[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Restaurants en de voedsel industrie in het algemeen
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,is zo'n beetje de meest verspillende industrie
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,ter wereld.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Voor iedere calorie voedsel dat we vandaag de dag hier in Groot Brittannië consumeren
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:13.00,Default,,0000,0000,0000,,verbruiken we 10 calorieën om het te produceren.
Dialogue: 0,0:00:13.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Dat is veel.
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik wil iets nemen wat nogal nederig is
Dialogue: 0,0:00:17.00,0:00:19.00,Default,,0000,0000,0000,,om over te praten.
Dialogue: 0,0:00:19.00,0:00:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik vond dit vandaag in de boeren markt.
Dialogue: 0,0:00:21.00,0:00:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Als iemand het mee naar huis wil nemen om het later te verwerken, graag.
Dialogue: 0,0:00:24.00,0:00:26.00,Default,,0000,0000,0000,,De nederige aardappel.
Dialogue: 0,0:00:26.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb deze al heel lang -- 25 jaar -- bereidt.
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:30.00,Default,,0000,0000,0000,,En het gaat meestal door
Dialogue: 0,0:00:30.00,0:00:33.00,Default,,0000,0000,0000,,acht verschillende stadia.
Dialogue: 0,0:00:33.00,0:00:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Allereerst wordt het geplant, en dat kost energie.
Dialogue: 0,0:00:36.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Het groeit en wordt gekoesterd.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Dan wordt het gerooid.
Dialogue: 0,0:00:41.00,0:00:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Dan wordt het gedistribueerd.
Dialogue: 0,0:00:43.00,0:00:45.00,Default,,0000,0000,0000,,en distributie is een enorm probleem.
Dialogue: 0,0:00:45.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Dan wordt het verkocht en gekocht,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,en dan wordt het naar mij gebracht.
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik neem het, bereid het,
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:54.00,Default,,0000,0000,0000,,en dan wordt het door mensen geconsumeerd -- hopelijk smaakt het ze.
Dialogue: 0,0:00:54.00,0:00:56.00,Default,,0000,0000,0000,,De laatste fase is in feite verspilling.
Dialogue: 0,0:00:56.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,En deze fase wordt meestal door iedereen onderschat.
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Er zijn verschillende vormen van verspilling.
Dialogue: 0,0:01:01.00,0:01:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Er is verspilling van tijd, van ruimte, van energie,
Dialogue: 0,0:01:04.00,0:01:06.00,Default,,0000,0000,0000,,en er is verspilling van afval.
Dialogue: 0,0:01:06.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,En iedere onderneming waar ik aan gewerkt heb
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.00,Default,,0000,0000,0000,,in de afgelopen vijf jaar,
Dialogue: 0,0:01:10.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik probeer ieder van deze elementen te verminderen.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:16.00,Default,,0000,0000,0000,,OK, Je vraagt je af hoe een duurzaam restaurant er uit ziet.
Dialogue: 0,0:01:16.00,0:01:18.00,Default,,0000,0000,0000,,In de basis een restaurant als ieder ander.
Dialogue: 0,0:01:18.00,0:01:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is het restaurant, Acorn House.
Dialogue: 0,0:01:20.00,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Voorkant en achterkant
Dialogue: 0,0:01:22.00,0:01:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Laat me een aantal ideeën tonen.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Vlioer: duurzaam, herbruikbaar.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Stoelen: herbruikt en herbruikbaar.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Tafels: Duurzame bosbouw.
Dialogue: 0,0:01:32.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is Noors duurzaam verbouwd hout
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Deze bank, hoewel hij niet comfortabel was voor mijn moeder --
Dialogue: 0,0:01:37.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Zij zat er niet lekker in,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus heeft zij deze kussen bij de lokale rommelmarkt gekocht --
Dialogue: 0,0:01:42.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,hergebruikt, prima gedaan.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik haat verspilling, speciaal bij muren.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Als ze niet goed zijn, maak er planken aan, zoals ik deed.
