1
00:00:17,289 --> 00:00:19,139
ऊपर से शक्कर खाने से मृत्यु होती है?

2
00:00:20,335 --> 00:00:22,319
नहीं, रुको

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
धूम्रपान से मौत आती है|

4
00:00:25,855 --> 00:00:28,027
इससे फेफड़ो का केंसर होता है

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
मुझे यह पता है, क्योंकि 1986 मे ऐसा मुझे 
अमेरिका के सबसे बड़े सर्जन ने कहा था

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
हमने क्या किया ?

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,337
हमने एक महा अभियान चलाया

8
00:00:38,338 --> 00:00:42,329
हमने पैकेट पर लिखना शुरू कर दिया,
"इससे मौत होती है"

9
00:00:42,330 --> 00:00:47,558
हमने लोक अभियान चलाया, 
जिससे बच्चे भी जन जाएँ

10
00:00:47,559 --> 00:00:50,900
उसका परिणाम, एक दिन बच्चे आप से कहेंगे

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
आप, यदि धुम्रपान नहीं छोड़ेंगे 
तो आप मर जायेंगे

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
यह बहुत नाटकीय लगता है

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,667
पर यह एक लोक स्वस्थ की "इमरजेंसी" है

14
00:00:59,668 --> 00:01:02,294
और अब हमारे पास एक और इमरजेंसी है

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,109
यह अलग से शक्कर खाने के बारे में है, 
में आपको बताता हूँ

16
00:01:08,979 --> 00:01:11,156
आप सब प्राथमिक शक्कर के बारे में जानते है?

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
प्राथमिक शक्कर है: 
जो हमारे फलों या सब्जियों मे होती है

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,498
फलियों, दानों, दूध आदि से मिलती है

19
00:01:18,499 --> 00:01:20,725
यह है लेक्टोस, जो हमसब के लिये अच्छी है

20
00:01:20,726 --> 00:01:23,738
शरीर को अच्छे से पता है
उसकी क्या प्रक्रिया करनी है

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,166
उसके साथ मिलने वाले प्रोटीन, रेशों 
और विटामिन सबके बारे मे

22
00:01:27,678 --> 00:01:32,434
और जिसे में दूसरी शक्कर कहता हूँ, 
यह नाम मेने उसे दिया है

23
00:01:32,435 --> 00:01:37,865
यह छुपी हुई शक्कर है और जो तैयार 
कि भोज्य पदार्थों में मिलाई जाती है

24
00:01:38,546 --> 00:01:40,553
वह है जो की ख़राब है

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
सबसे पहले तो यह छुपी हुई है

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
एक सेकंड के लिए इसे हम देखते है

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
यह छुपी हुई है क्योंकि यह वहाँ नहीं मिलती 
जहाँ हम इसे ढूंढते हैं

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,843
आपके पेयपदार्थों या आपके मिठाई मे

29
00:01:50,844 --> 00:01:55,748
यह छुपी होती है, जीतनी हम खाते हैं 
उसकी आधी तो हमारे दिलकश खाने से अति है

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
दिलकश? हाँ

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
यह आपके सूप मे है

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,617
एक सूप में तीन चम्मच शक्कर

33
00:02:02,618 --> 00:02:04,224
यह क्रेकर्स में होती है

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,737
वहाँ छः चम्मच

35
00:02:05,738 --> 00:02:08,231
आप कह सकते हैं कि 
"पर में तो थोड़ा ही खाता हूँ "

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
हाँ, एकबार में ५ क्रेकर्स केवल

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,407
पर क्या आप किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं 
जो केवल ५ क्रेकर्स खाता हो

38
00:02:12,408 --> 00:02:13,358
(हँसी)

39
00:02:13,359 --> 00:02:14,470
केवल ५ चिप्स ?

40
00:02:14,471 --> 00:02:15,951
में तो नहीं जानता. ठीक?

