WEBVTT

00:00:17.009 --> 00:00:19.139
Els sucres secundaris maten?

00:00:20.085 --> 00:00:22.319
No, espera.

00:00:22.320 --> 00:00:24.764
El fum secundari mata.

00:00:25.855 --> 00:00:28.027
Causa càncer de pulmó.

00:00:28.028 --> 00:00:33.971
Ho sé, perquè el 1986,
quan ens ho va dir el ministeri,

00:00:33.972 --> 00:00:35.624
què vam fer?

00:00:35.625 --> 00:00:38.058
Vam endegar campanyes massives.

00:00:38.058 --> 00:00:42.329
Vam començar a etiquetar els paquets
dient-hi "mata."

00:00:42.330 --> 00:00:47.259
També vam començar campanyes
per informar els nens.

00:00:47.259 --> 00:00:50.900
I el que va passar
és que un dia et deien:

00:00:50.901 --> 00:00:55.128
"Mare, si no deixes de fumar, moriràs"

00:00:55.129 --> 00:00:56.855
Bé, això és prou dramàtic.

00:00:56.856 --> 00:00:59.667
És una emergència de salut pública.

00:00:59.668 --> 00:01:02.294
I avui en tenim una.

00:01:02.295 --> 00:01:07.109
És pel sucre secundari,
i deixeu-me explicar com mata.

00:01:08.719 --> 00:01:11.156
Tots coneixen el sucre primari, no?

00:01:11.157 --> 00:01:15.985
Sucre primari: anomeno així
el que hi ha a fruites i verdures,

00:01:15.986 --> 00:01:18.498
llegums, fruits secs i llet;

00:01:18.499 --> 00:01:20.366
és la lactosa,
tot això és bo pel cos.

00:01:20.366 --> 00:01:23.738
El cos sap molt bé com processar-lo.

00:01:23.739 --> 00:01:27.166
juntament amb la proteïna, la fibra
i les vitamines que també duen.

00:01:27.678 --> 00:01:32.434
El que anomeno sucre secundari
–i jo he inventat el terme–

00:01:32.435 --> 00:01:37.865
és el sucre amagat
que s'afegeix als aliments processats.

00:01:38.546 --> 00:01:40.553
Aquest és el dolent.

00:01:40.554 --> 00:01:42.578
De primer, està amagat.

00:01:42.579 --> 00:01:45.372
Mirem-s'ho un segon.

00:01:45.373 --> 00:01:48.517
És amagat, perquè no és
on esperaríem que fos,

00:01:48.518 --> 00:01:50.843
és a dir, a les begudes i els dolços.

00:01:50.844 --> 00:01:55.748
És amagat, perquè la meitat del que mengem
és als aliments salats.

00:01:56.324 --> 00:01:58.239
Salats? Sí!

00:01:58.240 --> 00:02:00.117
És a la sopa.

00:02:00.118 --> 00:02:02.617
Tres culleradetes de sucre
en aquesta sopa.

00:02:02.618 --> 00:02:04.224
És a les galetes salades.

00:02:04.225 --> 00:02:05.737
N'hi ha sis culleradetes.

00:02:05.738 --> 00:02:08.231
Direu: "Bé, però
tan sols en menjo unes quantes"

00:02:08.232 --> 00:02:10.279
Si, una ració són cinc galetes.

00:02:10.280 --> 00:02:12.319
Coneixeu algú que tan sols en mengi cinc?

00:02:12.319 --> 00:02:13.691
Cinc patates fregides?

00:02:13.691 --> 00:02:15.562
Jo no, oi?

00:02:15.562 --> 00:02:18.726
Se'n mengen tota la bossa.
I això és molt de sucre.

00:02:18.727 --> 00:02:20.432
I és arreu.

00:02:20.627 --> 00:02:22.327
I quan dic arreu,

00:02:22.328 --> 00:02:24.880
vull dir al pa,
la pizza, les hamburgueses.

00:02:24.881 --> 00:02:27.197
A la salsa per amanir,

00:02:27.198 --> 00:02:29.806
I fins a la salsa picant preferida.

00:02:29.807 --> 00:02:32.676
Esteu llegint correctament les xifres:

00:02:32.677 --> 00:02:37.936
hi ha 24 culleradetes de sucre
en aquesta ampolla.

00:02:37.937 --> 00:02:39.756
Sí, la de mida normal.

00:02:39.757 --> 00:02:42.487
Direu: "Però espera.
Tan sols me'n poso una mica."

00:02:42.487 --> 00:02:44.267
Si, però tot suma.

00:02:44.267 --> 00:02:46.707
I això no és el pitjor.

00:02:47.083 --> 00:02:49.074
Després de treballar-hi 20 anys,

00:02:49.354 --> 00:02:53.164
pensava que ja havia vist el millor
i el pitjor d'aquesta indústria.

00:02:53.165 --> 00:02:57.232
No. Fa unes setmanes,
vaig descobrir que era encara pitjor.

00:02:57.233 --> 00:02:59.198
I això és el que avui
vull ensenyar-vos.

00:02:59.198 --> 00:03:03.725
Ara, posem en context
els substituts de la llet materna.

