0:00:17.289,0:00:19.139
ऊपर से शक्कर खाने से मृत्यु होती है?

0:00:20.335,0:00:22.319
नहीं, रुको

0:00:22.320,0:00:24.764
धूम्रपान से मौत आती है|

0:00:25.855,0:00:28.027
इससे फेफड़ो का केंसर होता है

0:00:28.028,0:00:33.971
मुझे यह पता है, क्योंकि 1986 मे ऐसा मुझे [br]अमेरिका के सबसे बड़े सर्जन ने कहा था

0:00:33.972,0:00:35.624
हमने क्या किया ?

0:00:35.625,0:00:38.337
हमने एक महा अभियान चलाया

0:00:38.338,0:00:42.329
हमने पैकेट पर लिखना शुरू कर दिया,[br]"इससे मौत होती है"

0:00:42.330,0:00:47.558
हमने लोक अभियान चलाया, [br]जिससे बच्चे भी जन जाएँ

0:00:47.559,0:00:50.900
उसका परिणाम, एक दिन बच्चे आप से कहेंगे

0:00:50.901,0:00:55.128
आप, यदि धुम्रपान नहीं छोड़ेंगे [br]तो आप मर जायेंगे

0:00:55.129,0:00:56.855
यह बहुत नाटकीय लगता है

0:00:56.856,0:00:59.667
पर यह एक लोक स्वस्थ की "इमरजेंसी" है

0:00:59.668,0:01:02.294
और अब हमारे पास एक और इमरजेंसी है

0:01:02.295,0:01:07.109
यह अलग से शक्कर खाने के बारे में है, [br]में आपको बताता हूँ

0:01:08.979,0:01:11.156
आप सब प्राथमिक शक्कर के बारे में जानते है?

0:01:11.157,0:01:15.985
प्राथमिक शक्कर है: [br]जो हमारे फलों या सब्जियों मे होती है

0:01:15.986,0:01:18.498
फलियों, दानों, दूध आदि से मिलती है

0:01:18.499,0:01:20.725
यह है लेक्टोस, जो हमसब के लिये अच्छी है

0:01:20.726,0:01:23.738
शरीर को अच्छे से पता है[br]उसकी क्या प्रक्रिया करनी है

0:01:23.739,0:01:27.166
उसके साथ मिलने वाले प्रोटीन, रेशों [br]और विटामिन सबके बारे मे

0:01:27.678,0:01:32.434
और जिसे में दूसरी शक्कर कहता हूँ, [br]यह नाम मेने उसे दिया है

0:01:32.435,0:01:37.865
यह छुपी हुई शक्कर है और जो तैयार [br]कि भोज्य पदार्थों में मिलाई जाती है

0:01:38.546,0:01:40.553
वह है जो की ख़राब है

0:01:40.554,0:01:42.578
सबसे पहले तो यह छुपी हुई है

0:01:42.579,0:01:45.372
एक सेकंड के लिए इसे हम देखते है

0:01:45.373,0:01:48.517
यह छुपी हुई है क्योंकि यह वहाँ नहीं मिलती [br]जहाँ हम इसे ढूंढते हैं

0:01:48.518,0:01:50.843
आपके पेयपदार्थों या आपके मिठाई मे

0:01:50.844,0:01:55.748
यह छुपी होती है, जीतनी हम खाते हैं [br]उसकी आधी तो हमारे दिलकश खाने से अति है

0:01:56.324,0:01:58.239
दिलकश? हाँ

0:01:58.240,0:02:00.117
यह आपके सूप मे है

0:02:00.118,0:02:02.617
एक सूप में तीन चम्मच शक्कर

0:02:02.618,0:02:04.224
यह क्रेकर्स में होती है

0:02:04.225,0:02:05.737
वहाँ छः चम्मच

0:02:05.738,0:02:08.231
आप कह सकते हैं कि [br]"पर में तो थोड़ा ही खाता हूँ "

0:02:08.232,0:02:10.279
हाँ, एकबार में ५ क्रेकर्स केवल

0:02:10.280,0:02:12.407
पर क्या आप किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं [br]जो केवल ५ क्रेकर्स खाता हो

0:02:12.408,0:02:13.358
(हँसी)

0:02:13.359,0:02:14.470
केवल ५ चिप्स ?

0:02:14.471,0:02:15.951
में तो नहीं जानता. ठीक?

