1
00:00:17,289 --> 00:00:20,255
二手糖會危害我們的身體健康嗎？

2
00:00:20,255 --> 00:00:22,319
不，等一下，

3
00:00:22,320 --> 00:00:25,745
是二手菸對人體有害，

4
00:00:25,745 --> 00:00:28,027
它會導致肺癌。

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
這我知道，因為1986年，
美國衛生署長已經跟我們說過了。

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
我們做了什麼呢？

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,337
我們發動了大規模的活動，

8
00:00:38,338 --> 00:00:42,329
我們開始在菸盒上標註
「吸菸有害健康」

9
00:00:42,330 --> 00:00:47,558
我們也發動了群眾運動，
讓孩子們知道。

10
00:00:47,559 --> 00:00:50,900
而成果就是，有一天，
孩子們會告訴你：

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
「媽媽，如果你不戒菸，你會死的！」

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
是的，這非常戲劇化，

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,667
這是一個全民健康危機的問題。

14
00:00:59,668 --> 00:01:02,294
而今，我們又有一個了，

15
00:01:02,295 --> 00:01:08,769
是有關於二手糖的，
讓我來解釋為什麼它對人體有害。

16
00:01:08,769 --> 00:01:11,156
你們都知道一手糖吧？

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
我所謂的一手糖，
就是存在於你所吃的水果、蔬菜中的糖，

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,498
像是在豆莢類，堅果類，牛奶的；

19
00:01:18,499 --> 00:01:20,725
就是乳糖，這些都是對你有益的，

20
00:01:20,726 --> 00:01:23,738
我們的身體知道
怎麼消化處理它們，

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,706
還有其中的蛋白質、
纖維、維生素。

22
00:01:27,706 --> 00:01:32,434
我所說的二手糖
──這是我創造的名詞──

23
00:01:32,435 --> 00:01:38,545
是隱藏並添加在
加工食品裡的糖。

24
00:01:38,546 --> 00:01:40,553
這種糖是不好的。

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
首先，它是隱藏的，

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
讓我們來看一下這個。

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
它是隱藏的，因為它存在於
你想也想不到的地方，

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,843
在你的飲料中，在你的甜食中。

29
00:01:50,844 --> 00:01:56,248
它是隱藏的，因為我們攝入的二手糖
有半數來自於美味的食品。

30
00:01:56,248 --> 00:01:58,239
美味的？是的！

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
在你的湯裡面，

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,617
湯裡面含有三匙的糖，

33
00:02:02,618 --> 00:02:04,224
在你的餅乾裡，

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,737
有六匙糖。

35
00:02:05,738 --> 00:02:08,231
你可能會說：
「但是，我吃的並不多啊！」

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
是的，一次食用份量是五個餅乾，

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,407
你知道誰會想只吃五塊餅乾嗎？

38
00:02:12,408 --> 00:02:13,239
（笑聲）

39
00:02:13,239 --> 00:02:15,960
五條薯條？我不會的，對吧？

40
00:02:15,960 --> 00:02:18,726
他們會一整盒都吃掉，
那是吃掉整勺整勺的糖。

41
00:02:18,727 --> 00:02:20,797
而且，它無處不在

42
00:02:20,797 --> 00:02:22,327
當我說無處不在的時候，

43
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
我的意思是，它在你的麵包裡，
在你的披薩里，在你的漢堡裡

