[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Restauranger och livsmedelsindustrin i allmänhet
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,är i stort sett den mest slösaktiga industrin
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,i världen.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Varje kalori mat vi konsumerar här i Storbritannien idag,
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:13.00,Default,,0000,0000,0000,,kräver 10 kalorier att producera.
Dialogue: 0,0:00:13.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Det är mycket.
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag vill ta fram något ganska anspråkslöst
Dialogue: 0,0:00:17.00,0:00:19.00,Default,,0000,0000,0000,,att diskutera.
Dialogue: 0,0:00:19.00,0:00:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag hittade den här på bondens marknad idag.
Dialogue: 0,0:00:21.00,0:00:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Om någon vill ta med den hem och laga till den senare, så är ni välkomna att göra det.
Dialogue: 0,0:00:24.00,0:00:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Den anspråkslösa potatisen.
Dialogue: 0,0:00:26.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Och jag har spenderat en lång tid -- 25 år -- att laga dessa.
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Den genomgår i stort sett
Dialogue: 0,0:00:30.00,0:00:33.00,Default,,0000,0000,0000,,åtta olika faser under sin livstid.
Dialogue: 0,0:00:33.00,0:00:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Det börjar med att den planteras, och det tar energi.
Dialogue: 0,0:00:36.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Den växer och vårdas.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Och sen skördas den.
Dialogue: 0,0:00:41.00,0:00:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Sen distribueras den,
Dialogue: 0,0:00:43.00,0:00:45.00,Default,,0000,0000,0000,,och distribution är ett stort problem.
Dialogue: 0,0:00:45.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Den saluförs och inhandlas,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,och sen levereras den till mig.
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag tar i princip den, tillagar den,
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:54.00,Default,,0000,0000,0000,,och sen konsumerar folk den -- och förhoppningsvis tycker de om den.
Dialogue: 0,0:00:54.00,0:00:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Det sista steget är i stort sätt slöseri.
Dialogue: 0,0:00:56.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det här är i stort sett vad alla förbiser.
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Det finns olika typer av slöseri.
Dialogue: 0,0:01:01.00,0:01:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Det finns slöseri av tid, slöseri av utrymme, slöseri av energi,
Dialogue: 0,0:01:04.00,0:01:06.00,Default,,0000,0000,0000,,och det finns slöseri av avfall.
Dialogue: 0,0:01:06.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Och på samtliga företag som jag har jobbat med
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.00,Default,,0000,0000,0000,,under de senaste fem åren,
Dialogue: 0,0:01:10.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,har jag försökt att reducera alla dessa moment.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Okej, du undrar hur en hållbar restaurang ser ut.
Dialogue: 0,0:01:16.00,0:01:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Egentligen som vilken annan restaurang som helst.
Dialogue: 0,0:01:18.00,0:01:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är restaurangen, Acorn House.
Dialogue: 0,0:01:20.00,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Framsida och baksida.
Dialogue: 0,0:01:22.00,0:01:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Så låt mig gå igenom några idéer.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Golv: hållbart, återvinningsbart.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Stolar: återvunna och återvinningsbara.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Bord: Skogskommission.
Dialogue: 0,0:01:32.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är trä från Norska skogskommissionen.
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Den här bänken, trots att den var obekväm för min mamma --
Dialogue: 0,0:01:37.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,hon tyckte inte om att sitta på den,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:42.00,Default,,0000,0000,0000,,så hon gick och köpte dessa kuddar från en kvartersloppis --
Dialogue: 0,0:01:42.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,återanvändning, ett väl utfört jobb.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag hatar slöseri, speciellt väggar.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Så om väggen inte fungerar, sätter jag en hylla på den.
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det visar upp mina produkter för kunderna.
Dialogue: 0,0:01:52.00,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Hela det här företaget drivs av hållbar energi.
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här drivs av vind. Alla lampor är dagtidslampor.
Dialogue: 0,0:01:57.00,0:01:59.00,Default,,0000,0000,0000,,All målarfärg är kemiskt låghaltig,
Dialogue: 0,0:01:59.00,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,vilket är väldigt viktigt när du jobbar i rummet hela tiden.
Dialogue: 0,0:02:01.00,0:02:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag experimenterade lite med det här -- Jag vet inte om ni kan se det --
Dialogue: 0,0:02:03.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,men det är en arbetsyta där.
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det där är plastpolymer.
Dialogue: 0,0:02:07.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Och jag tänkte, eller jag försöker tänka natur, natur, natur.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Men jag tänkte, nej, nej, experimentera med kåda,
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:13.00,Default,,0000,0000,0000,,experimentera med polymerer.