0:02:15.952,0:02:18.726
वे पूरा खाते हैं व वह एक चम्मच के बराबर है

0:02:18.727,0:02:20.432
और यह सब जगह है

0:02:20.897,0:02:22.327
जब में कहता हूँ हर-जगह,

0:02:22.328,0:02:24.880
तो मेरा कहना है आपकी ब्रेड मे, [br]आपके पित्ज़ा मे, आपके बर्गर मे

0:02:24.881,0:02:27.197
यह आपके सलाद की ड्रेसिंग में भी है

0:02:27.198,0:02:29.806
यह आपके सौस में भी है

0:02:29.807,0:02:32.676
और यह संख्या आप जो पर रहे हैं सही है

0:02:32.677,0:02:37.936
एक बोतल हॉट सौस में २४ चम्मच है

0:02:37.937,0:02:39.756
हाँ, सामान्य बोतल मे

0:02:39.757,0:02:42.756
आप कह सकते हो में तो थोड़ा सा खाता हूँ

0:02:42.757,0:02:44.536
हाँ यह तो है, पर यह सब जुड़ता जाता है

0:02:44.537,0:02:46.707
और रुको अभी और सुनो

0:02:47.083,0:02:49.074
20 साल इस धंधे में रहने के बाद

0:02:49.354,0:02:53.164
मेने इस धंधे के [br]सबसे बुरा और सबसे अच्छा दोनो ही देखा है

0:02:53.165,0:02:57.232
पर नहीं, अभी [br]कुछ सप्ताह पहले मुझे सबसे अधिक खराबी मिली

0:02:57.233,0:02:59.487
और वही में आप को बतलाना चाहता हूँ

0:02:59.488,0:03:03.725
अब, बच्चों के खाने की चीजों को देखतें है

0:03:03.726,0:03:09.429
बच्चों के लिए सर्वोतम है माँ का दूध, [br]स्तनपान

0:03:09.430,0:03:11.192
इसमें भी शक्कर है

0:03:11.193,0:03:12.661
पर इसमें प्राथमिक शक्कर है

0:03:12.662,0:03:15.637
इसका ७ प्रतिशत शक्कर है और वह अच्छा है

0:03:15.638,0:03:17.656
बच्चों के लिये इससे बेहतर नहीं हो सकता

0:03:17.657,0:03:21.402
परन्तु कई समाजों मे, [br]सीमित आय वाले समाजों मे

0:03:21.403,0:03:25.489
जहाँ ५० प्रतिशत माताएँ [br]बच्चोंको को स्तनपान नहीं करवाती

0:03:25.490,0:03:27.770
और इससे क्या होता है?

0:03:27.771,0:03:31.160
लेक्टोस तो कम मिलता है[br]परन्तु शक्कर खूब साडी मिलती है

0:03:31.161,0:03:36.441
जब में कहता हें बहुत सारी, [br]तो इसका मतलब हे इस तह से ६१ चम्मच

0:03:37.417,0:03:40.387
यह डरावना है

0:03:40.388,0:03:44.173
और यह एक लत लग जाती है

0:03:44.174,0:03:48.385
और एक तीन साल का मासूम [br]इस प्रकार का पेयपदार्थ पीता है

0:03:48.386,0:03:50.281
में आपको बोतल की साइज़ बताता हूँ

0:03:50.282,0:03:54.083
इस छोटी सी बोतल मे छः चम्मच शक्कर है

0:03:54.084,0:03:58.648
मार्केटिंग का धोखा है, माँ सोचती है की अरे

0:03:58.649,0:04:01.065
"मेरा बेटा जिराफ जेसा लम्बा हो जाएगा"

0:04:01.066,0:04:03.451
पर ऐसा होता नहीं है, [br]वे हिप्पो के जैसे बड़ते है!

0:04:03.452,0:04:04.844
(हँसी)

0:04:06.998,0:04:09.104
तो अब हम क्या करें?

0:04:09.105,0:04:12.576
हम जवां युवक बनते है, [br]और डाइट का ध्यान करते है|

0:04:12.577,0:04:14.362
एक पल के लिए इसके बारे में सोचिये

0:04:14.363,0:04:16.899
हम वसारहित आहार ढते , ठीक हैना?

0:04:16.899,0:04:18.435
पर, ऐसा है नहीं

0:04:18.435,0:04:21.386
फिर जैसे की मेने इस व्यवसाय मे देखा है

0:04:21.386,0:04:24.288
जब हम खाने में से वसा निकल देते [br]तो यह स्वाधीन हो जाता है

0:04:24.289,0:04:25.407
तब आप क्या करते है?

