O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos
reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!
Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência
científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.
Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:
"Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"
"E isso não é o que os dados mostram"
Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,
...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio
para todo o público americano!
McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"
"...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".
O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,
era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.
O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,
e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:
"O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório
do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem
ovos com pouco colesterol!
Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)
entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na
teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos
como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas
sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.
Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.
Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar
um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.
Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de
uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.
E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:
"Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental