0:00:17.289,0:00:19.139
Скритата захар убива?

0:00:20.335,0:00:22.319
Не, чакайте!

0:00:22.320,0:00:24.764
Пасивното пушене убива.

0:00:25.855,0:00:28.027
Причинява рак на белите дробове.

0:00:28.028,0:00:33.971
Знам това - през 1986 Ръководителят на [br]корпуса за обществено здраве на САЩ

0:00:33.972,0:00:35.624
ни го каза и какво направихме ние?

0:00:35.625,0:00:38.337
Организирахме внушителни кампании.

0:00:38.338,0:00:42.329
Започнахме да слагаме на пакетите[br]надписи "Пушенето убива".

0:00:42.330,0:00:47.558
Започнахме и публични кампании,[br]за да разберат и децата.

0:00:47.559,0:00:50.900
И дойде денят, в който те ви казаха:

0:00:50.901,0:00:55.128
"Мамо, ако не спреш да пушиш, ще умреш."

0:00:55.129,0:00:56.855
Звучи доста драматично.

0:00:56.856,0:00:59.667
Това е критичен момент [br]за общественото здраве.

0:00:59.668,0:01:02.294
И днес сме в такова положение.

0:01:02.295,0:01:07.109
Става въпрос за добавената захар[br]и нека обясня как тя убива.

0:01:08.979,0:01:11.156
Всички познавате природната захар, нали?

0:01:11.157,0:01:15.985
Природна - така наричам захарта[br]в плодовете, зеленчуците,

0:01:15.986,0:01:18.498
бобовите растения, ядките, млякото -

0:01:18.499,0:01:20.725
това е лактозата, тя е [br]напълно полезна за вас.

0:01:20.726,0:01:23.738
Тялото много добре знае[br]как да я преработи,

0:01:23.739,0:01:27.166
заедно с всички протеини, [br]фибри и витамини.

0:01:27.678,0:01:32.434
Това, което наричам скрита захар -[br]аз измислих този термин -

0:01:32.435,0:01:37.865
е захарта, която е скрита[br]и добавена към преработените храни.

0:01:38.546,0:01:40.553
Тя е вредната.

0:01:40.554,0:01:42.578
Преди всичко е скрита.

0:01:42.579,0:01:45.372
Да разгледаме това за момент.

0:01:45.373,0:01:48.517
Скрита е, защото не е там,[br]където очаквате,

0:01:48.518,0:01:50.843
в напитките и сладкишите ви.

0:01:50.844,0:01:55.748
Скрита е, защото половината от това,[br]което ядем, са апетитни храни.

0:01:56.324,0:01:58.239
Апетитни? Да!

0:01:58.240,0:02:00.117
Тя е в супата ви.

0:02:00.118,0:02:02.617
Три чаени лъжички захар в тази супа.

0:02:02.618,0:02:04.224
Тя е в солените бисквитки.

0:02:04.225,0:02:05.737
Тук има 6 чаени лъжички.

0:02:05.738,0:02:08.231
Може би ще кажете: "Но аз ям по малко."

0:02:08.232,0:02:10.279
Да, една порция е пет бисквитки.

0:02:10.280,0:02:12.407
Да познавате някой, който изяжда[br]пет бисквитки?

0:02:12.408,0:02:13.358
(Смях)

0:02:13.359,0:02:14.470
Пет парченца чипс?

0:02:14.471,0:02:15.951
Аз не познавам. Нали така?

0:02:15.952,0:02:18.726
Хората изяждат целия пакет.[br]Това са лъжици захар.

0:02:18.727,0:02:20.432
Тя е навсякъде.

0:02:20.897,0:02:22.327
Като казвам навсякъде,

0:02:22.328,0:02:24.880
имам предвид хляба ви,[br]пицата, бургерите,

0:02:24.881,0:02:27.197
заливката за салата,

0:02:27.198,0:02:29.806
дори в любимия на Америка лют сос.

0:02:29.807,0:02:32.676
Правилно разчитате цифрите:

0:02:32.677,0:02:37.936
в тази бутилка има [br]24 чаени лъжички захар.

0:02:37.937,0:02:39.756
Да. Обикновената бутилка.

0:02:39.757,0:02:42.756
Може би ще кажете: "О, я чакай. [br]Аз ям по малко."

0:02:42.757,0:02:44.536
Да, но се натрупва.

0:02:44.537,0:02:46.707
И почакайте, това не е най-лошото.

0:02:47.083,0:02:49.074
След 20 години работа в индустрията,

0:02:49.354,0:02:53.164
мислех, че съм видял най-хубавото[br]и най-грозното от нея.

0:02:53.165,0:02:57.232
Не. Преди няколко седмици[br]открих нещо дори по-лошо.

