0:00:17.289,0:00:19.139
Скрытый сахар убивает?

0:00:19.905,0:00:21.409
Нет, подождите.

0:00:22.320,0:00:24.764
Скрытое курение убивает.

0:00:25.855,0:00:27.817
Оно вызывает рак лёгких.

0:00:28.027,0:00:32.972
Я это знаю, и когда в 1986 году[br]Главный санитарный врач США

0:00:32.972,0:00:35.182
сказал об этом, что мы сделали?

0:00:35.632,0:00:37.754
Мы развернули массовую кампанию.

0:00:38.344,0:00:41.747
Мы поместили на пачках[br]надпись «Это убивает».

0:00:42.677,0:00:46.929
Мы начали публичную кампанию,[br]чтобы дети тоже знали.

0:00:47.559,0:00:50.719
И однажды они могут вам сказать:

0:00:50.899,0:00:54.600
«Мама, если ты не бросишь курить,[br]то умрёшь».

0:00:55.130,0:00:56.858
Да, это впечатляет.

0:00:56.858,0:00:59.295
Это критично для здоровья населения.

0:00:59.665,0:01:01.807
И сегодня такая же ситуация.

0:01:02.297,0:01:07.374
Сейчас это всё о скрытом сахаре,[br]и позвольте объяснить, как он убивает.

0:01:08.924,0:01:11.139
Вы все, конечно, знаете основной сахар?

0:01:11.139,0:01:15.986
Основной сахар, как я его называю,[br]содержится во фруктах, овощах,

0:01:15.986,0:01:18.495
бобовых, орехах, молоке.

0:01:18.495,0:01:20.678
Это лактоза, и она полезна для вас.

0:01:20.728,0:01:23.735
Организм знает, как её усваивать

0:01:23.735,0:01:26.858
вместе с протеином, волокнами[br]и витаминами, которые там есть.

0:01:27.678,0:01:32.026
То, что я называю скрытым сахаром, —[br]этот термин придуман мной —

0:01:32.436,0:01:37.874
это сахар, который скрыт[br]и добавлен в готовые продукты.

0:01:38.554,0:01:40.385
Именно он вреден.

0:01:40.545,0:01:42.483
Прежде всего, этот сахар скрыт.

0:01:42.583,0:01:44.968
Остановимся на этом на секунду.

0:01:45.368,0:01:48.182
Он скрыт, так как он не там,[br]где вы ожидаете,

0:01:48.522,0:01:50.807
не только в напитках и конфетах.

0:01:50.837,0:01:55.553
Он скрыт, потому что находится[br]в половине готовой вкусной еды.

0:01:56.323,0:01:57.658
Вкусной? Да!

0:01:58.238,0:01:59.570
Он в вашем супе.

0:02:00.120,0:02:02.187
В этой банке три чайные ложки сахара.

0:02:02.617,0:02:03.928
Он в крекерах.

0:02:04.228,0:02:05.744
Шесть чайных ложек.

0:02:05.744,0:02:08.227
Вы можете сказать: «Но я ем их не много».

0:02:08.227,0:02:10.281
Да, в порции всего пять крекеров.

0:02:10.281,0:02:12.409
Знаете ли вы кого-то,[br]кто ест по пять штук?

0:02:12.409,0:02:13.358
(Смех)

0:02:13.358,0:02:14.448
Пять чипсов?

0:02:14.468,0:02:15.950
Я не знаю. Правильно?

0:02:15.950,0:02:18.732
Едят по целой пачке. Это много сахара.

0:02:18.732,0:02:20.296
И он везде.

0:02:20.896,0:02:22.332
Когда я говорю «везде»,

0:02:22.332,0:02:24.877
я имею в виду в хлебе, пицце, бургерах,

0:02:24.877,0:02:26.840
в заправке для салата,

0:02:27.200,0:02:29.717
даже в любимом американском остром соусе.

0:02:29.927,0:02:32.336
Вы правильно читаете эти цифры:

0:02:32.676,0:02:37.697
в этой бутылке 24 чайные ложки сахара.

0:02:37.937,0:02:39.756
Да, в обычной бутылке.

0:02:39.756,0:02:42.606
Вы можете сказать: «Неважно, я ем мало».

0:02:42.756,0:02:44.536
Да, но он накапливается.

0:02:44.536,0:02:46.476
И подождите, это ещё не всё.

0:02:47.076,0:02:49.347
Проработав в этой индустрии 20 лет,

0:02:49.347,0:02:52.674
я думал, что уже увидел там[br]всё лучшее и худшее.

0:02:53.174,0:02:57.024
Нет. Несколько недель назад я ужаснулся.

0:02:57.234,0:02:59.422
И именно об этом хочу[br]вам сегодня рассказать.

