[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.75,0:00:02.64,Default,,0000,0000,0000,,In het begin van de pandemie
Dialogue: 0,0:00:02.67,0:00:05.06,Default,,0000,0000,0000,,heeft chef José Andrés\Ntwee foto's verspreid
Dialogue: 0,0:00:05.08,0:00:09.31,Default,,0000,0000,0000,,die het symbool van de moderne\NAmerikaanse voedselcrisis zijn geworden.
Dialogue: 0,0:00:09.33,0:00:11.43,Default,,0000,0000,0000,,De eerste toont een berg aardappelen
Dialogue: 0,0:00:11.46,0:00:13.93,Default,,0000,0000,0000,,die liggen te rotten op een veld in Idaho.
Dialogue: 0,0:00:13.96,0:00:17.68,Default,,0000,0000,0000,,De restaurants, cafetaria's en stadions\Nwaarvoor ze bedoeld waren,
Dialogue: 0,0:00:17.71,0:00:19.98,Default,,0000,0000,0000,,waren gesloten tijdens de pandemie.
Dialogue: 0,0:00:20.00,0:00:24.18,Default,,0000,0000,0000,,De tweede toont een rampzalige scène \Nbij de voedselbank in San Antonio.
Dialogue: 0,0:00:24.21,0:00:27.65,Default,,0000,0000,0000,,Duizenden auto's achter elkaar \Nwachten op voedsel,
Dialogue: 0,0:00:27.66,0:00:30.35,Default,,0000,0000,0000,,maar er is te weinig voor iedereen.
Dialogue: 0,0:00:30.38,0:00:34.81,Default,,0000,0000,0000,,"Hoe is het mogelijk dat deze twee foto's \Nop hetzelfde moment bestaan
Dialogue: 0,0:00:34.83,0:00:38.78,Default,,0000,0000,0000,,in de meest voorspoedige en technologisch\Ngevorderde periode in onze geschiedenis",
Dialogue: 0,0:00:38.78,0:00:40.39,Default,,0000,0000,0000,,tweette Andrés.
Dialogue: 0,0:00:40.42,0:00:43.56,Default,,0000,0000,0000,,In de maanden nadat\Nde foto's werden gepubliceerd,
Dialogue: 0,0:00:43.58,0:00:45.29,Default,,0000,0000,0000,,werd de crisis nog erger.
Dialogue: 0,0:00:46.21,0:00:49.31,Default,,0000,0000,0000,,Miljarden kilo's aardappelen \Nen andere verse producten
Dialogue: 0,0:00:49.33,0:00:51.81,Default,,0000,0000,0000,,werden weggegooid\Ndoor Amerikaanse boeren.
Dialogue: 0,0:00:51.83,0:00:54.65,Default,,0000,0000,0000,,Tegelijkertijd meldden\Nvoedselbanken over het hele land
Dialogue: 0,0:00:54.68,0:00:56.22,Default,,0000,0000,0000,,een steeds grotere vraag
Dialogue: 0,0:00:56.25,0:00:59.77,Default,,0000,0000,0000,,en 40% kregen te maken \Nmet kritieke tekorten.
Dialogue: 0,0:00:59.79,0:01:01.39,Default,,0000,0000,0000,,Buiten de VS,
Dialogue: 0,0:01:01.42,0:01:05.18,Default,,0000,0000,0000,,en vooral dan in het Midden Oosten \Nen heel Zuidoostelijk Afrika,
Dialogue: 0,0:01:05.21,0:01:09.81,Default,,0000,0000,0000,,verlamde COVID-19 voedselsystemen \Ndie al kwetsbaar waren.
Dialogue: 0,0:01:09.83,0:01:13.68,Default,,0000,0000,0000,,Oxfam voorspelde \Ndat aan het eind van 2020
Dialogue: 0,0:01:13.71,0:01:18.68,Default,,0000,0000,0000,,12.000 mensen per dag konden sterven \Ndoor aan COVID gerelateerde honger.
Dialogue: 0,0:01:18.71,0:01:21.31,Default,,0000,0000,0000,,Dat is meer dan het hoogste \Ndagelijkse sterftecijfer
Dialogue: 0,0:01:21.33,0:01:23.06,Default,,0000,0000,0000,,tot nu toe opgetekend.
Dialogue: 0,0:01:23.08,0:01:24.35,Default,,0000,0000,0000,,Waar wat erger is,
Dialogue: 0,0:01:24.38,0:01:26.93,Default,,0000,0000,0000,,en wat ons allen nog veel meer aangaat,
Dialogue: 0,0:01:26.96,0:01:30.23,Default,,0000,0000,0000,,is dat COVID slechts één \Nvan de vele grote verstoringen is
Dialogue: 0,0:01:30.25,0:01:31.81,Default,,0000,0000,0000,,die werden voorspeld
Dialogue: 0,0:01:31.83,0:01:34.64,Default,,0000,0000,0000,,voor de komende jaren en decennia.