0:02:57.233,0:02:59.487
И точно това искам да споделя с вас днес.

0:02:59.488,0:03:03.725
Да разгледаме бебешката формула.

0:03:03.726,0:03:09.429
Най-доброто мляко за бебето [br]очевидно е майчиното мляко, кърмата.

0:03:09.430,0:03:11.192
То съдържа захар.

0:03:11.193,0:03:12.661
Природна захар.

0:03:12.662,0:03:15.637
Седем процента от него е лактоза[br]и това е хубаво!

0:03:15.638,0:03:17.656
Бебето не може да е по-добре.

0:03:17.657,0:03:21.402
Но в много общности,[br]общности с ниски доходи,

0:03:21.403,0:03:25.489
използват това - 50% от майките[br]не кърмят.

0:03:25.490,0:03:27.770
А какво има в него?

0:03:27.771,0:03:31.160
По-малко лактоза и много захар.

0:03:31.161,0:03:36.441
Като казвам много захар, имам предвид[br]61 чаени лъжички - ето толкова.

0:03:37.417,0:03:40.387
Това е лудост. Шокиращо е.

0:03:40.388,0:03:44.173
И продължава като зависимост.

0:03:44.174,0:03:48.385
Едно тригодишно дете ще получи [br]малка напитка като тази.

0:03:48.386,0:03:50.281
Нека ви покажа размера на бутилката.

0:03:50.282,0:03:54.083
Съдържа 6 чаени лъжички захар,[br]само това малко нещо.

0:03:54.084,0:03:58.648
Маркетингът е заблуждаващ,[br]защото майките ще помислят:

0:03:58.649,0:04:01.065
"О, детето ми ще порасне като жираф!"

0:04:01.066,0:04:03.451
Не, няма! Порастват като хипопотами!

0:04:03.452,0:04:04.844
(Смях)

0:04:06.998,0:04:09.104
Какво правим после?

0:04:09.105,0:04:12.576
Превръщаме се в млади хора и[br]попадаме в капана на диетите.

0:04:12.577,0:04:14.362
Помислете за момент.

0:04:14.363,0:04:16.899
Представяте си нещо без мазнини, нали?

0:04:16.899,0:04:18.435
Не, недейте.

0:04:18.435,0:04:21.716
Отново, знаейки как работи индустрията,

0:04:21.716,0:04:24.288
щом махнем мазнините от един продукт,[br]той е безвкусен,

0:04:24.289,0:04:25.407
затова какво правите?

0:04:25.408,0:04:29.378
Добавяте захар, така че[br]любимият ви сос за салата,

0:04:29.379,0:04:32.088
в който може би вече има захар[br]и не знаете защо,

0:04:32.089,0:04:34.566
става три пъти по-захарен.

0:04:34.567,0:04:36.711
Искате да опитате без глутен.

0:04:36.712,0:04:38.218
Ами, недейте.

0:04:38.219,0:04:41.509
Ако е само защото е модно, помислете пак.

0:04:41.510,0:04:47.776
Продуктите без глутен често съдържат [br]30 до 40% повече захар от обикновените.

0:04:47.777,0:04:51.129
Ще помислите: "Органичната храна е добра[br]за детето ми! Здравословна е!"

0:04:51.129,0:04:52.340
Не, не е.

0:04:52.341,0:04:55.503
Органичната бебешка формула[br]е най-вредната.

0:04:55.504,0:04:58.204
Тя е тази с 61 чаени лъжички захар.

0:04:58.205,0:04:59.899
Това е почти половин паунд (227 г).

0:04:59.900,0:05:01.335
Ето за това говоря.

0:05:01.336,0:05:04.846
В тази малка кутийка[br]има толкова много захар.

0:05:04.847,0:05:07.431
И така, какво правим по въпроса?

0:05:07.432,0:05:09.942
Твърдя ли, че не трябва да има[br]никаква захар за никого?

0:05:09.943,0:05:11.114
Не.

0:05:11.115,0:05:14.485
Никога няма да кажа на децата:[br]"Не яжте сладко!"

0:05:14.486,0:05:18.213
От Париж съм. Знам кога[br]имам нужда от захарен стимул.

0:05:18.214,0:05:20.644
А това там е еклер.

0:05:20.645,0:05:23.338
Хапвам шоколадовия еклер[br]като нещо сладко,

0:05:23.339,0:05:25.408
защото пия кафето си чисто.

0:05:25.409,0:05:26.988
Това е моята захар.

0:05:26.989,0:05:29.871
Но този отдясно има[br]прекалено много захар.

0:05:29.872,0:05:31.227
А изглеждат еднакви.

0:05:31.228,0:05:34.844
Поглеждате двата малки еклера[br]и си казвате: "О, почти еднакви са."

0:05:34.845,0:05:36.945
Да, 260 калории всеки.