Dialogue: 0,0:02:13.00,0:02:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Kommer de att överleva mig? Det kan de nog.
Dialogue: 0,0:02:15.00,0:02:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Okej, här är en reparerad kaffemaskin.
Dialogue: 0,0:02:17.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Den ser faktiskt bättre ut än en helt ny -- så det ser ljust ut på den fronten.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Att återanvända är centralt.
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Och vi filtrerar vårt eget vatten.
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Vi fyller det i flaskor, kyler ner dem,
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:29.00,Default,,0000,0000,0000,,och sedan återanvänder vi den flaskan igen och igen och igen.
Dialogue: 0,0:02:29.00,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Här är ett utmärkt litet exempel
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Om du kan se det här apelsinträdet, så växer det faktiskt i ett bildäck,
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:35.00,Default,,0000,0000,0000,,som har vänts ut och in och därefter sytts ihop.
Dialogue: 0,0:02:35.00,0:02:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Det inrymmer min kompost, som göder apelsinträdet, vilket är utmärkt.
Dialogue: 0,0:02:38.00,0:02:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är köket, som är i samma rum.
Dialogue: 0,0:02:40.00,0:02:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag skapade i stort sett en meny som tillät folk
Dialogue: 0,0:02:42.00,0:02:44.00,Default,,0000,0000,0000,,att välja hur mycket mat
Dialogue: 0,0:02:44.00,0:02:46.00,Default,,0000,0000,0000,,de ville konsumera.
Dialogue: 0,0:02:46.00,0:02:48.00,Default,,0000,0000,0000,,istället för att jag ger dem en färdig tallrik,
Dialogue: 0,0:02:48.00,0:02:51.00,Default,,0000,0000,0000,,tillät det dem att ta så mycket eller lite som de ville.
Dialogue: 0,0:02:51.00,0:02:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Okej, det är ett litet kök. Det är ungefär fem kvadratmeter stort.
Dialogue: 0,0:02:54.00,0:02:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Det förser mat för 220 personer per dag.
Dialogue: 0,0:02:56.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Vi genererar ganska mycket avfall.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är soprummet.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Man kan inte undvika avfall.
Dialogue: 0,0:03:02.00,0:03:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Men detta handlar inte om att eliminera avfall, utan att minimera det.
Dialogue: 0,0:03:05.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Här inne har jag restavfall och kartonger
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,som är oundvikliga.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag lägger mitt matavfall i denna avfallskvarn,
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,som förvandlar mat till ett uttorkat material,
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,som jag kan förvara och kompostera senare.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag komposterar det i den här trädgården.
Dialogue: 0,0:03:21.00,0:03:24.00,Default,,0000,0000,0000,,All jord du kan se där är i stort sett min mat,
Dialogue: 0,0:03:24.00,0:03:26.00,Default,,0000,0000,0000,,som har producerats av restaurangen,
Dialogue: 0,0:03:26.00,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,och odlingar växer i dessa krukor, som jag gjorde av stormfällda träd.
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,samt vintunnor och alla möjliga saker.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Tre kompostbehållare
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,omvandlar cirka 70 kilo grönsaksavfall i veckan --
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,riktigt bra, och ger en fantastisk kompost.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Det finns även ett par maskbon i komposten.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Och ett av dessa maskbon
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:43.00,Default,,0000,0000,0000,,var faktiskt ett stort maskbo; Jag hade många maskar där i.
Dialogue: 0,0:03:43.00,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Och jag testade att lägga det torkade matavfallet
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,till maskarna, och tänkte, "Här får ni. Middag."
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Det var som en kompakt grönsaksgryta
Dialogue: 0,0:03:49.00,0:03:51.00,Default,,0000,0000,0000,,och allihopa dog.
Dialogue: 0,0:03:51.00,0:03:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag vet inte hur många maskar det var där i,
Dialogue: 0,0:03:53.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,men det kommer att ge mig dålig karma, det kan du lita på.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,(Skratt)
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Vad du ser här är ett vattenfiltreringssystem.
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Det tar vatten från restaurangen,
Dialogue: 0,0:04:03.00,0:04:06.00,Default,,0000,0000,0000,,låter det infiltrera de här stenbäddarna -- det kommer att bli mynta där i --
Dialogue: 0,0:04:06.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,och jag liksom vattnar trädgården med det.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,I slutändan skulle jag vilja återvinna det, få tillbaka det till toaletterna,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,kanske tvätta händerna med det, jag vet inte.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Så, vatten är en väldigt viktigt del.
Dialogue: 0,0:04:15.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag började grubbla på det
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:20.00,Default,,0000,0000,0000,,och skapade en restaurang som heter Waterhouse.