Dialogue: 0,0:01:34.67,0:01:38.77,Default,,0000,0000,0000,,Chronischer en complexer \Ndan de druk van COVID
Dialogue: 0,0:01:38.79,0:01:40.73,Default,,0000,0000,0000,,is de druk van de klimaatsverandering.
Dialogue: 0,0:01:40.75,0:01:44.93,Default,,0000,0000,0000,,Wie in Californië woont, \Nheeft dat meegemaakt op hun boerderijen.
Dialogue: 0,0:01:44.96,0:01:48.48,Default,,0000,0000,0000,,Jullie hebben gezien \Nhoe verzengende hitte, droogte en vuur
Dialogue: 0,0:01:48.50,0:01:54.06,Default,,0000,0000,0000,,avocado-, amandel-, citroen- \Nen aardbeienkwekerijen vernielden.
Dialogue: 0,0:01:54.08,0:01:57.31,Default,,0000,0000,0000,,Deze zomer zagen we \Nde verwoestende gevolgen van stormen
Dialogue: 0,0:01:57.33,0:01:59.89,Default,,0000,0000,0000,,op maïs en soja.
Dialogue: 0,0:01:59.92,0:02:01.98,Default,,0000,0000,0000,,Ik heb de verschillende gevolgen gezien
Dialogue: 0,0:02:01.98,0:02:05.02,Default,,0000,0000,0000,,van de droogte, hitte, \Noverstroming, superstormen,
Dialogue: 0,0:02:05.04,0:02:07.60,Default,,0000,0000,0000,,insectenplagen, bacteriële plagen,
Dialogue: 0,0:02:07.62,0:02:10.10,Default,,0000,0000,0000,,verschuivende seizoenen \Nen onstabiel weer
Dialogue: 0,0:02:10.12,0:02:12.18,Default,,0000,0000,0000,,van Washington tot Florida
Dialogue: 0,0:02:12.21,0:02:15.39,Default,,0000,0000,0000,,en van Guatemala tot Australië.
Dialogue: 0,0:02:15.42,0:02:17.18,Default,,0000,0000,0000,,Dit zijn de gevolgen.
Dialogue: 0,0:02:17.21,0:02:19.89,Default,,0000,0000,0000,,Klimaatverandering wordt iets \Ndat we kunnen proeven.
Dialogue: 0,0:02:19.92,0:02:23.10,Default,,0000,0000,0000,,Dit wordt in letterlijke zin \Neen probleem van alledag.
Dialogue: 0,0:02:23.12,0:02:27.30,Default,,0000,0000,0000,,Het International Panel on Climate Change \Nvoorspelde dat bij het midden van de eeuw
Dialogue: 0,0:02:27.50,0:02:30.48,Default,,0000,0000,0000,,de wereld een niveau \Nvan mondiale opwarming kan bereiken
Dialogue: 0,0:02:30.50,0:02:33.31,Default,,0000,0000,0000,,waarbij de huidige landbouwpraktijken
Dialogue: 0,0:02:33.33,0:02:37.43,Default,,0000,0000,0000,,menselijke beschavingen \Nniet langer in stand kunnen houden.
Dialogue: 0,0:02:37.46,0:02:41.60,Default,,0000,0000,0000,,De USDA-wetenschapper Jerry Hadfield \Nvertelde het me op deze manier:
Dialogue: 0,0:02:41.62,0:02:43.96,Default,,0000,0000,0000,,het grootste gevaar \Nvan de klimaatverandering
Dialogue: 0,0:02:43.96,0:02:46.33,Default,,0000,0000,0000,,is de ineenstorting \Nvan de voedselsystemen.
Dialogue: 0,0:02:46.33,0:02:48.17,Default,,0000,0000,0000,,De realiteit die ons te wachten staat,
Dialogue: 0,0:02:48.17,0:02:50.81,Default,,0000,0000,0000,,en die geïllustreerd werd \Ndoor die bergen aardappelen
Dialogue: 0,0:02:50.83,0:02:53.27,Default,,0000,0000,0000,,en die rijen auto's tijdens de pandemie,
Dialogue: 0,0:02:53.29,0:02:57.39,Default,,0000,0000,0000,,is dat onze toevoerlijnen verouderd zijn.
Dialogue: 0,0:02:57.42,0:02:59.64,Default,,0000,0000,0000,,Onze voedselsystemen werden niet ontworpen
Dialogue: 0,0:02:59.67,0:03:04.27,Default,,0000,0000,0000,,om grote verstoringen op te vangen \Nof om ze te voorkomen.
