0:00:00.623,0:00:02.825
ผมอยากให้ทุกคนลองถามตัวเอง

0:00:02.825,0:00:06.792
เมื่อพูดถึง "เคมีอินทรีย์"[br]คุณรู้สึกอย่างไร

0:00:06.792,0:00:08.732
ทำให้คุณคิดถึงอะไร

0:00:08.732,0:00:12.420
มีวิชาหนึ่งที่เปิดสอนอยู่[br]เกือบทุกมหาวิทยาลัย

0:00:12.420,0:00:14.369
เรียกว่าวิชา "เคมีอินทรีย์"

0:00:14.369,0:00:18.222
พูดถึงวิชานี้ก็หนักและทรหดมากแล้ว

0:00:18.222,0:00:21.336
ด้วยเนื้อหาที่มหาศาลท่วมหัวนักศึกษา

0:00:21.336,0:00:25.414
คุณจะต้องทำเก่งวิชานี้ให้ได้ [br]ถ้าคุณอยากเป็นหมอ หมอฟัน

0:00:25.414,0:00:26.866
หรือสัตวแพทย์

0:00:26.866,0:00:30.786
มันทำให้นักศึกษาหลายคนมองวิชานี้เป็นแบบนี้

0:00:32.217,0:00:34.051
มันกลายเป็นอุปสรรค

0:00:34.051,0:00:36.269
ทำให้พวกเขาทั้งกลัว ทั้งเกลียดมัน

0:00:36.269,0:00:38.426
และพวกเขาเรียกมันว่า "วิชาคัดคนออก"

0:00:38.426,0:00:41.181
ช่างเป็นวิชาที่โหดร้ายกับเยาวชนเสียจริง

0:00:41.181,0:00:43.544
เพราะมันคอยกำจัดพวกเขาทิ้ง

0:00:43.544,0:00:47.272
มุมมองแบบนี้ได้แพร่กระจายไปทั่ว[br]ในสถาบันหลายแห่งเป็นเวลานาน

0:00:47.272,0:00:51.284
ทำให้ทุกคนต่างเป็นกังวล[br]เมื่อได้ยินสองคำนี้

0:00:52.963,0:00:55.429
แต่ผมกลับรักวิชานี้มาก

0:00:55.429,0:00:57.907
และผมก็คิดว่าการทำใจยอมรับ[br]กับสถานการณ์ที่เกิดขึ้น

0:00:57.907,0:00:59.728
เป็นสิ่งที่ให้อภัยไม่ได้

0:00:59.728,0:01:03.547
มันไม่ดีทั้งต่อวิทยาศาสตร์ และต่อสังคม

0:01:03.547,0:01:06.214
ผมคิดว่ามันไม่ควรจะปล่อยให้เป็นแบบนี้

0:01:06.214,0:01:10.010
และผมก็ไม่ได้คิดว่าวิชานี้ควรจะง่ายขึ้น

0:01:10.010,0:01:11.710
มันไม่ควรจะง่ายขึ้น

0:01:11.710,0:01:15.636
แต่มุมมองที่คุณมีต่อสองคำนี้

0:01:17.024,0:01:21.257
ไม่ควรตกทอดมาจากประสบการณ์[br]จากเหล่านักเรียนเตรียมแพทย์ทั้งหลาย

0:01:21.257,0:01:24.297
ที่กำลังวิตกกังวลกับชีวิตของพวกเขา

0:01:25.480,0:01:28.245
ผมมาที่นี่ ในวันนี้ เพราะผมเชื่อว่า

0:01:28.245,0:01:31.282
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ[br]เคมีอินทรีย์นั้นมีคุณค่า

0:01:31.282,0:01:34.968
และผมคิดว่าทุกคนสามารถเข้าถึงได้

0:01:34.968,0:01:37.879
ซึ่งผมอยากจะพิสูจน์ให้ทุกคนได้เห็นในวันนี้

0:01:37.879,0:01:39.330
ขอให้ผมลองได้ไหม

0:01:39.334,0:01:40.816
ผู้ชม: เอาสิ

0:01:40.816,0:01:43.943
เอาล่ะ งั้นเริ่มกันเลย

0:01:43.943,0:01:45.277
(เสียงหัวเราะ)

0:01:45.277,0:01:48.320
ในมือผมตอนนี้คือ[br]เอพิเพน ที่มีราคาสูงลิบลิ่ว

0:01:48.320,0:01:51.190
ข้างในมีตัวยา "เอพิเนฟรีน"

0:01:51.190,0:01:54.058
เอพิเนฟรีนทำให้หัวใจของผม[br]กลับมาเต้นอีกครั้ง

0:01:54.058,0:01:57.257
และช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้[br]ซึ่งอันตรายถึงชีวิต

0:01:57.257,0:01:59.931
เพียงแค่ฉีดมันเข้าไปตรงนี้

0:02:00.986,0:02:05.041
มันเหมือนกับการเปิดสวิตซ์ให้ร่างกายของผม[br]ตอบสนองแบบสู้หรือหนี

0:02:05.041,0:02:09.096
อัตราการเต้นของหัวใจและความดันจะสูงขึ้น[br]เพื่อสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อ

