WEBVTT

00:00:17.289 --> 00:00:19.139
¿El azúcar secundario mata?

00:00:20.335 --> 00:00:22.319
No, esperen.

00:00:22.320 --> 00:00:24.764
El humo de segunda mano mata.

00:00:25.855 --> 00:00:28.027
Causa cáncer de pulmón.

00:00:28.028 --> 00:00:33.971
Lo sé porque en 1986 lo dijo
el Secretario de Salud.

00:00:33.972 --> 00:00:35.624
¿Qué hicimos?

00:00:35.625 --> 00:00:38.337
Lanzamos campañas masivas.

00:00:38.338 --> 00:00:42.329
Etiquetamos los paquetes 
con la frase: "Fumar mata".

00:00:42.330 --> 00:00:47.558
Lanzamos campañas públicas
para que los niños lo supieran.

00:00:47.559 --> 00:00:50.900
Y llegaban a decirte:

00:00:50.901 --> 00:00:55.128
"Mamá, si no dejas de fumar, vas a morir".

00:00:55.129 --> 00:00:56.855
Esto es bastante duro.

00:00:56.856 --> 00:00:59.667
Era una emergencia de salud pública.

00:00:59.668 --> 00:01:02.294
Y ahora tenemos otra.

00:01:02.295 --> 00:01:07.109
Se trata del azúcar secundario,
y voy a explicarles cómo mata.

00:01:08.979 --> 00:01:11.156
Todos conocen el azúcar primario, ¿no?

00:01:11.157 --> 00:01:15.985
El azúcar primario es el que se encuentra
en las frutas, verduras,

00:01:15.986 --> 00:01:18.498
legumbres, frutos secos, leche;

00:01:18.499 --> 00:01:20.725
es la lactosa; son buenos para nosotros.

00:01:20.726 --> 00:01:23.738
El cuerpo sabe muy bien cómo procesarlos

00:01:23.739 --> 00:01:27.166
junto con el resto de las proteínas, 
fibras, y vitaminas que contienen.

00:01:27.678 --> 00:01:32.434
Lo que yo llamo azúcar secundario,
un término que he acuñado yo,

00:01:32.435 --> 00:01:37.865
es el azúcar que se esconde y se añade 
a los alimentos procesados.

00:01:38.546 --> 00:01:40.553
Este es el que es malo.

00:01:40.554 --> 00:01:42.578
Para empezar, está escondido.

00:01:42.579 --> 00:01:45.372
Echemos un vistazo a esto.

00:01:45.373 --> 00:01:48.517
Está escondido porque no está
donde esperamos que esté, o sea,

00:01:48.518 --> 00:01:50.843
en sus bebidas, en sus dulces.

00:01:50.844 --> 00:01:55.748
Está escondido porque la mitad
se encuentra en alimentos salados.

00:01:56.324 --> 00:01:58.239
¿Salados? Sí.

00:01:58.240 --> 00:02:00.117
Está en la sopa.

00:02:00.118 --> 00:02:02.617
Tres cucharillas de azúcar en esa sopa.

00:02:02.618 --> 00:02:04.224
Está en los crackers.

00:02:04.225 --> 00:02:05.737
Seis cucharillas.

00:02:05.738 --> 00:02:08.231
Y dirán, "Pero solo como unos pocos".

00:02:08.232 --> 00:02:10.279
Sí, una ración son cinco crackers.

00:02:10.280 --> 00:02:12.407
¿Conocen a alguien que coma solo cinco?

00:02:12.408 --> 00:02:13.358
(Risas)

00:02:13.359 --> 00:02:14.470
¿Cinco patatas fritas?

00:02:14.471 --> 00:02:15.951
Yo no. ¿Verdad?

00:02:15.952 --> 00:02:18.726
Se comen la bolsa entera.
Eso son cucharillas de azúcar.

00:02:18.727 --> 00:02:20.432
Y está en todas partes.

