1
00:00:17,009 --> 00:00:19,139
Els sucres secundaris maten?

2
00:00:20,085 --> 00:00:22,319
No, espera.

3
00:00:22,320 --> 00:00:24,764
El fum secundari mata.

4
00:00:25,855 --> 00:00:28,027
Causa càncer de pulmó.

5
00:00:28,028 --> 00:00:33,971
Ho sé, perquè el 1986,
quan ens ho va dir el ministeri,

6
00:00:33,972 --> 00:00:35,624
què vam fer?

7
00:00:35,625 --> 00:00:38,058
Vam endegar campanyes massives.

8
00:00:38,058 --> 00:00:42,329
Vam començar a etiquetar els paquets
dient-hi "mata."

9
00:00:42,330 --> 00:00:47,259
També vam començar campanyes
per informar els nens.

10
00:00:47,259 --> 00:00:50,900
I el que va passar
és que un dia et deien:

11
00:00:50,901 --> 00:00:55,128
"Mare, si no deixes de fumar, moriràs"

12
00:00:55,129 --> 00:00:56,855
Bé, això és prou dramàtic.

13
00:00:56,856 --> 00:00:59,667
És una emergència de salut pública.

14
00:00:59,668 --> 00:01:02,294
I avui en tenim una.

15
00:01:02,295 --> 00:01:07,109
És pel sucre secundari,
i deixeu-me explicar com mata.

16
00:01:08,719 --> 00:01:11,156
Tots coneixen el sucre primari, no?

17
00:01:11,157 --> 00:01:15,985
Sucre primari: anomeno així
el que hi ha a fruites i verdures,

18
00:01:15,986 --> 00:01:18,498
llegums, fruits secs i llet;

19
00:01:18,499 --> 00:01:20,366
és la lactosa,
tot això és bo pel cos.

20
00:01:20,366 --> 00:01:23,738
El cos sap molt bé com processar-lo.

21
00:01:23,739 --> 00:01:27,166
juntament amb la proteïna, la fibra
i les vitamines que també duen.

22
00:01:27,678 --> 00:01:32,434
El que anomeno sucre secundari
–i jo he inventat el terme–

23
00:01:32,435 --> 00:01:37,865
és el sucre amagat
que s'afegeix als aliments processats.

24
00:01:38,546 --> 00:01:40,553
Aquest és el dolent.

25
00:01:40,554 --> 00:01:42,578
De primer, està amagat.

26
00:01:42,579 --> 00:01:45,372
Mirem-s'ho un segon.

27
00:01:45,373 --> 00:01:48,517
És amagat, perquè no és
on esperaríem que fos,

28
00:01:48,518 --> 00:01:50,843
és a dir, a les begudes i els dolços.

29
00:01:50,844 --> 00:01:55,748
És amagat, perquè la meitat del que mengem
és als aliments salats.

30
00:01:56,324 --> 00:01:58,239
Salats? Sí!

31
00:01:58,240 --> 00:02:00,117
És a la sopa.

32
00:02:00,118 --> 00:02:02,617
Tres culleradetes de sucre
en aquesta sopa.

33
00:02:02,618 --> 00:02:04,224
És a les galetes salades.

34
00:02:04,225 --> 00:02:05,737
N'hi ha sis culleradetes.

35
00:02:05,738 --> 00:02:08,231
Direu: "Bé, però
tan sols en menjo unes quantes"

36
00:02:08,232 --> 00:02:10,279
Si, una ració són cinc galetes.

37
00:02:10,280 --> 00:02:12,319
Coneixeu algú que tan sols en mengi cinc?

38
00:02:12,319 --> 00:02:13,691
Cinc patates fregides?

39
00:02:13,691 --> 00:02:15,562
Jo no, oi?

40
00:02:15,562 --> 00:02:18,726
Se'n mengen tota la bossa.
I això és molt de sucre.

41
00:02:18,727 --> 00:02:20,432
I és arreu.

42
00:02:20,627 --> 00:02:22,327
I quan dic arreu,

43
00:02:22,328 --> 00:02:24,880
vull dir al pa,
la pizza, les hamburgueses.

