0:00:17.289,0:00:19.729
Ist Sekundärzucker tödlich?

0:00:20.335,0:00:22.319
Nein. Moment mal.

0:00:22.320,0:00:24.764
Passivrauchen ist tödlich.

0:00:25.855,0:00:28.027
Es löst Lungenkrebs aus.

0:00:28.028,0:00:33.971
Ich weiß das, weil uns das der Leiter[br]der US-Gesundheitbehörde 1986 erzählte.

0:00:33.972,0:00:35.624
Was taten wir?

0:00:35.625,0:00:38.337
Wir starteten riesige Kampagnen.

0:00:38.338,0:00:42.329
Wir kennzeichneten Verpackungen mit:[br]"Rauchen kann tödlich sein."

0:00:42.330,0:00:47.558
Wir starteten auch öffentliche Aufrufe,[br]damit die Kinder es wissen

0:00:47.559,0:00:50.900
und eines Tages zu[br]den Eltern sagen würden:

0:00:50.901,0:00:55.128
"Mama, wenn du nicht aufhörst[br]zu rauchen, wirst du sterben."

0:00:55.129,0:00:56.855
Das ist ziemlich dramatisch.

0:00:56.856,0:00:59.667
Das ist eine gesundheitliche Notlage[br]von großer Tragweite.

0:00:59.668,0:01:02.294
Und heute haben wir auch eine.

0:01:02.295,0:01:07.769
Es geht um Sekundärzucker,[br]und ich erkläre euch, wie er tötet.

0:01:08.979,0:01:11.156
Ihr kennt alle Primärzucker. Stimmt's?

0:01:11.157,0:01:15.985
Primärzucker, so nenne ich es,[br]ist in Obst und Gemüse,

0:01:15.986,0:01:18.498
in Getreide, Nüssen, Milch.

0:01:18.499,0:01:20.725
Das ist Laktose,[br]die ist sehr gut für euch.

0:01:20.726,0:01:23.738
Der Körper kann das sehr gut verarbeiten,

0:01:23.739,0:01:27.166
mit all den Proteinen, Ballaststoffen[br]und Vitaminen, die mit dabei sind.

0:01:27.678,0:01:32.434
Was ich Sekundärzucker nenne[br]-- ich prägte diesen Begriff --

0:01:32.435,0:01:37.865
ist der hinzugefügte Zucker, der in[br]verarbeitetem Essen versteckt ist.

0:01:38.546,0:01:40.553
Das ist der schlechte Zucker.

0:01:40.554,0:01:42.578
Zuallererst ist er versteckt.

0:01:42.579,0:01:45.372
Sehen wir uns das kurz einmal an.

0:01:45.373,0:01:48.517
Er ist versteckt, weil er nicht da ist,[br]wo man ihn erwartet,

0:01:48.518,0:01:50.843
wie in Getränken oder Süßigkeiten.

0:01:50.844,0:01:55.748
Er ist versteckt, weil die Hälfte [br]von würzig-schmackhaftem Essen kommt.

0:01:56.324,0:01:58.239
Würzig-schmackhaft? Ja!

0:01:58.240,0:02:00.117
Er ist in der Suppe.

0:02:00.118,0:02:02.617
Drei Teelöffel Zucker[br]sind in dieser Suppe.

0:02:02.618,0:02:04.224
Er ist in Chips.

0:02:04.225,0:02:05.737
Da sind 6 Teelöffel drin.

0:02:05.738,0:02:08.421
Ihr sagt vielleicht:[br]"Aber ich esse nur wenig davon."

0:02:08.421,0:02:10.279
Ja, eine Portion Chips sind fünf Chips.

0:02:10.280,0:02:12.407
Kennen ihr jemanden, der fünf Chips isst?

0:02:12.408,0:02:13.358
(Lachen)

0:02:13.359,0:02:14.470
Fünf Chips?

0:02:14.471,0:02:15.951
Ich nicht.

0:02:15.952,0:02:18.866
Sie essen die ganze Packung.[br]Das sind Teelöffel voll Zucker.

