1
00:00:00,623 --> 00:00:02,825
ผมอยากให้ทุกคนลองถามตัวเอง

2
00:00:02,825 --> 00:00:06,792
เมื่อพูดถึง "เคมีอินทรีย์"
คุณรู้สึกอย่างไร

3
00:00:06,792 --> 00:00:08,732
ทำให้คุณคิดถึงอะไร

4
00:00:08,732 --> 00:00:12,420
มีวิชาหนึ่งที่เปิดสอนอยู่
เกือบทุกมหาวิทยาลัย

5
00:00:12,420 --> 00:00:14,369
เรียกว่าวิชา "เคมีอินทรีย์"

6
00:00:14,369 --> 00:00:18,222
พูดถึงวิชานี้ก็หนักและทรหดมากแล้ว

7
00:00:18,222 --> 00:00:21,336
ด้วยเนื้อหาที่มหาศาลท่วมหัวนักศึกษา

8
00:00:21,336 --> 00:00:25,414
คุณจะต้องทำเก่งวิชานี้ให้ได้ 
ถ้าคุณอยากเป็นหมอ หมอฟัน

9
00:00:25,414 --> 00:00:26,866
หรือสัตวแพทย์

10
00:00:26,866 --> 00:00:30,786
มันทำให้นักศึกษาหลายคนมองวิชานี้เป็นแบบนี้

11
00:00:32,217 --> 00:00:34,051
มันกลายเป็นอุปสรรค

12
00:00:34,051 --> 00:00:36,269
ทำให้พวกเขาทั้งกลัว ทั้งเกลียดมัน

13
00:00:36,269 --> 00:00:38,426
และพวกเขาเรียกมันว่า "วิชาคัดคนออก"

14
00:00:38,426 --> 00:00:41,181
ช่างเป็นวิชาที่โหดร้ายกับเยาวชนเสียจริง

15
00:00:41,181 --> 00:00:43,544
เพราะมันคอยกำจัดพวกเขาทิ้ง

16
00:00:43,544 --> 00:00:47,272
มุมมองแบบนี้ได้แพร่กระจายไปทั่ว
ในสถาบันหลายแห่งเป็นเวลานาน

17
00:00:47,272 --> 00:00:51,284
ทำให้ทุกคนต่างเป็นกังวล
เมื่อได้ยินสองคำนี้

18
00:00:52,963 --> 00:00:55,429
แต่ผมกลับรักวิชานี้มาก

19
00:00:55,429 --> 00:00:57,907
และผมก็คิดว่าการทำใจยอมรับ
กับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น

20
00:00:57,907 --> 00:00:59,728
เป็นสิ่งที่ให้อภัยไม่ได้

21
00:00:59,728 --> 00:01:03,547
มันไม่ดีทั้งต่อวิทยาศาสตร์ และต่อสังคม

22
00:01:03,547 --> 00:01:06,214
ผมคิดว่ามันไม่ควรจะปล่อยให้เป็นแบบนี้

23
00:01:06,214 --> 00:01:10,010
และผมก็ไม่ได้คิดว่าวิชานี้ควรจะง่ายขึ้น

24
00:01:10,010 --> 00:01:11,710
มันไม่ควรจะง่ายขึ้น

25
00:01:11,710 --> 00:01:15,636
แต่มุมมองที่คุณมีต่อสองคำนี้

26
00:01:17,024 --> 00:01:21,257
ไม่ควรตกทอดมาจากประสบการณ์
จากเหล่านักเรียนเตรียมแพทย์ทั้งหลาย

27
00:01:21,257 --> 00:01:24,297
ที่กำลังวิตกกังวลกับชีวิตของพวกเขา

28
00:01:25,480 --> 00:01:28,245
ผมมาที่นี่ ในวันนี้ เพราะผมเชื่อว่า

29
00:01:28,245 --> 00:01:31,282
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ
เคมีอินทรีย์นั้นมีคุณค่า

30
00:01:31,282 --> 00:01:34,968
และผมคิดว่าทุกคนสามารถเข้าถึงได้

31
00:01:34,968 --> 00:01:37,879
ซึ่งผมอยากจะพิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นในวันนี้

32
00:01:37,879 --> 00:01:39,330
ขอให้ผมลองได้ไหม

33
00:01:39,334 --> 00:01:40,816
ผู้ชม: เอาสิ

34
00:01:40,816 --> 00:01:43,943
เอาล่ะ งั้นเริ่มกันเลย

35
00:01:43,943 --> 00:01:45,277
(เสียงหัวเราะ)

36
00:01:45,277 --> 00:01:48,320
ในมือผมตอนนี้คือ
เอพิเพน ที่มีราคาสูงลิบลิ่ว

37
00:01:48,320 --> 00:01:51,190
ข้างในมีตัวยา "เอพิเนฟรีน"

38
00:01:51,190 --> 00:01:54,058
เอพิเนฟรีนทำให้หัวใจของผม
กลับมาเต้นอีกครั้ง

39
00:01:54,058 --> 00:01:57,257
และช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้
ซึ่งอันตรายถึงชีวิต

40
00:01:57,257 --> 00:01:59,931
เพียงแค่ฉีดมันเข้าไปตรงนี้

41
00:02:00,986 --> 00:02:05,041
มันเหมือนกับการเปิดสวิตซ์ให้ร่างกายของผม
ตอบสนองแบบสู้หรือหนี

42
00:02:05,041 --> 00:02:09,096
อัตราการเต้นของหัวใจและความดันจะสูงขึ้น
เพื่อสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อ

