WEBVTT

00:00:17.289 --> 00:00:19.139
Sekunardni šećer ubija?

00:00:20.335 --> 00:00:22.319
Čekajte.

00:00:22.320 --> 00:00:24.764
Pasivno pušenje ubija.

00:00:25.855 --> 00:00:28.027
Uzrokuje rak pluća.

00:00:28.028 --> 00:00:33.971
To znam, jer nam je to 1986. godine rekao
ravnatelj američkog javnog zdravstva,

00:00:33.972 --> 00:00:35.624
i što smo onda napravili?

00:00:35.625 --> 00:00:38.337
Organizirali smo ogromne kampanje.

00:00:38.338 --> 00:00:42.329
Na pakiranja cigareta počeli smo
stavljati oznake kako ubijaju.

00:00:42.330 --> 00:00:47.558
Započeli smo i javne kampanje
kako bi djeca bila upoznata s time.

00:00:47.559 --> 00:00:50.900
Kako rezultat, dijete bi vam
jednog dana samo reklo,

00:00:50.901 --> 00:00:55.128
"Mama, ako ne prestaneš pušiti,
umrijet ćeš."

00:00:55.129 --> 00:00:56.855
To je prilično dramatično.

00:00:56.856 --> 00:00:59.667
To je uzbuna za javno zdravstvo.

00:00:59.668 --> 00:01:02.294
Takvu uzbunu imamo i danas.

00:01:02.295 --> 00:01:07.109
Tiče se sekundarnog šećera,
i objasnit ću vam kako on ubija.

00:01:08.979 --> 00:01:11.156
Svi poznajete primarne šećere.

00:01:11.157 --> 00:01:15.985
Tako nazivam šećere koji
se nalaze u voću, povrću,

00:01:15.986 --> 00:01:18.498
grahoricama, orašastim plodovima, mlijeku;

00:01:18.499 --> 00:01:20.725
to je laktoza, sve je to zdravo.

00:01:20.726 --> 00:01:23.738
Tijelo zna kako ih može korisno probaviti,

00:01:23.739 --> 00:01:27.166
sa svim proteinima, vlaknima i
vitaminima koji su također prisutni.

00:01:27.678 --> 00:01:32.434
Sekundarni šećer je termin
koji sam sam osmislio

00:01:32.435 --> 00:01:37.865
i odnosi se na skriveni šećer
koji je dodan obrađenoj hrani.

00:01:38.546 --> 00:01:40.553
Taj je nezdrav.

00:01:40.554 --> 00:01:42.578
Prvo, skriven je.

00:01:42.579 --> 00:01:45.372
Pogledajmo nakratko ovo.

00:01:45.373 --> 00:01:48.517
Skriven je jer se ne nalazi
tamo gdje ga očekujete,

00:01:48.518 --> 00:01:50.843
u vašim pićima i slatkišima.

00:01:50.844 --> 00:01:55.748
Skriven je budući da se polovica naše
hrane sastoji se od pikantnih jela.

00:01:56.324 --> 00:01:58.239
Pikantnih? Tako je!

00:01:58.240 --> 00:02:00.117
Nalazi se u vašoj juhi.

00:02:00.118 --> 00:02:02.617
Tri žličice šećera je u njoj.

00:02:02.618 --> 00:02:04.224
U vašim je krekerima.

00:02:04.225 --> 00:02:05.737
U njima je šest žličica.

00:02:05.738 --> 00:02:08.231
Možda ćete reći da jedete samo par njih.

00:02:08.232 --> 00:02:10.279
Da, jedna porcija uključuje pet krekera.

00:02:10.280 --> 00:02:12.407
Znate li ikoga tko pojede pet krekera?

00:02:12.408 --> 00:02:13.358
(Smijeh)

00:02:13.359 --> 00:02:14.470
Pet komadića čipsa?

00:02:14.471 --> 00:02:15.951
Ja ne poznajem nikoga takvog.

00:02:15.952 --> 00:02:18.726
Obično pojedu cijelo pakiranje.
To su žličice šećera.