0:02:09.096,0:02:12.066
รูม่านตาจะขยาย[br]ผมรู้สึกมีกำลังวังชาขึ้น

0:02:12.066,0:02:17.194
เอพิเนฟรีนเป็นสิ่งที่กำหนด[br]ความเป็นความตายของใครหลาย ๆ คน

0:02:17.194,0:02:20.419
มันเป็นเหมือนปาฏิหาริย์เล็ก ๆ[br]ในกำมือคุณ

0:02:21.459,0:02:24.761
นี่คือโครงสร้างทางเคมีของเอพิเนฟรีน

0:02:25.753,0:02:27.934
นี่คือหน้าตาของ "เคมีอินทรีย์"

0:02:27.934,0:02:30.245
มันดูเหมือน เส้นกับตัวอักษร

0:02:31.362,0:02:33.189
ไม่มีความหมายสำหรับคนทั่วไป

0:02:33.189,0:02:36.590
ผมอยากจะให้พวกคุณเห็นสิ่งที่ผมเห็น[br]เมื่อผมมองภาพภาพนั้น

0:02:37.645,0:02:39.484
ผมเห็นวัตถุชิ้นหนึ่ง

0:02:41.071,0:02:43.415
ที่มีความลึก และมีส่วนที่หมุนได้

0:02:43.415,0:02:45.104
ขยับได้

0:02:46.214,0:02:48.952
พวกเราเรียกสิ่งนี้ว่า[br]สารประกอบ หรือโมเลกุล

0:02:48.952,0:02:54.273
มันประกอบขึ้นมาจาก 26 อะตอม[br]เชื่อมกันด้วยพันธะเคมี

0:02:54.273,0:02:59.795
การจัดเรียงตัวของอะตอมเหล่านี้[br]ทำให้เอพิเนฟรีนมีลักษณะเฉพาะ

0:02:59.795,0:03:02.190
แต่ว่าไม่เคยมีใครมองเห็นมันจริง ๆ

0:03:02.190,0:03:03.774
เพราะว่ามันเล็กมาก

0:03:03.774,0:03:06.826
ดังนั้นมันจึงเป็นการตีความทางศิลปะ

0:03:06.826,0:03:09.350
ผมอยากจะให้พวกคุณให้เห็น[br]ว่ามันเล็กแค่ไหน

0:03:10.618,0:03:14.792
ในหลอดนี้มีสารน้อยกว่าครึ่งมิลลิกรัม[br]ที่ละลายอยู่ในน้ำ

0:03:14.792,0:03:16.409
มีมวลเท่าเม็ดทรายหนึ่งเม็ด

0:03:16.409,0:03:21.339
เอพิเนฟรีนในหลอดนี้[br]มีจำนวนโมเลกุลหนึ่งล้านล้านล้านโมเลกุล

0:03:21.339,0:03:23.307
ซึ่งก็คือเลขศูนย์ 18 ตัว

0:03:23.307,0:03:25.363
เป็นตัวเลขที่ยากที่จะคิดภาพตาม

0:03:25.363,0:03:28.341
เรามีกันอยู่เจ็ดพันล้านคนบนโลก

0:03:28.341,0:03:32.936
อาจจะมีดาวสี่แสนล้านดวงในกาแล็กซี

0:03:32.936,0:03:35.057
นั่นยังไม่เข้าใกล้เลย

0:03:35.057,0:03:36.968
ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณที่แน่ชัด

0:03:36.968,0:03:39.699
ให้คุณนึกถึงปริมาณเม็ดทรายทุกเม็ด

0:03:39.699,0:03:43.579
บนชายหาดทุกหาด [br]ทั้งที่อยู่ใต้มหาสมุทรและทะเลสาบทุกแห่ง

0:03:43.579,0:03:46.345
และย่อขนาดมันลงมาในหลอดนี้

0:03:47.821,0:03:50.751
เอพิเนฟรีนนั้นเล็กมาก [br]พวกเราไม่มีทางที่จะมองเห็นมัน

0:03:50.751,0:03:53.051
แม้แต่จะใช้กล้องจุลทรรศน์ก็ตาม

0:03:53.995,0:03:55.624
แต่พวกเรารู้ว่าหน้าตาเป็นยังไง

0:03:55.624,0:03:59.341
เพราะมันแสดงตัวตน[br]ให้เราเห็นผ่านเครื่องมือที่ซับซ้อน

0:03:59.341,0:04:01.147
ที่มีชื่อสุดแฟนซีว่า

0:04:01.147,0:04:04.232
"นิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์[br]สเปกโทรมิเตอร์"

0:04:05.398,0:04:08.709
ไม่ว่าจะมองเห็นหรือไม่[br]พวกเรารู้จักโมเลกุลนี้เป็นอย่างดี

