1
00:00:17,289 --> 00:00:19,139
Dödar sekundärt socker?

2
00:00:20,335 --> 00:00:22,319
Vänta lite.

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
Passiv rökning dödar.

4
00:00:25,855 --> 00:00:28,027
Det orsakar lungcancer.

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
Jag vet det eftersom amerikanska 
socialstyrelsen berättade det 1986,

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
vad gjorde vi då?

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,337
Vi skapade massiva kampanjer.

8
00:00:38,339 --> 00:00:42,330
Vi började märka paketen "Det dödar.".

9
00:00:43,090 --> 00:00:47,558
Vi startade kampanjer riktade mot 
befolkningen så barnen skulle veta om det.

10
00:00:47,559 --> 00:00:50,900
Och det som hände var att en dag 
sa de till dig:

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
"Mamma om du inte slutar röka 
så kommer du att dö."

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
Det är ganska dramatiskt.

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,468
Det här ett nödläge för folkhälsan.

14
00:00:59,468 --> 00:01:02,294
Och vi har en i dag.

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,109
Det handlar om sekundärt socker och 
låt mig tala om hur det dödar.

16
00:01:08,899 --> 00:01:11,156
Alla vet vad primärt socker är eller hur?

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
Primärt socker är det som finns 
i din frukt, dina grönsaker,

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,269
legymerna, nötterna, mjölken;

19
00:01:18,269 --> 00:01:20,466
det är laktosen,
som alltihop är bra för dig.

20
00:01:20,466 --> 00:01:23,738
Kroppen vet hur den ska 
processa detta på ett bra sätt

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,166
med allt protein, fibrer och 
vitaminer som följer med.

22
00:01:27,678 --> 00:01:32,434
Det jag kallar sekundärt socker
- och jag uppfann termen -

23
00:01:32,435 --> 00:01:37,865
är det gömda och tillsatta sockret 
i den processade maten.

24
00:01:38,466 --> 00:01:40,553
Det är det dåliga.

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
För det första det är gömt.

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
Låt oss fundera på detta under sekund.

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
Det är gömt eftersom det inte 
finns där du förväntar dig,

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,488
i dina drycker och sötsaker.

29
00:01:50,844 --> 00:01:55,748
Det är gömt, för att hälften av det
vi äter kommer från salt, kryddad mat.

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
Salt, kryddad mat! Ja!

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
Det finns i din soppa.

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,318
Tre teskedar socker i soppan.

33
00:02:02,318 --> 00:02:04,224
Det finns i dina kex.

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,548
Där finns sex teskedar.

35
00:02:05,548 --> 00:02:08,231
Du kanske säger,
"Men jag äter bara några få."

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
Ja, en portion är fem kex.

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,407
Men vet du någon som bara äter fem kex?

38
00:02:12,408 --> 00:02:13,419
(Skratt)

39
00:02:13,419 --> 00:02:15,561
Fem chips? Inte nån, eller hur?

40
00:02:15,561 --> 00:02:18,726
De äter hela förpackningen. 
Det är många teskedar socker.

41
00:02:18,727 --> 00:02:20,432
Och det finns överallt.

42
00:02:20,897 --> 00:02:22,327
När jag säger överallt,

43
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
då menar jag i ditt bröd, 
i din pizza, i hamburgarna,

44
00:02:24,881 --> 00:02:27,048
i din salladsdressing,

45
00:02:27,048 --> 00:02:29,806
till och med i Amerikas
populäraste heta sås.

46
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
Du läser helt rätt:

47
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
det finns 24 teskedar socker i en flaska.

48
00:02:37,937 --> 00:02:39,527
Ja. I den vanliga flaskan.

49
00:02:39,527 --> 00:02:42,557
Men du säger nog 
"Men stopp, jag äter bara lite grann."

50
00:02:42,557 --> 00:02:44,377
Men det adderas ihop.

51
00:02:44,377 --> 00:02:46,707
Vänta lite, detta är inte det värsta.

52
00:02:47,083 --> 00:02:49,174
Efter att ha arbetat 20 år i industrin,

53
00:02:49,184 --> 00:02:53,164
så trodde jag att jag sett det bästa och 
värsta i industrin.

54
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
Men nej. För några veckor sen, 
såg jag något som till och med var värre.

55
00:02:57,233 --> 00:02:59,778
Jag kommer dela med 
mig av det till er i dag.

56
00:02:59,778 --> 00:03:03,725
Låt oss sätta denna 
bröstmjölksersättning i perspektiv.

57
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
Den bästa mjölken för ett spädbarn 
är självklart modersmjölken.

58
00:03:09,430 --> 00:03:10,843
Den har socker.

59
00:03:10,843 --> 00:03:12,412
Primärt socker i sig.

60
00:03:12,412 --> 00:03:15,448
Sju procent är laktos och det är bra!