0:02:59.492,0:03:03.617
Давайте посмотрим на детское питание.

0:03:03.727,0:03:09.035
Очевидно, что для младенца лучше всего[br]материнское грудное молоко.

0:03:09.425,0:03:12.409
Оно содержит сахар. Основной сахар.

0:03:12.652,0:03:15.551
На семь процентов оно состоит[br]из лактозы, и это хорошо.

0:03:15.551,0:03:17.407
Для младенца не может быть лучше.

0:03:17.407,0:03:21.296
Но во многих обществах с низким доходом

0:03:21.396,0:03:25.232
используется заменитель,[br]50% матерей не кормят сами.

0:03:25.492,0:03:27.449
А что там есть?

0:03:27.769,0:03:31.050
Меньше лактозы и очень много сахара.

0:03:31.160,0:03:36.490
Когда я говорю очень много сахара —[br]это 61 чайная ложка сахара, как это.

0:03:37.420,0:03:40.011
Это безумие! Это шокирует!

0:03:40.231,0:03:43.537
И это вызывает зависимость.

0:03:44.167,0:03:48.203
А вот напиток для трёхлетнего малыша.

0:03:48.393,0:03:50.275
Посмотрите на размер этой бутылочки.

0:03:50.275,0:03:53.451
В ней шесть чайных ложек сахара,[br]в такой маленькой.

0:03:54.081,0:03:58.653
Реклама вводит в заблуждение,[br]потому что матери будут думать,

0:03:58.653,0:04:01.078
«О, мой ребёнок будет расти, как жираф».

0:04:01.078,0:04:03.445
Но нет, дети вырастут, как бегемоты.

0:04:03.445,0:04:05.241
(Смех)

0:04:07.001,0:04:09.114
А что мы делаем дальше?

0:04:09.114,0:04:12.094
Мы вырастаем, и тогда[br]нас заманивают диетами.

0:04:12.584,0:04:14.356
Подумайте об этом немного.

0:04:14.356,0:04:16.892
Вы думаете об обезжиренных продуктах, так?

0:04:16.902,0:04:18.229
Нет, это не действует.

0:04:18.229,0:04:21.425
Опять же я знаю эту индустрию,[br]как там всё работает.

0:04:21.535,0:04:23.936
Если из продукта убрать жир, [br]он станет безвкусным,

0:04:23.936,0:04:25.159
и что же тогда делается?

0:04:25.159,0:04:29.377
Добавляется сахар, поэтому[br]в вашей любимой заправке для салата,

0:04:29.377,0:04:31.518
где, возможно, уже был сахар[br]неизвестно зачем,

0:04:31.518,0:04:33.658
теперь его становится в три раза больше.

0:04:34.568,0:04:36.706
А если пробовать продукты без глютена?

0:04:36.706,0:04:37.921
Тоже нет.

0:04:37.921,0:04:41.058
И если это причуда, подумайте ещё раз.

0:04:41.498,0:04:46.979
Продукты без глютена часто содержат[br]от 30 до 40% больше сахара, чем обычные.

0:04:47.779,0:04:50.956
Тогда вы можете подумать:[br]«Биопродукты полезны моему ребёнку!»

0:04:50.956,0:04:52.339
Но и это не так.

0:04:52.339,0:04:55.370
Органическое детское питание ещё опаснее,

0:04:55.500,0:04:58.213
так как содержит 61 чайную ложку сахара.

0:04:58.213,0:04:59.494
Это больше 200 граммов.

0:04:59.724,0:05:01.059
Я говорю именно об этом.

0:05:01.289,0:05:04.345
В этой маленькой упаковке[br]именно столько сахара.

0:05:04.875,0:05:06.636
Что же нам делать?

0:05:07.426,0:05:09.791
Советую ли я вам совсем не есть сахар?

0:05:09.791,0:05:10.572
Нет.

0:05:10.902,0:05:14.284
Я никогда не скажу детям:[br]«Не ешьте сахар».

0:05:14.634,0:05:17.775
Я из Парижа и знаю,[br]когда мне нужно взбодриться сахаром.

0:05:18.115,0:05:20.323
А вот и эклер как раз.

0:05:20.323,0:05:23.014
Шоколадный эклер — вот мой сахар,

0:05:23.014,0:05:25.068
зато я пью чёрный кофе без сахара.

0:05:25.068,0:05:26.708
Поэтому вот мой сахар.

0:05:26.838,0:05:29.598
Но в том, что справа,[br]слишком много сахара.

0:05:29.598,0:05:31.261
Они выглядят одинаково.

0:05:31.261,0:05:34.267
Глядя на них, вы можете сказать:[br]«Они одинаковые».

