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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.70,0:00:04.10,Default,,0000,0000,0000,,Lo importante de una comida callejera
Dialogue: 0,0:00:04.10,0:00:08.51,Default,,0000,0000,0000,,es que sea rápido, barato y rico.
Dialogue: 0,0:00:09.11,0:00:14.83,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, según lo que me dicen \Nmis clientes, sí entra en esa categoría.
Dialogue: 0,0:00:14.88,0:00:16.87,Default,,0000,0000,0000,,[LOS ÍCONOS DE LA COMIDA CALLEJERA]
Dialogue: 0,0:00:19.95,0:00:21.45,Default,,0000,0000,0000,,[DISTRITO SURQUILLO\NLIMA, PERÚ]
Dialogue: 0,0:00:23.09,0:00:25.47,Default,,0000,0000,0000,,El arroz con mariscos\Nse tiene que cocinar rápido.
Dialogue: 0,0:00:25.57,0:00:27.60,Default,,0000,0000,0000,,Una vez que calienta bien el sartén,
Dialogue: 0,0:00:27.60,0:00:30.07,Default,,0000,0000,0000,,ponemos aceite, dejamos que humee,
Dialogue: 0,0:00:30.07,0:00:33.38,Default,,0000,0000,0000,,y entonces, en ese momento,\Nle agregamos los ingredientes a cocinar.
Dialogue: 0,0:00:33.38,0:00:35.71,Default,,0000,0000,0000,,Se hace el fuego,
Dialogue: 0,0:00:35.71,0:00:37.21,Default,,0000,0000,0000,,que a la gente tanto le gusta.
Dialogue: 0,0:00:37.21,0:00:40.31,Default,,0000,0000,0000,,Entonces eso, simple... \Nculantro, y lo servimos.
Dialogue: 0,0:00:40.55,0:00:43.60,Default,,0000,0000,0000,,Mi nombre es Tomás Matsufuji,
Dialogue: 0,0:00:43.60,0:00:46.56,Default,,0000,0000,0000,,me dicen Toshi por lo que mi nombre\Nen japonés es Toshtake.
Dialogue: 0,0:00:47.01,0:00:48.76,Default,,0000,0000,0000,,Soy el dueño de Al Toke Pez,
Dialogue: 0,0:00:48.76,0:00:51.86,Default,,0000,0000,0000,,tenemos ocho años en el negocio.
Dialogue: 0,0:00:52.06,0:00:55.12,Default,,0000,0000,0000,,Hacemos todo lo que es\Npescados y mariscos.
Dialogue: 0,0:00:55.12,0:00:59.63,Default,,0000,0000,0000,,Es una comida suave, rápida, al momento,
Dialogue: 0,0:00:59.63,0:01:01.11,Default,,0000,0000,0000,,y sobretodo barata.
Dialogue: 0,0:01:03.21,0:01:05.68,Default,,0000,0000,0000,,Al Toke Pez empezó con una idea.
Dialogue: 0,0:01:05.81,0:01:07.83,Default,,0000,0000,0000,,Cuando estuve en Inglaterra,
Dialogue: 0,0:01:07.83,0:01:10.46,Default,,0000,0000,0000,,habían estas tienditas de {\i1}fish and chips{\i0}\N
Dialogue: 0,0:01:10.46,0:01:14.38,Default,,0000,0000,0000,,que eran clásicamente una vitrina\Ndonde te despachaban la comida
Dialogue: 0,0:01:14.38,0:01:16.84,Default,,0000,0000,0000,,y tú ya veías dónde comerla.
Dialogue: 0,0:01:16.91,0:01:18.30,Default,,0000,0000,0000,,Los {\i1}takeaways{\i0}.
Dialogue: 0,0:01:18.66,0:01:19.96,Default,,0000,0000,0000,,Entonces dije:
Dialogue: 0,0:01:19.96,0:01:24.73,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué no hacemos esto \Nen Perú con ceviches?
Dialogue: 0,0:01:25.06,0:01:29.96,Default,,0000,0000,0000,,El ceviche es un plato que probablemente\Nlo puedes comer caminando en la calle...