0:04:08.709,0:04:11.046
มันเกิดจากอะตอมสี่ชนิดที่แตกต่างกัน

0:04:11.046,0:04:13.273
ไฮโดรเจน คาร์บอน ออกซิเจน และไนโตรเจน

0:04:13.273,0:04:15.474
นี่คือสีที่นิยมใช้บ่งบอกแต่ละอะตอม

0:04:15.474,0:04:18.579
ทุกสิ่งในเอกภพ[br]ต่างก็เกิดจากทรงกลมเล็ก ๆ นี้

0:04:18.579,0:04:20.265
ที่เราเรียกว่าอะตอม

0:04:20.265,0:04:22.505
วัตถุดิบพื้นฐานพวกนี้[br]มีอยู่ประมาณร้อยชนิด

0:04:22.505,0:04:24.764
พวกมันประกอบมาจาก[br]อนุภาคพื้นฐานอีกสามชนิด

0:04:24.764,0:04:26.594
ได้แก่โปรตอน นิวตรอน[br]และอิเล็กตรอน

0:04:26.594,0:04:29.900
พวกเราจัดเรียงอะตอมเหล่านี้ออกมา[br]เป็นตารางที่คุ้นเคยกันดี

0:04:30.855,0:04:33.078
พวกเราตั้งชื่อและให้เลขประจำตัวแก่มัน

0:04:33.078,0:04:35.758
ตามที่พวกเรารู้กันดี[br]ชีวิตไม่ได้ต้องการทั้งหมดนี้

0:04:35.758,0:04:38.167
แค่ส่วนเล็ก ๆ แค่นั้น

0:04:38.167,0:04:41.824
และมีอะตอมอยู่สี่ชนิด[br]ที่โดดเด่นกว่าชนิดอื่น

0:04:41.824,0:04:43.971
ที่เป็นโครงสร้างหลักของชีวิต

0:04:43.971,0:04:47.471
และพวกมันคือพวกเดียวกับที่อยู่ในเอพิเนฟรีน

0:04:47.471,0:04:50.673
ไฮโดรเจน คาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

0:04:52.412,0:04:55.427
สิ่งที่ผมจะบอกคุณต่อไปนี้เป็นหัวใจสำคัญ

0:04:56.443,0:04:59.339
เมื่ออะตอมเหล่านี้เชื่อมต่อกันเป็นโมเลกุล

0:04:59.339,0:05:01.122
มันจะเป็นไปตามกฎที่ตั้งไว้

0:05:01.122,0:05:03.302
ไฮโดรเจนสร้างได้หนึ่งพันธะ

0:05:03.302,0:05:05.168
ออกซิเจนจะต้องเป็นสองพันธะเสมอ

0:05:05.168,0:05:06.538
ไนโตรเจนสร้างสามพันธะ

0:05:06.538,0:05:08.112
และคาร์บอนสร้างได้สี่พันธะ

0:05:08.957,0:05:10.318
แค่นั้น

0:05:10.318,0:05:12.647
H O N C -- หนึ่ง สอง สาม สี่

0:05:13.962,0:05:17.738
ถ้าคุณนับได้ถึงสี่แล้วสะกดผิดเป็น "honk"

0:05:17.738,0:05:19.984
คุณจะจำได้ไปตลอดชีวิต

0:05:19.984,0:05:21.900
(เสียงหัวเราะ)

0:05:21.900,0:05:24.543
เอาล่ะ ตอนนี้เรามีวัตถุดิบสี่ถ้วย

0:05:24.543,0:05:27.631
เราสามารถนำมันมาสร้างโมเลกุลได้

0:05:28.708,0:05:30.557
มาเริ่มด้วยเอพิเนฟรีนดีกว่า

0:05:31.464,0:05:35.405
พันธะที่เชื่อมระหว่างอะตอม[br]เกิดจากอิเล็กตรอน

0:05:36.454,0:05:39.311
อะตอมใช้อิเล็กตรอนเป็นแขน[br]ในการจับกับอะตอมข้างๆ

0:05:39.311,0:05:41.877
อิเล็กตรอนสองตัวต่อหนึ่งพันธะ[br]เหมือนการจับมือ

0:05:41.877,0:05:43.718
และการจับมือมันไม่ถาวร

0:05:43.718,0:05:46.221
มันสามารถละจากกันเพื่อไปจับกับอะตอมอื่นต่อ

0:05:46.221,0:05:48.135
นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าปฏิกิริยาเคมี

0:05:48.135,0:05:50.960
เมื่ออะตอมแลกคู่กัน[br]เพื่อสร้างโมเลกุลใหม่

0:05:50.960,0:05:54.589
แกนหลักของเอพิเนฟรีน[br]ประกอบด้วยคาร์บอนเป็นส่วนมาก

0:05:54.589,0:05:56.097
และนั่นเกิดขึ้นทั่วไป

0:05:56.097,0:05:58.564
คาร์บอนเป็นวัสดุโครงสร้าง[br]ที่สิ่งมีชีวิตโปรดปราน

0:05:58.564,0:06:01.651
เพราะว่ามันจับมือกันได้[br]ในจำนวนที่เหมาะสม

0:06:01.651,0:06:03.803
บวกกับความแข็งแรงในการจับที่พอเหมาะ

0:06:03.803,0:06:08.188
และนั่นคือเหตุผลที่เรานิยามเคมีอินทรีย์[br]ว่าเป็นการศึกษาโมเลกุลคาร์บอน