00:03:03.726 --> 00:03:09.429
La millor llet per al nadó és,
evidentment, la llet materna.

00:03:09.430 --> 00:03:10.973
Duu sucre.

00:03:10.973 --> 00:03:12.292
Sucre primari.

00:03:12.292 --> 00:03:15.637
El set per cent és lactosa,
i això és bo!

00:03:15.638 --> 00:03:17.656
No pot ser millor per al nadó.

00:03:17.657 --> 00:03:21.402
Però en moltes comunitats,
comunitats amb pocs ingressos,

00:03:21.403 --> 00:03:25.489
fan servir això – 50%
de les mares no donen el pit.

00:03:25.490 --> 00:03:27.770
I què hi ha?

00:03:27.771 --> 00:03:31.160
Menys lactosa i molt de sucre.

00:03:31.161 --> 00:03:36.441
I quan dic molt sucre,
vull dir 61 culleradetes de sucre.

00:03:37.417 --> 00:03:40.387
És de bojos. És impactant.

00:03:40.388 --> 00:03:44.173
I això funciona com una addicció.

00:03:44.174 --> 00:03:48.385
I ara, un bebè de tres anys
prendrà una beguda com aquesta.

00:03:48.386 --> 00:03:50.281
Observeu la mida d'aquesta ampolla.

00:03:50.282 --> 00:03:54.083
Aquesta coseta
duu sis culleradetes de sucre.

00:03:54.084 --> 00:03:58.648
La propaganda és enganyosa;
la mare pensa:

00:03:58.649 --> 00:04:01.065
"Oh, el meu fill creixerà com una girafa!"

00:04:01.066 --> 00:04:03.451
No, no ho farà! Creixerà com un hipopòtam!

00:04:03.452 --> 00:04:04.844
(Rialles)

00:04:06.998 --> 00:04:09.104
I què fem després?

00:04:09.105 --> 00:04:12.576
Esdevenim joves adults
i ara ens enganyen amb les dietes.

00:04:12.577 --> 00:04:14.362
Penseu-ho un instant.

00:04:14.363 --> 00:04:16.899
Penseu que no duu greixos, oi?

00:04:16.899 --> 00:04:18.435
No, no en duu.

00:04:18.435 --> 00:04:21.716
Altra vegada, coneixent la indústria
i com funciona,

00:04:21.716 --> 00:04:24.288
si eliminem el greix d'un producte
esdevé insípid,

00:04:24.289 --> 00:04:25.407
i què farem aleshores?

00:04:25.408 --> 00:04:29.378
Afegir-hi sucre,
i així el vostre amaniment preferit,

00:04:29.379 --> 00:04:32.088
que ja duu sucre
sense que sapigueu per què,

00:04:32.089 --> 00:04:34.566
en duu el triple.

00:04:34.567 --> 00:04:36.711
I ara proveu a menjar sense gluten.

00:04:36.712 --> 00:04:38.218
Tampoc.

00:04:38.219 --> 00:04:41.160
Si ho feu tan sols perquè és una moda,
repenseu-vos-hi.

00:04:41.160 --> 00:04:47.776
Si no duen gluten, sovint tindran 30-40%
més sucre que el producte normal.

00:04:47.777 --> 00:04:50.959
Potser pensareu: "El menjar ecològic
és bo per al meu fill! És sa!"

00:04:50.960 --> 00:04:52.340
No, no ho és.

00:04:52.341 --> 00:04:55.503
La llet infantil ecològica
és la pitjor.

00:04:55.504 --> 00:04:58.204
Duu 61 culleradetes de sucre.

00:04:58.205 --> 00:04:59.899
Són gairebé 200 grams.

00:04:59.900 --> 00:05:01.335
A això em refereixo.

00:05:01.336 --> 00:05:04.846
En aquesta caixeta,
hi ha aquest sucre.

00:05:04.847 --> 00:05:07.431
Què podem fer-hi, doncs?

00:05:07.432 --> 00:05:09.683
Vull dir suprimir el sucre del tot?

00:05:09.683 --> 00:05:10.595
No.

00:05:10.595 --> 00:05:14.485
Mai diré als nens:
"Allunyeu-vos del sucre."

00:05:14.486 --> 00:05:18.213
Sóc de París.
Sé quan em cal la meva dosi de sucre.

00:05:18.214 --> 00:05:20.644
I aquí tinc el meu pal de xocolata.

00:05:20.645 --> 00:05:23.338
D'aquí és d'on trec el meu sucre,

00:05:23.339 --> 00:05:25.408
perquè em prenc el cafè sense sucre.

00:05:25.409 --> 00:05:26.988
Aquest és, doncs, el meu sucre.

00:05:26.989 --> 00:05:29.871
Però el de la dreta en té massa.

00:05:29.872 --> 00:05:31.227
Semblen iguals.

00:05:31.228 --> 00:05:34.844
Si us mireu aquestes dues coses,
direu: "Oh! És el mateix."

00:05:34.845 --> 00:05:36.945
Sí, 260 calories cadascun.

00:05:36.946 --> 00:05:40.047
Però la diferència és que
un és carregat de sucre.