43
00:02:09,096 --> 00:02:12,066
รูม่านตาจะขยาย
ผมรู้สึกมีกำลังวังชาขึ้น

44
00:02:12,066 --> 00:02:17,194
เอพิเนฟรีนเป็นสิ่งที่กำหนด
ความเป็นความตายของใครหลาย ๆ คน

45
00:02:17,194 --> 00:02:20,419
มันเป็นเหมือนปาฏิหาริย์เล็ก ๆ
ในกำมือคุณ

46
00:02:21,459 --> 00:02:24,761
นี่คือโครงสร้างทางเคมีของเอพิเนฟรีน

47
00:02:25,753 --> 00:02:27,934
นี่คือหน้าตาของ "เคมีอินทรีย์"

48
00:02:27,934 --> 00:02:30,245
มันดูเหมือน เส้นกับตัวอักษร

49
00:02:31,362 --> 00:02:33,189
ไม่มีความหมายสำหรับคนทั่วไป

50
00:02:33,189 --> 00:02:36,590
ผมอยากจะให้พวกคุณเห็นสิ่งที่ผมเห็น
เมื่อผมมองภาพภาพนั้น

51
00:02:37,645 --> 00:02:39,484
ผมเห็นวัตถุชิ้นหนึ่ง

52
00:02:41,071 --> 00:02:43,415
ที่มีความลึก และมีส่วนที่หมุนได้

53
00:02:43,415 --> 00:02:45,104
ขยับได้

54
00:02:46,214 --> 00:02:48,952
พวกเราเรียกสิ่งนี้ว่า
สารประกอบ หรือโมเลกุล

55
00:02:48,952 --> 00:02:54,273
มันประกอบขึ้นมาจาก 26 อะตอม
เชื่อมกันด้วยพันธะเคมี

56
00:02:54,273 --> 00:02:59,795
การจัดเรียงตัวของอะตอมเหล่านี้
ทำให้เอพิเนฟรีนมีลักษณะเฉพาะ

57
00:02:59,795 --> 00:03:02,190
แต่ว่าไม่เคยมีใครมองเห็นมันจริง ๆ

58
00:03:02,190 --> 00:03:03,774
เพราะว่ามันเล็กมาก

59
00:03:03,774 --> 00:03:06,826
ดังนั้นมันจึงเป็นการตีความทางศิลปะ

60
00:03:06,826 --> 00:03:09,350
ผมอยากจะให้พวกคุณให้เห็น
ว่ามันเล็กแค่ไหน

61
00:03:10,618 --> 00:03:14,792
ในหลอดนี้มีสารน้อยกว่าครึ่งมิลลิกรัม
ที่ละลายอยู่ในน้ำ

62
00:03:14,792 --> 00:03:16,409
มีมวลเท่าเม็ดทรายหนึ่งเม็ด

63
00:03:16,409 --> 00:03:21,339
เอพิเนฟรีนในหลอดนี้
มีจำนวนโมเลกุลหนึ่งล้านล้านล้านโมเลกุล

64
00:03:21,339 --> 00:03:23,307
ซึ่งก็คือเลขศูนย์ 18 ตัว

65
00:03:23,307 --> 00:03:25,363
เป็นตัวเลขที่ยากที่จะคิดภาพตาม

66
00:03:25,363 --> 00:03:28,341
เรามีกันอยู่เจ็ดพันล้านคนบนโลก

67
00:03:28,341 --> 00:03:32,936
อาจจะมีดาวสี่แสนล้านดวงในกาแล็กซี

68
00:03:32,936 --> 00:03:35,057
นั่นยังไม่เข้าใกล้เลย

69
00:03:35,057 --> 00:03:36,968
ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณที่แน่ชัด

70
00:03:36,968 --> 00:03:39,699
ให้คุณนึกถึงปริมาณเม็ดทรายทุกเม็ด

71
00:03:39,699 --> 00:03:43,579
บนชายหาดทุกหาด 
ทั้งที่อยู่ใต้มหาสมุทรและทะเลสาบทุกแห่ง

72
00:03:43,579 --> 00:03:46,345
และย่อขนาดมันลงมาในหลอดนี้

73
00:03:47,821 --> 00:03:50,751
เอพิเนฟรีนนั้นเล็กมาก 
พวกเราไม่มีทางที่จะมองเห็นมัน

74
00:03:50,751 --> 00:03:53,051
แม้แต่จะใช้กล้องจุลทรรศน์ก็ตาม

75
00:03:53,995 --> 00:03:55,624
แต่พวกเรารู้ว่าหน้าตาเป็นยังไง

76
00:03:55,624 --> 00:03:59,341
เพราะมันแสดงตัวตน
ให้เราเห็นผ่านเครื่องมือที่ซับซ้อน

77
00:03:59,341 --> 00:04:01,147
ที่มีชื่อสุดแฟนซีว่า

78
00:04:01,147 --> 00:04:04,232
"นิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์
สเปกโทรมิเตอร์"

79
00:04:05,398 --> 00:04:08,709
ไม่ว่าจะมองเห็นหรือไม่
พวกเรารู้จักโมเลกุลนี้เป็นอย่างดี