0:06:08.188,0:06:13.082
ถ้าเราสร้างโมเลกุลที่เล็กที่สุด[br]ที่สามารถคิดได้และเป็นไปตามกฎ

0:06:13.082,0:06:16.092
พวกมันให้ความสำคัญกับกฏ[br]และพวกมันมีชื่อที่คล้ายกัน

0:06:16.092,0:06:19.927
น้ำ แอมโมเนีย และมีเทน [br]H2O NH3 และ CH4

0:06:21.389,0:06:24.074
เราใช้ชื่ออะตอม "ไฮโดรเจน"[br]"ออกซิเจน" และ "ไนโตรเจน"

0:06:24.074,0:06:26.481
มาใช้กับโมเลกุลทั้งสามชนิด

0:06:26.481,0:06:28.781
ซึ่งมีสองอะตอมที่เหมือนกัน

0:06:28.781,0:06:30.582
และพวกมันยังคงเป็นไปตามกฎ

0:06:30.582,0:06:33.244
เนื่องจากมีหนึ่ง สอง และสามพันธะ[br]ภายในโมเลกุลของพวกมัน

0:06:33.248,0:06:35.273
นั่นคือสาเหตุที่เรียกออกซิเจนว่า O2

0:06:36.449,0:06:38.394
ผมจะแสดงการสันดาปให้พวกคุณดู

0:06:39.323,0:06:41.844
นี่คือคาร์บอนไดออกไซด์ CO2

0:06:41.844,0:06:46.692
วางน้ำและออกซิเจนไว้ข้างบนมันอีกที[br]ส่วนข้าง ๆ ให้เป็นเชื้อเพลิง

0:06:46.692,0:06:49.018
เชื้อเพลิงพวกนี้ประกอบด้วย[br]ไฮโดรเจนและคาร์บอน

0:06:49.018,0:06:51.738
นี่คือที่มาของชื่อไฮโดรคาร์บอน[br]มาจากความสร้างสรรค์ล้วน ๆ

0:06:51.742,0:06:53.262
(เสียงหัวเราะ)

0:06:53.262,0:06:55.415
ดังนั้นเมื่อพวกมันชนกับโมเลกุลออกซิเจน

0:06:55.415,0:06:59.613
เหมือนกับที่เกิดในเครื่องยนต์[br]หรือเตาบาร์บีคิวของคุณ

0:06:59.613,0:07:02.134
พวกมันจะปลดปล่อยพลังงานและรวมตัวกันใหม่[br]

0:07:02.134,0:07:05.084
คาร์บอนทุก ๆ อะตอมจะลงเอยด้วย[br]การเป็นศูนย์กลางให้กับโมเลกุล CO2

0:07:05.084,0:07:06.456
คอยจับแขนออกซิเจนสองตัว

0:07:06.456,0:07:08.839
และไฮโดรเจนทั้งหมดจะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำ[br]

0:07:08.843,0:07:10.769
และมันเป็นไปตามกฎทุกอย่าง

0:07:10.769,0:07:12.181
ไม่มีข้อยกเว้น

0:07:12.181,0:07:14.683
แม้ว่าจะเป็นโมเลกุล[br]ที่มีขนาดใหญ่แค่ไหนก็ตาม

0:07:14.683,0:07:16.141
เช่นเดียวกับสามตัวนี้

0:07:17.347,0:07:19.572
นี่คือวิตามินที่พวกเรารู้จัก

0:07:19.572,0:07:21.150
วางอยู่ข้าง ๆ ยาขนานเอกของพวกเรา

0:07:21.150,0:07:22.516
(เสียงหัวเราะ)

0:07:22.516,0:07:24.113
ความเป็นมาของมอร์ฟีน

0:07:24.113,0:07:26.823
เป็นหนึ่งในเรื่องราวที่สำคัญที่สุด[br]ในประวัติศาสตร์การแพทย์

0:07:26.823,0:07:29.109
มันเป็นยาตัวแแรก[br]ที่เอาชนะความเจ็บปวดทางกายได้

0:07:29.109,0:07:31.177
ทุก ๆ โมเลกุลมีความเป็นมา

0:07:31.177,0:07:32.851
และล้วนได้รับการเผยแพร่

0:07:32.851,0:07:36.265
มันถูกบันทึกโดยนักวิทยาศาสตร์[br]และอ่านโดยนักวิทยาศาสตร์

0:07:36.265,0:07:39.524
เราจึงมีข้อมูลที่พร้อมใช้งานมากมาย[br]จนวาดลงบนกระดาษได้อย่างรวดเร็ว

0:07:39.524,0:07:41.333
ซึ่งผมต้องสอนพวกคุณว่าควรทำยังไง

0:07:41.333,0:07:43.996
เริ่มจากวางเอพิเนฟรีนลงบนกระดาษ

0:07:43.996,0:07:46.816
จากนั้นแทนที่ลูกกลม ๆ ทั้งหมดด้วยตัวอักษร

0:07:46.816,0:07:49.289
และจากพันธะที่เคยวางตามแนวระนาบกระดาษ

0:07:49.289,0:07:51.112
ได้เปลี่ยนเป็นเส้นธรรมดา ๆ

0:07:51.112,0:07:53.235
พันธะที่เคยชี้ไปข้างหน้าและหลัง

0:07:53.235,0:07:54.857
ได้กลายเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ

