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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Los restaurantes y la gastronomía en general
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,son una de las industrias donde más se derrocha
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,en todo el mundo.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Por cada caloría alimenticia consumida hoy en Gran Bretaña
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:13.00,Default,,0000,0000,0000,,se necesitan 10 calorías para su producción.
Dialogue: 0,0:00:13.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Es mucho.
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero quiero tocar un tema más bien
Dialogue: 0,0:00:17.00,0:00:19.00,Default,,0000,0000,0000,,humilde.
Dialogue: 0,0:00:19.00,0:00:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Hoy encontré esto en el mercado agrícola.
Dialogue: 0,0:00:21.00,0:00:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Si alguien quiere llevársela a casa y hacerla puré más tarde, bienvenido.
Dialogue: 0,0:00:24.00,0:00:26.00,Default,,0000,0000,0000,,La humilde papa.
Dialogue: 0,0:00:26.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,He pasado mucho tiempo, 25 años, preparándolas.
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:30.00,Default,,0000,0000,0000,,A lo largo de su vida adopta
Dialogue: 0,0:00:30.00,0:00:33.00,Default,,0000,0000,0000,,unas ocho formas diferentes.
Dialogue: 0,0:00:33.00,0:00:36.00,Default,,0000,0000,0000,,En primer lugar, se planta y eso requiere energía.
Dialogue: 0,0:00:36.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Crece y se nutre.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Luego se cosecha.
Dialogue: 0,0:00:41.00,0:00:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Después se distribuye
Dialogue: 0,0:00:43.00,0:00:45.00,Default,,0000,0000,0000,,y la distribución es un problema enorme.
Dialogue: 0,0:00:45.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Luego se vende y se compra,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,para después llegar a mí.
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Yo básicamente la tomo, la preparo,
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:54.00,Default,,0000,0000,0000,,y luego la gente la consume y, con suerte, la disfruta.
Dialogue: 0,0:00:54.00,0:00:56.00,Default,,0000,0000,0000,,La última etapa son en esencia los desperdicios.
Dialogue: 0,0:00:56.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Y esto es algo que casi todos omiten.
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Hay distintos tipos de desperdicios.
Dialogue: 0,0:01:01.00,0:01:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Hay desperdicio de tiempo, desperdicio de espacio, desperdicio de energía,
Dialogue: 0,0:01:04.00,0:01:06.00,Default,,0000,0000,0000,,y hay desperdicio de desechos.
Dialogue: 0,0:01:06.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Y en cada negocio en que he trabajado
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.00,Default,,0000,0000,0000,,en los últimos cinco años,
Dialogue: 0,0:01:10.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,estoy tratando de disminuir cada uno de estos elementos.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Muy bien. Se preguntarán cómo es un restaurante sostenible.
Dialogue: 0,0:01:16.00,0:01:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Básicamente es como cualquier otro restaurante.
Dialogue: 0,0:01:18.00,0:01:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Este es el restaurante Acorn House.
Dialogue: 0,0:01:20.00,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Adelante y atrás.
Dialogue: 0,0:01:22.00,0:01:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Ahora repasaré algunas ideas.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,El piso: es sostenible y reciclable.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Las sillas: recicladas y reciclables.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Las mesas: Comisión Forestal.
Dialogue: 0,0:01:32.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Es madera de la Comisión Forestal Noruega.
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Este banco, a pesar de que era incómodo para mi madre...
Dialogue: 0,0:01:37.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,no le gustaba sentarse en él,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:42.00,Default,,0000,0000,0000,,por lo que fue y compró estos almohadones en un mercado local
Dialogue: 0,0:01:42.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,reutilizando, un bastante buen trabajo.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Detesto el derroche, en especial de las paredes.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Si no son funcionales hay que ponerles estantes, cosa que hice.
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Así le muestro mis productos a los clientes.
Dialogue: 0,0:01:52.00,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Todo el negocio funciona con energía sostenible.
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Esto funciona con energía eólica. Son todas luces de día.
Dialogue: 0,0:01:57.00,0:01:59.00,Default,,0000,0000,0000,,La pintura es de bajo contenido químico,
Dialogue: 0,0:01:59.00,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,lo cual es muy importante si se trabaja en el salón todo el tiempo.
Dialogue: 0,0:02:01.00,0:02:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Estuve experimentando con estos -no sé si pueden verlo-
Dialogue: 0,0:02:03.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,pero ahí hay una superficie de trabajo.
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Es un polímero plástico.