44
00:02:24,881 --> 00:02:27,197
A la salsa per amanir,

45
00:02:27,198 --> 00:02:29,806
I fins a la salsa picant preferida.

46
00:02:29,807 --> 00:02:32,676
Esteu llegint correctament les xifres:

47
00:02:32,677 --> 00:02:37,936
hi ha 24 culleradetes de sucre
en aquesta ampolla.

48
00:02:37,937 --> 00:02:39,756
Sí, la de mida normal.

49
00:02:39,757 --> 00:02:42,487
Direu: "Però espera.
Tan sols me'n poso una mica."

50
00:02:42,487 --> 00:02:44,267
Si, però tot suma.

51
00:02:44,267 --> 00:02:46,707
I això no és el pitjor.

52
00:02:47,083 --> 00:02:49,074
Després de treballar-hi 20 anys,

53
00:02:49,354 --> 00:02:53,164
pensava que ja havia vist el millor
i el pitjor d'aquesta indústria.

54
00:02:53,165 --> 00:02:57,232
No. Fa unes setmanes,
vaig descobrir que era encara pitjor.

55
00:02:57,233 --> 00:02:59,198
I això és el que avui
vull ensenyar-vos.

56
00:02:59,198 --> 00:03:03,725
Ara, posem en context
els substituts de la llet materna.

57
00:03:03,726 --> 00:03:09,429
La millor llet per al nadó és,
evidentment, la llet materna.

58
00:03:09,430 --> 00:03:10,973
Duu sucre.

59
00:03:10,973 --> 00:03:12,292
Sucre primari.

60
00:03:12,292 --> 00:03:15,637
El set per cent és lactosa,
i això és bo!

61
00:03:15,638 --> 00:03:17,656
No pot ser millor per al nadó.

62
00:03:17,657 --> 00:03:21,402
Però en moltes comunitats,
comunitats amb pocs ingressos,

63
00:03:21,403 --> 00:03:25,489
fan servir això – 50%
de les mares no donen el pit.

64
00:03:25,490 --> 00:03:27,770
I què hi ha?

65
00:03:27,771 --> 00:03:31,160
Menys lactosa i molt de sucre.

66
00:03:31,161 --> 00:03:36,441
I quan dic molt sucre,
vull dir 61 culleradetes de sucre.

67
00:03:37,417 --> 00:03:40,387
És de bojos. És impactant.

68
00:03:40,388 --> 00:03:44,173
I això funciona com una addicció.

69
00:03:44,174 --> 00:03:48,385
I ara, un bebè de tres anys
prendrà una beguda com aquesta.

70
00:03:48,386 --> 00:03:50,281
Observeu la mida d'aquesta ampolla.

71
00:03:50,282 --> 00:03:54,083
Aquesta coseta
duu sis culleradetes de sucre.

72
00:03:54,084 --> 00:03:58,648
La propaganda és enganyosa;
la mare pensa:

73
00:03:58,649 --> 00:04:01,065
"Oh, el meu fill creixerà com una girafa!"

74
00:04:01,066 --> 00:04:03,451
No, no ho farà! Creixerà com un hipopòtam!

75
00:04:03,452 --> 00:04:04,844
(Rialles)

76
00:04:06,998 --> 00:04:09,104
I què fem després?

77
00:04:09,105 --> 00:04:12,576
Esdevenim joves adults
i ara ens enganyen amb les dietes.

78
00:04:12,577 --> 00:04:14,362
Penseu-ho un instant.

79
00:04:14,363 --> 00:04:16,899
Penseu que no duu greixos, oi?

80
00:04:16,899 --> 00:04:18,435
No, no en duu.

81
00:04:18,435 --> 00:04:21,716
Altra vegada, coneixent la indústria
i com funciona,

82
00:04:21,716 --> 00:04:24,288
si eliminem el greix d'un producte
esdevé insípid,

83
00:04:24,289 --> 00:04:25,407
i què farem aleshores?