0:07:54.857,0:07:57.340
ทั้งแบบทึบและแบบประ[br]เพื่อบอกความลึก

0:07:57.340,0:07:59.581
เราไม่วาดคาร์บอนลงไป

0:07:59.581,0:08:02.831
ซ่อนมันไว้ดีกว่า[br]เพื่อที่จะได้ประหยัดเวลา

0:08:02.831,0:08:05.957
มุมของพันธะบ่งชี้ชัดว่าเป็นคาร์บอน

0:08:05.957,0:08:10.010
เราไม่เขียนอะตอมไฮโดรเจน[br]ที่ทำพันธะกับคาร์บอน

0:08:10.010,0:08:11.801
เรารู้ว่ามันอยู่ตรงนั้น

0:08:11.801,0:08:14.663
เมื่อไรก็ตามที่คาร์บอนหนึ่งตัว[br]มีน้อยกว่าสี่พันธะ

0:08:15.853,0:08:19.479
สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือ[br]พันธะระหว่าง OH และ NH

0:08:19.479,0:08:21.560
แค่เอามันออกไปทำให้ดูสะอาดตาขึ้น

0:08:21.560,0:08:23.061
และทั้งหมดก็มีแค่นี้

0:08:23.061,0:08:25.675
นี่คือวิธีการวาดโมเลกุล[br]ให้ได้อย่างมืออาชีพ

0:08:25.675,0:08:28.690
นี่คือสิ่งที่พวกคุณเห็นในวิกิพีเดีย

0:08:30.373,0:08:34.575
มันอาจจะใช้เวลาในการฝึกสักหน่อย[br]แต่ผมเชื่อว่าทุกคนสามารถทำได้

0:08:34.579,0:08:37.726
แต่สำหรับวันนี้ นี่คือเอพิเนฟรีน

0:08:37.726,0:08:40.758
หรืออาจเรียกว่าอะดรีนาลีน [br]มันคือตัวเดียวกัน

0:08:40.758,0:08:42.434
ที่ถูกสร้างขึ้นจากต่อมหมวกไต

0:08:42.434,0:08:45.410
โมเลกุลนี้กำลังแหวกว่าย[br]อยู่ในร่างกายของทุกคน

0:08:45.410,0:08:47.250
มันเป็นโมเลกุลธรรมชาติ

0:08:47.250,0:08:51.598
เอพิเพนแค่เพิ่มมันเข้าไปอีกล้านล้านล้าน[br]โมเลกุลในเวลารวดเร็ว

0:08:51.598,0:08:53.172
(เสียงหัวเราะ)

0:08:53.172,0:08:56.331
พวกเราสามารถสกัดเอพิเนฟรีน

0:08:56.331,0:08:59.715
จากต่อมหมวกไตของแกะหรือวัว

0:08:59.715,0:09:02.149
แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ได้มันมา

0:09:02.149,0:09:05.271
เราสร้างมันขึ้นมาในโรงงาน

0:09:05.271,0:09:11.092
โดยการต่อโมเลกุลเล็ก ๆ[br]ที่ส่วนมากได้มาจากปิโตรเลียมเข้าด้วยกัน

0:09:11.092,0:09:13.492
และนี่ได้มาจากการสังเคราะห์ 100 เปอร์เซ็นต์

0:09:13.492,0:09:17.744
คำว่า "สังเคราะห์" [br]อาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบายใจ

0:09:17.744,0:09:21.049
ไม่เหมือนกับคำว่า "ธรรมชาติ"[br]ที่ทำให้เรารู้สึกปลอดภัย

0:09:21.049,0:09:25.165
แต่โมเลกุลทั้งสองแบบนี้[br]แทบแยกกันไม่ออกเลย

0:09:26.263,0:09:30.259
เราไม่ได้พูดถึงรถสองคันที่ออกมาจาก[br]โรงงานประกอบ

0:09:30.259,0:09:32.294
รถยนต์อาจมีรอยขีดข่วนได้บ้าง

0:09:32.294,0:09:34.153
แต่คุณขีดข่วนอะตอมไม่ได้

0:09:34.153,0:09:38.629
โมเลกุลคู่นี้เหมือนกันอย่างไม่น่าเชื่อ[br]ด้วยเหตุผลในเชิงคณิตสาสตร์

0:09:38.629,0:09:42.028
ในระดับอะตอม[br]คณิตศาสตร์ใช้พิสูจน์ได้จริง

0:09:42.028,0:09:46.448
ไม่มีใครทราบประวัติความเป็นมา[br]ของโมเลกุลเอพิเนฟรีน

0:09:46.448,0:09:48.017
มันเป็นตามที่เห็นทุกวันนี้

0:09:48.017,0:09:49.702
และเมื่อคุณได้รับมันแล้ว

0:09:49.702,0:09:53.927
ไม่ว่าคำว่า "ธรรมชาติ" หรือ "สังเคราะห์" [br]ก็ไม่สำคัญทั้งนั้น

