[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhà hàng và ngành công nghiệp thực phẩm nói chung
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,là một ngành lãng phí nhất
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,nhất trên thế giới.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Hiện tại ở Anh, để tạo nên 1 calorie thức ăn cho chúng ta,
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:13.00,Default,,0000,0000,0000,,cần phải dùng hết 10 calories khác.
Dialogue: 0,0:00:13.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Đó thực sự là 1 con số lớn.
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi muốn chọn 1 vấn đề khác khiêm nhường hơn
Dialogue: 0,0:00:17.00,0:00:19.00,Default,,0000,0000,0000,,để luận bàn.
Dialogue: 0,0:00:19.00,0:00:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Hôm nay, tôi đã tìm thấy thứ này trong chợ của những người làm trại.
Dialogue: 0,0:00:21.00,0:00:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Nếu ai muốn mang nó về nhà để ngâm nó, thì xin cứ tự nhiên.
Dialogue: 0,0:00:24.00,0:00:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Chỉ là một củ khoai tây bé nhỏ.
Dialogue: 0,0:00:26.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Và tôi đã mất 1 thời gian dài - 25 năm - để chuẩn bị những thứ này.
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Và nó đã thực sự trải qua
Dialogue: 0,0:00:30.00,0:00:33.00,Default,,0000,0000,0000,,tám dạng thể khác nhau trong suốt cuộc đời.
Dialogue: 0,0:00:33.00,0:00:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Đầu tiên, nó được trồng và lấy năng lượng.
Dialogue: 0,0:00:36.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó phát triền và được chăm sóc.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Sau đó thu hoạch.
Dialogue: 0,0:00:41.00,0:00:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Và phân phối,
Dialogue: 0,0:00:43.00,0:00:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Và phân ở quy mô lớn.
Dialogue: 0,0:00:45.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Sau đó nó được bán đi và mua lại,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Và nó đến tay tôi.
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi đơn giản nhận lấy, sơ chế,
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:54.00,Default,,0000,0000,0000,,và rồi mọi người ăn - hy vọng là họ thấy ngon.
Dialogue: 0,0:00:54.00,0:00:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Và khâu cuối cùng là chất thải.
Dialogue: 0,0:00:56.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đây là khâu mà tất cả mọi người đểu không để tâm, coi trọng.
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Có rất nhiều loại lãng phí khác nhau.
Dialogue: 0,0:01:01.00,0:01:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Lãng phí thời gian, lãng phí không gian, lãng phí năng lượng,
Dialogue: 0,0:01:04.00,0:01:06.00,Default,,0000,0000,0000,,và lãng phí chất thải.
Dialogue: 0,0:01:06.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Và trong tất cả cá lĩnh vực tôi từng làm việc
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.00,Default,,0000,0000,0000,,trong suốt năm năm qua
Dialogue: 0,0:01:10.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cố gắng để giảm thiểu mỗi thứ trong số các nhân tố này.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Okey. Bạn sẽ hỏi vậy thì một nhà hàng "bền vững" thì trông như thế nào.
Dialogue: 0,0:01:16.00,0:01:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó chỉ đơn giản giống như bất kỳ một nhà hàng nào khác.
Dialogue: 0,0:01:18.00,0:01:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đây chính là nó. Nhà hàng "Acorn House".
Dialogue: 0,0:01:20.00,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Trước và sau.
Dialogue: 0,0:01:22.00,0:01:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Vậy hãy để tôi giới thiệu cho các bạn qua một vài ý tưởng.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Sàn: bền vững, tái chế.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Ghế: được tái chế và có thể tái sử dụng
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Bàn: Uỷ ban lâm nghiệp.
Dialogue: 0,0:01:32.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Đây là gỗ thuộc ủy ban Lâm nghiệp Nauy
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Chiếc ghế dài này, mặc dù nó thật không thoải mái cho mẹ tôi -
Dialogue: 0,0:01:37.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,bà không thích ngồi cái ghế này,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:42.00,Default,,0000,0000,0000,,nên bà đã đi mua những cái đệm từ những địa điểm bán hàng giảm giá ở địa phương -
Dialogue: 0,0:01:42.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,tái sử dụng, một việc rất hữu ích.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi ghét cái gì uổng phí, đặc biệt là những bức tường.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Nếu nó không làm được gì, hãy treo kệ lên đó, như tôi đã làm.
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Và như vậy tôi có thể giới thiệu tất cả các sản phẩm của mình tới khách hàng.