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:52.00,Default,,0000,0000,0000,,En dat toont al mijn klanten mijn producten.
Dialogue: 0,0:01:52.00,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,De hele onderneming draait op duurzame energie.
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit wordt aangedreven door wind. Alle lichten zijn daglicht peertjes.
Dialogue: 0,0:01:57.00,0:01:59.00,Default,,0000,0000,0000,,De verf is allemaal chemicaliën arm,
Dialogue: 0,0:01:59.00,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Wat erg belangrijk is als je de hele tijd in die ruimte moet werken.
Dialogue: 0,0:02:01.00,0:02:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik was met deze aan het experimenteren - ik weet niet of je het kunt zien --
Dialogue: 0,0:02:03.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar er is daar een werk oppervlakte.
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:07.00,Default,,0000,0000,0000,,en dat is een plastic polymeer.
Dialogue: 0,0:02:07.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik bedacht, ik probeer aan natuur, natuur, natuur te denken.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar ik dacht, nee, nee, experimenteer met harsen,
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:13.00,Default,,0000,0000,0000,,experimenteer met polymeren.
Dialogue: 0,0:02:13.00,0:02:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Zullen ze ouder dan mij worden? Dat zou best eens kunnen.
Dialogue: 0,0:02:15.00,0:02:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Hier is een hergebruikte koffie machine.
Dialogue: 0,0:02:17.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Het ziet er eigenlijk beter uit dan een hele nieuwe -- Ziet er zo goed uit daar.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Hergebruiken is cruciaal.
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:25.00,Default,,0000,0000,0000,,En we filteren ons eigen water.
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,We stoppen het in flessen, koelen ze,
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:29.00,Default,,0000,0000,0000,,en dan hergebruiken we die fles opnieuw en opnieuw en opnieuw.
Dialogue: 0,0:02:29.00,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Hier is een mooi klein voorbeeld.
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Als je die sinaasappelboom daar ziet, het groeit daadwerkelijk in een autoband,
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Die binnenstebuiten is gedraaid en vast genaaid.
Dialogue: 0,0:02:35.00,0:02:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb mijn compost erin gedaan, waaruit sinaasappelboom groeit, wat prachtig is.
Dialogue: 0,0:02:38.00,0:02:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is de keuken, wat eigenlijk dezelfde ruimte is.
Dialogue: 0,0:02:40.00,0:02:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb een menu gemaakt dat mensen toestaat
Dialogue: 0,0:02:42.00,0:02:44.00,Default,,0000,0000,0000,,om de hoeveelheid en het volume van voedsel te kiezen
Dialogue: 0,0:02:44.00,0:02:46.00,Default,,0000,0000,0000,,wat ze willen consumeren.
Dialogue: 0,0:02:46.00,0:02:48.00,Default,,0000,0000,0000,,In plaats van een gerecht dat ik neerzet,
Dialogue: 0,0:02:48.00,0:02:51.00,Default,,0000,0000,0000,,konden ze zelf kiezen hoeveel of hoe weinig ze wilden.
Dialogue: 0,0:02:51.00,0:02:54.00,Default,,0000,0000,0000,,OK, het is een kleine keuken. Het is ongeveer 5m2.
Dialogue: 0,0:02:54.00,0:02:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik serveer aan 220 mensen per dag.
Dialogue: 0,0:02:56.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,We genereren daarbij aardig wat afval.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is de afval ruimte.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Je kunt niet aan afval ontkomen.
Dialogue: 0,0:03:02.00,0:03:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar dit verhaal gaat niet over eliminatie, het gaat over het minimaliseren ervan.
Dialogue: 0,0:03:05.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Hierbinnen heb ik voortbrengselen en dozen
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,die onontkoombaar zijn.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik stop mijn voedsel afval in deze dehydraterende uitdrogende vergruizer,
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,het zet voedsel om in een tussen materiaal
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,die ik kan opslaan en later composteren.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik composteer in deze tuin.