0:05:36.946,0:05:40.047
Но разликата е, че [br]единият е пълен със захар.

0:05:40.048,0:05:43.536
И тези девет чаени лъжички захар[br]са като сода.

0:05:43.537,0:05:46.423
Те образуват захарен шип [br]в черния ви дроб.

0:05:46.424,0:05:49.451
Ето какво имам предвид.[br]Вижте какво се случва.

0:05:49.452,0:05:52.821
Излишната захар се превръща[br]в гликоген.

0:05:52.822,0:05:56.179
Гликогенът е запас от мазнини.

0:05:56.180,0:05:58.501
Затова инсулинът не го отвежда[br]до мускулите,

0:05:58.502,0:06:00.919
той казва на тялото:[br]"Ще се върна за това."

0:06:00.920,0:06:03.439
Освен ако не преяждате по[br]два-три пъти на ден,

0:06:03.440,0:06:05.249
тогава гликогенът остава в корема ви.

0:06:05.250,0:06:07.200
И не можете да се оттървете от него.

0:06:07.201,0:06:12.854
Вече знаем, че има пряка връзка между [br]приетото количество скрита захар

0:06:12.855,0:06:19.539
и по-честите случаи на сърдечно-съдови[br]заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване.

0:06:19.540,0:06:23.133
Как ще спрем тази зависимост?

0:06:23.134,0:06:25.214
Тук говорим за пристрастяване.

0:06:25.215,0:06:26.860
Нека ви покажа.

0:06:26.861,0:06:29.171
Това е сканиран образ на мозъка[br]

0:06:29.172,0:06:32.601
на нормален човек[br]

0:06:32.602,0:06:36.397
Червените точки представляват допамина.

0:06:36.398,0:06:38.186
Това е наградата.

0:06:38.187,0:06:42.070
Онова "Ах!", когато отхапя от еклера.

0:06:42.071,0:06:44.922
И знам, че няма да изям два-три.

0:06:44.923,0:06:47.986
Ето какво се случва със зависимостта.

0:06:47.987,0:06:51.645
Виждате ли разликата със сканирания[br]мозък на пристрастен към кокаина?

0:06:51.955,0:06:53.838
Няма червени точки. Няма допамин.

0:06:53.839,0:06:55.765
Системата за награждаване не работи.

0:06:55.766,0:06:58.185
Затова искам още. Още. Още.

0:06:58.186,0:07:01.544
А това е сканираният мозък [br]на затлъстял човек.

0:07:01.545,0:07:03.572
Наричам това пристрастеност към захар.

0:07:03.573,0:07:06.577
Същият феномен. Копнея за нея.

0:07:06.578,0:07:09.263
Копнея, докато стигна до 22 чаени лъжички,

0:07:09.264,0:07:12.096
30 лъжички на ден при тийнеджърите.

0:07:12.097,0:07:13.808
Как ще се справим с това?

0:07:13.809,0:07:18.539
Как ще разрешим кризата[br]с детското затлъстяване?

0:07:18.540,0:07:20.582
С предупредителна система.

0:07:20.583,0:07:22.291
Това предлагам.

0:07:22.292,0:07:23.920
Направихме го заради тютюна,

0:07:23.921,0:07:26.725
защо да не го направим[br]за всички храни

0:07:26.726,0:07:29.491
и да имаме предупреждение[br]отпред на пакета,

0:07:29.492,0:07:33.285
заедно с цялата страхотна информация,[br]която никой не чете?

0:07:33.286,0:07:36.489
Сериозно. Брой чаени лъжички.

0:07:36.490,0:07:41.943
В целия пакет, не в една смешна порция.

0:07:41.944,0:07:45.275
Ако продуктът не съдържа скрита захар,

0:07:45.276,0:07:47.116
абсолютно никаква добавена захар,

0:07:47.117,0:07:50.254
трябва да кажем това и да му [br]сложим зелен етикет.

0:07:50.255,0:07:51.913
Децата ще знаят разликата

0:07:51.914,0:07:54.876
и когато дойде време за [br]бургер и картофки,

0:07:54.877,0:07:57.246
ще кажат на мама и татко:

0:07:57.247,0:07:59.016
"Тате, сигурен ли си,че искаш тази[br]

0:07:59.017,0:08:03.396
бутилка с 57 чаени лъжички захар[br]за картофките си?

0:08:03.397,0:08:05.786
Аз искам нула за моите!"

0:08:05.787,0:08:11.256
Това можем да направим. Заедно.[br]Да премахнем затлъстяването при децата.

0:08:11.257,0:08:14.476
Всички ние трябва да [br]внесем това в Конгреса.

0:08:14.477,0:08:15.846
Благодаря ви.

0:08:15.847,0:08:17.327
(Аплодисменти)