0:00:17.266,0:00:19.272
Η δευτερεύουσα ζάχαρη σκοτώνει;

0:00:19.937,0:00:24.741
Όχι, για σταθείτε.[br]Το παθητικό κάπνισμα σκοτώνει.

0:00:25.789,0:00:31.496
Προκαλεί καρκίνο των πνευμόνων.[br]Αυτό το γνωρίζω, διότι το 1986

0:00:31.496,0:00:35.368
όταν ο Υπουργός Υγείας των ΗΠΑ[br]μας προειδοποίησε για αυτό, τι κάναμε;

0:00:35.379,0:00:38.411
Ξεκινήσαμε τεράστιες [br]εκστρατείες ενημέρωσης.

0:00:38.411,0:00:42.606
Βάλαμε ετικέτες στα πακέτα που γράφουν:[br]«Το κάπνισμα σκοτώνει».

0:00:42.981,0:00:47.408
Επίσης ξεκινήσαμε εκστρατεία[br]για να ενημερώσουμε τα παιδιά.

0:00:47.548,0:00:51.293
Σαν αποτέλεσμα, μια μέρα [br]τα παιδιά είπαν στους γονείς

0:00:51.293,0:00:54.848
«Μαμά, αν δεν σταματήσεις [br]το κάπνισμα θα πεθάνεις».

0:00:55.528,0:00:59.631
Είναι πολύ δραματικό.[br]Είναι κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.

0:00:59.631,0:01:02.773
Σήμερα υφίσταται άλλος ένας κίνδυνος.

0:01:02.880,0:01:07.869
Πρόκειται για τη δευτερεύουσα ζάχαρη.[br]Θα σας εξηγήσω πώς σκοτώνει.

0:01:08.880,0:01:11.366
Όλοι γνωρίζετε τη φυσική ζάχαρη.

0:01:11.366,0:01:17.671
Βρίσκεται στα φρούτα, στα λαχανικά,[br]στα όσπρια, στους καρπούς, στο γάλα,

0:01:17.671,0:01:20.607
είναι η λακτόζη.[br]Όλα αυτά είναι ωφέλιμα.

0:01:20.607,0:01:22.939
Ο οργανισμός μας ξέρει να τα επεξεργαστεί

0:01:22.939,0:01:27.153
μαζί με την πρωτεϊνη, τις ίνες[br]και όλες τις βιταμίνες που περιέχονται.

0:01:27.678,0:01:32.361
Αυτό που ονομάζω δευτερεύουσα ζάχαρη[br]-εγώ επινόησα αυτόν τον όρο-

0:01:32.361,0:01:38.173
είναι η πρόσθετη ζάχαρη που κρύβεται[br]στις επεξεργασμένες τροφές.

0:01:38.173,0:01:40.542
Αυτή είναι κακής ποιότητας.

0:01:40.549,0:01:44.457
Πρώτον, είναι κρυμμένη.[br]Ας το δούμε λίγο.

0:01:45.743,0:01:48.903
Είναι κρυμμένη, όχι επειδή βρίσκεται[br]εκεί που δεν το περιμένεις

0:01:48.903,0:01:50.854
στα αναψυκτικά και στα γλυκά.

0:01:50.858,0:01:53.662
Αλλά γιατί βρίσκεται στα αλμυρά τρόφιμα

0:01:53.662,0:01:56.352
που αποτελούν μεγάλο μέρος[br]της διατροφής μας.

0:01:56.352,0:02:02.374
Αλμυρά; Ναι. Είναι στη σούπα σας.[br]Αυτή η σούπα έχει τρεις κουταλιές ζάχαρη.

0:02:02.374,0:02:05.517
Βρίσκεται στα κράκερ.[br]Έξι κουταλιές του γλυκού.

0:02:05.517,0:02:08.537
Μπορεί να πείτε, «Μα, έφαγα πολύ λίγα».

0:02:08.537,0:02:12.140
Μία μερίδα είναι όντως πέντε κράκερ.[br]Ξέρετε κάποιον που να τρώει μόνο πέντε;

0:02:12.140,0:02:13.824
Πέντε πατατάκια;[br](Γέλια)

0:02:13.824,0:02:15.750
Εγώ δεν ξέρω κανέναν. Σωστά;

0:02:15.750,0:02:19.066
Τρώνε όλο το πακέτο. Αυτό είναι [br]πολλές κουταλιές του γλυκού ζάχαρη.

0:02:19.066,0:02:20.729
Και υπάρχει παντού.

