0:00:00.623,0:00:02.055
میخواهم که از خودتان بپرسید،

0:00:02.973,0:00:06.752
چه حسی به شما دست میدهد[br]وقتی کلمه "شیمی آلی" را میشنوید؟

0:00:06.796,0:00:07.952
چه به ذهنتان میآید؟

0:00:08.763,0:00:12.396
درسی است که تقریبا در همه[br]دانشگاهها ارائه میشود،

0:00:12.440,0:00:14.309
و نامش شیمی آلی است،

0:00:14.353,0:00:17.112
و مقدمهای است سنگین و[br]خستهکننده در مبحث مذکور،

0:00:18.252,0:00:21.216
سیلی از محتوا که دانشجویان را[br]در خود غرق میکند،

0:00:21.260,0:00:25.430
و اگر میخواهید پزشک [br]یا دندانپزشک یا دامپزشک شوید

0:00:25.474,0:00:26.816
باید در آن نمره عالی بگیرید.

0:00:26.860,0:00:30.786
و برای همین دانشجویان آن را[br]اینگونه تصور میکنند…

0:00:32.127,0:00:34.087
مانعی در مسیرشان،

0:00:34.131,0:00:36.275
و از آن میترسند و از آن متنفرند

0:00:36.319,0:00:38.442
و آن را درس علف هرز مینامند.

0:00:38.486,0:00:41.319
این جوانان چه عنوان ظالمانهای[br]برای این مبحث به کار میبرند،

0:00:41.363,0:00:42.514
بندازیدش دور.

0:00:43.538,0:00:47.308
و این برداشت مدتهاست که[br]در محیطهای دانشگاهی جاری است.

0:00:47.352,0:00:51.014
یک اضطراب جهانی از این دو کلمه وجود دارد.

0:00:52.963,0:00:55.379
اتفاقا من عاشق این علم هستم،

0:00:55.423,0:00:57.903
و فکر میکنم این جایگاهی[br]که برایش قایل هستیم

0:00:57.947,0:00:59.668
قابل توجیه نیست.

0:00:59.712,0:01:03.553
برای علم خوب نیست، و برای جامعه خوب نیست

0:01:03.597,0:01:06.144
و فکر میکنم نباید اینگونه باشد.

0:01:06.188,0:01:10.860
منظورم این نیست که این کلاس[br]باید سادهتر باشد. نباید باشد.

0:01:11.819,0:01:15.636
ولی برداشت شما از این دو کلمه

0:01:16.884,0:01:21.263
نباید بر اساس تجارب[br]دانشجویان پیش-پزشکی شکل بگیرد.

0:01:21.307,0:01:24.667
کسانی که انصافا در حال گذراندن[br]زمانی بسیار پراسترس از زندگیشان هستند.

0:01:25.720,0:01:28.165
بنابراین من اینجا هستم چون اعتقاد دارم

0:01:28.209,0:01:30.822
که دانش پایه شیمی آلی باارزش است،

0:01:30.866,0:01:35.458
و فکر میکنم میتواند در دسترس همگان باشد،

0:01:35.502,0:01:37.895
و این را امروز میخواهم ثابت کنم.

0:01:37.939,0:01:39.300
میگذارید سعیم را بکنم؟

0:01:39.344,0:01:40.852
حضار: بله

0:01:40.896,0:01:43.939
جاکوب ماگولان: بسیار خوب، بزن بریم.

0:01:43.983,0:01:45.217
(خنده)

0:01:45.261,0:01:48.414
اینجا من یکی از این اپیپنهای[br]گرانقیمت را با خودم آوردهام.

0:01:48.540,0:01:50.821
داخلش دارویی است به نام اپینفرین.

0:01:51.250,0:01:54.374
اپینفرین میتواند ضربان قلبم را[br]دوباره راهاندازی کند،

0:01:54.418,0:01:56.963
یا میتواند یک واکنش[br]آلرژیک مرگآور را متوقف کند.

0:01:57.007,0:02:00.361
یک تزریق از این دارو در[br]این قسمت این کار را انجام میدهد.

0:02:01.076,0:02:03.161
مثل چرخاندن سوییچ استارت

0:02:03.205,0:02:05.215
در ماشینهای پرواز یا جنگی بدن من.

0:02:05.259,0:02:09.056
شدت ضربان قلبم، فشار خونم میتواند[br]افزایش یابد تا خون به ماهیچههایم برسد.

