0:00:17.289,0:00:19.139
¿El azúcar secundario mata?

0:00:20.335,0:00:22.319
No, esperen.

0:00:22.320,0:00:24.764
El humo de segunda mano mata.

0:00:25.855,0:00:28.027
Causa cáncer de pulmón.

0:00:28.028,0:00:33.971
Lo sé porque en 1986 lo dijo[br]el Secretario de Salud.

0:00:33.972,0:00:35.624
¿Qué hicimos?

0:00:35.625,0:00:38.337
Lanzamos campañas masivas.

0:00:38.338,0:00:42.329
Etiquetamos los paquetes [br]con la frase: "Fumar mata".

0:00:42.330,0:00:47.558
Lanzamos campañas públicas[br]para que los niños lo supieran.

0:00:47.559,0:00:50.900
Y llegaban a decirte:

0:00:50.901,0:00:55.128
"Mamá, si no dejas de fumar, vas a morir".

0:00:55.129,0:00:56.855
Esto es bastante duro.

0:00:56.856,0:00:59.667
Era una emergencia de salud pública.

0:00:59.668,0:01:02.294
Y ahora tenemos otra.

0:01:02.295,0:01:07.109
Se trata del azúcar secundario,[br]y voy a explicarles cómo mata.

0:01:08.979,0:01:11.156
Todos conocen el azúcar primario, ¿no?

0:01:11.157,0:01:15.985
El azúcar primario es el que se encuentra[br]en las frutas, verduras,

0:01:15.986,0:01:18.498
legumbres, frutos secos, leche;

0:01:18.499,0:01:20.725
es la lactosa; son buenos para nosotros.

0:01:20.726,0:01:23.738
El cuerpo sabe muy bien cómo procesarlos

0:01:23.739,0:01:27.166
junto con el resto de las proteínas, [br]fibras, y vitaminas que contienen.

0:01:27.678,0:01:32.434
Lo que yo llamo azúcar secundario,[br]un término que he acuñado yo,

0:01:32.435,0:01:37.865
es el azúcar que se esconde y se añade [br]a los alimentos procesados.

0:01:38.546,0:01:40.553
Este es el que es malo.

0:01:40.554,0:01:42.578
Para empezar, está escondido.

0:01:42.579,0:01:45.372
Echemos un vistazo a esto.

0:01:45.373,0:01:48.517
Está escondido porque no está[br]donde esperamos que esté, o sea,

0:01:48.518,0:01:50.843
en sus bebidas, en sus dulces.

0:01:50.844,0:01:55.748
Está escondido porque la mitad[br]se encuentra en alimentos salados.

0:01:56.324,0:01:58.239
¿Salados? Sí.

0:01:58.240,0:02:00.117
Está en la sopa.

0:02:00.118,0:02:02.617
Tres cucharillas de azúcar en esa sopa.

0:02:02.618,0:02:04.224
Está en los crackers.

0:02:04.225,0:02:05.737
Seis cucharillas.

0:02:05.738,0:02:08.231
Y dirán, "Pero solo como unos pocos".

0:02:08.232,0:02:10.279
Sí, una ración son cinco crackers.

0:02:10.280,0:02:12.407
¿Conocen a alguien que coma solo cinco?

0:02:12.408,0:02:13.358
(Risas)

0:02:13.359,0:02:14.470
¿Cinco patatas fritas?

0:02:14.471,0:02:15.951
Yo no. ¿Verdad?

0:02:15.952,0:02:18.726
Se comen la bolsa entera.[br]Eso son cucharillas de azúcar.

0:02:18.727,0:02:20.432
Y está en todas partes.

0:02:20.897,0:02:22.327
Cuando digo en todas partes,

0:02:22.328,0:02:24.880
quiero decir en el pan, [br]en la pizza, en hamburguesas,

0:02:24.881,0:02:27.197
en la salsa de la ensalada,

0:02:27.198,0:02:29.806
en la salsa picante favorita de EE.UU.

0:02:29.807,0:02:32.676
Están leyendo estos números bien:

0:02:32.677,0:02:37.936
esta botella contiene [br]24 cucharillas de azúcar.

0:02:37.937,0:02:39.756
Sí, la botella normal.

0:02:39.757,0:02:42.756
Y dirán, "Pero si yo solo como un poco".

0:02:42.757,0:02:44.536
Sí, pero suma.

0:02:44.537,0:02:46.707
Y esperen, que esto no es lo peor.

0:02:47.083,0:02:49.074
Tras trabajar 20 años en la industria,

0:02:49.354,0:02:53.164
pensé que había visto [br]lo mejor y lo peor.

0:02:53.165,0:02:57.232
Pero no. Hace unas semanas [br]descubrí algo incluso peor.

0:02:57.233,0:02:59.487
Esto es lo que quiero[br]compartir con Uds. hoy.

0:02:59.488,0:03:03.725
Fijémonos en la leche de fórmula.