Dialogue: 0,0:03:21.00,0:03:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Alle grond die je hier ziet is eigenlijk mijn voedsel
Dialogue: 0,0:03:24.00,0:03:26.00,Default,,0000,0000,0000,,wat is gegenereerd door het restaurant,
Dialogue: 0,0:03:26.00,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,en het groeit in deze tobben, die ik gemaakt heb van door storm gevelde bomen.
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,en wijnvaten en allerlei soorten zaken.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Drie composteerbakken --
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,daar gaat ongeveer 70 kilo groenteafval per week doorheen --
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Erg goed, het maakt fantastische compost.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb daar ook een paar wormenkolonies.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,En één van de wormkolonies
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:43.00,Default,,0000,0000,0000,,was een grote kolonie; ik had daar veel wormen in zitten.
Dialogue: 0,0:03:43.00,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik heb geprobeerd het gedroogde voedselafval
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,aan de wormen te geven, zo van, "Alsjeblieft, diner."
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Het leek op groente schokken,
Dialogue: 0,0:03:49.00,0:03:51.00,Default,,0000,0000,0000,,en doodde ze allemaal.
Dialogue: 0,0:03:51.00,0:03:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik weet niet hoeveel wormen er in zaten,
Dialogue: 0,0:03:53.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,maar ik heb nog wat boetedoening te gaan, zal ik vertellen.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,(gelach)
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Wat je hier ziet is een water zuivering systeem.
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit neemt het water vanuit het restaurant,
Dialogue: 0,0:04:03.00,0:04:06.00,Default,,0000,0000,0000,,voert het door deze steen beddingen -- dit wordt daarin gemaakt --
Dialogue: 0,0:04:06.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,en ik gebruik het voor de tuin.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,En uiteindelijk wil ik het hergebruiken, terug in het systeem,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,wellicht voor het wassen van je handen, ik weet het nog niet.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus, water is een heel belangrijk aspect.
Dialogue: 0,0:04:15.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik begon daarover te fantaseren
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:20.00,Default,,0000,0000,0000,,en heb een restaurant genaamd Waterhuis gemaakt.
Dialogue: 0,0:04:20.00,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Als ik van Waterhuis een CO2 vrij restaurant zou kunnen maken
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.00,Default,,0000,0000,0000,,dat om te beginnen geen gas gebruikt, dat zou geweldig zijn.
Dialogue: 0,0:04:25.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb het voor elkaar gekregen.
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit restaurant lijkt een beetje op Acorn Huis --
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:31.00,Default,,0000,0000,0000,,zelfde stoelen, zelfde tafels.
Dialogue: 0,0:04:31.00,0:04:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is allemaal Engels en een beetje meer duurzaam.
Dialogue: 0,0:04:34.00,0:04:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar dit is een elektrisch restaurant.
Dialogue: 0,0:04:36.00,0:04:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Het hele ding is elektrisch, the restaurant en de keuken.
Dialogue: 0,0:04:38.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,En het loopt op hydro-elektriciteit,
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:42.00,Default,,0000,0000,0000,,dus ik ben van lucht naar water gegaan.
Dialogue: 0,0:04:42.00,0:04:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Nu is het belangrijk om te begrijpen
Dialogue: 0,0:04:45.00,0:04:47.00,Default,,0000,0000,0000,,dat deze ruimte
Dialogue: 0,0:04:47.00,0:04:49.00,Default,,0000,0000,0000,,wordt gekoeld door water, verwarmd door water,
Dialogue: 0,0:04:49.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,het filtert haar eigen water,
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,en het wordt aangedreven door water.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is letterlijk een Waterhuis.
Dialogue: 0,0:04:55.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Het lucht behandeling systeem wat er in zit,
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:04:59.00,Default,,0000,0000,0000,,ik heb air-conditioning de deur uit gedaan,
Dialogue: 0,0:04:59.00,0:05:01.00,Default,,0000,0000,0000,,omdat ik vond dat het te veel verbruikte.
