1
00:00:17,289 --> 00:00:19,139
¿El azúcar secundario mata?

2
00:00:20,335 --> 00:00:22,319
No, esperen.

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
El humo de segunda mano mata.

4
00:00:25,855 --> 00:00:28,027
Causa cáncer de pulmón.

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
Lo sé porque en 1986 lo dijo
el Secretario de Salud.

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
¿Qué hicimos?

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,337
Lanzamos campañas masivas.

8
00:00:38,338 --> 00:00:42,329
Etiquetamos los paquetes 
con la frase: "Fumar mata".

9
00:00:42,330 --> 00:00:47,558
Lanzamos campañas públicas
para que los niños lo supieran.

10
00:00:47,559 --> 00:00:50,900
Y llegaban a decirte:

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
"Mamá, si no dejas de fumar, vas a morir".

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
Esto es bastante duro.

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,667
Era una emergencia de salud pública.

14
00:00:59,668 --> 00:01:02,294
Y ahora tenemos otra.

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,109
Se trata del azúcar secundario,
y voy a explicarles cómo mata.

16
00:01:08,979 --> 00:01:11,156
Todos conocen el azúcar primario, ¿no?

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
El azúcar primario es el que se encuentra
en las frutas, verduras,

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,498
legumbres, frutos secos, leche;

19
00:01:18,499 --> 00:01:20,725
es la lactosa; son buenos para nosotros.

20
00:01:20,726 --> 00:01:23,738
El cuerpo sabe muy bien cómo procesarlos

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,166
junto con el resto de las proteínas, 
fibras, y vitaminas que contienen.

22
00:01:27,678 --> 00:01:32,434
Lo que yo llamo azúcar secundario,
un término que he acuñado yo,

23
00:01:32,435 --> 00:01:37,865
es el azúcar que se esconde y se añade 
a los alimentos procesados.

24
00:01:38,546 --> 00:01:40,553
Este es el que es malo.

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
Para empezar, está escondido.

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
Echemos un vistazo a esto.

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
Está escondido porque no está
donde esperamos que esté, o sea,

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,843
en sus bebidas, en sus dulces.

29
00:01:50,844 --> 00:01:55,748
Está escondido porque la mitad
se encuentra en alimentos salados.

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
¿Salados? Sí.

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
Está en la sopa.

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,617
Tres cucharillas de azúcar en esa sopa.

33
00:02:02,618 --> 00:02:04,224
Está en los crackers.

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,737
Seis cucharillas.

35
00:02:05,738 --> 00:02:08,231
Y dirán, "Pero solo como unos pocos".

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
Sí, una ración son cinco crackers.

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,407
¿Conocen a alguien que coma solo cinco?

38
00:02:12,408 --> 00:02:13,358
(Risas)

39
00:02:13,359 --> 00:02:14,470
¿Cinco patatas fritas?

40
00:02:14,471 --> 00:02:15,951
Yo no. ¿Verdad?

41
00:02:15,952 --> 00:02:18,726
Se comen la bolsa entera.
Eso son cucharillas de azúcar.

42
00:02:18,727 --> 00:02:20,432
Y está en todas partes.

43
00:02:20,897 --> 00:02:22,327
Cuando digo en todas partes,

44
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
quiero decir en el pan, 
en la pizza, en hamburguesas,

45
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
en la salsa de la ensalada,

46
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
en la salsa picante favorita de EE.UU.

47
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
Están leyendo estos números bien:

48
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
esta botella contiene 
24 cucharillas de azúcar.

49
00:02:37,937 --> 00:02:39,756
Sí, la botella normal.

50
00:02:39,757 --> 00:02:42,756
Y dirán, "Pero si yo solo como un poco".

51
00:02:42,757 --> 00:02:44,536
Sí, pero suma.

52
00:02:44,537 --> 00:02:46,707
Y esperen, que esto no es lo peor.

53
00:02:47,083 --> 00:02:49,074
Tras trabajar 20 años en la industria,

54
00:02:49,354 --> 00:02:53,164
pensé que había visto 
lo mejor y lo peor.

55
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
Pero no. Hace unas semanas 
descubrí algo incluso peor.

56
00:02:57,233 --> 00:02:59,487
Esto es lo que quiero
compartir con Uds. hoy.

57
00:02:59,488 --> 00:03:03,725
Fijémonos en la leche de fórmula.

58
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
La mejor leche para el bebé es obviamente
la de su madre, la leche materna.

59
00:03:09,430 --> 00:03:11,192
Contiene azúcar.

60
00:03:11,193 --> 00:03:12,661
Azúcar primario.

61
00:03:12,662 --> 00:03:15,637
El 7 % es lactosa y, ¡eso es bueno!