Dialogue: 0,0:04:20.00,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Om jag kunde få Waterhouse att vara en koldioxidfri restaurang
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.00,Default,,0000,0000,0000,,som inte konsumerade gas till och börja med, skulle det vara utmärkt.
Dialogue: 0,0:04:25.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag lyckades göra det.
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Den här restaurangen ser ut lite som Acorn House --
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:31.00,Default,,0000,0000,0000,,samma bord, samma stolar.
Dialogue: 0,0:04:31.00,0:04:34.00,Default,,0000,0000,0000,,De är alla engelska och är lite mer hållbara.
Dialogue: 0,0:04:34.00,0:04:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Men det här är en elektrisk restaurang.
Dialogue: 0,0:04:36.00,0:04:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Hela byggnaden är elektrisk, restaurangen och köket.
Dialogue: 0,0:04:38.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det drivs av vattenkraft,
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:42.00,Default,,0000,0000,0000,,så jag har gått från luft till vatten.
Dialogue: 0,0:04:42.00,0:04:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Nu är det viktigt att förstå
Dialogue: 0,0:04:45.00,0:04:47.00,Default,,0000,0000,0000,,att detta rum
Dialogue: 0,0:04:47.00,0:04:49.00,Default,,0000,0000,0000,,är kylt av vatten, uppvärmt av vatten,
Dialogue: 0,0:04:49.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,filtrerar sitt egna vatten,
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,och drivs av vatten.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Det är bokstavligt talat ett vattenhus (Waterhouse).
Dialogue: 0,0:04:55.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Luftbehandlingssystemet inuti,
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:04:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag gjorde av med luftkonditioneringen,
Dialogue: 0,0:04:59.00,0:05:01.00,Default,,0000,0000,0000,,för att jag tyckte att det var för mycket förbrukning.
Dialogue: 0,0:05:01.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är i stort sett luftbehandling.
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag tar temperaturen från kanalen utomhus,
Dialogue: 0,0:05:05.00,0:05:07.00,Default,,0000,0000,0000,,pumpar upp det genom värmeväxlingsmekanismen,
Dialogue: 0,0:05:07.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,det tar sig genom dessa fantastiska segel i taket,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,och faller sedan mjukt på människorna i restaurangen,
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:15.00,Default,,0000,0000,0000,,kyler ner dem, eller värmer upp dem, beroende på behovet.
Dialogue: 0,0:05:15.00,0:05:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det här är en engelsk luftspridare gjord av vide.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Den för sakta
Dialogue: 0,0:05:19.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,runt luftströmmarna genom rummet.
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Väldigt avancerat, ingen luftkonditionering -- jag älskar det.
Dialogue: 0,0:05:24.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,I kanalen, precis utanför restaurangen,
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:28.00,Default,,0000,0000,0000,,finns det hundratals meter av ett elsystem.
Dialogue: 0,0:05:28.00,0:05:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Det tar temperaturen ifrån kanalen
Dialogue: 0,0:05:30.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,och omvandlar den till denna fyra graders värmeväxling
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag har ingen aning om hur det fungerar, men jag betalade mycket för det.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,(Skratt)
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Och vad som är utmärkt är att en av kockarna som jobbar i restaurangen
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,bor på den här båten -- det är 'off-grid', och genererar all energi som behövs --
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:46.00,Default,,0000,0000,0000,,han odlar sin egna frukt, och det är fantastiskt.
Dialogue: 0,0:05:46.00,0:05:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Det är ingen slump att namnen är som de är på dessa restauranger.
Dialogue: 0,0:05:48.00,0:05:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Ekollon-huset (Acorn House) har inslag av träd, Vattenhuset (Waterhouse) har inslag av vatten,
Dialogue: 0,0:05:51.00,0:05:54.00,Default,,0000,0000,0000,,och jag tänker, eller ja, jag kommer att göra,
Dialogue: 0,0:05:54.00,0:05:56.00,Default,,0000,0000,0000,,fem restauranger baserade på
Dialogue: 0,0:05:56.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,de fem elementen i kinesisk medicinsk akupunktur.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag har vatten och trä. Jag ska precis börja på eld.
Dialogue: 0,0:06:03.00,0:06:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag har metall och jord kvar till senare.
Dialogue: 0,0:06:05.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Så ni vet vad som väntar.
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Okej. Det här är mitt senaste projekt
Dialogue: 0,0:06:10.00,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Fem veckor gammalt,
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:15.00,Default,,0000,0000,0000,,det är min älskling, och det kostar mig riktigt mycket.
