WEBVTT

00:00:07.089 --> 00:00:08.455
Hace apenas un minuto

00:00:08.455 --> 00:00:11.246
este aceite ayudó a preparar 
una deliciosa comida.

00:00:11.246 --> 00:00:13.794
Pero ahora es solo 
una grasa asquerosa.

00:00:13.794 --> 00:00:15.045
¿Qué hacemos con eso?

00:00:15.045 --> 00:00:16.329
Pues, lo más fácil sería

00:00:16.329 --> 00:00:17.495
tirarlo por el drenaje;

00:00:17.495 --> 00:00:19.495
pareciera que nos deshicimos de eso

00:00:19.495 --> 00:00:20.579
pero realmente no es así.

00:00:20.579 --> 00:00:22.913
Más bien está recolectando 
partículas de comida

00:00:22.913 --> 00:00:24.413
y otras cosas,

00:00:24.413 --> 00:00:26.639
creando un tapón grasiento monstruoso

00:00:26.639 --> 00:00:28.516
que atasca no solo la tubería

00:00:28.516 --> 00:00:30.352
sino todo el sistema de drenaje

00:00:30.352 --> 00:00:33.259
ocasionando inundaciones y contaminación.

00:00:33.259 --> 00:00:36.606
Muchos sitios tienen leyes 
para el desecho de las grasas,

00:00:36.606 --> 00:00:39.236
pero podemos ir un paso más allá.

00:00:39.236 --> 00:00:41.068
En vez de desecharlo de forma segura

00:00:41.068 --> 00:00:43.114
podemos convertirlo en algo útil.

00:00:43.114 --> 00:00:44.176
Y si te preguntas

00:00:44.176 --> 00:00:45.650
para qué alguien querría

00:00:45.650 --> 00:00:47.817
esa gran cantidad de asqueroso 
aceite de cocina usado,

00:00:47.817 --> 00:00:50.067
la respuesta es el biodiesel.

00:00:50.067 --> 00:00:52.205
Seguramente has escuchado hablar 
de los motores diésel.

00:00:52.205 --> 00:00:54.567
Estos hacen funcionar equipos 
agrícolas y de construcción,

00:00:54.567 --> 00:00:58.210
camiones, autobuses, barcos, 
trenes, generadores de emergencia,

00:00:58.210 --> 00:00:59.983
e incluso algunos autos.

00:00:59.983 --> 00:01:01.798
La mayoría de los combustibles 
que alimentan estos motores

00:01:01.798 --> 00:01:03.401
son refinados del petróleo,

00:01:03.401 --> 00:01:05.429
proveniente de dinosaurios que murieron 
hace muchísimo tiempo atrás

00:01:05.429 --> 00:01:07.263
y otros fósiles antiguos.

00:01:07.263 --> 00:01:09.266
Pero el diésel también puede derivarse

00:01:09.266 --> 00:01:10.816
de organismos que murieron no hace mucho,

00:01:10.816 --> 00:01:12.269
como las plantas y los animales.

00:01:12.269 --> 00:01:14.744
Y este tipo de combustible
es lo que llamamos biodiesel.

00:01:14.744 --> 00:01:18.106
El biodiesel es una fuente 
de energía biodegradable

00:01:18.106 --> 00:01:20.443
producto del aceite de las plantas 
y las grasas animales,

00:01:20.443 --> 00:01:23.566
que usualmente puede usarse 
en motores de diésel común.

00:01:23.566 --> 00:01:24.598
Adivinaste,

00:01:24.598 --> 00:01:26.649
es la versión 'bio' del diésel.

00:01:26.649 --> 00:01:28.149
Es más limpio que el diésel normal,

00:01:28.149 --> 00:01:30.066
así que se ha estimulado su creación

00:01:30.066 --> 00:01:32.039
a partir de cultivos como la soja.

00:01:32.039 --> 00:01:33.817
Ahora, cultivar plantas 
para combustible

00:01:33.817 --> 00:01:36.168
en vez de alimentos, 
acarrea algunos problemas.

00:01:36.168 --> 00:01:40.900
Pero afortunadamente aquí ya 
tenemos algunos aceites y grasas.

00:01:40.900 --> 00:01:42.483
Preparar la grasa de cocina 
para el reciclaje

00:01:42.483 --> 00:01:43.842
es fácil.

00:01:43.842 --> 00:01:46.233
Primero, déjala enfriar hasta 
alcanzar temperatura ambiente.

00:01:46.233 --> 00:01:48.484
Luego, transfiérela 
a un envase limpio.

00:01:48.484 --> 00:01:50.513
Puedes usar botellas viejas 
que tengas por allí,

00:01:50.513 --> 00:01:51.816
como envases de leche,

00:01:51.816 --> 00:01:53.183
siempre y cuando estén 
completamente vacíos,

00:01:53.183 --> 00:01:54.815
enjuagados y secos.

00:01:54.815 --> 00:01:56.479
Usa un embudo para evitar derramarlo,

00:01:56.479 --> 00:01:59.568
y un tamiz para filtrar 
partículas pequeñas de comida.