00:02:18.727 --> 00:02:20.432
I ima ih posvuda.

00:02:20.897 --> 00:02:22.327
Kada kažem "posvuda",

00:02:22.328 --> 00:02:24.880
mislim na kruh, pizzu, burgere.

00:02:24.881 --> 00:02:27.197
Nalaze se u dresingu za salatu,

00:02:27.198 --> 00:02:29.806
čak i u američkom najpopularnijem umaku.

00:02:29.807 --> 00:02:32.676
Dobro ste pročitali ove brojke:

00:02:32.677 --> 00:02:37.936
u ovoj boci ima 24 žličica šećera.

00:02:37.937 --> 00:02:39.756
Da. U običnom pakiranju.

00:02:39.757 --> 00:02:42.756
Možete reći da jedete samo malo.

00:02:42.757 --> 00:02:44.536
No, sve se to zbraja.

00:02:44.537 --> 00:02:46.707
Ovo nije ni najgora stvar.

00:02:47.083 --> 00:02:49.074
Nakon 20 godina rada u ovoj industriji,

00:02:49.354 --> 00:02:53.164
mislio sam da sam vidio
i najbolje i najgore u njoj.

00:02:53.165 --> 00:02:57.232
Prije nekoliko tjedana
saznao sam za nešto još gore.

00:02:57.233 --> 00:02:59.487
To želim podijeliti s vama danas.

00:02:59.488 --> 00:03:03.725
Pogledajmo adaptirano mlijeko za bebe.

00:03:03.726 --> 00:03:09.429
Najbolje mlijeko za bebe je
definitivno majčino mlijeko.

00:03:09.430 --> 00:03:11.192
Ono isto sadrži šećer.

00:03:11.193 --> 00:03:12.661
Primarni.

00:03:12.662 --> 00:03:15.637
Sedam posto majčinog mlijeka je
laktoza, a to je dobro!

00:03:15.638 --> 00:03:17.656
Ne može biti bolje za bebu.

00:03:17.657 --> 00:03:21.402
No, u mnogim zajednicama,
pretežno siromašnim,

00:03:21.403 --> 00:03:25.489
gdje 50% majki ne doji
koristi se adaptirano mlijeko.

00:03:25.490 --> 00:03:27.770
Što se nalazi u ovome?

00:03:27.771 --> 00:03:31.160
Manje laktoze i puno više šećera.

00:03:31.161 --> 00:03:36.441
Kada kažem puno više,
mislim - 61 žličica šećera.

00:03:37.417 --> 00:03:40.387
To je ludo. Šokantno.

00:03:40.388 --> 00:03:44.173
Nastavlja se kao ovisnost.

00:03:44.174 --> 00:03:48.385
I tako će trogodišnjak dobiti ovakvo piće.

00:03:48.386 --> 00:03:50.281
Pokazat ću vam veličinu te boce.

00:03:50.282 --> 00:03:54.083
Ova bočica sadrži šest žličica šećera.

00:03:54.084 --> 00:03:58.648
Marketing je varljiv,
jer majke će pomisliti

00:03:58.649 --> 00:04:01.065
da će im dijete izrasti kao žirafa.

00:04:01.066 --> 00:04:03.451
Ne, neće! Narast će kao nilski konj!

00:04:03.452 --> 00:04:04.844
(Smijeh)

00:04:06.998 --> 00:04:09.104
Što radimo kasnije?

00:04:09.105 --> 00:04:12.576
Izrastemo u odrasle ljude koji
se daju nasamariti dijetama.

00:04:12.577 --> 00:04:14.362
Razmislite malo o tome.

00:04:14.363 --> 00:04:16.899
Razmišljate o hrani bez masnoća, zar ne?

00:04:16.899 --> 00:04:18.435
To vam ne koristi.

00:04:18.435 --> 00:04:21.716
Znajući kako to funkcionira
u prehrambenoj industriji,

00:04:21.716 --> 00:04:24.288
kada uklonimo masnoće iz
proizvoda, postane bezokusno,

00:04:24.289 --> 00:04:25.407
i što onda radimo?