0:02:09.100,0:02:12.016
مردمک چشمم گشاد میشود و[br]موجی از قدرت را احساس میکنم.

0:02:12.060,0:02:17.190
برای بسیاری از افراد، اپینفرین[br]فرق بین مرگ و زندگی است.

0:02:17.234,0:02:20.419
مثل معجزه کوچکی است که[br]میتوانید در انگشتانتان نگه دارید.

0:02:21.459,0:02:24.761
این ساختار شیمیایی اپینفرین است.

0:02:25.753,0:02:27.950
این چیزی است که شیمی آلی به آن شباهت دارد.

0:02:27.994,0:02:30.245
شبیه خطوط و حروف…

0:02:31.362,0:02:32.959
برای اکثر افراد بیمعنی است.

0:02:33.740,0:02:36.920
میخواهم به شما نشان دهم وقتی[br]به این تصویر نگاه میکنم چه میبینم.

0:02:37.645,0:02:39.484
من یک جسم فیزیکی میبینم

0:02:41.071,0:02:43.411
که عمق و بخشهای چرخنده دارد،

0:02:43.455,0:02:44.674
و دارد حرکت میکند.

0:02:46.864,0:02:48.958
ما به این، ترکیب یا مولکول میگوییم،

0:02:49.002,0:02:54.738
و این شامل ۲۶ اتم است که با[br]پیوندهای اتمی به یکدیگر متصل شدهاند.

0:02:55.443,0:02:59.901
چیدمان منحصر به فرد این اتمها[br]به اپینفرین خواصش را داده است.

0:02:59.945,0:03:02.236
اما تا به حال هیچکس[br]یکی از اینها را ندیده است،

0:03:02.280,0:03:03.714
چون خیلی کوچک هستند،

0:03:03.758,0:03:06.886
بنابراین قصد داریم[br]این را تجسم هنری بنامیم.

0:03:06.930,0:03:09.150
میخواهم توضیح دهم که این چقدر کوچک است.

0:03:10.618,0:03:14.752
اینجا، کمتر از نیم میلیگرم[br]از این در آب حل شدهاست.

0:03:14.796,0:03:16.349
این جرم یک دانه شن است.

0:03:16.393,0:03:20.319
تعداد مولکولهای اپینفرین[br]در اینجا یک کوینتیلیوم است.

0:03:21.528,0:03:22.977
که ۱۸ تا صفر دارد.

0:03:23.021,0:03:24.583
تجسم همچین عددی سخت است.

0:03:25.336,0:03:28.021
هفت میلیارد از ما روی این سیاره؟

0:03:28.877,0:03:33.622
شاید ۴۰۰ میلیارد ستاره در کهکشان ما؟

0:03:33.666,0:03:35.155
به این عدد حتی نزدیک هم نیستند.

0:03:35.199,0:03:36.918
اگر میخواستید به تخمینی درست برسید،

0:03:36.962,0:03:39.659
باید تمام دانههای شن را تصور کنید

0:03:39.703,0:03:43.279
تمام شنهای همه سواحل، [br]زیر همه اقیانوسها و دریاچهها

0:03:43.323,0:03:46.035
و همه را کوچک کنید و اینجا جا دهید.

0:03:47.821,0:03:50.661
اپینفرین اینقدر کوچک است[br]که ما هرگز آنرا نخواهیم دید،

0:03:50.705,0:03:53.051
هرگز از طریق هیچگونه میکروسکوپی،

0:03:53.995,0:03:55.534
اما میدانیم شبیه چیست،

0:03:55.578,0:03:59.367
چون از طریق دستگاههایی[br]پیچیده خودش را نشان میدهد

0:03:59.411,0:04:01.523
دستگاههایی با نامهای فانتزی

0:04:01.567,0:04:03.962
مثل "طیفسنج تشدید مغناطیسی هستهای."

0:04:05.398,0:04:08.659
پس چه قابل دید باشد چه نباشد، [br]ما این مولکول را خیلی خوب میشناسیم.

0:04:08.703,0:04:11.126
میدانیم از چهار نوع اتم تشکیل شدهاست،

0:04:11.170,0:04:13.063
هیدروژن، کربن، اکسیژن و نیتروژن.

0:04:13.107,0:04:16.482
برای نمونه، اینها رنگهایی هستند[br]که ما برای این اتمها استفاده میکنیم.