Dialogue: 0,0:01:30.65,0:01:32.75,Default,,0000,0000,0000,,Una cosa muy rápida de hacer
Dialogue: 0,0:01:32.75,0:01:35.27,Default,,0000,0000,0000,,y a la gente le encanta.
Dialogue: 0,0:01:36.26,0:01:39.28,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos ceviche de pescado, \Nceviches mixtos,
Dialogue: 0,0:01:39.28,0:01:44.27,Default,,0000,0000,0000,,chicharrones, que es mariscos\No pescado frito en aceite...
Dialogue: 0,0:01:44.90,0:01:46.77,Default,,0000,0000,0000,,arroz con mariscos,
Dialogue: 0,0:01:47.91,0:01:49.68,Default,,0000,0000,0000,,sudado y leche de tigre.
Dialogue: 0,0:01:50.78,0:01:53.10,Default,,0000,0000,0000,,He venido ayer y hoy porque me he quedado
Dialogue: 0,0:01:53.10,0:01:56.13,Default,,0000,0000,0000,,extraordinariamente\Nmaravillado de los sabores.
Dialogue: 0,0:01:56.28,0:02:01.92,Default,,0000,0000,0000,,Y no nos interesa esperar un tiempo\Npara tener un asiento.
Dialogue: 0,0:02:02.02,0:02:03.73,Default,,0000,0000,0000,,Sí, vale la pena.
Dialogue: 0,0:02:04.41,0:02:09.21,Default,,0000,0000,0000,,El secreto del ceviche no\Nsolamente es un pescado fresco.
Dialogue: 0,0:02:09.41,0:02:11.89,Default,,0000,0000,0000,,El secreto del ceviche \Nes saber manejar al pescado.
Dialogue: 0,0:02:11.89,0:02:14.36,Default,,0000,0000,0000,,Entender cómo quieres que lo preparen
Dialogue: 0,0:02:14.36,0:02:17.28,Default,,0000,0000,0000,,porque todos los pescados son diferentes.
Dialogue: 0,0:02:17.60,0:02:21.23,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, el secreto es saber escoger\Ne intepretar a tu pescado,
Dialogue: 0,0:02:21.23,0:02:26.08,Default,,0000,0000,0000,,decir este va ir con \Nmás limón, menos sal,
Dialogue: 0,0:02:26.08,0:02:30.51,Default,,0000,0000,0000,,ají limo o ají charapita o ají mochelo...
Dialogue: 0,0:02:30.51,0:02:33.90,Default,,0000,0000,0000,,entonces es una experiencia \Nque yo he tenido bastante en este local.
Dialogue: 0,0:02:33.96,0:02:36.46,Default,,0000,0000,0000,,Lo bueno es que la gente\Nno va a Al Toke Pez a buscar
Dialogue: 0,0:02:36.46,0:02:38.38,Default,,0000,0000,0000,,un ceviche de tal pescado.
Dialogue: 0,0:02:38.75,0:02:41.15,Default,,0000,0000,0000,,Van a comer el ceviche\Nde lo que yo ofrezco.
Dialogue: 0,0:02:43.58,0:02:47.22,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, mi comida es muy simple
Dialogue: 0,0:02:47.70,0:02:50.91,Default,,0000,0000,0000,,pero trato de buscar buenos ingredientes.
Dialogue: 0,0:02:53.79,0:02:56.67,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) Hola, buenos días. \NAl mercado número 2 de Surquillo.
Dialogue: 0,0:02:57.18,0:02:59.16,Default,,0000,0000,0000,,- (conductor) Siete soles.\N- (Toshi) Bien.
Dialogue: 0,0:03:00.52,0:03:02.65,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) Estamos yendo al mercado,
Dialogue: 0,0:03:03.45,0:03:04.53,Default,,0000,0000,0000,,se llama La Paradita,
Dialogue: 0,0:03:04.53,0:03:07.58,Default,,0000,0000,0000,,está la costado del mercado número 2\Nen el distrito de Surquillo.