0:02:20.729,0:02:24.789
Όταν λέω παντού εννοώ[br]στο ψωμί, στην πίτσα, στα μπέργκερ,

0:02:24.789,0:02:27.189
βρίσκεται και στη σως για τη σαλάτα,

0:02:27.189,0:02:29.992
ακόμη και στην αγαπημένη [br]καυτερή σάλτσα των Αμερικάνων.

0:02:29.992,0:02:32.579
Σωστά διαβάζετε τα νούμερα.

0:02:32.579,0:02:38.029
Υπάρχουν 24 κουταλιές του γλυκού [br]μέσα στο μπουκάλι.

0:02:38.029,0:02:39.857
Ναι, είναι στο κανονικό μέγεθος.

0:02:39.857,0:02:44.106
Μπορεί να πει κάποιος «Μα τρώω πολύ λίγο».[br]Ναι, αλλά όλα αυτά συσσωρεύονται.

0:02:44.106,0:02:46.814
Περιμένετε. Υπάρχουν και χειρότερα.

0:02:47.314,0:02:49.650
Μετά από 20 χρόνια στη βιομηχανία τροφίμων

0:02:49.653,0:02:53.297
πίστευα ότι είχα δει την καλύτερη[br]και τη χειρότερη πλευρά της βιομηχανίας.

0:02:53.297,0:02:56.840
Όχι. Πριν από μερικές εβδομάδες [br]ανακάλυψα κάτι πολύ χειρότερο.

0:02:56.840,0:02:58.999
Αυτό θέλω να μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

0:02:59.603,0:03:03.571
Ας μιλήσουμε για το βρεφικό γάλα σε σκόνη.

0:03:03.845,0:03:09.622
Το καλύτερο γάλα είναι προφανώς [br]το μητρικό γάλα, το γάλα του θηλασμού.

0:03:09.622,0:03:12.648
Όντως περιέχει ζάχαρη,[br]την πρωταρχική ζάχαρη.

0:03:12.648,0:03:15.426
Το 7% αυτής είναι λακτόζη [br]και αυτό είναι καλό.

0:03:15.426,0:03:17.408
Είναι ό,τι καλύτερο για ένα βρέφος.

0:03:17.408,0:03:21.831
Ωστόσο σε πολλές κοινωνίες[br]με χαμηλά εισοδήματα

0:03:21.831,0:03:25.648
χρησιμοποιούν αυτό -[br]Το 50% των μανάδων δεν θηλάζουν.

0:03:26.055,0:03:30.815
Τι είναι αυτό λοιπόν;[br]Λιγότερη λακτόζη και πολλή ζάχαρη.

0:03:30.815,0:03:32.580
Όταν λέω πολλή ζάχαρη

0:03:32.580,0:03:36.920
εννοώ ότι 61 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη[br]είναι περίπου τόσο.

0:03:37.510,0:03:40.513
Είναι τρελό. Σοκαριστικό.

0:03:41.232,0:03:43.865
Συνεχίζεται σαν εθισμός.

0:03:44.229,0:03:48.296
Ένα παιδί τριών χρονών[br]θα πιεί αυτό το ρόφημα.

0:03:48.296,0:03:50.123
Δείτε το μέγεθος του μπουκαλιού.

0:03:50.123,0:03:53.815
Έχει 60 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη,[br]αυτό το μικρό πράγμα.

0:03:54.085,0:03:56.146
Το μάρκετινγκ σε παραπλανεί

0:03:56.146,0:04:00.938
γιατί οι μητέρες σκέφτονται «το παιδί μου [br]θα ψηλώσει σαν καμηλοπάρδαλη».

0:04:01.388,0:04:04.588
«Όχι! Σαν ιπποπόταμος θα μεγαλώσει».[br](Γέλια)

0:04:06.802,0:04:08.666
Μετά τι κάνουμε;

0:04:08.666,0:04:11.996
Γινόμαστε ενήλικες[br]και πλέον ξεγελιόμαστε από τις δίαιτες.

0:04:12.656,0:04:16.464
Για σκεφτείτε το λίγο.[br]Σκέφτεστε τα προϊόντα χωρίς λιπαρά;

0:04:16.464,0:04:17.956
Δεν ισχύουν.

0:04:18.546,0:04:21.260
Απ' ό,τι ξέρω στη βιομηχανία τροφίμων

0:04:21.260,0:04:23.942
όταν αφαιρείς το λίπος [br]το προϊόν γίνεται άνοστο.

0:04:23.942,0:04:25.884
Τι κάνεις λοιπόν;[br]Προσθέτεις ζάχαρη.