0:04:16.482,0:04:18.593
همه چیز در جهان ما از[br]کرات ریزی ساخته شده است

0:04:18.596,0:04:20.003
که ما به آنها اتم میگوییم.

0:04:20.003,0:04:22.130
حدود صد نوع از این[br]اجزای پایهای وجود دارد،

0:04:22.175,0:04:24.574
و همه آنها از سه ذره کوچکتر ساخته شدهاند:

0:04:24.574,0:04:26.284
پروتونها، نوترونها و الکترونها.

0:04:26.284,0:04:29.120
ما این اتمها را در این[br]جدول آشنا مرتب میکنیم.

0:04:30.755,0:04:33.051
به هر یک از آنها یک نام[br]و یک عدد اختصاص میدهیم.

0:04:33.095,0:04:35.766
اما همانگونه که میدانیم، [br]حیات به همه اینها نیاز ندارد،

0:04:35.766,0:04:37.867
فقط زیرمجموعهای کوچکتر، فقط اینها.

0:04:38.671,0:04:41.964
و به طور ویژه، این چهار اتم هستند[br]که از مابقی جدا هستند

0:04:42.008,0:04:44.021
به عنوان اجزای اساسی سازنده حیات،

0:04:44.065,0:04:47.411
و همانهایی هستند[br]که در اپینفرین وجود دارند:

0:04:47.455,0:04:50.483
هیدروژن، کربن، نیتروژن و اکسیژن.

0:04:52.512,0:04:55.427
اکنون چیزی که میخواهم بگویم، [br]مهمترین بخش سخنرانی است.

0:04:56.443,0:04:59.289
وقتی این اتمها به یکدیگر[br]وصل میشوند تا مولکولها را بسازند،

0:04:59.333,0:05:01.042
از یک سری قوانین تبعیت میکنند.

0:05:01.086,0:05:03.328
هیدروژن یک پیوند میسازد،

0:05:03.372,0:05:05.098
اکسیژن همیشه دو تا میسازد،

0:05:05.142,0:05:06.554
نیتروژن سه تا میسازد

0:05:06.598,0:05:08.112
و کربن چهار تا میسازد.

0:05:08.857,0:05:10.268
فقط همین.

0:05:10.312,0:05:11.987
HONC-- یک، دو، سه، چهار

0:05:13.962,0:05:17.668
اگر میتوانید تا چهار بشمارید و میتوانید[br]کلمه "honk" را غلط بنویسید،

0:05:17.712,0:05:20.360
میتوانید این را تا آخر[br]عمر به خاطر بسپارید.

0:05:20.404,0:05:22.036
(خنده)

0:05:22.080,0:05:24.483
اکنون من اینجا چهار کاسه از این اجزا دارم.

0:05:24.527,0:05:27.281
از اینها میتوانیم برای[br]ساخت مولکولهااستفاده کنیم.

0:05:28.828,0:05:30.407
اجازه دهید با اپینفرین شروع کنیم.

0:05:31.464,0:05:35.645
حالا، این پیوندهای بین اتمی، [br]اینها از الکترونها ساخته شدهاند.

0:05:36.204,0:05:40.085
اتم ازالکترون مثل دست استفاده میکند[br]تا به همسایههایش برسد و آنها را بگیرد.

0:05:40.129,0:05:41.953
دو الکترون در هر پیوند، مثل دست دادن،

0:05:41.953,0:05:44.004
و مانند دست دادن، پیوندها دایمی نیستند.

0:05:44.048,0:05:46.599
آنها میتوانند اتمی را رها کنند[br]و یکی دیگر را بگیرند.

0:05:46.643,0:05:48.739
این چیزی است که به آن[br]واکنش شیمیایی میگوییم،

0:05:48.783,0:05:51.914
هنگامی که اتمها شرکا را عوض میکنند[br]و مولکولهای جدید میسازند.

0:05:51.958,0:05:54.595
اسکلتبندی اپینفرین بیشتر[br]از اتمهای کربن ساخته شده است.

0:05:54.639,0:05:55.777
و این خیلی معمول است.

0:05:55.821,0:05:58.484
کربن، اسکلتبندی مورد[br]علاقه ساختمان حیات است،

0:05:58.528,0:06:01.681
چون میتواند تعداد خوبی[br]از دست دادن را ایجاد کند

0:06:01.725,0:06:03.713
فقط با قدرت محکم گرفتن صحیح.