Dialogue: 0,0:02:07.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Yo pensaba, trataba de pensar en lo natural, lo natural, lo natural.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero pensé, no, no, experimenta con resinas,
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:13.00,Default,,0000,0000,0000,,experimenta con polímeros.
Dialogue: 0,0:02:13.00,0:02:15.00,Default,,0000,0000,0000,,¿Van a sobrevivirme? Probablemente.
Dialogue: 0,0:02:15.00,0:02:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Bien, aquí hay una máquina de café reacondicionada.
Dialogue: 0,0:02:17.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,En realidad se ve mejor que una nueva... se ve bien allí.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,La reutilización es vital.
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Filtramos nuestra propia agua.
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,La ponemos en botellas, las enfriamos,
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:29.00,Default,,0000,0000,0000,,y luego reutilizamos esas botellas una y otra y otra vez.
Dialogue: 0,0:02:29.00,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,He aquí un pequeño gran ejemplo.
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Si ven ese naranjo, en realidad está creciendo en un neumático,
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:35.00,Default,,0000,0000,0000,,que está volteado de adentro hacia afuera y cosido.
Dialogue: 0,0:02:35.00,0:02:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Dentro tiene mi compost, en el que crece un naranjo, lo cual es genial.
Dialogue: 0,0:02:38.00,0:02:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Esta es la cocina, que está en la misma sala.
Dialogue: 0,0:02:40.00,0:02:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Básicamente, creé un menú que le permitía a la gente
Dialogue: 0,0:02:42.00,0:02:44.00,Default,,0000,0000,0000,,elegir la cantidad y el volumen de comida
Dialogue: 0,0:02:44.00,0:02:46.00,Default,,0000,0000,0000,,que querían consumir.
Dialogue: 0,0:02:46.00,0:02:48.00,Default,,0000,0000,0000,,En vez de ser yo quien sirviera el plato,
Dialogue: 0,0:02:48.00,0:02:51.00,Default,,0000,0000,0000,,se les permitía a ellos servirse tanto o tan poco como quisieran.
Dialogue: 0,0:02:51.00,0:02:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, es una cocina pequeña. Mide unos 5 m2.
Dialogue: 0,0:02:54.00,0:02:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Atiende 220 personas al día.
Dialogue: 0,0:02:56.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Generamos un montón de basura.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Esta es la sala de residuos.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:02.00,Default,,0000,0000,0000,,No podemos librarnos de los residuos.
Dialogue: 0,0:03:02.00,0:03:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero no se trata de eliminarlos sino de minimizar su cantidad.
Dialogue: 0,0:03:05.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Hay desechos orgánicos y cajas
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,que son inevitables.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero diseco los desechos orgánicos en este macerador de deshidratación
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,que los transforma en un material inerte
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,que puedo almacenar y hacer compost después.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Hago compost en el jardín.
Dialogue: 0,0:03:21.00,0:03:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Toda la tierra que ven allí es básicamente la comida
Dialogue: 0,0:03:24.00,0:03:26.00,Default,,0000,0000,0000,,que genera el restaurante y está siendo producida
Dialogue: 0,0:03:26.00,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,en estas tinas que hice de árboles derribados por tormentas,
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,de barricas de vino y todo tipo de cosas.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Hay tres contenedores de compost
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,por los que pasan unos 70 kilos de desecho orgánico por semana;
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,muy bueno, produce un compost excepcional.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Hay allí un par de lombricarios también.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,En realidad uno de los lombricarios
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:43.00,Default,,0000,0000,0000,,era bien grande; tenía un montón de lombrices.
Dialogue: 0,0:03:43.00,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Y entonces probé arrojando los desechos
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,orgánicos a las lombrices, diciendo "aquí tienen la cena".
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Era una especie de basura vegetal
Dialogue: 0,0:03:49.00,0:03:51.00,Default,,0000,0000,0000,,y murieron todas.
Dialogue: 0,0:03:51.00,0:03:53.00,Default,,0000,0000,0000,,No sé cuantas lombrices había allí
Dialogue: 0,0:03:53.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,pero cargo con un karma pesado, se los digo.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Lo que estamos viendo aquí es un sistema de filtración de agua.
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Esto toma el agua del restaurante,
Dialogue: 0,0:04:03.00,0:04:06.00,Default,,0000,0000,0000,,corre por este lecho de piedras -en ese lugar va a haber menta-
Dialogue: 0,0:04:06.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,y en cierta forma riego el jardín con eso.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Y, en definitiva, quiero reciclar el agua para su uso en los sanitarios
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,para lavarse las manos quizá, no lo sé.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:15.00,Default,,0000,0000,0000,,El agua es un aspecto muy importante.