0:02:18.866,0:02:20.432
Er ist überall.

0:02:20.897,0:02:22.327
Wenn ich sage überall,

0:02:22.328,0:02:25.340
meine ich auch überall,[br]im Brot, in Pizza, in Burgern,

0:02:25.340,0:02:27.197
im Salatdressing,

0:02:27.198,0:02:29.806
sogar in Amerikas [br]beliebtester Chilisauce.

0:02:29.807,0:02:32.676
Ihr lest die Zahlen richtig:

0:02:32.677,0:02:37.936
Da sind 24 Teelöffel Zucker[br]in dieser Flasche.

0:02:37.937,0:02:39.756
Ja, in der Normalgröße.

0:02:39.757,0:02:42.756
Ihr werdet sagen: "Moment mal![br]Ich esse nur wenig davon."

0:02:42.757,0:02:44.536
Ja, aber es läppert sich.

0:02:44.537,0:02:46.707
Und das ist noch nicht das Schlimmste.

0:02:47.083,0:02:49.364
Nach 20 Jahren[br]in der Industrie dachte ich,

0:02:49.364,0:02:53.164
ich hätte das Beste und[br]Schlechteste der Industrie gesehen.

0:02:53.165,0:02:57.232
Nein. Vor ein paar Wochen fand ich[br]etwas noch Schlimmeres heraus.

0:02:57.233,0:02:59.487
Und das will ich euch heute erzählen.

0:02:59.488,0:03:03.725
Sehen wir uns Babynahrung an.

0:03:03.726,0:03:09.429
Die beste Milch für das Baby[br]ist natürlich Muttermilch.

0:03:09.430,0:03:11.192
Sie enthält Zucker.

0:03:11.193,0:03:12.661
Primärzucker.

0:03:12.662,0:03:15.637
7 % davon ist Laktose, und das ist gut!

0:03:15.638,0:03:17.656
Für das Baby gibt es nichts Besseres.

0:03:17.657,0:03:21.402
In vielen Gemeinschaften jedoch,[br]in einkommensschwachen Gemeinschaften,

0:03:21.403,0:03:25.489
verwenden sie das -- [br]50 % der Mütter stillen nicht.

0:03:25.490,0:03:27.770
Und was ist hierin enthalten?

0:03:27.771,0:03:31.160
Weniger Laktose und eine Menge Zucker.

0:03:31.161,0:03:36.441
Wenn ich sage, eine Menge Zucker,[br]meine ich 61 Teelöffel -- etwa so viel.

0:03:37.417,0:03:40.387
Das ist verrückt. Das ist schockierend.

0:03:40.388,0:03:44.173
Es entwickelt sich zu einer Sucht.

0:03:44.174,0:03:48.385
Ein 3-jähriges Kleinkind bekommt[br]ein kleines Getränk wie dieses.

0:03:48.386,0:03:50.281
Ich zeige euch die Flaschengröße.

0:03:50.282,0:03:54.083
In dieser kleinen Flasche[br]sind 6 Teelöffel Zucker drin.

0:03:54.084,0:03:58.648
Die Werbung ist verführerisch,[br]weil die Mütter denken:

0:03:58.649,0:04:01.065
"Mein Kind wird wachsen wie eine Giraffe."

0:04:01.066,0:04:04.051
Nein, werden sie nicht! Sie gehen[br]auseinander wie ein Nilpferd!

0:04:04.051,0:04:06.144
(Lachen)

0:04:06.998,0:04:09.104
Was geschieht als Nächstes?

0:04:09.105,0:04:12.576
Wir werden junge Erwachsene und[br]von Diätlebensmitteln getäuscht.

0:04:12.577,0:04:14.362
Denkt eine Sekunde darüber nach.

0:04:14.363,0:04:16.899
Ihr denkt an fettfreie Produkte.

0:04:16.899,0:04:18.435
Wieder falsch.

0:04:18.435,0:04:21.716
Aus der Industrie weiß ich,[br]wie es funktioniert.

0:04:21.716,0:04:24.498
Entfernen wir nämlich das Fett,[br]ist es geschmacklos.