62
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
No puede ser mejor para el bebé.

63
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
Pero en muchas comunidades, 
en comunidades con bajos ingresos,

64
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
usan esto: el 50 % de las madres 
no dan el pecho.

65
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
Y ¿qué contiene?

66
00:03:27,771 --> 00:03:31,160
Menos lactosa y mucho azúcar.

67
00:03:31,161 --> 00:03:36,441
Cuando digo mucho azúcar, quiero decir
61 cucharillas de azúcar, que es esto.

68
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
Es una locura. Es impactante.

69
00:03:40,388 --> 00:03:44,173
Y continúa como una adicción.

70
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
Después, con tres años, el niño 
recibirá una bebida como esta.

71
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
Observen el tamaño de la botella.

72
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
Algo tan pequeño contiene
seis cucharillas de azúcar.

73
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
La publicidad es engañosa
porque las madres pensarán,

74
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
"¡Oh, mi hijo crecerá como una jirafa!"

75
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
¡No, crecerá como un hipopótamo!

76
00:04:03,452 --> 00:04:04,844
(Risas)

77
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
¿Qué hacemos después?

78
00:04:09,105 --> 00:04:12,576
Nos convertimos en adolescentes, 
y nos engañan con dietas.

79
00:04:12,577 --> 00:04:14,362
Piensen.

80
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
¿Alimentos bajos en grasas?

81
00:04:16,899 --> 00:04:18,435
Pues no lo son.

82
00:04:18,435 --> 00:04:21,716
De nuevo, sabiendo cómo funciona
la industria,

83
00:04:21,716 --> 00:04:24,288
si eliminamos la grasa de un producto, 
está insípido,

84
00:04:24,289 --> 00:04:25,407
así que, ¿qué se hace?

85
00:04:25,408 --> 00:04:29,378
Se añade azúcar, y así,
su salsa preferida para la ensalada

86
00:04:29,379 --> 00:04:32,088
que ya tiene azúcar y no saben por qué,

87
00:04:32,089 --> 00:04:34,566
pasa a tener tres veces más.

88
00:04:34,567 --> 00:04:36,711
Y probarán alimentos sin gluten.

89
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
Tampoco.

90
00:04:38,219 --> 00:04:41,509
O sea, si es solo porque
está de moda, piensen de nuevo.

91
00:04:41,510 --> 00:04:47,776
Los productos sin gluten suelen tener un 
30 % a 40 % más de azúcar que uno normal.

92
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
Así que pensarán, "¡Lo orgánico 
es bueno para mi bebé, es sano!"

93
00:04:50,960 --> 00:04:52,340
No, no lo es.

94
00:04:52,341 --> 00:04:55,503
La leche de fórmula orgánica 
es el mayor peligro.

95
00:04:55,504 --> 00:04:58,204
Tiene 61 cucharillas de azúcar.

96
00:04:58,205 --> 00:04:59,899
Eso son unos 200 gramos.

97
00:04:59,900 --> 00:05:01,335
De esto es de lo que hablo.

98
00:05:01,336 --> 00:05:04,846
En esta pequeña caja,
hay todo este azúcar.

99
00:05:04,847 --> 00:05:07,431
¿Qué hacemos al respecto?

100
00:05:07,432 --> 00:05:09,942
¿Estoy diciendo
"nada de azúcar para nadie"?

101
00:05:09,943 --> 00:05:11,114
No.

102
00:05:11,115 --> 00:05:14,485
Nunca le diría a los niños,
"Aléjense del azúcar".

103
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
Soy de París. Sé cuando necesito 
mi subidón de azúcar.

104
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
Y es ese de ahí, el pepito.

105
00:05:20,645 --> 00:05:23,338
El pepito de chocolate es mi azúcar

106
00:05:23,339 --> 00:05:25,408
porque tomo el café solo.

107
00:05:25,409 --> 00:05:26,988
Así que, esto es mi azúcar.

108
00:05:26,989 --> 00:05:29,871
Pero el de la derecha simplemente
tiene demasiado azúcar.

109
00:05:29,872 --> 00:05:31,227
Parecen iguales.

110
00:05:31,228 --> 00:05:34,844
Miras estas dos cositas y dices: 
"Son más o menos lo mismo".

111
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
Sí, 260 calorías cada una.

112
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
Pero la diferencia es que 
una está cargada de azúcar.

113
00:05:40,048 --> 00:05:43,536
Y esas nueve cucharillas de azúcar
actúan como un refresco.

114
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
Crean un pico de azúcar en el hígado.

115
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
A esto me refiero. Miren lo que ocurre.

116
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
El exceso de azúcar
se transforma en glucógeno.