00:05:40.048 --> 00:05:43.536
I aquestes nou culleradetes de sucre
són com un refresc ensucrat.

00:05:43.537 --> 00:05:46.423
Produeixen un pic de sucre al fetge.

00:05:46.424 --> 00:05:49.451
Em refereixo a això. Mireu què passa.

00:05:49.452 --> 00:05:52.821
L'excés de sucre
es transforma en glicogen.

00:05:52.822 --> 00:05:56.179
I el glicogen s'emmagatzema
en forma de greix per a més tard.

00:05:56.180 --> 00:05:58.501
La insulina no el fa entrar
als músculs.

00:05:58.502 --> 00:06:00.550
Li diu al cos:
"Després el vinc a buscar."

00:06:00.550 --> 00:06:02.950
Però si feu això
dos o tres cops al dia,

00:06:02.950 --> 00:06:05.249
resta al ventre.

00:06:05.250 --> 00:06:06.921
I no us en poder desfer.

00:06:06.921 --> 00:06:12.854
Ara sabem que hi ha una relació directa
entre el sucre secundari que prenem

00:06:12.855 --> 00:06:19.539
i l'augment de malalties coronàries,
diabetis de tipus 2 i obesitat.

00:06:19.540 --> 00:06:22.844
Com aturarem aquesta adicció?

00:06:22.844 --> 00:06:24.815
Perquè es tracta d'una addicció.

00:06:24.815 --> 00:06:26.281
Deixeu-me que us ho ensenyi.

00:06:26.281 --> 00:06:28.502
Aquí teniu una imatge
del cervell

00:06:28.502 --> 00:06:32.601
d'una persona normal.

00:06:32.602 --> 00:06:36.397
Els punts vermells
representen la dopamina.

00:06:36.398 --> 00:06:38.186
És la recompensa.

00:06:38.187 --> 00:06:41.701
És el "Ahhh!" quan mossego el pal.

00:06:41.701 --> 00:06:44.922
I sé que no me'n menjaré dos o tres.

00:06:44.923 --> 00:06:47.637
Però amb l'addicció passa això.

00:06:47.637 --> 00:06:51.385
Veieu la diferència amb la imatge
d'un addicte a la cocaïna?

00:06:51.385 --> 00:06:53.609
Res de punts vermells. Res de dopamina.

00:06:53.609 --> 00:06:55.765
El sistema de recompensa està apagat.

00:06:55.766 --> 00:06:58.185
Per tant me'n cal més. Més. Més.

00:06:58.186 --> 00:07:01.544
I aquesta és la imatge
d'una persona obesa.

00:07:01.545 --> 00:07:03.572
Això ho anomeno addicció al sucre.

00:07:03.573 --> 00:07:06.368
El mateix fenomen. Ho anhelo.

00:07:06.368 --> 00:07:09.263
Anhelo fins a 22 culleradetes.

00:07:09.264 --> 00:07:11.817
30 culleradetes diàries els adolescents.

00:07:11.817 --> 00:07:13.359
Com ho podem arreglar?

00:07:13.359 --> 00:07:18.170
Com resoldrem la crisi
de l'obesitat infantil?

00:07:18.170 --> 00:07:20.273
Amb un sistema d'avisos.

00:07:20.273 --> 00:07:22.291
Això és el que proposo.

00:07:22.292 --> 00:07:23.920
Ho vam fer amb el tabac.

00:07:23.921 --> 00:07:26.725
Per què no podem fer-ho
amb els aliments

00:07:26.726 --> 00:07:29.162
i posar una advertència
al davant del paquet,

00:07:29.162 --> 00:07:33.285
a més de tota la meravellosa informació
que ningú no es llegeix, oi?

00:07:33.286 --> 00:07:36.489
De veritat. Un nombre de culleradetes.

00:07:36.490 --> 00:07:41.943
Les de tot el paquet,
no les d'una ridícula ració.

00:07:41.944 --> 00:07:45.275
I si el producte no té
sucre secundari,

00:07:45.276 --> 00:07:46.927
cap sucre afegit,

00:07:46.927 --> 00:07:50.254
ho hauríem d'indicar
i posar-hi una etiqueta verda.

00:07:50.255 --> 00:07:51.913
Els nens sabran la diferència,

00:07:51.914 --> 00:07:54.876
així, quan arribi el moment
de l'hamburguesa i les patates,

00:07:54.877 --> 00:07:57.246
diran als seus pares,

00:07:57.247 --> 00:07:59.016
"Pare, estàs segur que vols

00:07:59.017 --> 00:08:03.396
el refresc amb 57 culleradetes de sucre
amb les patates fregides?

00:08:03.397 --> 00:08:05.786
Jo en vull un sense cap!"

00:08:05.787 --> 00:08:11.256
Això és el que podem fer. Plegats.
Podem erradicar l'obesitat infantil.

00:08:11.257 --> 00:08:14.476
Nosaltres, el poble,
ho hem de dur al Congrés.

00:08:14.477 --> 00:08:15.846
Gràcies.

00:08:15.847 --> 00:08:17.327
(Aplaudiments)