Dialogue: 0,0:03:07.65,0:03:13.54,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, allí compro generalmente\Nla verdura, los abarrotes y el pescado.
Dialogue: 0,0:03:13.79,0:03:17.36,Default,,0000,0000,0000,,Sí, voy todos los días \Nal mercado siempre...
Dialogue: 0,0:03:17.42,0:03:21.73,Default,,0000,0000,0000,,y es bonito porque tú vas en la mañana\Ny es un desestrés.
Dialogue: 0,0:03:21.97,0:03:25.13,Default,,0000,0000,0000,,Hablas con los vendedores,\Nte bromeas...
Dialogue: 0,0:03:25.27,0:03:29.15,Default,,0000,0000,0000,,y es una manera de empezar bien el día,\Nde una manera positiva.
Dialogue: 0,0:03:30.42,0:03:32.74,Default,,0000,0000,0000,,- (Toshi) ¿Recién llegan?\N- (hombre 1) ¡Tú eres lo máximo!
Dialogue: 0,0:03:32.77,0:03:34.28,Default,,0000,0000,0000,,(risas)
Dialogue: 0,0:03:34.66,0:03:38.02,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) Los Charlies... ¡Los Charlies \Npara presidente!
Dialogue: 0,0:03:38.05,0:03:39.24,Default,,0000,0000,0000,,(risas)
Dialogue: 0,0:03:39.78,0:03:42.83,Default,,0000,0000,0000,,Compro cosas de estación,
Dialogue: 0,0:03:42.97,0:03:44.97,Default,,0000,0000,0000,,cosas que no son caras,
Dialogue: 0,0:03:45.11,0:03:48.46,Default,,0000,0000,0000,,que hay en abundancia\Ndurante esa época del año.
Dialogue: 0,0:03:48.77,0:03:53.61,Default,,0000,0000,0000,,Pescados que no están\Nen peligro de extinción,
Dialogue: 0,0:03:53.83,0:03:55.92,Default,,0000,0000,0000,,nada de eso, sino que hay en abundancia.
Dialogue: 0,0:03:56.61,0:03:59.33,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) ¿Cómo van? \N¿Cómo van las cosas en el pesquero?
Dialogue: 0,0:03:59.33,0:04:02.17,Default,,0000,0000,0000,,(vendedora) Todo tranquilo,\Nestará más convulsionado ahora.
Dialogue: 0,0:04:02.17,0:04:03.81,Default,,0000,0000,0000,,(vendedor) Vamos a comenzar \Ncon tu mercadillo.
Dialogue: 0,0:04:03.81,0:04:04.67,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) Sí.
Dialogue: 0,0:04:04.67,0:04:06.06,Default,,0000,0000,0000,,Seis kilos de filete.
Dialogue: 0,0:04:06.35,0:04:07.98,Default,,0000,0000,0000,,Medio kilo de langostino,
Dialogue: 0,0:04:07.98,0:04:09.38,Default,,0000,0000,0000,,una de camarón
Dialogue: 0,0:04:09.38,0:04:10.72,Default,,0000,0000,0000,,y aparte, el pedido normal.
Dialogue: 0,0:04:13.33,0:04:14.25,Default,,0000,0000,0000,,Mira.
Dialogue: 0,0:04:15.26,0:04:19.12,Default,,0000,0000,0000,,Este se llama tramboyo, \Nmira, bien feo es, ¿no?
Dialogue: 0,0:04:19.28,0:04:20.35,Default,,0000,0000,0000,,(risas)
Dialogue: 0,0:04:21.76,0:04:24.45,Default,,0000,0000,0000,,Después la pota que es...
Dialogue: 0,0:04:24.91,0:04:27.05,Default,,0000,0000,0000,,es como el calamar.
Dialogue: 0,0:04:34.16,0:04:36.64,Default,,0000,0000,0000,,En verdad, en cuestión de comida...
Dialogue: 0,0:04:37.24,0:04:38.34,Default,,0000,0000,0000,,yo no sé mucho.
Dialogue: 0,0:04:38.44,0:04:41.94,Default,,0000,0000,0000,,Yo no he estudiado\Npara ser cocinero ni chef.