Dialogue: 0,0:03:04.29,0:03:07.85,Default,,0000,0000,0000,,Deze uitdaging aangaan \Ngaat net als elke andere
Dialogue: 0,0:03:07.88,0:03:11.43,Default,,0000,0000,0000,,onze vooruitgang \Nin de komende eeuw bepalen.
Dialogue: 0,0:03:11.46,0:03:13.06,Default,,0000,0000,0000,,Maar er is goed nieuws.
Dialogue: 0,0:03:13.08,0:03:17.35,Default,,0000,0000,0000,,En dat is dat boeren \Nen ondernemers en academici
Dialogue: 0,0:03:17.38,0:03:21.23,Default,,0000,0000,0000,,nationale en mondiale voedselsystemen \Nradicaal aan het heroverwegen zijn.
Dialogue: 0,0:03:21.25,0:03:24.43,Default,,0000,0000,0000,,Ze combineren principes \Nvan oude agro-ecologie
Dialogue: 0,0:03:24.46,0:03:26.31,Default,,0000,0000,0000,,met de modernste technologieën
Dialogue: 0,0:03:26.33,0:03:30.12,Default,,0000,0000,0000,,tot wat ik zou noemen\Neen derde weg voor onze voedseltoekomst.
Dialogue: 0,0:03:30.98,0:03:32.83,Default,,0000,0000,0000,,We gaan radicale veranderingen krijgen
Dialogue: 0,0:03:32.83,0:03:36.06,Default,,0000,0000,0000,,in wat we telen en hoe we eten \Nin de volgende decennia
Dialogue: 0,0:03:36.08,0:03:38.39,Default,,0000,0000,0000,,als de milieu- en populatie-
Dialogue: 0,0:03:38.42,0:03:40.65,Default,,0000,0000,0000,,en volksgezondheidsproblemen \Ngaan toenemen.
Dialogue: 0,0:03:40.66,0:03:43.85,Default,,0000,0000,0000,,Ik bestudeerde deze veranderingen \Nvoor mijn boek 'The fate of food:
Dialogue: 0,0:03:43.88,0:03:46.89,Default,,0000,0000,0000,,wat we zullen eten in een grotere, \Nwarmere, slimmere wereld.'
Dialogue: 0,0:03:46.92,0:03:49.68,Default,,0000,0000,0000,,Ik reisde vijf jaar lang \Nnaar de landen en de geesten
Dialogue: 0,0:03:49.71,0:03:52.89,Default,,0000,0000,0000,,en de machines die de toekomst \Nvan voedsel vormgeven.
Dialogue: 0,0:03:52.92,0:03:57.14,Default,,0000,0000,0000,,Ik bereisde 15 landen en 18 staten,
Dialogue: 0,0:03:57.17,0:04:02.06,Default,,0000,0000,0000,,van appelboomgaarden in Wisconsin \Ntot piepkleine maïsvelden in Kenia
Dialogue: 0,0:04:02.08,0:04:03.98,Default,,0000,0000,0000,,tot enorme Noorse visboerderijen
Dialogue: 0,0:04:04.00,0:04:06.98,Default,,0000,0000,0000,,en gecomputeriseerde \N'foodscapes' in Shanghai.
Dialogue: 0,0:04:07.00,0:04:08.73,Default,,0000,0000,0000,,Ik onderzocht nieuwe ideeën
Dialogue: 0,0:04:08.75,0:04:12.39,Default,,0000,0000,0000,,zoals robotica en CRISPR \Nen verticale boerderijen.
Dialogue: 0,0:04:12.42,0:04:17.68,Default,,0000,0000,0000,,Ook oude ideeën zoals eetbare insecten, \Npermacultuur en oude plantensoorten.
Dialogue: 0,0:04:17.71,0:04:19.71,Default,,0000,0000,0000,,Ik was getuige van de opkomst
Dialogue: 0,0:04:19.71,0:04:21.83,Default,,0000,0000,0000,,van deze derde manier \Nvan voedselproductie:
Dialogue: 0,0:04:21.83,0:04:26.14,Default,,0000,0000,0000,,een synthese van de traditie \Nen het radicaal nieuwe.
Dialogue: 0,0:04:26.17,0:04:28.02,Default,,0000,0000,0000,,Er is een groeiende controverse
Dialogue: 0,0:04:28.04,0:04:31.85,Default,,0000,0000,0000,,over het beste pad \Nnaar voedselzekerheid in de VS.
Dialogue: 0,0:04:31.88,0:04:34.10,Default,,0000,0000,0000,,"Voeding is rijp \Nom heruitgevonden te worden",
Dialogue: 0,0:04:34.10,0:04:35.64,Default,,0000,0000,0000,,proclameerde Bill Gates.