0:04:25.408,0:04:29.378
आप उसमे शक्कर मिलाते है, [br]आपकी पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग के रूप मे

0:04:29.379,0:04:32.088
जिसमे पहले से शक्कर होती है,[br]और आपको नहीं पता है क्यूँ,

0:04:32.089,0:04:34.566
तीन गुना अधिक शक्कर हो जाती है

0:04:34.567,0:04:36.711
आप "ग्लूटिन रहित आहार ढूढ़ते है

0:04:36.712,0:04:38.218
अच्छा, पर नहीं

0:04:38.219,0:04:41.509
यह इसलिए की फिर से सोचो

0:04:41.510,0:04:47.776
क्योंकि "ग्लूटिन रहित" में [br]३० से ४० प्रतिशत अधिक शक्कर होती है

0:04:47.777,0:04:50.959
तो आप सोचोगे की "मेरे बच्चे के लिए जेविक अच्छा है! [br]क्योंकि वह स्वस्थ है"

0:04:50.960,0:04:52.340
पर ऐसा नहीं है

0:04:52.341,0:04:55.503
"जेविक बेबी फार्मूला" सबसे ख़राब है

0:04:55.504,0:04:58.204
क्योंकि वही है जिसमे ६१ चम्मच शक्कर है

0:04:58.205,0:04:59.899
जो की लगभग आधा पौंड के बराबर है

0:04:59.900,0:05:01.335
में उसी की बात कर रहा हूँ

0:05:01.336,0:05:04.846
उस छोटे से डब्बे में, बहुत शक्कर है

0:05:04.847,0:05:07.431
तो फिर हम इसके बारे में क्या करें

0:05:07.432,0:05:09.942
तो क्या मतलब है [br]मै सबको शक्कर के लिये ना कररहा हूँ?

0:05:09.943,0:05:11.114
नही

0:05:11.115,0:05:14.485
में बच्चों को कभी नहीं कहूँगा की [br]शक्कर से दूर

0:05:14.486,0:05:18.213
में पेरिस का रहने वाला हूँ, [br]मुझे जब शक्कर की किक चाहिए

0:05:18.214,0:05:20.644
तो मेरे पास एक्लैर्स है हरदम

0:05:20.645,0:05:23.338
मेरी शक्कर की पूर्ति [br]चोकलेट एक्लेर्स से होती है

0:05:23.339,0:05:25.408
क्योंकि में काली कोफ़ी पिता हूँ

0:05:25.409,0:05:26.988
तो वह ही मेरी शक्कर है

0:05:26.989,0:05:29.871
पर ये राईट में जरुरत से ज्यादा शक्कर है

0:05:29.872,0:05:31.227
वे एक समान ही लगते है

0:05:31.228,0:05:34.844
आप इसको देखिये आप कहेंगे की [br]ये दोनो तो एक से है

0:05:34.845,0:05:36.945
हाँ; हरेक २६० केलोरी

0:05:36.946,0:05:40.047
पर फर्क इसबात का है की [br]एक पूरी तरह से शक्कर है

0:05:40.048,0:05:43.536
और वे ९ चम्मच शक्कर, सोडा के समान है

0:05:43.537,0:05:46.423
जो आपके लीवर में शक्कर का खजाना रख देते है

0:05:46.424,0:05:49.451
मेरे मतलब है, देखो की क्या हो रहा है

0:05:49.452,0:05:52.821
अतिरिक्त शक्कर, गलायकोजेन मे बदल जाती है

0:05:52.822,0:05:56.179
यह गलायकोजेन वसा एकत्रित करता है

0:05:56.180,0:05:58.501
तो, इन्सुलिन इसको मसल्स तक नहीं लाता है

0:05:58.502,0:06:00.919
यह शरीर को बताता हेकि "वह फिर से आयेगा|"

0:06:00.920,0:06:03.439
यदि आप दिन मे केवल दो से तीन बार करते हो,

0:06:03.440,0:06:05.249
तो वह हमारे उदार तक सीमित रहता है

0:06:05.250,0:06:07.200
और आप इससे बच नहीं सकते

0:06:07.201,0:06:12.854
हम जानते हेंकि [br]आपकी दूसरी शक्कर की मात्रा का संबंधन है,

0:06:12.855,0:06:19.539
टाइप-२ मधुमेह, मोटापा, [br]और ह्रदय रोगों की अधिकता के बीच

0:06:19.540,0:06:23.133
तो इस नशे की आदत को आप कैसे रोकने वाले हो?

