0:00:17.289,0:00:19.139
Sekunardni šećer ubija?

0:00:20.335,0:00:22.319
Čekajte.

0:00:22.320,0:00:24.764
Pasivno pušenje ubija.

0:00:25.855,0:00:28.027
Uzrokuje rak pluća.

0:00:28.028,0:00:33.971
To znam, jer nam je to 1986. godine rekao[br]ravnatelj američkog javnog zdravstva,

0:00:33.972,0:00:35.624
i što smo onda napravili?

0:00:35.625,0:00:38.337
Organizirali smo ogromne kampanje.

0:00:38.338,0:00:42.329
Na pakiranja cigareta počeli smo[br]stavljati oznake kako ubijaju.

0:00:42.330,0:00:47.558
Započeli smo i javne kampanje[br]kako bi djeca bila upoznata s time.

0:00:47.559,0:00:50.900
Kako rezultat, dijete bi vam[br]jednog dana samo reklo,

0:00:50.901,0:00:55.128
"Mama, ako ne prestaneš pušiti,[br]umrijet ćeš."

0:00:55.129,0:00:56.855
To je prilično dramatično.

0:00:56.856,0:00:59.667
To je uzbuna za javno zdravstvo.

0:00:59.668,0:01:02.294
Takvu uzbunu imamo i danas.

0:01:02.295,0:01:07.109
Tiče se sekundarnog šećera,[br]i objasnit ću vam kako on ubija.

0:01:08.979,0:01:11.156
Svi poznajete primarne šećere.

0:01:11.157,0:01:15.985
Tako nazivam šećere koji[br]se nalaze u voću, povrću,

0:01:15.986,0:01:18.498
grahoricama, orašastim plodovima, mlijeku;

0:01:18.499,0:01:20.725
to je laktoza, sve je to zdravo.

0:01:20.726,0:01:23.738
Tijelo zna kako ih može korisno probaviti,

0:01:23.739,0:01:27.166
sa svim proteinima, vlaknima i[br]vitaminima koji su također prisutni.

0:01:27.678,0:01:32.434
Sekundarni šećer je termin[br]koji sam sam osmislio

0:01:32.435,0:01:37.865
i odnosi se na skriveni šećer[br]koji je dodan obrađenoj hrani.

0:01:38.546,0:01:40.553
Taj je nezdrav.

0:01:40.554,0:01:42.578
Prvo, skriven je.

0:01:42.579,0:01:45.372
Pogledajmo nakratko ovo.

0:01:45.373,0:01:48.517
Skriven je jer se ne nalazi[br]tamo gdje ga očekujete,

0:01:48.518,0:01:50.843
u vašim pićima i slatkišima.

0:01:50.844,0:01:55.748
Skriven je budući da se polovica naše[br]hrane sastoji se od pikantnih jela.

0:01:56.324,0:01:58.239
Pikantnih? Tako je!

0:01:58.240,0:02:00.117
Nalazi se u vašoj juhi.

0:02:00.118,0:02:02.617
Tri žličice šećera je u njoj.

0:02:02.618,0:02:04.224
U vašim je krekerima.

0:02:04.225,0:02:05.737
U njima je šest žličica.

0:02:05.738,0:02:08.231
Možda ćete reći da jedete samo par njih.

0:02:08.232,0:02:10.279
Da, jedna porcija uključuje pet krekera.

0:02:10.280,0:02:12.407
Znate li ikoga tko pojede pet krekera?

0:02:12.408,0:02:13.358
(Smijeh)

0:02:13.359,0:02:14.470
Pet komadića čipsa?

0:02:14.471,0:02:15.951
Ja ne poznajem nikoga takvog.

0:02:15.952,0:02:18.726
Obično pojedu cijelo pakiranje.[br]To su žličice šećera.

0:02:18.727,0:02:20.432
I ima ih posvuda.

0:02:20.897,0:02:22.327
Kada kažem "posvuda",

0:02:22.328,0:02:24.880
mislim na kruh, pizzu, burgere.

0:02:24.881,0:02:27.197
Nalaze se u dresingu za salatu,

0:02:27.198,0:02:29.806
čak i u američkom najpopularnijem umaku.

0:02:29.807,0:02:32.676
Dobro ste pročitali ove brojke:

0:02:32.677,0:02:37.936
u ovoj boci ima 24 žličica šećera.

0:02:37.937,0:02:39.756
Da. U običnom pakiranju.

0:02:39.757,0:02:42.756
Možete reći da jedete samo malo.

0:02:42.757,0:02:44.536
No, sve se to zbraja.

0:02:44.537,0:02:46.707
Ovo nije ni najgora stvar.

0:02:47.083,0:02:49.074
Nakon 20 godina rada u ovoj industriji,

0:02:49.354,0:02:53.164
mislio sam da sam vidio[br]i najbolje i najgore u njoj.

0:02:53.165,0:02:57.232
Prije nekoliko tjedana[br]saznao sam za nešto još gore.

0:02:57.233,0:02:59.487
To želim podijeliti s vama danas.