00:02:20.897 --> 00:02:22.327
Cuando digo en todas partes,

00:02:22.328 --> 00:02:24.880
quiero decir en el pan, 
en la pizza, en hamburguesas,

00:02:24.881 --> 00:02:27.197
en la salsa de la ensalada,

00:02:27.198 --> 00:02:29.806
en la salsa picante favorita de EE.UU.

00:02:29.807 --> 00:02:32.676
Están leyendo estos números bien:

00:02:32.677 --> 00:02:37.936
esta botella contiene 
24 cucharillas de azúcar.

00:02:37.937 --> 00:02:39.756
Sí, la botella normal.

00:02:39.757 --> 00:02:42.756
Y dirán, "Pero si yo solo como un poco".

00:02:42.757 --> 00:02:44.536
Sí, pero suma.

00:02:44.537 --> 00:02:46.707
Y esperen, que esto no es lo peor.

00:02:47.083 --> 00:02:49.074
Tras trabajar 20 años en la industria,

00:02:49.354 --> 00:02:53.164
pensé que había visto 
lo mejor y lo peor.

00:02:53.165 --> 00:02:57.232
Pero no. Hace unas semanas 
descubrí algo incluso peor.

00:02:57.233 --> 00:02:59.487
Esto es lo que quiero
compartir con Uds. hoy.

00:02:59.488 --> 00:03:03.725
Fijémonos en la leche de fórmula.

00:03:03.726 --> 00:03:09.429
La mejor leche para el bebé es obviamente
la de su madre, la leche materna.

00:03:09.430 --> 00:03:11.192
Contiene azúcar.

00:03:11.193 --> 00:03:12.661
Azúcar primario.

00:03:12.662 --> 00:03:15.637
El 7 % es lactosa y, ¡eso es bueno!

00:03:15.638 --> 00:03:17.656
No puede ser mejor para el bebé.

00:03:17.657 --> 00:03:21.402
Pero en muchas comunidades, 
en comunidades con bajos ingresos,

00:03:21.403 --> 00:03:25.489
usan esto: el 50 % de las madres 
no dan el pecho.

00:03:25.490 --> 00:03:27.770
Y ¿qué contiene?

00:03:27.771 --> 00:03:31.160
Menos lactosa y mucho azúcar.

00:03:31.161 --> 00:03:36.441
Cuando digo mucho azúcar, quiero decir
61 cucharillas de azúcar, que es esto.

00:03:37.417 --> 00:03:40.387
Es una locura. Es impactante.

00:03:40.388 --> 00:03:44.173
Y continúa como una adicción.

00:03:44.174 --> 00:03:48.385
Después, con tres años, el niño 
recibirá una bebida como esta.

00:03:48.386 --> 00:03:50.281
Observen el tamaño de la botella.

00:03:50.282 --> 00:03:54.083
Algo tan pequeño contiene
seis cucharillas de azúcar.

00:03:54.084 --> 00:03:58.648
La publicidad es engañosa
porque las madres pensarán,

00:03:58.649 --> 00:04:01.065
"¡Oh, mi hijo crecerá como una jirafa!"

00:04:01.066 --> 00:04:03.451
¡No, crecerá como un hipopótamo!

00:04:03.452 --> 00:04:04.844
(Risas)

00:04:06.998 --> 00:04:09.104
¿Qué hacemos después?

00:04:09.105 --> 00:04:12.576
Nos convertimos en adolescentes, 
y nos engañan con dietas.

00:04:12.577 --> 00:04:14.362
Piensen.

00:04:14.363 --> 00:04:16.899
¿Alimentos bajos en grasas?

00:04:16.899 --> 00:04:18.435
Pues no lo son.

00:04:18.435 --> 00:04:21.716
De nuevo, sabiendo cómo funciona
la industria,

00:04:21.716 --> 00:04:24.288
si eliminamos la grasa de 
un producto, está insípido,

00:04:24.289 --> 00:04:25.407
así que, ¿qué se hace?