80
00:04:08,709 --> 00:04:11,046
มันเกิดจากอะตอมสี่ชนิดที่แตกต่างกัน

81
00:04:11,046 --> 00:04:13,273
ไฮโดรเจน คาร์บอน ออกซิเจน และไนโตรเจน

82
00:04:13,273 --> 00:04:15,474
นี่คือสีที่นิยมใช้บ่งบอกแต่ละอะตอม

83
00:04:15,474 --> 00:04:18,579
ทุกสิ่งในเอกภพ
ต่างก็เกิดจากทรงกลมเล็ก ๆ นี้

84
00:04:18,579 --> 00:04:20,265
ที่เราเรียกว่าอะตอม

85
00:04:20,265 --> 00:04:22,505
วัตถุดิบพื้นฐานพวกนี้
มีอยู่ประมาณร้อยชนิด

86
00:04:22,505 --> 00:04:24,764
พวกมันประกอบมาจาก
อนุภาคพื้นฐานอีกสามชนิด

87
00:04:24,764 --> 00:04:26,594
ได้แก่โปรตอน นิวตรอน
และอิเล็กตรอน

88
00:04:26,594 --> 00:04:29,900
พวกเราจัดเรียงอะตอมเหล่านี้ออกมา
เป็นตารางที่คุ้นเคยกันดี

89
00:04:30,855 --> 00:04:33,078
พวกเราตั้งชื่อและให้เลขประจำตัวแก่มัน

90
00:04:33,078 --> 00:04:35,758
ตามที่พวกเรารู้กันดี
ชีวิตไม่ได้ต้องการทั้งหมดนี้

91
00:04:35,758 --> 00:04:38,167
แค่ส่วนเล็ก ๆ แค่นั้น

92
00:04:38,167 --> 00:04:41,824
และมีอะตอมอยู่สี่ชนิด
ที่โดดเด่นกว่าชนิดอื่น

93
00:04:41,824 --> 00:04:43,971
ที่เป็นโครงสร้างหลักของชีวิต

94
00:04:43,971 --> 00:04:47,471
และพวกมันคือพวกเดียวกับที่อยู่ในเอพิเนฟรีน

95
00:04:47,471 --> 00:04:50,673
ไฮโดรเจน คาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

96
00:04:52,412 --> 00:04:55,427
สิ่งที่ผมจะบอกคุณต่อไปนี้เป็นหัวใจสำคัญ

97
00:04:56,443 --> 00:04:59,339
เมื่ออะตอมเหล่านี้เชื่อมต่อกันเป็นโมเลกุล

98
00:04:59,339 --> 00:05:01,122
มันจะเป็นไปตามกฎที่ตั้งไว้

99
00:05:01,122 --> 00:05:03,302
ไฮโดรเจนสร้างได้หนึ่งพันธะ

100
00:05:03,302 --> 00:05:05,168
ออกซิเจนจะต้องเป็นสองพันธะเสมอ

101
00:05:05,168 --> 00:05:06,538
ไนโตรเจนสร้างสามพันธะ

102
00:05:06,538 --> 00:05:08,112
และคาร์บอนสร้างได้สี่พันธะ

103
00:05:08,957 --> 00:05:10,318
แค่นั้น

104
00:05:10,318 --> 00:05:12,647
H O N C -- หนึ่ง สอง สาม สี่

105
00:05:13,962 --> 00:05:17,738
ถ้าคุณนับได้ถึงสี่แล้วสะกดผิดเป็น "honk"

106
00:05:17,738 --> 00:05:19,984
คุณจะจำได้ไปตลอดชีวิต

107
00:05:19,984 --> 00:05:21,900
(เสียงหัวเราะ)

108
00:05:21,900 --> 00:05:24,543
เอาล่ะ ตอนนี้เรามีวัตถุดิบสี่ถ้วย

109
00:05:24,543 --> 00:05:27,631
เราสามารถนำมันมาสร้างโมเลกุลได้

110
00:05:28,708 --> 00:05:30,557
มาเริ่มด้วยเอพิเนฟรีนดีกว่า

111
00:05:31,464 --> 00:05:35,405
พันธะที่เชื่อมระหว่างอะตอม
เกิดจากอิเล็กตรอน

112
00:05:36,454 --> 00:05:39,311
อะตอมใช้อิเล็กตรอนเป็นแขน
ในการจับกับอะตอมข้างๆ

113
00:05:39,311 --> 00:05:41,877
อิเล็กตรอนสองตัวต่อหนึ่งพันธะ
เหมือนการจับมือ

114
00:05:41,877 --> 00:05:43,718
และการจับมือมันไม่ถาวร

115
00:05:43,718 --> 00:05:46,221
มันสามารถละจากกันเพื่อไปจับกับอะตอมอื่นต่อ

116
00:05:46,221 --> 00:05:48,135
นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าปฏิกิริยาเคมี

117
00:05:48,135 --> 00:05:50,960
เมื่ออะตอมแลกคู่กัน
เพื่อสร้างโมเลกุลใหม่

118
00:05:50,960 --> 00:05:54,589
แกนหลักของเอพิเนฟรีน
ประกอบด้วยคาร์บอนเป็นส่วนมาก

119
00:05:54,589 --> 00:05:56,097
และนั่นเกิดขึ้นทั่วไป

120
00:05:56,097 --> 00:05:58,564
คาร์บอนเป็นวัสดุโครงสร้าง
ที่สิ่งมีชีวิตโปรดปราน

121
00:05:58,564 --> 00:06:01,651
เพราะว่ามันจับมือกันได้
ในจำนวนที่เหมาะสม

122
00:06:01,651 --> 00:06:03,803
บวกกับความแข็งแรงในการจับที่พอเหมาะ

123
00:06:03,803 --> 00:06:08,188
และนั่นคือเหตุผลที่เรานิยามเคมีอินทรีย์
ว่าเป็นการศึกษาโมเลกุลคาร์บอน