Dialogue: 0,0:01:52.00,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Và toàn bộ việc kinh doanh này đều sử dụng nguồn năng lượng bền vững.
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Đây là năng lượng tạo bằng sức gió. Tất cả bóng đèn đều là bóng đèn tích kiệm năng lượng.
Dialogue: 0,0:01:57.00,0:01:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Sơn là loại ít hóa chất,
Dialogue: 0,0:01:59.00,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,đều này rất quan trọng khi mà bạn làm việc cả ngày ở trong phòng.
Dialogue: 0,0:02:01.00,0:02:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi đã có kinh nghiệm với những thứ này - Tôi không biết liệu các bạn có thấy không -
Dialogue: 0,0:02:03.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng ở đó có một bề mặt làm việc.
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đó là chất nhựa dẻo.
Dialogue: 0,0:02:07.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Và tôi đã nghĩ, ah tôi đang cố nghĩ tự nhiên, tự nhiên, tự nhiên.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng tôi nghĩ, không, không, thử nghiệm với hạt nhựa,
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:13.00,Default,,0000,0000,0000,,thử nghiệm với chất nhựa.
Dialogue: 0,0:02:13.00,0:02:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Liệu chúng có giúp tôi sống lâu hơn? Chúng có thể.
Dialogue: 0,0:02:15.00,0:02:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Đúng, đây là một máy pha cà phê được tái sử dụng.
Dialogue: 0,0:02:17.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó thực sự trông tốt hơn cái mới - và trông cũng khá ổn ở vị trí đó.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Giờ tái sử dụng là sống còn.
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Và chúng tôi tự lọc nguồn nước.
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Chúng tôi cho nước vào chai, làm lạnh
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:29.00,Default,,0000,0000,0000,,và sử dụng cái chai đó hết lần này qua lần khác.
Dialogue: 0,0:02:29.00,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đây là một ví dụ nhỏ mà quan trọng
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Như bạn nhìn thấy, cây cam này đang lớn dần lên trong một cái lốp xe,
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:35.00,Default,,0000,0000,0000,,mà đã được lộn mặt trong ra ngoài và khâu lại.
Dialogue: 0,0:02:35.00,0:02:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó được bón phân vi sinh, và có một cây cam đang trồng trong đó, thật là tuyệt.
Dialogue: 0,0:02:38.00,0:02:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Đây là phòng bếp, ở trong cùng không gian đó.
Dialogue: 0,0:02:40.00,0:02:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Về cơ bản tôi thiết kế một thực đơn mà cho phép mọi người
Dialogue: 0,0:02:42.00,0:02:44.00,Default,,0000,0000,0000,,chọn khối lượng và tỷ lệ thức ăn
Dialogue: 0,0:02:44.00,0:02:46.00,Default,,0000,0000,0000,,mà họ muốn ăn.
Dialogue: 0,0:02:46.00,0:02:48.00,Default,,0000,0000,0000,,chứ không phải là theo ý của tôi.
Dialogue: 0,0:02:48.00,0:02:51.00,Default,,0000,0000,0000,,mọi người được phép gọi cho mình nhiều hay ít như họ muốn.
Dialogue: 0,0:02:51.00,0:02:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Okay, đó là một cái bếp nhỏ. Chỉ khoảng 5 square meters.
Dialogue: 0,0:02:54.00,0:02:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó có thể phục vụ 220 người mỗi ngày.
Dialogue: 0,0:02:56.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Chúng tôi cũng thải ra rất nhiều rác.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đây là phòng chứa rác.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Bạn không thể nào tránh khỏi rác thải.
Dialogue: 0,0:03:02.00,0:03:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng câu chuyện của tôi không phải nhằm là loại trừ rác, mà chỉ là hạn chế nó tới mức thấp nhất.
Dialogue: 0,0:03:05.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Tại đây chúng tôi nấu ăn và các loại hộp
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,là thứ mà không thể tránh được.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cho các chất thải thực phẩm vào máy ngâm, khử nước, sấy khô
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,chuyển hóa thức ăn thành các loại vật liệu
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,và như vậy tôi có thể tích trữ và làm thành phân vi sinh sau đó.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi bón phân trộn trong khu vườn này.
