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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Restaurants und die Lebensmittelindustrie sind im Großen und Ganzen
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,so ziemlich die verschwenderischste Industrie
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,auf der Welt.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Für jede Kalorie, die wir heute hier in Großbritannien verzehren,
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:13.00,Default,,0000,0000,0000,,werden 10 Kalorien benötigt um sie zu herzustellen.
Dialogue: 0,0:00:13.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist eine Menge.
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich möchte lieber etwas einfacheres
Dialogue: 0,0:00:17.00,0:00:19.00,Default,,0000,0000,0000,,vorstellen.
Dialogue: 0,0:00:19.00,0:00:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe dies heute auf dem Bauernmarkt gefunden.
Dialogue: 0,0:00:21.00,0:00:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Wenn sie irgendjemand mit nach Hause nehmen und später pürieren möchte, dürfen sie das gerne tun.
Dialogue: 0,0:00:24.00,0:00:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Eine einfache Kartoffel.
Dialogue: 0,0:00:26.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Und ich habe eine lange Zeit - 25 Jahre - damit verbracht diese zuzubereiten.
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie durchläuft ungefähr
Dialogue: 0,0:00:30.00,0:00:33.00,Default,,0000,0000,0000,,acht verschiedene Formen in ihrem Leben.
Dialogue: 0,0:00:33.00,0:00:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Zu allererst wird sie gepflanzt, was Energie kostet.
Dialogue: 0,0:00:36.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie wächst und wird gepflegt.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Wird dann geerntet.
Dialogue: 0,0:00:41.00,0:00:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Und dann verteilt.
Dialogue: 0,0:00:43.00,0:00:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Verteilung ist ein großes Problem.
Dialogue: 0,0:00:45.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Dann wird sie verkauft und gekauft
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,und wird dann zu mir geliefert.
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich nehme sie dann und bereite sie zu
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:54.00,Default,,0000,0000,0000,,und die Leute essen sie dann - Hoffentlich schmeckt es ihnen.
Dialogue: 0,0:00:54.00,0:00:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Die letzte Stufe ist im Prinzip Abfall.
Dialogue: 0,0:00:56.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Und das ist so ziemlich der Punkt an dem alle aufhören darüber nachzudenken.
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Es gibt verschiedene Arten von Verschwendung.
Dialogue: 0,0:01:01.00,0:01:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Es gibt die Verschwendung von Zeit, die Verschwendung von Platz, die Verschwendung von Energie
Dialogue: 0,0:01:04.00,0:01:06.00,Default,,0000,0000,0000,,und es gibt die Verschwendung von Abfall.
Dialogue: 0,0:01:06.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,In jedem Betrieb in dem ich die letzten
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.00,Default,,0000,0000,0000,,fünf Jahre gearbeitet habe
Dialogue: 0,0:01:10.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,versuche ich jedes einzelne dieser Elemente zu verringern.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Okay. Sie fragen sich wie ein nachhaltiges Restaurant aussieht.
Dialogue: 0,0:01:16.00,0:01:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Grundsätzlich ist es ein Restaurant wie jedes andere auch.
Dialogue: 0,0:01:18.00,0:01:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist das Restaurant Acorn House.
Dialogue: 0,0:01:20.00,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Vorder- und Rückseite
Dialogue: 0,0:01:22.00,0:01:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Also lassen sie mich ihnen ein paar Ideen zeigen.
Dialogue: 0,0:01:25.00,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Der Boden: Nachhaltig und wiederverwertbar.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Stühle: Wiederverwertet und wiederverwertbar.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Tische: Vom Amt für Forstwirtschaft.
Dialogue: 0,0:01:32.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist Holz vom norwegischen Amt für Forstwirtschaft.
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Diese Bank, obwohl sie nicht bequem für meine Mutter war.
Dialogue: 0,0:01:37.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie saß nicht gern darauf,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:42.00,Default,,0000,0000,0000,,also ging sie los und kaufte diese Kissen auf einem lokalen Trödelmarkt.
Dialogue: 0,0:01:42.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,Wiederverwendung, eine ziemlich gute Sache.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich hasse Verschwendung, speziell Wände.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Wenn sie nichts beitragen, befestige ein Regal; was ich tat.