0:03:03.726,0:03:09.429
La mejor leche para el bebé es obviamente[br]la de su madre, la leche materna.

0:03:09.430,0:03:11.192
Contiene azúcar.

0:03:11.193,0:03:12.661
Azúcar primario.

0:03:12.662,0:03:15.637
El 7 % es lactosa y, ¡eso es bueno!

0:03:15.638,0:03:17.656
No puede ser mejor para el bebé.

0:03:17.657,0:03:21.402
Pero en muchas comunidades, [br]en comunidades con bajos ingresos,

0:03:21.403,0:03:25.489
usan esto: el 50 % de las madres [br]no dan el pecho.

0:03:25.490,0:03:27.770
Y ¿qué contiene?

0:03:27.771,0:03:31.160
Menos lactosa y mucho azúcar.

0:03:31.161,0:03:36.441
Cuando digo mucho azúcar, quiero decir[br]61 cucharillas de azúcar, que es esto.

0:03:37.417,0:03:40.387
Es una locura. Es impactante.

0:03:40.388,0:03:44.173
Y continúa como una adicción.

0:03:44.174,0:03:48.385
Después, con tres años, el niño [br]recibirá una bebida como esta.

0:03:48.386,0:03:50.281
Observen el tamaño de la botella.

0:03:50.282,0:03:54.083
Algo tan pequeño contiene[br]seis cucharillas de azúcar.

0:03:54.084,0:03:58.648
La publicidad es engañosa[br]porque las madres pensarán,

0:03:58.649,0:04:01.065
"¡Oh, mi hijo crecerá como una jirafa!"

0:04:01.066,0:04:03.451
¡No, crecerá como un hipopótamo!

0:04:03.452,0:04:04.844
(Risas)

0:04:06.998,0:04:09.104
¿Qué hacemos después?

0:04:09.105,0:04:12.576
Nos convertimos en adolescentes, [br]y nos engañan con dietas.

0:04:12.577,0:04:14.362
Piensen.

0:04:14.363,0:04:16.899
¿Alimentos bajos en grasas?

0:04:16.899,0:04:18.435
Pues no lo son.

0:04:18.435,0:04:21.716
De nuevo, sabiendo cómo funciona[br]la industria,

0:04:21.716,0:04:24.288
si eliminamos la grasa de un producto, [br]está insípido,

0:04:24.289,0:04:25.407
así que, ¿qué se hace?

0:04:25.408,0:04:29.378
Se añade azúcar, y así,[br]su salsa preferida para la ensalada

0:04:29.379,0:04:32.088
que ya tiene azúcar y no saben por qué,

0:04:32.089,0:04:34.566
pasa a tener tres veces más.

0:04:34.567,0:04:36.711
Y probarán alimentos sin gluten.

0:04:36.712,0:04:38.218
Tampoco.

0:04:38.219,0:04:41.509
O sea, si es solo porque[br]está de moda, piensen de nuevo.

0:04:41.510,0:04:47.776
Los productos sin gluten suelen tener un [br]30 % a 40 % más de azúcar que uno normal.

0:04:47.777,0:04:50.959
Así que pensarán, "¡Lo orgánico [br]es bueno para mi bebé, es sano!"

0:04:50.960,0:04:52.340
No, no lo es.

0:04:52.341,0:04:55.503
La leche de fórmula orgánica [br]es el mayor peligro.

0:04:55.504,0:04:58.204
Tiene 61 cucharillas de azúcar.

0:04:58.205,0:04:59.899
Eso son unos 200 gramos.

0:04:59.900,0:05:01.335
De esto es de lo que hablo.

0:05:01.336,0:05:04.846
En esta pequeña caja,[br]hay todo este azúcar.

0:05:04.847,0:05:07.431
¿Qué hacemos al respecto?

0:05:07.432,0:05:09.942
¿Estoy diciendo[br]"nada de azúcar para nadie"?

0:05:09.943,0:05:11.114
No.

0:05:11.115,0:05:14.485
Nunca le diría a los niños,[br]"Aléjense del azúcar".

0:05:14.486,0:05:18.213
Soy de París. Sé cuando necesito [br]mi subidón de azúcar.

0:05:18.214,0:05:20.644
Y es ese de ahí, el pepito.

0:05:20.645,0:05:23.338
El pepito de chocolate es mi azúcar

0:05:23.339,0:05:25.408
porque tomo el café solo.

0:05:25.409,0:05:26.988
Así que, esto es mi azúcar.

0:05:26.989,0:05:29.871
Pero el de la derecha simplemente[br]tiene demasiado azúcar.

0:05:29.872,0:05:31.227
Parecen iguales.

0:05:31.228,0:05:34.844
Miras estas dos cositas y dices: [br]"Son más o menos lo mismo".

0:05:34.845,0:05:36.945
Sí, 260 calorías cada una.

0:05:36.946,0:05:40.047
Pero la diferencia es que [br]una está cargada de azúcar.