Dialogue: 0,0:04:42.12,0:04:43.58,Default,,0000,0000,0000,,Yo nací acá en Lima
Dialogue: 0,0:04:43.88,0:04:47.25,Default,,0000,0000,0000,,y toda mi vida yo me he criado en Perú.
Dialogue: 0,0:04:48.01,0:04:51.55,Default,,0000,0000,0000,,Yo soy lo que se considera un nikkei,
Dialogue: 0,0:04:53.30,0:04:54.89,Default,,0000,0000,0000,,un descendiente de japonés.
Dialogue: 0,0:04:55.05,0:04:58.83,Default,,0000,0000,0000,,Con mi familia siempre \Nhe aprendido a cocinar
Dialogue: 0,0:04:58.90,0:05:00.47,Default,,0000,0000,0000,,desde joven, desde niño,
Dialogue: 0,0:05:00.51,0:05:04.56,Default,,0000,0000,0000,,porque mi familia siempre ha tenido\Nnegocios de restaurantes.
Dialogue: 0,0:05:05.26,0:05:09.86,Default,,0000,0000,0000,,Mi papá ha sido bien reconocido,\Nmuy querido en el ámbito gastronómico.
Dialogue: 0,0:05:10.25,0:05:12.41,Default,,0000,0000,0000,,He estudiado acá.
Dialogue: 0,0:05:13.10,0:05:15.55,Default,,0000,0000,0000,,Tuve la oportunidad\Nde viajar tres años a Inglaterra
Dialogue: 0,0:05:15.55,0:05:17.74,Default,,0000,0000,0000,,para hacer un doctorado en química.
Dialogue: 0,0:05:18.21,0:05:21.20,Default,,0000,0000,0000,,Cuando llegué de Inglaterra
Dialogue: 0,0:05:21.20,0:05:22.48,Default,,0000,0000,0000,,tenía dos opciones:
Dialogue: 0,0:05:22.48,0:05:26.50,Default,,0000,0000,0000,,o imprimir mi CV \Ny mandarlo por todos lados
Dialogue: 0,0:05:27.67,0:05:30.94,Default,,0000,0000,0000,,para buscar trabajo como químico\No como ingeniero agrícola.
Dialogue: 0,0:05:31.26,0:05:35.78,Default,,0000,0000,0000,,Y dije, menos gente voy a matar\Nen un restaurante.
Dialogue: 0,0:05:36.00,0:05:39.80,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, me dediqué a lavar platos\Nallí en el restaurante
Dialogue: 0,0:05:39.80,0:05:42.54,Default,,0000,0000,0000,,para por lo menos no morirme de hambre,
Dialogue: 0,0:05:42.54,0:05:47.96,Default,,0000,0000,0000,,y luego ayudaba en las diferentes\Náreas del restaurante de mi padre.
Dialogue: 0,0:05:48.06,0:05:50.68,Default,,0000,0000,0000,,Mucho me ha ayudado\Nmis estudios universitarios
Dialogue: 0,0:05:50.68,0:05:52.86,Default,,0000,0000,0000,,en ingeniería y en química,
Dialogue: 0,0:05:52.86,0:05:54.98,Default,,0000,0000,0000,,que me han abierto mucho más la mente.
Dialogue: 0,0:05:54.98,0:05:58.86,Default,,0000,0000,0000,,Me ayuda a entender lo que\Nestá pasando dentro de la sartén,
Dialogue: 0,0:05:58.94,0:06:01.08,Default,,0000,0000,0000,,cómo los sabores se mezclan...
Dialogue: 0,0:06:01.48,0:06:06.03,Default,,0000,0000,0000,,me permite proyectarme\Na los sabores que quiero lograr.
Dialogue: 0,0:06:11.86,0:06:12.94,Default,,0000,0000,0000,,Es 8:50 AM.
Dialogue: 0,0:06:14.90,0:06:17.93,Default,,0000,0000,0000,,Estamos comenzando\Na procesar todos los insumos.
