0:00:17.009,0:00:19.139
Els sucres secundaris maten?

0:00:20.085,0:00:22.319
No, espera.

0:00:22.320,0:00:24.764
El fum secundari mata.

0:00:25.855,0:00:28.027
Causa càncer de pulmó.

0:00:28.028,0:00:33.971
Ho sé, perquè el 1986,[br]quan ens ho va dir el ministeri,

0:00:33.972,0:00:35.624
què vam fer?

0:00:35.625,0:00:38.058
Vam endegar campanyes massives.

0:00:38.058,0:00:42.329
Vam començar a etiquetar els paquets[br]dient-hi "mata."

0:00:42.330,0:00:47.259
També vam començar campanyes[br]per informar els nens.

0:00:47.259,0:00:50.900
I el que va passar[br]és que un dia et deien:

0:00:50.901,0:00:55.128
"Mare, si no deixes de fumar, moriràs"

0:00:55.129,0:00:56.855
Bé, això és prou dramàtic.

0:00:56.856,0:00:59.667
És una emergència de salut pública.

0:00:59.668,0:01:02.294
I avui en tenim una.

0:01:02.295,0:01:07.109
És pel sucre secundari,[br]i deixeu-me explicar com mata.

0:01:08.719,0:01:11.156
Tots coneixen el sucre primari, no?

0:01:11.157,0:01:15.985
Sucre primari: anomeno així[br]el que hi ha a fruites i verdures,

0:01:15.986,0:01:18.498
llegums, fruits secs i llet;

0:01:18.499,0:01:20.366
és la lactosa,[br]tot això és bo pel cos.

0:01:20.366,0:01:23.738
El cos sap molt bé com processar-lo.

0:01:23.739,0:01:27.166
juntament amb la proteïna, la fibra[br]i les vitamines que també duen.

0:01:27.678,0:01:32.434
El que anomeno sucre secundari[br]–i jo he inventat el terme–

0:01:32.435,0:01:37.865
és el sucre amagat[br]que s'afegeix als aliments processats.

0:01:38.546,0:01:40.553
Aquest és el dolent.

0:01:40.554,0:01:42.578
De primer, està amagat.

0:01:42.579,0:01:45.372
Mirem-s'ho un segon.

0:01:45.373,0:01:48.517
És amagat, perquè no és[br]on esperaríem que fos,

0:01:48.518,0:01:50.843
és a dir, a les begudes i els dolços.

0:01:50.844,0:01:55.748
És amagat, perquè la meitat del que mengem[br]és als aliments salats.

0:01:56.324,0:01:58.239
Salats? Sí!

0:01:58.240,0:02:00.117
És a la sopa.

0:02:00.118,0:02:02.617
Tres culleradetes de sucre[br]en aquesta sopa.

0:02:02.618,0:02:04.224
És a les galetes salades.

0:02:04.225,0:02:05.737
N'hi ha sis culleradetes.

0:02:05.738,0:02:08.231
Direu: "Bé, però[br]tan sols en menjo unes quantes"

0:02:08.232,0:02:10.279
Si, una ració són cinc galetes.

0:02:10.280,0:02:12.319
Coneixeu algú que tan sols en mengi cinc?

0:02:12.319,0:02:13.691
Cinc patates fregides?

0:02:13.691,0:02:15.562
Jo no, oi?

0:02:15.562,0:02:18.726
Se'n mengen tota la bossa.[br]I això és molt de sucre.

0:02:18.727,0:02:20.432
I és arreu.

0:02:20.627,0:02:22.327
I quan dic arreu,

0:02:22.328,0:02:24.880
vull dir al pa,[br]la pizza, les hamburgueses.

0:02:24.881,0:02:27.197
A la salsa per amanir,

0:02:27.198,0:02:29.806
I fins a la salsa picant preferida.

0:02:29.807,0:02:32.676
Esteu llegint correctament les xifres:

0:02:32.677,0:02:37.936
hi ha 24 culleradetes de sucre[br]en aquesta ampolla.

0:02:37.937,0:02:39.756
Sí, la de mida normal.

0:02:39.757,0:02:42.487
Direu: "Però espera.[br]Tan sols me'n poso una mica."

0:02:42.487,0:02:44.267
Si, però tot suma.

0:02:44.267,0:02:46.707
I això no és el pitjor.

0:02:47.083,0:02:49.074
Després de treballar-hi 20 anys,

0:02:49.354,0:02:53.164
pensava que ja havia vist el millor[br]i el pitjor d'aquesta indústria.

0:02:53.165,0:02:57.232
No. Fa unes setmanes,[br]vaig descobrir que era encara pitjor.

0:02:57.233,0:02:59.198
I això és el que avui[br]vull ensenyar-vos.

0:02:59.198,0:03:03.725
Ara, posem en context[br]els substituts de la llet materna.