0:06:03.757,0:06:07.468
برای همین است که ما شیمی آلی را[br]مطالعه مولکولهای کربن تعریف میکنیم.

0:06:08.559,0:06:13.512
اکنون، اگر کوچکترین مولکولها را بسازیم[br]میتوانیم به نحوه تبعیت از قوانین دقت کنیم،

0:06:13.556,0:06:16.166
اینها قوانین را برجسته میکنند[br]و نامهای آشنایی دارند:

0:06:16.210,0:06:19.927
آب، آمونیاک، متان، NH3، H2O و CH4

0:06:21.739,0:06:24.190
کلمات "هیدروژن"، "اکسیژن" و "نیتروژن" --

0:06:24.234,0:06:26.482
ما کلمات مشابه استفاده میکنیم

0:06:26.526,0:06:29.157
برای نامگذاری این سه مولکول[br]که هر یک دو اتم دارند.

0:06:29.201,0:06:30.730
اینها همچنان تابع قوانین هستند،

0:06:30.774,0:06:33.214
چونکه آنها یک، دو و سه[br]پیوند بین اتمها دارند.

0:06:33.258,0:06:34.973
برای همین اکسیژن O۲ نام گرفته است.

0:06:36.449,0:06:38.394
میتوانم احتراق را به شما نشان دهم.

0:06:39.323,0:06:41.734
این دیاکسیدکربن است، CO2

0:06:41.778,0:06:46.662
بالای آن، اجازه دهید آب و اکسیژن بگذاریم[br]و کنارش برخی سوختهای اشتعالپذیر

0:06:46.706,0:06:48.988
این سوختها فقط از هیدروژن[br]و کربن تشکیل شدهاند.

0:06:49.032,0:06:51.728
برای همین به آنها هیدروکربن میگوییم. [br]ما خیلی خلاقیم.

0:06:51.772,0:06:53.208
(خنده)

0:06:53.252,0:06:55.603
بنابراین وقتی به مولکولهای[br]اکسیژن شکسته میشوند،

0:06:55.647,0:06:59.123
همان کاری که در موتور[br]یا کبابپز شما انجام میدهند،

0:07:00.091,0:07:02.074
انرژی آزاد میکنند و دوباره سرهم میشوند،

0:07:02.118,0:07:05.090
هر اتم کربن در نهایت در مرکز[br]مولکول CO2 قرار میگیرد،

0:07:05.134,0:07:06.664
و دو اتم اکسیژن را نگه میدارد،

0:07:06.708,0:07:09.577
و همه هیدروژنها بعنوان بخشی[br]از مولکولهای آب پایان مییابند،

0:07:09.621,0:07:10.845
و همه تابع قوانین هستند.

0:07:10.889,0:07:12.187
اینها اختیاری نیستند،

0:07:12.231,0:07:14.689
برای مولکولهای بزرگتر هم اختیاری نیستند،

0:07:14.733,0:07:16.141
مثل این سه تا.

0:07:17.347,0:07:19.512
این ویتامین مورد علاقه ماست

0:07:19.556,0:07:21.364
که کنار داروی مورد علاقه ما قرار دارد،

0:07:21.408,0:07:22.456
(خنده)

0:07:22.500,0:07:26.219
و مورفین یکی از مهمترین[br]داستانهای تاریخ پزشکی است.

0:07:26.263,0:07:29.225
و به عنوان اولین دستاورد غلبه[br]بر دردهای جسمانی شناخته میشود،

0:07:29.225,0:07:31.183
و هر مولکول داستانی دارد،

0:07:31.227,0:07:32.791
و همه به چاپ رسیدهاند.

0:07:32.835,0:07:36.281
توسط دانشمندان نوشته شده و توسط[br]دیگر دانشمندان خوانده میشود،

0:07:36.325,0:07:39.380
بنابراین تجسمهای خوبی داریم تا[br]سریع آنها را روی کاغذ بیاوریم،

0:07:39.424,0:07:41.911
و نیاز است به شما یاد دهم[br]که چگونه این کار را بکنید.

0:07:41.955,0:07:44.390
خب ما اپینفرین را روی[br]یک صفحه به پهنا میخوابانیم،

0:07:44.434,0:07:46.766
سپس همه کرات را با[br]حروف ساده جایگزین میکنیم،

0:07:46.810,0:07:49.285
و سپس پیوندهایی که در[br]پهنای صفحه خوابانده میشوند،

0:07:49.329,0:07:51.188
آنها فقط به خطوط معمولی تبدیل میشوند،

0:07:51.188,0:07:53.395
و پیوندهایی که در جهت جلو یا پشت هستند،

0:07:53.439,0:07:54.817
مثلثهای کوچکی میشوند،

0:07:54.861,0:07:56.990
چه توپر چه خطچین برای بیان عمق.