0:06:23.134,0:06:25.214
औरमें यहाँ एक लत या आदत की बात कर रहा हूँ

0:06:25.215,0:06:26.860
में आपको बताता हूँ

0:06:26.861,0:06:29.171
यह मस्तिष्क का स्कैन है, [br]आप इसमें चित्र को देखें

0:06:29.172,0:06:32.601
यह एक सामान्य व्यक्ति का स्कैन है

0:06:32.602,0:06:36.397
और इसमें लाल बिंदु, डोपामाइन को दिखाता है|

0:06:36.398,0:06:38.186
वह एक पुरस्कार है|

0:06:38.187,0:06:42.070
आह! यह है तबका, [br]जब मेने एक्लेअर्स का एक कोर लिया था|

0:06:42.071,0:06:44.922
व मुझेपता है उसके दो या तीन नहीं लेने वाला

0:06:44.923,0:06:47.986
परन्तु क्या होता है, जब इसकी लतहो जाती है,

0:06:47.987,0:06:51.645
और कोकीन की लत वाले के [br]मष्तिष्क के बारेमें आपको कोई अंतर दीखता है

0:06:51.955,0:06:53.838
लाल बिंदु नही , डोपा माईन भी नहीं

0:06:53.839,0:06:55.765
पुरस्कार व्यस्था बंद करदिया गया

0:06:55.766,0:06:58.185
तो मुझे चाहिए - अधिक, और अधिक, और अधिक

0:06:58.186,0:07:01.544
और यह मश्तिष्क का स्केन है, [br]एक मोटापा ग्रसित व्यक्ति हा

0:07:01.545,0:07:03.572
और में इसे शक्कर के नशे की लत कहता हूँ

0:07:03.573,0:07:06.577
एक सी बात है, में इसको तृष्णा कहता हूँ

0:07:06.578,0:07:09.263
22 चम्मच की बात पर तृष्णा कहता हूँ,

0:07:09.264,0:07:12.096
युवकों के लिये ३० चम्मच प्रतिदिन है

0:07:12.097,0:07:13.808
हम इसका समाधान कैसे पता लगायेंगे?

0:07:13.809,0:07:18.539
हम बचपन के मोटापे की समस्या का [br]समाधान कैसे ढूढेंगे

0:07:18.540,0:07:20.582
मोसम पूर्वानुमान की सेवा के माध्यम के साथ

0:07:20.583,0:07:22.291
मे वही सुझाता हूँ

0:07:22.292,0:07:23.920
हमने इसको तम्बाखू के लिये किया था

0:07:23.921,0:07:26.725
और हम ऐसा अपने [br]सभी खाध्य पदार्थ के लिये नहीं कर सकते है

0:07:26.726,0:07:29.491
और पैकेट के सामने चेतावनी लिखी हो,

0:07:29.492,0:07:33.285
वो सब बड़ी-बड़ी जानकारी के आलावा, [br]जो पहले से ही कोई नही पड़ता, सही है ना?

0:07:33.286,0:07:36.489
सच मे.

0:07:36.490,0:07:41.943
पूरा पैकेट मे कितने चम्मच, [br]कितनी विचित्र सी बात है

0:07:41.944,0:07:45.275
यदि प्रोडक्ट मे दूसरी शक्कर नही है

0:07:45.276,0:07:47.116
उसमे अलग से शक्कर तो नही डाली गई है,

0:07:47.117,0:07:50.005
हमें इसके बारे में बताना चाहिए व[br]उसको "ग्रीन लेबल" देना चाहिए

0:07:50.005,0:07:51.913
बच्चो. को भी अंतर की जानकारी हो जाएगी,

0:07:51.914,0:07:54.876
तब, जब की समय आये "बर्गर और तलने का"

0:07:54.877,0:07:57.246
तबवे अपने माता पिता को बताएँगे,

0:07:57.247,0:07:59.016
पिताजी क्या निश्चित रूप से आपको चाहिए

0:07:59.017,0:08:03.396
आपके तले-गले के लिए, [br]वो 57 चम्मच शक्कर वाली बोतल?

0:08:03.397,0:08:05.786
मुझे मेरे लिये शून्य या जीरो चाहिये

0:08:05.787,0:08:11.256
यह वह चीज है जो हम कर सकते है, साथ मिलकर[br]हम मिटा सकते है बच्चों में मोटापा

0:08:11.257,0:08:14.476
हमे, व लोगों को जरुरत है इस घटना को [br]कैपिटल हिल् में लेजाना होगा

0:08:14.477,0:08:15.846
धन्यवाद्|

0:08:15.847,0:08:17.327
(तालियाँ)