WEBVTT

00:00:17.289 --> 00:00:19.139
Antrinis cukrus žudo?

00:00:20.335 --> 00:00:22.319
Pala, pala.

00:00:22.320 --> 00:00:24.764
Antrinis rūkymas žudo.

00:00:25.855 --> 00:00:28.027
Jis sukelia plaučių vėžį.

00:00:28.028 --> 00:00:33.971
Žinau, nes kai 1986 mums pasakė
JAV sveikatos ministras,

00:00:33.972 --> 00:00:35.624
ką mes darėme?

00:00:35.625 --> 00:00:38.337
Mes vykdėme masiškas kampanijas.

00:00:38.338 --> 00:00:42.329
Pradėjome žymėti pakuotes su užrašais
„Tai žudo.“

00:00:42.330 --> 00:00:47.558
Taip pat pradėjome viešas kampanijas,
kad žinotų vaikai.

00:00:47.559 --> 00:00:50.900
Ir vieną dieną jie tau pasakytų:

00:00:50.901 --> 00:00:55.128
„Mama, jei nemesi rūkyti,
tu mirsi.“

00:00:55.129 --> 00:00:56.855
Na, tai gana dramatiška.

00:00:56.856 --> 00:00:59.667
Tai kritinė padėtis visuomenės sveikatai.

00:00:59.668 --> 00:01:02.294
Ir mes turime dar vieną šiandien.

00:01:02.295 --> 00:01:07.109
Visa tai apie antrinį cukrų,
ir leiskite paaiškinti, kaip jis žudo.

00:01:08.979 --> 00:01:11.156
Visi žinote pirminį cukrų, taip?

00:01:11.157 --> 00:01:15.985
Pirminis cukrus: taip vadinu cukrų,
kuris yra vaisiuose, daržovėse,

00:01:15.986 --> 00:01:18.498
ankštiniuose, riešutuose, piene;

00:01:18.499 --> 00:01:20.725
tai laktozė,
kuri yra jums naudinga.

00:01:20.726 --> 00:01:23.738
Kūnas žino, kaip jį
gerai apdoroti

00:01:23.739 --> 00:01:27.166
su visais proteinais, skaidulomis
ir jame esančiais vitaminais.

00:01:27.678 --> 00:01:32.434
Ką aš vadinu antriniu cukrumi
– šį terminą sugalvojau pats –

00:01:32.435 --> 00:01:37.865
yra cukrus, kuris paslėptas ir
pridėtas į perdirbtus maisto produktus.

00:01:38.546 --> 00:01:40.553
Tai yra blogas cukrus.

00:01:40.554 --> 00:01:42.578
Pirmiausia, jis paslėptas.

00:01:42.579 --> 00:01:45.372
Pažvelkime į tai sekundei.

00:01:45.373 --> 00:01:48.517
Jis paslėptas, nes jis yra
ten, kur jo nesitiki,

00:01:48.518 --> 00:01:50.843
jūsų gėrimuose ir saldumynuose.

00:01:50.844 --> 00:01:55.748
Jis paslėptas, nes pusė to, ką suvalgome,
yra pikantiškuose produktuose.

00:01:56.324 --> 00:01:58.239
Pikantiškuose? Taip!

00:01:58.240 --> 00:02:00.117
Jis jūsų sriuboje.

00:02:00.118 --> 00:02:02.617
Trys arbatiniai šaukšteliai
cukraus toje sriuboje.

00:02:02.618 --> 00:02:04.224
Jis jūsų krekeriuose.

00:02:04.225 --> 00:02:05.737
Ten 6 arbatiniai šaukšteliai.

00:02:05.738 --> 00:02:08.231
Galite sakyti:
„Bet suvalgiau tik kelis.“

00:02:08.232 --> 00:02:10.279
Taip, porcija yra penki krekeriai.

00:02:10.280 --> 00:02:12.407
Ar pažįstate tą,
kas suvalgo 5 krekerius?

00:02:12.408 --> 00:02:13.358
(Juokas.)

00:02:13.359 --> 00:02:14.470
Penkis traškučius?

00:02:14.471 --> 00:02:15.951
Ne aš. Taip?

00:02:15.952 --> 00:02:18.726
Jie suvalgo visą pakuotę.
Tai daug šaukštelių cukraus.