Dialogue: 0,0:06:19.13,0:06:22.97,Default,,0000,0000,0000,,Trabajo en cosas... más o menos \Nen limpiar, procesar el pescado
Dialogue: 0,0:06:24.33,0:06:26.84,Default,,0000,0000,0000,,y los mariscos que hemos comprado.
Dialogue: 0,0:06:27.31,0:06:29.60,Default,,0000,0000,0000,,En este caso, \Nestamos fileteando el pescado,
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.81,Default,,0000,0000,0000,,limpiándolo, quitándole las partes\Nque no nos vamos a comer.
Dialogue: 0,0:06:33.06,0:06:35.28,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que apurarnos
Dialogue: 0,0:06:35.28,0:06:38.06,Default,,0000,0000,0000,,y tenemos que estar listos\Npara esa hora, a las 11:30 AM.
Dialogue: 0,0:06:39.32,0:06:41.100,Default,,0000,0000,0000,,Ya allí estamos fregados, pues.\N(risas)
Dialogue: 0,0:06:42.82,0:06:46.99,Default,,0000,0000,0000,,Estamos cortando la pota.
Dialogue: 0,0:06:48.68,0:06:50.93,Default,,0000,0000,0000,,La pota es el calamar gigante.
Dialogue: 0,0:06:51.28,0:06:53.92,Default,,0000,0000,0000,,Es los que usamos para el ceviche\Ny para el chicharrón.
Dialogue: 0,0:06:54.12,0:06:57.74,Default,,0000,0000,0000,,Lo cortamos bien delgado\Npara que sea suave
Dialogue: 0,0:06:57.90,0:06:59.88,Default,,0000,0000,0000,,y para que el sabor no sea muy fuerte.
Dialogue: 0,0:07:00.12,0:07:03.04,Default,,0000,0000,0000,,Y como verán, sigo cortando pota,\Nporque esto no se acaba,
Dialogue: 0,0:07:03.26,0:07:04.99,Default,,0000,0000,0000,,falta bastante todavía.
Dialogue: 0,0:07:05.20,0:07:07.75,Default,,0000,0000,0000,,Todos los días, pota, \Npota, pota, pota, pota...
Dialogue: 0,0:07:09.77,0:07:15.35,Default,,0000,0000,0000,,Decidí irme por el sendero de Al Toke Pez\Nde una comida barata
Dialogue: 0,0:07:15.35,0:07:19.44,Default,,0000,0000,0000,,porque en el restaurante de mi padre\Nya me tenía un poco agobiado.
Dialogue: 0,0:07:19.100,0:07:21.57,Default,,0000,0000,0000,,Era demasiada preocupación,
Dialogue: 0,0:07:21.57,0:07:26.33,Default,,0000,0000,0000,,no solamente en la comida \Nsino en el servicio al cliente,
Dialogue: 0,0:07:26.33,0:07:30.94,Default,,0000,0000,0000,,es muchos costos que no tenían\Nnada que ver con la comida misma.
Dialogue: 0,0:07:31.10,0:07:32.63,Default,,0000,0000,0000,,Yo dije, yo no quiero esto.
Dialogue: 0,0:07:32.63,0:07:35.63,Default,,0000,0000,0000,,Yo quiero un local donde...
Dialogue: 0,0:07:35.63,0:07:37.43,Default,,0000,0000,0000,,yo te dé la comida, tú me pagas,
Dialogue: 0,0:07:37.43,0:07:39.01,Default,,0000,0000,0000,,y se acabó nuestra amistad.
Dialogue: 0,0:07:39.18,0:07:41.77,Default,,0000,0000,0000,,O sea, eso es todo.
Dialogue: 0,0:07:43.03,0:07:44.27,Default,,0000,0000,0000,,Un restaurante chico,
Dialogue: 0,0:07:44.36,0:07:47.27,Default,,0000,0000,0000,,usando las mismas técnica \Nque usamos en el restaurante grande
Dialogue: 0,0:07:47.27,0:07:49.81,Default,,0000,0000,0000,,para procesar nuestro marisco,\Nnuestro pescado,
Dialogue: 0,0:07:50.16,0:07:53.84,Default,,0000,0000,0000,,pero hacerlo a precios mucho más baratos,\Naccesibles para todos.