0:05:40.048,0:05:43.536
Y esas nueve cucharillas de azúcar[br]actúan como un refresco.

0:05:43.537,0:05:46.423
Crean un pico de azúcar en el hígado.

0:05:46.424,0:05:49.451
A esto me refiero. Miren lo que ocurre.

0:05:49.452,0:05:52.821
El exceso de azúcar[br]se transforma en glucógeno.

0:05:52.822,0:05:56.179
El glucógeno es una reserva de azúcar.

0:05:56.180,0:05:58.501
Y la insulina no lo lleva a los músculos;

0:05:58.502,0:06:00.919
le dice a nuestro cuerpo,[br]"Vendré a por ello".

0:06:00.920,0:06:03.439
Excepto si lo haces[br]dos o tres veces al día,

0:06:03.440,0:06:05.249
entonces se te queda en la barriga.

0:06:05.250,0:06:07.200
Y no puedes deshacerte de ello.

0:06:07.201,0:06:12.854
Sabemos que hay una correlación directa[br]entre la cantidad de azúcar que tomamos

0:06:12.855,0:06:19.539
y la incidencia de enfermedades cardíacas,[br]diabetes tipo 2 y obesidad.

0:06:19.540,0:06:23.133
Así que, ¿cómo vamos a ponerle [br]freno a esta adicción?

0:06:23.134,0:06:25.214
Y, sí, estoy hablando de una adicción.

0:06:25.216,0:06:26.861
Miren.

0:06:26.861,0:06:32.431
Lo que ven en la imagen es [br]el escáner cerebral de una persona normal.

0:06:32.602,0:06:36.397
Los puntos rojos representan la dopamina.

0:06:36.398,0:06:38.186
Es decir, la recompensa.

0:06:38.187,0:06:42.070
Representa el "¡Ahh!" al morder el pepito.

0:06:42.071,0:06:44.922
Sé que no me voy a comer dos ni tres.

0:06:44.923,0:06:47.986
Pero lo que ocurre[br]con una adicción es esto.

0:06:47.987,0:06:51.645
¿Ven la diferencia con este [br]escáner de un cocainómano?

0:06:51.955,0:06:53.838
No hay puntos rojos. No hay dopamina.

0:06:53.839,0:06:55.765
El sistema de recompensa está apagado.

0:06:55.766,0:06:58.185
Por eso necesito más. Más. Más.

0:06:58.186,0:07:01.544
Y este es el escáner de una persona obesa.

0:07:01.545,0:07:03.572
Yo lo llamo adicción al azúcar.

0:07:03.573,0:07:06.577
Mismo fenómeno. Tengo mono.

0:07:06.578,0:07:09.263
Tengo mono hasta el punto [br]de llegar a 22 cucharillas,

0:07:09.264,0:07:12.096
30 diarias en el caso de adolescentes.

0:07:12.097,0:07:13.808
¿Cómo solucionamos esto?

0:07:13.809,0:07:18.539
¿Cómo resolvemos la crisis [br]de la obesidad infantil?

0:07:18.540,0:07:20.582
Con un sistema de advertencias.

0:07:20.583,0:07:22.291
Esa es mi sugerencia.

0:07:22.292,0:07:23.920
Lo hicimos con el tabaco,

0:07:23.921,0:07:26.725
¿por qué no podemos hacerlo[br]con todos nuestros alimentos,

0:07:26.726,0:07:29.491
y poner una advertencia en la [br]parte delantera del paquete

0:07:29.492,0:07:33.285
junto a toda esa información tan [br]estupenda que nadie lee, verdad?

0:07:33.286,0:07:36.489
En serio. El número de cucharillas.

0:07:36.490,0:07:41.943
Y en relación a todo el paquete,[br]y no a una ración ridícula.

0:07:41.944,0:07:45.275
Ahora bien, si el producto [br]no tiene azúcar añadido,

0:07:45.276,0:07:47.116
de ningún tipo,

0:07:47.117,0:07:50.254
deberíamos indicarlo[br]y ponerle una etiqueta verde.

0:07:50.255,0:07:51.913
Los niños sabrán diferenciarlos,

0:07:51.914,0:07:54.876
de modo que cuando vayan a comerse[br]una hamburguesa con patatas,

0:07:54.877,0:07:57.246
les dirán a sus padres:

0:07:57.247,0:07:59.016
"¿Están seguros de que quieren

0:07:59.017,0:08:03.396
ese bote de 57 cucharillas [br]de azúcar en sus patatas?

0:08:03.397,0:08:05.786
¡Yo no quiero en las mías!"

0:08:05.787,0:08:11.256
Eso es lo que podemos hacer. Juntos.[br]Podemos erradicar la obesidad infantil.

0:08:11.257,0:08:14.476
Nosotros, los ciudadanos,[br]debemos llevar esto al Capitolio.

0:08:14.477,0:08:15.846
Gracias.

0:08:15.847,0:08:17.327
(Aplausos)