Dialogue: 0,0:04:15.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Empecé a reflexionar al respecto
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:20.00,Default,,0000,0000,0000,,y creé el restaurante Waterhouse.
Dialogue: 0,0:04:20.00,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Si pudiera lograr que fuese un restaurante sin emisiones de carbono,
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.00,Default,,0000,0000,0000,,que no consuma gas para empezar, eso sería genial...
Dialogue: 0,0:04:25.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,y me las ingenié para hacerlo.
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Este restaurante se ve un poco como Acorn House
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:31.00,Default,,0000,0000,0000,,las mismas sillas, las mismas mesas.
Dialogue: 0,0:04:31.00,0:04:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Son bien inglesas y un poco más sostenibles.
Dialogue: 0,0:04:34.00,0:04:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero este es un restaurante eléctrico.
Dialogue: 0,0:04:36.00,0:04:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Todo es eléctrico: el restaurante y la cocina.
Dialogue: 0,0:04:38.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Funciona con energía hidroeléctrica,
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:42.00,Default,,0000,0000,0000,,así que pasé del aire al agua.
Dialogue: 0,0:04:42.00,0:04:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Ahora bien, es importante entender
Dialogue: 0,0:04:45.00,0:04:47.00,Default,,0000,0000,0000,,que este salón
Dialogue: 0,0:04:47.00,0:04:49.00,Default,,0000,0000,0000,,se refrigera y calefacciona con agua,
Dialogue: 0,0:04:49.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,filtra su propia agua,
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,y obtiene su energía del agua.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Literalmente es una Waterhouse (casa de agua, NT).
Dialogue: 0,0:04:55.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,El sistema de tratamiento de aire;
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:04:59.00,Default,,0000,0000,0000,,quité el aire acondicionado
Dialogue: 0,0:04:59.00,0:05:01.00,Default,,0000,0000,0000,,porque pensaba que había demasiado consumo.
Dialogue: 0,0:05:01.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Esto es básicamente tratamiento de aire.
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Estoy tomando la temperatura del canal exterior,
Dialogue: 0,0:05:05.00,0:05:07.00,Default,,0000,0000,0000,,la inyecto en el mecanismo de intercambio de calor,
Dialogue: 0,0:05:07.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,gira por estas velas increíbles del techo,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,y eso, a su vez, está cayendo suavemente sobre la gente en el restaurante
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:15.00,Default,,0000,0000,0000,,refrigerando o calefaccionando, según la ocasión.
Dialogue: 0,0:05:15.00,0:05:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Y esto es un difusor de aire hecho de sauce inglés.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:19.00,Default,,0000,0000,0000,,que mueve suavemente
Dialogue: 0,0:05:19.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,esa corriente de aire por el salón.
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Muy de avanzada, sin aire acondicionado; me encanta.
Dialogue: 0,0:05:24.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,En el canal, que está justo fuera del restaurante,
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:28.00,Default,,0000,0000,0000,,hay cientos de metros de tuberías en espiral.
Dialogue: 0,0:05:28.00,0:05:30.00,Default,,0000,0000,0000,,que toman la temperatura del canal
Dialogue: 0,0:05:30.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,y la transforman en este intercambio de calor de 4 grados.
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:36.00,Default,,0000,0000,0000,,No tengo idea de su funcionamiento pero pagué mucho dinero por esto.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Y lo genial es que uno de los cocineros del restaurante
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,vive en este bote -no está en la red eléctrica, genera su propia energía-
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:46.00,Default,,0000,0000,0000,,cultiva su propia fruta y eso es fantástico.
Dialogue: 0,0:05:46.00,0:05:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Los nombres de los restaurantes no son casuales.
Dialogue: 0,0:05:48.00,0:05:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Acorn House es el elemento madera, Waterhouse es el elmento agua,
Dialogue: 0,0:05:51.00,0:05:54.00,Default,,0000,0000,0000,,y estoy pensando que voy a construir
Dialogue: 0,0:05:54.00,0:05:56.00,Default,,0000,0000,0000,,cinco restaurantes en base
Dialogue: 0,0:05:56.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,a las cinco especialidades de la acupuntura medicinal china.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Tengo agua y madera. Estoy por hacer el fuego.
Dialogue: 0,0:06:03.00,0:06:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Y están por venir metal y tierra.
Dialogue: 0,0:06:05.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Así que tienen que guardarse un lugar para ellos.
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Bien. Este es mi próximo proyecto.
Dialogue: 0,0:06:10.00,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Tiene cinco semanas,
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:15.00,Default,,0000,0000,0000,,es mi bebé, y está doliendo mucho.