61
00:03:15,448 --> 00:03:17,447
Det kan inte bli bättre än så för en baby.

62
00:03:17,447 --> 00:03:21,402
Men i många samhällen, 
där man har låga inkomster

63
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
använder de detta: 
50% av mödrarna ammar inte.

64
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
Men vad innehåller det?

65
00:03:27,771 --> 00:03:30,871
Mindre laktos och massor av socker.

66
00:03:30,871 --> 00:03:36,911
När jag säger massor med socker 
menar jag 61 teskedar som i denna.

67
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
Det är galet. Det är chockerande.

68
00:03:41,508 --> 00:03:44,173
Och detta utvecklas till ett beroende.

69
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
En treårig unge som
får en liten läsk som denna.

70
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
Låt mig visa storleken på flaskan.

71
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
Den innehåller trots sin 
litenhet sex teskedar.

72
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
Marknadsföringen är vilseledande
eftersom mödrarna kommer tro:

73
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
"Mitt barn kommer växa som en giraff!"

74
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
Nej, de gör de inte! 
De växer som en flodhäst!

75
00:04:03,452 --> 00:04:04,844
(Skratt)

76
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
Vad kommer hända härnäst?

77
00:04:09,105 --> 00:04:12,576
Vi blir unga vuxna och 
nu luras vi av dieterna.

78
00:04:12,577 --> 00:04:14,362
Tänk på det för en sekund.

79
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
Nu tänker du fettfri eller hur?

80
00:04:16,899 --> 00:04:18,165
Nej, det gör det inte.

81
00:04:18,165 --> 00:04:21,256
Återigen med min kunskap från
industrins insida:

82
00:04:21,306 --> 00:04:24,079
När vi tar bort en produkts fett 
försvinner smaken,

83
00:04:24,079 --> 00:04:25,078
så vad gör vi?

84
00:04:25,078 --> 00:04:28,959
Vi lägger till socker, 
så din favoritsalladsdressing

85
00:04:28,959 --> 00:04:31,559
som nog redan innehåller socker
utan att du vet varför,

86
00:04:31,559 --> 00:04:34,237
har nu tre gånger så mycket socker.

87
00:04:34,237 --> 00:04:36,711
Och du provar nog glutenfritt.

88
00:04:36,712 --> 00:04:38,009
Men, nej.

89
00:04:38,009 --> 00:04:41,080
Jag menar för att om du bara gör det
för hypen, tänk om.

90
00:04:41,080 --> 00:04:47,776
Glutenfritt innehåller ofta 
30-40% mer socker än din vanliga produkt.

91
00:04:47,777 --> 00:04:50,840
Sen tänker du "Ekologisk är bra 
för min unge! Det är hälsosamt!"

92
00:04:50,840 --> 00:04:52,121
Men det är det inte.

93
00:04:52,121 --> 00:04:55,274
Den ekologiska varianten av 
barnmat är den värsta skurken.

94
00:04:55,274 --> 00:04:57,915
Det är den som innehåller
61 teskedar socker.

95
00:04:57,915 --> 00:04:59,590
Det är nästan 227 gram.

96
00:04:59,590 --> 00:05:01,076
Det är de här jag pratar om.

97
00:05:01,076 --> 00:05:04,677
I denna lilla låda, 
finns det så här mycket socker.

98
00:05:04,677 --> 00:05:07,172
Så, vad gör vi åt det?

99
00:05:07,172 --> 00:05:09,743
Tror någon av er att jag säger:
ta bort sockret helt?

100
00:05:09,743 --> 00:05:10,845
Nej.

101
00:05:10,845 --> 00:05:14,485
Jag skulle aldrig säga till barn: 
"Håll er borta från socker"

102
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
Jag kommer från Paris. Jag vet
när jag behöver min sockerkick.

103
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
Och det här är en eclair, här borta.

104
00:05:20,645 --> 00:05:23,079
Chokladeclairer är vad jag 
får mitt socker från,

105
00:05:23,079 --> 00:05:25,089
eftersom jag dricker mitt kaffe svart.

106
00:05:25,089 --> 00:05:26,729
Så det är mitt socker.

107
00:05:26,729 --> 00:05:29,702
Men den till höger har 
på tok för mycket socker.

108
00:05:29,702 --> 00:05:31,028
Men de ser likadana ut.

109
00:05:31,028 --> 00:05:34,375
Du tittar på dessa två och säger
"Det är nog ungefär detsamma.".

110
00:05:34,375 --> 00:05:36,736
Ja: 260 kalorier per styck.

111
00:05:36,736 --> 00:05:39,788
Men skillnaden är att
en är laddad med socker.

112
00:05:39,788 --> 00:05:43,536
Och de nio teskedarna 
socker motsvarar en läsk.

113
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
De skapar en topp av socker i din lever.

114
00:05:46,424 --> 00:05:49,122
Det är det här jag menar. 
Titta vad som händer.