124
00:06:08,188 --> 00:06:13,082
ถ้าเราสร้างโมเลกุลที่เล็กที่สุด
ที่สามารถคิดได้และเป็นไปตามกฎ

125
00:06:13,082 --> 00:06:16,092
พวกมันให้ความสำคัญกับกฏ
และพวกมันมีชื่อที่คล้ายกัน

126
00:06:16,092 --> 00:06:19,927
น้ำ แอมโมเนีย และมีเทน 
H2O NH3 และ CH4

127
00:06:21,389 --> 00:06:24,074
เราใช้ชื่ออะตอม "ไฮโดรเจน"
"ออกซิเจน" และ "ไนโตรเจน"

128
00:06:24,074 --> 00:06:26,481
มาใช้กับโมเลกุลทั้งสามชนิด

129
00:06:26,481 --> 00:06:28,781
ซึ่งมีสองอะตอมที่เหมือนกัน

130
00:06:28,781 --> 00:06:30,582
และพวกมันยังคงเป็นไปตามกฎ

131
00:06:30,582 --> 00:06:33,244
เนื่องจากมีหนึ่ง สอง และสามพันธะ
ภายในโมเลกุลของพวกมัน

132
00:06:33,248 --> 00:06:35,273
นั่นคือสาเหตุที่เรียกออกซิเจนว่า O2

133
00:06:36,449 --> 00:06:38,394
ผมจะแสดงการสันดาปให้พวกคุณดู

134
00:06:39,323 --> 00:06:41,844
นี่คือคาร์บอนไดออกไซด์ CO2

135
00:06:41,844 --> 00:06:46,692
วางน้ำและออกซิเจนไว้ข้างบนมันอีกที
ส่วนข้าง ๆ ให้เป็นเชื้อเพลิง

136
00:06:46,692 --> 00:06:49,018
เชื้อเพลิงพวกนี้ประกอบด้วย
ไฮโดรเจนและคาร์บอน

137
00:06:49,018 --> 00:06:51,738
นี่คือที่มาของชื่อไฮโดรคาร์บอน
มาจากความสร้างสรรค์ล้วน ๆ

138
00:06:51,742 --> 00:06:53,262
(เสียงหัวเราะ)

139
00:06:53,262 --> 00:06:55,415
ดังนั้นเมื่อพวกมันชนกับโมเลกุลออกซิเจน

140
00:06:55,415 --> 00:06:59,613
เหมือนกับที่เกิดในเครื่องยนต์
หรือเตาบาร์บีคิวของคุณ

141
00:06:59,613 --> 00:07:02,134
พวกมันจะปลดปล่อยพลังงานและรวมตัวกันใหม่


142
00:07:02,134 --> 00:07:05,084
คาร์บอนทุก ๆ อะตอมจะลงเอยด้วย
การเป็นศูนย์กลางให้กับโมเลกุล CO2

143
00:07:05,084 --> 00:07:06,456
คอยจับแขนออกซิเจนสองตัว

144
00:07:06,456 --> 00:07:08,839
และไฮโดรเจนทั้งหมดจะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำ


145
00:07:08,843 --> 00:07:10,769
และมันเป็นไปตามกฎทุกอย่าง

146
00:07:10,769 --> 00:07:12,181
ไม่มีข้อยกเว้น

147
00:07:12,181 --> 00:07:14,683
แม้ว่าจะเป็นโมเลกุล
ที่มีขนาดใหญ่แค่ไหนก็ตาม

148
00:07:14,683 --> 00:07:16,141
เช่นเดียวกับสามตัวนี้

149
00:07:17,347 --> 00:07:19,572
นี่คือวิตามินที่พวกเรารู้จัก

150
00:07:19,572 --> 00:07:21,150
วางอยู่ข้าง ๆ ยาขนานเอกของพวกเรา

151
00:07:21,150 --> 00:07:22,516
(เสียงหัวเราะ)

152
00:07:22,516 --> 00:07:24,113
ความเป็นมาของมอร์ฟีน

153
00:07:24,113 --> 00:07:26,823
เป็นหนึ่งในเรื่องราวที่สำคัญที่สุด
ในประวัติศาสตร์การแพทย์

154
00:07:26,823 --> 00:07:29,109
มันเป็นยาตัวแแรก
ที่เอาชนะความเจ็บปวดทางกายได้

155
00:07:29,109 --> 00:07:31,177
ทุก ๆ โมเลกุลมีความเป็นมา

156
00:07:31,177 --> 00:07:32,851
และล้วนได้รับการเผยแพร่

157
00:07:32,851 --> 00:07:36,265
มันถูกบันทึกโดยนักวิทยาศาสตร์
และอ่านโดยนักวิทยาศาสตร์

158
00:07:36,265 --> 00:07:39,524
เราจึงมีข้อมูลที่พร้อมใช้งานมากมาย
จนวาดลงบนกระดาษได้อย่างรวดเร็ว

159
00:07:39,524 --> 00:07:41,333
ซึ่งผมต้องสอนพวกคุณว่าควรทำยังไง

160
00:07:41,333 --> 00:07:43,996
เริ่มจากวางเอพิเนฟรีนลงบนกระดาษ

161
00:07:43,996 --> 00:07:46,816
จากนั้นแทนที่ลูกกลม ๆ ทั้งหมดด้วยตัวอักษร

162
00:07:46,816 --> 00:07:49,289
และจากพันธะที่เคยวางตามแนวระนาบกระดาษ

163
00:07:49,289 --> 00:07:51,112
ได้เปลี่ยนเป็นเส้นธรรมดา ๆ

164
00:07:51,112 --> 00:07:53,235
พันธะที่เคยชี้ไปข้างหน้าและหลัง

165
00:07:53,235 --> 00:07:54,857
ได้กลายเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ