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Es zeigt allen Gästen meine Produkte.
Dialogue: 0,0:01:52.00,0:01:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Der ganze Betrieb wird durch nachhaltige Energie versorgt.
Dialogue: 0,0:01:54.00,0:01:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Dieses wird betrieben durch Wind. Alle Lichter sind Tageslichtbirnen.
Dialogue: 0,0:01:57.00,0:01:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Wandfarbe ist von niederem Chemiegehalt,
Dialogue: 0,0:01:59.00,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,was sehr wichtig ist wenn man die ganze Zeit in dem Raum arbeitet.
Dialogue: 0,0:02:01.00,0:02:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe damit experimentiert, ich weiß nicht ob sie es sehen können,
Dialogue: 0,0:02:03.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,aber dort gibt es eine Arbeitsfläche.
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:07.00,Default,,0000,0000,0000,,das ist ein Plastikpolymer.
Dialogue: 0,0:02:07.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Und ich dachte, Ich versuche nur an Natur, Natur, Natur zu denken.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Aber ich dachte, nein, nein, experimentiere mit Hartzen
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:13.00,Default,,0000,0000,0000,,und experimentiere mit Polymeren.
Dialogue: 0,0:02:13.00,0:02:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Werden sie mich überdauern? Vermutlich ja.
Dialogue: 0,0:02:15.00,0:02:17.00,Default,,0000,0000,0000,,So, hier ist eine überholte Kaffeemaschine.
Dialogue: 0,0:02:17.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie sieht eigentlich besser aus als eine Neue. Sie sieht so gut dort aus.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Wiederverwendung ist eben unerlässlich.
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Und wir filtern unser eigenes Wasser.
Dialogue: 0,0:02:25.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Wir füllen es in Flaschen, kühlen sie
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:29.00,Default,,0000,0000,0000,,und verwenden so diese Flasche wieder und wieder und wieder.
Dialogue: 0,0:02:29.00,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Hier ein großartiges kleines Beispiel.
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Diesen Orangenbaum den Sie hier sehen, wächst tatsächlich in einem Autoreifen,
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:35.00,Default,,0000,0000,0000,,welcher von außen nach innen gedreht und zugenäht wurde.
Dialogue: 0,0:02:35.00,0:02:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Darin ist mein Kompost, welcher einen Orangenbaum wachsen lässt, was toll ist.
Dialogue: 0,0:02:38.00,0:02:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist die Küche, welche sich im selben Raum befindet.
Dialogue: 0,0:02:40.00,0:02:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Grundsätzlich kreiere ich eine Speisekarte, die es den Leuten erlaubt
Dialogue: 0,0:02:42.00,0:02:44.00,Default,,0000,0000,0000,,den Umfang und die Menge des Essens auszuwählen,
Dialogue: 0,0:02:44.00,0:02:46.00,Default,,0000,0000,0000,,das sie essen möchten.
Dialogue: 0,0:02:46.00,0:02:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Anstatt, dass ich ihnen das vorgebe
Dialogue: 0,0:02:48.00,0:02:51.00,Default,,0000,0000,0000,,steht es ihnen frei selbst Abhilfe zu schaffen, indem sie soviel oder so wenig nehmen wie sie möchten.
Dialogue: 0,0:02:51.00,0:02:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Nun gut, es ist eine kleine Küche. Sie ist ungefähr fünf Quadratmeter.
Dialogue: 0,0:02:54.00,0:02:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie verköstigt 220 Menschen am Tag.
Dialogue: 0,0:02:56.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Wir produzieren ziemlich viel Müll.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist der Müllraum.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Man kann den Müll nicht ganz loswerden.
Dialogue: 0,0:03:02.00,0:03:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Aber diese Geschichte handelt nicht davon ihn aus der Welt zu schaffen, sondern davon ihn zu minimieren.
Dialogue: 0,0:03:05.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Hier drin habe ich Erzeugnisse und Kartons,
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,die unvermeidbar sind.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich gebe meinen Essensabfall in diesen wasserentziehenden, verdörrenden Zerkleinerer,
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,welcher Essen in eine Substanz umwandelt,
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,welche ich lagern und später kompostieren kann.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich kompostiere es in diesem Garten.
