1
00:00:17,289 --> 00:00:19,139
Sekunardni šećer ubija?

2
00:00:20,335 --> 00:00:22,319
Čekajte.

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
Pasivno pušenje ubija.

4
00:00:25,855 --> 00:00:28,027
Uzrokuje rak pluća.

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
To znam, jer nam je to 1986. godine rekao
ravnatelj američkog javnog zdravstva,

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
i što smo onda napravili?

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,337
Organizirali smo ogromne kampanje.

8
00:00:38,338 --> 00:00:42,329
Na pakiranja cigareta počeli smo
stavljati oznake kako ubijaju.

9
00:00:42,330 --> 00:00:47,558
Započeli smo i javne kampanje
kako bi djeca bila upoznata s time.

10
00:00:47,559 --> 00:00:50,900
Kako rezultat, dijete bi vam
jednog dana samo reklo,

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
"Mama, ako ne prestaneš pušiti,
umrijet ćeš."

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
To je prilično dramatično.

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,667
To je uzbuna za javno zdravstvo.

14
00:00:59,668 --> 00:01:02,294
Takvu uzbunu imamo i danas.

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,109
Tiče se sekundarnog šećera,
i objasnit ću vam kako on ubija.

16
00:01:08,979 --> 00:01:11,156
Svi poznajete primarne šećere.

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
Tako nazivam šećere koji
se nalaze u voću, povrću,

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,498
grahoricama, orašastim plodovima, mlijeku;

19
00:01:18,499 --> 00:01:20,725
to je laktoza, sve je to zdravo.

20
00:01:20,726 --> 00:01:23,738
Tijelo zna kako ih može korisno probaviti,

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,166
sa svim proteinima, vlaknima i
vitaminima koji su također prisutni.

22
00:01:27,678 --> 00:01:32,434
Sekundarni šećer je termin
koji sam sam osmislio

23
00:01:32,435 --> 00:01:37,865
i odnosi se na skriveni šećer
koji je dodan obrađenoj hrani.

24
00:01:38,546 --> 00:01:40,553
Taj je nezdrav.

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
Prvo, skriven je.

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
Pogledajmo nakratko ovo.

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
Skriven je jer se ne nalazi
tamo gdje ga očekujete,

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,843
u vašim pićima i slatkišima.

29
00:01:50,844 --> 00:01:55,748
Skriven je budući da se polovica naše
hrane sastoji se od pikantnih jela.

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
Pikantnih? Tako je!

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
Nalazi se u vašoj juhi.

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,617
Tri žličice šećera je u njoj.

33
00:02:02,618 --> 00:02:04,224
U vašim je krekerima.

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,737
U njima je šest žličica.

35
00:02:05,738 --> 00:02:08,231
Možda ćete reći da jedete samo par njih.

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
Da, jedna porcija uključuje pet krekera.

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,407
Znate li ikoga tko pojede pet krekera?

38
00:02:12,408 --> 00:02:13,358
(Smijeh)

39
00:02:13,359 --> 00:02:14,470
Pet komadića čipsa?

40
00:02:14,471 --> 00:02:15,951
Ja ne poznajem nikoga takvog.

41
00:02:15,952 --> 00:02:18,726
Obično pojedu cijelo pakiranje.
To su žličice šećera.

42
00:02:18,727 --> 00:02:20,432
I ima ih posvuda.

43
00:02:20,897 --> 00:02:22,327
Kada kažem "posvuda",

44
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
mislim na kruh, pizzu, burgere.

45
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
Nalaze se u dresingu za salatu,

46
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
čak i u američkom najpopularnijem umaku.

47
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
Dobro ste pročitali ove brojke:

48
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
u ovoj boci ima 24 žličica šećera.

49
00:02:37,937 --> 00:02:39,756
Da. U običnom pakiranju.

50
00:02:39,757 --> 00:02:42,756
Možete reći da jedete samo malo.

51
00:02:42,757 --> 00:02:44,536
No, sve se to zbraja.

52
00:02:44,537 --> 00:02:46,707
Ovo nije ni najgora stvar.

53
00:02:47,083 --> 00:02:49,074
Nakon 20 godina rada u ovoj industriji,

54
00:02:49,354 --> 00:02:53,164
mislio sam da sam vidio
i najbolje i najgore u njoj.

55
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
Prije nekoliko tjedana
saznao sam za nešto još gore.

56
00:02:57,233 --> 00:02:59,487
To želim podijeliti s vama danas.

57
00:02:59,488 --> 00:03:03,725
Pogledajmo adaptirano mlijeko za bebe.

58
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
Najbolje mlijeko za bebe je
definitivno majčino mlijeko.

59
00:03:09,430 --> 00:03:11,192
Ono isto sadrži šećer.