166
00:07:54,857 --> 00:07:57,340
ทั้งแบบทึบและแบบประ
เพื่อบอกความลึก

167
00:07:57,340 --> 00:07:59,581
เราไม่วาดคาร์บอนลงไป

168
00:07:59,581 --> 00:08:02,831
ซ่อนมันไว้ดีกว่า
เพื่อที่จะได้ประหยัดเวลา

169
00:08:02,831 --> 00:08:05,957
มุมของพันธะบ่งชี้ชัดว่าเป็นคาร์บอน

170
00:08:05,957 --> 00:08:10,010
เราไม่เขียนอะตอมไฮโดรเจน
ที่ทำพันธะกับคาร์บอน

171
00:08:10,010 --> 00:08:11,801
เรารู้ว่ามันอยู่ตรงนั้น

172
00:08:11,801 --> 00:08:14,663
เมื่อไรก็ตามที่คาร์บอนหนึ่งตัว
มีน้อยกว่าสี่พันธะ

173
00:08:15,853 --> 00:08:19,479
สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือ
พันธะระหว่าง OH และ NH

174
00:08:19,479 --> 00:08:21,560
แค่เอามันออกไปทำให้ดูสะอาดตาขึ้น

175
00:08:21,560 --> 00:08:23,061
และทั้งหมดก็มีแค่นี้

176
00:08:23,061 --> 00:08:25,675
นี่คือวิธีการวาดโมเลกุล
ให้ได้อย่างมืออาชีพ

177
00:08:25,675 --> 00:08:28,690
นี่คือสิ่งที่พวกคุณเห็นในวิกิพีเดีย

178
00:08:30,373 --> 00:08:34,575
มันอาจจะใช้เวลาในการฝึกสักหน่อย
แต่ผมเชื่อว่าทุกคนสามารถทำได้

179
00:08:34,579 --> 00:08:37,726
แต่สำหรับวันนี้ นี่คือเอพิเนฟรีน

180
00:08:37,726 --> 00:08:40,758
หรืออาจเรียกว่าอะดรีนาลีน 
มันคือตัวเดียวกัน

181
00:08:40,758 --> 00:08:42,434
ที่ถูกสร้างขึ้นจากต่อมหมวกไต

182
00:08:42,434 --> 00:08:45,410
โมเลกุลนี้กำลังแหวกว่าย
อยู่ในร่างกายของทุกคน

183
00:08:45,410 --> 00:08:47,250
มันเป็นโมเลกุลธรรมชาติ

184
00:08:47,250 --> 00:08:51,598
เอพิเพนแค่เพิ่มมันเข้าไปอีกล้านล้านล้าน
โมเลกุลในเวลารวดเร็ว

185
00:08:51,598 --> 00:08:53,172
(เสียงหัวเราะ)

186
00:08:53,172 --> 00:08:56,331
พวกเราสามารถสกัดเอพิเนฟรีน

187
00:08:56,331 --> 00:08:59,715
จากต่อมหมวกไตของแกะหรือวัว

188
00:08:59,715 --> 00:09:02,149
แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ได้มันมา

189
00:09:02,149 --> 00:09:05,271
เราสร้างมันขึ้นมาในโรงงาน

190
00:09:05,271 --> 00:09:11,092
โดยการต่อโมเลกุลเล็ก ๆ
ที่ส่วนมากได้มาจากปิโตรเลียมเข้าด้วยกัน

191
00:09:11,092 --> 00:09:13,492
และนี่ได้มาจากการสังเคราะห์ 100 เปอร์เซ็นต์

192
00:09:13,492 --> 00:09:17,744
คำว่า "สังเคราะห์" 
อาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายใจ

193
00:09:17,744 --> 00:09:21,049
ไม่เหมือนกับคำว่า "ธรรมชาติ"
ที่ทำให้เรารู้สึกปลอดภัย

194
00:09:21,049 --> 00:09:25,165
แต่โมเลกุลทั้งสองแบบนี้
แทบแยกกันไม่ออกเลย

195
00:09:26,263 --> 00:09:30,259
เราไม่ได้พูดถึงรถสองคันที่ออกมาจาก
โรงงานประกอบ

196
00:09:30,259 --> 00:09:32,294
รถยนต์อาจมีรอยขีดข่วนได้บ้าง

197
00:09:32,294 --> 00:09:34,153
แต่คุณขีดข่วนอะตอมไม่ได้

198
00:09:34,153 --> 00:09:38,629
โมเลกุลคู่นี้เหมือนกันอย่างไม่น่าเชื่อ
ด้วยเหตุผลในเชิงคณิตสาสตร์

199
00:09:38,629 --> 00:09:42,028
ในระดับอะตอม
คณิตศาสตร์ใช้พิสูจน์ได้จริง

200
00:09:42,028 --> 00:09:46,448
ไม่มีใครทราบประวัติความเป็นมา
ของโมเลกุลเอพิเนฟรีน

201
00:09:46,448 --> 00:09:48,017
มันเป็นตามที่เห็นทุกวันนี้

202
00:09:48,017 --> 00:09:49,702
และเมื่อคุณได้รับมันแล้ว

203
00:09:49,702 --> 00:09:53,927
ไม่ว่าคำว่า "ธรรมชาติ" หรือ "สังเคราะห์" 
ก็ไม่สำคัญทั้งนั้น

204
00:09:53,927 --> 00:09:57,606
ธรรมชาติเองก็สังเคราะห์มันขึ้นมา
ในแบบเดียวกับที่เราทำ