Dialogue: 0,0:05:01.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is eigenlijk luchtbehandeling.
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik gebruik de temperatuur van het kanaal buiten,
Dialogue: 0,0:05:05.00,0:05:07.00,Default,,0000,0000,0000,,en pomp dat door de warmtewisselaar,
Dialogue: 0,0:05:07.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,het loopt door deze verbazingwekkende zeilen op het dak,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,en dan, valt het vervolgens zachtjes op de mensen in het restaurant,
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:15.00,Default,,0000,0000,0000,,wat verkoeling of verwarming brengt, al naar gelang de noodzaak.
Dialogue: 0,0:05:15.00,0:05:17.00,Default,,0000,0000,0000,,En dit is een Engelse wilgen lucht zuivering.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:19.00,Default,,0000,0000,0000,,en die verplaatst zachtjes
Dialogue: 0,0:05:19.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,de luchtstroom door de ruimte.
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Zeer geavanceerd, geen air-conditioning -- I hou ervan.
Dialogue: 0,0:05:24.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,In het kanaal, dat vlak bij het restaurant ligt,
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:28.00,Default,,0000,0000,0000,,ligt honderden meters aan spoelpijpen.
Dialogue: 0,0:05:28.00,0:05:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit neemt de temperatuur van het kanaal aan
Dialogue: 0,0:05:30.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,en zet dat om in deze vier graden warmtewisselaar.
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb geen idee hoe het werkt, maar ik heb er veel geld voor betaald.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,(gelach)
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,En wat geweldig is is dat één van de chefs die in ons restaurant werkt
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,op deze boot leeft -- het is niet aangesloten, het genereert al zijn eigen energie --
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:46.00,Default,,0000,0000,0000,,hij teelt er zijn eigen fruit, en dat is fantastisch.
Dialogue: 0,0:05:46.00,0:05:48.00,Default,,0000,0000,0000,,De naamgeving van deze restaurants is bewust.
Dialogue: 0,0:05:48.00,0:05:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Acorn Huis is het element hout, Waterhuis is het element water,
Dialogue: 0,0:05:51.00,0:05:54.00,Default,,0000,0000,0000,,en ik heb bedacht, ik ga
Dialogue: 0,0:05:54.00,0:05:56.00,Default,,0000,0000,0000,,vijf restaurants opbouwen, gebaseerd
Dialogue: 0,0:05:56.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,op de vijf Chinese medicijn acupunctuur specialisaties.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb al water en hout. Ik sta op het punt om vuur te doen.
Dialogue: 0,0:06:03.00,0:06:05.00,Default,,0000,0000,0000,,En metaal en aarde komen daarna.
Dialogue: 0,0:06:05.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Je moet dus je ruimte daarvoor bekijken.
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:10.00,Default,,0000,0000,0000,,OK, Dit is dus mijn volgende project.
Dialogue: 0,0:06:10.00,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Vijf weken oud.
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is mijn baby, en het doet veel pijn.
Dialogue: 0,0:06:15.00,0:06:17.00,Default,,0000,0000,0000,,De Supermarkt van de mensen.
Dialogue: 0,0:06:17.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Eigenlijk waren de restaurants alleen een hit
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:21.00,Default,,0000,0000,0000,,bij mensen die toch al geloofden in wat ik aan het doen was.
Dialogue: 0,0:06:21.00,0:06:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Wat ik moest doen was voedsel naar
Dialogue: 0,0:06:23.00,0:06:25.00,Default,,0000,0000,0000,,een breder publiek krijgen.
Dialogue: 0,0:06:25.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Mensen dus, wellicht meer arbeidersklasse --
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,of mensen die echt geloven in een coöperatie.