0:02:59.488,0:03:03.725
Pogledajmo adaptirano mlijeko za bebe.

0:03:03.726,0:03:09.429
Najbolje mlijeko za bebe je[br]definitivno majčino mlijeko.

0:03:09.430,0:03:11.192
Ono isto sadrži šećer.

0:03:11.193,0:03:12.661
Primarni.

0:03:12.662,0:03:15.637
Sedam posto majčinog mlijeka je[br]laktoza, a to je dobro!

0:03:15.638,0:03:17.656
Ne može biti bolje za bebu.

0:03:17.657,0:03:21.402
No, u mnogim zajednicama,[br]pretežno siromašnim,

0:03:21.403,0:03:25.489
gdje 50% majki ne doji[br]koristi se adaptirano mlijeko.

0:03:25.490,0:03:27.770
Što se nalazi u ovome?

0:03:27.771,0:03:31.160
Manje laktoze i puno više šećera.

0:03:31.161,0:03:36.441
Kada kažem puno više,[br]mislim - 61 žličica šećera.

0:03:37.417,0:03:40.387
To je ludo. Šokantno.

0:03:40.388,0:03:44.173
Nastavlja se kao ovisnost.

0:03:44.174,0:03:48.385
I tako će trogodišnjak dobiti ovakvo piće.

0:03:48.386,0:03:50.281
Pokazat ću vam veličinu te boce.

0:03:50.282,0:03:54.083
Ova bočica sadrži šest žličica šećera.

0:03:54.084,0:03:58.648
Marketing je varljiv,[br]jer majke će pomisliti

0:03:58.649,0:04:01.065
da će im dijete izrasti kao žirafa.

0:04:01.066,0:04:03.451
Ne, neće! Narast će kao nilski konj!

0:04:03.452,0:04:04.844
(Smijeh)

0:04:06.998,0:04:09.104
Što radimo kasnije?

0:04:09.105,0:04:12.576
Izrastemo u odrasle ljude koji[br]se daju nasamariti dijetama.

0:04:12.577,0:04:14.362
Razmislite malo o tome.

0:04:14.363,0:04:16.899
Razmišljate o hrani bez masnoća, zar ne?

0:04:16.899,0:04:18.435
To vam ne koristi.

0:04:18.435,0:04:21.716
Znajući kako to funkcionira[br]u prehrambenoj industriji,

0:04:21.716,0:04:24.288
kada uklonimo masnoće iz[br]proizvoda, postane bezokusno,

0:04:24.289,0:04:25.407
i što onda radimo?

0:04:25.408,0:04:29.378
Dodajemo šećer, tako da onaj[br]vaš najdraži dresing za salatu,

0:04:29.379,0:04:32.088
koji već možda sadrži šećer[br]iz vama neznanog razloga,

0:04:32.089,0:04:34.566
na kraju ima tri puta više šećera.

0:04:34.567,0:04:36.711
Probat ćete i hranu bez glutena.

0:04:36.712,0:04:38.218
Nemojte.

0:04:38.219,0:04:41.509
Ako je to samo iz hira, razmislite bolje.

0:04:41.510,0:04:47.776
Bezglutenska hrana često sadrži 30 do 40%[br]više šećera nego uobičajeni proizvod.

0:04:47.777,0:04:50.959
Pomislit ćete da je organska[br]hrana zdrava za vašu bebu.

0:04:50.960,0:04:52.340
Nije.

0:04:52.341,0:04:55.503
Organsko adaptirano mlijeko je najgore.

0:04:55.504,0:04:58.204
Sadrži 61 žličicu šećera.

0:04:58.205,0:04:59.899
To je skoro četvrtina kilograma.

0:04:59.900,0:05:01.335
O tome govorim.

0:05:01.336,0:05:04.846
u toj maloj kutiji ima ovoliko šećera.

0:05:04.847,0:05:07.431
Što ćemo poduzeti oko toga?

0:05:07.432,0:05:09.942
Predlažem li da svi[br]prestanu konzumirati šećer?

0:05:09.943,0:05:11.114
Ne.

0:05:11.115,0:05:14.485
Nikada ne bih zabranio[br]djetetu da jede slatko.

0:05:14.486,0:05:18.213
Živim u Parizu i znam kada[br]mi je potrebno nešto slatko.

0:05:18.214,0:05:20.644
Ovo je ekler.

0:05:20.645,0:05:23.338
Moj slatkiš je čokoladni ekler,

0:05:23.339,0:05:25.408
s obzirom da pijem crnu kavu.

0:05:25.409,0:05:26.988
To je moje slatko.

0:05:26.989,0:05:29.871
No, ovo s desne strane ima previše šećera.

0:05:29.872,0:05:31.227
Izgledaju jednako.

0:05:31.228,0:05:34.844
Gledate ova dva komadića[br]i mislite si da su jednaki.

0:05:34.845,0:05:36.945
Da, oba sadrže 260 kalorija.