0:07:57.330,0:07:59.551
ما در واقع کربنها را نمیکشیم.

0:07:59.595,0:08:02.396
و با پنهانکردنشان در زمان[br]صرفهجویی میکنیم.

0:08:02.897,0:08:06.023
زوایای بین پیوندها بیانگر کربنهاست،

0:08:06.067,0:08:09.690
و ما هیدروژنهایی که با کربن[br]پیوند دارند را هم پنهان میکنیم.

0:08:10.583,0:08:11.731
میدانیم که آنجا هستند

0:08:11.775,0:08:14.663
هر موقع کربنی کمتر از چهار پیوند داشت.

0:08:15.853,0:08:18.789
آخرین کاری که انجام میشود[br]پیوندهای بین OH و NH است.

0:08:19.432,0:08:22.008
ما فقط خودمان را از اینها[br]خلاص میکنیم تا واضحتر شود،

0:08:22.052,0:08:23.799
و این، همه آن چیزی است که باید باشد.

0:08:23.799,0:08:25.615
این روش حرفهای رسم مولکولهاست.

0:08:25.659,0:08:28.060
این چیزی است که شما در[br]صفحات ویکیپدیا میبینید.

0:08:30.793,0:08:34.544
یک مقدار تمرین میخواهد ولی فکر میکنم[br]هر کس اینجاست میتواند انجامش دهد،

0:08:34.589,0:08:37.304
اما برای امروز، این اپینفرین است.

0:08:37.885,0:08:40.804
به آن آدرنالین هم میگویند. [br]این دو یکی هستند.

0:08:40.847,0:08:42.808
توسط غدههای آدرنالین[br]شما تولید میشوند.

0:08:42.852,0:08:45.416
همین الان این مولکول در[br]بدنتان در حال شناست.

0:08:45.460,0:08:47.130
این یک مولکول طبیعی است.

0:08:47.174,0:08:51.398
این اپیپن فقط سریعاً یک[br]کوینتیلیون بیشتر از اینها به شما میدهد.

0:08:51.442,0:08:53.072
(خنده)

0:08:53.116,0:08:56.287
ما میتوانیم اپینفرین را استخراج کنیم

0:08:56.331,0:08:59.731
از غدد آدرنالین گوسفند یا گاو،

0:08:59.775,0:09:02.089
اما این جایی نیست[br]که این مواد از آنجا آمده باشد.

0:09:02.133,0:09:04.981
ما این اپینفرین را در یک کارخانه میسازیم

0:09:05.025,0:09:10.254
با اتصال مولکولهای کوچکتر به یکدیگر[br]که بیشتر از نفت بدست میآیند.

0:09:11.322,0:09:13.031
و این صددرصد مصنوعی است.

0:09:13.862,0:09:17.115
و برخی از ما با کلمه "مصنوعی" راحت نیستیم.

0:09:17.964,0:09:21.249
مثل کلمه "طبیعی" نیست[br]که به ما احساس امنیت میدهد.

0:09:21.293,0:09:24.925
اما این دو مولکول، این دو را[br]نمیتوان از یکدیگر تمییز داد.

0:09:26.263,0:09:30.149
در مورد دو ماشین صحبت نمیکنیم[br]که از یک خط تولید خارج شدهاند.

0:09:30.193,0:09:32.214
یک ماشین ممکن است خراشی داشته باشد،

0:09:32.258,0:09:34.171
و شما نمیتوانید روی اتم خراش بیاندازید.

0:09:34.215,0:09:38.665
این دو دقیقاً یکسان هستند[br]به لحاظ ریاضی و سورئال

0:09:38.709,0:09:41.800
در این مقیاس اتمی، ریاضیات[br]عملا لمس واقعیت است.

0:09:42.128,0:09:43.747
و یک مولکول اپینفرین…

0:09:44.779,0:09:46.468
هیچ خاطرهای از منشا خود ندارد.