0:09:53.927,0:09:57.606
ธรรมชาติเองก็สังเคราะห์มันขึ้นมา[br]ในแบบเดียวกับที่เราทำ

0:09:57.606,0:09:59.917
เว้นแต่ว่าธรรมชาติถนัดในเรื่องนี้[br]ดีกว่าพวกเรา

0:09:59.917,0:10:02.259
ก่อนที่จะมีสิ่งมีชีวิตบนโลกใบนี้

0:10:02.259,0:10:05.300
โมเลกุลทั้งหมดนั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่าย

0:10:05.300,0:10:06.915
คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ ไนโตรเจน

0:10:08.018,0:10:09.148
แค่สิ่งเรียบง่าย

0:10:09.148,0:10:11.210
การเกิดของสิ่งมีชีวิตทำให้มันเปลี่ยนไป

0:10:11.210,0:10:14.460
ชีวิตก่อให้เกิดโรงงานสังเคราะห์ทางชีวภาพ[br]ที่หล่อเลี้ยงด้วยแสงอาทิตย์

0:10:14.460,0:10:17.959
และภายในโรงงานแห่งนั้น[br]คือโมเลกุลเล็ก ๆ ที่พุ่งชนกัน

0:10:17.963,0:10:21.331
และกลายเป็นโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้น[br]คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดนิวคลีอิก

0:10:21.331,0:10:23.748
เป็นการเพื่มจำนวนของการสร้างที่งดงาม

0:10:25.613,0:10:27.938
ธรรมชาติคือบรรพบุรุษของนักเคมีอินทรีย์

0:10:28.932,0:10:32.205
ผลงานของเธอช่วยเติมเต็มท้องฟ้า[br]ด้วยแก๊สออกซิเจนที่เราใช้หายใจ

0:10:32.205,0:10:33.847
ออกซิเจนที่มีพลังงานมากมายนี้

0:10:35.597,0:10:38.802
โมเลกุลทั้งหมดนี้[br]จะรวมกันกับพลังงานของดวงอาทิตย์

0:10:38.802,0:10:40.710
มันกักพลังงานราวกับแบตเตอรี่

0:10:40.710,0:10:44.292
ฉะนั้นธรรมชาติทำมาจากสารเคมี

0:10:44.292,0:10:47.238
บางที พวกคุณอาจช่วยผมกอบกู้คำว่า[br]"สารเคมี" กลับมา

0:10:47.238,0:10:49.705
เพราะว่ามันถูกขโมยไปจากพวกเรา

0:10:49.705,0:10:52.314
มันไม่ได้เป็นพิษ และไม่ได้มีอันตราย

0:10:52.314,0:10:55.087
มันไม่ได้สื่อว่าเป็นสิ่งของปลอม[br]หรือไม่เป็นธรรมชาติ

0:10:55.087,0:10:57.054
มันก็คือ

0:10:57.054,0:10:58.804
"สิ่งของทั่วไป" โอเคไหมครับ

0:10:58.804,0:10:59.945
(เสียงหัวเราะ)

0:10:59.945,0:11:03.959
มันไม่มีถ่านก้อนไหนปลอดสารเคมี

0:11:03.959,0:11:05.143
มันน่าตลก

0:11:05.143,0:11:06.244
(เสียงหัวเราะ)

0:11:06.244,0:11:08.091
และผมจะขอพูดอีกประโยค

0:11:09.212,0:11:11.637
คำว่า "ธรรมชาติ" ไม่ได้แปลว่า "ปลอดภัย"

0:11:11.637,0:11:14.123
เรื่องนี้คุณก็รู้

0:11:14.123,0:11:18.736
มีสารเคมีจากธรรมชาติเยอะแยะที่เป็นพิษ

0:11:18.736,0:11:21.237
และอีกมากมายที่รสชาติอร่อย

0:11:21.237,0:11:23.279
และอาจจะทั้งคู่

0:11:23.279,0:11:24.784
(เสียงหัวเราะ)

0:11:24.784,0:11:26.808
ทั้งเป็นพิษและอร่อย

0:11:26.813,0:11:29.575
ทางเดียวที่จะบอกว่าสิ่งนั้นอันตรายหรือไม่

0:11:29.575,0:11:31.517
คือต้องลอง

0:11:31.517,0:11:33.663
และผมไม่ได้หมายถึงให้พวกคุณลอง

0:11:33.663,0:11:36.476
เรามีผู้เชี่ยวชาญเรื่องความเป็นพิษ

0:11:36.476,0:11:38.124
พวกเขาถูกฝึกมาเป็นอย่างดี

0:11:38.124,0:11:40.736
คุณควรจะเชื่อใจพวกเขาอย่างที่ผมเชื่อ

0:11:40.736,0:11:42.703
โมเลกุลทางธรรมชาติมีอยู่ทั่วไป

0:11:42.703,0:11:46.930
รวมไปถึงพวกที่สลายตัวไปเป็นสารสีดำ[br]ที่เรียกว่าปิโตรเลียม

0:11:46.930,0:11:49.628
เรากลั่นโมเลกุลเหล่านี้

0:11:49.628,0:11:52.878
พวกมันไม่ได้มีอะไรที่ผิดธรรมชาติ[br]พวกเราแค่ทำให้บริสุทธิ์