60
00:03:11,193 --> 00:03:12,661
Primarni.

61
00:03:12,662 --> 00:03:15,637
Sedam posto majčinog mlijeka je
laktoza, a to je dobro!

62
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
Ne može biti bolje za bebu.

63
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
No, u mnogim zajednicama,
pretežno siromašnim,

64
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
gdje 50% majki ne doji
koristi se adaptirano mlijeko.

65
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
Što se nalazi u ovome?

66
00:03:27,771 --> 00:03:31,160
Manje laktoze i puno više šećera.

67
00:03:31,161 --> 00:03:36,441
Kada kažem puno više,
mislim - 61 žličica šećera.

68
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
To je ludo. Šokantno.

69
00:03:40,388 --> 00:03:44,173
Nastavlja se kao ovisnost.

70
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
I tako će trogodišnjak dobiti ovakvo piće.

71
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
Pokazat ću vam veličinu te boce.

72
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
Ova bočica sadrži šest žličica šećera.

73
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
Marketing je varljiv,
jer majke će pomisliti

74
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
da će im dijete izrasti kao žirafa.

75
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
Ne, neće! Narast će kao nilski konj!

76
00:04:03,452 --> 00:04:04,844
(Smijeh)

77
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
Što radimo kasnije?

78
00:04:09,105 --> 00:04:12,576
Izrastemo u odrasle ljude koji
se daju nasamariti dijetama.

79
00:04:12,577 --> 00:04:14,362
Razmislite malo o tome.

80
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
Razmišljate o hrani bez masnoća, zar ne?

81
00:04:16,899 --> 00:04:18,435
To vam ne koristi.

82
00:04:18,435 --> 00:04:21,716
Znajući kako to funkcionira
u prehrambenoj industriji,

83
00:04:21,716 --> 00:04:24,288
kada uklonimo masnoće iz
proizvoda, postane bezokusno,

84
00:04:24,289 --> 00:04:25,407
i što onda radimo?

85
00:04:25,408 --> 00:04:29,378
Dodajemo šećer, tako da onaj
vaš najdraži dresing za salatu,

86
00:04:29,379 --> 00:04:32,088
koji već možda sadrži šećer
iz vama neznanog razloga,

87
00:04:32,089 --> 00:04:34,566
na kraju ima tri puta više šećera.

88
00:04:34,567 --> 00:04:36,711
Probat ćete i hranu bez glutena.

89
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
Nemojte.

90
00:04:38,219 --> 00:04:41,509
Ako je to samo iz hira, razmislite bolje.

91
00:04:41,510 --> 00:04:47,776
Bezglutenska hrana često sadrži 30 do 40%
više šećera nego uobičajeni proizvod.

92
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
Pomislit ćete da je organska
hrana zdrava za vašu bebu.

93
00:04:50,960 --> 00:04:52,340
Nije.

94
00:04:52,341 --> 00:04:55,503
Organsko adaptirano mlijeko je najgore.

95
00:04:55,504 --> 00:04:58,204
Sadrži 61 žličicu šećera.

96
00:04:58,205 --> 00:04:59,899
To je skoro četvrtina kilograma.

97
00:04:59,900 --> 00:05:01,335
O tome govorim.

98
00:05:01,336 --> 00:05:04,846
u toj maloj kutiji ima ovoliko šećera.

99
00:05:04,847 --> 00:05:07,431
Što ćemo poduzeti oko toga?

100
00:05:07,432 --> 00:05:09,942
Predlažem li da svi
prestanu konzumirati šećer?

101
00:05:09,943 --> 00:05:11,114
Ne.

102
00:05:11,115 --> 00:05:14,485
Nikada ne bih zabranio
djetetu da jede slatko.

103
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
Živim u Parizu i znam kada
mi je potrebno nešto slatko.

104
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
Ovo je ekler.

105
00:05:20,645 --> 00:05:23,338
Moj slatkiš je čokoladni ekler,

106
00:05:23,339 --> 00:05:25,408
s obzirom da pijem crnu kavu.

107
00:05:25,409 --> 00:05:26,988
To je moje slatko.

108
00:05:26,989 --> 00:05:29,871
No, ovo s desne strane ima previše šećera.

109
00:05:29,872 --> 00:05:31,227
Izgledaju jednako.

110
00:05:31,228 --> 00:05:34,844
Gledate ova dva komadića
i mislite si da su jednaki.

111
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
Da, oba sadrže 260 kalorija.

112
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
No jedan od nijh je prepun šećera.

113
00:05:40,048 --> 00:05:43,536
Tih devet žličica šečera su kao soda.

114
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
Napadaju vašu jetru
naglim porastom šećera.

115
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
Na ovo mislim. Pogledajte što se događa.