0:03:03.726,0:03:09.429
La millor llet per al nadó és,[br]evidentment, la llet materna.

0:03:09.430,0:03:10.973
Duu sucre.

0:03:10.973,0:03:12.292
Sucre primari.

0:03:12.292,0:03:15.637
El set per cent és lactosa,[br]i això és bo!

0:03:15.638,0:03:17.656
No pot ser millor per al nadó.

0:03:17.657,0:03:21.402
Però en moltes comunitats,[br]comunitats amb pocs ingressos,

0:03:21.403,0:03:25.489
fan servir això – 50%[br]de les mares no donen el pit.

0:03:25.490,0:03:27.770
I què hi ha?

0:03:27.771,0:03:31.160
Menys lactosa i molt de sucre.

0:03:31.161,0:03:36.441
I quan dic molt sucre,[br]vull dir 61 culleradetes de sucre.

0:03:37.417,0:03:40.387
És de bojos. És impactant.

0:03:40.388,0:03:44.173
I això funciona com una addicció.

0:03:44.174,0:03:48.385
I ara, un bebè de tres anys[br]prendrà una beguda com aquesta.

0:03:48.386,0:03:50.281
Observeu la mida d'aquesta ampolla.

0:03:50.282,0:03:54.083
Aquesta coseta[br]duu sis culleradetes de sucre.

0:03:54.084,0:03:58.648
La propaganda és enganyosa;[br]la mare pensa:

0:03:58.649,0:04:01.065
"Oh, el meu fill creixerà com una girafa!"

0:04:01.066,0:04:03.451
No, no ho farà! Creixerà com un hipopòtam!

0:04:03.452,0:04:04.844
(Rialles)

0:04:06.998,0:04:09.104
I què fem després?

0:04:09.105,0:04:12.576
Esdevenim joves adults[br]i ara ens enganyen amb les dietes.

0:04:12.577,0:04:14.362
Penseu-ho un instant.

0:04:14.363,0:04:16.899
Penseu que no duu greixos, oi?

0:04:16.899,0:04:18.435
No, no en duu.

0:04:18.435,0:04:21.716
Altra vegada, coneixent la indústria[br]i com funciona,

0:04:21.716,0:04:24.288
si eliminem el greix d'un producte[br]esdevé insípid,

0:04:24.289,0:04:25.407
i què farem aleshores?

0:04:25.408,0:04:29.378
Afegir-hi sucre,[br]i així el vostre amaniment preferit,

0:04:29.379,0:04:32.088
que ja duu sucre[br]sense que sapigueu per què,

0:04:32.089,0:04:34.566
en duu el triple.

0:04:34.567,0:04:36.711
I ara proveu a menjar sense gluten.

0:04:36.712,0:04:38.218
Tampoc.

0:04:38.219,0:04:41.160
Si ho feu tan sols perquè és una moda,[br]repenseu-vos-hi.

0:04:41.160,0:04:47.776
Si no duen gluten, sovint tindran 30-40%[br]més sucre que el producte normal.

0:04:47.777,0:04:50.959
Potser pensareu: "El menjar ecològic[br]és bo per al meu fill! És sa!"

0:04:50.960,0:04:52.340
No, no ho és.

0:04:52.341,0:04:55.503
La llet infantil ecològica[br]és la pitjor.

0:04:55.504,0:04:58.204
Duu 61 culleradetes de sucre.

0:04:58.205,0:04:59.899
Són gairebé 200 grams.

0:04:59.900,0:05:01.335
A això em refereixo.

0:05:01.336,0:05:04.846
En aquesta caixeta,[br]hi ha aquest sucre.

0:05:04.847,0:05:07.431
Què podem fer-hi, doncs?

0:05:07.432,0:05:09.683
Vull dir suprimir el sucre del tot?

0:05:09.683,0:05:10.595
No.

0:05:10.595,0:05:14.485
Mai diré als nens:[br]"Allunyeu-vos del sucre."

0:05:14.486,0:05:18.213
Sóc de París.[br]Sé quan em cal la meva dosi de sucre.

0:05:18.214,0:05:20.644
I aquí tinc el meu pal de xocolata.

0:05:20.645,0:05:23.338
D'aquí és d'on trec el meu sucre,

0:05:23.339,0:05:25.408
perquè em prenc el cafè sense sucre.

0:05:25.409,0:05:26.988
Aquest és, doncs, el meu sucre.

0:05:26.989,0:05:29.871
Però el de la dreta en té massa.

0:05:29.872,0:05:31.227
Semblen iguals.

0:05:31.228,0:05:34.844
Si us mireu aquestes dues coses,[br]direu: "Oh! És el mateix."

0:05:34.845,0:05:36.945
Sí, 260 calories cadascun.

0:05:36.946,0:05:40.047
Però la diferència és que[br]un és carregat de sucre.