41
00:02:15,952 --> 00:02:18,726
वे पूरा खाते हैं व वह एक चम्मच के बराबर है

42
00:02:18,727 --> 00:02:20,432
और यह सब जगह है

43
00:02:20,897 --> 00:02:22,327
जब में कहता हूँ हर-जगह,

44
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
तो मेरा कहना है आपकी ब्रेड मे, 
आपके पित्ज़ा मे, आपके बर्गर मे

45
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
यह आपके सलाद की ड्रेसिंग में भी है

46
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
यह आपके सौस में भी है

47
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
और यह संख्या आप जो पर रहे हैं सही है

48
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
एक बोतल हॉट सौस में २४ चम्मच है

49
00:02:37,937 --> 00:02:39,756
हाँ, सामान्य बोतल मे

50
00:02:39,757 --> 00:02:42,756
आप कह सकते हो में तो थोड़ा सा खाता हूँ

51
00:02:42,757 --> 00:02:44,536
हाँ यह तो है, पर यह सब जुड़ता जाता है

52
00:02:44,537 --> 00:02:46,707
और रुको अभी और सुनो

53
00:02:47,083 --> 00:02:49,074
20 साल इस धंधे में रहने के बाद

54
00:02:49,354 --> 00:02:53,164
मेने इस धंधे के 
सबसे बुरा और सबसे अच्छा दोनो ही देखा है

55
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
पर नहीं, अभी 
कुछ सप्ताह पहले मुझे सबसे अधिक खराबी मिली

56
00:02:57,233 --> 00:02:59,487
और वही में आप को बतलाना चाहता हूँ

57
00:02:59,488 --> 00:03:03,725
अब, बच्चों के खाने की चीजों को देखतें है

58
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
बच्चों के लिए सर्वोतम है माँ का दूध, 
स्तनपान

59
00:03:09,430 --> 00:03:11,192
इसमें भी शक्कर है

60
00:03:11,193 --> 00:03:12,661
पर इसमें प्राथमिक शक्कर है

61
00:03:12,662 --> 00:03:15,637
इसका ७ प्रतिशत शक्कर है और वह अच्छा है

62
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
बच्चों के लिये इससे बेहतर नहीं हो सकता

63
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
परन्तु कई समाजों मे, 
सीमित आय वाले समाजों मे

64
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
जहाँ ५० प्रतिशत माताएँ 
बच्चोंको को स्तनपान नहीं करवाती

65
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
और इससे क्या होता है?

66
00:03:27,771 --> 00:03:31,160
लेक्टोस तो कम मिलता है
परन्तु शक्कर खूब साडी मिलती है

67
00:03:31,161 --> 00:03:36,441
जब में कहता हें बहुत सारी, 
तो इसका मतलब हे इस तह से ६१ चम्मच

68
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
यह डरावना है

69
00:03:40,388 --> 00:03:44,173
और यह एक लत लग जाती है

70
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
और एक तीन साल का मासूम 
इस प्रकार का पेयपदार्थ पीता है

71
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
में आपको बोतल की साइज़ बताता हूँ

72
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
इस छोटी सी बोतल मे छः चम्मच शक्कर है

73
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
मार्केटिंग का धोखा है, माँ सोचती है की अरे

74
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
"मेरा बेटा जिराफ जेसा लम्बा हो जाएगा"

75
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
पर ऐसा होता नहीं है, 
वे हिप्पो के जैसे बड़ते है!

76
00:04:03,452 --> 00:04:04,844
(हँसी)

77
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
तो अब हम क्या करें?

78
00:04:09,105 --> 00:04:12,576
हम जवां युवक बनते है, 
और डाइट का ध्यान करते है|

79
00:04:12,577 --> 00:04:14,362
एक पल के लिए इसके बारे में सोचिये

80
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
हम वसारहित आहार ढते , ठीक हैना?

81
00:04:16,899 --> 00:04:18,435
पर, ऐसा है नहीं

82
00:04:18,435 --> 00:04:21,386
फिर जैसे की मेने इस व्यवसाय मे देखा है

83
00:04:21,386 --> 00:04:24,288
जब हम खाने में से वसा निकल देते 
तो यह स्वाधीन हो जाता है

84
00:04:24,289 --> 00:04:25,407
तब आप क्या करते है?