115
00:05:49,122 --> 00:05:52,821
Överskottssockret blir 
omvandlat till glykogen.

116
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
Glykogenet är fettlagring för framtiden.

117
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
Så insulinet för det inte till musklerna;

118
00:05:58,502 --> 00:06:00,919
det säger till kroppen,
"Jag hämtar det senare.".

119
00:06:00,920 --> 00:06:03,120
Men händer detta
två till tre gånger per dag

120
00:06:03,120 --> 00:06:05,010
så stannar det i din mage.

121
00:06:05,010 --> 00:06:06,930
Och du kan inte få bort det.

122
00:06:06,931 --> 00:06:12,854
Vi vet nu det finns en direkt korrelation
mellan hur mycket sekundärt socker du äter

123
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
och frekvensen av hjärtsjukdomar,
diabetes typ 2 och fetma.

124
00:06:19,540 --> 00:06:22,643
Hur stoppar vi detta beroende?

125
00:06:22,664 --> 00:06:24,794
Jag pratar om ett beroende här.

126
00:06:24,825 --> 00:06:25,881
Låt mig visa er.

127
00:06:25,881 --> 00:06:28,661
Det här är en hjärnscanning
som du ser på bilden

128
00:06:28,672 --> 00:06:32,601
av en normal individ.

129
00:06:32,982 --> 00:06:36,397
De röda prickarna visar på dopamin.

130
00:06:36,398 --> 00:06:37,766
Det är belöningen.

131
00:06:37,787 --> 00:06:41,470
Det är mitt "Ahhh!"
när jag biter i min eclair.

132
00:06:41,691 --> 00:06:44,473
Och jag vet jag inte kommer 
ta två-tre stycken av dem.

133
00:06:44,473 --> 00:06:47,466
Men vad som händer när man 
har ett beroende är detta.

134
00:06:47,527 --> 00:06:51,275
Ser ni skillnaden mot denna 
hjärnscanning av den kokainberoende?

135
00:06:51,385 --> 00:06:53,388
Inga röda prickar. Inget dopamin.

136
00:06:53,389 --> 00:06:55,325
Belöningssystem är nedstängt.

137
00:06:55,366 --> 00:06:58,185
Så jag behöver mer. Mer. Mer.

138
00:06:58,186 --> 00:07:01,124
Denna visar en hjärnscanning 
av en person med fetma.

139
00:07:01,135 --> 00:07:03,572
Jag kallar detta sockerberoende.

140
00:07:03,573 --> 00:07:06,358
Samma fenomen. Jag har sug efter det.

141
00:07:06,358 --> 00:07:09,084
Har sug efter upp till hela 22 teskedar,

142
00:07:09,084 --> 00:07:11,847
30 teskedar per dag för en tonåring.

143
00:07:11,847 --> 00:07:13,469
Hur ska vi kunna lösa detta?

144
00:07:13,469 --> 00:07:17,909
Hur ska vi kunna lösa 
krisen med övervikt hos barn?

145
00:07:18,230 --> 00:07:20,363
Genom ett varningssystem.

146
00:07:20,363 --> 00:07:22,052
Det är mitt förslag.

147
00:07:22,052 --> 00:07:23,590
Vi införde det för tobak,

148
00:07:23,590 --> 00:07:26,546
varför kan vi inte införa
det för all vår mat

149
00:07:26,546 --> 00:07:29,282
och ha varningar på framsidan av paketen

150
00:07:29,282 --> 00:07:33,285
i tillägg till all nyttig information 
ingen ändå läser, eller hur?

151
00:07:33,286 --> 00:07:36,320
Seriöst! Antalet teskedar.

152
00:07:36,320 --> 00:07:41,943
För hela paketet och 
inte någon löjlig portionsstorlek.

153
00:07:41,944 --> 00:07:45,096
Om produkten inte har 
något sekundärt socker i sig,

154
00:07:45,096 --> 00:07:46,827
inget alls tillsatt socker,

155
00:07:46,827 --> 00:07:50,055
skulle vi berätta det och 
ge det ett grönt sigill.

156
00:07:50,055 --> 00:07:51,674
Barnen skulle förstå skillnaden

157
00:07:51,674 --> 00:07:54,876
så när man kommer till 
burgarna och pommes fritesen

158
00:07:54,877 --> 00:07:57,037
så kommer de säga till mamma och pappa,

159
00:07:57,037 --> 00:07:59,016
"Ska du verkligen ta flaskan

160
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
med 57 teskedar i till pommes fritesen?

161
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
Jag vill ha noll till mina!"

162
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
Det är vad vi kan göra. Tillsammans.
Vi kan utrota barnfetman.

163
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
Vi folket behöver ta detta 
till kongressen (i USA).

164
00:08:14,477 --> 00:08:15,846
Tack så mycket.

165
00:08:15,847 --> 00:08:17,327
(Applåder)