84
00:04:25,408 --> 00:04:29,378
Afegir-hi sucre,
i així el vostre amaniment preferit,

85
00:04:29,379 --> 00:04:32,088
que ja duu sucre
sense que sapigueu per què,

86
00:04:32,089 --> 00:04:34,566
en duu el triple.

87
00:04:34,567 --> 00:04:36,711
I ara proveu a menjar sense gluten.

88
00:04:36,712 --> 00:04:38,218
Tampoc.

89
00:04:38,219 --> 00:04:41,160
Si ho feu tan sols perquè és una moda,
repenseu-vos-hi.

90
00:04:41,160 --> 00:04:47,776
Si no duen gluten, sovint tindran 30-40%
més sucre que el producte normal.

91
00:04:47,777 --> 00:04:50,959
Potser pensareu: "El menjar ecològic
és bo per al meu fill! És sa!"

92
00:04:50,960 --> 00:04:52,340
No, no ho és.

93
00:04:52,341 --> 00:04:55,503
La llet infantil ecològica
és la pitjor.

94
00:04:55,504 --> 00:04:58,204
Duu 61 culleradetes de sucre.

95
00:04:58,205 --> 00:04:59,899
Són gairebé 200 grams.

96
00:04:59,900 --> 00:05:01,335
A això em refereixo.

97
00:05:01,336 --> 00:05:04,846
En aquesta caixeta,
hi ha aquest sucre.

98
00:05:04,847 --> 00:05:07,431
Què podem fer-hi, doncs?

99
00:05:07,432 --> 00:05:09,683
Vull dir suprimir el sucre del tot?

100
00:05:09,683 --> 00:05:10,595
No.

101
00:05:10,595 --> 00:05:14,485
Mai diré als nens:
"Allunyeu-vos del sucre."

102
00:05:14,486 --> 00:05:18,213
Sóc de París.
Sé quan em cal la meva dosi de sucre.

103
00:05:18,214 --> 00:05:20,644
I aquí tinc el meu pal de xocolata.

104
00:05:20,645 --> 00:05:23,338
D'aquí és d'on trec el meu sucre,

105
00:05:23,339 --> 00:05:25,408
perquè em prenc el cafè sense sucre.

106
00:05:25,409 --> 00:05:26,988
Aquest és, doncs, el meu sucre.

107
00:05:26,989 --> 00:05:29,871
Però el de la dreta en té massa.

108
00:05:29,872 --> 00:05:31,227
Semblen iguals.

109
00:05:31,228 --> 00:05:34,844
Si us mireu aquestes dues coses,
direu: "Oh! És el mateix."

110
00:05:34,845 --> 00:05:36,945
Sí, 260 calories cadascun.

111
00:05:36,946 --> 00:05:40,047
Però la diferència és que
un és carregat de sucre.

112
00:05:40,048 --> 00:05:43,536
I aquestes nou culleradetes de sucre
són com un refresc ensucrat.

113
00:05:43,537 --> 00:05:46,423
Produeixen un pic de sucre al fetge.

114
00:05:46,424 --> 00:05:49,451
Em refereixo a això. Mireu què passa.

115
00:05:49,452 --> 00:05:52,821
L'excés de sucre
es transforma en glicogen.

116
00:05:52,822 --> 00:05:56,179
I el glicogen s'emmagatzema
en forma de greix per a més tard.

117
00:05:56,180 --> 00:05:58,501
La insulina no el fa entrar
als músculs.

118
00:05:58,502 --> 00:06:00,550
Li diu al cos:
"Després el vinc a buscar."

119
00:06:00,550 --> 00:06:02,950
Però si feu això
dos o tres cops al dia,

120
00:06:02,950 --> 00:06:05,249
resta al ventre.

121
00:06:05,250 --> 00:06:06,921
I no us en poder desfer.

122
00:06:06,921 --> 00:06:12,854
Ara sabem que hi ha una relació directa
entre el sucre secundari que prenem

123
00:06:12,855 --> 00:06:19,539
i l'augment de malalties coronàries,
diabetis de tipus 2 i obesitat.