0:04:26.364,0:04:31.312
Έτσι η αγαπημένη σου σως για τη σαλάτα[br]που έχει ήδη ζάχαρη και δεν ξέρεις γιατί,

0:04:31.312,0:04:34.290
έχει τρεις φορές περισσότερη ζάχαρη.

0:04:34.643,0:04:37.915
Ύστερα δοκιμάζεις χωρίς γλουτένη.[br]Όχι, ούτε αυτό.

0:04:37.915,0:04:41.151
Αν το κάνεις επειδή είναι της μόδας,[br]ξανασκέψου το.

0:04:41.151,0:04:45.560
Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν[br]συχνά 30% με 40% περισσότερη ζάχαρη

0:04:45.560,0:04:47.380
από το κανονικό προϊόν.

0:04:47.720,0:04:50.963
Μετά λες, «Τα βιολογικά είναι καλά [br]για το μωρό μου. Είναι υγιεινά».

0:04:50.963,0:04:52.001
Όχι δεν είναι.

0:04:52.001,0:04:55.309
Το βιολογικό βρεφικό γάλα σε σκόνη [br]είναι ο χειρότερος παραβάτης.

0:04:55.309,0:04:59.451
Αυτό έχει 61 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη.[br]Σχεδόν 200 γραμμάρια.

0:04:59.451,0:05:00.998
Για αυτό μιλάω.

0:05:00.998,0:05:04.518
Σε αυτό το μικρό κουτί[br]υπάρχει τόση πολλή ζάχαρη.

0:05:05.056,0:05:07.184
Τι κάνουμε λοιπόν για αυτό;

0:05:07.184,0:05:10.326
Σας λέω να μην ξαναφάτε ζάχαρη;[br]Όχι.

0:05:10.326,0:05:14.345
Δεν θα έλεγα ποτέ στα παιδιά[br]«μακριά από τη ζάχαρη».

0:05:14.952,0:05:18.191
Είμαι από το Παρίσι,[br]ξέρω πότε θέλω μια δόση ζάχαρης.

0:05:18.191,0:05:20.583
Εδώ βλέπετε ένα εκλέρ.

0:05:20.583,0:05:24.988
Το σοκολατένιο εκλέρ είναι η δόση ζάχαρης[br]για μένα γιατί πίνω τον καφέ μου σκέτο.

0:05:24.988,0:05:26.541
Αυτή είναι η ζάχαρή μου.

0:05:27.014,0:05:30.896
Αυτό στα δεξιά όμως έχει υπερβολικά [br]πολλή ζάχαρη. Μοιάζουν ακριβώς το ίδιο.

0:05:30.896,0:05:34.420
Τα κοιτάζεις και τα δύο και λες,[br]«Είναι σχεδόν τα ίδια».

0:05:34.420,0:05:36.680
Ναι, θα είναι 260 θερμίδες το καθένα.

0:05:36.889,0:05:39.922
Αλλά η διαφορά είναι [br]ότι το ένα είναι γεμάτο ζάχαρη.

0:05:39.922,0:05:43.293
Οι εννέα κουταλιές ζάχαρη[br]είναι σαν να πίνεις αναψυκτικό.

0:05:43.293,0:05:46.307
Ανεβάζουν απότομα[br]τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

0:05:46.307,0:05:47.838
Να σας δείξω τι εννοώ.

0:05:47.945,0:05:52.382
Δείτε τι συμβαίνει. Η παραπανίσια [br]ζάχαρη μετατρέπεται σε γλυκογόνο.

0:05:52.382,0:05:55.976
Το γλυκογόνο γίνεται[br]αποθηκευμένο λίπος.[br]

0:05:56.186,0:05:58.509
Η ινσουλίνη δεν μπορεί[br]να το μεταφέρει στους μύες

0:05:58.509,0:06:00.879
και λέει στον οργανισμό [br]«Θα ξαναγυρίσω για αυτό».

0:06:00.879,0:06:04.938
Αν όμως το κάνεις αυτό δύο-τρεις φορές [br]τη μέρα, τότε παραμένει στην κοιλιά σου.

0:06:04.938,0:06:06.691
Και δεν μπορείς να το ξεφορτωθείς.

0:06:06.691,0:06:12.369
Γνωρίζουμε πλέον ότι υπάρχει άμεση σχέση[br]μεταξύ κατανάλωσης προστιθέμενης ζάχαρης

0:06:12.369,0:06:16.377
και της εμφάνισης αυξημένων[br]περιστατικών καρδιακών παθήσεων,

0:06:16.377,0:06:19.377
σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκίας.