117
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
El glucógeno es una reserva de azúcar.

118
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
Y la insulina no lo lleva a los músculos;

119
00:05:58,502 --> 00:06:00,919
le dice a nuestro cuerpo,
"Vendré a por ello".

120
00:06:00,920 --> 00:06:03,439
Excepto si lo haces
dos o tres veces al día,

121
00:06:03,440 --> 00:06:05,249
entonces se te queda en la barriga.

122
00:06:05,250 --> 00:06:07,200
Y no puedes deshacerte de ello.

123
00:06:07,201 --> 00:06:12,854
Sabemos que hay una correlación directa
entre la cantidad de azúcar que tomamos

124
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
y la incidencia de enfermedades cardíacas,
diabetes tipo 2 y obesidad.

125
00:06:19,540 --> 00:06:23,133
Así que, ¿cómo vamos a ponerle 
freno a esta adicción?

126
00:06:23,134 --> 00:06:25,214
Y, sí, estoy hablando de una adicción.

127
00:06:25,216 --> 00:06:26,861
Miren.

128
00:06:26,861 --> 00:06:32,431
Lo que ven en la imagen es 
el escáner cerebral de una persona normal.

129
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
Los puntos rojos representan la dopamina.

130
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
Es decir, la recompensa.

131
00:06:38,187 --> 00:06:42,070
Representa el "¡Ahh!" al morder el pepito.

132
00:06:42,071 --> 00:06:44,922
Sé que no me voy a comer dos ni tres.

133
00:06:44,923 --> 00:06:47,986
Pero lo que ocurre
con una adicción es esto.

134
00:06:47,987 --> 00:06:51,645
¿Ven la diferencia con este 
escáner de un cocainómano?

135
00:06:51,955 --> 00:06:53,838
No hay puntos rojos. No hay dopamina.

136
00:06:53,839 --> 00:06:55,765
El sistema de recompensa está apagado.

137
00:06:55,766 --> 00:06:58,185
Por eso necesito más. Más. Más.

138
00:06:58,186 --> 00:07:01,544
Y este es el escáner de una persona obesa.

139
00:07:01,545 --> 00:07:03,572
Yo lo llamo adicción al azúcar.

140
00:07:03,573 --> 00:07:06,577
Mismo fenómeno. Tengo mono.

141
00:07:06,578 --> 00:07:09,263
Tengo mono hasta el punto 
de llegar a 22 cucharillas,

142
00:07:09,264 --> 00:07:12,096
30 diarias en el caso de adolescentes.

143
00:07:12,097 --> 00:07:13,808
¿Cómo solucionamos esto?

144
00:07:13,809 --> 00:07:18,539
¿Cómo resolvemos la crisis 
de la obesidad infantil?

145
00:07:18,540 --> 00:07:20,582
Con un sistema de advertencias.

146
00:07:20,583 --> 00:07:22,291
Esa es mi sugerencia.

147
00:07:22,292 --> 00:07:23,920
Lo hicimos con el tabaco,

148
00:07:23,921 --> 00:07:26,725
¿por qué no podemos hacerlo
con todos nuestros alimentos,

149
00:07:26,726 --> 00:07:29,491
y poner una advertencia en la 
parte delantera del paquete

150
00:07:29,492 --> 00:07:33,285
junto a toda esa información tan 
estupenda que nadie lee, verdad?

151
00:07:33,286 --> 00:07:36,489
En serio. El número de cucharillas.

152
00:07:36,490 --> 00:07:41,943
Y en relación a todo el paquete,
y no a una ración ridícula.

153
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
Ahora bien, si el producto 
no tiene azúcar añadido,

154
00:07:45,276 --> 00:07:47,116
de ningún tipo,

155
00:07:47,117 --> 00:07:50,254
deberíamos indicarlo
y ponerle una etiqueta verde.

156
00:07:50,255 --> 00:07:51,913
Los niños sabrán diferenciarlos,

157
00:07:51,914 --> 00:07:54,876
de modo que cuando vayan a comerse
una hamburguesa con patatas,

158
00:07:54,877 --> 00:07:57,246
les dirán a sus padres:

159
00:07:57,247 --> 00:07:59,016
"¿Están seguros de que quieren

160
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
ese bote de 57 cucharillas 
de azúcar en sus patatas?

161
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
¡Yo no quiero en las mías!"

162
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
Eso es lo que podemos hacer. Juntos.
Podemos erradicar la obesidad infantil.

163
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
Nosotros, los ciudadanos,
debemos llevar esto al Capitolio.

164
00:08:14,477 --> 00:08:15,846
Gracias.

165
00:08:15,847 --> 00:08:17,327
(Aplausos)