Dialogue: 0,0:03:21.00,0:03:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Tất cả đất như các bạn nhìn thấy ở đây về cơ bản là thức ăn,
Dialogue: 0,0:03:24.00,0:03:26.00,Default,,0000,0000,0000,,mà đã bị nhà hàng thải ra,
Dialogue: 0,0:03:26.00,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,và nó đang lớn dần trong những cái chậu được làm cây bị gió bão giật đổ
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,hay trong những thùng rượu và những thứ tương tự như thế.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Ba thùng chứa phân vi sinh -
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,xử lý khoảng 70 cân 1 tuần rác thải từ các loại rau tươi
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,thực sự rất tốt.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Cũng có một số hộp nuôi sâu trong đó.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Thực sự có một hộp trong số đó
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:43.00,Default,,0000,0000,0000,,rất bự; tôi đã nuôi rất nhiều sâu trong đó.
Dialogue: 0,0:03:43.00,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đã cố gắng kiếm các loại đồ ăn thừa khô,
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,bỏ vào trong đó cho lũ sâu, và "đây, bữa tối của chúng mày đây"
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó giống như một loại khô bò bằng rau,
Dialogue: 0,0:03:49.00,0:03:51.00,Default,,0000,0000,0000,,và tiêu diệt tất cả bọn chúng.
Dialogue: 0,0:03:51.00,0:03:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi không biết có bao nhiêu con sâu trong đó,
Dialogue: 0,0:03:53.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,nhưng tôi sắp có vài tai họa đang đến, tôi sẽ nói cho các bạn.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,(Cười)
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Cái các bạn đang nhìn đây là hệ thống lọc nước.
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó dẫn nước ra ngoài nhà hàng,
Dialogue: 0,0:04:03.00,0:04:06.00,Default,,0000,0000,0000,,chạy qua những máng bằng đá này - có chứa bạc hà bên trông -
Dialogue: 0,0:04:06.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,và tôi dùng nó để tưới cây.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Và cuối cùng tôi muốn tái sử dụng, tôi đưa trở lại nhà vệ vinh,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,có thể dùng để rửa tay, tôi cũng không biết nữa.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Và nước là một phạm trù rất quan trọng.
Dialogue: 0,0:04:15.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi bắt đầu suy nghĩ sâu sắc về vấn đề này
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:20.00,Default,,0000,0000,0000,,và tạo nên một nhà hàng tên là Waterhouse - ngôi nhà nước.
Dialogue: 0,0:04:20.00,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Nếu tôi có thể biến Waterhouse trở thành một nhà hàng không carbon
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.00,Default,,0000,0000,0000,,nghĩa là không tiêu thụ ga, thì sẽ thật là tuyệt.
Dialogue: 0,0:04:25.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cố gắng để thực hiện điều đó.
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhà hàng này thì trông hơi giống với Acorn House -
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:31.00,Default,,0000,0000,0000,,cũng vẫn những cái bàn, cái ghế này.
Dialogue: 0,0:04:31.00,0:04:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Chúng đều có nguồn gốc từ Anh và bền vững hơn một chút.
Dialogue: 0,0:04:34.00,0:04:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng đây là một nhà hàng chạy bằng điện.
Dialogue: 0,0:04:36.00,0:04:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Tất cả mọi thứ đều là điện, nhà hàng và bếp.
Dialogue: 0,0:04:38.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó chạy bằng năng lượng điện hydrô,
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:42.00,Default,,0000,0000,0000,,như vậy tôi đã đi từ không khí tới nước.
Dialogue: 0,0:04:42.00,0:04:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Giờ rất quan trọng để hiểu rằng
Dialogue: 0,0:04:45.00,0:04:47.00,Default,,0000,0000,0000,,căn phòng này
Dialogue: 0,0:04:47.00,0:04:49.00,Default,,0000,0000,0000,,được làm mát bằng nước, nóng bằng nước,
Dialogue: 0,0:04:49.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,tự lọc nguồn nước,
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,và phát điện bằng nước.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Bởi vậy nói một cách văn hoa nó chính là "Ngôi nhà nước"
Dialogue: 0,0:04:55.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Hệ thống điều chỉnh không khí bên trong,
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:04:59.00,Default,,0000,0000,0000,,tôi đã tránh sử dụng điều hòa không khí,
Dialogue: 0,0:04:59.00,0:05:01.00,Default,,0000,0000,0000,,bởi vì tôi nghĩ rằng sẽ không phải dùng quá nhiều ở đó.
Dialogue: 0,0:05:01.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Đây là hệ thống xử lý không khí cơ bản.