0:05:36.946,0:05:40.047
No jedan od nijh je prepun šećera.

0:05:40.048,0:05:43.536
Tih devet žličica šečera su kao soda.

0:05:43.537,0:05:46.423
Napadaju vašu jetru[br]naglim porastom šećera.

0:05:46.424,0:05:49.451
Na ovo mislim. Pogledajte što se događa.

0:05:49.452,0:05:52.821
Višak šećera pretvara se u glikogen.

0:05:52.822,0:05:56.179
Glikogen je zaliha masnoća.

0:05:56.180,0:05:58.501
To znači da inzulin[br]ne dovodi šećer do mišića;

0:05:58.502,0:06:00.919
već poručuje tijelu da će se[br]vratiti po njega kasnije.

0:06:00.920,0:06:03.439
Međutim, ako to radite[br]dva-tri puta dnevno,

0:06:03.440,0:06:05.249
onda ostaje u vašem trbuhu.

0:06:05.250,0:06:07.200
I ne možete ga se riješiti.

0:06:07.201,0:06:12.854
Postoji direktna povezanost između toga[br]koliko sekundarnog šećera unosimo

0:06:12.855,0:06:19.539
i povišene učestalosti srčanih bolesti,[br]dijabetesa tipa 2 i pretilosti.

0:06:19.540,0:06:23.133
Kako ćemo zaustaviti tu ovisnost?

0:06:23.134,0:06:25.214
Govorim o ovisnosti.

0:06:25.215,0:06:26.860
Pokazat ću vam.

0:06:26.861,0:06:29.171
Ovdje možete vidjeti mozak

0:06:29.172,0:06:32.601
normalne osobe.

0:06:32.602,0:06:36.397
Crvene točkice predstavljaju dopamin.

0:06:36.398,0:06:38.186
To je nagrada.

0:06:38.187,0:06:42.070
To je ono "Aaa!" kada zagrizem u ekler.

0:06:42.071,0:06:44.922
I znam da neću pojesti još jedan ili dva.

0:06:44.923,0:06:47.986
Kod ovisnosti se događa sljedeće.

0:06:47.987,0:06:51.645
Vidite li razliku kod ovog[br]mozga ovisnika o kokainu?

0:06:51.955,0:06:53.838
Nema crvenih točkica. Nema dopamina.

0:06:53.839,0:06:55.765
Sustav nagrađivanja ne funkcionira.

0:06:55.766,0:06:58.185
Zato trebam još. I još. I još.

0:06:58.186,0:07:01.544
Ovo je mozak pretile osobe.

0:07:01.545,0:07:03.572
Ovo nazivam ovisnosti o šećeru.

0:07:03.573,0:07:06.577
Isti je fenomen. Žudim za time.

0:07:06.578,0:07:09.263
Žudim do te mjere da konzumiram 22 žličice

0:07:09.264,0:07:12.096
30 žličica dnevno kod tinejdžera.

0:07:12.097,0:07:13.808
Kako ćemo ovo razriješiti?

0:07:13.809,0:07:18.539
Kako ćemo riješiti krizu[br]pretilosti među djecom?

0:07:18.540,0:07:20.582
Pomoću sustava upozorenja.

0:07:20.583,0:07:22.291
To predlažem.

0:07:22.292,0:07:23.920
To smo već učinili za duhan,

0:07:23.921,0:07:26.725
zašto ne bismo mogli i[br]ovdje za svu našu hranu

0:07:26.726,0:07:29.491
tako da imamo upozorenje[br]na prednjoj strani pakiranja

0:07:29.492,0:07:33.285
kao dodatak onim sjajnim[br]podacima koje nitko ne čita?

0:07:33.286,0:07:36.489
Ozbiljan sam. Broj žličica.

0:07:36.490,0:07:41.943
Za cijelo pakiranje, a ne samo[br]za apsurdnu količinu serviranja.

0:07:41.944,0:07:45.275
Ako proizvod ne sadrži sekundarni šećer,

0:07:45.276,0:07:47.116
niti bilo kakve dodane šećere,

0:07:47.117,0:07:50.254
i to treba naznačiti sa[br]zelenom naljepnicom.

0:07:50.255,0:07:51.913
Djeca će znati razliku,

0:07:51.914,0:07:54.876
tako da, kada dođe vrijeme[br]za burger i pomfrit,

0:07:54.877,0:07:57.246
pitati će svoje roditelje,

0:07:57.247,0:07:59.016
"Jeste li sigurni da želite kupiti

0:07:59.017,0:08:03.396
tu bocu sa 57 žličica[br]šećera za svoj pomfrit?

0:08:03.397,0:08:05.786
Ja želim onu bez šećera!"

0:08:05.787,0:08:11.256
To možemo učiniti, zajedno.[br]Možemo izbrisati pretilost među djecom.

0:08:11.257,0:08:14.476
Mi, ljudi, moramo ovo[br]gurati sve do Kongresa.

0:08:14.477,0:08:15.846
Hvala.

0:08:15.847,0:08:17.327
(Pljesak)