0:06:19.737,0:06:22.281
Πώς μπορούμε να σταματήσουμε[br]αυτόν τον εθισμό;

0:06:22.611,0:06:25.693
Μιλάω πραγματικά για εθισμό.[br]Θα σας δείξω κάτι.

0:06:25.693,0:06:32.373
Βλέπετε μια ακτινογραφία εγκεφάλου[br]ενός φυσιολογικού ανθρώπου.

0:06:32.933,0:06:36.295
Τα κόκκινα σημεία[br]αντιπροσωπεύουν την ντοπαμίνη.

0:06:36.455,0:06:41.561
Αυτό δείχνει την ανταμοιβή.[br]Είναι το «Αααα!» όταν δαγκώνω το εκλέρ.

0:06:41.826,0:06:44.430
Ξέρω ότι δεν θα φάω δύο ή τρία από αυτά.

0:06:44.570,0:06:47.809
Αλλά αυτό που συμβαίνει [br]όταν εθίζεσαι είναι το εξής.

0:06:47.809,0:06:51.416
Βλέπετε τη διαφορά από την εγκεφαλική[br]απεικόνιση ενός κοκαϊνομανή;

0:06:51.416,0:06:53.674
Δεν έχει κόκκινες κουκκίδες,[br]δεν έχει ντοπαμίνη.

0:06:53.674,0:06:57.735
Το σύστημα ανταμοιβής έχει σβήσει.[br]Γι' αυτό χρειάζομαι όλο και πιο πολύ.

0:06:58.036,0:07:01.153
Εδώ βλέπετε την εγκεφαλική απεικόνιση[br]ενός παχύσαρκου ανθρώπου.

0:07:01.153,0:07:03.417
Εδώ πρόκειται για εθισμό στη ζάχαρη.

0:07:03.417,0:07:06.311
Το ίδιο φαινόμενο. Υπάρχει αυτή η λαχτάρα.

0:07:06.412,0:07:09.058
Λαχταράω να φάω [br]μέχρι και 22 κουταλιές του γλυκού.

0:07:09.058,0:07:11.820
Για τους εφήβους είναι[br]30 κουταλιές του γλυκού τη μέρα.

0:07:12.050,0:07:13.715
Πώς θα το αντιμετωπίσουμε αυτό;

0:07:13.715,0:07:17.594
Πώς θα βρούμε λύση στο πρόβλημα[br]της παιδικής παχυσαρκίας;

0:07:18.114,0:07:21.822
Με ένα σύστημα προειδοποιήσεων.[br]Αυτό έχω να προτείνω.

0:07:21.822,0:07:26.459
Το κάναμε για τον καπνό, γιατί να μην [br]το κάνουμε και για όλα τα τρόφιμα;

0:07:26.459,0:07:29.632
Να έχουμε μια προειδοποίηση[br]πάνω σε κάθε πακέτο

0:07:29.632,0:07:33.038
πέρα από όλες αυτές τις υπέροχες[br]πληροφορίες που δεν διαβάζει κανείς.

0:07:33.038,0:07:36.945
Σοβαρά. Να γράφει πόσες κουταλιές του[br]γλυκού περιέχονται όχι μόνο σε μία μερίδα

0:07:36.945,0:07:41.553
αλλά και σε ολόκληρη τη συσκευασία,[br]όχι μόνο σε μια εξωφρενικά μικρή μερίδα.

0:07:41.896,0:07:46.591
Αν το προϊόν δεν έχει δευτερεύουσα ζάχαρη,[br]καθόλου επιπρόσθετη ζάχαρη,

0:07:46.591,0:07:49.844
θα πρέπει να το γράφουμε[br]και να του βάζουμε πράσινη ετικέτα.

0:07:49.844,0:07:51.786
Έτσι τα παιδιά θα γνωρίζουν τη διαφορά

0:07:51.786,0:07:54.845
και όταν έρθει η ώρα[br]για μπέργκερ και πατάτες

0:07:54.845,0:07:59.608
να λένε στους γονείς τους,[br]«Μπαμπά, σίγουρα θες το μπουκάλι

0:07:59.608,0:08:05.238
που έχει 57 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη [br]με τις πατάτες σου; Εγώ θέλω μηδέν!»

0:08:05.551,0:08:11.091
Αυτό μπορούμε να κάνουμε. Όλοι μαζί.[br]Να εξαλείψουμε την παιδική παχυσαρκία.

0:08:11.381,0:08:14.541
Εμείς, ο λαός, πρέπει να φτάσουμε[br]το ζήτημα μέχρι το Καπιτώλιο.

0:08:14.541,0:08:15.592
Ευχαριστώ.

0:08:15.592,0:08:17.239
(Χειροκρότημα)