0:04:24.498,0:04:25.407
Was macht man also?

0:04:25.408,0:04:29.378
Man gibt Zucker hinzu,[br]sodass euer Lieblingssalatdressing,

0:04:29.379,0:04:32.088
das schon Zucker hat,[br]und ihr wisst nicht weshalb,

0:04:32.089,0:04:34.566
dreimal soviel Zucker enhält.

0:04:34.567,0:04:36.711
Ihr versucht es[br]mit glutenfreien Produkten.

0:04:36.712,0:04:38.218
Auch nicht gut.

0:04:38.219,0:04:41.509
Nur weil es Mode ist –[br]denkt noch mal drüber nach.

0:04:41.510,0:04:47.776
Glutenfreie Kost hat oft [br]30 - 40 % mehr Zucker als normale Kost.

0:04:47.777,0:04:50.959
Also denkt ihr: "Bio-Nahrung[br]ist gesund für's Baby!

0:04:50.960,0:04:52.340
Nein, ist sie nicht!

0:04:52.341,0:04:55.503
Bio-Baby-Nahrung[br]ist die größte Übeltäterin.

0:04:55.504,0:04:58.204
Sie enthält 61 Teelöffel Zucker.

0:04:58.205,0:04:59.899
Das ist fast ein halbes Pfund.

0:04:59.900,0:05:01.335
Und genau das meine ich.

0:05:01.336,0:05:04.846
In diesem kleinen Behälter[br]ist soviel Zucker drin.

0:05:04.847,0:05:07.431
Was machen wir also dagegen?

0:05:07.432,0:05:09.942
Heißt das jetzt: "Kein Zucker für alle?"

0:05:09.943,0:05:11.114
Nein.

0:05:11.115,0:05:14.485
Ich würde nie zu Kindern sagen:[br]"Bleibt vom Zucker weg."

0:05:14.486,0:05:18.213
Ich komme aus Paris. Ich weiß,[br]wann ich meinen Zucker-Kick brauche.

0:05:18.214,0:05:20.644
Das ist ein Eclair,

0:05:20.645,0:05:23.458
und von der mit Schokolade[br]bekomme ich meinen Zucker-Kick.

0:05:23.458,0:05:25.408
denn ich trinke meinen Kaffee schwarz.

0:05:25.409,0:05:26.988
Das ist mein Zucker.

0:05:26.989,0:05:29.871
Aber der rechts hat viel zuviel Zucker.

0:05:29.872,0:05:31.227
Sie sehen gleich aus.

0:05:31.228,0:05:34.844
Man schaut auf diese zwei kleinen Dinger[br]und sagt: "Das ist das Gleiche."

0:05:34.845,0:05:36.945
Ja, jedes hat 260 Kalorien.

0:05:36.946,0:05:40.047
Aber eins von beiden[br]ist mit Zucker überladen.

0:05:40.048,0:05:43.536
Diese 9 Teelöffel Zucker[br]sind wie eine süße Limonade.

0:05:43.537,0:05:46.423
In der Leber erzeugen sie[br]eine hohe Zuckerkonzentration.

0:05:46.424,0:05:49.451
Schaut, was passiert.

0:05:49.452,0:05:52.821
Der viele Zucker wird in[br]Glykogen umgewandelt.

0:05:52.822,0:05:56.179
Das Glykogen ist die Fettspeicherreserve.

0:05:56.180,0:05:58.501
Das Insulin bringt es nicht[br]zu den Muskeln.

0:05:58.502,0:06:00.979
Es sagt zum Körper:[br]"Ich komme später darauf zurück."

0:06:00.979,0:06:03.439
Außer ihr tut das 2- oder 3-mal am Tag,

0:06:03.440,0:06:05.249
dann bleibt es in eurem Bauch.

0:06:05.250,0:06:07.200
Ihr könnt es nicht los werden.

0:06:07.201,0:06:12.854
Wir wissen um eine direkte Korrelation [br]zwischen Sekundärzuckerverbrauch

0:06:12.855,0:06:19.539
und erhöhtem Auftreten von[br]Herzkrankheit, Diabetes und Fettsucht.