00:04:25.408 --> 00:04:29.378
Se añade azúcar, y así,
su salsa preferida para la ensalada

00:04:29.379 --> 00:04:32.088
que ya tiene azúcar y no saben por qué,

00:04:32.089 --> 00:04:34.566
pasa a tener tres veces más.

00:04:34.567 --> 00:04:36.711
Y probarán alimentos sin gluten.

00:04:36.712 --> 00:04:38.218
Tampoco.

00:04:38.219 --> 00:04:41.509
O sea, si es solo porque
está de moda, piensen de nuevo.

00:04:41.510 --> 00:04:47.776
Los productos sin gluten suelen tener un 
30 % a 40 % más de azúcar que uno normal.

00:04:47.777 --> 00:04:50.959
Así que pensarán, "¡Lo orgánico 
es bueno para mi bebé, es sano!"

00:04:50.960 --> 00:04:52.340
No, no lo es.

00:04:52.341 --> 00:04:55.503
La leche de fórmula orgánica 
es el mayor peligro.

00:04:55.504 --> 00:04:58.204
Tiene 61 cucharillas de azúcar.

00:04:58.205 --> 00:04:59.899
Eso son unos 200 gramos.

00:04:59.900 --> 00:05:01.335
De esto es de lo que hablo.

00:05:01.336 --> 00:05:04.846
En esta pequeña caja,
hay todo este azúcar.

00:05:04.847 --> 00:05:07.431
¿Qué hacemos al respecto?

00:05:07.432 --> 00:05:09.942
¿Estoy diciendo
"nada de azúcar para nadie"?

00:05:09.943 --> 00:05:11.114
No.

00:05:11.115 --> 00:05:14.485
Nunca le diría a los niños,
"Aléjense del azúcar".

00:05:14.486 --> 00:05:18.213
Soy de París. Sé cuando necesito 
mi subidón de azúcar.

00:05:18.214 --> 00:05:20.644
Y es ese de ahí, el pepito.

00:05:20.645 --> 00:05:23.338
El pepito de chocolate es mi azúcar

00:05:23.339 --> 00:05:25.408
porque tomo el café solo.

00:05:25.409 --> 00:05:26.988
Así que, esto es mi azúcar.

00:05:26.989 --> 00:05:29.871
Pero el de la derecha simplemente
tiene demasiado azúcar.

00:05:29.872 --> 00:05:31.227
Parecen iguales.

00:05:31.228 --> 00:05:34.844
Miras estas dos cositas y dices: 
"Son más o menos lo mismo".

00:05:34.845 --> 00:05:36.945
Sí, 260 calorías cada una.

00:05:36.946 --> 00:05:40.047
Pero la diferencia es que 
una está cargada de azúcar.

00:05:40.048 --> 00:05:43.536
Y esas nueve cucharillas de azúcar
actúan como un refresco.

00:05:43.537 --> 00:05:46.423
Crean un pico de azúcar en el hígado.

00:05:46.424 --> 00:05:49.451
A esto me refiero. Miren lo que ocurre.

00:05:49.452 --> 00:05:52.821
El exceso de azúcar
se transforma en glucógeno.

00:05:52.822 --> 00:05:56.179
El glucógeno es una reserva de azúcar.

00:05:56.180 --> 00:05:58.501
Y la insulina no lo lleva a los músculos;

00:05:58.502 --> 00:06:00.919
le dice a nuestro cuerpo,
"Vendré a por ello".

00:06:00.920 --> 00:06:03.439
Excepto si lo haces
dos o tres veces al día,

00:06:03.440 --> 00:06:05.249
entonces se te queda en la barriga.

00:06:05.250 --> 00:06:07.200
Y no puedes deshacerte de ello.

00:06:07.201 --> 00:06:12.854
Sabemos que hay una correlación directa
entre la cantidad de azúcar que tomamos

00:06:12.855 --> 00:06:19.539
y la incidencia de enfermedades cardíacas,
diabetes tipo 2 y obesidad.