Dialogue: 0,0:04:35.67,0:04:39.39,Default,,0000,0000,0000,,Grote geldstromen investeren\Nin nieuwe methoden
Dialogue: 0,0:04:39.39,0:04:42.68,Default,,0000,0000,0000,,van klimaatslimme\Nen technisch gevorderde landbouw.
Dialogue: 0,0:04:42.71,0:04:44.82,Default,,0000,0000,0000,,Maar vele voorstanders \Nvan duurzame voeding
Dialogue: 0,0:04:44.82,0:04:46.93,Default,,0000,0000,0000,,huiveren bij deze gedachte \Naan heruitvinden.
Dialogue: 0,0:04:46.96,0:04:48.93,Default,,0000,0000,0000,,Ze willen voedsel 'onuitvinden'.
Dialogue: 0,0:04:48.96,0:04:51.98,Default,,0000,0000,0000,,Ze pleiten voor een terugkeer \Nnaar pre-industrieel
Dialogue: 0,0:04:52.00,0:04:54.43,Default,,0000,0000,0000,,en pre-groene-revolutie,
Dialogue: 0,0:04:54.46,0:04:57.39,Default,,0000,0000,0000,,biodynamisch en organisch boeren.
Dialogue: 0,0:04:57.42,0:04:59.85,Default,,0000,0000,0000,,Waarop sceptici steeds repliceren:
Dialogue: 0,0:04:59.88,0:05:01.93,Default,,0000,0000,0000,,"Fijn, maar is het schaalbaar?
Dialogue: 0,0:05:01.96,0:05:04.35,Default,,0000,0000,0000,,Zeker, een terugkeer \Nnaar traditionele landbouw
Dialogue: 0,0:05:04.38,0:05:05.81,Default,,0000,0000,0000,,kan beter voedsel produceren,
Dialogue: 0,0:05:05.83,0:05:08.56,Default,,0000,0000,0000,,maar kan het genoeg \Nbetaalbaar voedsel produceren?"
Dialogue: 0,0:05:08.58,0:05:11.71,Default,,0000,0000,0000,,De kloof tussen de kampen \Nvan de heruitvinders en de onuitvinders
Dialogue: 0,0:05:11.71,0:05:13.27,Default,,0000,0000,0000,,bestaat al tientallen jaren.
Dialogue: 0,0:05:13.29,0:05:16.97,Default,,0000,0000,0000,,Maar nu is het \Neen woeste strijd geworden.
Dialogue: 0,0:05:16.97,0:05:18.67,Default,,0000,0000,0000,,Een kant verlangt het verleden,
Dialogue: 0,0:05:18.67,0:05:20.52,Default,,0000,0000,0000,,de andere verlangt de toekomst
Dialogue: 0,0:05:20.54,0:05:23.06,Default,,0000,0000,0000,,en als iemand die het bekijkt\Nals buitenstaander,
Dialogue: 0,0:05:23.08,0:05:26.12,Default,,0000,0000,0000,,vraag ik me af \Nwaarom het zo binair moet zijn.
Dialogue: 0,0:05:26.12,0:05:29.10,Default,,0000,0000,0000,,Kan er geen synthese worden gemaakt \Nvan de twee benaderingen?
Dialogue: 0,0:05:29.12,0:05:33.81,Default,,0000,0000,0000,,Onze uitdaging is om te lenen \Nvan de wijsheid van vroeger
Dialogue: 0,0:05:33.83,0:05:36.60,Default,,0000,0000,0000,,en van onze meest gevorderde wetenschap
Dialogue: 0,0:05:36.62,0:05:39.18,Default,,0000,0000,0000,,om tot deze derde weg te komen.
Dialogue: 0,0:05:39.21,0:05:42.56,Default,,0000,0000,0000,,Een die ons toelaat om onze oogsten \Nte verbeteren en op te schalen,
Dialogue: 0,0:05:42.58,0:05:46.83,Default,,0000,0000,0000,,terwijl ze het onderliggende levensweb\Neerder herstelt dan afbreekt.
Dialogue: 0,0:05:47.54,0:05:50.02,Default,,0000,0000,0000,,Ik behoor tot geen van beide kampen.
Dialogue: 0,0:05:50.04,0:05:52.89,Default,,0000,0000,0000,,Ik ben een mislukte veganist, \Neen gevallen vegetariër
Dialogue: 0,0:05:52.92,0:05:54.93,Default,,0000,0000,0000,,en een verschrikkelijke amateurtuinier.
Dialogue: 0,0:05:54.96,0:05:56.23,Default,,0000,0000,0000,,Als ik eerlijk ben,
Dialogue: 0,0:05:56.25,0:05:58.88,Default,,0000,0000,0000,,blijf ik het proberen, \Nmaar het kan mislukken.