00:01:59.568 --> 00:02:01.026
Incluso puedes agregar 
el aceite de tocino

00:02:01.026 --> 00:02:02.193
y otras grasas animales,

00:02:02.193 --> 00:02:03.278
o el exceso de aceite 
en los alimentos enlatados,

00:02:03.278 --> 00:02:05.863
como el atún o las sardinas,

00:02:05.863 --> 00:02:08.566
solo asegúrate de que 
es aceite y no salmuera.

00:02:08.566 --> 00:02:11.369
¿Qué pasa ahora que el aceite 
está envasado de forma segura?

00:02:11.369 --> 00:02:13.955
Bueno, muchas ciudades 
tienen servicios de reciclaje,

00:02:13.955 --> 00:02:15.817
que vienen a recoger 
grandes cantidades de grasa

00:02:15.817 --> 00:02:17.874
en los restaurantes 
y otros establecimientos.

00:02:17.874 --> 00:02:18.960
Pero hay sitios

00:02:18.960 --> 00:02:21.754
en donde las personas también 
pueden traer sus envases.

00:02:21.754 --> 00:02:24.131
Toda esta grasa termina en 
una plata de procesamiento

00:02:24.131 --> 00:02:27.428
donde puede ser convertido 
en biodiesel para uso.

00:02:27.428 --> 00:02:29.173
¿Cómo ocurre esta transformación?

00:02:29.173 --> 00:02:31.722
Bueno, todo ese aceite 
y las grasas que donaron

00:02:31.722 --> 00:02:33.483
están hechos de triglicéridos,

00:02:33.483 --> 00:02:35.066
una molécula de glicerol conectado

00:02:35.066 --> 00:02:37.315
a 3 cadenas de ácido graso.

00:02:37.315 --> 00:02:38.898
Para convertir las grasas 
en combustible,

00:02:38.898 --> 00:02:40.523
ellas reaccionan al alcohol,

00:02:40.523 --> 00:02:42.483
usualmente metanol o etanol,

00:02:42.483 --> 00:02:45.484
que producen largas cadenas 
de ésteres y glicerol.

00:02:45.484 --> 00:02:47.484
Para comparar, he aquí algunas moléculas

00:02:47.484 --> 00:02:49.149
de combustible diésel normal.

00:02:49.149 --> 00:02:51.483
Aquí las moléculas que creamos

00:02:51.483 --> 00:02:53.452
con la ruptura de los triglicéridos,

00:02:53.452 --> 00:02:55.317
el glicerol termina sobrando

00:02:55.317 --> 00:02:57.816
porque lo que se remueve 
al final del proceso.

00:02:57.816 --> 00:02:59.500
¡Pero mira esos ésteres!

00:02:59.500 --> 00:03:01.798
Si bizqueas, verás que sus 
estructuras se ven muy similares

00:03:01.798 --> 00:03:05.590
a esas largas cadenas de hidrocarburos 
del diésel normal.

00:03:05.590 --> 00:03:08.067
Y a los motores diésel con 
unas pequeñas modificaciones

00:03:08.067 --> 00:03:10.567
también se les puede hacer bizquear

00:03:10.567 --> 00:03:14.014
y que quemen estos ésteres como 
un combustible diésel normal.

00:03:14.014 --> 00:03:16.093
Y, voilá, biodiesel.

00:03:16.093 --> 00:03:18.586
Ahora, seguro te preguntarás 
si tomarse toda esa molestia

00:03:18.586 --> 00:03:20.233
de reciclar el aceite de cocina usado

00:03:20.233 --> 00:03:21.898
vale la pena.

00:03:21.898 --> 00:03:24.983
Después de todo, ¿cuánta energía 
se puede generar realmente?

00:03:24.983 --> 00:03:28.899
Pues, si toda la grasa que los 
neoyorquinos desechan en un día

00:03:28.899 --> 00:03:30.783
es convertida en combustible de avión,

00:03:30.783 --> 00:03:33.701
sería suficiente para realizar 
cientos de vuelos

00:03:33.701 --> 00:03:35.869
desde Nueva York hasta Los Ángeles.

00:03:35.869 --> 00:03:37.816
Y no olvidemos que usar 
aceite de desecho

00:03:37.816 --> 00:03:39.816
en vez de quemar más combustibles fósiles,

00:03:39.816 --> 00:03:43.066
limitará nuestros efectos negativos 
sobre el medio ambiente.

00:03:43.066 --> 00:03:44.706
Reciclar la grasa de cocina usada

00:03:44.706 --> 00:03:46.529
convierte la grasa en algo útil.

00:03:46.529 --> 00:03:48.131
Contribuyendo un poquito,

00:03:48.131 --> 00:03:49.969
las personas y los negocios 
pueden ayudar a crear

00:03:49.969 --> 00:03:52.444
una fuente alternativa y estable 
de combustible diésel

00:03:52.444 --> 00:03:53.945
mientras protegemos el medio ambiente

00:03:53.945 --> 00:03:55.682
y mantenemos nuestras ciudades limpias.

00:03:55.682 --> 00:03:59.682
Y eso es muy bueno.