0:06:19.540,0:06:23.133
Wie werden wir diese Sucht stoppen?

0:06:23.134,0:06:25.214
Ich rede hier von einer Sucht.

0:06:25.215,0:06:26.860
Ich zeige es euch.

0:06:26.861,0:06:29.171
Auf dem Bild seht ihr einen Gehirn-Scan

0:06:29.172,0:06:32.601
einer normalen Person.

0:06:32.602,0:06:36.397
Der rote Bereich steht für das Dopamin.

0:06:36.398,0:06:38.186
Das ist die Belohnung.

0:06:38.187,0:06:42.070
Das ist das "Ahhhh!",[br]wenn ihr ins Eclair beißt.

0:06:42.071,0:06:44.922
Und ich weiß, daß ich dann nicht[br]zwei oder drei davon esse.

0:06:44.923,0:06:47.986
Bei einer Sucht passiert Folgendes.

0:06:47.987,0:06:51.645
Seht ihr den Unterschied[br]im Gehirn eines Kokainsüchtigen?

0:06:51.955,0:06:53.838
Keine roten Bereiche, kein Dopamin.

0:06:53.839,0:06:55.765
Das Belohnungssystem ist abgeschaltet.

0:06:55.766,0:06:58.185
Ich brauche immer mehr davon.

0:06:58.186,0:07:01.544
Das ist der Gehirn-Scan[br]einer fettleibigen Person.

0:07:01.545,0:07:03.572
Ich nenne das eine Zuckersucht.

0:07:03.573,0:07:06.577
Das gleiche Phänomen.

0:07:06.578,0:07:09.263
Ich verlange danach --[br]bis zu 22 Teelöffeln,

0:07:09.264,0:07:12.096
30 Teelöffel pro Tag bei Jugendlichen.

0:07:12.097,0:07:13.808
Wie lösen wir das?

0:07:13.809,0:07:18.539
Wie lösen wir[br]die Fettsuchtkrise bei Kindern?

0:07:18.540,0:07:20.582
Mit einem Warnsystem.

0:07:20.583,0:07:22.291
Ich schlage Folgendes vor.

0:07:22.292,0:07:23.920
Wir taten es für Tabak.

0:07:23.921,0:07:26.725
Warum können wie es nicht[br]für alle Lebensmittel machen,

0:07:26.726,0:07:29.491
und eine Warnung vorn auf[br]der Verpackung anbringen,

0:07:29.492,0:07:33.285
zusätzlich zu all den Informationen,[br]die niemand liest.

0:07:33.286,0:07:36.489
Im Ernst. Die Anzahl der Teelöffel.

0:07:36.490,0:07:41.943
Und zwar für die ganze Packung,[br]nicht für eine lächerliche Portion.

0:07:41.944,0:07:45.275
Enthält das Produkt keinen Sekundärzucker,

0:07:45.276,0:07:47.116
keinen hinzugefügten Zucker,

0:07:47.117,0:07:50.254
dann sollten wir es zeigen[br]und ihm ein grünes Etikett verleihen.

0:07:50.255,0:07:52.393
Kinder werden den Unterschied erkennen,

0:07:52.393,0:07:54.876
und wenn es Zeit für [br]Burger und Pommes ist,

0:07:54.877,0:07:57.246
werden sie zu ihren Eltern sagen:

0:07:57.247,0:07:59.016
"Papa, bist du sicher,

0:07:59.017,0:08:03.396
dass du diese 57-Teelöffel-Zucker-Flasche[br]zu deinen Pommes willst?

0:08:03.397,0:08:05.786
Ich will eine mit 0 Teelöffel Zucker."

0:08:05.787,0:08:11.256
Das können wir tun. Zusammen [br]können wir Kinderfettsucht ausmerzen.

0:08:11.257,0:08:14.476
Wir, das Volk, müssen es[br]der Regierung nahebringen.

0:08:14.477,0:08:15.846
Danke.

0:08:15.847,0:08:17.327
Applaus