0:05:34.267,0:05:36.654
Да, в каждом 260 калорий.

0:05:36.744,0:05:39.685
Но разница в том,[br]что в одном полно сахара.

0:05:40.225,0:05:43.367
Это девять чайных ложек сахара,[br]так же как в газировке.

0:05:43.367,0:05:46.336
Они повышают уровень сахара в печени.

0:05:46.336,0:05:48.943
Вот смотрите, что происходит.

0:05:49.373,0:05:52.241
Избыточный сахар[br]трансформируется в гликоген.

0:05:52.241,0:05:55.861
Гликоген — это запасы жира на будущее.

0:05:55.861,0:05:58.439
Поэтому инсулин не доносит его до мышц,

0:05:58.439,0:06:00.401
говоря телу: «Я вернусь за ним позже».

0:06:00.401,0:06:03.019
Если вы так едите два или три раза в день,

0:06:03.019,0:06:04.949
он остаётся на вашем животе

0:06:04.979,0:06:07.019
и от него невозможно избавиться.

0:06:07.019,0:06:12.920
Мы знаем, что существует прямая связь[br]между потреблением скрытого сахара

0:06:13.240,0:06:19.034
и увеличением сердечных болезней,[br]диабетом второго типа и ожирением.

0:06:19.944,0:06:22.414
Как остановить эту зависимость?

0:06:22.414,0:06:24.774
Здесь я говорю именно о зависимости.

0:06:24.774,0:06:26.224
Давайте я вам покажу.

0:06:26.344,0:06:29.080
На этом снимке вы видите[br]изображение головного мозга

0:06:29.340,0:06:31.781
нормального человека.

0:06:32.881,0:06:36.171
Красные точки представляют дофамин.

0:06:36.171,0:06:37.937
Это награда.

0:06:38.067,0:06:41.616
Это ощущение «Ах!», когда я пробую эклер.

0:06:41.616,0:06:44.040
И я знаю, что не буду есть их два или три.

0:06:44.470,0:06:47.392
Что же происходит в случае зависимости?

0:06:47.392,0:06:51.156
Вы видите на этом снимке[br]отличия мозга, зависимого от кокаина?

0:06:51.156,0:06:53.415
Ни красных точек, ни дофамина.

0:06:53.465,0:06:55.698
Система награды не работает.

0:06:55.698,0:06:58.025
Поэтому нужно всё больше и больше.

0:06:58.025,0:07:00.985
А это снимок мозга тучного человека.

0:07:00.985,0:07:03.424
Я называю это сахарной зависимостью.

0:07:03.424,0:07:06.282
Тот же феномен. Я жажду сахар.

0:07:06.282,0:07:08.967
Жажду так, что съем 22 чайные ложки.

0:07:08.967,0:07:11.433
Подростки едят до 30 ложек в день.

0:07:11.523,0:07:13.696
Как же мы собираемся решить эту проблему?

0:07:13.696,0:07:17.488
Как будем бороться с ожирением детей?

0:07:17.488,0:07:19.959
С помощью системы предупреждений.

0:07:19.959,0:07:21.393
Вот что я предлагаю.

0:07:21.893,0:07:23.951
Мы сделали это против табака,

0:07:23.951,0:07:26.690
почему мы не можем сделать это[br]со всеми нашими продуктами

0:07:26.690,0:07:29.305
и ставить предупреждения на упаковках

0:07:29.305,0:07:32.921
в дополнение к информации,[br]которую никто не читает, так?

0:07:33.221,0:07:36.335
Серьёзно. Количество чайных ложек.

0:07:36.785,0:07:41.009
И во всей пачке, а не в одной порции.

0:07:41.799,0:07:44.903
Если в продукте нет скрытого сахара,

0:07:44.903,0:07:46.785
вообще не добавляли сахар,

0:07:46.825,0:07:49.726
нужно об этом писать[br]и маркировать зелёным ярлыком.

0:07:50.126,0:07:51.984
Дети будут знать разницу,

0:07:51.984,0:07:54.783
и когда придёт черёд бургера[br]или картошки фри,

0:07:54.783,0:07:56.846
они скажут своим родителям:

0:07:57.166,0:07:59.416
«Папа, ты уверен, что тебе нужна

0:07:59.416,0:08:03.296
эта бутылка с 57 чайными ложками[br]сахара для картошки фри?

0:08:03.296,0:08:05.106
Я хочу без сахара!»

0:08:05.616,0:08:11.056
Вот что мы можем сделать вместе.[br]Мы можем уничтожить детское ожирение.

0:08:11.236,0:08:14.316
Мы, народ, обязаны убедить в этом власти.

0:08:14.316,0:08:15.396
Благодарю вас.

0:08:15.396,0:08:17.636
(Аплодисменты)