Dialogue: 0,0:06:15.00,0:06:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Folket's Stormarknad. (The People's Supermarket)
Dialogue: 0,0:06:17.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,I stort nådde restaurangerna bara
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:21.00,Default,,0000,0000,0000,,folk som redan trodde på det jag gjorde.
Dialogue: 0,0:06:21.00,0:06:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Vad jag behövde var att få ut mat
Dialogue: 0,0:06:23.00,0:06:25.00,Default,,0000,0000,0000,,till en bredare krets.
Dialogue: 0,0:06:25.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Så folk -- till exempel fler från arbetsklassen
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,eller folk som faktiskt tror på en kooperation.
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Det här är en social företagsverksamhet,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,en icke-vinstdrivande stormarknad.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Det handlar verkligen om den social kopplingen
Dialogue: 0,0:06:37.00,0:06:39.00,Default,,0000,0000,0000,,mellan mat, samhällen
Dialogue: 0,0:06:39.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,i storstadsmiljöer
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,och deras relation till lantbrukarna--
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Att sammanföra samhällen i London med lantbrukarna.
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Väldigt viktigt.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Så jag sätter min tilltro till potatis, jag sätter min tilltro till mjölk,
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:52.00,Default,,0000,0000,0000,,jag sätter min tilltro till purjolök och broccoli -- alla väldigt viktiga saker.
Dialogue: 0,0:06:52.00,0:06:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag behöll kaklet, jag behöll golvet,
Dialogue: 0,0:06:54.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,jag behöll kablaget, jag tog in några återvunna kylar,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,jag har några återvunna kassaapparater, jag har några återvunna kundvagnar.
Dialogue: 0,0:06:59.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag menar, hela byggnaden är superhållbar.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Faktum är att jag försöker och jag kommer att göra det här till
Dialogue: 0,0:07:03.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,den mest hållbara stormarknaden i världen.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Det är noll matavfall.
Dialogue: 0,0:07:08.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Och ingen gör det ännu.
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Faktum är att, Sainbury's, om ni följer detta,
Dialogue: 0,0:07:12.00,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,försök bara.
Dialogue: 0,0:07:14.00,0:07:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag kommer att hinna dit före er.
Dialogue: 0,0:07:16.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Så naturen skapar inte avfall
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:21.00,Default,,0000,0000,0000,,inte avfall som sådant.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Allt i naturen återanvänds i ett slutet kontinuerligt cykel
Dialogue: 0,0:07:24.00,0:07:27.00,Default,,0000,0000,0000,,där avfall är slutet av början.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det är något som har hjälpt mig ett bra tag nu.
Dialogue: 0,0:07:30.00,0:07:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Och det är ett viktigt budskap att förstå.
Dialogue: 0,0:07:33.00,0:07:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Om vi inte ställer upp
Dialogue: 0,0:07:35.00,0:07:37.00,Default,,0000,0000,0000,,och gör skillnad
Dialogue: 0,0:07:37.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,och tänker på hållbar mat,
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:42.00,Default,,0000,0000,0000,,tänker på naturen runt det,
Dialogue: 0,0:07:42.00,0:07:44.00,Default,,0000,0000,0000,,så kan vi misslyckas.
Dialogue: 0,0:07:44.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Men -- Jag ville komma hit och visa er
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:48.00,Default,,0000,0000,0000,,att vi kan göra det om vi är mer ansvariga.
Dialogue: 0,0:07:48.00,0:07:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Miljömedvetet företagande är möjligt.
Dialogue: 0,0:07:51.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,De finns här. Jag har drivit tre stycken hittils;
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag har några kvar att göra.
Dialogue: 0,0:07:57.00,0:07:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Idén befinner sig i fosterstadiet.
Dialogue: 0,0:07:59.00,0:08:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag tycker det är viktigt.
Dialogue: 0,0:08:01.00,0:08:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag tror att om vi kan reducera, återanvända, undvika slöseri
Dialogue: 0,0:08:04.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,och återvinna -- precis i slutet.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Återvinning är den sista punkten jag har att tillägga.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Men det är de fyra punkterna, istället för de tre punkterna.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Sen tror jag att vi kommer att vara på rätt väg.
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:17.00,Default,,0000,0000,0000,,De här tre är inte perfekta -- de är idéer.
Dialogue: 0,0:08:17.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Jag tror att det finns många problem framför oss,
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:23.00,Default,,0000,0000,0000,,men hjälps vi åt, så är jag säker på att vi kommer att hitta lösningarna.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Och jag hoppas att ni alla är delaktiga.
Dialogue: 0,0:08:25.00,0:08:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Tack så mycket