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi lấy nhiệt độ từ kênh đào bên ngoài,
Dialogue: 0,0:05:05.00,0:05:07.00,Default,,0000,0000,0000,,bơm qua cơ chế trao đổi hơi nóng,
Dialogue: 0,0:05:07.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,và nó chuyển qua những cái quạt gió trên mái,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,và kết quả, nó thổi nhẹ nhàng lên bầu không khí trong nhà hàng,
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:15.00,Default,,0000,0000,0000,,làm mát hoặc sưởi ấm khách hàng, theo đúng nhu cầu.
Dialogue: 0,0:05:15.00,0:05:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đây là máy khuếch tán không khí của Anh.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó điều chỉnh nhẹ nhàng
Dialogue: 0,0:05:19.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,dòng không khí qua phòng.
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Và rất tiên tiến, không dùng điều hòa không khí - Tôi thích điều này.
Dialogue: 0,0:05:24.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Trong cái kênh đào bên ngoài nhà hàng,
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Có hàng trăm cái ống dẫn xoáy.
Dialogue: 0,0:05:28.00,0:05:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó lấy nhiệt độ từ kênh đào
Dialogue: 0,0:05:30.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,và dẫn vào hệ thống trao đổi không khí "4 độ"
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi không biết nó vận hàng thế nào, nhưng tôi đã phải chi rất nhiều tiền cho nó.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,(Cười)
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Và điều tuyệt vời là một trong những bếp trưởng làm việc trong nhà hàng đó
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,sống trên con thuyền này - không kết nối mạng lưới điện, nó có nguồn điện tự phát
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:46.00,Default,,0000,0000,0000,,ông ta cũng tự trồng các loại cây ăn quả, thật là kỳ diệu.
Dialogue: 0,0:05:46.00,0:05:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Không có tai nạn tại các nhà hàng này.
Dialogue: 0,0:05:48.00,0:05:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Acorn House là môi trường của gỗ, Waterhouse là ngôi nhà của nước,
Dialogue: 0,0:05:51.00,0:05:54.00,Default,,0000,0000,0000,,và tôi đang suy nghĩ, vậy thì tôi sẽ làm,
Dialogue: 0,0:05:54.00,0:05:56.00,Default,,0000,0000,0000,,5 nhà hàng dựa trên
Dialogue: 0,0:05:56.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,năm vị thuốc châm thuốc đặc thù của Trung Quốc.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi đã có nước và gỗ. Tôi đang định làm với lửa.
Dialogue: 0,0:06:03.00,0:06:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi đã có kim loại và đất để tiến hành.
Dialogue: 0,0:06:05.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Và bạn cũng đã bắt đầu tìm kiếm xung quanh không gian của mình.
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Okay. Và đây là dự án tiếp theo của tôi.
Dialogue: 0,0:06:10.00,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Tròn 5 tuần tuổi,
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:15.00,Default,,0000,0000,0000,,đứa con của tôi, và nó đang rất đau đớn.
Dialogue: 0,0:06:15.00,0:06:17.00,Default,,0000,0000,0000,,The People's Supermaket - Siêu thị của mọi người.
Dialogue: 0,0:06:17.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Về cơ bản, dù sao những nhà hàng này chỉ thực sự hấp dẫn
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:21.00,Default,,0000,0000,0000,,những khách hàng mà tin tưởng vào những gì tôi đang làm
Dialogue: 0,0:06:21.00,0:06:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Cái tôi cần làm là mang thực phẩm tới
Dialogue: 0,0:06:23.00,0:06:25.00,Default,,0000,0000,0000,,một lượng khách hàng lớn hơn.
Dialogue: 0,0:06:25.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Bởi vậy mọi người - ví dụ: có lẽ phần nhiều là tầng lớp lao động -
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,hay những người thực sự tin tưởng vào sự hợp lực.
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Đây là một doanh nghiệp xã hội,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,không phải một siêu thị hoạt động vì lợi nhuận.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Nó thực sự là về sự không liên kết mang tính xã hội
Dialogue: 0,0:06:37.00,0:06:39.00,Default,,0000,0000,0000,,giữa thực phẩm, cộng đồng
Dialogue: 0,0:06:39.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,trong môi trường đô thị
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,và mối quan hệ của họ với những người nuôi trồng ở nông thôn -
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,kết nối những cộng đồng ở London tới những người nuôi trồng ở nông thôn.
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Thực sự rất quan trọng.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi cam kết sử dụng cà chua, sữa.