Dialogue: 0,0:03:21.00,0:03:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Die ganze Erde die sie hier sehen können besteht hauptsächlich aus meinem Essen,
Dialogue: 0,0:03:24.00,0:03:26.00,Default,,0000,0000,0000,,welches vom Restaurant anfällt.
Dialogue: 0,0:03:26.00,0:03:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Es entwickelt sich in diesen Kübeln, welche ich aus vom Sturm gefällten Bäumen,
Dialogue: 0,0:03:28.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Weinfässern und all diesen Dingen baute.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Drei Komposteimer,
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,70 Kilo reiner Gemüseabfall die Woche kommt hinein.
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Wirklich gut, ergibt grandiosen Kompost.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Auch mit einigen Würmern drin.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Und in einem von dem
Dialogue: 0,0:03:41.00,0:03:43.00,Default,,0000,0000,0000,,in dem ich besonders viele Würmer hatte
Dialogue: 0,0:03:43.00,0:03:45.00,Default,,0000,0000,0000,,versuchte ich den getrockneten Essensabfall zu nehmen
Dialogue: 0,0:03:45.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,und ihn den Würmern zu geben und sagte: "Hier bitte! Abendessen."
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Es war wie Gemüse-Dörrfleisch
Dialogue: 0,0:03:49.00,0:03:51.00,Default,,0000,0000,0000,,und sie sind alle gestorben.
Dialogue: 0,0:03:51.00,0:03:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich weiß nicht wieviele Würmer da drin waren,
Dialogue: 0,0:03:53.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,aber mein Karma ist echt in den Keller gesunken, das kann ich ihnen sagen.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,(Lachen)
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Was sie hier sehen können ist ein Wasserfiltersystem.
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Es führt das Wasser aus dem Restaurant,
Dialogue: 0,0:04:03.00,0:04:06.00,Default,,0000,0000,0000,,durch diese Steine - dort wird bald Pfefferminze wachsen-
Dialogue: 0,0:04:06.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,und ich bewässere mehr oder weniger den Garten damit.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Letztlich möchte ich es wiederverwenden und den Toiletten zuführen,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,oder vielleicht zum Hände waschen, ich weiß es nicht.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Also, Wasser ist ein wichtiger Aspekt.
Dialogue: 0,0:04:15.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich begann darüber nachzudenken
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:20.00,Default,,0000,0000,0000,,und entwarf ein Restaurant genannt Waterhouse.
Dialogue: 0,0:04:20.00,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Wenn ich es schaffen könnte, dass Waterhouse ein kohlenstofffreies Restaurant wäre,
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.00,Default,,0000,0000,0000,,welches vor allem kein Gas benötigt, wäre das großartig.
Dialogue: 0,0:04:25.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe es geschafft.
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Dieses Restaurant sieht ein wenig aus wie Acorn House.
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Dieselben Stühle, dieselben Tische.
Dialogue: 0,0:04:31.00,0:04:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Sie sind alle aus England und ein bisschen nachhaltiger.
Dialogue: 0,0:04:34.00,0:04:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Aber dies ist ein elektrisches Restaurant.
Dialogue: 0,0:04:36.00,0:04:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Alles ist elektrisch, das Restaurant und die Küche.
Dialogue: 0,0:04:38.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Es wird mit Wasserkraft betrieben,
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:42.00,Default,,0000,0000,0000,,das heisst, ich bin von Luft zum Wasser gekommen.
Dialogue: 0,0:04:42.00,0:04:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Nun ist es wichtig zu verstehen,
Dialogue: 0,0:04:45.00,0:04:47.00,Default,,0000,0000,0000,,dass dieser Raum
Dialogue: 0,0:04:47.00,0:04:49.00,Default,,0000,0000,0000,,mit Wasser gekühlt und geheizt wird,
Dialogue: 0,0:04:49.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,sein eigenes Wasser filtert
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,und er mit Elektrizität aus Wasserkraft betrieben wird.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Es ist buchstäblich ein Wasserhaus.
