1
00:00:07,017 --> 00:00:09,957
坐在營火的旁邊，
你可以感受到它的熱度，

2
00:00:09,957 --> 00:00:13,167
聞到燒木材的煙味，
聽見木材被燒裂的聲音。

3
00:00:13,167 --> 00:00:14,437
如果你太靠近，

4
00:00:14,437 --> 00:00:17,107
你的眼睛會感到灼燒，
你的鼻孔會感到灼痛。

5
00:00:17,107 --> 00:00:19,678
你可以目不轉睛一直
盯著明亮的火焰看，

6
00:00:19,678 --> 00:00:23,338
因為它們會在扭曲、
閃爍中無限循環。

7
00:00:23,728 --> 00:00:25,798
但你到底是在看什麼？

8
00:00:26,178 --> 00:00:28,558
很明顯，火焰並不是固體，

9
00:00:28,558 --> 00:00:29,978
它們也不是液體。

10
00:00:29,978 --> 00:00:33,068
和空氣混合在一起，
它們比較像是氣體，

11
00:00:33,068 --> 00:00:35,418
但比空氣更可見——也更短暫。

12
00:00:35,958 --> 00:00:39,418
就科學上來說，火和氣體不同，

13
00:00:39,488 --> 00:00:43,418
因為在同樣的狀態下
氣體可以無限期地存在，

14
00:00:43,748 --> 00:00:46,838
而火最終都會燒盡。

15
00:00:47,368 --> 00:00:50,638
有一種誤解是認為火是電漿，

16
00:00:50,928 --> 00:00:52,968
物質的第四種相，在這種相中，

17
00:00:52,968 --> 00:00:55,468
原子被剝去了電子。

18
00:00:56,198 --> 00:00:59,358
和火一樣，但和其他物質不一樣，

19
00:00:59,378 --> 00:01:02,838
電漿不會在地球上
存於穩定的狀態中。

20
00:01:03,418 --> 00:01:07,558
電漿的形成，只會發生在
氣體接觸到電場時，


21
00:01:07,558 --> 00:01:12,898
或是加熱到數千、
數萬度的高溫時。

22
00:01:13,378 --> 00:01:16,778
相對之下，用木材
和紙當燃料來燃燒，

23
00:01:16,778 --> 00:01:18,498
只會有幾百度的高溫——

24
00:01:18,498 --> 00:01:22,818
遠低於一般認定的電漿標準。

25
00:01:23,918 --> 00:01:27,358
所以，如果火不是
固體、液體、氣體，

26
00:01:27,358 --> 00:01:29,958
或電漿，那還剩什麼可能性？

27
00:01:30,068 --> 00:01:33,578
結果發現，其實火根本不是物質。

28
00:01:33,928 --> 00:01:36,458
火是我們對某種
化學反應的感官體驗，

29
00:01:36,458 --> 00:01:39,478
這種化學反應叫做燃燒反應。

30
00:01:39,808 --> 00:01:43,716
某種方面來說，火就像是
秋天樹葉改變顏色、

31
00:01:43,986 --> 00:01:46,446
水果成熟時的氣味，

32
00:01:46,446 --> 00:01:48,816
或是螢火蟲的閃光。

33
00:01:49,156 --> 00:01:51,236
上述這些都是感官線索，

34
00:01:51,236 --> 00:01:53,926
表示有一項化學反應正在發生。

35
00:01:54,316 --> 00:01:59,216
火的差別在於它同時連結了
我們的好幾種感官，

36
00:01:59,456 --> 00:02:04,786
創造出一種生動的體驗，
讓我們以為是來自實體。

37
00:02:05,896 --> 00:02:08,436
燃燒創造出那感官體驗，

38
00:02:08,436 --> 00:02:11,116
用的是燃料、熱，以及氧氣。

39
00:02:11,846 --> 00:02:15,699
在營火中，當木料被加溫到
它們的點火溫度時，

40
00:02:15,699 --> 00:02:18,069
它們的細胞壁會分解，

41
00:02:18,139 --> 00:02:21,729
把糖以及其他分子釋放到空氣中。

42
00:02:22,099 --> 00:02:25,019
這些分子接著會和空氣
傳播的氧氣發生作用，

43
00:02:25,189 --> 00:02:27,789
創造出二氧化碳和水。

44
00:02:28,249 --> 00:02:31,540
同時，木料中含有的任何水份

45
00:02:31,750 --> 00:02:35,810
都會蒸發、擴張，並造成
它周圍的木頭破裂，

46
00:02:35,810 --> 00:02:39,000
然後跑出來，
發出的令人滿足的霹啪聲。

47
00:02:39,520 --> 00:02:43,110
隨著火的溫度上升，燃燒造成的

48
00:02:43,110 --> 00:02:45,850
二氧化碳和水氣會擴張。

49
00:02:46,220 --> 00:02:50,330
現在它們的密度比較低，
會以越來越細的柱狀形式上升。

50
00:02:50,590 --> 00:02:53,260
地心引力造成這種擴張和上升，

51
00:02:53,260 --> 00:02:56,440
所以火焰的特徵之一
就是頂端是尖細的。

52
00:02:57,100 --> 00:03:00,950
若沒有地心引力，
分子不會因為密度而分開，

53
00:03:00,950 --> 00:03:03,810
火焰的形狀就會完全不同。

54
00:03:04,310 --> 00:03:08,350
我們能看到這些，
是因為燃燒也會產生光。

55
00:03:08,670 --> 00:03:11,180
分子被加熱時會發射出光，

56
00:03:11,190 --> 00:03:14,740
光的顏色會依分子的
溫度而有所不同。

57
00:03:15,150 --> 00:03:17,870
最熱的火焰是白色或藍色。

58
00:03:18,230 --> 00:03:22,380
火中的分子類型也會
影響火焰的顏色。

59
00:03:22,740 --> 00:03:26,810
比如，木料中若有
未作用的碳原子，

60
00:03:26,810 --> 00:03:30,480
就會形成一叢一叢的煤煙，
上升到火焰中，

61
00:03:30,480 --> 00:03:35,150
並發散出我們在想像營火時
會想到的橘黃色光。

62
00:03:35,150 --> 00:03:39,380
像是銅、氯化鈣，
以及氯化鉀這些物質

63
00:03:39,440 --> 00:03:43,370
會有它們自己獨特的顏色，
造成不同的混合色。

64
00:03:43,890 --> 00:03:45,680
除了多彩的火焰之外，

65
00:03:45,680 --> 00:03:49,350
火一邊燒也會一邊持續產生熱。

66
00:03:49,600 --> 00:03:53,730
這些熱就會讓燃料
保持在點火溫度之上，

67
00:03:53,730 --> 00:03:55,590
進而維持著火焰。

68
00:03:55,960 --> 00:03:58,600
不過，最終，再熱的火

69
00:03:58,760 --> 00:04:01,040
也會燃料或氧氣用盡。

70
00:04:01,220 --> 00:04:04,410
接著，那些扭曲的火焰就會
發出最後的嘶嘶聲，

71
00:04:04,590 --> 00:04:06,860
隨著一縷煙消失，

72
00:04:06,900 --> 00:04:09,580
好像從來沒有在那裡存在過一樣。