00:02:18.727 --> 00:02:20.432
Ir jis yra visur.

00:02:20.897 --> 00:02:22.327
Kai sakau visur,

00:02:22.328 --> 00:02:24.880
turiu omeny, jūsų duonoje, picoje,
mėsainiuose,

00:02:24.881 --> 00:02:27.197
jis jūsų salotų padaže,

00:02:27.198 --> 00:02:29.806
net amerikiečių mėgiamame karštame padaže.

00:02:29.807 --> 00:02:32.676
Jūs matote teisingus skaičius:

00:02:32.677 --> 00:02:37.936
tame butelyje yra 24
arbatiniai šaukšteliai cukraus.

00:02:37.937 --> 00:02:39.756
Taip. Normalus butelys.

00:02:39.757 --> 00:02:42.756
Galite sakyti: „Ak, bet palaukite.
Suvalgiau tik truputį.“

00:02:42.757 --> 00:02:44.536
Taip, bet tai susideda.

00:02:44.537 --> 00:02:46.707
Palaukite, tai nėra blogiausia.

00:02:47.083 --> 00:02:49.074
Po 20 darbo metų pramonėje,

00:02:49.354 --> 00:02:53.164
maniau, kad mačiau geriausią ir
bjauriausią jos puses.

00:02:53.165 --> 00:02:57.232
Ne. Prieš kelias savaites
sužinojau dar blogesnę.

00:02:57.233 --> 00:02:59.487
Ir šiandien noriu tuo pasidalinti
su jumis.

00:02:59.488 --> 00:03:03.725
Paimkime kūdikių mišinukus.

00:03:03.726 --> 00:03:09.429
Akivaizdu, geriausias pienas kūdikiui
yra motinos pienas, krūties pienas.

00:03:09.430 --> 00:03:11.192
Jis turi cukraus.

00:03:11.193 --> 00:03:12.661
Pirminio cukraus.

00:03:12.662 --> 00:03:15.637
Septyni procentai jo yra laktozė,
ir tai yra gerai!

00:03:15.638 --> 00:03:17.656
Negali būti geriau kūdikiui.

00:03:17.657 --> 00:03:21.402
Bet daugumoje visuomenių,
mažas pajamas turinčių visuomenių

00:03:21.403 --> 00:03:25.489
naudojami mišinukai –
50 proc. motinų nemaitina krūtimi.

00:03:25.490 --> 00:03:27.770
Ir kas juose yra?

00:03:27.771 --> 00:03:31.160
Mažiau laktozės ir daug cukraus.

00:03:31.161 --> 00:03:36.441
Kai sakau daug cukraus, turiu omeny
61 arbatinius šaukštelius cukraus.

00:03:37.417 --> 00:03:40.387
Tai beprotybė. Tai šokiruoja.

00:03:40.388 --> 00:03:44.173
Tai tampa priklausomybe.

00:03:44.174 --> 00:03:48.385
Trimetis mažylis išgers nedaug,
va tiek gėrimo.

00:03:48.386 --> 00:03:50.281
Pažiūrėkite į butelio dydį.

00:03:50.282 --> 00:03:54.083
Šis mažas butelys turi
šešis arbatinius šaukštelius cukraus.

00:03:54.084 --> 00:03:58.648
Rinkodara apgaudinėja;
nes motinos galvos:

00:03:58.649 --> 00:04:01.065
„Oi, mano vaikas augs kaip žirafa!“

00:04:01.066 --> 00:04:03.451
Ne, neaugs. Jie užaugs kaip begemotai!

00:04:03.452 --> 00:04:04.844
(Juokas.)

00:04:06.998 --> 00:04:09.104
Ką mes darome toliau?

00:04:09.105 --> 00:04:12.576
Mes tampame jaunuoliais
ir esame apgaudinėjami dietų.

00:04:12.577 --> 00:04:14.362
Bent trumpam apie tai pagalvokite.

00:04:14.363 --> 00:04:16.899
Galvojate apie liesus produktus, taip?

00:04:16.899 --> 00:04:18.435
Ne, jie nelieknina.

00:04:18.435 --> 00:04:21.716
Vėlgi, žinodamas iš pramonės,
kaip tai veikia,

00:04:21.716 --> 00:04:24.288
kai pašaliname riebalus
iš produkto, jis yra beskonis,

00:04:24.289 --> 00:04:25.407
tad ką darote?