85
00:04:25,408 --> 00:04:29,378
आप उसमे शक्कर मिलाते है, 
आपकी पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग के रूप मे

86
00:04:29,379 --> 00:04:32,088
जिसमे पहले से शक्कर होती है,
और आपको नहीं पता है क्यूँ,

87
00:04:32,089 --> 00:04:34,566
तीन गुना अधिक शक्कर हो जाती है

88
00:04:34,567 --> 00:04:36,711
आप "ग्लूटिन रहित आहार ढूढ़ते है

89
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
अच्छा, पर नहीं

90
00:04:38,219 --> 00:04:41,509
यह इसलिए की फिर से सोचो

91
00:04:41,510 --> 00:04:47,776
क्योंकि "ग्लूटिन रहित" में 
३० से ४० प्रतिशत अधिक शक्कर होती है

92
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
तो आप सोचोगे की "मेरे बच्चे के लिए जेविक अच्छा है! 
क्योंकि वह स्वस्थ है"

93
00:04:50,960 --> 00:04:52,340
पर ऐसा नहीं है

94
00:04:52,341 --> 00:04:55,503
"जेविक बेबी फार्मूला" सबसे ख़राब है

95
00:04:55,504 --> 00:04:58,204
क्योंकि वही है जिसमे ६१ चम्मच शक्कर है

96
00:04:58,205 --> 00:04:59,899
जो की लगभग आधा पौंड के बराबर है

97
00:04:59,900 --> 00:05:01,335
में उसी की बात कर रहा हूँ

98
00:05:01,336 --> 00:05:04,846
उस छोटे से डब्बे में, बहुत शक्कर है

99
00:05:04,847 --> 00:05:07,431
तो फिर हम इसके बारे में क्या करें

100
00:05:07,432 --> 00:05:09,942
तो क्या मतलब है 
मै सबको शक्कर के लिये ना कररहा हूँ?

101
00:05:09,943 --> 00:05:11,114
नही

102
00:05:11,115 --> 00:05:14,485
में बच्चों को कभी नहीं कहूँगा की 
शक्कर से दूर

103
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
में पेरिस का रहने वाला हूँ, 
मुझे जब शक्कर की किक चाहिए

104
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
तो मेरे पास एक्लैर्स है हरदम

105
00:05:20,645 --> 00:05:23,338
मेरी शक्कर की पूर्ति 
चोकलेट एक्लेर्स से होती है

106
00:05:23,339 --> 00:05:25,408
क्योंकि में काली कोफ़ी पिता हूँ

107
00:05:25,409 --> 00:05:26,988
तो वह ही मेरी शक्कर है

108
00:05:26,989 --> 00:05:29,871
पर ये राईट में जरुरत से ज्यादा शक्कर है

109
00:05:29,872 --> 00:05:31,227
वे एक समान ही लगते है

110
00:05:31,228 --> 00:05:34,844
आप इसको देखिये आप कहेंगे की 
ये दोनो तो एक से है

111
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
हाँ; हरेक २६० केलोरी

112
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
पर फर्क इसबात का है की 
एक पूरी तरह से शक्कर है

113
00:05:40,048 --> 00:05:43,536
और वे ९ चम्मच शक्कर, सोडा के समान है

114
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
जो आपके लीवर में शक्कर का खजाना रख देते है

115
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
मेरे मतलब है, देखो की क्या हो रहा है

116
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
अतिरिक्त शक्कर, गलायकोजेन मे बदल जाती है

117
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
यह गलायकोजेन वसा एकत्रित करता है

118
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
तो, इन्सुलिन इसको मसल्स तक नहीं लाता है

119
00:05:58,502 --> 00:06:00,919
यह शरीर को बताता हेकि "वह फिर से आयेगा|"

120
00:06:00,920 --> 00:06:03,439
यदि आप दिन मे केवल दो से तीन बार करते हो,

121
00:06:03,440 --> 00:06:05,249
तो वह हमारे उदार तक सीमित रहता है

122
00:06:05,250 --> 00:06:07,200
और आप इससे बच नहीं सकते

123
00:06:07,201 --> 00:06:12,854
हम जानते हेंकि 
आपकी दूसरी शक्कर की मात्रा का संबंधन है,

124
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
टाइप-२ मधुमेह, मोटापा, 
और ह्रदय रोगों की अधिकता के बीच

125
00:06:19,540 --> 00:06:23,133
तो इस नशे की आदत को आप कैसे रोकने वाले हो?

