0:00:17.289,0:00:20.255
二手糖會危害我們的身體健康嗎？

0:00:20.255,0:00:22.319
不，等一下，

0:00:22.320,0:00:25.745
是二手菸對人體有害，

0:00:25.745,0:00:28.027
它會導致肺癌。

0:00:28.028,0:00:33.971
這我知道，因為1986年，[br]美國衛生署長已經跟我們說過了。

0:00:33.972,0:00:35.624
我們做了什麼呢？

0:00:35.625,0:00:38.337
我們發動了大規模的活動，

0:00:38.338,0:00:42.329
我們開始在菸盒上標註[br]「吸菸有害健康」

0:00:42.330,0:00:47.558
我們也發動了群眾運動，[br]讓孩子們知道。

0:00:47.559,0:00:50.900
而成果就是，有一天，[br]孩子們會告訴你：

0:00:50.901,0:00:55.128
「媽媽，如果你不戒菸，你會死的！」

0:00:55.129,0:00:56.855
是的，這非常戲劇化，

0:00:56.856,0:00:59.667
這是一個全民健康危機的問題。

0:00:59.668,0:01:02.294
而今，我們又有一個了，

0:01:02.295,0:01:08.769
是有關於二手糖的，[br]讓我來解釋為什麼它對人體有害。

0:01:08.769,0:01:11.156
你們都知道一手糖吧？

0:01:11.157,0:01:15.985
我所謂的一手糖，[br]就是存在於你所吃的水果、蔬菜中的糖，

0:01:15.986,0:01:18.498
像是在豆莢類，堅果類，牛奶的；

0:01:18.499,0:01:20.725
就是乳糖，這些都是對你有益的，

0:01:20.726,0:01:23.738
我們的身體知道[br]怎麼消化處理它們，

0:01:23.739,0:01:27.706
還有其中的蛋白質、[br]纖維、維生素。

0:01:27.706,0:01:32.434
我所說的二手糖[br]──這是我創造的名詞──

0:01:32.435,0:01:38.545
是隱藏並添加在[br]加工食品裡的糖。

0:01:38.546,0:01:40.553
這種糖是不好的。

0:01:40.554,0:01:42.578
首先，它是隱藏的，

0:01:42.579,0:01:45.372
讓我們來看一下這個。

0:01:45.373,0:01:48.517
它是隱藏的，因為它存在於[br]你想也想不到的地方，

0:01:48.518,0:01:50.843
在你的飲料中，在你的甜食中。

0:01:50.844,0:01:56.248
它是隱藏的，因為我們攝入的二手糖[br]有半數來自於美味的食品。

0:01:56.248,0:01:58.239
美味的？是的！

0:01:58.240,0:02:00.117
在你的湯裡面，

0:02:00.118,0:02:02.617
湯裡面含有三匙的糖，

0:02:02.618,0:02:04.224
在你的餅乾裡，

0:02:04.225,0:02:05.737
有六匙糖。

0:02:05.738,0:02:08.231
你可能會說：[br]「但是，我吃的並不多啊！」

0:02:08.232,0:02:10.279
是的，一次食用份量是五個餅乾，

0:02:10.280,0:02:12.407
你知道誰會想只吃五塊餅乾嗎？

0:02:12.408,0:02:13.239
（笑聲）

0:02:13.239,0:02:15.960
五條薯條？我不會的，對吧？

0:02:15.960,0:02:18.726
他們會一整盒都吃掉，[br]那是吃掉整勺整勺的糖。

0:02:18.727,0:02:20.797
而且，它無處不在

0:02:20.797,0:02:22.327
當我說無處不在的時候，

0:02:22.328,0:02:24.880
我的意思是，它在你的麵包裡，[br]在你的披薩里，在你的漢堡裡

0:02:24.881,0:02:27.197
在你的沙拉調味醬裡，

0:02:27.198,0:02:29.806
甚至在美國人最喜歡的辣椒醬裡。

0:02:29.807,0:02:32.676
你現在讀到的數據是正確的：

0:02:32.677,0:02:37.936
有24勺糖在這瓶子裡，

0:02:37.937,0:02:39.756
是的，正常大小的瓶子。

0:02:39.757,0:02:42.756
你可能會說，「哦，等一下，[br]我只吃一點啊！」

0:02:42.757,0:02:44.536
是的，但它會積累。

0:02:44.537,0:02:47.067
等一下，這還不是最糟糕的。

0:02:47.083,0:02:49.364
在這行業工作20年後，

0:02:49.364,0:02:53.164
我以為我已經見識過業內[br]最好的和最差的產業，

0:02:53.165,0:02:57.232
不，幾個星期前，[br]我發現了更可怕的，

0:02:57.233,0:02:59.487
這個就是我今天要和各位分享的。

0:02:59.488,0:03:04.445