00:04:25.408 --> 00:04:29.378
Jūs pridedate cukraus,
taigi jūsų mėgiamas salotų padažas,

00:04:29.379 --> 00:04:32.088
kuris jau gali turėti cukraus,
ir jūs to nežinote,

00:04:32.089 --> 00:04:34.566
įgauna tris kartus daugiau cukraus.

00:04:34.567 --> 00:04:36.711
Ir jūs pabandysite produktus be glitimo.

00:04:36.712 --> 00:04:38.218
Ką gi, ne.

00:04:38.219 --> 00:04:41.889
Turiu minty, jei tai tėra trumpalaikis 
susižavėjimas, pagalvokite dar kartą.

00:04:41.889 --> 00:04:47.776
Beglitimis maistas dažnai turi 30-40 proc.
daugiau cukraus, nei įprastas produktas.

00:04:47.777 --> 00:04:50.959
Tada jūs galvosite: „Organiškas maistas
yra sveikas mano vaikui!“

00:04:50.960 --> 00:04:52.340
Ne, jis nėra.

00:04:52.341 --> 00:04:55.503
Organiškas kūdikių mišinukas
yra blogiausias dalykas.

00:04:55.504 --> 00:04:58.204
Jis vienintelis turi
61 arbatinį šaukštelį cukraus.

00:04:58.205 --> 00:04:59.899
Tai beveik 230 gramų.

00:04:59.900 --> 00:05:01.335
Štai apie ką aš kalbu.

00:05:01.336 --> 00:05:04.846
Toje mažoje dėžutėje
yra tiek daug cukraus.

00:05:04.847 --> 00:05:07.431
Taigi, ką mes dėl to darome?

00:05:07.432 --> 00:05:09.942
Ar aš sakau, kad niekam negalima cukraus?

00:05:09.943 --> 00:05:11.114
Ne.

00:05:11.115 --> 00:05:14.485
Aš niekada nesakyčiau vaikams:
„Nevalgyk cukraus.“

00:05:14.486 --> 00:05:18.213
Esu iš Paryžiaus, žinau,
kada man reikia cukraus dozės.

00:05:18.214 --> 00:05:20.644
Ir tam čia yra ekleras.

00:05:20.645 --> 00:05:23.338
Šokoladinis ekleras
yra man vietoj cukraus,

00:05:23.339 --> 00:05:25.408
nes geriu juodą kavą.

00:05:25.409 --> 00:05:26.988
Tai mano cukrus.

00:05:26.989 --> 00:05:29.871
Bet tas dešinėje
turi per daug cukraus.

00:05:29.872 --> 00:05:31.227
Jie atrodo vienodai.

00:05:31.228 --> 00:05:34.844
Jūs žiūrite į juos abu ir manote
„Ai, jie vienodi.“

00:05:34.845 --> 00:05:36.945
Taip, abu turi po 260 kalorijų.

00:05:36.946 --> 00:05:40.047
Bet skirtumas tas, kad vienas
prikimštas cukraus.

00:05:40.048 --> 00:05:43.536
Ir tie 9 arbatiniai šaukšteliai
cukraus yra kaip gaivieji gėrimai.

00:05:43.537 --> 00:05:46.423
Jie sukuria cukraus šuolį jūsų kepenims.

00:05:46.424 --> 00:05:49.451
Štai ką turiu omeny. Žiūrėkite,
kas nutinka.

00:05:49.452 --> 00:05:52.821
Cukraus perteklius pavirsta į glikogeną.

00:05:52.822 --> 00:05:56.179
Glikogenas kaupia riebalus
vėlesniam laikui.

00:05:56.180 --> 00:05:58.501
Taigi insulinas jo neperneša
raumenims,

00:05:58.502 --> 00:06:00.919
jis sako kūnui
„Grįšiu jo vėliau.“

00:06:00.920 --> 00:06:03.439
Išskyrus, kai tą valgote du-tris kartus
per dieną,

00:06:03.440 --> 00:06:05.249
tada tai pasilieka jūsų pilve.

00:06:05.250 --> 00:06:07.200
Ir jūs negalite jo atsikratyti.

00:06:07.201 --> 00:06:12.854
Žinome, kad yra tiesioginė koreliacija
tarp kiek antrinio cukraus vartojate

00:06:12.855 --> 00:06:19.539
ir didesnės širdies ligų, antro tipo
diabeto ir nutukimo tikimybės.