44
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
在你的沙拉調味醬裡，

45
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
甚至在美國人最喜歡的辣椒醬裡。

46
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
你現在讀到的數據是正確的：

47
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
有24勺糖在這瓶子裡，

48
00:02:37,937 --> 00:02:39,756
是的，正常大小的瓶子。

49
00:02:39,757 --> 00:02:42,756
你可能會說，「哦，等一下，
我只吃一點啊！」

50
00:02:42,757 --> 00:02:44,536
是的，但它會積累。

51
00:02:44,537 --> 00:02:47,067
等一下，這還不是最糟糕的。

52
00:02:47,083 --> 00:02:49,364
在這行業工作20年後，

53
00:02:49,364 --> 00:02:53,164
我以為我已經見識過業內
最好的和最差的產業，

54
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
不，幾個星期前，
我發現了更可怕的，

55
00:02:57,233 --> 00:02:59,487
這個就是我今天要和各位分享的。

56
00:02:59,488 --> 00:03:04,445
現在，讓我們把
嬰兒奶粉配方拿出來檢視，

57
00:03:04,445 --> 00:03:09,429
對於嬰兒來說最好的奶
就是母親的奶，母乳。

58
00:03:09,430 --> 00:03:11,192
它的確有糖，

59
00:03:11,193 --> 00:03:12,661
裡面有一手糖。

60
00:03:12,662 --> 00:03:15,637
7%的成分是乳糖，這是好的！

61
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
對嬰兒來說是最好的，

62
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
但是在很多社區裡，
低收入的社區裡

63
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
他們用這個--
因為50%的母親不餵奶

64
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
那，這裡面有什麼？

65
00:03:27,771 --> 00:03:31,160
更少的乳糖，和大量的糖。

66
00:03:31,161 --> 00:03:37,317
當我說大量的糖的時候，
我的意思是，61勺像這樣包裝大小的糖。

67
00:03:37,317 --> 00:03:40,387
這簡直瘋了，太嚇人了！

68
00:03:40,388 --> 00:03:44,173
如今，這開始變成一種癮。

69
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
現今的三歲寶寶
會有一個這樣的小飲品，

70
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
我給大家看這個瓶子的大小，

71
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
這裡面含有6匙糖，
就那麼點小東西。

72
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
這市場在欺騙：
因為媽媽們會想，

73
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
「哦，我的小孩會長的像長頸鹿那樣！」

74
00:04:01,066 --> 00:04:03,921
不，他們會長的像河馬一樣！

75
00:04:03,921 --> 00:04:06,774
（笑聲）

76
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
我們接下來該怎麼做？

77
00:04:09,105 --> 00:04:12,297
我們長大成年後，
我們被這個飲食習慣欺騙。

78
00:04:12,297 --> 00:04:14,362
想一下這個問題，

79
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
你會想，那不然吃脫脂的，可以嗎？

80
00:04:16,899 --> 00:04:18,435
不，這跟你想像的不一樣，

81
00:04:18,435 --> 00:04:21,716
我再說明一下，因為對這產業的認識，
所以我知道它們是如何操作的，

82
00:04:21,716 --> 00:04:24,288
當我們把食物中的脂肪去掉之後，
它就沒有味道了，

83
00:04:24,289 --> 00:04:25,407
所以你會怎麼做？

84
00:04:25,408 --> 00:04:29,378
你會加糖進去，
所以你最喜歡的沙拉調味料，

85
00:04:29,379 --> 00:04:32,088
也許已經加了糖，
但你並不知道為什麼，

86
00:04:32,089 --> 00:04:34,566
但卻變成三倍多的糖。

87
00:04:34,567 --> 00:04:36,711
還有，你會去嘗試無麩質食品，

88
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
嗯，最好不要。

89
00:04:38,219 --> 00:04:42,439
我的意思是，如果你只是
追求一時的流行，我勸你再想一想。

90
00:04:42,439 --> 00:04:47,776
無麩質產品通常比一般產品
多出30%－40%的糖分。

91
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
這時你會想，「有機食品對身體有益，
那個肯定是健康的！」