0:09:46.512,0:09:47.897
فقط همان چیزی است که هست،

0:09:47.941,0:09:49.290
و هر موقع آن را داشته باشید،

0:09:49.334,0:09:53.517
دو کلمه "طبیعی" و "مصنوعی" اهمیتی ندارند،

0:09:54.284,0:09:57.486
و طبیعت این مولکول را میسازد[br]دقیقاً همانگونه که ما میسازیم،

0:09:57.530,0:09:59.797
فقط طبیعت در این کار[br]از ما خیلی بهتر عمل میکند.

0:09:59.841,0:10:02.199
قبل از اینکه حیات روی زمین باشد،

0:10:02.243,0:10:05.230
همه مولکولها کوچک و ساده بودند:

0:10:05.274,0:10:06.915
دیاکسیدکربن، آب، نیتروژن

0:10:08.018,0:10:09.158
فقط چیزهای ساده.

0:10:09.202,0:10:11.120
پیدایش حیات این وضعیت را تغییر داد.

0:10:11.170,0:10:14.498
حیات، کارخانههای بیوسنتزی که با[br]نور خورشید کار میکنند را بوجود آورد،

0:10:14.542,0:10:17.929
و درون این کارخانهها،

0:10:17.973,0:10:21.261
مولکولهای کوچک در یکدیگر شکسته میشوند

0:10:21.305,0:10:24.778
و مولکولهای بزرگتری میشوند: [br]کربوهیدراتها، پروتئینها، اسید نوکلئیکها،

0:10:25.613,0:10:27.938
شیمیدان آلی واقعی، طبیعت است،

0:10:28.932,0:10:32.345
و سازندگی طبیعت، آسمان ما را با[br]اکسیژنی که تنفس میکنیم پر کرد،

0:10:32.389,0:10:33.847
این اکسیژن پرانرژی.

0:10:35.597,0:10:38.848
همه این مولکولها با انرژی[br]خورشید پر شدهاند.

0:10:38.892,0:10:40.490
آن را مانند باتری ذخیره میکنند.

0:10:40.810,0:10:43.652
پس طبیعت از مواد شیمیایی تشکیل شده است.

0:10:44.251,0:10:47.686
شاید شما بتوانید به من کمک کنید[br]تا این کلمه "مواد شیمیایی" را احیا کنیم،

0:10:47.730,0:10:49.701
چون از ما مصادره شده است.

0:10:49.745,0:10:52.424
معنایش سمی نیست، معنایش مضر نیست،

0:10:52.468,0:10:55.083
و معنایش مصنوعی یا غیرطبیعی نیست.

0:10:55.127,0:10:58.360
فقط به معنای "چیز" است، درست است؟

0:10:58.404,0:10:59.905
(خنده)

0:10:59.949,0:11:03.965
زغال بدون مواد شیمیایی وجود ندارد.

0:11:04.009,0:11:05.199
این احمقانه است.

0:11:05.243,0:11:06.224
(خنده)

0:11:06.268,0:11:08.321
و میخواهم یک کلمه دیگر هم بازتعریف کنم.

0:11:08.932,0:11:11.597
کلمه "طبیعی" به معنی "سالم" نیست،

0:11:11.641,0:11:14.129
و همه شما این را میدانید.

0:11:14.173,0:11:18.636
بسیاری از مواد شیمیایی طبیعی[br]کاملاً سمی هستند،

0:11:18.680,0:11:21.263
بعضیها خوشمزه هستند،

0:11:21.307,0:11:23.209
و بعضیها هر دو…

0:11:23.253,0:11:24.604
(خنده)

0:11:24.648,0:11:26.328
سمی و خوشمزه.

0:11:26.813,0:11:29.581
تنها راهی که میتوان گفت چیزی مضر است

0:11:29.625,0:11:31.477
آزمایش کردن است،

0:11:31.521,0:11:33.659
و منظورم شماها نیستید.

0:11:33.703,0:11:36.492
سمشناسان حرفهای: [br]ما اینگونه افراد را داریم.

0:11:36.536,0:11:38.030
آنها خوب تعلیم دیدهاند،

0:11:38.074,0:11:40.136
و شما هم مثل من باید به آنها اعتماد کنید.

0:11:40.893,0:11:42.653
پس مولکولهای طبیعت همه جا هستند،

0:11:42.697,0:11:44.550
شامل آنهایی که تجزیه شدهاند

0:11:44.594,0:11:46.884
به این ترکیبات سیاه که به آن نفت میگوییم.

0:11:46.928,0:11:49.148
ما این مولکولها را پالایش میکنیم.