Dialogue: 0,0:07:54.38,0:07:57.23,Default,,0000,0000,0000,,Primero venían gente del barrio
Dialogue: 0,0:07:57.23,0:08:00.41,Default,,0000,0000,0000,,y amigos míos que les había\Npasado la voz que vengan a comer.
Dialogue: 0,0:08:00.73,0:08:04.88,Default,,0000,0000,0000,,Pero de repente comenzaron\Na venir gente de otros distritos...
Dialogue: 0,0:08:05.40,0:08:08.95,Default,,0000,0000,0000,,hasta que comenzaron a venir\Nmedios internacionales también.
Dialogue: 0,0:08:09.62,0:08:11.72,Default,,0000,0000,0000,,¿Me considero famoso?
Dialogue: 0,0:08:12.18,0:08:15.89,Default,,0000,0000,0000,,Sí, en el banco, por ejemplo,\Npor no pagar las deudas.
Dialogue: 0,0:08:16.68,0:08:18.82,Default,,0000,0000,0000,,Ya no me dan préstamos.\N(risas)
Dialogue: 0,0:08:28.71,0:08:30.64,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi en inglés) ¡Bienvenidos!
Dialogue: 0,0:08:37.78,0:08:40.13,Default,,0000,0000,0000,,Al principio solo íbamos\Na hacer una barra
Dialogue: 0,0:08:40.21,0:08:44.48,Default,,0000,0000,0000,,donde la gente pagaba y se llevaba\Nsu comida a comer a otro lado.
Dialogue: 0,0:08:44.100,0:08:47.51,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, pusimos seis asientitos,
Dialogue: 0,0:08:47.51,0:08:50.15,Default,,0000,0000,0000,,bien incómodos para que\Nno se queden mucho tiempo,
Dialogue: 0,0:08:50.15,0:08:51.96,Default,,0000,0000,0000,,comían así, creo...
Dialogue: 0,0:08:51.96,0:08:55.34,Default,,0000,0000,0000,,Y ya poco a poco dijimos,\Nestamos torturando mucho la gente,
Dialogue: 0,0:08:55.34,0:08:58.43,Default,,0000,0000,0000,,y como casi seis años después,
Dialogue: 0,0:08:58.43,0:09:02.53,Default,,0000,0000,0000,,hicimos una barra más grande,\Ncon más asientos,
Dialogue: 0,0:09:02.53,0:09:04.51,Default,,0000,0000,0000,,ese es Al Toke Pez en sí.
Dialogue: 0,0:09:08.13,0:09:11.96,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, Surquillo es un barrio emergente.
Dialogue: 0,0:09:13.39,0:09:18.53,Default,,0000,0000,0000,,Frente Al Toke Pez es una zona\Nde bastante movimiento, tránsito,
Dialogue: 0,0:09:18.53,0:09:20.61,Default,,0000,0000,0000,,todo el día escuchas bulla,
Dialogue: 0,0:09:20.61,0:09:22.42,Default,,0000,0000,0000,,se revienta una llanta acá,
Dialogue: 0,0:09:22.42,0:09:24.28,Default,,0000,0000,0000,,hay una pelea al otro lado,
Dialogue: 0,0:09:24.28,0:09:26.07,Default,,0000,0000,0000,,un choque,
Dialogue: 0,0:09:26.07,0:09:28.99,Default,,0000,0000,0000,,o todo el tiempo claxons,
Dialogue: 0,0:09:28.99,0:09:31.91,Default,,0000,0000,0000,,bulla de la calle del tráfico,
Dialogue: 0,0:09:31.91,0:09:35.50,Default,,0000,0000,0000,,pero eso le da vida al lugar...
Dialogue: 0,0:09:35.50,0:09:37.36,Default,,0000,0000,0000,,es una parte de Al Toke Pez.
Dialogue: 0,0:09:41.29,0:09:44.68,Default,,0000,0000,0000,,La gastronomía es algo que\Nnos ha traído mucha alegría.