Dialogue: 0,0:05:59.71,0:06:01.02,Default,,0000,0000,0000,,Maar ik blijf hopen
Dialogue: 0,0:06:01.04,0:06:03.43,Default,,0000,0000,0000,,en als mijn reizen \Nme iets hebben bijgebracht,
Dialogue: 0,0:06:03.46,0:06:05.98,Default,,0000,0000,0000,,is het dat er goede \Nredenen zijn om te hopen.
Dialogue: 0,0:06:06.00,0:06:07.41,Default,,0000,0000,0000,,Veel oplossingen komen samen,
Dialogue: 0,0:06:07.41,0:06:10.19,Default,,0000,0000,0000,,wat kan leiden tot duurzame,\Nveerkrachtige voedselsystemen.
Dialogue: 0,0:06:10.19,0:06:11.92,Default,,0000,0000,0000,,Zelfs als we niet kunnen terugvallen
Dialogue: 0,0:06:11.92,0:06:14.70,Default,,0000,0000,0000,,op een kritische massa \Nvan vegetarische tuiniers
Dialogue: 0,0:06:14.70,0:06:17.46,Default,,0000,0000,0000,,om dit op zichzelf \Nvanuit de basis te doen.
Dialogue: 0,0:06:18.38,0:06:21.32,Default,,0000,0000,0000,,Laten we beginnen met robotica \Nen kunstmatige intelligentie.
Dialogue: 0,0:06:21.54,0:06:24.77,Default,,0000,0000,0000,,Jorge Heraud is \Neen in Peru geboren ingenieur
Dialogue: 0,0:06:24.79,0:06:26.48,Default,,0000,0000,0000,,die nu in Silicon Valley woont.
Dialogue: 0,0:06:26.50,0:06:30.85,Default,,0000,0000,0000,,Zijn bedrijf ontwikkelde \Nde robotwieder See and Spray
Dialogue: 0,0:06:30.88,0:06:35.02,Default,,0000,0000,0000,,en ik ging naar Arkansas \Nvoor de maidentrip van See and Spray.
Dialogue: 0,0:06:35.04,0:06:39.06,Default,,0000,0000,0000,,Ik verwachtte half en half \Neen legertje C3PO-achtige robots
Dialogue: 0,0:06:39.08,0:06:40.72,Default,,0000,0000,0000,,dat door de velden stapte
Dialogue: 0,0:06:40.72,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,om met tangen als handen \Nhet onkruid te plukken.
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:44.68,Default,,0000,0000,0000,,In plaats daarvan zag ik dit.
Dialogue: 0,0:06:44.71,0:06:48.27,Default,,0000,0000,0000,,Een tractor met achteraan \Neen grote, witte hoepelrok.
Dialogue: 0,0:06:48.29,0:06:50.77,Default,,0000,0000,0000,,Onder die hoepelrok zaten 24 camera's
Dialogue: 0,0:06:50.79,0:06:54.52,Default,,0000,0000,0000,,om met computerogen \Nnaar de grond te kijken
Dialogue: 0,0:06:54.54,0:06:57.14,Default,,0000,0000,0000,,om het onkruid \Nvan de planten te onderscheiden.
Dialogue: 0,0:06:57.17,0:06:59.81,Default,,0000,0000,0000,,Om dan met scherpschutterprecisie
Dialogue: 0,0:06:59.83,0:07:02.73,Default,,0000,0000,0000,,ofwel kleine straaltjes \Ngeconcentreerde meststof
Dialogue: 0,0:07:02.75,0:07:04.14,Default,,0000,0000,0000,,ofwel herbicide te spuiten
Dialogue: 0,0:07:04.17,0:07:06.77,Default,,0000,0000,0000,,om zo het pas uitgekomen \Nonkruid te verbranden.
Dialogue: 0,0:07:06.79,0:07:09.35,Default,,0000,0000,0000,,Ik leerde hoe robotica \Nde praktijk kan beëindigen
Dialogue: 0,0:07:09.38,0:07:13.39,Default,,0000,0000,0000,,om breeduit chemicaliën \Nover miljoenen hectaren land te spuiten
Dialogue: 0,0:07:13.42,0:07:16.23,Default,,0000,0000,0000,,en hoe we het gebruik van herbiciden
Dialogue: 0,0:07:16.25,0:07:18.35,Default,,0000,0000,0000,,met bijna 90% kunnen beperken.
Dialogue: 0,0:07:18.38,0:07:20.98,Default,,0000,0000,0000,,Maar het grotere plaatje \Nis nog opwindender.