0:11:49.695,0:11:51.504
هیچ چیز، غیر طبیعی نیست.

0:11:51.548,0:11:52.688
آنها را خالص میکنیم.

0:11:54.228,0:11:57.186
اکنون، وابستگی ما[br]به آنها به خاطر انرژی --

0:11:57.230,0:12:01.219
به این معنی که هر یک از این کربنها[br]به مولکول CO۲ تبدیل میشوند.

0:12:01.263,0:12:04.295
این یک گاز گلخانهای است که دارد[br]وضعیت آب و هوا را بر هم میزند.

0:12:04.339,0:12:07.902
شاید دانستن این شیمی[br]پذیرش این واقعیت را آسانتر خواهد کرد

0:12:07.946,0:12:09.396
برای بعضیها، نمیدانم،

0:12:09.440,0:12:11.713
اما این مولکولها فقط[br]سوختهای فسیلی نیستند.

0:12:12.523,0:12:15.155
اینها ارزانترین مواد اولیه در دسترس هستند

0:12:15.199,0:12:17.523
برای انجام چیزی که به آن سنتز میگوییم.

0:12:18.195,0:12:20.657
ما از آنها بعنوان اجزای[br]بازی لگو استفاده میکنیم.

0:12:21.083,0:12:25.360
ما آموختهایم که چگونه با کنترل عالی[br]آنها را متصل کنیم یا بشکنیم.

0:12:25.404,0:12:27.128
خودم خیلی زیاد از این کارها کردهام،

0:12:27.172,0:12:29.451
و همچنان فکر میکنم شگفتآور است[br]و حتی ممکن است.

0:12:29.495,0:12:32.689
کاری که ما میکنیم مثل سر هم کردن لگو است

0:12:32.733,0:12:35.745
با روی هم گذاشتن قطعات لگو[br]و ساخت ماشین لباسشویی،

0:12:35.789,0:12:37.074
اما کار میکند.

0:12:37.118,0:12:41.311
ما میتوانیم مولکولهایی بسازیم[br]که کپی دقیق طبیعت است مثل اپینفرین

0:12:41.355,0:12:45.327
یا میتوانیم مخلوقاتی با دستکاری[br]خودمان بسازیم، مثل این دو تا.

0:12:45.371,0:12:49.621
یکی از اینها عوارض[br]بیماری اماس را سبک میکند؛

0:12:49.665,0:12:53.432
و آن یک، نوعی سرطان خون را[br]درمان میکند که به آن لنفوم تی سل میگوییم.

0:12:53.476,0:12:57.688
یک مولکول با شکل و اندازه صحیح، [br]مثل کلید یک قفل است،

0:12:57.732,0:13:01.187
و هنگامی که به قفل بخورد، [br]در شیمی بیماری دخالت میکند.

0:13:01.231,0:13:02.514
داروها اینگونه عمل میکنند.

0:13:03.580,0:13:05.190
طبیعی یا مصنوعی،

0:13:05.234,0:13:08.674
آنها فقط مولکولهایی هستند[br]که در مکانی مهم جا خوش میکنند.

0:13:08.718,0:13:11.378
اما طبیعت در ساخت آنها[br]خیلی بهتر از ما عمل میکند،

0:13:11.422,0:13:13.514
چون دقت آن از ما بیشتر و موثرتر است،

0:13:13.558,0:13:15.116
مثل این یکی.

0:13:15.160,0:13:17.085
به این، وانکومایسین گفته میشود.

0:13:17.129,0:13:20.172
طبیعت به این غول باشکوه[br]دو اتم کلر داده است

0:13:20.216,0:13:22.381
تا مثل یک جفت گوشواره به گوش اندازد.

0:13:22.425,0:13:27.572
ما وانکومایسین را در سال ۱۹۵۳ در گودالی[br]از گِل در جنگلی در بورنئو پیدا کردیم.

0:13:27.616,0:13:29.422
توسط باکتریها ساخته میشود.

0:13:30.355,0:13:33.101
نمیتوانیم آن را بصورت[br]اقتصادی در آزمایشگاه سنتز کنیم.

0:13:33.798,0:13:38.107
برای ما خیلی پیچیده است، ولی[br]میتوانیم از منابع طبیعی جمعآوری کنیم،

0:13:38.151,0:13:42.314
و این کار را میکنیم، چون یکی[br]از قویترین آنتیبیوتیکهای ماست.