Dialogue: 0,0:06:15.00,0:06:17.00,Default,,0000,0000,0000,,El Supermercado Popular.
Dialogue: 0,0:06:17.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Los restaurantes sólo llegaban
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:21.00,Default,,0000,0000,0000,,a la gente que creía en lo que yo estaba haciendo.
Dialogue: 0,0:06:21.00,0:06:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Lo que necesitaba era llevar alimentos
Dialogue: 0,0:06:23.00,0:06:25.00,Default,,0000,0000,0000,,a un espectro más amplio de gente.
Dialogue: 0,0:06:25.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Tal vez personas de la clase trabajadora
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,o personas que creen realmente en una cooperativa.
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Esta es una empresa social,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,un supermercado sin fines de lucro.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Se trata de la desconexión social
Dialogue: 0,0:06:37.00,0:06:39.00,Default,,0000,0000,0000,,entre los alimentos, las comunidades
Dialogue: 0,0:06:39.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,del medio urbano
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,y su relación con los productores rurales,
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,conectando las comunidades de Londres con los productores rurales.
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Realmente importante.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Así que estoy comprometido con las papas y la leche,
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:52.00,Default,,0000,0000,0000,,con el puerro y el brócoli... todas cosas muy importantes.
Dialogue: 0,0:06:52.00,0:06:54.00,Default,,0000,0000,0000,,He mantenido las baldosas, los pisos,
Dialogue: 0,0:06:54.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,las instalaciones; tengo algunos refrigeradores reciclados,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,algunas cajas registradoras y carritos de compra reciclados.
Dialogue: 0,0:06:59.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Quiero decir, todo es súper sostenible.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:03.00,Default,,0000,0000,0000,,De hecho estoy intentando y voy a hacer de este
Dialogue: 0,0:07:03.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,el supermercado más sostenible de todo el mundo.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Sin desperdicio de comida.
Dialogue: 0,0:07:08.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Y nadie está haciendo eso por ahora.
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:12.00,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, Sainsbury's, si estás mirando,
Dialogue: 0,0:07:12.00,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,inténtalo.
Dialogue: 0,0:07:14.00,0:07:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Yo voy a lograrlo antes que tú.
Dialogue: 0,0:07:16.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,La Naturaleza no genera residuos;
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:21.00,Default,,0000,0000,0000,,no genera residuos como tales.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Todo en la Naturaleza se utiliza en un ciclo cerrado continuo
Dialogue: 0,0:07:24.00,0:07:27.00,Default,,0000,0000,0000,,siendo el residuo el fin del principio.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Y eso es algo de lo que me he estado nutriendo desde hace tiempo.
Dialogue: 0,0:07:30.00,0:07:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Es algo importante de entender.
Dialogue: 0,0:07:33.00,0:07:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Si no nos paramos
Dialogue: 0,0:07:35.00,0:07:37.00,Default,,0000,0000,0000,,a marcar una diferencia
Dialogue: 0,0:07:37.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,y pensamos en comida sostenible,
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:42.00,Default,,0000,0000,0000,,si no pensamos en su naturaleza sostenible,
Dialogue: 0,0:07:42.00,0:07:44.00,Default,,0000,0000,0000,,podríamos fracasar.
Dialogue: 0,0:07:44.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero yo quería levantarme y mostrarles
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:48.00,Default,,0000,0000,0000,,que podemos hacerlo si somos más responsables.
Dialogue: 0,0:07:48.00,0:07:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Las empresas con conciencia ambiental son factibles.
Dialogue: 0,0:07:51.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Están aquí. Han visto que he hecho tres hasta ahora;
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Tengo en mente algunas más.
Dialogue: 0,0:07:57.00,0:07:59.00,Default,,0000,0000,0000,,La idea es embrionaria.
Dialogue: 0,0:07:59.00,0:08:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Creo que es importante.
Dialogue: 0,0:08:01.00,0:08:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Creo que si Reducimos, Reusamos, Rechazamos
Dialogue: 0,0:08:04.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,y Reciclamos... allí justo al final.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,El Reciclaje es el último punto que quiero tratar.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Pero son las cuatro R, en vez de ser tres R.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Entonces creo que vamos a estar en camino.
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Estas tres no son perfectas... son ideas.
Dialogue: 0,0:08:17.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Creo que hay muchos problemas por venir,
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:23.00,Default,,0000,0000,0000,,pero con ayuda estoy seguro de que voy a encontrar soluciones.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Y espero que todos participen.
Dialogue: 0,0:08:25.00,0:08:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Muchas gracias.