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:24.31,Default,,0000,0000,0000,,Intelligente machines kunnen \Nplanten individueel behandelen
Dialogue: 0,0:07:24.33,0:07:25.85,Default,,0000,0000,0000,,met niet alleen herbiciden,
Dialogue: 0,0:07:25.88,0:07:27.89,Default,,0000,0000,0000,,maar ook met fungiciden, insecticiden
Dialogue: 0,0:07:27.92,0:07:33.10,Default,,0000,0000,0000,,en meststoffen op een plant-per-plant-\Nin plaats van een veld-per-veldbasis.
Dialogue: 0,0:07:33.12,0:07:37.36,Default,,0000,0000,0000,,Zodat uiteindelijk \Ndit soort hyperspecifiek boeren
Dialogue: 0,0:07:37.36,0:07:41.23,Default,,0000,0000,0000,,meer diversiteit en mengcultuur \Nop de velden mogelijk maakt.
Dialogue: 0,0:07:41.25,0:07:45.60,Default,,0000,0000,0000,,Grote boerderijen kunnen zo \Nbeginnen te lijken op natuurlijke systemen
Dialogue: 0,0:07:45.62,0:07:47.64,Default,,0000,0000,0000,,en de gezondheid van de grond verbeteren.
Dialogue: 0,0:07:47.67,0:07:51.60,Default,,0000,0000,0000,,Heraud is de belichaming \Nvan de derde weg, toch?
Dialogue: 0,0:07:51.65,0:07:52.80,Default,,0000,0000,0000,,Robots, zei hij,
Dialogue: 0,0:07:52.80,0:07:55.10,Default,,0000,0000,0000,,hoeven ons niet \Nte verwijderen van de natuur,
Dialogue: 0,0:07:55.12,0:07:57.83,Default,,0000,0000,0000,,ze kunnen ons er \Ndichterbij brengen, ze herstellen.
Dialogue: 0,0:07:58.79,0:08:01.52,Default,,0000,0000,0000,,Gewasdiversiteit verhogen \Nzal cruciaal zijn
Dialogue: 0,0:08:01.54,0:08:04.18,Default,,0000,0000,0000,,voor het bouwen \Nvan veerkrachtige voedselsystemen.
Dialogue: 0,0:08:04.21,0:08:06.98,Default,,0000,0000,0000,,Hetzelfde geldt voor\Ngedecentraliseerde landbouw,
Dialogue: 0,0:08:07.00,0:08:09.47,Default,,0000,0000,0000,,zodat als in een gebied\Nde boeren getroffen zijn,
Dialogue: 0,0:08:09.47,0:08:11.56,Default,,0000,0000,0000,,ze elders kunnen doorgaan met telen.
Dialogue: 0,0:08:11.58,0:08:13.10,Default,,0000,0000,0000,,Verticale boerderijen,
Dialogue: 0,0:08:13.12,0:08:19.02,Default,,0000,0000,0000,,zoals deze in een voormalige staalfabriek \Nin Newark, New Jersey,
Dialogue: 0,0:08:19.04,0:08:22.98,Default,,0000,0000,0000,,kunnen een sleutelrol spelen \Nbij het decentraliseren van de landbouw.
Dialogue: 0,0:08:23.00,0:08:26.81,Default,,0000,0000,0000,,Aëroponische boerderijen\Ngebruiken veel minder water
Dialogue: 0,0:08:26.81,0:08:29.04,Default,,0000,0000,0000,,dan in-de-grond boerderijen
Dialogue: 0,0:08:29.04,0:08:32.97,Default,,0000,0000,0000,,en ze kunnen voedsel\Nongeveer 40% sneller laten groeien.
Dialogue: 0,0:08:32.97,0:08:34.97,Default,,0000,0000,0000,,Als ze zich in en bij steden bevinden,
Dialogue: 0,0:08:34.97,0:08:36.52,Default,,0000,0000,0000,,waar het voedsel gegeten wordt,
Dialogue: 0,0:08:36.52,0:08:40.10,Default,,0000,0000,0000,,elimineren ze een massa \Nvervoer en voedselafval.
Dialogue: 0,0:08:40.12,0:08:42.39,Default,,0000,0000,0000,,Ik vond het eerst nogal griezelig,
Dialogue: 0,0:08:42.39,0:08:44.12,Default,,0000,0000,0000,,een beetje als in 'Silent Running',
Dialogue: 0,0:08:44.12,0:08:47.52,Default,,0000,0000,0000,,dat we ons fruit en groenten \Nbinnen zouden gaan telen,
Dialogue: 0,0:08:47.54,0:08:51.18,Default,,0000,0000,0000,,zonder aarde of zon.