205
00:09:57,606 --> 00:09:59,917
เว้นแต่ว่าธรรมชาติถนัดในเรื่องนี้
ดีกว่าพวกเรา

206
00:09:59,917 --> 00:10:02,259
ก่อนที่จะมีสิ่งมีชีวิตบนโลกใบนี้

207
00:10:02,259 --> 00:10:05,300
โมเลกุลทั้งหมดนั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่าย

208
00:10:05,300 --> 00:10:06,915
คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ ไนโตรเจน

209
00:10:08,018 --> 00:10:09,148
แค่สิ่งเรียบง่าย

210
00:10:09,148 --> 00:10:11,210
การเกิดของสิ่งมีชีวิตทำให้มันเปลี่ยนไป

211
00:10:11,210 --> 00:10:14,460
ชีวิตก่อให้เกิดโรงงานสังเคราะห์ทางชีวภาพ
ที่หล่อเลี้ยงด้วยแสงอาทิตย์

212
00:10:14,460 --> 00:10:17,959
และภายในโรงงานแห่งนั้น
คือโมเลกุลเล็ก ๆ ที่พุ่งชนกัน

213
00:10:17,963 --> 00:10:21,331
และกลายเป็นโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้น
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดนิวคลีอิก

214
00:10:21,331 --> 00:10:23,748
เป็นการเพื่มจำนวนของการสร้างที่งดงาม

215
00:10:25,613 --> 00:10:27,938
ธรรมชาติคือบรรพบุรุษของนักเคมีอินทรีย์

216
00:10:28,932 --> 00:10:32,205
ผลงานของเธอช่วยเติมเต็มท้องฟ้า
ด้วยแก๊สออกซิเจนที่เราใช้หายใจ

217
00:10:32,205 --> 00:10:33,847
ออกซิเจนที่มีพลังงานมากมายนี้

218
00:10:35,597 --> 00:10:38,802
โมเลกุลทั้งหมดนี้
จะรวมกันกับพลังงานของดวงอาทิตย์

219
00:10:38,802 --> 00:10:40,710
มันกักพลังงานราวกับแบตเตอรี่

220
00:10:40,710 --> 00:10:44,292
ฉะนั้นธรรมชาติทำมาจากสารเคมี

221
00:10:44,292 --> 00:10:47,238
บางที พวกคุณอาจช่วยผมกอบกู้คำว่า
"สารเคมี" กลับมา

222
00:10:47,238 --> 00:10:49,705
เพราะว่ามันถูกขโมยไปจากพวกเรา

223
00:10:49,705 --> 00:10:52,314
มันไม่ได้เป็นพิษ และไม่ได้มีอันตราย

224
00:10:52,314 --> 00:10:55,087
มันไม่ได้สื่อว่าเป็นสิ่งของปลอม
หรือไม่เป็นธรรมชาติ

225
00:10:55,087 --> 00:10:57,054
มันก็คือ

226
00:10:57,054 --> 00:10:58,804
"สิ่งของทั่วไป" โอเคไหมครับ

227
00:10:58,804 --> 00:10:59,945
(เสียงหัวเราะ)

228
00:10:59,945 --> 00:11:03,959
มันไม่มีถ่านก้อนไหนปลอดสารเคมี

229
00:11:03,959 --> 00:11:05,143
มันน่าตลก

230
00:11:05,143 --> 00:11:06,244
(เสียงหัวเราะ)

231
00:11:06,244 --> 00:11:08,091
และผมจะขอพูดอีกประโยค

232
00:11:09,212 --> 00:11:11,637
คำว่า "ธรรมชาติ" ไม่ได้แปลว่า "ปลอดภัย"

233
00:11:11,637 --> 00:11:14,123
เรื่องนี้คุณก็รู้

234
00:11:14,123 --> 00:11:18,736
มีสารเคมีจากธรรมชาติเยอะแยะที่เป็นพิษ

235
00:11:18,736 --> 00:11:21,237
และอีกมากมายที่รสชาติอร่อย

236
00:11:21,237 --> 00:11:23,279
และอาจจะทั้งคู่

237
00:11:23,279 --> 00:11:24,784
(เสียงหัวเราะ)

238
00:11:24,784 --> 00:11:26,808
ทั้งเป็นพิษและอร่อย

239
00:11:26,813 --> 00:11:29,575
ทางเดียวที่จะบอกว่าสิ่งนั้นอันตรายหรือไม่

240
00:11:29,575 --> 00:11:31,517
คือต้องลอง

241
00:11:31,517 --> 00:11:33,663
และผมไม่ได้หมายถึงให้พวกคุณลอง

242
00:11:33,663 --> 00:11:36,476
เรามีผู้เชี่ยวชาญเรื่องความเป็นพิษ

243
00:11:36,476 --> 00:11:38,124
พวกเขาถูกฝึกมาเป็นอย่างดี

244
00:11:38,124 --> 00:11:40,736
คุณควรจะเชื่อใจพวกเขาอย่างที่ผมเชื่อ

245
00:11:40,736 --> 00:11:42,703
โมเลกุลทางธรรมชาติมีอยู่ทั่วไป

246
00:11:42,703 --> 00:11:46,930
รวมไปถึงพวกที่สลายตัวไปเป็นสารสีดำ
ที่เรียกว่าปิโตรเลียม

247
00:11:46,930 --> 00:11:49,628
เรากลั่นโมเลกุลเหล่านี้

248
00:11:49,628 --> 00:11:52,878
พวกมันไม่ได้มีอะไรที่ผิดธรรมชาติ
พวกเราแค่ทำให้บริสุทธิ์