現在，讓我們把[br]嬰兒奶粉配方拿出來檢視，

0:03:04.445,0:03:09.429
對於嬰兒來說最好的奶[br]就是母親的奶，母乳。

0:03:09.430,0:03:11.192
它的確有糖，

0:03:11.193,0:03:12.661
裡面有一手糖。

0:03:12.662,0:03:15.637
7%的成分是乳糖，這是好的！

0:03:15.638,0:03:17.656
對嬰兒來說是最好的，

0:03:17.657,0:03:21.402
但是在很多社區裡，[br]低收入的社區裡

0:03:21.403,0:03:25.489
他們用這個--[br]因為50%的母親不餵奶

0:03:25.490,0:03:27.770
那，這裡面有什麼？

0:03:27.771,0:03:31.160
更少的乳糖，和大量的糖。

0:03:31.161,0:03:37.317
當我說大量的糖的時候，[br]我的意思是，61勺像這樣包裝大小的糖。

0:03:37.317,0:03:40.387
這簡直瘋了，太嚇人了！

0:03:40.388,0:03:44.173
如今，這開始變成一種癮。

0:03:44.174,0:03:48.385
現今的三歲寶寶[br]會有一個這樣的小飲品，

0:03:48.386,0:03:50.281
我給大家看這個瓶子的大小，

0:03:50.282,0:03:54.083
這裡面含有6匙糖，[br]就那麼點小東西。

0:03:54.084,0:03:58.648
這市場在欺騙：[br]因為媽媽們會想，

0:03:58.649,0:04:01.065
「哦，我的小孩會長的像長頸鹿那樣！」

0:04:01.066,0:04:03.921
不，他們會長的像河馬一樣！

0:04:03.921,0:04:06.774
（笑聲）

0:04:06.998,0:04:09.104
我們接下來該怎麼做？

0:04:09.105,0:04:12.297
我們長大成年後，[br]我們被這個飲食習慣欺騙。

0:04:12.297,0:04:14.362
想一下這個問題，

0:04:14.363,0:04:16.899
你會想，那不然吃脫脂的，可以嗎？

0:04:16.899,0:04:18.435
不，這跟你想像的不一樣，

0:04:18.435,0:04:21.716
我再說明一下，因為對這產業的認識，[br]所以我知道它們是如何操作的，

0:04:21.716,0:04:24.288
當我們把食物中的脂肪去掉之後，[br]它就沒有味道了，

0:04:24.289,0:04:25.407
所以你會怎麼做？

0:04:25.408,0:04:29.378
你會加糖進去，[br]所以你最喜歡的沙拉調味料，

0:04:29.379,0:04:32.088
也許已經加了糖，[br]但你並不知道為什麼，

0:04:32.089,0:04:34.566
但卻變成三倍多的糖。

0:04:34.567,0:04:36.711
還有，你會去嘗試無麩質食品，

0:04:36.712,0:04:38.218
嗯，最好不要。

0:04:38.219,0:04:42.439
我的意思是，如果你只是[br]追求一時的流行，我勸你再想一想。

0:04:42.439,0:04:47.776
無麩質產品通常比一般產品[br]多出30%－40%的糖分。

0:04:47.777,0:04:50.959
這時你會想，「有機食品對身體有益，[br]那個肯定是健康的！」

0:04:50.960,0:04:52.340
不，不是的！

0:04:52.341,0:04:55.503
有機的嬰兒配方是最糟糕的，

0:04:55.504,0:04:58.204
這一個裡面含有61匙糖，

0:04:58.205,0:04:59.899
幾乎將近半磅，

0:04:59.900,0:05:01.335
這就是我所說的，

0:05:01.336,0:05:04.846
在那個小盒子裡，有那麼多糖。

0:05:04.847,0:05:07.431
那，我們該怎麼做呢？

0:05:07.432,0:05:09.942
我的意思是，我有在告訴你們[br]不可以吃糖嗎？

0:05:09.943,0:05:11.114
不，

0:05:11.115,0:05:14.485
我永遠不會對小孩子說，「不準吃糖」，

0:05:14.486,0:05:18.213
我來自巴黎，[br]當我知道我也很想吃糖的時候，

0:05:18.214,0:05:20.644
就是這種指型小餅乾，就是這個，

0:05:20.645,0:05:23.338
這種巧克力小餅乾[br]就是我的糖分來源，

0:05:23.339,0:05:25.408
因為我喝黑咖啡

0:05:25.409,0:05:26.988
所以，這個就是我的糖。

0:05:26.989,0:05:29.871
但是右邊的這個，含糖量就太多了，

0:05:29.872,0:05:31.227
他們看起來是一樣的。

0:05:31.228,0:05:34.844
你看著這兩個東西，你會說，[br]「哦，它們差不多嘛！」

0:05:34.845,0:05:36.945
是的，每一個都含有[br]260卡路里的熱量。