Dialogue: 0,0:08:51.21,0:08:54.35,Default,,0000,0000,0000,,Na enkele weken in deze plantenfabrieken
Dialogue: 0,0:08:54.38,0:08:58.31,Default,,0000,0000,0000,,begon ik het vreemd genoeg \Nals bijna perfect natuurlijk te zien
Dialogue: 0,0:08:58.33,0:09:01.64,Default,,0000,0000,0000,,om de planten alleen precies \Ndat te geven wat ze nodig hadden,
Dialogue: 0,0:09:01.67,0:09:04.52,Default,,0000,0000,0000,,zonder herbiciden, \Nen radicaal efficiënt.
Dialogue: 0,0:09:04.54,0:09:06.61,Default,,0000,0000,0000,,Ook hier zien we vernieuwers
Dialogue: 0,0:09:06.61,0:09:10.02,Default,,0000,0000,0000,,die niet alleen leren van,\Nmaar misschien ook bijdragen tot
Dialogue: 0,0:09:10.02,0:09:12.43,Default,,0000,0000,0000,,de wijsheid van natuurlijke ecosystemen.
Dialogue: 0,0:09:12.46,0:09:15.89,Default,,0000,0000,0000,,Ontwikkelingen van op planten gebaseerde \Nen alternatieve soorten vlees
Dialogue: 0,0:09:15.92,0:09:17.81,Default,,0000,0000,0000,,zijn ook diep hoopgevend.
Dialogue: 0,0:09:17.83,0:09:19.48,Default,,0000,0000,0000,,Ze volgen een gelijkaardige trend
Dialogue: 0,0:09:19.50,0:09:24.56,Default,,0000,0000,0000,,naar lokale, veerkrachtige, \Nlage-koolstof eiwitproductie.
Dialogue: 0,0:09:24.58,0:09:26.18,Default,,0000,0000,0000,,Consumenten houden ervan,
Dialogue: 0,0:09:26.21,0:09:27.48,Default,,0000,0000,0000,,en tijdens de pandemie
Dialogue: 0,0:09:27.50,0:09:29.52,Default,,0000,0000,0000,,zagen we een toename van 250%
Dialogue: 0,0:09:29.54,0:09:32.10,Default,,0000,0000,0000,,in de vraag naar alternatieve \Nsoorten vlees.
Dialogue: 0,0:09:32.12,0:09:34.93,Default,,0000,0000,0000,,Een studie door de Journal\Nof Clinical Nutrition
Dialogue: 0,0:09:34.96,0:09:40.73,Default,,0000,0000,0000,,vonden dat de deelnemers \Ndie plantenproteïnen aten,
Dialogue: 0,0:09:40.75,0:09:43.52,Default,,0000,0000,0000,,een lager cholesterolgehalte,
Dialogue: 0,0:09:43.54,0:09:44.81,Default,,0000,0000,0000,,een lager gewicht
Dialogue: 0,0:09:44.83,0:09:48.27,Default,,0000,0000,0000,,en uiteindelijk een lagere kans \Nop een hartziekte hadden.
Dialogue: 0,0:09:48.27,0:09:51.08,Default,,0000,0000,0000,,De mogelijke milieuvoordelen\Nvan op planten gebaseerd vlees
Dialogue: 0,0:09:51.08,0:09:52.43,Default,,0000,0000,0000,,zijn verbazingwekkend.
Dialogue: 0,0:09:52.46,0:09:56.77,Default,,0000,0000,0000,,En ook in lab geteeld \Nof cel-gebaseerd vlees wordt mogelijk.
Dialogue: 0,0:09:56.79,0:10:01.18,Default,,0000,0000,0000,,Uma Valeti schotelde me mijn eerste \Nin lab geteelde eendenborst voor,
Dialogue: 0,0:10:01.21,0:10:04.27,Default,,0000,0000,0000,,vers geoogst uit een bioreactor.
Dialogue: 0,0:10:04.29,0:10:06.85,Default,,0000,0000,0000,,Ze was gekweekt \Nvanuit een klein staaltje cellen
Dialogue: 0,0:10:06.88,0:10:11.18,Default,,0000,0000,0000,,uit spier-, vet- en bindweefsel,
Dialogue: 0,0:10:11.21,0:10:13.98,Default,,0000,0000,0000,,en dat is precies wat we eten \Nals we vlees eten.
Dialogue: 0,0:10:14.00,0:10:16.77,Default,,0000,0000,0000,,Dit in lab gekweekt \Nof cel-gebaseerd vlees
Dialogue: 0,0:10:16.79,0:10:19.89,Default,,0000,0000,0000,,loopt zeer weinig kans \Nop bacteriële besmetting.
Dialogue: 0,0:10:19.92,0:10:23.68,Default,,0000,0000,0000,,Er wordt 85% minder CO2 bij uitgestoten.
