Lo importante de una comida callejera
es que sea rápido, barato y rico.
Entonces, según lo me dicen mis clientes,
sí entra en esa categoría.
[ÍCONOS DE LA COMIDA CALLEJERA]
[DISTRITO SURQUILLO LIMA, PERÚ]
El arroz con mariscos se tiene que cocinar rápido.
Una vez que calienta bien el sartén,
ponemos aceite, dejamos que humee,
y entonces, en ese momento, le agregamos los ingredientes a cocinar.
- Se hace el fuego, - (imitando sonido de fuego)
que a la gente tanto le gusta.
Entonces eso, simple, culantro, y lo servimos.
Mi nombre es Tomás Matsufuji,
me dije Toshi por lo que mi nombre en japonés es Toshtake.
Soy el dueño de Al Toke Pez,
tenemos ocho años en el negocio.
Hacemos todo lo que es pescados y mariscos.
Una comida suave, rápida, al momento,
y sobretodo barata.
Al Toke Pez empezó con una idea.
Cuando estuve en Inglaterra,
habían estas tienditas de fish and chips (pescado y papas fritas),
que eran clásicas unas vitrinas donde te despachaban la comida
y tú ya veías donde comerla.
Los takeaways.