126
00:06:23,134 --> 00:06:25,214
औरमें यहाँ एक लत या आदत की बात कर रहा हूँ

127
00:06:25,215 --> 00:06:26,860
में आपको बताता हूँ

128
00:06:26,861 --> 00:06:29,171
यह मस्तिष्क का स्कैन है, 
आप इसमें चित्र को देखें

129
00:06:29,172 --> 00:06:32,601
यह एक सामान्य व्यक्ति का स्कैन है

130
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
और इसमें लाल बिंदु, डोपामाइन को दिखाता है|

131
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
वह एक पुरस्कार है|

132
00:06:38,187 --> 00:06:42,070
आह! यह है तबका, 
जब मेने एक्लेअर्स का एक कोर लिया था|

133
00:06:42,071 --> 00:06:44,922
व मुझेपता है उसके दो या तीन नहीं लेने वाला

134
00:06:44,923 --> 00:06:47,986
परन्तु क्या होता है, जब इसकी लतहो जाती है,

135
00:06:47,987 --> 00:06:51,645
और कोकीन की लत वाले के 
मष्तिष्क के बारेमें आपको कोई अंतर दीखता है

136
00:06:51,955 --> 00:06:53,838
लाल बिंदु नही , डोपा माईन भी नहीं

137
00:06:53,839 --> 00:06:55,765
पुरस्कार व्यस्था बंद करदिया गया

138
00:06:55,766 --> 00:06:58,185
तो मुझे चाहिए - अधिक, और अधिक, और अधिक

139
00:06:58,186 --> 00:07:01,544
और यह मश्तिष्क का स्केन है, 
एक मोटापा ग्रसित व्यक्ति हा

140
00:07:01,545 --> 00:07:03,572
और में इसे शक्कर के नशे की लत कहता हूँ

141
00:07:03,573 --> 00:07:06,577
एक सी बात है, में इसको तृष्णा कहता हूँ

142
00:07:06,578 --> 00:07:09,263
22 चम्मच की बात पर तृष्णा कहता हूँ,

143
00:07:09,264 --> 00:07:12,096
युवकों के लिये ३० चम्मच प्रतिदिन है

144
00:07:12,097 --> 00:07:13,808
हम इसका समाधान कैसे पता लगायेंगे?

145
00:07:13,809 --> 00:07:18,539
हम बचपन के मोटापे की समस्या का 
समाधान कैसे ढूढेंगे

146
00:07:18,540 --> 00:07:20,582
मोसम पूर्वानुमान की सेवा के माध्यम के साथ

147
00:07:20,583 --> 00:07:22,291
मे वही सुझाता हूँ

148
00:07:22,292 --> 00:07:23,920
हमने इसको तम्बाखू के लिये किया था

149
00:07:23,921 --> 00:07:26,725
और हम ऐसा अपने 
सभी खाध्य पदार्थ के लिये नहीं कर सकते है

150
00:07:26,726 --> 00:07:29,491
और पैकेट के सामने चेतावनी लिखी हो,

151
00:07:29,492 --> 00:07:33,285
वो सब बड़ी-बड़ी जानकारी के आलावा, 
जो पहले से ही कोई नही पड़ता, सही है ना?

152
00:07:33,286 --> 00:07:36,489
सच मे.

153
00:07:36,490 --> 00:07:41,943
पूरा पैकेट मे कितने चम्मच, 
कितनी विचित्र सी बात है

154
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
यदि प्रोडक्ट मे दूसरी शक्कर नही है

155
00:07:45,276 --> 00:07:47,116
उसमे अलग से शक्कर तो नही डाली गई है,

156
00:07:47,117 --> 00:07:50,005
हमें इसके बारे में बताना चाहिए व
उसको "ग्रीन लेबल" देना चाहिए

157
00:07:50,005 --> 00:07:51,913
बच्चो. को भी अंतर की जानकारी हो जाएगी,

158
00:07:51,914 --> 00:07:54,876
तब, जब की समय आये "बर्गर और तलने का"

159
00:07:54,877 --> 00:07:57,246
तबवे अपने माता पिता को बताएँगे,

160
00:07:57,247 --> 00:07:59,016
पिताजी क्या निश्चित रूप से आपको चाहिए

161
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
आपके तले-गले के लिए, 
वो 57 चम्मच शक्कर वाली बोतल?

162
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
मुझे मेरे लिये शून्य या जीरो चाहिये

163
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
यह वह चीज है जो हम कर सकते है, साथ मिलकर
हम मिटा सकते है बच्चों में मोटापा

164
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
हमे, व लोगों को जरुरत है इस घटना को 
कैपिटल हिल् में लेजाना होगा

165
00:08:14,477 --> 00:08:15,846
धन्यवाद्|

166
00:08:15,847 --> 00:08:17,327
(तालियाँ)