Dialogue: 0,0:10:23.71,0:10:25.81,Default,,0000,0000,0000,,Uiteindelijk kan het gekweekt worden
Dialogue: 0,0:10:25.83,0:10:30.48,Default,,0000,0000,0000,,zoals gewassen in verticale boerderijen \Nin gedecentraliseerde bedrijven
Dialogue: 0,0:10:30.50,0:10:33.68,Default,,0000,0000,0000,,die niet kwetsbaar zijn \Nvoor haperende toevoer.
Dialogue: 0,0:10:33.71,0:10:35.73,Default,,0000,0000,0000,,Valeti begon als een cardioloog
Dialogue: 0,0:10:35.75,0:10:40.18,Default,,0000,0000,0000,,die inzag dat dokters \Nbezig waren met de ontwikkeling
Dialogue: 0,0:10:40.21,0:10:43.93,Default,,0000,0000,0000,,van menselijke en dierlijke weefsels \Nin labs, en dat al tientallen jaren.
Dialogue: 0,0:10:43.96,0:10:46.27,Default,,0000,0000,0000,,Hij was daardoor evenzeer geïnspireerd
Dialogue: 0,0:10:46.29,0:10:50.57,Default,,0000,0000,0000,,als door het citaat uit 1931 \Nvan Winston Churchill, dat zegt:
Dialogue: 0,0:10:50.57,0:10:53.69,Default,,0000,0000,0000,,"We moeten af van de absurditeit \Nom een hele kip te moeten kweken
Dialogue: 0,0:10:53.69,0:10:56.02,Default,,0000,0000,0000,,om alleen de borst \Nof te vleugel te kunnen eten
Dialogue: 0,0:10:56.04,0:11:00.39,Default,,0000,0000,0000,,door ze apart in geschikte \Nmediums te kweken."
Dialogue: 0,0:11:00.42,0:11:04.35,Default,,0000,0000,0000,,Net zoals Heraud is Valeti \Neen karakteristieke derde-weg-denker.
Dialogue: 0,0:11:04.38,0:11:08.14,Default,,0000,0000,0000,,Hij blies een oud idee nieuw leven in\Nmet nieuwe technologie
Dialogue: 0,0:11:08.17,0:11:12.18,Default,,0000,0000,0000,,om uit te komen bij een oplossing \Nwaarvoor de tijd rijp was.
Dialogue: 0,0:11:12.21,0:11:15.97,Default,,0000,0000,0000,,Ik ontmoette tientallen boeren, \Nondernemers en ingenieurs
Dialogue: 0,0:11:15.97,0:11:20.10,Default,,0000,0000,0000,,die dat derde-weg-denken \Nover de hele wereld realiseren.
Dialogue: 0,0:11:20.12,0:11:23.27,Default,,0000,0000,0000,,Ze gebruiken moderne \Nkweekmethodes zoals CRISPR
Dialogue: 0,0:11:23.29,0:11:25.42,Default,,0000,0000,0000,,voor de kweek van patrimoniumgewassen
Dialogue: 0,0:11:25.42,0:11:27.56,Default,,0000,0000,0000,,die tegen droogte en hitte kunnen.
Dialogue: 0,0:11:27.58,0:11:31.77,Default,,0000,0000,0000,,Ze gebruiken kunstmatige intelligentie \Nom aquacultuur duurzaam te maken.
Dialogue: 0,0:11:31.79,0:11:34.48,Default,,0000,0000,0000,,Ze vinden manieren \Nom voedselafval te elimineren.
Dialogue: 0,0:11:34.50,0:11:38.46,Default,,0000,0000,0000,,Ze schalen de conserverende landbouw\Nen het beheerd grazen op.
Dialogue: 0,0:11:38.46,0:11:40.82,Default,,0000,0000,0000,,Ze geven oudere \Nplantensoorten een nieuw leven
Dialogue: 0,0:11:40.82,0:11:42.93,Default,,0000,0000,0000,,en ze recycleren rioolwater en grijs water
Dialogue: 0,0:11:42.96,0:11:46.04,Default,,0000,0000,0000,,om een droogteresistente \Nwatervoorraad te hebben.
Dialogue: 0,0:11:46.62,0:11:48.35,Default,,0000,0000,0000,,Dit komt eruit voort:
Dialogue: 0,0:11:48.38,0:11:49.77,Default,,0000,0000,0000,,menselijke vernieuwing
Dialogue: 0,0:11:49.77,0:11:53.43,Default,,0000,0000,0000,,die oude en nieuwe wijzen \Nvan voedselproductie combineert,
Dialogue: 0,0:11:53.46,0:11:57.39,Default,,0000,0000,0000,,kan en zal, geloof ik, \Nuitmonden in deze derde weg
Dialogue: 0,0:11:57.42,0:12:01.12,Default,,0000,0000,0000,,en duurzame voeding \Nop grote schaal herdefiniëren.