00:04:25.408 --> 00:04:29.378
Dodajemo šećer, tako da onaj
vaš najdraži dresing za salatu,

00:04:29.379 --> 00:04:32.088
koji već možda sadrži šećer
iz vama neznanog razloga,

00:04:32.089 --> 00:04:34.566
na kraju ima tri puta više šećera.

00:04:34.567 --> 00:04:36.711
Probat ćete i hranu bez glutena.

00:04:36.712 --> 00:04:38.218
Nemojte.

00:04:38.219 --> 00:04:41.509
Ako je to samo iz hira, razmislite bolje.

00:04:41.510 --> 00:04:47.776
Bezglutenska hrana često sadrži 30 do 40%
više šećera nego uobičajeni proizvod.

00:04:47.777 --> 00:04:50.959
Pomislit ćete da je organska
hrana zdrava za vašu bebu.

00:04:50.960 --> 00:04:52.340
Nije.

00:04:52.341 --> 00:04:55.503
Organsko adaptirano mlijeko je najgore.

00:04:55.504 --> 00:04:58.204
Sadrži 61 žličicu šećera.

00:04:58.205 --> 00:04:59.899
To je skoro četvrtina kilograma.

00:04:59.900 --> 00:05:01.335
O tome govorim.

00:05:01.336 --> 00:05:04.846
u toj maloj kutiji ima ovoliko šećera.

00:05:04.847 --> 00:05:07.431
Što ćemo poduzeti oko toga?

00:05:07.432 --> 00:05:09.942
Predlažem li da svi
prestanu konzumirati šećer?

00:05:09.943 --> 00:05:11.114
Ne.

00:05:11.115 --> 00:05:14.485
Nikada ne bih zabranio
djetetu da jede slatko.

00:05:14.486 --> 00:05:18.213
Živim u Parizu i znam kada
mi je potrebno nešto slatko.

00:05:18.214 --> 00:05:20.644
Ovo je ekler.

00:05:20.645 --> 00:05:23.338
Moj slatkiš je čokoladni ekler,

00:05:23.339 --> 00:05:25.408
s obzirom da pijem crnu kavu.

00:05:25.409 --> 00:05:26.988
To je moje slatko.

00:05:26.989 --> 00:05:29.871
No, ovo s desne strane ima previše šećera.

00:05:29.872 --> 00:05:31.227
Izgledaju jednako.

00:05:31.228 --> 00:05:34.844
Gledate ova dva komadića
i mislite si da su jednaki.

00:05:34.845 --> 00:05:36.945
Da, oba sadrže 260 kalorija.

00:05:36.946 --> 00:05:40.047
No jedan od nijh je prepun šećera.

00:05:40.048 --> 00:05:43.536
Tih devet žličica šečera su kao soda.

00:05:43.537 --> 00:05:46.423
Napadaju vašu jetru
naglim porastom šećera.

00:05:46.424 --> 00:05:49.451
Na ovo mislim. Pogledajte što se događa.

00:05:49.452 --> 00:05:52.821
Višak šećera pretvara se u glikogen.

00:05:52.822 --> 00:05:56.179
Glikogen je zaliha masnoća.

00:05:56.180 --> 00:05:58.501
To znači da inzulin
ne dovodi šećer do mišića;

00:05:58.502 --> 00:06:00.919
već poručuje tijelu da će se
vratiti po njega kasnije.

00:06:00.920 --> 00:06:03.439
Međutim, ako to radite
dva-tri puta dnevno,

00:06:03.440 --> 00:06:05.249
onda ostaje u vašem trbuhu.

00:06:05.250 --> 00:06:07.200
I ne možete ga se riješiti.

00:06:07.201 --> 00:06:12.854
Postoji direktna povezanost između toga
koliko sekundarnog šećera unosimo

00:06:12.855 --> 00:06:19.539
i povišene učestalosti srčanih bolesti,
dijabetesa tipa 2 i pretilosti.