Dialogue: 0,0:04:55.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Belüftungsanlage im Inneren,
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:04:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe die Klimaanlage abgeschafft,
Dialogue: 0,0:04:59.00,0:05:01.00,Default,,0000,0000,0000,,weil ich dachte, dass der Energieverbrauch zu hoch ist.
Dialogue: 0,0:05:01.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Dies ist hauptsächlich belüftet.
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich nehme Temperatur des Kanals draussen,
Dialogue: 0,0:05:05.00,0:05:07.00,Default,,0000,0000,0000,,pumpe sie durch durch den Wärmetauscher,
Dialogue: 0,0:05:07.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,es geht durch diese tollen Segel an der Decke
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,und letztlich kommt die Luft langsam wieder auf die Köpfe der Leute im Restaurant herunter.
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Kühlt sie, oder wärmt sie, ganz wie es von Nöten ist.
Dialogue: 0,0:05:15.00,0:05:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Und das ist ein englischer Luftverteiler.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Er treibt sanft
Dialogue: 0,0:05:19.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,diesen Luftstrom durch den Raum.
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Sehr fortschrittlich, keine Klimaanlage - Ich bin davon begeistert.
Dialogue: 0,0:05:24.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,In diesem Kanal, welcher einfach außerhalb des Restaurants ist,
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:28.00,Default,,0000,0000,0000,,gibt es hunderte Meter sich windender Rohre.
Dialogue: 0,0:05:28.00,0:05:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Diese nehmen die Temperatur des Kanals auf
Dialogue: 0,0:05:30.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,und wandeln sie in diesem vier Grad warmen Wärmetauscher um.
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe keine Ahnung wie es funktioniert, aber es hat mich sehr viel Geld gekostet.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,(Lachen)
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Was ebenfalls großartig ist, ist das einer der Köche, der im Restaurant arbeitet
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,auf diesem Boot wohnt, welches vom Stromnetz unabhängig ist und seinen ganzen Strom selbst erzeugt.
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Er pflanzt all sein Obst selbst an, was fantastisch ist.
Dialogue: 0,0:05:46.00,0:05:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Namen dieser Restaurants war kein Zufall.
Dialogue: 0,0:05:48.00,0:05:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Acorn House ist das Element Holz, Waterhouse ist das Element Wasser
Dialogue: 0,0:05:51.00,0:05:54.00,Default,,0000,0000,0000,,und ich denke darüber nach
Dialogue: 0,0:05:54.00,0:05:56.00,Default,,0000,0000,0000,,fünf Restaurants zu eröffnen,
Dialogue: 0,0:05:56.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,welche auf den fünf chinesischen Besonderheiten der Akupunktur beruhen.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe "Wasser" und "Holz" und Ich bin nahe daran "Feuer" zu verwirklichen.
Dialogue: 0,0:06:03.00,0:06:05.00,Default,,0000,0000,0000,,"Metall" und "Erde" stehen noch aus.
Dialogue: 0,0:06:05.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Also sehen sie zu, dass sie noch ihre Nische finden.
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Okay, das ist mein nächstes Projekt.
Dialogue: 0,0:06:10.00,0:06:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Es ist fünf Wochen alt,
Dialogue: 0,0:06:12.00,0:06:15.00,Default,,0000,0000,0000,,ist mein Baby und tut sehr weh.
Dialogue: 0,0:06:15.00,0:06:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Der "Volks-Supermarkt".
Dialogue: 0,0:06:17.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Bisher haben die Restaurants nur
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Leute angesprochen, die an das glauben, was ich sowieso mache.
Dialogue: 0,0:06:21.00,0:06:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Was ich tun musste, war Essen
Dialogue: 0,0:06:23.00,0:06:25.00,Default,,0000,0000,0000,,unter ein breiteres Spektrum an Leuten zu bringen.
Dialogue: 0,0:06:25.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Sprich, Leute die mehr der Arbeiterklasse angehören,
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,oder Leute die eigentlich an Genossenschaften glauben.
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Dies ist ein soziales Unternehmen,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,ein nicht auf Profit ausgerichteter Supermarkt.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Es geht wirklich darum, die soziale Trennung
Dialogue: 0,0:06:37.00,0:06:39.00,Default,,0000,0000,0000,,zwischen Lebensmitteln und Gemeinden,
Dialogue: 0,0:06:39.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,in der Stadt
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,und ihre Beziehung zu ländlichen Erzeugern,
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,speziell Londoner Gemeinden mit ländlichen Erzeugern zu verbinden.