249
00:11:54,248 --> 00:11:57,170
ตอนนี้พวกเราพึ่งพามันเพื่อพลังงาน

250
00:11:57,170 --> 00:12:01,349
นั่นหมายความว่า
ทุก ๆ อะตอมคาร์บอนจะถูกเปลี่ยนไปเป็น CO2

251
00:12:01,349 --> 00:12:04,267
ซึ่งคือแก๊สเรือนกระจก
ที่ทำลายสภาพอากาศของเราอยู่ตอนนี้

252
00:12:04,267 --> 00:12:07,972
บางทีความรู้ทางเคมี
ก็ทำให้การยอมรับความจริงเรื่องนี้ง่ายขึ้น

253
00:12:07,972 --> 00:12:09,636
สำหรับบางคน ผมก็ไม่ทราบ

254
00:12:09,636 --> 00:12:12,553
แต่โมเลกุลเหล่านี้ ไม่ใช่แค่พลังงานฟอสซิล

255
00:12:12,553 --> 00:12:15,225
พวกมันยังเป็นวัตถุดิบที่ถูกที่สุด

256
00:12:15,225 --> 00:12:17,615
ในการนำมาทำอะไรบางอย่างที่เรียกว่า
การสังเคราะห์

257
00:12:17,615 --> 00:12:21,023
พวกเราเอามันมาใช้ราวกับเป็นชิ้นส่วนเลโก้

258
00:12:21,023 --> 00:12:25,350
พวกเราเรียนรู้ว่าจะต่อมันเข้าด้วยกัน
หรือแยกมันออกจากกันยังไงภายใต้การควบคุม

259
00:12:25,350 --> 00:12:26,920
ผมลองทำมาแล้วหลายรอบ

260
00:12:26,920 --> 00:12:29,477
และยังคิดว่ามัน
เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เป็นไปได้

261
00:12:29,477 --> 00:12:33,229
สิ่งที่พวกเราทำเป็นเหมือนการต่อเลโก้

262
00:12:33,229 --> 00:12:35,739
ซึ่งเราเทตัวต่อหลายกล่องลงในเครื่องซักผ้า

263
00:12:35,739 --> 00:12:37,164
แต่มันได้ผล

264
00:12:37,164 --> 00:12:41,401
เราสามารถสร้างโมเลกุลเหมือนกับที่
ธรรมชาติสร้างได้เป๊ะ ๆ อย่างเอพิเนฟรีน

265
00:12:41,401 --> 00:12:45,407
เรายังสร้างชิ้นงานของเราเองได้
จากความกระเสือกกระสน เหมือนสองตัวนี้

266
00:12:45,407 --> 00:12:49,651
หนึ่งในสองตัวนี้ช่วยหยุดอาการของ
โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

267
00:12:49,655 --> 00:12:53,492
อีกตัวหนึ่งช่วยรักษามะเร็งต่อมน้ำเหลือง
ที่เกิดจากเซลล์ที

268
00:12:53,492 --> 00:12:57,748
เป็นโมเลกุลที่มีขนาดและรูปร่างเข้ากันเป๊ะ
เหมือนกับการไขกุญแจ

269
00:12:57,748 --> 00:13:01,237
และเมื่อมันประกบพอดี
มันรบกวนสมบัติทางเคมีของโรค

270
00:13:01,237 --> 00:13:02,634
นั่นคือการทำงานของยา

271
00:13:03,650 --> 00:13:05,240
ไม่ว่าจะธรรมชาติหรือสังเคราะห์

272
00:13:05,240 --> 00:13:08,574
พวกมันล้วนเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเพื่อ
ไปประกบเข้ากับอะไรสักอย่างพอดี

273
00:13:08,574 --> 00:13:11,362
แต่ธรรมชาติถนัดเรื่องนี้มากกว่าพวกเรา

274
00:13:11,362 --> 00:13:13,508
สิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้นจึงน่าประทับใจกว่า

275
00:13:13,508 --> 00:13:15,120
อย่างเช่นตัวนี้

276
00:13:15,120 --> 00:13:17,039
นี่เรียกว่าแวนโคมัยซิน

277
00:13:17,039 --> 00:13:20,212
ธรรมชาติมอบคลอรีนสองอะตอม
ให้กับเจ้ายักษ์ใหญ่ตัวนี้

278
00:13:20,212 --> 00:13:22,451
ประดับราวกับเป็นต่างหู

279
00:13:22,451 --> 00:13:27,296
เราค้นพบแวนโคมัยซินจากบ่อโคลนในป่า
ที่บอร์เนียวในปี ค.ศ. 1953

280
00:13:27,296 --> 00:13:29,422
มันเกิดจากแบคทีเรีย

281
00:13:30,495 --> 00:13:33,811
เราไม่สามารถสังเคราะห์สิ่งนี้ได้
มันต้องใช้เงินมหาศาล

282
00:13:33,811 --> 00:13:38,187
มันซับซ้อนเกินความสามารถของพวกเรา
แต่พวกเราสามารถเก็บเกี่ยวมันจากธรรมชาติได้

283
00:13:38,187 --> 00:13:42,444
และพวกเราก็ทำ เพราะว่ามันคือ
หนึ่งในยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด

284
00:13:42,444 --> 00:13:45,297
และมีรายงานโมเลกุลใหม่ ๆ ในวารสารทุก ๆ วัน

285
00:13:45,297 --> 00:13:48,847
พวกเราสร้างมันขึ้นมา หรือค้นพบมัน
ในทุกซอกทุกมุมของดาวดวงนี้