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is een sociale onderneming,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,een supermarkt zonder winstoogmerk.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Het gaat echt om de sociale ontkoppeling
Dialogue: 0,0:06:37.00,0:06:39.00,Default,,0000,0000,0000,,tussen voedsel, gemeenschappen,
Dialogue: 0,0:06:39.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,in stedelijke omgevingen
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,en hun relatie tot landelijke telers --
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,gemeenschappen in Londen koppelen aan landelijke telers.
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Erg belangrijk.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik verbind me dus aan aardappelen, ik verbind me aan melk,
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik verbind me aan prei en broccoli -- allemaal belangrijke dingen.
Dialogue: 0,0:06:52.00,0:06:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb de tegels gehouden, ik heb de vloeren gehouden,
Dialogue: 0,0:06:54.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb de bakken gehouden, Ik heb een paar tweedehands vriezers genomen,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb een paar tweedehands kassa's, ik heb een paar tweedehands boodschappenkarretjes.
Dialogue: 0,0:06:59.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik bedoel, het geheel is super duurzaam.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik ga in feite proberen om hiervan
Dialogue: 0,0:07:03.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,de meest duurzame supermarkt in de wereld te maken.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Dat is nul voedsel afval.
Dialogue: 0,0:07:08.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,En niemand anders doet dat momenteel.
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:12.00,Default,,0000,0000,0000,,O, en Sainbury's, als je kijkt,
Dialogue: 0,0:07:12.00,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,ik daag je uit.
Dialogue: 0,0:07:14.00,0:07:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Het gaat me eerder dan jullie lukken.
Dialogue: 0,0:07:16.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,De natuur maakt helemaal geen afval
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:21.00,Default,,0000,0000,0000,,maakt geen afval als zodanig.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Alles in de natuur wordt opgebruikt in een gesloten continue cyclus.
Dialogue: 0,0:07:24.00,0:07:27.00,Default,,0000,0000,0000,,waarbij afval het einde van het begin is.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:30.00,Default,,0000,0000,0000,,En dat is iets dat mij al een tijdje bezig houdt.
Dialogue: 0,0:07:30.00,0:07:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een belangrijk om dat te begrijpen.
Dialogue: 0,0:07:33.00,0:07:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Als we niet opstaan
Dialogue: 0,0:07:35.00,0:07:37.00,Default,,0000,0000,0000,,om een verschil te maken
Dialogue: 0,0:07:37.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,en na te denken over duurzaam voedsel,
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:42.00,Default,,0000,0000,0000,,te denken over het duurzame karakter ervan,
Dialogue: 0,0:07:42.00,0:07:44.00,Default,,0000,0000,0000,,dan kunnen we falen,
Dialogue: 0,0:07:44.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar -- ik wilde opstaan en jullie tonen
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:48.00,Default,,0000,0000,0000,,dat we het kunnen doen als we meer verantwoordelijk zijn.
Dialogue: 0,0:07:48.00,0:07:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Milieubewuste ondernemingen zijn mogelijk.
Dialogue: 0,0:07:51.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Ze zijn er. Je ziet dat ik er al drie heb.
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb er nog een paar te gaan.
Dialogue: 0,0:07:57.00,0:07:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Het idee is goed.
Dialogue: 0,0:07:59.00,0:08:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik denk dat het belangrijk is.
Dialogue: 0,0:08:01.00,0:08:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik denk dat als we reduceren, hergebruiken, weigeren
Dialogue: 0,0:08:04.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,en recyclen -- meteen aan het einde hier.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Recyclen is het laatste punt wat ik wil maken.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar het zijn de vier R-en, niet de drie R-en.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Dan denk ik dat we goed op weg zijn.
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Deze drie zijn niet perfect -- het zijn ideeën.
Dialogue: 0,0:08:17.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik denk dat er nog vele problemen komen,
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:23.00,Default,,0000,0000,0000,,maar met hulp ben ik er zeker van dat ik oplossingen zal vinden.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:25.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik hoop dat jullie allemaal meedoen.
Dialogue: 0,0:08:25.00,0:08:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Dank jullie wel.