92
00:04:50,960 --> 00:04:52,340
不，不是的！

93
00:04:52,341 --> 00:04:55,503
有機的嬰兒配方是最糟糕的，

94
00:04:55,504 --> 00:04:58,204
這一個裡面含有61匙糖，

95
00:04:58,205 --> 00:04:59,899
幾乎將近半磅，

96
00:04:59,900 --> 00:05:01,335
這就是我所說的，

97
00:05:01,336 --> 00:05:04,846
在那個小盒子裡，有那麼多糖。

98
00:05:04,847 --> 00:05:07,431
那，我們該怎麼做呢？

99
00:05:07,432 --> 00:05:09,942
我的意思是，我有在告訴你們
不可以吃糖嗎？

100
00:05:09,943 --> 00:05:11,114
不，

101
00:05:11,115 --> 00:05:14,485
我永遠不會對小孩子說，「不準吃糖」，

102
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
我來自巴黎，
當我知道我也很想吃糖的時候，

103
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
就是這種指型小餅乾，就是這個，

104
00:05:20,645 --> 00:05:23,338
這種巧克力小餅乾
就是我的糖分來源，

105
00:05:23,339 --> 00:05:25,408
因為我喝黑咖啡

106
00:05:25,409 --> 00:05:26,988
所以，這個就是我的糖。

107
00:05:26,989 --> 00:05:29,871
但是右邊的這個，含糖量就太多了，

108
00:05:29,872 --> 00:05:31,227
他們看起來是一樣的。

109
00:05:31,228 --> 00:05:34,844
你看著這兩個東西，你會說，
「哦，它們差不多嘛！」

110
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
是的，每一個都含有
260卡路里的熱量。

111
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
區別就在於，一個含滿了糖，

112
00:05:40,048 --> 00:05:43,536
而這些就像是一瓶
含有9匙糖的蘇打汽水。

113
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
他們在你的肝臟裡
形成像釘子一樣的糖釘，

114
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
這就是我所說的意思，
看看發生了什麼事？

115
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
多餘的糖分會轉化成肝糖（糖原），

116
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
肝糖之後會以脂肪的方式被儲存起來，

117
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
所以，胰島素不會把
這些肝糖帶到肌肉中；

118
00:05:58,502 --> 00:06:00,919
它會告訴身體，「我晚點再來處理」，

119
00:06:00,920 --> 00:06:03,439
但是如果你每天有
兩到三倍這樣的攝取量，

120
00:06:03,440 --> 00:06:05,249
它就會堆積在你的肚子裡，

121
00:06:05,250 --> 00:06:07,200
而你卻無法擺脫它。

122
00:06:07,201 --> 00:06:12,854
我們知道，有些症狀跟你的
二手糖攝取量有直接的關係，

123
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
如高發病率的心臟病、
二類糖尿病和肥胖症。

124
00:06:19,540 --> 00:06:23,133
所以，我們要如何戒掉這樣的癮？

125
00:06:23,134 --> 00:06:25,214
而我在這裡談論的是一種癮，

126
00:06:25,215 --> 00:06:26,860
讓我秀給你看。

127
00:06:26,861 --> 00:06:29,171
圖片上是一個普通人的

128
00:06:29,172 --> 00:06:32,601
大腦掃描圖。

129
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
紅色點代表多巴胺，

130
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
這就是獎勵，

131
00:06:38,187 --> 00:06:42,070
這就是當我吃巧克力餅乾的時候
的那個「哈！」聲，

132
00:06:42,071 --> 00:06:44,922
我知道我並不會吃兩個或者三個，

133
00:06:44,923 --> 00:06:47,986
但是當成癮性發生的時候，
就會是這樣的．．．

134
00:06:47,987 --> 00:06:51,615
你看到這個和
古柯鹼成癮的區別了嗎？

135
00:06:51,615 --> 00:06:53,838
沒有紅色點，沒有多巴胺，

136
00:06:53,839 --> 00:06:55,765
獎勵機制被關閉了。

137
00:06:55,766 --> 00:06:58,185
所以，我需要更多、更多，

138
00:06:58,186 --> 00:07:01,544
這個是一個肥胖症患者的腦部掃描，

139
00:07:01,545 --> 00:07:03,572
我把這個稱為「糖癮」，

140
00:07:03,573 --> 00:07:06,577
一樣的症狀，我渴望它，

141
00:07:06,578 --> 00:07:09,263
渴望那22匙糖。

142
00:07:09,264 --> 00:07:12,096
對於青少年來說，每天要33匙糖，

143
00:07:12,097 --> 00:07:13,808
我們要如何解決這個問題？

144
00:07:13,809 --> 00:07:18,539
我們要如何解決兒童肥胖症這個危機呢？

145
00:07:18,540 --> 00:07:20,582
用一個警示機制，

146
00:07:20,583 --> 00:07:22,291
這就是我建議的，

147
00:07:22,292 --> 00:07:24,030
我們對於菸草已經做了這樣的事，

148
00:07:24,030 --> 00:07:26,725
為什麼我們不能對所有的
食物都使用同樣的方法？

149
00:07:26,726 --> 00:07:29,491
在包裝的正面，使用警告標誌，

150
00:07:29,492 --> 00:07:33,285
就加在那一堆沒有人要讀的
產品說明上，是嗎？

151
00:07:33,286 --> 00:07:36,649
說認真的，得標示幾湯匙的糖含量，

152
00:07:36,649 --> 00:07:41,943
而且是，整個包裝的含量，
而非只標示可笑的一份量。

153
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
如果一個產品沒有二手糖，

154
00:07:45,276 --> 00:07:47,116
沒有添加任何的糖分，

155
00:07:47,117 --> 00:07:50,254
我們應該區別開來，
並且給它一個綠色標籤，

156
00:07:50,255 --> 00:07:51,913
這樣孩子們就能區別了，

157
00:07:51,914 --> 00:07:54,876
所以，到那個時候，
當面對著漢堡、薯條時，

158
00:07:54,877 --> 00:07:57,246
他們會對自己的爸爸媽媽說，

159
00:07:57,247 --> 00:07:59,016
「爸爸，你真的想在

160
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
自己的薯條上加57匙糖嗎？

161
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
我的不要加糖！」

162
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
這是我們可以做到的，
大家一起消滅兒童肥胖症。

163
00:08:11,257 --> 00:08:15,696
我們大家要把這件事
帶往立法機構的國會山莊去！

164
00:08:15,696 --> 00:08:17,236
謝謝！

165
00:08:17,236 --> 00:08:19,887
（掌聲）