0:05:40.048,0:05:43.536
I aquestes nou culleradetes de sucre[br]són com un refresc ensucrat.

0:05:43.537,0:05:46.423
Produeixen un pic de sucre al fetge.

0:05:46.424,0:05:49.451
Em refereixo a això. Mireu què passa.

0:05:49.452,0:05:52.821
L'excés de sucre[br]es transforma en glicogen.

0:05:52.822,0:05:56.179
I el glicogen s'emmagatzema[br]en forma de greix per a més tard.

0:05:56.180,0:05:58.501
La insulina no el fa entrar[br]als músculs.

0:05:58.502,0:06:00.550
Li diu al cos:[br]"Després el vinc a buscar."

0:06:00.550,0:06:02.950
Però si feu això[br]dos o tres cops al dia,

0:06:02.950,0:06:05.249
resta al ventre.

0:06:05.250,0:06:06.921
I no us en poder desfer.

0:06:06.921,0:06:12.854
Ara sabem que hi ha una relació directa[br]entre el sucre secundari que prenem

0:06:12.855,0:06:19.539
i l'augment de malalties coronàries,[br]diabetis de tipus 2 i obesitat.

0:06:19.540,0:06:22.844
Com aturarem aquesta adicció?

0:06:22.844,0:06:24.815
Perquè es tracta d'una addicció.

0:06:24.815,0:06:26.281
Deixeu-me que us ho ensenyi.

0:06:26.281,0:06:28.502
Aquí teniu una imatge[br]del cervell

0:06:28.502,0:06:32.601
d'una persona normal.

0:06:32.602,0:06:36.397
Els punts vermells[br]representen la dopamina.

0:06:36.398,0:06:38.186
És la recompensa.

0:06:38.187,0:06:41.701
És el "Ahhh!" quan mossego el pal.

0:06:41.701,0:06:44.922
I sé que no me'n menjaré dos o tres.

0:06:44.923,0:06:47.637
Però amb l'addicció passa això.

0:06:47.637,0:06:51.385
Veieu la diferència amb la imatge[br]d'un addicte a la cocaïna?

0:06:51.385,0:06:53.609
Res de punts vermells. Res de dopamina.

0:06:53.609,0:06:55.765
El sistema de recompensa està apagat.

0:06:55.766,0:06:58.185
Per tant me'n cal més. Més. Més.

0:06:58.186,0:07:01.544
I aquesta és la imatge[br]d'una persona obesa.

0:07:01.545,0:07:03.572
Això ho anomeno addicció al sucre.

0:07:03.573,0:07:06.368
El mateix fenomen. Ho anhelo.

0:07:06.368,0:07:09.263
Anhelo fins a 22 culleradetes.

0:07:09.264,0:07:11.817
30 culleradetes diàries els adolescents.

0:07:11.817,0:07:13.359
Com ho podem arreglar?

0:07:13.359,0:07:18.170
Com resoldrem la crisi[br]de l'obesitat infantil?

0:07:18.170,0:07:20.273
Amb un sistema d'avisos.

0:07:20.273,0:07:22.291
Això és el que proposo.

0:07:22.292,0:07:23.920
Ho vam fer amb el tabac.

0:07:23.921,0:07:26.725
Per què no podem fer-ho[br]amb els aliments

0:07:26.726,0:07:29.162
i posar una advertència[br]al davant del paquet,

0:07:29.162,0:07:33.285
a més de tota la meravellosa informació[br]que ningú no es llegeix, oi?

0:07:33.286,0:07:36.489
De veritat. Un nombre de culleradetes.

0:07:36.490,0:07:41.943
Les de tot el paquet,[br]no les d'una ridícula ració.

0:07:41.944,0:07:45.275
I si el producte no té[br]sucre secundari,

0:07:45.276,0:07:46.927
cap sucre afegit,

0:07:46.927,0:07:50.254
ho hauríem d'indicar[br]i posar-hi una etiqueta verda.

0:07:50.255,0:07:51.913
Els nens sabran la diferència,

0:07:51.914,0:07:54.876
així, quan arribi el moment[br]de l'hamburguesa i les patates,

0:07:54.877,0:07:57.246
diran als seus pares,

0:07:57.247,0:07:59.016
"Pare, estàs segur que vols

0:07:59.017,0:08:03.396
el refresc amb 57 culleradetes de sucre[br]amb les patates fregides?

0:08:03.397,0:08:05.786
Jo en vull un sense cap!"

0:08:05.787,0:08:11.256
Això és el que podem fer. Plegats.[br]Podem erradicar l'obesitat infantil.

0:08:11.257,0:08:14.476
Nosaltres, el poble,[br]ho hem de dur al Congrés.

0:08:14.477,0:08:15.846
Gràcies.

0:08:15.847,0:08:17.327
(Aplaudiments)