0:11:54.248,0:11:57.170
ตอนนี้พวกเราพึ่งพามันเพื่อพลังงาน

0:11:57.170,0:12:01.349
นั่นหมายความว่า[br]ทุก ๆ อะตอมคาร์บอนจะถูกเปลี่ยนไปเป็น CO2

0:12:01.349,0:12:04.267
ซึ่งคือแก๊สเรือนกระจก[br]ที่ทำลายสภาพอากาศของเราอยู่ตอนนี้

0:12:04.267,0:12:07.972
บางทีความรู้ทางเคมี[br]ก็ทำให้การยอมรับความจริงเรื่องนี้ง่ายขึ้น

0:12:07.972,0:12:09.636
สำหรับบางคน ผมก็ไม่ทราบ

0:12:09.636,0:12:12.553
แต่โมเลกุลเหล่านี้ ไม่ใช่แค่พลังงานฟอสซิล

0:12:12.553,0:12:15.225
พวกมันยังเป็นวัตถุดิบที่ถูกที่สุด

0:12:15.225,0:12:17.615
ในการนำมาทำอะไรบางอย่างที่เรียกว่า[br]การสังเคราะห์

0:12:17.615,0:12:21.023
พวกเราเอามันมาใช้ราวกับเป็นชิ้นส่วนเลโก้

0:12:21.023,0:12:25.350
พวกเราเรียนรู้ว่าจะต่อมันเข้าด้วยกัน[br]หรือแยกมันออกจากกันยังไงภายใต้การควบคุม

0:12:25.350,0:12:26.920
ผมลองทำมาแล้วหลายรอบ

0:12:26.920,0:12:29.477
และยังคิดว่ามัน[br]เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เป็นไปได้

0:12:29.477,0:12:33.229
สิ่งที่พวกเราทำเป็นเหมือนการต่อเลโก้

0:12:33.229,0:12:35.739
ซึ่งเราเทตัวต่อหลายกล่องลงในเครื่องซักผ้า

0:12:35.739,0:12:37.164
แต่มันได้ผล

0:12:37.164,0:12:41.401
เราสามารถสร้างโมเลกุลเหมือนกับที่[br]ธรรมชาติสร้างได้เป๊ะ ๆ อย่างเอพิเนฟรีน

0:12:41.401,0:12:45.407
เรายังสร้างชิ้นงานของเราเองได้[br]จากความกระเสือกกระสน เหมือนสองตัวนี้

0:12:45.407,0:12:49.651
หนึ่งในสองตัวนี้ช่วยหยุดอาการของ[br]โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

0:12:49.655,0:12:53.492
อีกตัวหนึ่งช่วยรักษามะเร็งต่อมน้ำเหลือง[br]ที่เกิดจากเซลล์ที

0:12:53.492,0:12:57.748
เป็นโมเลกุลที่มีขนาดและรูปร่างเข้ากันเป๊ะ[br]เหมือนกับการไขกุญแจ

0:12:57.748,0:13:01.237
และเมื่อมันประกบพอดี[br]มันรบกวนสมบัติทางเคมีของโรค

0:13:01.237,0:13:02.634
นั่นคือการทำงานของยา

0:13:03.650,0:13:05.240
ไม่ว่าจะธรรมชาติหรือสังเคราะห์

0:13:05.240,0:13:08.574
พวกมันล้วนเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเพื่อ[br]ไปประกบเข้ากับอะไรสักอย่างพอดี

0:13:08.574,0:13:11.362
แต่ธรรมชาติถนัดเรื่องนี้มากกว่าพวกเรา

0:13:11.362,0:13:13.508
สิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้นจึงน่าประทับใจกว่า

0:13:13.508,0:13:15.120
อย่างเช่นตัวนี้

0:13:15.120,0:13:17.039
นี่เรียกว่าแวนโคมัยซิน

0:13:17.039,0:13:20.212
ธรรมชาติมอบคลอรีนสองอะตอม[br]ให้กับเจ้ายักษ์ใหญ่ตัวนี้

0:13:20.212,0:13:22.451
ประดับราวกับเป็นต่างหู

0:13:22.451,0:13:27.296
เราค้นพบแวนโคมัยซินจากบ่อโคลนในป่า[br]ที่บอร์เนียวในปี ค.ศ. 1953

0:13:27.296,0:13:29.422
มันเกิดจากแบคทีเรีย

0:13:30.495,0:13:33.811
เราไม่สามารถสังเคราะห์สิ่งนี้ได้[br]มันต้องใช้เงินมหาศาล

0:13:33.811,0:13:38.187
มันซับซ้อนเกินความสามารถของพวกเรา[br]แต่พวกเราสามารถเก็บเกี่ยวมันจากธรรมชาติได้

0:13:38.187,0:13:42.444
และพวกเราก็ทำ เพราะว่ามันคือ[br]หนึ่งในยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด

0:13:42.444,0:13:45.297
และมีรายงานโมเลกุลใหม่ ๆ ในวารสารทุก ๆ วัน

0:13:45.297,0:13:48.847
พวกเราสร้างมันขึ้นมา หรือค้นพบมัน[br]ในทุกซอกทุกมุมของดาวดวงนี้

0:13:49.982,0:13:51.753
และนั่นคือที่ที่เราได้ยามา

0:13:51.753,0:13:53.982
และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมหมอถึงมีพลังวิเศษ

0:13:53.982,0:13:55.048
(เสียงหัวเราะ)

0:13:55.048,0:13:57.518
เพื่อรักษาโรคติดเชื้อและอื่น ๆ

0:13:57.518,0:14:01.637
การเป็นหมอทุกวันนี้เหมือนกับการเป็นอัศวิน[br]ในชุดเกราะเปล่งประกาย

0:14:01.637,0:14:04.899
พวกเขาสู้ในสนามรบด้วยความกล้าและใจเย็น

0:14:04.899,0:14:06.853
พร้อมด้วยอาวุธที่พรั่งพร้อม

0:14:06.853,0:14:10.655
อย่าได้ลืมบทบาทของช่างตีเหล็กในรูปนี้ไป

0:14:10.655,0:14:13.826
ถ้าไม่มีช่างตีเหล็ก[br]หลาย ๆ อย่างอาจดูแตกต่างไป

0:14:13.826,0:14:16.269
(เสียงหัวเราะ)

0:14:16.269,0:14:18.586
แต่วิทยาศาสตร์แขนงนี้ไปไกลกว่าเรื่องหยูกยา

0:14:18.586,0:14:21.903
มันคือน้ำมัน ตัวทำละลาย สารให้รสชาติ

0:14:21.903,0:14:24.763
สิ่งทอ และพลาสติกทั้งหมด

0:14:24.763,0:14:26.607
เบาะที่พวกคุณนั่งทับอยู่ตอนนี้

0:14:26.607,0:14:29.977
ทั้งหมดล้วนผลิตขึ้นด้วยน้ำมือมนุษย์[br]และเกือบทั้งหมดเป็นคาร์บอน

0:14:29.977,0:14:31.655
ทำให้ทั้งหมดเป็นเคมีอินทรีย์

0:14:31.655,0:14:33.858
นี่คือความล้ำหน้าทางวิทยาศาสตร์

0:14:33.858,0:14:36.416
ผมมีสิ่งที่ยังไม่ได้พูดถึงอีกมากในวันนี้

0:14:36.416,0:14:39.455
ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และอะตอมอื่น ๆ

0:14:39.455,0:14:42.157
ทำไมพวกมันถึงทำพันธะในแบบที่ทำกันอยู่

0:14:42.157,0:14:43.416
ความสมมาตร

0:14:43.416,0:14:45.301
อิเล็กตรอนที่ไม่สร้างพันธะ

0:14:45.301,0:14:46.659
อะตอมที่มีประจุ

0:14:46.659,0:14:49.903
ปฏิกิริยาและกลไกของมัน[br]และอื่น ๆ อีกมากมาย

0:14:49.903,0:14:51.973
การสังเคราะห์ใช้เวลานานมากในการเรียนรู้

0:14:51.973,0:14:54.802
แต่ผมไม่ได้มาที่นี่[br]เพื่อสอนเคมีอินทรีย์แก่พวกคุณ

0:14:54.802,0:14:56.708
ผมแค่ต้องการแสดงให้เห็น

0:14:56.708,0:14:58.611
ผมได้รับความช่วยเหลืออย่างมากในวันนี้

0:14:58.611,0:15:01.701
จากชายหนุ่มที่ชื่อเวสตัน เดอร์แลนด์

0:15:01.701,0:15:03.397
และคุณเจอเขาแล้ว

0:15:04.427,0:15:06.648
เขาเป็นนักศึกษาปริญญาตรี สาขาเคมี

0:15:06.648,0:15:10.034
และเขาเหมือนจะเก่งในด้าน[br]คอมพิวเตอร์กราฟิกอีกด้วย

0:15:10.034,0:15:11.771
(เสียงหัวเราะ)

0:15:11.771,0:15:15.647
เวสตันออกแบบโมเลกุลที่เคลื่อนไหวทั้งหมด

0:15:15.647,0:15:17.299
ที่คุณเห็นในวันนี้

0:15:17.299,0:15:20.447
เขาและผมอยากสาธิตโดยใช้กราฟิกแบบนี้เพื่อ

0:15:20.447,0:15:23.345
ช่วยเหลือคนที่พูดเกี่ยวกับ[br]วิทยาศาสตร์อันซับซ้อนนี้

0:15:23.345,0:15:29.158
เป้าหมายของพวกเราคือต้องการให้พวกคุณเห็น[br]ว่าเคมีอินทรีย์ไม่ใช่สิ่งที่น่ากลัว

0:15:29.158,0:15:32.152
แกนหลักของมันเป็นเหมือนหน้าต่าง

0:15:32.152,0:15:36.355
ที่ทำให้โลกธรรมชาติอันงดงาม[br]ดูสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

0:15:36.355,0:15:37.556
ขอบคุณครับ

0:15:37.556,0:15:40.807
(เสียงปรบมือ)