμοί έχουν επενδύσει
σε συγκεκριμένες τοπικές μεθόδους,

87
00:04:52,699 --> 00:04:56,182
για να βελτιώσουν την παραγωγή,
να μειώσουν την απώλεια των δασών

88
00:04:56,262 --> 00:04:59,510
και να βελτιώσουν την οικονομική
κατάσταση των ντόπιων γεωργών.

89
00:04:59,540 --> 00:05:02,922
Αυτές οι προσπάθειες αναμένεται
να αυξήσουν την απόδοση των καλλιεργειών

90
00:05:02,952 --> 00:05:06,121
περίπου ένα τέταρτο μέσα
στις επόμενες δεκαετίες.

91
00:05:06,321 --> 00:05:10,300
Εάν συνδυαστούν με μεθόδους
για την αντιμετώπιση της αποψίλωσης δασών,

92
00:05:10,340 --> 00:05:11,955
θα ωθήσουν τη χώρα

93
00:05:12,005 --> 00:05:16,090
προς έναν γεωργικό τομέα πιο ανθεκτικό
και πιο επικεντρωμένο στο κλίμα.

94
00:05:16,706 --> 00:05:17,976
Και στην Ινδία,

95
00:05:18,006 --> 00:05:22,377
όπου έως το 40% της τροφής
μετά τη συγκομιδή χάνεται ή σπαταλάται

96
00:05:22,417 --> 00:05:23,951
λόγω άσχημων υποδομών,

97
00:05:23,991 --> 00:05:26,195
οι γεωργοί έχουν αρχίσει ήδη να εφαρμόζουν

98
00:05:26,375 --> 00:05:29,052
θαλάμους ψυχρής αποθήκευσης
με ηλιακή ενέργεια

99
00:05:29,102 --> 00:05:32,812
που βοηθάνε χιλιάδες γεωργούς
να διατηρούν την παραγωγή τους

100
00:05:32,892 --> 00:05:36,486
και να γίνουν ένα βιώσιμο μέρος
της αλυσίδας εφοδιασμού.

101
00:05:37,016 --> 00:05:39,582
Θα χρειαστούν όλες αυτές οι μέθοδοι

102
00:05:39,652 --> 00:05:42,148
από την πιο υψηλή τεχνολογία
στην πιο χαμηλή τιμή,

103
00:05:42,188 --> 00:05:44,540
για να φέρουν την επανάσταση στη γεωργία.

104
00:05:44,960 --> 00:05:47,790
Οι παρεμβάσεις υψηλής τεχνολογίας
συμβάλλουν στην ενίσχυση

105
00:05:47,840 --> 00:05:51,246
προσανατολισμένων γεωργικών προσεγγίσεων 
στο κλίμα και την προστασία

106
00:05:51,336 --> 00:05:54,366
και οι μεγάλοι παραγωγοί
θα πρέπει να επενδύσουν στην εφαρμογή

107
00:05:54,386 --> 00:05:55,876
αυτών των τεχνολογιών.

108
00:05:55,896 --> 00:05:59,742
Στο μεταξύ θα πρέπει να επεκτείνουμε
την πρόσβαση σε μεθόδους χαμηλού κόστους

109
00:05:59,762 --> 00:06:01,716
σε μικρότερης κλίμακας γεωργούς.

110
00:06:01,796 --> 00:06:06,675
Το όραμα για τη μελλοντική γεωργία
απαιτεί επίσης μια παγκόσμια μετατόπιση

111
00:06:06,775 --> 00:06:09,176
προς τις διατροφές
που είναι βασισμένες στα φυτά

112
00:06:09,206 --> 00:06:12,707
και τεράστιες μειώσεις
στην απώλεια φαγητού και νερού,

113
00:06:12,777 --> 00:06:15,480
κάτι που θα μειώσει την πίεση στη γη

114
00:06:15,670 --> 00:06:19,899
και θα επιτρέψει στους γεωργούς να κάνουν
πιο πολλά με ό,τι έχουν στη διάθεσή τους.

115
00:06:20,159 --> 00:06:24,221
Εάν βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή
τροφής στη γη και στη θάλασσα,

116
00:06:24,311 --> 00:06:28,746
θα μπορέσουμε να ταΐσουμε την ανθρωπότητα
μέσα στα περιβαλλοντολογικά όρια της Γης.

117
00:06:29,121 --> 00:06:32,421
Υπάρχει όμως ένα πολύ
μικρό περιθώριο λάθους

118
00:06:32,571 --> 00:06:36,032
και θα χρειαστεί μια πρωτοφανή,
παγκόσμια συνεργασία

119
00:06:36,162 --> 00:06:41,630
και συντονισμό των γεωργικών
εκτάσεων που έχουμε σήμερα.