00:06:19.540 --> 00:06:23.133
Así que, ¿cómo vamos a ponerle 
freno a esta adicción?

00:06:23.134 --> 00:06:25.214
Y, sí, estoy hablando de una adicción.

00:06:25.216 --> 00:06:26.861
Miren.

00:06:26.861 --> 00:06:32.431
Lo que ven en la imagen es el escáner 
cerebral de una persona normal.

00:06:32.602 --> 00:06:36.397
Los puntos rojos representan la dopamina.

00:06:36.398 --> 00:06:38.186
Es decir, la recompensa.

00:06:38.187 --> 00:06:42.070
Representa el "¡Ahh!" al morder el pepito.

00:06:42.071 --> 00:06:44.922
Sé que no me voy a comer dos ni tres.

00:06:44.923 --> 00:06:47.986
Pero lo que ocurre
con una adicción es esto.

00:06:47.987 --> 00:06:51.645
¿Ven la diferencia con este 
escáner de un cocainómano?

00:06:51.955 --> 00:06:53.838
No hay puntos rojos. No hay dopamina.

00:06:53.839 --> 00:06:55.765
El sistema de recompensa está apagado.

00:06:55.766 --> 00:06:58.185
Por eso necesito más. Más. Más.

00:06:58.186 --> 00:07:01.544
Y este es el escáner de una persona obesa.

00:07:01.545 --> 00:07:03.572
Yo lo llamo adicción al azúcar.

00:07:03.573 --> 00:07:06.577
Mismo fenómeno. Tengo mono.

00:07:06.578 --> 00:07:09.263
Tengo mono hasta el punto 
de llegar a 22 cucharillas,

00:07:09.264 --> 00:07:12.096
30 diarias en el caso de adolescentes.

00:07:12.097 --> 00:07:13.808
¿Cómo solucionamos esto?

00:07:13.809 --> 00:07:18.539
¿Cómo resolvemos la crisis 
de la obesidad infantil?

00:07:18.540 --> 00:07:20.582
Con un sistema de advertencias.

00:07:20.583 --> 00:07:22.291
Esa es mi sugerencia.

00:07:22.292 --> 00:07:23.920
Lo hicimos con el tabaco,

00:07:23.921 --> 00:07:26.725
¿por qué no podemos hacerlo
con todos nuestros alimentos,

00:07:26.726 --> 00:07:29.491
y poner una advertencia en la 
parte delantera del paquete

00:07:29.492 --> 00:07:33.285
junto a toda esa información tan 
estupenda que nadie lee, verdad?

00:07:33.286 --> 00:07:36.489
En serio. El número de cucharillas.

00:07:36.490 --> 00:07:41.943
Y en relación a todo el paquete,
y no a una ración ridícula.

00:07:41.944 --> 00:07:45.275
Ahora bien, si el producto 
no tiene azúcar añadido,

00:07:45.276 --> 00:07:47.116
de ningún tipo,

00:07:47.117 --> 00:07:50.254
deberíamos indicarlo
y ponerle una etiqueta verde.

00:07:50.255 --> 00:07:51.913
Los niños sabrán diferenciarlos,

00:07:51.914 --> 00:07:54.876
de modo que cuando vayan a comerse
una hamburguesa con patatas,

00:07:54.877 --> 00:07:57.246
les dirán a sus padres:

00:07:57.247 --> 00:07:59.016
"¿Están seguros de que quieren

00:07:59.017 --> 00:08:03.396
ese bote de 57 cucharillas 
de azúcar en sus patatas?

00:08:03.397 --> 00:08:05.786
¡Yo no quiero en las mías!"

00:08:05.787 --> 00:08:11.256
Eso es lo que podemos hacer. Juntos.
Podemos erradicar la obesidad infantil.

00:08:11.257 --> 00:08:14.476
Nosotros, los ciudadanos,
debemos llevar esto al Capitolio.

00:08:14.477 --> 00:08:15.846
Gracias.

00:08:15.847 --> 00:08:17.327
(Aplausos)