124
00:06:19,540 --> 00:06:22,844
Com aturarem aquesta adicció?

125
00:06:22,844 --> 00:06:24,815
Perquè es tracta d'una addicció.

126
00:06:24,815 --> 00:06:26,281
Deixeu-me que us ho ensenyi.

127
00:06:26,281 --> 00:06:28,502
Aquí teniu una imatge
del cervell

128
00:06:28,502 --> 00:06:32,601
d'una persona normal.

129
00:06:32,602 --> 00:06:36,397
Els punts vermells
representen la dopamina.

130
00:06:36,398 --> 00:06:38,186
És la recompensa.

131
00:06:38,187 --> 00:06:41,701
És el "Ahhh!" quan mossego el pal.

132
00:06:41,701 --> 00:06:44,922
I sé que no me'n menjaré dos o tres.

133
00:06:44,923 --> 00:06:47,637
Però amb l'addicció passa això.

134
00:06:47,637 --> 00:06:51,385
Veieu la diferència amb la imatge
d'un addicte a la cocaïna?

135
00:06:51,385 --> 00:06:53,609
Res de punts vermells. Res de dopamina.

136
00:06:53,609 --> 00:06:55,765
El sistema de recompensa està apagat.

137
00:06:55,766 --> 00:06:58,185
Per tant me'n cal més. Més. Més.

138
00:06:58,186 --> 00:07:01,544
I aquesta és la imatge
d'una persona obesa.

139
00:07:01,545 --> 00:07:03,572
Això ho anomeno addicció al sucre.

140
00:07:03,573 --> 00:07:06,368
El mateix fenomen. Ho anhelo.

141
00:07:06,368 --> 00:07:09,263
Anhelo fins a 22 culleradetes.

142
00:07:09,264 --> 00:07:11,817
30 culleradetes diàries els adolescents.

143
00:07:11,817 --> 00:07:13,359
Com ho podem arreglar?

144
00:07:13,359 --> 00:07:18,170
Com resoldrem la crisi
de l'obesitat infantil?

145
00:07:18,170 --> 00:07:20,273
Amb un sistema d'avisos.

146
00:07:20,273 --> 00:07:22,291
Això és el que proposo.

147
00:07:22,292 --> 00:07:23,920
Ho vam fer amb el tabac.

148
00:07:23,921 --> 00:07:26,725
Per què no podem fer-ho
amb els aliments

149
00:07:26,726 --> 00:07:29,162
i posar una advertència
al davant del paquet,

150
00:07:29,162 --> 00:07:33,285
a més de tota la meravellosa informació
que ningú no es llegeix, oi?

151
00:07:33,286 --> 00:07:36,489
De veritat. Un nombre de culleradetes.

152
00:07:36,490 --> 00:07:41,943
Les de tot el paquet,
no les d'una ridícula ració.

153
00:07:41,944 --> 00:07:45,275
I si el producte no té
sucre secundari,

154
00:07:45,276 --> 00:07:46,927
cap sucre afegit,

155
00:07:46,927 --> 00:07:50,254
ho hauríem d'indicar
i posar-hi una etiqueta verda.

156
00:07:50,255 --> 00:07:51,913
Els nens sabran la diferència,

157
00:07:51,914 --> 00:07:54,876
així, quan arribi el moment
de l'hamburguesa i les patates,

158
00:07:54,877 --> 00:07:57,246
diran als seus pares,

159
00:07:57,247 --> 00:07:59,016
"Pare, estàs segur que vols

160
00:07:59,017 --> 00:08:03,396
el refresc amb 57 culleradetes de sucre
amb les patates fregides?

161
00:08:03,397 --> 00:08:05,786
Jo en vull un sense cap!"

162
00:08:05,787 --> 00:08:11,256
Això és el que podem fer. Plegats.
Podem erradicar l'obesitat infantil.

163
00:08:11,257 --> 00:08:14,476
Nosaltres, el poble,
ho hem de dur al Congrés.

164
00:08:14,477 --> 00:08:15,846
Gràcies.

165
00:08:15,847 --> 00:08:17,327
(Aplaudiments)