286
00:13:49,982 --> 00:13:51,753
และนั่นคือที่ที่เราได้ยามา

287
00:13:51,753 --> 00:13:53,982
และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมหมอถึงมีพลังวิเศษ

288
00:13:53,982 --> 00:13:55,048
(เสียงหัวเราะ)

289
00:13:55,048 --> 00:13:57,518
เพื่อรักษาโรคติดเชื้อและอื่น ๆ

290
00:13:57,518 --> 00:14:01,637
การเป็นหมอทุกวันนี้เหมือนกับการเป็นอัศวิน
ในชุดเกราะเปล่งประกาย

291
00:14:01,637 --> 00:14:04,899
พวกเขาสู้ในสนามรบด้วยความกล้าและใจเย็น

292
00:14:04,899 --> 00:14:06,853
พร้อมด้วยอาวุธที่พรั่งพร้อม

293
00:14:06,853 --> 00:14:10,655
อย่าได้ลืมบทบาทของช่างตีเหล็กในรูปนี้ไป

294
00:14:10,655 --> 00:14:13,826
ถ้าไม่มีช่างตีเหล็ก
หลาย ๆ อย่างอาจดูแตกต่างไป

295
00:14:13,826 --> 00:14:16,269
(เสียงหัวเราะ)

296
00:14:16,269 --> 00:14:18,586
แต่วิทยาศาสตร์แขนงนี้ไปไกลกว่าเรื่องหยูกยา

297
00:14:18,586 --> 00:14:21,903
มันคือน้ำมัน ตัวทำละลาย สารให้รสชาติ

298
00:14:21,903 --> 00:14:24,763
สิ่งทอ และพลาสติกทั้งหมด

299
00:14:24,763 --> 00:14:26,607
เบาะที่พวกคุณนั่งทับอยู่ตอนนี้

300
00:14:26,607 --> 00:14:29,977
ทั้งหมดล้วนผลิตขึ้นด้วยน้ำมือมนุษย์
และเกือบทั้งหมดเป็นคาร์บอน

301
00:14:29,977 --> 00:14:31,655
ทำให้ทั้งหมดเป็นเคมีอินทรีย์

302
00:14:31,655 --> 00:14:33,858
นี่คือความล้ำหน้าทางวิทยาศาสตร์

303
00:14:33,858 --> 00:14:36,416
ผมมีสิ่งที่ยังไม่ได้พูดถึงอีกมากในวันนี้

304
00:14:36,416 --> 00:14:39,455
ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และอะตอมอื่น ๆ

305
00:14:39,455 --> 00:14:42,157
ทำไมพวกมันถึงทำพันธะในแบบที่ทำกันอยู่

306
00:14:42,157 --> 00:14:43,416
ความสมมาตร

307
00:14:43,416 --> 00:14:45,301
อิเล็กตรอนที่ไม่สร้างพันธะ

308
00:14:45,301 --> 00:14:46,659
อะตอมที่มีประจุ

309
00:14:46,659 --> 00:14:49,903
ปฏิกิริยาและกลไกของมัน
และอื่น ๆ อีกมากมาย

310
00:14:49,903 --> 00:14:51,973
การสังเคราะห์ใช้เวลานานมากในการเรียนรู้

311
00:14:51,973 --> 00:14:54,802
แต่ผมไม่ได้มาที่นี่
เพื่อสอนเคมีอินทรีย์แก่พวกคุณ

312
00:14:54,802 --> 00:14:56,708
ผมแค่ต้องการแสดงให้เห็น

313
00:14:56,708 --> 00:14:58,611
ผมได้รับความช่วยเหลืออย่างมากในวันนี้

314
00:14:58,611 --> 00:15:01,701
จากชายหนุ่มที่ชื่อเวสตัน เดอร์แลนด์

315
00:15:01,701 --> 00:15:03,397
และคุณเจอเขาแล้ว

316
00:15:04,427 --> 00:15:06,648
เขาเป็นนักศึกษาปริญญาตรี สาขาเคมี

317
00:15:06,648 --> 00:15:10,034
และเขาเหมือนจะเก่งในด้าน
คอมพิวเตอร์กราฟิกอีกด้วย

318
00:15:10,034 --> 00:15:11,771
(เสียงหัวเราะ)

319
00:15:11,771 --> 00:15:15,647
เวสตันออกแบบโมเลกุลที่เคลื่อนไหวทั้งหมด

320
00:15:15,647 --> 00:15:17,299
ที่คุณเห็นในวันนี้

321
00:15:17,299 --> 00:15:20,447
เขาและผมอยากสาธิตโดยใช้กราฟิกแบบนี้เพื่อ

322
00:15:20,447 --> 00:15:23,345
ช่วยเหลือคนที่พูดเกี่ยวกับ
วิทยาศาสตร์อันซับซ้อนนี้

323
00:15:23,345 --> 00:15:29,158
เป้าหมายของพวกเราคือต้องการให้พวกคุณเห็น
ว่าเคมีอินทรีย์ไม่ใช่สิ่งที่น่ากลัว

324
00:15:29,158 --> 00:15:32,152
แกนหลักของมันเป็นเหมือนหน้าต่าง

325
00:15:32,152 --> 00:15:36,355
ที่ทำให้โลกธรรมชาติอันงดงาม
ดูสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

326
00:15:36,355 --> 00:15:37,556
ขอบคุณครับ

327
00:15:37,556 --> 00:15:40,807
(เสียงปรบมือ)