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:52.00,Default,,0000,0000,0000,,tỏi tây và broccoli - tất cả những thứ rất quan trọng.
Dialogue: 0,0:06:52.00,0:06:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi giữ lại những ván sàn,
Dialogue: 0,0:06:54.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi giữ lại những cái hòm, sử dụng những tủ lạnh cũ,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi mua những ngăn để tiền tái chế, những chiếc xe kéo cũ.
Dialogue: 0,0:06:59.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,ý tôi là, tất cả mọi thứ đều là "siêu bền vững"
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Thực tế, tôi đang cố gắng và sẽ thực hiện
Dialogue: 0,0:07:03.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,dự án siêu thị bền vững nhất trên thế giới.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Đó là không có rác thải thực phẩm.
Dialogue: 0,0:07:08.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Và vẫn chưa ai làm điều đó cả.
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Thực tế, Sainbury's, nếu các ngài đang xem,
Dialogue: 0,0:07:12.00,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,thì hãy thử đi.
Dialogue: 0,0:07:14.00,0:07:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi sẽ tới đích trước đó.
Dialogue: 0,0:07:16.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Tự nhiên không bao giờ tạo những cái dư thừa
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:21.00,Default,,0000,0000,0000,,không tạo ra rác thải như vậy.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Mọi thứ trong tự nhiên đều được sử dụng hết trong một chu trình liên hoàn khép kín
Dialogue: 0,0:07:24.00,0:07:27.00,Default,,0000,0000,0000,,khi mà rác thải lại là một sự khởi đầu.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Và điều đó đôi khí trở thành động lực cho tôi.
Dialogue: 0,0:07:30.00,0:07:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Và đó cũng là một tuyên ngôn quan trọng cần phải hiểu.
Dialogue: 0,0:07:33.00,0:07:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Nếu chúng ta không đứng lên
Dialogue: 0,0:07:35.00,0:07:37.00,Default,,0000,0000,0000,,làm một điều gì đó để thay đổi
Dialogue: 0,0:07:37.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,và nghĩ về các loại thực phẩm bền vững,
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:42.00,Default,,0000,0000,0000,,nghĩ về cái bản chất bền vững tự nhiên của nó,
Dialogue: 0,0:07:42.00,0:07:44.00,Default,,0000,0000,0000,,thì chúng ta có thể sẽ thất bại.
Dialogue: 0,0:07:44.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng - tôi muốn đững lên và chỉ ra cho các bạn
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:48.00,Default,,0000,0000,0000,,rằng chúng ta có thể làm được nếu chúng ta sống có trách nhiệm hơn.
Dialogue: 0,0:07:48.00,0:07:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Những cơ sở kinh doanh ý thức về vấn đề môi trường là những thứ có thể làm được.
Dialogue: 0,0:07:51.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Chúng ở ngay đây. Từ này tới giờ, bạn cũng đã nhìn thấy những gì tôi vừa làm cho 3 nhà hàng này.
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi vẫn còn một vài dự án nữa phải hoàn thành.
Dialogue: 0,0:07:57.00,0:07:59.00,Default,,0000,0000,0000,,ý tưởng vẫn còn ở thời kỳ phôi thai.
Dialogue: 0,0:07:59.00,0:08:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng tôi nghĩ nó rất quan trọng.
Dialogue: 0,0:08:01.00,0:08:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi nghĩ nếu chúng ta giảm bớt, tái sử dụng, và từ chối sử dụng các sản phẩm ko thân thiện với môi trường
Dialogue: 0,0:08:04.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,và tái chế - thì câu trả lời đã nằm ngay ở đó.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Tái chế là điều cuối cùng tôi muốn làm.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng đó là nguyên lý 4R (recycle, reduce, reuse, refuse), thay cho 3R (Reduce, reuse, refuse)
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Và tôi nghĩ chúng ta đang trên đường tiến tới đích.
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:17.00,Default,,0000,0000,0000,,3 nhà hàng này có thể không hoàn hảo - chúng mới chỉ là ý tưởng.
Dialogue: 0,0:08:17.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Tôi nghĩ có rất nhiều vấn đề còn tồn tại,
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:23.00,Default,,0000,0000,0000,,nhưng nếu được giúp đỡ, tôi tin chắc tôi sẽ tìm ra giải pháp.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Vậy tôi mong tất cả các bạn sẽ giúp tôi.
Dialogue: 0,0:08:25.00,0:08:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Cảm ơn rất nhiều!