Aujourd'hui, nous défions les apparences et les suppositions d'extrémisme et de normalité.
Aujourd'hui, on se tourne vers le « désapprentissage ».
Et pour cela, il n'y a pas de meilleure façon que de commencer par la fin
et remonter vers le début.
Et comment mieux questionner ce qui est accepté comme bon et normal
qu'avec quelque chose d'aussi quotidien et entier qu'un verre de lait?
La source du lait n'est pas un secret: il provient des vaches.
Mais c'est à peu près tout ce que la plupart des gens savent
sur le parcours du lait jusqu'à notre frigo.
La plupart d'entre-nous grandissent avec l'idée que les vaches sont faites pour être traites.
Nous pensons peut-être qu'elles ont une réserve continue de lait et qu'elles ont besoin
d'être traites pour les soulager.
Regardons ça d'un oeil critique.
Les vaches sont des mammifères, tout comme nous.
Et les mammifères produisent du lait pour une seule raison: nourrir leurs bébés.
Les vaches portent leurs bébés pendant 9 mois, tout comme nous, elles font du lait pour nourrir leurs bébés,
comme nous le faisons et après le sevrage, elles arrêtent de produire du lait, comme nous.
Donc, afin d'avoir une provision constante de lait de vache pour la consommation humaine,
on a besoin d'une provision constante de vaches enceintes.
Dans l'industrie des laitages, les vaches sont inséminées, ce qui est un beau mot pour « viol ».
L'appareil utilisé pour restreindre les vaches est appelé communément,
du moins aux US, un « travail à viol », ce n'est donc pas un terme
inventé par les militants véganes.
Une fois que la vache donne naissance, on fait face à une autre épreuve dans le parcours du lait.
Après tout, les bébés boivent le lait de leur mère.
Donc, pour s'assurer que nous ayons une source constante de lait, les bébés doivent être retirés
presque tout de suite après la naissance.
Et c'est exactement ce qui se passe dans l'industrie des produits laitiers.
Si le veau est mâle, il est envoyé dans une ferme à viande où il est attaché sans pouvoir bouger
ou enfermé dans une cage où il ne sait même pas se retourner jusqu'à son abattage
quand il n'aura que quelques semaines.
La viande de veau, à laquelle bon nombre de mangeurs de viande s'opposent, n'existerait pas sans les laitages.
Chaque yaourt, chaque cuillère de glace et chaque verre de lait est connecté directement
à la mort de ces bébés veaux.
Mais on n'a pas encore fini de parcourir le voyage du lait jusqu'à nos céréales.
Bien que le massacre de ces bébés soit horrible en soi, on ne peut pas oublier
les mères restées seules.
Les vaches forment des liens étroits avec leurs veaux et pleureront pendant des jours entiers quand on les retire.
Quand les habitants de Newbury, MA appelèrent la police concernant des bruits dérangeants provenant
de la ferme laitière Sunshine Dairy, celle-ci expliqua que les mères vaches
se « lamentaient de la séparation de leurs veaux » mais qu'il ne fallait pas s'en faire
car « les vaches ne sont pas en détresse et que cela est une partie normale des pratiques d'élevage. »
Ce n'est pas de l'anthropomorphisme.
C'est la douleur d'une mère et ça brise le coeur.
Les corps des vaches laitières s'épuisent généralement à l'âge de 4 ou 5 ans et elles sont alors considérées « passées »
bien que leur espérance naturelle de vie est de 20 ans et plus.
Elles sont envoyées à l'abattoir comme viande bon marché ou pour chiens et chats, vu qu'elles sont considérées impropres à la consommation.
A l'abattoir, nombreuses sont ces mères qui doivent affronter une séparation des plus cruelles,
à nouveau, celle d'un autre enfant.
Bien qu'il soit difficile d'obtenir des statistiques officielles vu que les études se concentrent
sur le coût des « déchêts foetaux », on estime que de 10 à 70% des vaches
qui arrivent à l'abattoir sont enceintes.
Mais cette séparation horrible et finale entre mère et enfant n'était que la dernière
dans un cycle de grossesse après grossesse et perte après perte.
Quand on regarde le début de notre vache laitière, avant la première grossesse,
avant qu'elle ne devienne cette coquille vide qui s'écroulera éventuellement sous les exigences insensées
imposées dans sa courte vie, voici sa naissance.
Le moment où elle surgit dans ce monde, les yeux grands ouverts et innocente.
Le moment où on la retire de sa mère.
Nous avons parlé de ce qui arrive aux veaux mâles.
Mais les filles de l'industrie du lait sont aussi séparées de leurs mères.
Elles sont gardées afin de prendre la place de leurs mères et de continuer à faire tourner la machine à argent.
Pour que le lait continue de couler.
Pour que chaque magasin, supermarché, épicerie du coin, station essence aura la certitude
d'avoir en stock ce produit entier, normalisé et tout à fait ordinaire.
On nous vend le produit final rempli de pus du viol, de la servitude,
du kidnapping, de l'abus, de la maladie, de la torture,
de l'infanticide et du meurtre,
blanchi par une image
de nutrition saine et équilibrée.
Comme l'a dit l'activiste vegan Gary Yourofsky,
c'est le plus grand tour de magie jamais exécuté.
Et les gens disent que le véganisme est extrême.
Quand on examine leur source, les produits animaux que nous percevons comme mondains se révèlent être,
perversement complexes et pour parler légèrement, d'une éthique douteuse.
De genèse en passant par leur transformation et production jusqu'au produit final.
Depuis la naissance de l'animal, en passant par le confinement, l'abus, l'abattage
et la dénigration des corps jusqu'aux produits heureux et brillants, prêts à consommer
que nous dévorons littéralement sans même une seule pensée pour ce que les animaux ont subit.