0:13:42.358,0:13:45.293
و هر روز مولکولهای جدید[br]در مقالات گزارش میشود.

0:13:45.337,0:13:48.557
یا آنها را میسازیم یا پیدا میکنیم[br]در هر گوشهای از این سیاره.

0:13:49.982,0:13:51.891
و این جایی است که داروها از آن آمدهاند،

0:13:51.935,0:13:53.932
و این است دلیل قدرت شگفتآور دکترها…

0:13:53.976,0:13:54.978
(خنده)

0:13:55.022,0:13:57.406
تا عفونتهای مرگآور[br]یا هر چیز دیگر را درمان کنند.

0:13:57.450,0:14:00.957
امروزه دکتر بودن مثل شوالیهای[br]با زره درخشان بودن است.

0:14:01.948,0:14:04.839
آنها با شجاعت و تسلط[br]در نبردها شرکت میکنند،

0:14:04.883,0:14:06.483
اما همچنین با ابزار خوب.

0:14:06.527,0:14:10.525
بگذارید نقش آهنگر را[br]در این تصویر فراموش نکنیم،

0:14:10.569,0:14:14.012
چون بدون آهنگر، اوضاع[br]کمی متفاوت به نظر میرسد…

0:14:14.056,0:14:16.129
(خنده)

0:14:16.173,0:14:18.486
اما این علم بزرگتر از پزشکی است.

0:14:18.530,0:14:24.729
روغنها، حلالها، طعمدهندهها، [br]پارچهها، پلاستیکها،

0:14:24.773,0:14:27.023
مبل راحتی که الان روی آن نشستید--

0:14:27.067,0:14:29.775
همه آنها تولید شدهاند و بیشتر[br]از کربن تشکیل شدهاند،

0:14:29.775,0:14:31.565
و همه اینها شیمی آلی را میسازد.

0:14:31.609,0:14:33.778
دانشی است غنی.

0:14:33.822,0:14:35.656
امروز خیلیها را کنار گذاشتم:

0:14:35.700,0:14:38.875
فسفر و گوگرد و دیگر اتمها،

0:14:39.812,0:14:42.087
و اینکه چرا اینگونه تشکیل پیوند میدهند،

0:14:42.131,0:14:43.366
و تقارن،

0:14:43.410,0:14:45.211
و الکترونهای غیرپیوندی،

0:14:45.255,0:14:46.869
و اتمهایی که بار الکتریکی دارند،

0:14:46.869,0:14:49.899
و واکنشها و مکانیزمهایشان، [br]و همینگونه ادامه دارد،

0:14:49.943,0:14:51.933
و سنتز راه درازی است برای یادگیری.

0:14:51.977,0:14:54.838
ولی اینجا نیامدهام که به شما[br]شیمی آلی درس دهم --

0:14:54.882,0:14:56.704
فقط خواستم به شما نشان دهم،

0:14:56.748,0:15:01.767
و امروز کمک زیادی دریافت کردم[br]از مرد جوانی به نام وستون دورلند،

0:15:01.811,0:15:03.277
و شما قبلا او را دیدهاید.

0:15:04.427,0:15:06.568
او یک دانشجوی کارشناسی شیمی است،

0:15:06.612,0:15:09.870
و اتفاقا مهارت خوبی هم[br]در گرافیک کامپیوتری دارد.

0:15:09.914,0:15:11.631
(خنده)

0:15:11.675,0:15:15.743
بنابراین همه مولکولهای متحرک را[br]وستون طراحی کردهاست

0:15:15.787,0:15:17.179
که شما امروز دیدید.

0:15:17.223,0:15:20.443
من و او خواستیم با استفاده از[br]گرافیکهایی مثل این نشان دهیم

0:15:20.487,0:15:23.215
تا به کسی که در مورد این دانش پیچیده[br]صحبت میکند کمک شود.

0:15:23.316,0:15:25.647
ولی هدف اصلی ما فقط این بود[br]که به شما نشان دهیم

0:15:25.691,0:15:28.640
که شیمی آلی چیزی نیست که ترسناک باشد.

0:15:29.418,0:15:32.598
این علم در اصل پنجرهای است

0:15:32.642,0:15:36.331
که از دریچه آن زیبایی[br]جهان طبیعی غنیتر به نظر میرسد.

0:15:36.375,0:15:37.506
متشکرم.

0:15:37.550,0:15:40.807
(تشویق)