00:06:19.540 --> 00:06:23.133
Kako ćemo zaustaviti tu ovisnost?

00:06:23.134 --> 00:06:25.214
Govorim o ovisnosti.

00:06:25.215 --> 00:06:26.860
Pokazat ću vam.

00:06:26.861 --> 00:06:29.171
Ovdje možete vidjeti mozak

00:06:29.172 --> 00:06:32.601
normalne osobe.

00:06:32.602 --> 00:06:36.397
Crvene točkice predstavljaju dopamin.

00:06:36.398 --> 00:06:38.186
To je nagrada.

00:06:38.187 --> 00:06:42.070
To je ono "Aaa!" kada zagrizem u ekler.

00:06:42.071 --> 00:06:44.922
I znam da neću pojesti još jedan ili dva.

00:06:44.923 --> 00:06:47.986
Kod ovisnosti se događa sljedeće.

00:06:47.987 --> 00:06:51.645
Vidite li razliku kod ovog
mozga ovisnika o kokainu?

00:06:51.955 --> 00:06:53.838
Nema crvenih točkica. Nema dopamina.

00:06:53.839 --> 00:06:55.765
Sustav nagrađivanja ne funkcionira.

00:06:55.766 --> 00:06:58.185
Zato trebam još. I još. I još.

00:06:58.186 --> 00:07:01.544
Ovo je mozak pretile osobe.

00:07:01.545 --> 00:07:03.572
Ovo nazivam ovisnosti o šećeru.

00:07:03.573 --> 00:07:06.577
Isti je fenomen. Žudim za time.

00:07:06.578 --> 00:07:09.263
Žudim do te mjere da konzumiram 22 žličice

00:07:09.264 --> 00:07:12.096
30 žličica dnevno kod tinejdžera.

00:07:12.097 --> 00:07:13.808
Kako ćemo ovo razriješiti?

00:07:13.809 --> 00:07:18.539
Kako ćemo riješiti krizu
pretilosti među djecom?

00:07:18.540 --> 00:07:20.582
Pomoću sustava upozorenja.

00:07:20.583 --> 00:07:22.291
To predlažem.

00:07:22.292 --> 00:07:23.920
To smo već učinili za duhan,

00:07:23.921 --> 00:07:26.725
zašto ne bismo mogli i
ovdje za svu našu hranu

00:07:26.726 --> 00:07:29.491
tako da imamo upozorenje
na prednjoj strani pakiranja

00:07:29.492 --> 00:07:33.285
kao dodatak onim sjajnim
podacima koje nitko ne čita?

00:07:33.286 --> 00:07:36.489
Ozbiljan sam. Broj žličica.

00:07:36.490 --> 00:07:41.943
Za cijelo pakiranje, a ne samo
za apsurdnu količinu serviranja.

00:07:41.944 --> 00:07:45.275
Ako proizvod ne sadrži sekundarni šećer,

00:07:45.276 --> 00:07:47.116
niti bilo kakve dodane šećere,

00:07:47.117 --> 00:07:50.254
i to treba naznačiti sa
zelenom naljepnicom.

00:07:50.255 --> 00:07:51.913
Djeca će znati razliku,

00:07:51.914 --> 00:07:54.876
tako da, kada dođe vrijeme
za burger i pomfrit,

00:07:54.877 --> 00:07:57.246
pitati će svoje roditelje,

00:07:57.247 --> 00:07:59.016
"Jeste li sigurni da želite kupiti

00:07:59.017 --> 00:08:03.396
tu bocu sa 57 žličica
šećera za svoj pomfrit?

00:08:03.397 --> 00:08:05.786
Ja želim onu bez šećera!"

00:08:05.787 --> 00:08:11.256
To možemo učiniti, zajedno.
Možemo izbrisati pretilost među djecom.

00:08:11.257 --> 00:08:14.476
Mi, ljudi, moramo ovo
gurati sve do Kongresa.

00:08:14.477 --> 00:08:15.846
Hvala.

00:08:15.847 --> 00:08:17.327
(Pljesak)