00:06:19.540 --> 00:06:23.133
Kaip mes nutrauksime
šią priklausomybę?

00:06:23.134 --> 00:06:25.214
Čia kalbu apie priklausomybę.

00:06:25.215 --> 00:06:26.860
Leiskite parodyti.

00:06:26.861 --> 00:06:29.171
Tai yra normalaus žmogaus

00:06:29.172 --> 00:06:32.601
smegenų nuotrauka.

00:06:32.602 --> 00:06:36.397
Raudoni taškai žymi dopaminą.

00:06:36.398 --> 00:06:38.186
Tai atpildas.

00:06:38.187 --> 00:06:42.070
Tai tas „Akkk!“, kai kandu eklerą.

00:06:42.071 --> 00:06:44.922
Ir žinau, kad nevalgysiu
dviejų ar trijų.

00:06:44.923 --> 00:06:47.986
Bet štai kas nutinka su
priklausomybe.

00:06:47.987 --> 00:06:51.645
Ar matote skirtumą šioje nuo heroino
priklausomo žmogaus smegenų nuotraukoje?

00:06:51.955 --> 00:06:53.838
Jokių raudonų taškų. Jokio dopamino.

00:06:53.839 --> 00:06:55.765
Atlygio sistema neveikia.

00:06:55.766 --> 00:06:58.185
Taigi man reikia daugiau.
Daugiau. Daugiau.

00:06:58.186 --> 00:07:01.544
Čia yra priklausomo žmogaus
smegenų nuotrauka.

00:07:01.545 --> 00:07:03.572
Vadinu tai cukraus priklausomybe.

00:07:03.573 --> 00:07:06.577
Tas pats fenomenas. Aš trokštu jo.

00:07:06.578 --> 00:07:09.263
Trokštu jo iki 22 arbatinių
šaukštelių,

00:07:09.264 --> 00:07:12.096
30-ies per dieną paaugliams.

00:07:12.097 --> 00:07:13.808
Kaip mes tai išspręsime?

00:07:13.809 --> 00:07:18.539
Kaip spręsime vaikų nutukimo krizę?

00:07:18.540 --> 00:07:20.582
Su įspėjimo sistema.

00:07:20.583 --> 00:07:22.291
Štai ką aš siūlau.

00:07:22.292 --> 00:07:23.920
Tą darėme su tabaku,

00:07:23.921 --> 00:07:26.725
kodėl negalime to daryti
visam mūsų maistui

00:07:26.726 --> 00:07:29.491
ir turėti įspėjimą
pakuotės priekyje

00:07:29.492 --> 00:07:33.285
kartu su visa informacija,
kurios niekas neskaito?

00:07:33.286 --> 00:07:36.489
Rimtai. Arbatinių šaukštelių kiekis.

00:07:36.490 --> 00:07:41.943
Ir visos pakuotės,
ne juokingos porcijos.

00:07:41.944 --> 00:07:45.275
Jei produktas neturi
antrinio cukraus,

00:07:45.276 --> 00:07:47.116
pridėto ar kitokio cukraus,

00:07:47.117 --> 00:07:50.254
turėtume tai nurodyti
ir pažymėti žalia etikete.

00:07:50.255 --> 00:07:51.913
Vaikai matys skirtumą,

00:07:51.914 --> 00:07:54.876
ir kai ateis laikas
mėsainiui su bulvytėmis,

00:07:54.877 --> 00:07:57.246
jie pasakys savo mamai ir tėčiui:

00:07:57.247 --> 00:07:59.016
„Tėti, ar tikrai tu nori

00:07:59.017 --> 00:08:03.396
to 57 arbatinių šaukštelių
cukraus butelio savo bulvytėms?

00:08:03.397 --> 00:08:05.786
Sau norėčiau be cukraus!“

00:08:05.787 --> 00:08:11.256
Štai ką galime padaryti. Kartu.
Mes galime išnaikinti vaikų nutukimą.

00:08:11.257 --> 00:08:14.476
Mes, žmonės, turime tai nunešti
į JAV Kapitolijaus kalvą.

00:08:14.477 --> 00:08:15.846
Dėkoju.

00:08:15.847 --> 00:08:17.327
(Plojimai.)