Dialogue: 0,0:09:44.81,0:09:47.87,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, para mí la comida peruana
Dialogue: 0,0:09:47.87,0:09:52.81,Default,,0000,0000,0000,,es un orgullo para todos lo peruanos.
Dialogue: 0,0:09:53.76,0:09:57.53,Default,,0000,0000,0000,,No solamente es algo que \Nte metes a la boca, tragas y ya.
Dialogue: 0,0:09:57.89,0:10:02.96,Default,,0000,0000,0000,,Es algo que compartir,\Nalgo que nos une, y nos da...
Dialogue: 0,0:10:03.72,0:10:05.25,Default,,0000,0000,0000,,La verdad es que está buenísimo.
Dialogue: 0,0:10:05.36,0:10:07.70,Default,,0000,0000,0000,,Yo vivo aquí cerca de dos cuadras
Dialogue: 0,0:10:07.70,0:10:09.39,Default,,0000,0000,0000,,y siempre que puedo vengo para acá,
Dialogue: 0,0:10:09.39,0:10:10.24,Default,,0000,0000,0000,,me encanta.
Dialogue: 0,0:10:10.31,0:10:12.24,Default,,0000,0000,0000,,Tomás tiene, creo yo, en mi opinión,
Dialogue: 0,0:10:12.24,0:10:16.24,Default,,0000,0000,0000,,uno de los mejores ceviches \Ny pota frita del Perú.
Dialogue: 0,0:10:16.40,0:10:19.27,Default,,0000,0000,0000,,(en inglés) Para mí el arroz frito\Ntiene un sabor nostálgico,
Dialogue: 0,0:10:19.27,0:10:22.15,Default,,0000,0000,0000,,me recuerda a la comida asiática\Nporque vengo de Singapur...
Dialogue: 0,0:10:22.15,0:10:24.18,Default,,0000,0000,0000,,y el ceviche está buenísimo.
Dialogue: 0,0:10:24.18,0:10:26.90,Default,,0000,0000,0000,,Hasta ahora la mejor comida\Nque he probado en Suramérica.
Dialogue: 0,0:10:26.90,0:10:30.08,Default,,0000,0000,0000,,(en inglés) Está en la lista\Nde los cinco mejores en Perú.
Dialogue: 0,0:10:30.08,0:10:31.86,Default,,0000,0000,0000,,Me encanta, es súper simpático,
Dialogue: 0,0:10:31.86,0:10:34.26,Default,,0000,0000,0000,,y es muy amable y humilde.
Dialogue: 0,0:10:43.07,0:10:45.95,Default,,0000,0000,0000,,(Toshi) Al Toke Pez es realmente\Nparte de mi vida.
Dialogue: 0,0:10:45.95,0:10:49.16,Default,,0000,0000,0000,,No es un restaurante,\Nes parte de mi forma de ser.
Dialogue: 0,0:10:49.16,0:10:51.38,Default,,0000,0000,0000,,A mí me encanta trabajar con las manos.
Dialogue: 0,0:10:51.38,0:10:54.31,Default,,0000,0000,0000,,Al Toke Pez es un reflejo, \Naunque se vea feo o sucio,
Dialogue: 0,0:10:54.31,0:10:55.70,Default,,0000,0000,0000,,todo eso es un reflejo de mí.
Dialogue: 0,0:10:55.70,0:10:58.29,Default,,0000,0000,0000,,Quizás no sea así, pero...
Dialogue: 0,0:10:59.05,0:11:03.21,Default,,0000,0000,0000,,Es mi estilo de vida el Al Toke Pez...
Dialogue: 0,0:11:03.76,0:11:10.10,Default,,0000,0000,0000,,el estar siempre conectado\Ncon mi material, con mis productos.
Dialogue: 0,0:11:11.27,0:11:14.79,Default,,0000,0000,0000,,Es la manera por la que\Nme mantengo cuerdo en el restaurante.
Dialogue: 0,0:11:15.11,0:11:18.28,Default,,0000,0000,0000,,Subtítulos en español por\NJenny Lam-Chowdhury