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Das ist sehr wichtig.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Deshalb verpflichte ich mich gegenüber Kartoffeln, gegenüber Milch,
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:52.00,Default,,0000,0000,0000,,gegenüber Lauch und Brokkoli - alles sehr wichtige Dinge.
Dialogue: 0,0:06:52.00,0:06:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe die Fließen und die Böden behalten,
Dialogue: 0,0:06:54.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,ich habe die Leitungen behalten und bekam einige gebrauchte Kühlschränke,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,sowie ein paar gebrauchte Kassen und ein paar bereits benutzte Einkaufswägen.
Dialogue: 0,0:06:59.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Was ich damit sagen will ist, dass das Ganze super nachhaltig ist.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Tatsächlich versuche und werde ich das Ganze
Dialogue: 0,0:07:03.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,zum nachhaltigsten Supermarkt der Welt machen.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Das heißt null Verschwendung von Essen.
Dialogue: 0,0:07:08.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Und niemand macht das bisher.
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Sainsbury, wenn sie es sehen,
Dialogue: 0,0:07:12.00,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,probieren sie es aus.
Dialogue: 0,0:07:14.00,0:07:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich werde vor ihnen da sein.
Dialogue: 0,0:07:16.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Also, die Natur produziert keinen Müll,
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:21.00,Default,,0000,0000,0000,,keinen Müll im eigentlichen Sinne.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Alles in der Natur wird in einem ständigen Kreislauf verbraucht,
Dialogue: 0,0:07:24.00,0:07:27.00,Default,,0000,0000,0000,,dabei ist der Abfall das Ende vom Anfang.
Dialogue: 0,0:07:27.00,0:07:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Und das ist etwas, das mich seit geraumer Zeit antreibt.
Dialogue: 0,0:07:30.00,0:07:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Und es ist eine wichtige Feststellung um es zu verstehen.
Dialogue: 0,0:07:33.00,0:07:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Wenn wir nicht aufstehen,
Dialogue: 0,0:07:35.00,0:07:37.00,Default,,0000,0000,0000,,etwas ändern,
Dialogue: 0,0:07:37.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,und über nachhaltige Ernährung
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:42.00,Default,,0000,0000,0000,,und ihre nachhaltige Eigenschaften nachdenken,
Dialogue: 0,0:07:42.00,0:07:44.00,Default,,0000,0000,0000,,dann scheitern wir vielleicht.
Dialogue: 0,0:07:44.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Aber ich wollte aufstehen und ihnen zeigen,
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:48.00,Default,,0000,0000,0000,,dass wir es schaffen können, wenn wir mehr Verantwortung übernehmen.
Dialogue: 0,0:07:48.00,0:07:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Umweltbewusste Unternehmen sind durchführbar.
Dialogue: 0,0:07:51.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Es gibt sie bereits. Sie können sie sehen, ich habe drei davon schon ins Leben gerufen.
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich habe ein paar mehr die folgen werden.
Dialogue: 0,0:07:57.00,0:07:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Die Idee ist noch nicht ausgereift.
Dialogue: 0,0:07:59.00,0:08:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich denke es ist wichtig.
Dialogue: 0,0:08:01.00,0:08:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich denke, dass wenn wir reduzieren, wiederverwenden, ablehnen
Dialogue: 0,0:08:04.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,und recyceln - genau, so am Ende.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Recycling ist der letzte Punkt den ich machen möchte.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Aber es sind vier R's, nicht drei.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Dann denke ich sind wir auf dem richtigen Weg.
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Diese drei sind nicht perfekt - sie sind Ideen.
Dialogue: 0,0:08:17.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich denke dass viele Probleme erst noch auf uns zukommen werden,
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:23.00,Default,,0000,0000,0000,,aber mit Hilfe, bin ich mir sicher, werde ich Lösungen finden.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Ich hoffe sie machen alle mit.
Dialogue: 0,0:08:25.00,0:08:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Vielen Dank.