0:05:36.946,0:05:40.047
區別就在於，一個含滿了糖，

0:05:40.048,0:05:43.536
而這些就像是一瓶[br]含有9匙糖的蘇打汽水。

0:05:43.537,0:05:46.423
他們在你的肝臟裡[br]形成像釘子一樣的糖釘，

0:05:46.424,0:05:49.451
這就是我所說的意思，[br]看看發生了什麼事？

0:05:49.452,0:05:52.821
多餘的糖分會轉化成肝糖（糖原），

0:05:52.822,0:05:56.179
肝糖之後會以脂肪的方式被儲存起來，

0:05:56.180,0:05:58.501
所以，胰島素不會把[br]這些肝糖帶到肌肉中；

0:05:58.502,0:06:00.919
它會告訴身體，「我晚點再來處理」，

0:06:00.920,0:06:03.439
但是如果你每天有[br]兩到三倍這樣的攝取量，

0:06:03.440,0:06:05.249
它就會堆積在你的肚子裡，

0:06:05.250,0:06:07.200
而你卻無法擺脫它。

0:06:07.201,0:06:12.854
我們知道，有些症狀跟你的[br]二手糖攝取量有直接的關係，

0:06:12.855,0:06:19.539
如高發病率的心臟病、[br]二類糖尿病和肥胖症。

0:06:19.540,0:06:23.133
所以，我們要如何戒掉這樣的癮？

0:06:23.134,0:06:25.214
而我在這裡談論的是一種癮，

0:06:25.215,0:06:26.860
讓我秀給你看。

0:06:26.861,0:06:29.171
圖片上是一個普通人的

0:06:29.172,0:06:32.601
大腦掃描圖。

0:06:32.602,0:06:36.397
紅色點代表多巴胺，

0:06:36.398,0:06:38.186
這就是獎勵，

0:06:38.187,0:06:42.070
這就是當我吃巧克力餅乾的時候[br]的那個「哈！」聲，

0:06:42.071,0:06:44.922
我知道我並不會吃兩個或者三個，

0:06:44.923,0:06:47.986
但是當成癮性發生的時候，[br]就會是這樣的．．．

0:06:47.987,0:06:51.615
你看到這個和[br]古柯鹼成癮的區別了嗎？

0:06:51.615,0:06:53.838
沒有紅色點，沒有多巴胺，

0:06:53.839,0:06:55.765
獎勵機制被關閉了。

0:06:55.766,0:06:58.185
所以，我需要更多、更多，

0:06:58.186,0:07:01.544
這個是一個肥胖症患者的腦部掃描，

0:07:01.545,0:07:03.572
我把這個稱為「糖癮」，

0:07:03.573,0:07:06.577
一樣的症狀，我渴望它，

0:07:06.578,0:07:09.263
渴望那22匙糖。

0:07:09.264,0:07:12.096
對於青少年來說，每天要33匙糖，

0:07:12.097,0:07:13.808
我們要如何解決這個問題？

0:07:13.809,0:07:18.539
我們要如何解決兒童肥胖症這個危機呢？

0:07:18.540,0:07:20.582
用一個警示機制，

0:07:20.583,0:07:22.291
這就是我建議的，

0:07:22.292,0:07:24.030
我們對於菸草已經做了這樣的事，

0:07:24.030,0:07:26.725
為什麼我們不能對所有的[br]食物都使用同樣的方法？

0:07:26.726,0:07:29.491
在包裝的正面，使用警告標誌，

0:07:29.492,0:07:33.285
就加在那一堆沒有人要讀的[br]產品說明上，是嗎？

0:07:33.286,0:07:36.649
說認真的，得標示幾湯匙的糖含量，

0:07:36.649,0:07:41.943
而且是，整個包裝的含量，[br]而非只標示可笑的一份量。

0:07:41.944,0:07:45.275
如果一個產品沒有二手糖，

0:07:45.276,0:07:47.116
沒有添加任何的糖分，

0:07:47.117,0:07:50.254
我們應該區別開來，[br]並且給它一個綠色標籤，

0:07:50.255,0:07:51.913
這樣孩子們就能區別了，

0:07:51.914,0:07:54.876
所以，到那個時候，[br]當面對著漢堡、薯條時，

0:07:54.877,0:07:57.246
他們會對自己的爸爸媽媽說，

0:07:57.247,0:07:59.016
「爸爸，你真的想在

0:07:59.017,0:08:03.396
自己的薯條上加57匙糖嗎？

0:08:03.397,0:08:05.786
我的不要加糖！」

0:08:05.787,0:08:11.256
這是我們可以做到的，[br]大家一起消滅兒童肥胖症。

0:08:11.257,0:08:15.696
我們大家要把這件事[br]帶往立法機構的國會山莊去！

0:08:15.696,0:08:17.236
謝謝！

0:08:17.236,0:08:19.887
（掌聲）