116
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
Višak šećera pretvara se u glikogen.

117
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
Glikogen je zaliha masnoća.

118
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
To znači da inzulin
ne dovodi šećer do mišića;

119
00:05:58,502 --> 00:06:00,919
već poručuje tijelu da će se
vratiti po njega kasnije.

120
00:06:00,920 --> 00:06:03,439
Međutim, ako to radite
dva-tri puta dnevno,

121
00:06:03,440 --> 00:06:05,249
onda ostaje u vašem trbuhu.

122
00:06:05,250 --> 00:06:07,200
I ne možete ga se riješiti.

123
00:06:07,201 --> 00:06:12,854
Postoji direktna povezanost između toga
koliko sekundarnog šećera unosimo

124
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
i povišene učestalosti srčanih bolesti,
dijabetesa tipa 2 i pretilosti.

125
00:06:19,540 --> 00:06:23,133
Kako ćemo zaustaviti tu ovisnost?

126
00:06:23,134 --> 00:06:25,214
Govorim o ovisnosti.

127
00:06:25,215 --> 00:06:26,860
Pokazat ću vam.

128
00:06:26,861 --> 00:06:29,171
Ovdje možete vidjeti mozak

129
00:06:29,172 --> 00:06:32,601
normalne osobe.

130
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
Crvene točkice predstavljaju dopamin.

131
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
To je nagrada.

132
00:06:38,187 --> 00:06:42,070
To je ono "Aaa!" kada zagrizem u ekler.

133
00:06:42,071 --> 00:06:44,922
I znam da neću pojesti još jedan ili dva.

134
00:06:44,923 --> 00:06:47,986
Kod ovisnosti se događa sljedeće.

135
00:06:47,987 --> 00:06:51,645
Vidite li razliku kod ovog
mozga ovisnika o kokainu?

136
00:06:51,955 --> 00:06:53,838
Nema crvenih točkica. Nema dopamina.

137
00:06:53,839 --> 00:06:55,765
Sustav nagrađivanja ne funkcionira.

138
00:06:55,766 --> 00:06:58,185
Zato trebam još. I još. I još.

139
00:06:58,186 --> 00:07:01,544
Ovo je mozak pretile osobe.

140
00:07:01,545 --> 00:07:03,572
Ovo nazivam ovisnosti o šećeru.

141
00:07:03,573 --> 00:07:06,577
Isti je fenomen. Žudim za time.

142
00:07:06,578 --> 00:07:09,263
Žudim do te mjere da konzumiram 22 žličice

143
00:07:09,264 --> 00:07:12,096
30 žličica dnevno kod tinejdžera.

144
00:07:12,097 --> 00:07:13,808
Kako ćemo ovo razriješiti?

145
00:07:13,809 --> 00:07:18,539
Kako ćemo riješiti krizu
pretilosti među djecom?

146
00:07:18,540 --> 00:07:20,582
Pomoću sustava upozorenja.

147
00:07:20,583 --> 00:07:22,291
To predlažem.

148
00:07:22,292 --> 00:07:23,920
To smo već učinili za duhan,

149
00:07:23,921 --> 00:07:26,725
zašto ne bismo mogli i
ovdje za svu našu hranu

150
00:07:26,726 --> 00:07:29,491
tako da imamo upozorenje
na prednjoj strani pakiranja

151
00:07:29,492 --> 00:07:33,285
kao dodatak onim sjajnim
podacima koje nitko ne čita?

152
00:07:33,286 --> 00:07:36,489
Ozbiljan sam. Broj žličica.

153
00:07:36,490 --> 00:07:41,943
Za cijelo pakiranje, a ne samo
za apsurdnu količinu serviranja.

154
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
Ako proizvod ne sadrži sekundarni šećer,

155
00:07:45,276 --> 00:07:47,116
niti bilo kakve dodane šećere,

156
00:07:47,117 --> 00:07:50,254
i to treba naznačiti sa
zelenom naljepnicom.

157
00:07:50,255 --> 00:07:51,913
Djeca će znati razliku,

158
00:07:51,914 --> 00:07:54,876
tako da, kada dođe vrijeme
za burger i pomfrit,

159
00:07:54,877 --> 00:07:57,246
pitati će svoje roditelje,

160
00:07:57,247 --> 00:07:59,016
"Jeste li sigurni da želite kupiti

161
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
tu bocu sa 57 žličica
šećera za svoj pomfrit?

162
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
Ja želim onu bez šećera!"

163
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
To možemo učiniti, zajedno.
Možemo izbrisati pretilost među djecom.

164
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
Mi, ljudi, moramo ovo
gurati sve do Kongresa.

165
00:08:14,477 --> 00:08:15,846
Hvala.

166
00:08:15,847 --> 00:08:17,327
(Pljesak)